Doba sklizně zelí: Kdy odstranit zelí ze zahrady v roce 2020?

Zelí je jednou z oblíbených plodin pro zahradníky. Klimatické vlastnosti různých oblastí Ruska umožňují získat bohatou úrodu zelí. Letní obyvatel potřebuje vědět nejen to, jaké činnosti je třeba provést pro jeho plný růst, ale také to, jak zvolit ten správný čas pro sklizeň hlávek zelí. Hlavy řezané brzy mohou být nepoužitelné a nejsou dostatečně šťavnaté. Pozdní sběr je plný praskajících hlav.

Obecná pravidla pro stanovení načasování sklizně zelí

Analyzujte řadu faktorů a určete, kdy je zelí sklizeno:

• zralost odrůdy;
• klimatické rysy regionu;
• počasí;
• stav zeleniny;
• velikost;
• hustota hlávkového zelí.

Pro každý účel je doba sklizně zelí odlišná. Pro vaření a solení plodin je období sklizně typické na začátku - v polovině podzimu.

Kdy odstranit zelí ze zahrady podle lunárního kalendáře

Dlouho bylo prokázáno, že všechny biologické a fyzikální procesy jsou spojeny s vlivem satelitu naší planety - Měsíce. Během nadcházejícího měsíce dochází k intenzivnějšímu růstu, kvetení a plození všech plodin. Během ubývajícího měsíce se všechny procesy zpomalují. V tomto ohledu je vhodné naplánovat sklizeň zelí v průběhu měsíce. Zelenina nabere šťavnatost před úplňkem a bude připravena k řezání.

Měli byste studovat lunární kalendář měsíc před sklizní. Jakmile úplněk projde, musíte si vybrat suchý slunečný den a snížit hlavy. Kultura sklizená pro ubývající měsíc bude charakterizována vyšší šťavnatostí a přítomností živin a vitamínů.

Je čas sklízet zelí v Moskevské oblasti a v Leningradské oblasti

V Moskevské a Leningradské oblasti může být léto horké a suché nebo chladné a deštivé. Načasování sklizně zelí pro tyto regiony závisí na rychlosti zrání hlávek zelí a povětrnostních podmínkách.

Brzy zralé odrůdy se stříhají ve druhé polovině července a semenáčky se přesazují v polovině dubna. Pozdní vidličky se sklízejí koncem září - začátkem října.

Když se sklízí zelí ve střední uličce

V oblastech Middle Lane přichází teplo brzy. Již koncem března - začátkem dubna můžete zasít semena zelí pro sazenice. Přistání na otevřeném terénu se provádí na začátku května. První hlavy raných odrůd se stříhají na konci června.

Pozdní odrůdy jsou připraveny ke sklizni koncem srpna a začátkem září. Prostřední pruh je typický pro horká léta a často suché počasí, takže zelí v této oblasti není vždy bohaté na výnosy. V chladných létech se sklízí mnohem více zelí. U kvásku se zelenina sklízí koncem října - začátkem listopadu. Za tímto účelem se její vylodění provádí koncem května - začátkem června.

Sklizeň zelí na Urale a Sibiři

Klimatické podmínky Uralu a Sibiře umožňují pěstovat zelí v květnu, ale ve sklenících nebo uvnitř.Obyvatelé léta začínají zasít semena koncem dubna a začátkem května. Stabilní teplo v těchto oblastech začíná od poloviny května a již na konci července je možné odříznout časně zralé odrůdy.

Pozdní dozrávající odrůdy se vysazují také začátkem května a sklízejí se koncem září a začátkem října.

Podmínky sklizně zelí v Bělorusku

Běloruské léto se vyznačuje vysokými teplotními podmínkami a krátkým trváním. Pro region jsou optimální odrůdy střední zralosti, které se sklízejí v polovině října s nástupem mrazu. Rané zralé odrůdy se sklízejí v polovině července.

Jakou teplotu vydrží zelí během skladování? Zelí: sklizeň a základy správného skladování

2792

Kulinářská móda pro zelí nikdy neprojde. Vždy je v našem jídelním lístku. Proto při pěstování tvrdých hlávek zelí dbáme na to, aby byly skladovány déle. Dovedně vybírejte odrůdy (hybridy), krmte, včas zalévejte, chraňte rostliny před škůdci.

O sklizni a správném skladování zelí - přečtěte si náš materiál.

První nachlazení nezkazí zelí

bílé zelí

Hlavy odumřelých odrůd bílého zelí vydrží podzimní mrazy -6 ... -7 ° C.

Po krátkém pobytu v mrazu (pod -8 ° C) se rostliny zotaví, ale ztrácejí schopnost dlouhodobě zůstat čerstvé.

Při opakovaném zmrazování se stávají nepoužitelnými, proto by se pro zimní skladování měly produkty před začátkem mrazu odstranit.

Nasekané zelí je méně mrazuvzdorné než stojící. Opakované mrazy jsou pro zelí obzvláště destruktivní, ztrácí schopnost obnovit turgor, poškozené listy se stávají lízavými.

Dlouhodobé vystavení negativním (pod -2 ° C) teplotám může vést ke vzniku manžet - hlávek zelí s tmavou vnitřní částí, které se následně rozloží. Vnější část zelí zůstává nedotčena.

Tento jev je častěji pozorován u odrůd s velmi hustými hlavami zelí. To je způsobeno skutečností, že vnitřní část hlavy zelí, zejména apikální pupen, je nejcitlivější na negativní teploty (umírá při teplotě -0,8 ... -1,5 ° C).

Kdo je nejtrvalejší?

• Savojské zelí a červené zelí jsou mrazuvzdornější než bílé zelí.
• Ještě vyšší mrazuvzdornost listového zelí, zejména růžičkové kapusty. Bez poškození vydrží krátkodobé mrazy až do -10 ° C. Na jihu a v teplých zimách úspěšně zimuje v půdě.
• Karfiol ale na pokles teploty reaguje negativně, jeho květenství poškozuje mráz již při teplotě -2 ° C.

Chcete-li být včas před mrazem: kdy a jak je nutné sklízet zelí pozdních odrůd a druhů?

Středně pozdní a pozdní dozrávání odrůd bílého zelí, červeného zelí a zelí Savoy musí být sklizeno v říjnu, za suchého počasí, před nástupem stabilních mrazů.

Hlavy zelí jsou řezané, zanechávající malý pařez, nebo vykopané kořeny. Vnější listy jsou odstraněny, na hlavách jsou ponechány 2-3 krycí listy, které plní ochrannou funkci.

Květák se sklízí selektivně, jak dozrává. Hlava je odříznuta nožem s pařezem ne více než 2 cm pod posledním listem. Krycí listy se stříhají 2–3 cm nad hlavou.

Naše rada:

Sklizeň brokolice začíná, když je hlava pevně uzavřena. Včasný sběr mladých hlav urychluje tvorbu nových výhonků a květenství.

Růžičková kapusta se sklízí najednou. Odřízněte stonku, odřízněte listy a vrcholový pupen. Vybírají se rostliny, u nichž se hlávky zelí obvykle vyvíjejí po celé stonce. Mohou být okamžitě odlomeny nebo řezány půlkruhovým nožem.

Při sklizni je kedluben vytažen kořenem, pak jsou kořeny a listy růžice odříznuty nožem.

Hlavy zelí čisté, ale ne bílé: příprava na skladování

Před uložením zelí do skladu nebo do sklepa se hlávky zelí očistí od rostlinných zbytků.

Sklep se opravuje, suší a provzdušňuje. Pro dezinfekci se vyběluje čerstvě hašeným vápnem a přidá se k němu síran měďnatý (100 g na 10 litrů roztoku).

Hlavy zelí se před uskladněním očistí a zůstanou 2-3 krycí listy.

Naše rada:

Zelí nemůžete oloupat - horní listy jsou odolnější vůči chorobám.

Je také nežádoucí skladovat zelí s růžicí listů, protože se zhoršuje výměna vzduchu a zvyšují se ztráty způsobené chorobami.

Aby se snížil úbytek hmotnosti (přirozený úbytek hmotnosti) a snížil se odpad během stripování, je velmi důležité zpomalit proces diferenciace ledvin při skladování potravinářských výrobků, to znamená prodloužit stav klidu na delší dobu. To je možné za předpokladu, že teplota v úložišti je co nejvíce snížena.

Nejmírnější odrůdy

Stupeň konzervování zelí závisí na odrůdě. Nejnovější odrůdy a hybridy bílého zelí zimní odrůdy Langendyikskaya - domácí odrůdy Knyaginya, Violanta a mnoho zahraničních vzorků - zůstávají po dobu šesti až sedmi měsíců.

Vyznačují se vysokým obsahem chlorofylu, zejména ve vnějších listech, velmi hustými hlávkami zelí, proto jsou při skladování mírně ovlivněny plísní šedou.

Pozdní dozrávání odrůd Amager se také vyznačuje vysokou kvalitou uchování: Sněhurka, Charkovská zima, Ukrajinský podzim, Yaroslavna, Lika, Lesya, Yana, Olga.

Domácí středně pozdní odrůdy Josephine, Stolichnaya, Yelenovskaya, Tetyanka jsou zachovány až do jara.

Kdy je lepší nakládat zelí

Pro startovací kulturu lze vybrat různá období. Brzy zralou odrůdu můžete nakládat a skladovat za zvláštních podmínek. Výsledný konzervovaný produkt však nebude plně obsahovat toto spektrum vitamínů, antioxidantů a živin a bude mít také různé chuťové vlastnosti.

Odrůdy zelí s pozdním dozráváním jsou považovány za nejlepší pro solení. Zrání bude trvat nejméně 150 dní od data setí semen. Během tohoto období získává kultura sama o sobě maximální možné množství živin, nalije se šťávou, ve svém složení se objeví cukr, hořkost zmizí. Pozdní zrání zeleniny je křupavé a šťavnaté. Kvasí lépe a udržuje se dobře.

Výhody zelí

Překvapivě je zelí považováno za zdravější než čerstvé zelí. Při fermentaci v zelenině se zvyšuje množství vitamínů, které se mnohem lépe vstřebávají. Takže zelí je vynikajícím zdrojem vitamínů. Dokonce i lékaři zaznamenávají pozoruhodné prospěšné vlastnosti zelí. Ovlivňuje fungování trávicího traktu, jater, zlepšuje imunitu díky vysokému obsahu vitaminu C a další. Zelí obsahuje spoustu kyseliny listové a vitamínů B, téměř všechny minerály, což společně pomáhá normalizovat metabolické procesy a posilovat krevní cévy. Zelí odstraňuje cholesterol a díky přítomnosti vzácného vitaminu U podporuje účinnou regeneraci žaludeční sliznice. Kromě toho je zelí přirozeným ochráncem rakoviny. Je možné popsat prospěšné vlastnosti zelí po dlouhou dobu, mezi nimi:

• zlepšení trávicího traktu (vitamin U) a normalizace hladiny cholesterolu,
• zelí posiluje nervový systém (vitamíny skupiny B),
• posílení imunity (vitamin C) a prevence nemocí - lék na nedostatek vitamínů (antioxidanty a vitamínové a minerální složení),
• hubnutí (kyselina tartronová) a normalizace metabolismu (jód, kyselina nikotinová),
• snížení hladiny cukru v krvi (málo sacharidů, hodně vlákniny) - dávka zelí 100-120 gramů denně snižuje riziko vzniku diabetes mellitus 2. typu o 14% a potlačuje mentální pokles po dobu 11 let,
• antihistaminikum (vitamin U), baktericidní, protizánětlivé, analgetické atd.

Nejdůležitější prospěšné vlastnosti zelí jsou protirakovinné. Výzkum ukázal, že konzumace zelí pomáhá zabránit dělení rakovinných buněk. Látky obsažené v zelí mají obzvláště intenzivní účinek na zhoubné nádory střev, mléčných žláz a plic. Například:

• Tři porce zelí za týden sníží riziko rakoviny plic o 33–72% a rakoviny prostaty u mužů o 41%;
• Čtyři dávky zelí za týden budou neocenitelné při snižování rizika rakoviny prsu o téměř 50%;
• Ukázalo se, že pět porcí zelí za týden je prospěšné při snižování rizika rakoviny močového měchýře o 51% a při významném snížení rizika rakoviny tlustého střeva a konečníku, stejně jako peptického vředu a související rakoviny žaludku.

Všechny prospěšné vlastnosti zelí zůstanou zachovány po dobu deseti měsíců od data přípravy. Milujte kysané zelí a vařte si ho sami!

Vliv povětrnostních podmínek na sklizeň zelí

V Rusku se zelí pěstuje téměř všude. Pouze oblasti Dálného severu jsou nevhodné pro pěstování zahradních plodin. Podle regionu pěstují zahradníci zelí. Na jihu jsou odrůdy raného dozrávání již připravené ke stříhání na konci července, zatímco ve střední uličce je hlava zelí právě svázaná.

To je důležité! Optimální teplotní rozsah pro plnohodnotný růst zelí je v rozmezí 15-20 ° C.

Načasování sklizně zelí ovlivňuje také počasí, které trvalo celou sezónu. Chladná, deštivá léta přispívají k rychlému růstu plodin. Hojnost vlhkosti také přispívá k rozvoji silného kořenového systému a tvorbě šťavnatých hustých hlav zelí. Teplo, i při pravidelném zavlažování, negativně ovlivňuje výnos.

Kdy sklízet zelí Megaton. Popis odrůdy zelí Megaton - výsadba a péče, fotografie, recenze

Všichni šťastní majitelé pozemku se na něm snaží zasadit domácí zeleninu. Zelí je tak cenný produkt, že pro ně vždy existuje místo v postelích.

Pokud se však budete starat o zeleninu téměř tři měsíce, chcete z ní vytěžit maximum. Zde je obzvláště důležité, kterou odrůdu zahradník zasazuje. Například Megaton zelí nezklame, popis odrůdy a fotografie, funkce výsadby a pěstování zeleniny jsou uvedeny v tomto článku.

Popis odrůdy

Megatonské zelné hlavy jsou velmi krásné. Po dozrání mají zaoblený, mírně zploštělý tvar. Velké, rovnoměrné listy tvoří velkou tmavě zelenou růžici s namodralým voskovým květem kolem zralé hlávky zelí. Střed hlavy je bílý, hustý.

Hmotnost zástrčky je obvykle 5-7 kg. Hlavy zelí však velmi často váží 12-15 kg. Pěstovat takové zelí vyžaduje náležitou péči a včasné zalévání.

Zkušení zahradníci pochopí z modrých listů hlavy zelí, že tento hybrid není časný (časné zelí má list bez namodralého květu).

Hybrid Megaton je středně pozdní odrůda. Od klíčení do technické dospělosti trvá 140-170 dní.

Odrůda zelí Megaton je bohatá na sladké látky, takže zelí je obzvláště sladké, ideální pro moření, moření. A pro letní saláty je lepší ho nepoužívat, listy Megaton jsou pro takové jídlo příliš pružné, husté a drsné.

Vlastnosti zelí

Chovatelé si dali za úkol vyvinout odrůdu s nejvyššími obchodními vlastnostmi, která se nebojí chorob a škůdců. Výsledkem je, že odrůda Megaton se zamilovala nejen do amatérských zahradníků, ale také do velkých farem.

Zelí Megaton f1 se cení pro následující vlastnosti:

• vysoký výnos je jednou z hlavních charakteristik odrůdy, díky které je Megaton vysazen ve výrobním měřítku;
• má malý pahýl, i když hlava dosahuje 15 kg;
• téměř 100% klíčivost semen;
• vynikající odolnost proti mnoha chorobám (keela, šedá hniloba, vadnutí fusaria);
• odolný proti praskání - mnoho zahradníků si všimlo, že odrůda si zachovává celé hlávky zelí v době, kdy již praskly jiné odrůdy (čas dlouhých dešťů);
• skvělá chuť - zvýšený obsah cukru, křupavost, šťavnatost, dobré kvašení a dušení;
• vynikající přepravitelnost - zelí si po dlouhou dobu zachovává svůj úžasný vzhled;
• nebojím se chladu.

Za účelem úplnějšího odhalení kvalit odrůdy stojí za zmínku negativní vlastnosti.

Nevýhody hybridního modelu Megaton:

• bílé zelí má relativně krátkou trvanlivost - ne více než 3 měsíce při obvyklém způsobu skladování;
• poté, co jsou hlavy Megatonu odstraněny z postelí, mají drsné listy.

Pěstování sazenic

Abyste mohli pěstovat zelí této odrůdy na postelích, musíte znát některé jemnosti. Klíčem k velké sklizni jsou silné a silné sazenice, takže zkušení zahradníci se věnují pěstování sazenic samostatně.

Jak pěstovat sazenice

Aby nedošlo ke zpoždění a zmrazení semen, měli byste vědět, kdy zasít zelí pro sazenice. Je lepší zasadit semena v první třetině března.

Schéma přistání:

• měli byste sebrat dostatečně hluboké krabice pro sazenice, naplnit je půdou a zasadit semena do drážky hluboké 1,5 cm;
• je optimální dodržet vzdálenost mezi řádky 6-7 cm;
• vzdálenost mezi semeny je 5-6 cm, takže bude dostatek prostoru pro zelené výhonky.

Pak byste měli zalévat a starat se o sazenice, stejně jako o jiné rostliny.

Důležité! Krabice s vysazenými semeny musí být umístěna na slunném místě, tato kultura miluje sluneční světlo. Na stinném místě se sazenice roztáhnou, oslabí.

Když mladé zelí dá 3-4 listy, může se potápět (umístit do prostornějších krabic nebo samostatných nádob).

Někteří lidé tuto fázi ignorují, ale přesazením mladých rostlin do volnějšího květináče dostane rostlina příležitost rychleji růst a zesílit. Tím se zkrátí doba zrání zelí v zahradě.

Vychystávání

Tento jednoduchý postup zahrnuje následující kroky:

1. Rostlinu stačí vypíchnout vidličkou pod kořen, kořen snížit o třetinu (to je nutné, aby se kořenový systém vytvořil rychleji a lépe) a zasadit sazenice do většího květináče.
2. Voda sazenice.
3. Posypte popel na zem, abyste udrželi blechu v bezpečí před rostlinou.

V dubnu, pokud byl box na sazenice doma, může být vynesen do skleníku.

Přistání v zemi

Aby bylo možné zasadit mladé rostliny do země, je nutné určit místo pro budoucí zelné lůžko. Postel by měla být plochá, aby voda odtékala nebo stagnovala, a měla by být na slunném místě.

Doba sklizně zelí v závislosti na době zrání

Načasování sklizně zelí se liší v závislosti na rané zralosti odrůdy. Abyste mohli začít vařit čerstvé zelné pokrmy co nejdříve, můžete si vybrat odrůdy s časným dozráváním. Pro solení je lepší pozdní zrání.

Agronomové chovali desítky odrůd. Podle období zrání se rozlišují skupiny:

• super brzy. Speciálně vyšlechtěné odrůdy, které jsou připraveny ke spotřebě za méně než tři měsíce. Je nemožné oddálit sklizeň zralých hlávek zelí. Prasknou. Trhliny jsou nebezpečné pro proniknutí choroboplodných zárodků, suchých listů nebo hniloby zelné hlavy;
• brzy. Plodina je připravena k použití do 100 dnů po vyklíčení semen;
• v polovině sezóny. Doba sklizně u odrůd v polovině sezóny se pohybuje od 120 do 130 dnů po výsadbě semen. Středně zralé zelí je vhodné pro dlouhodobé skladování;
• pozdní zrání. Zelí lze krájet po 150 dnech. Má optimální zralost a kvalitu zelných hlav pro moření a moření. Včasné odřezání odrůd s pozdním zráním je nežádoucí, protože to ovlivňuje trvanlivost čerstvé plodiny.

Chcete-li odhadnout čas sklizně zelí, přidejte k datu výsadby semen počet dní odpovídající určité odrůdě.

Originální kořeněné domácí solení raného zelí

Mrkev-zelí "tandem" je jedním z nejoblíbenějších, protože tato zelenina se dokonale doplňuje. Koření jim dodává příjemnou pikantnost a prodlužuje trvanlivost konečného produktu.

Složení

• Hlavy čerstvého zelí - 3-4 kg;
• Mrkev - 1 velká kořenová zelenina;
• Čištěná voda - 2,5 l;
• Sušený vavřín - 2-3 listy;
• Karafiát - 2-3 květenství;
• Pepř - 4-5 hrášek;
• Kopr (semena) - 1 polévková lžíce .;
• Acetická esence - 2 lžíce;
• Cukr - o sklenici;
• Sůl podle chuti.

Rychlé vaření mladého zelí doma

• Omyjte umyté a sušené zelí, přidejte na něj nastrouhanou mrkev, osolte a jemně promíchejte.

Pozornost! Recept předpokládá použití octové esence. Může být nahrazen běžným 9% octem (14-16 lžic). Množství octa, soli a cukru se bude lišit podle chuti.

... Chcete-li získat náplň, vložte koření do připravené vody, nalijte cukr, vařte. Když kapalina vychladne, budete do ní muset přidat octovou esenci a nalít připravenou zeleninu. Mírně je pomačkáme, ne příliš horlivě, a necháme je tam 3-5 hodin solit.

• Chcete-li získat náplň, vložte koření do připravené vody, nalijte cukr, vařte.
• Když kapalina vychladne, budete do ní muset přidat octovou esenci a nalít připravenou zeleninu.
• Mírně je pomačkáme, ne příliš horlivě, a necháme je tam 3-5 hodin solit.

Pak zbývá jen několikrát důkladně promíchat obsah mořící nádoby, moření vložit do čistých plechovek bez sterilizace, pevně je uzavřít plastovými víčky a poslat na skladování na chladném místě.

Vzorek lze odebrat za dva dny.

Jak zjistit, zda je zelí zralé

Chcete-li zjistit, zda je zelí zralé, je třeba posoudit několik faktorů:

• provést vizuální kontrolu hlávky zelí. Žlutá koruna a žluté vnější listy ukazují, že zelí je zralé;
• cítit vidličky. Hustá hlava zelí a tvrdé jádro signalizují zralost;
• odhadnout velikost. Střední vidličky nebo více znamená, že zeleninu lze krájet;
• pozorovat kulturu. Znatelný růstový proces naznačuje, že na sklizeň musíte ještě počkat. Pokud hlava zelí již neroste, vidličky lze odstranit.

Důležité! Zabraňte zamrznutí zelí. Nejlepší je sklízet plodinu ihned po stabilních nočních mrazech. Vidlice ztrácejí užitečnost a vkus. Hlavy zelí mírně zasažené mrazem jsou vhodné k dlouhodobému skladování.

Jak připravit sklizeň?

Příprava zelí na skladování se snižuje na tři fáze:

1. Výběr nejlepších hlávek zelí... Pro dlouhodobé skladování zůstanou jen silné a husté hlavy. Je důležité sledovat, že listy nejí motýli nebo slimáci, na pařezu nejsou žádné praskliny. Nezralé hlávky zelí, hlávky zelí s mechanickým poškozením získané při sklizni nejsou skladovány.
2. Odřízněte přebytek... Před odesláním hlavy zelí k uskladnění jsou horní listy odtrženy (nezůstávají více než tři ochranné listy), noha je odříznuta.
3. Pereme, sušíme... Hlavy zelí se ze země omývají proudem studené vody, poté se zelí suší na čerstvém vzduchu.

Jak správně odstranit zelí

Než se rozhodnete, kdy budete sklízet zelí, měli byste se seznámit s předpovědi počasí a sledovat počasí. Ve většině regionů se čas prvního mrazu a sněžení zpravidla téměř vždy vyskytuje současně s mírnou odchylkou.

Zelí snáší noční chlad a pokles teploty na + 5 ° C. Ani několik mrazů kultuře neublíží, ale pouze zlepší její chuť. Přírodní chemické reakce vyskytující se v hlavě zelí zvyšují množství cukru a snižují koncentraci látek, které způsobují hořkost.

Dokonce i na konci září a začátkem října v různých oblastech, s možnými nočními mrazy, zelí nadále roste a získává šťávu. Pokud noční teploty zůstávají pod 6 ° C po dobu delší než tři dny bez denního tepla, musí být analyzován stav zeleniny. Zmrazené listy se během dne nerozmrazují? Je čas sklízet.

Měli byste věnovat pozornost velikosti zeleniny. Obrovské hlavy zelí, které nejsou včas nakrájeny, mohou prasknout a hnitět.

Užitečná rada! Zkušení letní obyvatelé s nadměrným růstem hlavy zelí omezují její výživu. Za tímto účelem částečně vytáhnou vidlice ze země. Zelí přijímá určité živiny, ale to stačí k dozrávání zelí.

Před činnostmi pro řezání hlav zelí je nutné provést všechny nezbytné postupy pro péči o plodinu - kypření, zalévání, krmení. Noční mrazy se změnou na denní kladné teploty nejsou překážkou růstu zelí.

Proces čištění

Je vhodnější provádět činnosti pro řezání hlav zelí za suchého slunečného dne. Pro tento postup byste měli připravit zahradní nářadí, kombinézy, prkenné desky nebo desky, skladovací místnost.

Zelí sklidíte následovně:

• vidlice jsou vytaženy ze země nebo vykopány bajonetovou lopatou;
• kořenový systém je otřesen ze země;
• hlavy zelí jsou položeny na deskách umístěných na ulici. To je nezbytné, aby přebytečná půda z oddenků zmizela. Plodina by neměla být dlouho ponechána na otevřeném slunci;
• sklizená plodina je přemístěna do sklepa nebo na jiné skladovací místo;
• odstraňte vnější listy. Toto opatření je nezbytné, protože se pod nimi mohou skrývat škůdci;
• v případě potřeby proveďte prořezávání pařezů. Závisí na metodě ukládání.

Pokud je sklizeň zelí naléhavá kvůli sněžení, měly by být hlávky zelí umístěny pod baldachýn, aby uschly. Malé vidličky nejsou uloženy. Jsou vhodné pouze pro krátké vaření nebo solení.

Jak správně odstranit ze zahrady?

Je možné zachovat celistvost zelné hlavy a zároveň zajistit co nejdelší dobu skladování plodiny, podléhá určitým pravidlům sběru:

1. Hlavy zelí se krájí pouze za suchého počasí. Mokré listy velmi rychle začnou hnít, proto, pokud prší během procesu sklizně, před položením zelí k uskladnění musí být důkladně usušeno venku pod baldachýnem.
2. Deset dní před začátkem sklizně je zavlažování zelných lůžek zastaveno.
3. Hlavy zelí jsou řezány sekerou nebo řezány velmi ostrým nožem. Abyste se vyhrabali v kořenech, budete potřebovat ostrý vidle. Během řezání je důležité zajistit, aby délka pařezu zůstala alespoň 5 cm.
4. Pokud je půda v zahradě uvolněná, hlavy zelí se zkroutí spolu s kořeny.
5. Když vyřezáváte zelí, nezapomeňte ponechat tři listy. Jsou to oni, kdo bude chránit hlavu před poškozením, poškozením hnilobou, houbami a plísněmi.
6. Nedostatečně zformované, shnilé a jiné „vadné“ hlávky zelí jsou okamžitě tříděny a ukládány. Nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.

Pokud bylo zelí pěstováno na půdě nasycené hnojivy obsahujícími dusík, plodina také není dlouhodobě skladována. Okamžitě se recykluje.

Možnosti úložiště

Pro skladování se často používají různé místnosti - sklepy, sklepy, verandy, kůlny. Zelí lze skladovat:

• v limbu. K tomu jsou hlavy zelí zavěšeny na pařezu;
• na policích nebo regálech. Hlavy zelí zvednuté nad úroveň podlahy jsou lépe skladovány, protože podmínky pro cirkulaci vlhkosti a vzduchu jsou příznivější. Před umístěním zelí na polici je pařez odříznut ostrým nožem;
• zabalené v potravinářském plastovém obalu. Horní listy se odstraní, vidličky se několik dní dobře suší v chladné a suché místnosti, pařez se odstraní a zabalí do fólie. Je důležité, aby se pod obal nedostala vlhkost a aby byla zachována jeho celistvost;
• ve sklepech a suterénech.Připravte zelí před přemístěním na určené místo. Místnost je nutné důkladně vyčistit, zpracovat a vysušit. Teplota suterénu nebo sklepa měla být dostatečně nízká, aby se udržely hlávky zelí.

Důležité! Zelí lze dobře a dlouhodobě skladovat v chladných místnostech při teplotách od -1 ° C do + 2 ° C.

Rada

Je důležité dodržovat následující doporučení:

1. V zahradě nemůžete nechat řezané hlavy zelí při teplotách pod nulou. Zelí zamrzne, po rozmrazení ztratí chuť a velmi rychle se zkazí.
2. Pokud během období sklizně teplota vzduchu klesne pod 0 ° C, měly by se ještě neřezané hlavy ponechat na zahradě. Můžete je řezat, když se vzduch zahřeje a vidlice se roztaje.
3. Neodkládejte sklizeň zelí. Při teplotě -6 ° C hlavy zelí zmrznou, což vede k rychlému poškození produktu.
4. Aby řezané hlavy neztratily při skladování šťavnatost, zůstalo na nich několik ochranných listů.
5. Při pokládání zelí pro skladování v suterénu nebo ve sklepě musíte zajistit, aby v okolí nebyly žádné krabice se zeleninou nebo ovocem s pronikavým zápachem.
6. Zásoby by měly být pravidelně kontrolovány na shnilé hlavy. V opačném případě může jedna shnilá zelenina zkazit téměř celou úrodu.

Tento článek vám řekne o teplotě, při které by se čerstvé zelí mělo v zimě skladovat.