V létě někdy rajčata nemají dostatek tepla, takže nemají čas přirozeně dozrávat na keřích. V tomto případě jsou rajčata sklizena a ponechána dozrát doma. V teple plody rychle dozrávají a jejich chuť se neliší od rajčat zralých zralých z rostlin. Existuje několik způsobů, jak dozrát zeleninu a urychlit její zrání, všechny se snadno používají a pomáhají získat spoustu zralých chutných rajčat.
Proč je nutné předčasné zrání rajčat
Velmi často, v krátkém létě středního pruhu, rajčata nemají čas dozrát na křoví. Navíc od poloviny léta riziko infekce rostlin pozdní plísní prudce stoupá. Toto je velmi nebezpečné onemocnění. Phytophthora doslova za den může zničit celou úrodu rajčat. O tom, jak diagnostikovat a dále léčit tuto nemoc, si můžete přečíst zde.
Za prvé, doba zrání rajčete závisí na vlastnostech odrůdy (časné, střední nebo pozdní). A také data setí semen pro sazenice. Existují však i další faktory, které silně ovlivňují dobu zrání plodiny. Pokud nebudou brány v úvahu, lze sklizeň získat ne dříve, ale dokonce mnohem později. Aby rajčata mohla rychleji dozrát, je třeba se o ně náležitě starat.
Péče o keře časné dospělosti
- Rajčata musí být připnutá (kromě těch odrůd, na kterých je napsáno, že je nepotřebují štípat). Protože pokud se nevlastní synové neodstraní, na rostlině se vytvoří mnoho výhonků s květinovými štětci. Všechny nebudou mít čas dozrát, ale zároveň značně zpozdí zrání prvních rajčat. Rostliny, ze kterých nejsou odstraněny přebytečné výhonky, jsou silně zahuštěné, špatně osvětlené sluncem. Výsledkem je, že rajčata bez dostatečného osvětlení nedozrávají dobře.
- Je nutné včas odstranit spodní listy. To pomůže rostlině nasměrovat všechny své síly na růst a zrání plodiny. Nezkušení zahradníci zpravidla neví, v jakém okamžiku a jak správně ořezávat listy. A to musí být provedeno opatrně a podle určitých pravidel. V opačném případě může dojít k poškození rostliny na úkor budoucí sklizně. Prořezávání v rajčatových keřících začíná spodními listy, které jsou stárnoucí. Postupně odstraňujte listy pod každým kartáčem, který se začíná sypat. Jak správně řezat listy rajčete a v jakém časovém rámci si můžete přečíst zde.
- Když rajčata dozrávají, musíte omezit zalévání. Ovlivňuje také proces zrání rajčat;
- Správné krmení. V době začátku zrání by měla být rajčata minimalizována hnojením dusíkem. V opačném případě rostliny zvýší objem zelené hmoty, nikoli ovoce. Nadbytek dusíkatých hnojiv navíc zhoršuje chuť ovoce;
- Na konci července - začátkem srpna musíte odstranit růstový bod - abyste vytvořili vrchol keře. To znamená, že na každém stonku odřízněte vrchol květinovým kartáčem, aby rostlina neztrácela energii při tvorbě nových vaječníků. Ve výsledku budou všechny síly a živiny směřovat k dozrávání;
- Nemá smysl pěstovat rajčata v zahradě do plné zralosti, protože to snižuje jejich celkový výnos. Aby ostatní plody mohly co nejdříve dozrát, měla by se z keřů 1-2krát týdně vytrhat hnědá nezralá rajčata.
Jak můžete urychlit zrání rajčete?
Existuje celá řada technik pro zrání rajčat.Účelem je změnit proces růstu rostlin na začátek zrání plodů.
Může to být krmení, zpracování pomocí speciálních řešení i mechanický zásah.
Jak zpracovat rajčata pro rychlé zrání
- Nejúčinnějším a nejoblíbenějším způsobem mezi obyvateli léta je posypání rajčat jódovým roztokem. Potřebujete 30-40 kapek jódu na kbelík. Zalévejte hojně všechny listy, plody a zejména stonek na samém dně. Takové ošetření také zabrání rozvoji pozdní plísně a znatelně zlepší chuť ovoce;
- Když rajčata již dosáhla slušné velikosti, ale zůstávají zelené kvůli špatným povětrnostním podmínkám, můžete je zalévat růžovým roztokem manganistanu draselného. Asi po týdnu rajčata zčervenají.
Top dressing pro rychlé zrání rajčat
- Zkušení letní obyvatelé provádějí listové krmení roztokem superfosfátu, aby urychlily zrání plodů. K tomu 2 lžíce. l. hnojiva se zředí ve 2 litrech teplé vody. Roztok trvá jeden den, potom se přidá dalších 8 litrů vody. Postřik se provádí hojným navlhčením listů.
- Pro rychlé zrání a zlepšení kvality ovoce je také dobré použít popel jako hnojivo. Pro krmení připravte následující roztok: 1 sklenici popela na 10 litrů vody. Nalijte popel do kbelíku s vodou, promíchejte. Abyste se vyhnuli opaření kořenů, musíte rajčata nejprve zalévat. A pak je nakrmte roztokem popela, 1 litr na keř.
- Horní obvaz s humátem draselným (podle pokynů). Je to účinné hnojivo pro další výživu a zrání rajčat a jiných plodin. Vrchní oblékání lze provádět každých 10 dní. Poté se proces zrání rajčat zrychlí, zvětší se jejich velikost a zlepší se chuť.
A co stupeň zralosti
Nabízejí řešení stupně zralosti rajčat:
- mléčné výrobky se vyskytují, když jsou rajčata středně velké pro svou odrůdu (nebo o něco větší), ale mají nazelenalou nebo bělavou barvu.
- hnědá zralost se také nazývá blange pro nerovnoměrnou barvu rajčat, pigmentace úplně skončí za týden a půl (intenzivně se projevuje na nezralých tmavých rajčatech, podlouhlých plodech);
- růžová nebo krémová pro žlutou - přechodná fáze od hnědého k technickému zrání, která zůstává 5-6 dní.
Při sklizni se vždy zaměřuji na stupeň zralosti. Ve skleníku se snažím sebrat všechny růžové a krémové plody, mimochodem, když vyblednou, neprasknou, vypadají krásně ve sklenici a zůstávají plné.
Na ulici vybírám hnědé, dávám je na terasu nebo doma na parapet. Dnes vám řeknu, jak správně sklízet sklizeň, jak ji zrát.
Lidové léky na zrání rajčat
Mnoho obyvatel léta používá osvědčené „staromódní“ metody k urychlení dozrávání rajčat.
- Jedním z nich je metoda propíchnutí ovoce. Již dlouhou dobu bylo zjištěno, že plody s mechanickým poškozením dozrávají rychleji. Pokud má plod několikeré propíchnutí pomocí ostré dřevěné tyčinky. Pak takové plody dozrají mnohem dříve, budou však hůře skladovány;
- Chcete-li urychlit zrání rajčete, můžete provést následující postup: u rajčatového keře musíte poškodit malé kořeny. Dřík keře je třeba oběma rukama vytáhnout nahoru, dokud charakteristický zvuk nezačne, když začnou odcházet malé kořeny. Nebo mohou být řezány lopatou a držet se blízko kmene po obvodu keře;
- Dalším způsobem, jak zrání urychlit, je použití jablek, banánů nebo zralých rajčat. Měly by být umístěny vedle zelených rajčat. Tyto plody vylučují malé množství plynného ethylenu, což přispívá ke zčervenání zelených rajčat;
- Někteří letní obyvatelé používají k urychlení dozrávání rajčat obyčejnou vodku. To nijak neovlivňuje chuť a rajčata dozrávají mnohem dříve.Pro tento postup se používá 0,5 ml vodky, která se vstřikuje stříkačkou do vnitřku každého zeleného rajčete. Propíchnutí se provádí v místě, kde je rajče připojeno k větvi. Když se alkohol dostane do rajčete, aktivují se všechny životně důležité procesy a zrání se několikrát zrychlí. Pokud je keř oslabený nebo jsou na plodech známky nemoci nebo poškození, taková injekce situaci jen zhorší. Po 10-12 dnech rajčata zpracovaná touto metodou začnou hnědnout.
Sklizeň a třídění
Aby rajčata zůstala delší, je nejlepší je sklízet nezralá.... Zralé plody nejsou chráněny - mají tenkou, jemnou slupku, rychle se zhoršují.
Aby rajčata zůstala delší, je nejlepší je sklízet nezralá.
Tipy pro sběr rajčat:
- Musíte sklízet během dne, aby plody vyschly z ranní rosy - přebytečná vlhkost škodí zelenině.
- Pokud není možné pracovat během denního světla, lze odložení odložit na večer, ale sledujte teplotu - neměla by klesnout pod 9 stupňů.
- Pro skladování se nepoškozené plody vybírají, když dosáhnou mléčné zralosti - dosáhly velikosti zralých rajčat, ale nezčervenaly ani nezafarbaly.
- Neodstraňujte zmrazená rajčata na keři - nepřežijí.
- Pro další dezinfekci můžete ovoce otřít alkoholem.
Důležité! Rajčata pěstovaná venku vydrží déle než skleníková.
Urychlete zrání rajčat ve skleníku
Všechny metody a techniky pro urychlení zrání jsou relevantní jak pro rajčata ve skleníku, tak pro rajčata v otevřeném terénu. Existují však také některé nuance.
- U skleníkových rajčat je velmi důležité sevření bodu růstu, jinak by došlo k nucenému zastavení růstu rajčat. Ve skleníku zpravidla rostou vysoká rajčata s neomezeným růstem (neurčitý). Neustále dávají nové plody, což brání růstu těch již nasazených. Rajčata jsou obvykle sevřena v srpnu. V nevytápěném skleníku je na rajčatech ponecháno 6–7 kartáčů a ve vyhřívaných - 10–12. Současně se štípáním po 10. srpnu jsou odstraněny všechny květinové kartáče (děrováním), plody na nich stále nebudou mít čas se tvořit;
- Je velmi důležité udržovat ve skleníku určitou teplotu. Optimální teplota vzduchu pro vývoj rajčat je 25 ° C. Když průměrná teplota klesne na 15 ° C, vývoj rajčat se znatelně zpomalí a dozrávání plodů se zastaví. Pokud průměrná teplota stoupne na 35 ° C, proces růstu v rostlině se úplně zastaví;
- Sluneční světlo je nejdůležitější podmínkou pro zrání ovoce. Ve skleníku nesmí být přebytečné sluneční světlo, protože materiál skleníku spolehlivě chrání před slunečním zářením. Ale nedostatek je velmi běžný. Je nutné udělat vše pro to, aby trsy zralých rajčat co nejvíce padaly na světlo. K tomu jsou rajčata přivázána k tyči a tažena podél ní. Listy, které jsou pod trsy s plody, jsou odříznuty. To se nedělá okamžitě, ale dva nebo tři denně;
- Velmi efektivním, ale stále známým malému počtu obyvatel letního období, je použití bomby na tabákový kouř ve skleníku. Tyto nástroje jsou určeny ke kontrole škůdců a patogenů. Spálení kontroly má zároveň velmi pozitivní vliv na stav samotné rostliny. V důsledku chemické reakce po spálení kostky se vytvoří oxid uhličitý, který se podílí na procesu fotosyntézy. Po fumigaci se doba zrání plodů zkrátí, rostliny se stanou méně náchylnými na všechny druhy chorob. Toto zpracování musí být provedeno 1krát za 5-7 dní.
Druhy odrůd pro skladování
Ne všechna rajčata lze skladovat. Ale nedělejte si starosti. Existuje mnoho odrůd, které přežijí až do zrání.
Dlouhodobé kultury:
- téměř všechny odrůdy žlutých rajčat;
- Žirafa;
- Vasilisa;
- Jeanne;
- Podzimní dárek;
- Oranžová koule;
- Sněžení F1;
- Long Keeper;
- Nový rok;
- Křupavá F1;
- Zpomalení F1;
- Rio;
- všechna zimní rajčata.
Toto není úplný seznam odrůd a hybridů, které mohou dozrávat zeleně.
Odrůdy, jako je Dubok nebo japonština, však nelze skladovat déle než dva měsíce.
Zrání rajčat na otevřeném poli
- Na konci července - začátkem srpna začne na půdu padat studená rosa. Proto na rajčatové plantáži v otevřeném terénu musíte dát speciální oblouky pro úkryt. V noci je zakryjte fólií nebo krycím materiálem. Přístřešek pomáhá udržovat požadovanou teplotu a snižuje pravděpodobnost pozdní plíseň. S krytem keřů budou rajčata schopna dozrát;
- Výrazně urychluje zrání již vytvořených plodů a jejich otáčení směrem ke slunci. Tato technika je velmi důležitá pro podměrečné odrůdy. Musí být odstraněny suché a žluté listy a dřevěné podložky - praky - by měly být pod kartáči nahrazeny ovocem nebo kartáče musí být položeny na stonku, aby byla zelenina dobře osvětlena sluncem a neležela na zemi;
- Mnoho zahradníků ví, že pro urychlení zrání (dozrávání) zelených rajčat odstraněných z rostlin je nutné mezi ně vložit několik červených; Někteří letní obyvatelé proto používají tuto techniku pro rajčata, která stále rostou na keři. Zralé rajče je vloženo do plastového sáčku a tento sáček je „navlečen“ na spoustu zelených rajčat. Ethylen uvolněný červeným zralým ovocem urychluje dozrávání rostoucích rajčat.
Umělé způsoby
Vzhledem k metodám dozrávání rajčat doma je třeba říci několik slov o použití ethylenu. Plyn této látky se komerčně používá ke zrání nejen rajčat. Používá se k prezentaci banánů, jablek.
Díky plynnému ethylenu dozrává ovoce rychleji. Chuť těchto produktů však zůstává velmi žádaná. Takto zpracované ovoce a zelenina mají tendenci chutnat bylinně. Byli odtrženi předem, takže neměli čas plně shromáždit všechny živiny poskytované přírodou. V tomto případě je nutriční hodnota ovoce snížena.
Existuje několik způsobů, jak urychlit zrání rajčat, aniž by došlo ke ztrátě jejich chuti. Zkušení letní obyvatelé je aktivně využívají, pokud počasí nepřispělo k přirozenému zčervenání rajčat v zahradě. Jejich rady vám pomohou projít tímto procesem rychleji.
Jak dozrát zelená rajčata doma
Proces zrání rajčat doma se nazývá zrání. Ne všechna rajčata jsou vhodná pro zrání. Měly by být odstraněny ve fázi zralosti mléčného vosku, ne dříve. Jinak budete mít místo zralých rajčat scvrklé zvadlé ovoce. Samozřejmě, pro zrání musíte vzít pouze silná a elastická rajčata. Při sběru musí být absolutně suché.
Rajčata, která se stala lesklou a dorostla do určité velikosti, je třeba z keře odstranit. Dobře dozrávají v místnosti se stabilní teplotou. Kromě toho jsou takové plody lépe skladovány, protože jsou hustší a nejsou přezrálé. A chutnají lépe než přeexponované a těm, kteří zůstanou na keři, se dostane více živin.
Shromážděná rajčata jsou rozložena v malých vrstvách v krabicích nebo na podlaze - na novinách, staré odpadní látce. Pokud hrozilo riziko infekce rajčat s pozdní plísní, je nutné dát tato rajčata samostatně. Protože je třeba je sledovat. Kvůli šíření nemoci mohou najednou zčernat. Možná bude lepší neriskovat, ale hned je odstranit.
Doba zrání nezralých rajčat závisí nejen na stupni zralosti plodů, ale také na podmínkách jejich skladování, zejména teplotě.
- Pokud potřebujete pomalé zrání trhaných rajčat, vyberte rajčata přibližně stejné velikosti, vložte je do dvou nebo tří vrstev a posypte je pilinami. Teplota v místnosti by neměla být vyšší než 10 ° C, vlhkost 80-85%.Pokud je vzduch suchý, plody se rychle ochabnou a scvrknou. Sluneční světlo zrání urychluje, takže pro dlouhodobé skladování je vhodnější zatemněná místnost.
- Pro rychlé zrání rajčat (7-10 dní) je nutná teplota 20-24 ° C (teplá místnost).
- Pro velmi rychlé zrání (jen několik dní) jsou rajčata držena na slunci při teplotě vzduchu 28-30 ° C.
Načasování sklizně rajčat pro zrání
Musíte si vybrat rajčata k dozrávání v určitou dobu. Neexistuje jediný čas na odběr, takže se musíte zaměřit na samotný plod. Pokud již dosáhlo velikosti a tvaru deklarované v charakteristikách, může být již odtrženo. Malé plody zůstávají na rostlině ještě několik dní, poté je také nutné je odstranit. K dozrávání jsou vhodná pouze zdravá rajčata. Plody by neměly vykazovat známky hniloby, infekce nebo hmyzu. I malé léze rychle infikují zdravou plodinu a učiní ji nepoužitelnou.
Ve skleníku
Tepelně milující odrůdy plodin se nejčastěji pěstují ve sklenících. Nesnášejí mráz a zhoršují se chuťové vlastnosti, když se zhoršují povětrnostní podmínky. Zkušeným farmářům se doporučuje trhat plody vypěstované ve filmovém úkrytu a přitom dosáhnout světle hnědé barvy. V takovém případě budou doma dozrávat rychleji než zelené. Pozdní odrůdy by měly být odstraněny do poloviny nebo koncem září a sběr raných odrůd by neměl být zpožděn: trhají se v létě, v červnu nebo červenci.
Ze zahrady
Na ulici rostou odrůdy rajčat, které normálně tolerují noční chladu, takže si můžete s jejich sběrem dát na čas. Pouliční rajčata se sklízejí až koncem léta a na podzim. V tomto ročním období začínají v noci mrazy a teplota klesá téměř na nulu. Pokud rajčata přeexponujete na větvích a nevyzvednete je až do podzimního chladu, budou špatně skladována a začnou bolet.
Pozornost!
Sklizeň rajčat se provádí za suchého počasí, den předtím by nemělo pršet. Při sbírání plodů z větví musíte být opatrní: sebemenší poškození výrazně sníží trvanlivost.
Omezení živin
Při studiu způsobů dozrávání rajčat doma je třeba poznamenat další účinnou metodu. Snižuje se na omezení příjmu a odtoku živin do ovoce. To výrazně urychlí proces zrání.
Ve vzdálenosti 10 cm od země ve stonku rostliny je nutné provést průřez. Do ní je vložen malý dřevěný talíř. Má plochý tvar. Velikost desky by měla být 5x20 mm. V tomto případě se přísun plodů do plodů úplně nezastaví a jejich odtok se znatelně zpomalí.
Ve stejné výšce můžete táhnout stonek měděným drátem. Není zraněný příliš pevně. Tato metoda také omezí odtok živin z rostliny.
Můžete také jen trochu zatáhnout za keř, který roste v zemi. Když ucítíte zvuk lámání tenkých kořenů, uvolní se. Tím se vytvoří efekt podobný předchozím metodám.
Několik jednoduchých technik
Zrání rajčat doma lze provést v lepenkové krabici. Za tímto účelem zakryjte dno papírovými sáčky, novinami nebo jiným podobným materiálem. Celofán nelze pro tyto účely použít. Dále je na noviny položena vrstva ovoce. Mezi rajčaty by měl být malý prostor. Zakryjte horní část další vrstvou novin. Rajčata jsou pravidelně větrána.
Místo kartonových krabic lze použít bedny. Pokud je k dispozici dřevěná nádoba, bude to dobrá volba pro uspořádání podmínek pro zrání rajčat.
Rajčata můžete nechat dozrát ve skleněné nádobě nebo v plastovém sáčku. Tato metoda se používá méně často než výše uvedené techniky. Prezentované materiály jsou prodyšné.Budou muset být často větrány. Jinak rajčata začnou plesnivět a hnitět.
