Kdy sklízet
To, jak dobře bude cibule skladována, závisí především na správném čase pro sklizeň.
Předpokládá se, že nejlepší čas na vykopání cibule je od začátku srpna do začátku září. Přesný čas přirozeně závisí na klimatických podmínkách regionu a na tom, zda bylo léto suché nebo deštivé. Není těžké určit, zda je zelenina zralá: její slupka snadno spadne z cibule a peří vyschne a zžloutne.
Sklizeň je nutná v suchém dni, aby déšť nepoškodil rostlinu. Pokuste se vybrat pro dlouhodobé skladování ty vzorky, které na svém povrchu nemají žádné poškození, skvrny nebo stopy hmyzu.
Zelenina musí být zralá, jinak se během skladování rychle zhorší. Přezrálá rostlina by se neměla používat k dlouhodobému skladování: začne zakořenit a nové zelené výhonky za měsíc nebo dva, což znamená, že bude nevhodná k vaření.
Zkušení zahradníci vědí, že nejlépe se chovají odrůdy s pozdním zráním. A rané a sladké, jako je odrůda Yalta, nejsou příliš vhodné pro zimní pokládku.
Nové plodiny musíte skladovat na suchém a chladném místě, mimo přímé sluneční světlo. Pokud je vlhkost příliš vysoká, žárovky rychle hnijí.
Tuto rostlinu můžete také pěstovat pro příští sezónu pomocí semen nigel - cibule. Jsou černé, proto dostali toto jméno. Je nutné počkat, až rostlina zcela dozraje, a poté odříznout květenství a nechat je uschnout. Šipky se semeny se nejlépe skladují na suchém místě, takže se snadno oddělí.
Přečtěte si více o tom, jak chovat cibuli v našem článku.
Příprava skladování
Aby cibule ležela celou zimu a zachovala si svěžest, musí být rostlina před umístěním do skladovacího prostoru řádně připravena. Jedná se hlavně o sušení žárovek. Pro tyto účely je ideální jakákoli místnost s přirozeným větráním - například veranda nebo dokonce suché místo ve stínu venku. Podkroví se často používá k sušení plodiny, kde můžete otevřít okno a zajistit potřebnou cirkulaci vzduchu.
Žárovky by měly být rozloženy na tkanině v jedné vrstvě tak, aby se navzájem nedotýkaly, a ponechat je po dobu 7-10 dnů.
Při výběru místa k sušení nezapomeňte, že na cibuli by nemělo dopadat slunce. Pokud necháváte plodinu venku, přeneste ji v noci do interiéru, aby nezachytávala vlhkost ze vzduchu a nezachytila se v neočekávaném nočním dešti.
Poté, co žárovky uschnou, musí být z nich odstraněny zbytky země. To musí být provedeno ručně, bez použití vody. Měli byste také odříznout kořeny a horní část a ponechat krk asi 5 centimetrů.
Pozornost! Po uskladnění cibule nezapomeňte pravidelně třídit a dávat pozor, aby nevyklíčila.
Úrodu pečlivě roztřiďte. Pro dlouhodobé skladování nejsou vhodné vzorky s poškozením, měkké ani ty, které mají stále zelené výhonky.
Nenechávejte cibuli bez slupek na dlouhou záložku: bez nich se rychle zhorší a měla by být použita co nejdříve na jídlo.
Proč cibule hnije během skladování
Pokud během celé doby skladování zmizí několik žárovek, nedělejte si s tím starosti.Jedná se o přirozený proces a dokonce ani v průmyslových podmínkách je nemožné dosáhnout 100% konzervace zeleniny. Pokud však cibule začala masově hnít a zároveň pozdě na jaře, kdy již skončila její trvanlivost, je nutné se vypořádat s důvody tohoto jevu.
Cibule mohou hnít, pokud:
- položeny pro skladování nezralé a nevysušené;
- leží na vlhkém místě;
- postižený nemocí;
- má mechanické poškození;
- shromážděno ze zahrady příliš pozdě;
- nepatří k odrůdám vhodným pro dlouhodobé skladování.
V druhém případě při pěstování cibule na zimu stojí za to dát přednost kořeněným odrůdám se středním a pozdním zráním, které leží déle než rané, sladké a poloostré odrůdy.
Při jaké teplotě skladovat ve sklepě a bytě
Cibule se nejčastěji skladuje buď v suterénech, nebo v bytech.
- Ve sklepě
Optimální teplota pro dlouhodobé skladování cibule ve sklepě je asi 0 stupňů Celsia pro polosladké druhy a asi -3 pro kořenější.
Ideální obsah vlhkosti pro tento druh zeleniny je asi 80%.
- V bytě
Pokud se rozhodnete pro skladování cibule v bytě, vyberte pro ni místnost, kde bude teplota asi 20 stupňů Celsia a vlhkost kolem 70%. Pro luk je také důležité dobré větrání, jinak se „zadusí“ a začne se potit. Pokud je vzduch ve vašem domě příliš suchý, zakryjte úrodu hotovou slupkou. Pokud je naopak vlhkost velmi vysoká, měli byste do nádob s cibulí přidat speciální absorbenty, které absorbují její přebytek. Pro tyto účely se obvykle používají piliny nebo popel.
Metoda skladování za studena
Metoda je založena na umístění zeleniny při teplotě +3 až +5 stupňů a vlhkosti vzduchu 60-65%. Sevok může být umístěn:
- v chladírně nebo v podzemí;
- zahrabat do země v těsně uzavřených nádobách nebo dát do sklepa;
- malé množství cibule je uloženo v zeleninové části chladničky.
Důležité! Před skladováním v chladu se cibule suší při teplotě +25 .. + 30 stupňů po dobu několika hodin. Před výsadbou se výsadbový materiál udržuje v teple po dobu nejméně jednoho týdne.
Kolik toho můžete uložit
Za podmínek, kdy jsou dodržena všechna doporučení pro skladování, může cibule ležet asi 6 měsíců. Pak začne rašit.
Pokud se rozhodnete nakrájet cibuli a zmrazit ji v této formě, pak může být v mrazáku a neztratit chuť a užitečné vlastnosti až šest měsíců.
Sladší odrůdy cibule se neukládají déle než 4–5 měsíců.
Sušená cibule umístěná ve vakuu může stát asi rok.
Které cibule se nejlépe skladují v zimě
Odrůdy cibule se dělí na kořeněné, poloostré a sladké. Ostré zlaté odrůdy se nejlépe zachovávají v bytě - jejich trvanlivost je 6-8 měsíců. Mezi nejoblíbenější kořeněné odrůdy patří Nosovsky, Skvirsky, Zolotisty, Strigunovsky, Stuttgarter rizen, Centurion, Orion, Sturon, Arzamassky, Bessonovsky.
Poloostrovní odrůdy jsou skladovány po kratší dobu, například Doněck zlatý, Lugansk, Karatalsky. Docela dobrá udržovací kvalita červených odrůd - Bombay, Carmen, Red Baron. Z polosladkých odrůd jsou nejdelší zachovány Danilovsky, Krasnodarsky, Samarkandsky. Mohou lhát až do února. Nejhorší kvalita uchování je u sladkých odrůd a hybridů, například Exhibichen, Sterling F1, Globo.
Jak uchovávat
Tajemství a tipy pro skladování cibule se předávaly z generace na generaci. V tomto článku jsem pro vás shromáždil nejúspěšnější a nejspolehlivější možnosti.
Prýmky
Pokud máte v plánu ukládat svou úrodu do copánků, pak po sklizni nestříhejte výhonky: budete je potřebovat k tkaní. Prýmky jsou pohodlné, protože vám umožňují ušetřit místo a zavěsit rostlinu a zajistit jí dokonalé větrání. Vícebarevný cop s mašlí je navíc skutečnou ozdobou venkovského interiéru.
Dřevěné krabice
Krabice jsou skvělé, pokud máte velkou úrodu cibule a nechcete ztrácet čas pletením do samostatných copánků. Krabice lze pro úsporu místa naskládat na sebe a lze je snadno přenášet z místa na místo. Obvykle se používají dřevěné nádoby, které umožňují dobrou ventilaci plodiny v nich.
Pokud máte na balkoně krabice, nezapomeňte v zimě sledovat teplotu: jakmile klesne pod nulu, je lepší přivést plodinu do domu.
Proutěné koše
Pokud potřebujete mít v kuchyni po ruce několik cibulí, můžete je umístit do malého proutěného koše. Zelenina bude mít cirkulaci vzduchu a slupky z ní se nerozptýlí po celé kuchyni.
Kartonové krabice
Pokud nemáte dřevěné krabice, můžete místo toho použít běžné kartonové krabice. Princip skladování v nich je stejný, hlavní věcí je nezapomenout na otvory ve stěnách pro cirkulaci vzduchu.
Nylonové punčocháče
Tento retro styl skladování má právo žít dnes. Faktem je, že nylonové punčocháče mají mnoho otvorů, které umožňují průchod vzduchu. Lze je také snadno umístit a zavěsit žárovky. Takže pokud máte staré punčocháče, můžete jim místo zahodení dát druhý život a použít je k uskladnění plodin v suterénu nebo garáži.
Plastová síťovina
Cibule se často prodává ve speciálních plastových sítích. Udělejte si čas a zahoďte je - můžete je znovu použít. Takové balení vám umožní včas si všimnout, jestli se nějaký druh cibule začne zhoršovat, a také zajistí dobrou výměnu vzduchu.
Cibuli je lepší skladovat v sítích během přepravy nebo na krátkou dobu.
Balíčky
Plastové sáčky nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování zeleniny. Plodina v nich rychle začne hnít kvůli nedostatku vzduchu. Cibuli uchovávejte v této nádobě, pouze pokud jste si jisti, že ji použijete k jídlu během několika dní.
Pokyny pro správné skladování
Cibulové sady
Cibulové sady mají velikost cibule o průměru 1-3 cm
Existuje způsob, jak pěstovat cibuli za dva roky. V prvním roce rostou cibulové sady ze semen - jedná se o malé cibule s průměrem až 3 cm, v příštím roce se z nich pěstují cibule. Sevok se skladuje dvěma způsoby: teplým a studeným.
Teplá metoda znamená skladování při teplotě 18-24 stupňů. Pokud v budoucnu nemáte v úmyslu pěstovat plnohodnotnou cibuli ze sady, můžete spálit kořeny, aby se cibule lépe zachovala. Sevok, stejně jako každá jiná cibule, je dobře chráněn při vlhkosti 50–70%. Tato metoda skladování je vhodná pro sevka o průměru 1–3 cm.
Chladným způsobem se sazenice s průměrem menším než 1 cm skladují až do jara při teplotě -1 ... +1 stupňů, protože při vysokých pokojových teplotách jednoduše vyschnou.
Nejčastěji se však takové malé cibule vysazují do země na podzim v říjnu nebo v listopadu, aby měly čas zakořenit, ale nevyklíčily.
Žlutá cibule
Žlutá cibule
Cibule může mít různou štiplavost, rozlišuje mezi sladkou, poloostrou a kořeněnou. Pikantní cibule jsou nejlépe zachovány, mají nejtvrdší slupky. Čím snazší je cibuli oloupat, měkčí slupka, tím sladší je cibule.
Cibule se dobře udržuje za dvou teplotních podmínek:
- teplý 18-22 stupňů, vlhkost 50-70%;
- studená -1 ... 0 stupňů - pro sladkou a poloostrou cibuli, -3 ... -1 - pro horkou cibuli, vlhkost - 75-90%.
Teplý režim lze vytvořit doma, ale je lepší ne v kuchyni, kde teplota vzduchu často stoupá nad 22 stupňů a jsou možné časté změny vlhkosti.
Studený režim lze vytvořit na balkoně, sklepě, podzemí, garáži.
Při skladování na balkóně musí být krabička s cibulí izolována, například přikrývkou, aby v zimě nezmrzla v extrémním chladu.
Při správném skladování vydrží cibule v dobrém stavu až 240 dní.
Bílá cibule
Bílá cibule
Bílá cibule je nejsladší ze všech cibule. Skladuje se méně než ostatní a je pravděpodobnější, že hnije. Skladovací prostor musí být dobře větraný a suchý. Skladovací teplota 18-22 stupňů a vlhkost 50-70%. Ani dodržování výše uvedených pravidel však nepřinese dlouhodobě dobrý výsledek. Bílá cibule se nekupuje pro skladování, je lepší ji hned uvařit. Kvůli krátké skladovatelnosti není bílá cibule mezi zahradníky příliš oblíbená.
Červená cibule, včetně krymské (Jalta)
červená cibule
Červená cibule, stejně jako bílá cibule, jsou sladká cibule, která se bohužel dlouho neuchovává. Maximum - 120 dní. Upřednostňovaný způsob ukládání je doma. Pokud je to možné, je lepší tyto cibule skladovat ve svazcích, jaltské (krymské) cibule se nejčastěji prodávají tímto způsobem. A rady od prodejců jsou vždy stejné: krymskou cibuli musíte skladovat ve svazku, v suché, větrané místnosti.
Svazky krymské cibule
Pórek
Čerstvý pór lze skladovat až 6 měsíců. Dokonale snáší mrazy až do -7 stupňů.
Skladování v krabicích na balkóně a ve sklepě
Pór je uložen v krabicích
Skladují to společně s listy, kořeny trochu odříznou, aniž by se dotkly dna. Skladování je organizováno ve velké pískovně. Písek je předem dezinfikován, tj. Kalcinován.
Na dno krabice rozetřete písek o tloušťce 5–7 cm, pórek do něj umístěte svisle a mezery mezi hlavami zakryjte vlhkým pískem. Skladujte ve sklepech při teplotě 0 ... + 4 stupně a vlhkosti 80–85%. Krabice můžete uložit na balkon, ale v takovém případě zakryjte cibuli teplou přikrývkou, abyste zabránili příliš nízké teplotě.
Studené úložiště
Při skladování póru v chladničce musíte odříznout kořeny. Umytý a sušený pór zabalte do plastových sáčků a vložte do chladničky v přihrádce, kde je teplota udržována na +5 stupňů a více.
Pokud je pórek jemně nasekaný a vložen do sáčku, může být uložen v mrazáku po dlouhou dobu.
Video: jak ukládat pórek
Zelené cibule
Zelená cibule je uložena v chladničce
Zelená cibule může být skladována v různých stavech, vše záleží na tom, k čemu je chcete v budoucnu použít.
Studené úložiště
Pokud potřebujete ke svému salátu cibuli, musíte ji udržovat čerstvou.
Peří z čerstvé cibule lze skladovat v chladničce až jeden a půl měsíce při teplotě + 1 ... + 8 stupňů. Peří musí být silné a neporušené. Cibule jsou předem omyty a sušeny. Poté se umístí do pytlů nebo do skleněných nádob.
- Plastový nebo vakuový sáček. Skladováním cibule v pytlích, které jsou předem umístěny v chladničce po dobu 15 minut. Dále jsou do těchto sáčků vloženy čerstvé suché listy cibule a vloženy do chladničky. Během skladování se cibule třídí každé dva týdny, aby se vybralo hnijící peří. Cibuli tímto způsobem lze skladovat až měsíc a půl.
- Skleněná dóza Způsob skladování je vhodný pouze pro krátké cibulové peří zcela bez zalomení ve sklenici. Umyté a suché čerstvé peří se vloží do nádoby, přikryje víkem a uloží do chladničky až na měsíc.
Nasekanou zelenou cibuli lze stále dát do skleněné nádoby a přikrýt rostlinným olejem, aby pokryla všechna peří. Sklenici cibule v oleji skladujte v chladničce až 6 měsíců. Cibule v oleji jsou připravené k jídlu po 3 dnech.
Nasekanou zelenou cibuli na oleji
Skladování v mrazničce
Skladujte nakrájenou zelenou cibuli v mrazáku
Pokud budete používat zelenou cibuli při přípravě hlavních jídel a polévky, můžete ji posekat a dát do mrazničky.Aby cibulová hmota nezmrzla na jednu hrudku, je peří předem nakrájeno, vloženo do sáčku v tenké vrstvě a vloženo do mrazničky. Poté můžete zmrazenou cibuli nalít do společného sáčku. Díky tomu bude cibule drobivá. Zelená cibule se skladuje v mrazáku po dobu až jednoho roku při teplotě -8 stupňů.
Nastrouhanou cibuli můžete dát do mrazničky v plastové lahvi.
Video: skladování zelené cibule v mrazáku
Zelenou cibuli lze také sušit a skladovat v plátěných pytlích, skleněných nebo plastových nádobách při pokojové teplotě po dobu až dvou let.
Sušená cibule může být skladována ve skleněné nádobě až dva roky.
Oloupaná a nakrájená cibule
Oloupanou cibuli lze skladovat v chladničce.
Během vaření se často ukazuje, že už je spousta cibule a celá cibule navíc byla oloupána nebo nasekána. V takových případech produkt pomůže konzervovat chladničku.
Pokud vám zbyla celá oloupaná cibule nebo polovina, můžete ji konzervovat pomocí následujících účinných způsobů.
- Sůl. Nalijte do nádoby sůl, nakrájejte cibuli a dejte ji řezanou stranou dolů, nádobu vložte do chladničky. V této formě bude žárovka trvat 5 až 8 dní.
- Rostlinný olej. Nakrájenou cibuli namažte olejem, vložte do nádoby a vložte do chladničky. Žárovka se do týdne nezkazí.
- Voda. Pokud je loupaná cibule umístěna do vody a chlazena, může to trvat až dva týdny za předpokladu, že se voda mění každý den.
- Potravinový obal. Oloupanou zeleninu zabalte do plastového obalu a bude čerstvá dalších 4–5 dní.
- Nasekanou cibuli lze uložit mrazák. Nakrájenou cibuli musíte skladovat v pytlích ve vrstvách ne větších než 5 cm, v této formě vám bude sloužit až jeden rok.
Pokud se nasekaná cibule suší v troubě nebo v elektrické sušičce a dá se na suché místo v plátěných pytlích nebo plastových nádobách, bude vám sloužit asi dva roky jako chutné koření.
Nakládané
Nakládaná cibule se skladuje na chladném a tmavém místě.
Lze nakládat jakoukoli cibuli a zelenou cibuli. V marinádě je hlavní složkou stolní ocet nebo jablečný ocet. Můžete nakládat celé cibule, nebo je už můžete rozsekat.
V marinádě je zelená cibule skladována v chladničce až měsíc.
Nakládané cibule se nejlépe skladují na chladném a tmavém místě. Neotevřené plechovky nakládané cibule stojí tiše šest měsíců.
Doporučení pro skladování v suterénu
Zkušení zahradníci vědí, že nejlepší místo pro dlouhodobé skladování plodin je v suterénu. Aby byla sklizeň šťastná co nejdéle, připravte si předem dřevěné bedny. Desky musí být suché, bez plísní a hmyzu. Rovněž musí být mezi deskami ponechána určitá vzdálenost pro cirkulaci vzduchu.
Cibuli lze ukládat do krabic ve vrstvách, ale ne vyšších než 30 centimetrů.
Pokud je podlaha ve vašem suterénu hliněná, měly by být boxy umístěny na prkna nebo speciální palety, nikoli přímo na zem, aby plodina neabsorbovala přebytečnou vlhkost.
Pokud nechcete používat boxy nebo boxy, můžete luk zavěsit na strop: k tomu jsou ideální cibulové copánky nebo malé tašky.
Skladovací teplota česneku. Jak uchovat česnek až do jara: jako by jen ze zahrady
Pro dlouhodobé uchování sklizně česneku je nutné dodržovat tři hlavní parametry: vlhkost, teplotu a světlo.
Vysušená nebo podmáčená zelenina se rychle zhorší. Česnek můžete skladovat doma v bytě na balkoně nebo v lednici, v soukromém domě ve sklepě.
zima (zima) a jaro (léto). Odrůdy se liší v době výsadby a dozrávají v různých časech. Vlastnosti zralosti plodiny, její připravenost na sklizeň jsou u obou druhů prakticky stejné.
Prvním znakem je změna barvy listů, které začínají žloutnout. Doslova pár dní po úplné změně barvy listy vadnou a klesají k zemi. V tuto chvíli byste měli začít sklízet.
Odrůdy zimního česneku mají charakteristický rys - vzdušné cibule, které začínají přezrávat a praskat v tenké slupce.
Při sběru by se hlavy česneku měly doslova rozpadat na dlani a měly by mít úplně suchou a pevnou strukturu. Pro skladování, sušení, přípravu polotovarů jsou plody bez elastické vrchní vrstvy kategoricky nevhodné.
Slupka je bílá, někdy mírně šedivá, tradičně s fialovými žilkami. Při sklizni je třeba dbát na to, aby nedošlo k poškození kůže žárovek.
Poškrábané, promáčknuté hřebíček by měly být okamžitě konzumovány nebo vyhozeny, nelze je dlouhodobě skladovat. K čištění nepoužívejte lopaty ani velké zahradní nářadí. Plodinu je třeba opatrně vykopat rukou.
Problémy s ukládáním
Česnek se poměrně snadno skladuje, aniž by se kazil při správné teplotě.
Často se používají místa s normální nebo nízkou vlhkostí. Pro skladování je vhodnější zvolit teplé místnosti bez světla nebo při slabém osvětlení.
Po sklizni musíte nejprve plodinu důkladně očistit a vysušit. Hlavy česneku je třeba umýt čistou vodou a lehkými pohyby otřít půdu a nečistoty. Poté, co plodiny by měly být suché.
Je lepší nečistoty silněji setřásat a odstranit vrchní vrstvu slupky. Tato metoda je ideální pro skladování zcela oloupaných hřebíčků. Před sušením žárovek musíte odříznout spodní antény, kořeny.
Určitě si přečtěte:
Jak skladovat fazole doma?
Skladovací teplota česneku
Česnek je obzvláště náročný na chlad; spolu s jinou zeleninou nebude tolerovat silný pokles teploty.
Nejpříznivějším ukazatelem bude rozmezí od +10 do +15 ° С. Přípustným teplotním režimem bude interval od +3 do +10 ° С.
Na příliš teplém místě hřebíček začne rychle vysychat a bude nevhodný i pro vaření.
Skladovací vlhkost pro česnek
Česnek je velmi citlivý na vlhkost a jeho skladování se nedoporučuje skladovat ve špatně větraných částech domu. Kondenzace bude mít katastrofální dopad na bezpečnost plodiny.
Proto jej nelze na dlouhou dobu dávat do plastových pytlů, plastových nádob, kbelíků. Plodiny byste měli skladovat ve sklepě, suterénu na zimu pomocí dřevěných beden, krabic nebo košů.
Pokud plánujete skladovat velké množství sklizně česneku, budou nejlepší volbou krabice s nízkými stranami. V nich jsou žárovky rozloženy v tenké vrstvě, což umožní větrání krabic.
Plátno, látkové tašky jsou zavěšeny ze stropu technické místnosti pro sušení a účinné větrání plodiny.
Bez ohledu na zvolenou metodu by se mezi vrstvy nahoře na cibulkách měly sypat piliny, seno, měkké slupky nebo popel. Suchý prostředek absorbuje vlhkost, pokud se dostane do skladu.
Vrstva pomůže chránit zeleninu před zimním mrazem. Výsledkem je, že sklizeň vydrží mnohem déle.
Jak skladovat česnek doma v zimě?
Před vázáním stonků do svazků a jejich odesláním do krabic je nezbytně nutné zeleninu důkladně osušit. Tento postup trvá několik dní, ale je lepší nechat česnek alespoň týden suchý.
Trsy spolu s listy jsou zavěšeny na lanech, mezi stonky by měla být dostatečná vzdálenost pro větrání. Je vhodné zvolit suché místo se slabým, teplým větrem.
Skladování ve svazcích
Stonky jsou řezány téměř úplně, je nutné ponechat 5-12 cm, jsou svázány provazem nebo silnou nití, tvořící svazky, které jsou snadno zavěšeny na hřebíky nebo provazu.
Je vhodné nechat svazky vyschnout na sporáku, baterii na jakémkoli teplém a suchém místě. Po týdnu by měly být odstraněny a vloženy do sklepa.Trsy žárovek mohou zůstat viset v bytě v kuchyni celé měsíce.
Vezmeme-li v úvahu zimní studené počasí, bude mít byt docela příjemnou teplotu pro dlouhodobé skladování zeleniny. Výhodné skladování bude probíhat na tmavých místech bez světla.
Určitě si přečtěte:
Jak skladovat rajčata - uchování čerstvého ovoce až do zimy 9 způsobů
Skladování v copáncích
Způsob skladování česneku v copáncích se příliš neliší od výše popsaného, budete muset ponechat poměrně dlouhou stopku, která se téměř vůbec neřeže.
Prýmky ze stonků jsou tkané stejným způsobem jako při tkaní prýmků z vlasů. Oplet je dodatečně zajištěn lanem a zavěšen pro další skladování.
Doporučení pro skladování v bytě
Pokud vlhkost ve vašem bytě není příliš vysoká (kolem 60%) a je možné udržovat konstantní teplotu, můžete plodinu skladovat doma. Pro tyto účely se nejlépe hodí prosklený balkon nebo lodžie.
Předvrtané kartonové krabice nebo malé proutěné koše jsou skvělé pro domácí skladování.
Také vám doporučuji sledovat video, které ukazuje, jak tuto zeleninu skladovat.
Odrůdy cibule
Existuje mnoho druhů cibule a všechny jsou chutné a zdravé. Ukážu vám, jak ukládat ty nejoblíbenější.
Zelené cibule
Mladá zelená cibule je ideální pro saláty, polévky a sypání hlavních jídel. Ale měl by být svěží a šťavnatý. Doporučuji to zabalit nejprve hadříkem namočeným ve vodě, pak papírem a vložit do oddílu chladničky určeného pro skladování ovoce a zeleniny. Tato jednoduchá metoda vám umožní udržet vaši zeleninu svěží po dobu 10 dnů.
Pokud plánujete použít řezané zelené výhonky téměř okamžitě, můžete je dát do malé nádoby s vodou, abyste zabránili ztrátě vlhkosti.
Pórek
Předpokládá se, že pórek lze skladovat po dlouhou dobu bez ztráty chuti. Za tímto účelem položte na dno dřevěné krabice trochu písku - asi 5 centimetrů, poté položte jednu vrstvu cibule, znovu ji posypte pískem atd. Shora musí být celá plodina také pokryta pískem.
Pokud je vše provedeno správně, pak si pórek může uchovat své vlastnosti a chuť asi šest měsíců při teplotě asi 0 a vlhkosti 80%.
Sevok
Mnoho letních obyvatel dává přednost tomu, aby se nezávisle postarali o to, co na jaře zasadí do záhonů. Mnoho proto ukládá cibuli nejen na jídlo, ale také jako materiál pro následnou výsadbu.
Výsevní cibule jsou malé a musí být udržovány při teplotě nejméně 15 stupňů.
Červená (jaltská) známka
Odrůda červené cibule je známá svou sladkou a delikátnější chutí. Bohužel je tento druh rostlin pro dlouhodobé skladování méně vhodný než jeho zlatí. Nejlepší je držet to v copáncích. V tomto případě doba použitelnosti nepřesahuje 4-5 měsíců.
Peří ze zelené cibule
Hlavní podmínkou dlouhodobého skladování šťavnaté a zdravé zelené cibule je správný teplotní režim.
Takže při teplotě 0 ° C si peří zelené cibule zachovají svoji šťavnatost po dobu dvou měsíců. Při + 3-4 ° C lze zeleninu skladovat nejvýše dvacet dní..
Při pokojové teplotě (+ 18–20 ° C) peří zelené cibule uschne po třech dnech. Jemně nakrájenou zelenou cibuli můžete skladovat v mrazáku (-18 ° C) po dobu dvanácti měsíců.
Sušení jemně nakrájené zelené cibule v troubě (+ 50-60 ° C) pomůže uchovat zdravý produkt po dobu nejméně dvou let.
Pouze celá, šťavnatá, jasně zelená peří jsou ponechána pro skladování Luke. Suché, zvadlé stonky se okamžitě vyhodí. Peří s poškozením a známkami poškození by mělo být odstraněno a použito co nejdříve.
Přečtěte si o tom, jak skladovat zelenou cibuli v lednici zde, na zimu - zde.
Nakládaná cibule
Na přání lze cibuli nakládat.Tak to nejen ušetříte, ale získáte také hotové předkrm nebo doplněk k salátu nebo kebabu.
Vyberte malou cibuli nebo velkou nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny.
Budete potřebovat:
- cibule - 1 kg;
- olivový olej - 500 ml;
- stolní ocet - 500 ml;
- sůl - 1 polévková lžíce;
- cukr - 50 gramů;
- bobkový list - 1-2 kusy;
- černý pepř - několik zrn;
- kopr.
Cibuli podusíme v slupce vodou a přivedeme k varu. Jakmile voda vře, přeneste ji do cedníku a vložte pod studenou vodu.
Cibule oloupejte a nechte ve studené vodě.
Chcete-li připravit marinádu, smíchejte do hrnce ocet, sůl, cukr, bobkový list a pepř a přiveďte k varu. Přidejte olej a cibuli do marinády. Snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte ji a nechte ji vařit po dobu 10-15 minut.
Poté vyjměte z tepla, rozdělte na čisté nádoby a přidejte do nich trochu kopru. Pevně zavřete víčka.
