Houba pýchavka je jedlá houba. Sbírat by se měly pouze mladé vzorky, protože poté, co hmota spór začne žloutnout, jsou houby nevhodné k jídlu. Houbová pláštěnka pro obyčejné lidi se často nazývá ďáblova tavlinka, tabáková houba nebo zajíc brambory. Jednou z jeho nejdůležitějších vlastností je neuvěřitelná schopnost absorbovat vodu z půdy. Z tohoto důvodu se nedoporučuje sbírat pláštěnky okamžitě nebo do 2 dnů po dešti, protože místo krásné a elastické houby můžete získat nepříjemnou a rosolovitou hmotu. Z nějakého důvodu někteří houbaři tuto houbu obcházejí, i když zajíčkové brambory mají neuvěřitelně užitečné a léčivé vlastnosti, obsahují spoustu vitamínů a mají také docela příjemnou chuť. Nejčastěji se vyskytují v lesích bez ohledu na typ, ale houby do pláštěnky lze nalézt také na loukách.
Taxonomická historie
Tuto jedlou houbu popsal Christian Hendrik Perun v roce 1796, poté ji pojmenoval Lycoperdon perlatum - dodnes uznávaný vědecký název. Lycoperdon perlatum nicméně za posledních několik století získal několik synonym.
Když tuto houbu poprvé popsal ve vědecké literatuře Christian Hendrik Perun v roce 1796, dostala konkrétní definici, která jednoduše znamená rozšířená.
Rovněž by to mohlo ospravedlnit alternativní druh „vulgaris“, protože jde o jednu z nejběžnějších hub, zejména na zalesněných stanovištích. Nejméně 13 druhů Lycoperdon se vyskytuje ve Velké Británii.
Vnější vlastnosti
Jak vypadá pláštěnka? Níže je podrobnější popis zajíce brambor.
Ovocné tělo. Obvykle hruškovitého tvaru a příčného průměru 3 až 6 cm; 4 až 9 cm na výšku. Povrch pokrytý drobnými perlovými kapkami odlišuje pláštěnku od mnoha podobných příbuzných.
Pyramidové bradavice nebo „perly“ se dodávají v různých velikostech, nejdříve se vyprázdní a poté otočí okr, než spadnou, aby zanechaly olivově hnědý povrch označený slabými jizvami, kde byly bradavice. Tmavá oblast nahoře je díra, ve které se vyvíjejí spory a skrz které se spory uvolňují. Houba je ve stáří neobvykle krásná. Vnější hroty na čele spadnou a na vnitřním povrchu zůstanou nádherně složité okrové a bílé síťky. Základem pláštěnky je víceméně obrácený kužel, často mírně zkreslený a obsahuje malé množství houbovitého, sterilního materiálu.
Spory. Sférické, se silnými stěnami - průměr 3,5-4,5 mikronů. Výtrusy jsou olivově hnědé, při plném zrání tmavě hnědé. V sektoru spór existuje síť někdy rozvětvených sterilních žlutohnědých trubiček (známých jako capillata - jednoduchá kapilace) širokých 3–7 μm. Po hrubostěnných kapilárách jsou náhodně rozmístěny póry vytvořené zúžením stěn. V dospělosti se v horní části plodnice otevírá malý otvor.Když je zralá čepice stlačena, a to buď dopadem dešťových kapek, nebo nárazem zvířat, je vyhozen kouřový mrak spor.
Role životního prostředí. Běžné pláštěnky se vyskytují ve všech typech lesů, kde rostou na zemi v opadavém vrhu; méně často - na trvalých pastvinách a na stabilních písečných dunách. Některé houby se nejčastěji vyskytují spíše v malých skupinách než samostatně, někdy se mohou rozvětvovat jako pouštní kaktus, ale většinou jde o jednoduchá plodnice ve tvaru hrušky Sezóna: Houbu najdete od července do listopadu.
Podobné pohledy. Lycoperdon echinatum je tmavší, načervenalý a špičatý. Lycoperdon mammiforme bude zpočátku bílý a poté se jeho povrch rozpadne spíše na velké krémové šupiny než na perleťové bradavice.
Popis jedlých druhů pláštěnky
Druhy pláštěnek se liší vzhledem a místem růstu. Spojuje je však plodnost od druhé poloviny léta do října a skutečnost, že jsou všechny jedlé, dokud maso zůstane bílé.
Luční pláštěnka
Má malé plodnice, jejichž průměr je 2–4 cm, je zaoblené, postupně se zužující k základně. Maso mladé houby je sněhově bílé, postupem času získává žlutou a poté hnědou nebo olivovou barvu. Roste hlavně na polích a podél silnic.
Perlová pláštěnka (pichlavá)
Má sférické plodnice rostoucí na tlustém stonku. Jeho povrch je posetý tenkými jehlami, které při dotyku odpadávají. Výška houby dosahuje až 10 cm, najdete ji na okrajích nebo ve světlém lese.
Pláštěnka hnědá (umber)
Sedí těsně na půdě, protože noha je téměř neviditelná. Má malé plodnice (do průměru 5 cm), hnědé, poseté tmavými jehlami. Mohou vytvářet hvězdicovité vzory.
Obří
Ze všech svých příbuzných se vyznačuje obří pláštěnka, která často dosahuje velikosti fotbalového míče. Je pravda, že se jedná o vzácnou houbu a v podmínkách středního pruhu se vyskytuje jen zřídka. Obří slicker roste na starých pastvinách, polích nebo loukách; méně často - v listnatých lesích.
Přínosné vlastnosti
Můžete donekonečna hovořit o blahodárných vlastnostech zdánlivě nenápadné pláštěnky, a pokud o ní houbaři vědí neuvěřitelně málo a neustále se ptají, zda je jedlá nebo ne, pak je pro lékaře docela známá, protože má neuvěřitelné léčivé vlastnosti.
Zajíc brambory jsou schopné absorbovat těžké kovy, radioaktivní látky, toxiny a další látky, které mohou poškodit tělo nebo vyvolat vývoj onkologie.
Tato rostlina je schopna odstranit z těla přebytek chloridů a sloučenin fluoru, radionuklidů, které nepříznivě ovlivňují fungování štítné žlázy.
Úcta k cenným darům přírody
Houby do pláštěnky jsou lahodný, výživný a léčivý produkt. Kromě toho, stejně jako jiné jedlé houby, zdobí oblast, kde rostou.
Je velmi důležité zacházet s nimi opatrně: neničte, nenechte spory zrát a správně je sbírejte, abyste nepoškodili mycelium.
Každý člověk by měl dbát na to, aby tyto dary přírody nezmizely, je jich více, aby potěšily příjemnou chutí a léčivými vlastnostmi.
Vaření aplikace
Je houba pláštěnka jedlá? Jedí houbu do pláštěnky, ale k vaření se používají pouze mladí jedinci, a to až do období, kdy je dužina šťavnatá a masitá a v čepici se nevytvoří spory. Jak vařit? Většinou jsou sušené, ale houbaři je stále raději vaří nebo smaží s přídavkem koření, cibule a mrkve.
Jsou houby konzumovány syrové nebo jen nakládané? Ne. Houba nemá zvláštní vůni ani chuť. Je důležité opatrně pláštěnku zahřát, aby se vyloučila možnost otravy.
Mladé houby je třeba očistit a důkladně opláchnout. Nakrájejte na vhodné kousky a smažte s kořením, cibulí a jinou zeleninou, často kombinujte houby se zakysanou smetanou a česnekem. Cítíte veškeré kouzlo pláštěnky v dušené a grilované podobě. Jejich dřeň se při tepelném zpracování chová skvěle, má jemnou a lehkou chuť a během vaření prakticky neztrácí objem.
Mohou dospělí jíst? Je velmi nedoporučuje jíst staré houby se zralými spórami.
Nebezpečné zdvojnásobení a rozdíly od jedlých hub
Pláštěnky jsou zástupci rodu hub. Liší se však od žampionů v nepřítomnosti nohy. Falešné pláštěnky lze snadno odlišit od jedlých vzorků, pokud dobře znáte jejich popis.
Jedlé houby pláštěnka z rodu žampionů se liší od jedlých plodů barvou, tvarem a vůní. Existují následující typy:
- bradavičník;
- obyčejný;
- puntíkovaný.
Warty pláštěnka
Warty pseudo-pláštěnka se nazývá kvůli svému vzhledu, protože ovoce vypadá, že má na povrchu bradavice. Tvarem a vzhledem připomínají bradavičnaté vzorky syrové brambory. Ve velikosti dosahují od 2 do 5 cm.
Mladé bradavičnaté pseudo-pláštěnky mají hustou mléčnou dužinu se žlutými žilkami, a když jsou zralé, plody ztmavnou. Houba časem zožltne; pokud je poškozena část skořápky ovoce, nerozstřikuje spory, jako jedlé vzorky. Staré houby se vyznačují špinavou olivovou nebo hnědou dužinou, plodnost vydrží dlouho, takže takové pláštěnky se nejčastěji vyskytují v podzimních měsících.
Vůně závisí také na věku houby. Starší vzorky páchnou drsně a nepříjemně. Mladé ovoce se však používá při vaření jako koření k jídlu. Ačkoli bradavičnatý druh není jedovatý druh, při konzumaci lesních plodů ve velkém množství toxiny v jejich složení způsobují bolesti žaludku, nevolnost a závratě.
Společný pseudo-pláštěnka
Ve vědeckém světě se tomuto druhu říká Scleroderma aurantium. Běžné názvy běžných pseudo-pláštěnek jsou však mnoho: nepravé, citronové, pomerančové atd. Houba se vyznačuje plodnicí asi 6 cm, lze však často ulovit větší vzorky. Tělo má tvar vejce, noha chybí.
V mnoha encyklopediích s relevantními tématy je uveden podrobný popis pláštěnky, jak odlišit houbu od jiných nebezpečných darů lesa, ať už se dá jíst atd. Na povrchu houby lze snadno rozlišit běžný pláštěnka z jiných nepoživatelných druhů. Je hnědé nebo světle hnědé barvy. Tělo takových hub je pokryto tmavými šupinami. V průběhu času praskne horní část plodnice, řez se zčervená. Maso mladých plodů je nažloutlé. Když spory dozrávají, zbarví se do tmavě fialové.
Obyčejnou a bradavičnatou pláštěnku spojuje nepříjemný zápach surových brambor. Obyčejný druh také způsobuje trávení, když je jeden. A také tyto vzorky mohou způsobit alergické reakce, pokud se dostanou na sliznici. Společný pseudo-pláštěnka vypadá trochu jako jedlý pichlavý vzhled. Charakteristickým znakem jedlého exempláře je však přítomnost lehké a husté dužiny s bílou slupkou ovocného těla a velkého trnu s hnědým odstínem.
Skvrnitý houba pseudo-pláštěnka
Skvrnitý slicker se také pro svou charakteristickou barvu nazývá leopardí sklerodermie. Doporučujeme vám pečlivě si přečíst fotografii a popis tohoto skvrnitého druhu. Povrch lesního ovoce je pokryt malými hnědými skvrnami. Jeho průměr zřídka přesahuje 5 cm. Mladé vzorky mají bílou nebo světle žlutou barvu, ale postupem času ztmavnou a zčervenají. Vůně je slabá, sladká, bez nohou.
Stejně jako ostatní pseudo-pláštěnky je maso mladých skvrnitých plodů bílé. U dospělých vzorků ztmavne a zčervená. Někdy najdete pláštěnky s černým masem. Toto jsou staré kopie.
Výhody a léčba
Stojí za zmínku obrovské množství užitečných vlastností tohoto produktu. Pokud jíte pravidelně, tělo je aktivně očištěno od toxinů, které nepříznivě ovlivňují stav ledvin, jater a dalších životně důležitých orgánů.
Houby zbavují tělo radionuklidů a těžkých kovů a zabraňují tvorbě a vývoji rakovinných buněk.
Také jídla s přidáním zajícových brambor mají pozitivní vliv na štítnou žlázu a stimulují plné fungování kardiovaskulárního systému.
Tato houba se velmi často používá také v kosmetologii: pláštěnky se přidávají do masek a krémů, aby získaly pružnou, hladkou, pevnou a tonizovanou pokožku. Při pravidelném používání se barva pleti stává zdravější, rovnoměrnější, bez mastného lesku a současně se výrazně sníženými póry. Tento účinek nastává v důsledku rychlého čištění těla od toxinů.
V dávných dobách léčitelé a léčitelé používali houbový vývar k léčbě různých onemocnění a správně hodnotili komplexní výhody produktu.
Poživatelnost a chuť
Pláštěnky všech jedlých odrůd mají nádhernou chuť a příjemnou vůni. Skladování těchto hub (bez ztráty jejich prospěšných vlastností) by nemělo být delší než 1-2 hodiny. Můžete je uložit na delší dobu jejich zmrazením. K tomu jsou plodnice nakrájeny na malé kousky a rychle zmrazeny.
Věděl jsi? Pokud jde o nutriční hodnotu, pláštěnky nejsou horší než hříbky. V 18. století se odvar z nich používal v komplexu terapeutických opatření pro tuberkulózu.
Můžete také použít metodu sušení, protože pláštěnka neztrácí svou chuť a výživnou hodnotu, i když je sušená.
Z porkhovky můžete vařit širokou škálu pokrmů - je dobrá do polévek, smažená, solená a nakládaná.
Pro maximální asimilaci tohoto produktu (v dušených nebo smažených pokrmech) se doporučuje předvařit jej po dobu 10 minut. Aby bylo možné plně vařit houby, stačí je vařit čtvrt hodiny.
Poškození a kontraindikace
Tento produkt nepoškozuje tělo a neobsahuje jedovaté analogy. Ale jak se odlišit od jedovaté houby? Před konzumací nebo použitím pro kosmetické nebo léčebné účely je třeba si uvědomit, že se jedná o nejužitečnější a nejchutnější mladé vzorky hub s bílou, něžnou a hustou dužinou. Je však také důležité vzít v úvahu jejich místo sběru a růstu: dokonale absorbují všechny živiny a škodlivé látky z půdy. Je přísně zakázáno sbírat je poblíž silnice a v průmyslových oblastech.
Výrobek není povolen k použití dětmi a dospívajícími, ženami během laktace a těhotenství, osobami v hlubokém stáří, s gastrointestinálními chorobami (velmi obtížně stravitelné).
Kde a kdy roste
Pláštěnky jsou velmi nenáročné. Živí se zbytky organické hmoty, což vysvětluje jejich široké rozšíření ve všech klimatických pásmech. Nelze je najít pouze v Antarktidě.
Nejpreferovanějšími místy pěstování tabáku dědečka jsou:
- jehličnaté lesy;
- travnaté paseky;
- listnaté výsadby;
- parky ve městech.
Začátek plodení těchto hub, v závislosti na povětrnostních podmínkách a klimatickém pásmu, začíná koncem jara - počátkem léta. Ve sběru lze pokračovat až do mrazu.
Poddruh
Houba do pláštěnky má mnoho poddruhů, z nichž bych chtěl zmínit ty hlavní:
- pichlavý - stanoviště luk a lesů; charakteristickým rozdílem je tuberkulóza v horní části čepice, houba je bílá s malými trny;
- obr - důležitým rozdílem je jeho obrovská velikost s bílou nebo žluto-šedou barvou; maximální hmotnost houby v dospělosti je zaznamenána na 7 kilogramech;
- golovach - další falešný typ pláštěnky, má kulatý tvar, vysoký až 15 centimetrů, nejprve bílý a poté nažloutlý a hnědý;
- podlouhlé - podobně jako tolstolobik, pouze tvar clavate.
Jak vyrábět pláštěnky
Konzumují se houby s bílou hustou dužinou. Pokud dužina začne žloutnout, houba není vhodná k jídlu. Před vařením se houby umyjí a oloupou.
Houbová polévka
S roztaveným sýrem a houbami lze připravit neobvyklou polévku. Kombinace jídel je vynikající.
Produkty:
- houbová pláštěnka - 400 g;
- tavený sýr - 150 g;
- voda - 2 l;
- cibule - 1 ks .;
- zelené - 3 větve;
- sůl podle chuti;
- chudý olej - 2 lžíce. l.
Příprava:
- Oloupané a umyté houby nakrájejte na malé kostky, opečte s cibulí na pánvi na oleji.
- Vložte tavený sýr do horké vody, osolte. Po dvou minutách přidejte restované houby.
- Polévku podávejte s jemně nasekanými bylinkami.
Pokud je to žádoucí, můžete do takové polévky přidat brambory a masové kuličky a na konec dát sýr.
Obří houbová pláštěnka v medicíně
Houba obří pláštěnka patří do rodiny pláštěnky, jméno obřích tolstolobiků nebo langermanieí se často vyskytuje. Langermaniový prášek se aktivně používá v medicíně a veterinární medicíně.
Přípravek z tinktury používané k léčbě virových, zánětlivých a jiných onemocnění, jakož i k léčbě a hojení různých kožních onemocnění a ran.
Jak připravit správnou infuzi?
První recept na vaření: vezměte 1 dezertní lžíci houbového prášku, nalijte vodu v množství 1 šálku a minimální teplotu 70 stupňů. Tinktura musí být uchovávána ve skleněné nádobě nebo v termosce po dobu nejméně 40 minut, použijte polovinu sklenice infuze 2krát denně před jídlem.
Druhý způsob přípravy: pro přípravu musíte vzít vodku a prášek v poměru 1: 5. Spory je třeba trvat 2 týdny na teplém a tmavém místě. Výsledná tinktura by měla být konzumována 1-2 čajové lžičky 3-4krát denně před jídlem. Trvání léčby je od 3 do 4 týdnů, poté je nutné udělat 7denní přestávku a v případě potřeby kurz opakovat.
Pro léčbu rakoviny: prášek spór v množství 1 sklenice se nalije do 0,5 litru vodky, svine do sklenice a pohřbí v zemi do hloubky 30 centimetrů. Vaření trvá 3 týdny. Poté je třeba nádobu vykopat a opatrně, bez třepání, vypustit. Tinktura se užívá 1 polévková lžíce 3krát denně před jídlem.
Nejlepší materiály měsíce
- Proč nemůžete držet dietu sami
- 21 tipů, jak nekupovat zastaralý produkt
- Jak udržet zeleninu a ovoce čerstvé: jednoduché triky
- Jak porazit vaše chutě na cukr: 7 neočekávaných potravin
- Vědci tvrdí, že mládež lze prodloužit
K odstranění kamenů z ledvin se třikrát denně používá obyčejný chléb posypaný práškem spór. K získání prášku spór se shromažďují pouze plně zralí jedinci.
Popis a fotografie
Houba do pláštěnce, která se u obyčejných lidí nazývá zajícovými bramborami, tabákovými houbami nebo ďábelskou tavlinkou, patří do rodiny Champignonů, ale v poslední době byla izolována do samostatného rodu pláštěnky. Všechny popsané houby se vyznačují hruškovitou nebo zaoblenou strukturou plodnice různých velikostí, od malých po velmi velké, vážící přes 2 kg.
Mají dobře definovanou bílou, šedou nebo nažloutlou čepičku, jejíž povrch může mít několik malých ostnů nebo bradavic. Houby mají pseudopod podobné barvy, který plynule proudí do kulaté části.
Dužina (plod) mladého plodnice, jak je vidět na řezu, je poměrně hustá, masitá a chutně bílá. Během zrání získává žlutý, poté hnědý odstín.
Po zrání spór se dužina změní na hnědý prášek, který je vyhozen speciálním otvorem. Tmavá gleba ztrácí všechny své užitečné vlastnosti a stává se nevhodnou pro vaření.
Důležité! Je to barva buničiny, která se považuje za indikátor čerstvosti pláštěnky: bílý gleb je vlastní mladým exemplářům a je vynikající pro jídlo, žlutá označuje stárnutí pláštěnky a je nepoživatelná.
