Cayenne Pepper: horké koření a efektivní lék

Pěstování rostlin

Anastasia Zemlyanichko 11.02.2018 žádné komentáře

0

Keňská červená pepř se často nazývá kajenský pepř, kajenský pepř nebo horká paprika pepřstejně jako chilli papričky. Odrůdová skupina patří do druhu Сarsisum annuum a čeledi Solanovye (Solanaceae).

Botanický popis a umístění kajenského pepře

Rostlina patří do čeledi Solanaceae, jejíž součástí jsou také brambory, rajčata, lilky a další známé rostliny.

Ve skutečnosti to je velmi málo červené papriky, která má obzvláště štiplavou chuť, díky čemuž se používá při vaření. Má léčebné výhody a používá se také jako štiplavá, štiplavá koření. Díky své chuti je kajenský pepř jedním z nejžhavějších koření.

Kajenský pepř preferuje teplé tropické lokality. Nejčastěji se vyskytuje v Indii, Mexiku a přilehlých oblastech. Jeho domovinou je Severní a Jižní Amerika.

Rostlina může dosáhnout výšky jeden a půl metru. Snímky převážně zelených odstínů, často s fialovým odstínem. Jsou pokryty světle hnědou kůrou. Rostlina má malé listy (ne více než 20 cm dlouhé), které připomínají podlouhlý oválný tvar.

Kvete začátkem června a získává barvu až do začátku podzimu. Má malé květy různých odstínů: bílé a často může být také fialové. Ovoce má širokou škálu barev - od bílé a zelené po červenou, fialovou a dokonce i černou. Jsou to oni, kteří se používají při vaření jako pálivé koření a také jako lék.

TO JE ZAJÍMAVÉ

Kajenský pepř se používá nejen ve formě všech obvyklých zralých plodů - pálivé červené papriky, ale také nezralých. Tyto plody se nazývají pepperoni.

Jak správně vybrat a uložit produkt?

Jak správně vybrat a uložit produkt? Pokud je pepř mletý nebo jednoduše sušený, pak, stejně jako všechna ostatní koření a koření, v suché a dobře větrané místnosti, mimo vlhkost a sluneční světlo, a vždy při pokojové teplotě. Nejlepší nádoby by byly vakuové nebo papírové tašky, sklenice z tmavého skla a plátěné tašky. Čerstvé lusky jsou skladovány v plastových nebo skleněných nádobách v chladničce.

Při nákupu čerstvého produktu byste měli věnovat pozornost suchosti ocasu. U čerstvě sklizeného ovoce bude stopka relativně šťavnatá, stejně jako dužina zralých plodů, která bude na řez vydávat kapky načervenalé šťávy. Po třech dnech začne stopka vysychat a po týdnu se vrchní vrstva slupky začne odlupovat od ovoce.

Kajenské papriky, které dosáhly tohoto stavu, lze sušit přirozeně tak, že je zavěsíte do korálků ve stinné a dobře větrané místnosti nebo v elektrické sušičce zeleniny.

Domácí polotovar musí být zabalen. Nejlepší je mlít feferonky ručním mlýnem, protože mletí produktu v mixéru způsobí slzení a křeče hrtanu a nosohltanu u toho, kdo se to rozhodne udělat.

Při nákupu sušeného koření (v kusech nebo mletém) byste měli věnovat pozornost:

• kvalita balení;
• složení uvedené na štítku;
• vzhled produktu.

Nejlepší je nakupovat kajenské papriky ve sklenicích, protože tato nádoba zaručuje kvalitu před a po konzervování produktu. Přes sklo také oceníte vzhled produktu, což nelze říci o papírových obalech, které jsou také jedním z nejlepších obalů pro skladování sušeného produktu.

Sušené kajenské papriky mají obvykle trvanlivost osmnáct měsíců od data balení. Toto je časové období, během kterého si pepř zachovává svou maximální sílu v chuti.

Vysoce kvalitní sušené kajenské papriky by měly mít jasnou barvu, která může být nejen červená, ale také oranžová a dokonce i zelená. Kvalitní papriky by neměly obsahovat hrudky a chemické přísady, aby se zabránilo spékání.

Správné skladování kajenského pepře je nesmírně důležité, protože výrazně ovlivňuje kvalitu domácí kuchyně, domácí kosmetiky nebo tradiční medicíny.

Složení a nutriční hodnota kajenského pepře

Charakteristická pálivá chuť chilli je způsobena přítomností speciální látky - kapsaicinu. Jeho obsah je zlomek hmotnostního procenta, avšak takové koncentrace jsou dostatečné k vytvoření příjemné štiplavosti.

Jinak je chemické složení plodů této rostliny velmi podobné ostatním pepřům - například bulharským. Šťáva obsahuje následující látky:

1. Vitamíny (skupiny B, A, C).
2. Éterické oleje.
3. Stopové prvky (železo, vápník, síra, fosfor).
4. Mastné rostlinné oleje.
5. Karotenoidy.
6. Steroidní saponiny.
7. Specifické látky - piperidin, haficin.

TO JE ZAJÍMAVÉ

První týden po sklizni se obsah vitaminu C v chilli papričkách nesnižuje, ale zvyšuje. To je mezi rostlinami poměrně vzácný výskyt.

Při vaření se pepř používá v přirozené, nezpracované formě.a ve formě mletého prášku. K jeho získání se plody nejprve dlouho suší na otevřeném slunci. Poté, co ztratili téměř veškerou vlhkost, se drtí na prášek. Je žluté barvy, často s odstíny šedé.

Díky svému složitému chemickému složení je rostlina nejen jedním z nejoblíbenějších koření při vaření, ale má také příznivý účinek na mnoho tělesných systémů.

Péče

Pepř není vybíravý

Tato feferonka nevyžaduje velkou údržbu a spočívá v obvyklých pravidlech pro pěstování plodin lilek. Mírné zalévání, kypření půdy a vrchní obvaz vám umožní pěstovat zdravé keře této exotiky.

Zalévání a uvolňování

Pravidelné zavlažování je nezbytné při pěstování jakékoli zeleninové plodiny. Zalévání kajenského pepře by mělo být mírné, aby se zabránilo přetečení a stagnaci vody nebo úplnému vysychání půdy. Zalévejte keře dvakrát týdně teplou a usazenou vodou. Chcete-li zlepšit kvalitu vody, můžete přidat 1 polévkovou lžíci. l. peroxid na 10 litrů vody. Zalévání peroxidem se provádí jednou týdně.

Před zaléváním musí být půda v blízkosti keřů uvolněna, musí být provedena opatrně, aby nedošlo k poškození kořenů. Uvolnění zajistí dobrý průnik vlhkosti do půdy, zabrání stagnaci a zlepší výměnu plynů, nasytí půdu kyslíkem.

Top dressing

Kajenský pepř se krmí 3-4krát za sezónu. To bude dostatečné k tomu, aby rostlině poskytly všechny potřebné látky pro plný růst a vývoj.

1. 14-20 dní po výsadbě v zemi můžete krmit hnojivo obsahující dusík. Za tímto účelem je vhodný karbamid nebo hnůj.
2. Na začátku kvetení se hnojení provádí hnojivy na bázi fosforu a draslíku. Pro tyto účely jsou vhodné superfosfát, humát draselný, kostní moučka.
3. Během období plodení se provádějí dva obvazy s frekvencí 14 dnů. Hnojiva by měla být bohatá na fosfor a draslík.Nejlepší je použít přírodní doplňky, jako je kostní moučka nebo popel ze dřeva.

Zimní období

Kajenský pepř je podle popisu vytrvalá kultura. Proto, pokud existuje místo pro přezimování s teplotou 12-16 ° C nebo vyhřívaný skleník, lze je pěstovat po dobu 5 let. Po poslední sklizni v říjnu, začátkem listopadu, jsou rostliny odříznuty, ponechány stonky dlouhé 10–15 cm, vykopány a zasazeny do květináče. A uloženy na vhodném místě. Během období spánku nejsou rostliny náročné na osvětlení, ale je nutné, aby teplota neklesla pod 12 ° C. Během zimování se také musíte ujistit, že půda úplně nevyschne, lehce zalévat keře 3-4krát za měsíc. Na jaře, když se teplota stabilizovala, jsou keře zasazeny do zahradního záhonu nebo skleníku.

Léčivé vlastnosti kajenského pepře

Kajenský pepř se používá jako adjuvans při léčbě některých běžných onemocnění, např:

• nachlazení;
• jako další opatření k boji proti žaludečním vředům nebo duodenálním vředům;
• předcházet onkologickým onemocněním a snižovat rychlost vývoje zhoubných nádorů, které se již objevily;
• jako obecné tonikum;
• bojovat s nadváhou.

Tyto vlastnosti Chile jsou vysvětleny jeho blahodárnými účinky na zažívací orgány, zvýšenou imunitou a osvěžujícím účinkem na tělo jako celek.

Aplikace

Studovali jsme výhody a poškození červeného kajenského pepře - je čas promluvit si o tom, kde a jak se používají malé lusky. Začněme tradiční medicínou:

• Činidlo proti chladu;
• Antikonvulzivní antispazmodické složení;
• Tinktura ke zlepšení chuti k jídlu;
• Tinktura na tření bolesti;
• Nápoj na čištění krevních cév.

Doporučujeme také: E1442

Kořenící kajenský pepř se aktivně používá v domácí kosmetologii - ženy již ocenily jedinečné vlastnosti produktu:

• Lymfodrenážní drhnutí;
• Anticelulitidová směs;
• Oteplovací maska;
• Detoxikační prostředek;
• Směs stimulující krev;
• Tónovací a změkčující maska.

Mletý kajenský pepř nebo celé lusky se staly neuvěřitelně oblíbenými ve vaření - je těžké najít pokrm, který by se s kořením nespojil dobře.

• Dresinky na saláty a marinády;
• Zeleninová a masová jídla;
• Masové a kuřecí polévky;
• Domácí guláš a pilaf;
• Rybí a rybí pokrmy;
• Smažení chleba;
• Omelety;
• Čokoládové dezerty;
• Kefír a jogurt;
• Indické a mexické jídlo.

Dávejte pozor, abyste nadužívání nadměrně nepoužívali. Začněte s minimálním množstvím koření, abyste ocenili štiplavost.

Využití rostliny v tradiční medicíně

Feferonka se často používá v lidovém léčitelství jako opatření, které posiluje tělo, předchází virovým nachlazením a také při léčbě těchto patologických stavů.

Kajenský pepř s mlékem na nachlazení

Plody rostliny lze použít k léčbě nachlazení, stejně jako během prevence během vývoje epidemie. Jeho léčivý účinek na tělo je způsoben skutečností, že dřeň tohoto ovoce obsahuje vitamín C a spalující látky, které blokují růst patogenů.

Recepty jsou velmi jednoduché. Koření se často mísí s mlékem - právě v této formě jsou léčivé přípravky tělem snadno absorbovány.

Zde je několik jednoduchých použití:

1. Pokud jste již nemocní chřipkou, pak v raných fázích vývoje patologie můžete vzít půl lžičky mletého zázvoru a kurkumy, přidat malou špetku mleté ​​chilli papričky a nalijte směs sklenicí mléka. Tradičně se tam podle chuti přidává máslo a med. Směs se vaří na nízkou teplotu varu, pak se pije horká před každým jídlem (předpokládá se, že vypije takovou sklenici za 1 den).
2. Pokud je ARVI komplikováno bronchitidou a máte neustálé záchvaty kašle s hlenem, pak se mletý chilli prášek smíchá s černým pepřem, zázvorem a kardamomem (všechny složky ve stejném množství - špetka). Vaří se stejným způsobem v mléce a berou se stejným způsobem.

Léčba gastrointestinálního traktu

Kupodivu, ale pepř se také používá k aktivaci orgánů trávicího systému. Hořící základna ničí patogenní mikroby, které vyvolávají vývoj ulcerativních formací na stěnách žaludku.

Mírná konzumace koření také stimuluje trávení. To platí zejména pro lidi se sníženou chutí k jídlu. Aktivní chemikálie nacházející se v dužině ovoce stimulují peristaltiku střev (kontrakce), aktivují trávicí procesy.

Výhody kajenského pepře (video)

Boj s nadváhou

Rostlina do jisté míry pomáhá lidem s nadváhou. Jak již bylo zmíněno, přidání koření do jídla stimuluje proces trávení. Proto je jídlo vstupující do těla téměř úplně tráveno. Kromě toho zvyšuje vnitřní teplotu v žaludku, což pomáhá spalovat tukové zásoby v těle.

Důležité! Před zařazením jídel s ostrým ovocem do vaší stravy byste se měli poradit se svým lékařem. Pro některé lidi je horké koření kontraindikováno. Dávka může být navíc stanovena pouze na doporučení odborníka. Je lepší nedoléčit se, aby nedošlo k vystavení těla zbytečnému riziku.

Vnější použití pepře

Chile se také používá jako externí lék. Prášek se smíchá se slunečnicovým olejem nebo se použije suchý jako hořčičná omítka. Pomáhá nejen při nachlazení, ale také při neuralgii a radikulitidě. Musíte nanést směs na postižené místo a použít prášek v malém množství - jinak může pokožka „spálit“.

Pokud jde o léky, pak používání složek feferonky je již dlouho osvojeno při výrobě mastí:

• kapsin;
• efcamone;
• kapsitin;
• gevkamen atd.

Další prospěšné vlastnosti rostliny

Spolu s uvedenými vlastnostmi Chile má i další příznivé účinky:

• zvyšuje potenciál u mužů, stimuluje sexuální aktivitu;
• pomáhá bojovat proti stresu;
• stimuluje metabolické procesy a podporuje vylučování z těla;
• tonizuje tělo, má příznivý vliv na činnost srdce.

Pěstování odrůdy a péče o ni

Proces pěstování a péče o kajenský pepř je zajímavý. Semena se obvykle získávají přímo z lusků a semena lze obecně zakoupit ve specializovaných zahradnických obchodech. Při výsadbě byste měli vědět několik bodů, které zahradníkovi umožní nedělat chyby a získat vynikající sklizeň kajenského pepře s neuvěřitelnou chutí a vlastnostmi:

- semena kajenského pepře by měla být opatrně vyjmuta z hrnce a také rozdělena mezi dva vlhké ubrousky, aby byla zachována vlhkost a vitalita semen

- mezi ubrousky by měly být sazenice udržovány rovnoměrně, dokud nezačnou postupně klíčit. Je důležité zajistit, aby ubrousky byly vždy mokré, ale ne zvlášť mokré, jinak by to mohlo mít na rostlinu negativní vliv.

- klíčky se mohou líhnout velmi rychle, první se objeví asi tři dny po manipulaci

- poté jsou papriky zasazeny do sazenic. V půdě v květináči začínají toni postupně růst, posilovat a jsou nasyceny všemi potřebnými látkami a minerály.

- v takovém okamžiku potřebují semena v květináčích vysokou, vysokou teplotu, která někdy dosahuje třiceti stupňů.Rostliny také vyžadují dostatečné množství slunečního světla a kajenský pepř obecně patří k plodinám milujícím světlo a teplo. Přesto byste měli sazenice chránit před přímým slunečním zářením, protože slunce může spálit křehkou zelenou část slunce a způsobit jí nenapravitelné škody.

- jakmile se na výhoncích vytvoří několik listů, můžete pořídit nejsilnější výhonky a zasadit je do samostatných nádob, kde budou dále zakořenovat, získávat růst a nakonec přinést ovoce.

Pokud jde o půdu, v ideálním případě by to měla být půdní směs, jejíž součástí je také hlína, humus a písek. Můžete si také zakoupit hotovou půdu ve specializovaných prodejnách pro zahradníky, v tomto případě je nejlepší vzít půdu, která je určena pro rajčatové plodiny, protože ve svém složení je nejvíce podobná ideální směsi pro kajenský pepř. Po přesazení, během prvních měsíců, může být pepř ponechán sám a nekrmený, protože bude mít dostatek těch látek, které jsou již v půdě. Po 3–4 měsících je nejlepší začít používat některé potraviny prodávané v obchodech. Hnojiva je také lepší užívat ta, která jsou určena ke krmení rajčatových plodin.

Obecně je kajenský pepř velmi nenáročná rostlina, a pokud se o ni bude řádně starat, bude její sklizní potěšovat několik let po sobě. K tomu by samozřejmě měly být vytvořeny příznivé podmínky, protože bez ohledu na to, jak je rostlina nenáročná, vyžaduje také podporu a péči od zahradníka, což je velmi důležité. Semena lze sbírat přímo z lusků - jsou docela připravena ke klíčení po některých z výše zmíněných postupů.

Při nákupu kajenské papriky z obchodu je nejlepší, když zahradník zváží, jak ji nejlépe přesadit. V půdě, ve které byla zakoupena (zejména rašelina), lze rostlinu snadno skladovat nebo přepravovat. Rašelina však není vhodná k dlouhodobému skladování květiny nebo rostliny. Kajenský pepř v rašelinovém hrnci jednoduše zemře. Zahradník a šlechtitel rostlin by měl také zvážit několik bodů:

- květináče, ve kterých se rostlina původně prodává, nejsou vhodné pro další růst v nich. Hrnce mají zpravidla malý objem a kořenový systém rostliny je v neustálém procesu růstu, takže je nejlepší ji přesadit.

- pokud špičky kořenového systému rostliny vycházejí drenážními kroužky v květináči, je to jeden z hlavních příznaků toho, že je čas přesadit pepř do většího květináče. Pokud je však v době nákupu rostlina již pokryta ovocem, je nejlepší v tuto chvíli nesázet, jinak rostlina nebude mít čas zakořenit se a upustí papriky.

- v případě, že na keři jsou plody, je lepší použít jinou metodu - překládku. Za tímto účelem je rostlina odeslána do nového hrnce, ale současně je spolu s kořenovým systémem přenesena hrudka se zemí. Prázdnotu v novém hrnci lze zaplnit novou zalévací směsí, ale hlavní hrudka by měla zůstat. Po tomto postupu je pepř hojně napojen a umístěn na parapet, aby měla rostlina čas zakořenit se a přizpůsobit se novým podmínkám. Nejprve je nejlepší pečlivě sledovat rostlinu, její reakce na životní prostředí, jak reaguje na sluneční světlo, teploty v místnosti.

Kajenský pepř patří k rostlinám milujícím teplo a světlo. Nejlepší je dát hrnec s rostlinou na parapety, které se nacházejí na jihozápadě nebo jihovýchodě. Tam dostanou potřebné osvětlení, ale vyhnou se přímému slunečnímu záření. Přímé světlo může poškodit zelenou část rostliny, což je nesmírně důležité mít na paměti.Pokud rostlině chybí světlo, mohou listy vyblednout a nakonec úplně spadnout, což je známkou toho, že kajenskému pepři něco chybí. To se obvykle může stát během zimy, kdy množství denního světla dramaticky klesá. V tomto případě je nejlepší vytvořit umělé osvětlení pepře.

Pokud jde o zalévání, je často nejlepší nedělat to. Rostlinu stačí udržovat na mírné vlhkosti, aby se zabránilo zamokření nebo vysychání půdy. Pokud je v místnosti zaznamenán suchý vzduch, pak je nejlépe postříkat rostlinu, nebo spíše její zelenou část, denně.

Keře pravidelně potřebují sanitární nebo zdraví prospěšné prořezávání, protože díky tomu získají nejen vynikající a zdravý vzhled, ale také zelená část rostliny bude ještě silnější a bohatší. Také díky prořezávání může osoba, která se rozhodla pěstovat kajenský pepř, dát absolutně jakýkoli tvar, který vidí ve svých vlastních fantazií.

Jaký je rozdíl mezi Cayenne Pepper a Chili

Kajenský pepř se často označuje jednoduše jako chilli. Používání takového jména však není zcela správné. Faktem je, že chilli je obecný název pro různé odrůdy feferonek, z nichž jeden je kajenský pepř.

Kajenský pepř je tedy jednou z feferonek a chilli je obecný název pro odrůdy těchto plodin.

Rozdíly v kultivaci

Kajenský pepř a chilli pěstovány stejným způsobem podle pravidel agrotechnických odrůd tuto zeleninovou plodinu.

Obě skupiny odrůd vyžadují vlhkou, lehkou půdu. Jsou stejně fotofilní. Vhodné pro pěstování na otevřeném terénu nebo v jednotlivých květináčích. Ve druhém případě bude rostlina malá.

Pozornost! Kajenský pepř není vhodný pro venkovní pěstování v severních oblastech země. Zeleninové plodiny budou muset vytvořit skleníkové podmínky.

Pro výsadbu sazenic v otevřeném terénu je vybrána dobře osvětlená oblast. Je důležité chránit rostliny před průvanem a přímým slunečním světlem.

V předvečer transplantace jsou sazenice vytvrzeny a několik hodin je berou ven. Čas strávený venku se postupně zvyšuje. Když je noční teplota +12 ° C a vyšší, mohou být rostliny ponechány venku přes noc. Po vytvrzení jsou přesazeny do otevřeného terénu. Půda by měla být lehká a volná.

Chilli papričky se obtížně transplantují... Na sazenice by se měly používat rašelinové poháry. Toto opatření zachrání rostliny před stresem při výsadbě na otevřeném terénu.

Chilli papričky potřebují lehkou výživnou půdu, dobré osvětlení, příjemnou teplotu + 22 ... + 26 ° C a správné zalévání. Koření netoleruje stagnaci tepla a vlhkosti.

O kontraindikacích a nebezpečí kajenského pepře

Vzhledem k tomu, že ovoce má silné kořeněné a štiplavé vlastnosti, jeho použití je kontraindikováno u některých skupin osob:

1. Pokud osoba trpí chronickými srdečními chorobami (hypertenze, angina pectoris), pak zvýšení srdeční frekvence, ke kterému může dojít po konzumaci pepře, vyvolá rychlý srdeční rytmus, který může negativně ovlivnit celkovou pohodu.
2. Osobám se žaludečním vředem a duodenálním vředem, onemocněním jater, gastritidou a některými dalšími chorobami trávicího systému se nedoporučuje užívat kořeněná jídla - respektive feferonky.
3. Kořeněná jídla jsou také kontraindikována pro těhotné a kojící ženy v jakékoli fázi.

Vlastnosti odrůdy

Kajenský pepř je příbuzný chilli papriček ze skupiny feferonek. Mluvíme o mnoha typech různých velikostí a barev. Barva může být:

• zelená;

• žlutá;

• Červené.

Velikost od 2 do 10 cm.

Ostrost pepře závisí na druhu. Kajenský pepř je na základě své štiplavosti a pálivosti klasifikován na stupnici od 1 do 120. Tato škála rozlišuje aroma, štiplavost, svíravost a barvu.

V současné době jsou největšími producenty kajenského pepře části západní Afriky, Mexika, Brazílie, Kolumbie, Kalifornie, Guyany, Vietnamu, Indonésie a Indie. Pěstování kajenského pepře se rozšířilo do dalších zemí a často se pěstuje doma v květináčích.

Kajenský pepř ve vaření

Používání ovoce při vaření má více než sto let. Jedná se o velmi kořeněné koření, které se vždy používá v malém množství. Vkládá se do pokrmů v 1 formách:

1. Čerstvá nebo lehce sušená paprika.
2. Mletý prášek ze sušeného ovoce.

Prášek se přidává v malém množství do polévek a hlavních jídel v poslední fázi vaření.

Pokud jde o plody, jsou umístěny celé do polévek a poté jsou pečlivě odstraněny, když je pokrm zcela připraven. Používá se také při přípravě zimních příprav (například lecho).

Důležité! Do polévky nebo jiného pokrmu lze dávat pouze celé pepře. Pokud jsou na něm praskliny, může to nenávratně pokazit misku s přílišnou záludností.

Co je to za rostlinu

Pojďme prozkoumat, co to je - kajenský pepř! Tato rostlina z čeledi Solanaceae je známá již dlouho. Rodištěm Chay Pepper Cayenne je Střední Amerika - odtud se kultura rozšířila do celého světa, nyní se pěstuje v USA, Argentině, Pákistánu a Indii.

Kajenský pepř je malý vytrvalý keř, který dorůstá do výšky 90-100 cm.

• Má dřevitý stonek s mnoha větvemi;
• Stonka je pokryta hustým tmavě zeleným listím;
• Kvete po celý rok - objevují se drobné bílé květy;
• Následně se květiny promění v plody lusku;
• Rostlina přináší ovoce v říjnu až listopadu.

Je čas zjistit, jak vypadá horký kajenský pepř:

• Plody jsou lesklé;
• Jak zrají, mění barvu z tmavě zelené na tmavě červenou;
• Délka lusků se pohybuje od 3 do 12 cm;
• Tvar lze měnit - podlouhlý, ve tvaru srdce, kulatý;
• Uvnitř každého lusku je mnoho plochých, krémově zbarvených semen.

Podívejte se na fotografii kajenského pepře - v obchodech jste pravděpodobně narazili na čerstvé a sušené ovoce a v prodeji je také mletý kořeněný prášek.

Pojďme se podívat na hlavní vlastnosti produktu:

• Ostrost Scoville se odhaduje na 30 000 - 50 000 jednotek. Souhlasím, indikátor je působivý! Proto jsou lusky oceňovány labužníky po celém světě;
• Vůně je klamně jemná, ale chuť je horká;
• Proto by se koření mělo při vaření používat velmi střídmě.

Doporučujeme také: konzervant E220 v sušeném ovoci

Seznámili jsme se s popisem kajenského pepře - přejdeme k další důležité části recenze - je čas promluvit si o tom, jak je horké koření užitečné a škodlivé.

Tipy pro pěstování

Pěstovat pálivou červenou papriku není snadné, protože tato rostlina má zvláštní požadavky na teplotní a vlhkostní režim. Proto mají milovníci této zeleninové plodiny často potíže jak s pěstováním na otevřeném prostranství, tak doma.

Abychom se chránili před zbytečným plýtváním penězi a námahou, doporučujeme při pěstování zeleniny dodržovat následující tipy:

1. Před setím musí být osivo dezinfikováno 2% roztokem manganistanu draselného - to pomůže chránit rostliny před napadením houbami.
2. Semena klíčí pod průhledným krytem - to nejen zvyšuje jejich klíčivost, ale také zlepšuje harmonii růstu.
3. Kultura miluje teplo, proto je nejlepší ji pěstovat při teplotách v rozmezí +23. + 25 ° C
4. Feferonky velmi rychle ochuzují půdu, proto musí být rostliny krmeny (nejméně 3krát za sezónu). K tomu se používají komplexní hnojiva (nitroammofoska, superfosfát, dusičnan draselný atd.).Je však zakázáno krmit tyto rostliny dusíkatými hnojivy, protože to vede ke zvýšení nadzemní hmotnosti keřů, což snižuje jejich produktivitu.
5. Různé odrůdy rostlin se pěstují odděleně od sebe, protože během kvetení může dojít ke křížovému opylování, což dramaticky mění vlastnosti plodů rostlin, včetně aromatických vlastností.
6. K zalévání rostlin je vhodná pouze čistá, měkká a teplá voda o pokojové teplotě (+22. + 24 ° С).

Feferonky jsou jedním z nejlepších a nejúčinnějších doplňků teplé i studené kuchyně. Dnes je známo obrovské množství odrůd takové rostliny, ale jsou tradičně rozděleny do dvou velkých skupin: chilli a kajenský pepř. Navzdory skutečnosti, že patří k různým druhům, jejich morfologické a aromatické vlastnosti jsou téměř totožné, takže je lze zaměnitelně použít ve vaření a v jiných průmyslových odvětvích.