Zelí kale: nejlepší odrůdy, klady a zápory, pěstování a sklizeň, skladování

Collard greeny, co to je. Kapusta

Zelené rostliny Collard se pěstují na zahradních pozemcích nejčastěji pro okrasné účely. Existuje velké množství hybridů, které jsou potravinové kvality. Abyste dosáhli dobré sklizně, musíte dodržovat pravidla zemědělské technologie.

Popis kapusty

Zahradníky láká kudrnaté zelí nejen pro svůj dekorativní vzhled, ale také pro vysoký obsah vitamínů a užitečných mikroelementů. Zelenina obsahuje: vápník, kyselinu askorbovou, omega-3 aminokyseliny a další.

Collard greeny, co to je, charakteristika:

Zelené Collard se také nazývá kudrnaté, browncol, gruncola zelí;
Charakteristickým rysem kapusty je, že netvoří hlávku zelí. Zelenina se skládá z volné růžice listů;
Rozeta roste od 30 do 90 cm na výšku. Průměr dospělé rostliny se může pohybovat od 50 cm do 100 cm;
Listová čepel je tenké struktury, ale masitá a šťavnatá. Okraje listů jsou zvlněné, jako třásně;
Rostlina je dvouletá. V prvním roce se tvoří listy, ve druhém roce začíná zelenina kvést;
Barevné schéma listů závisí na odrůdě. Je zelená, červená, vínová, hnědá, fialová. Americké zelí se používá jako okrasná rostlina;
Rostlina je schopna odolat malým mrazům, ale se silnými změnami teploty a poklesem na -15 stupňů zpomaluje růst a umírá. Listy, které byly vystaveny chladu, rostou ještě chutnější;
Kultura je odolná vůči chorobám. Zelení Collardovi téměř nikdy neublíží zelí;
Listy jsou lehce hořké na chuť, připomínající ředkvičky. Aby nechutnaly hořkou chuť, jsou zmrazené nebo máčené ve vroucí vodě;
Kalorický obsah zelí je 50 kcal na 100 g. Výrobek je často obsažen v dietních nabídkách a zdravých potravinách.

Přečtěte si také: Botanické a biologické vlastnosti brambor

Pravidla péče

Jeden z nejnáročnějších druhů, který nevyžaduje prakticky žádnou údržbu. Hlavní věcí je výběr správného místa a absence větru. Z důvodu ochrany výsadby před blízkostí podzemních vod lze záhony zvednout. Další možností je, že drenážní vrstva se zvýší na 15 cm a na ni se nalije výživná úrodná půda.

Zalévání

Kultura reaguje pozitivně na včasné zalévání.

Rada! U tohoto typu by měla být půda vždy mírně vlhká.

Zalévání se provádí denně, večer, teplou, usazenou vodou. Každá dodávka vlhkosti musí být doprovázena kypřením půdy. Po dešti je vhodné udělat totéž.

Mulčování

Pro udržení požadované úrovně vlhkosti musí být půda kolem zelí mulčována. Pro tyto účely je vhodná jakákoli vegetace, seno, rašelina nebo mech.

Na poznámku! Nedoporučuje se pěstovat v blízkosti tohoto druhu žádné další rostliny: Keil je osamělá kultura.

Dalším znamením, že půdu je třeba mulčovat, je výskyt nemocných listů. Mohou to být bílé skvrny nebo rozpadající se konce listů. Poškozené nebo nemocné listy by měly být okamžitě odstraněny.

Hnojiva

Vrchní obvaz pro zdravý růst plodin by měl být aplikován jednou za měsíc.

Důležité! Nedodržení norem použitých hnojiv může vést k rozpadu, nejprve listí a poté kořenového systému.

Aby byla rostlina udržována ve správném stavu, je nutné do půdy přidat roztok z mulleinu nebo kuřecího trusu (do 1 kbelíku s vodou se přidá 200 g organické hmoty a infuze po dobu 24 hodin). Po zalévání, aby se zabránilo reprodukci škůdců, se půda kolem zeleniny posype suchým dřevěným popelem.

Recepty na salát ze zelného kelu. Kale zelný salát

Je vzácné vidět kale v prodeji. Pokud jste ji však potkali - neváhejte koupit, protože dnes se s vámi podělím o recept na salát s kapustou. Kale je spíše divoké zelí. Kale má tvrdá žebra, která se nepoužívají k vaření, ale jeho zelené listy jsou docela jedlé. Toto zelí obsahuje mnoho aminokyselin, z nichž devět je esenciálních - histidin, leucin, fenylalanin, valin a další. Ve srovnání s masem se aminokyseliny ve stolici mnohem lépe extrahují a vstřebávají. Kel také obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, má velmi vysoký obsah vitamínů A a C. Jen málo lidí používá kale k vaření, ale marně. Takže navrhuji to napravit a připravit si kale salát. Jeden důležitý bod: aby bylo zelí šťavnatější, musí se smíchat s citronovou šťávou, olejem a solí a nechat chvíli stát. Recept Kale Rustikální salát připravuje 4 porce.

K výrobě kapustového salátu potřebujeme:

kapusta - 1 svazek citronu - 1 mrkev - 2 zelené cibule - 2 stonky sušených brusinek - 40 g slunečnicových semen - 2 lžíce olivového oleje - 4 lžíce česneku - 1 hřebíček balsamico - 2 lžíce dijonské hořčice - 2 lžičky čerstvě mletého černého pepře - ½ lžička soli - 3/4 lžičky

Jak si vyrobit kale salát:

1. Zelí důkladně opláchněte a odstraňte pevná žebra. Nakrájejte hlávkový salát na velké kousky nebo ho můžete roztrhnout rukama. Umyjte citron, odřízněte polovinu a vymačkejte šťávu. K přípravě salátu potřebujeme 2 lžíce citronové šťávy.3. Oloupejte a nasekejte česnek. Mrkev umyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. K přípravě tohoto salátu je lepší vzít si malou mladou mrkev.5. Zelenou cibuli důkladně opláchněte a nakrájejte na jemno. Ve velké misce kombinujte kel s citronovou šťávou a 1 lžící olivového oleje. Posypeme solí (1/4 lžičky). Ruce po dobu 2 minut zmačkáme zelí, aby změklo. Misku zelí odložte stranou. V malé misce smíchejte česnek, balsamico, dijonskou hořčici, ½ čajové lžičky soli, čerstvě mletý černý pepř. Vše důkladně promíchejte.8. Přidejte tam 3 lžíce olivového oleje. Znovu promíchejte. Přidejte do zelí nakrájenou mrkev, zelenou cibuli a brusinky.10. Nalijte omáčku a promíchejte. Posypeme opečenými slunečnicovými semínky a podáváme.

Přečtěte si také: Způsob použití drogy "Prestige" pro zpracování brambor a recenze o tom

Salát z kapusty kale je připraven.

Jaké mohou být potíže při pěstování

Při pěstování zelí ve stínu a hustých výsadbách se v listech mohou tvořit dusičnany... Ke snížení jejich počtu se ve všech fázích růstu kultury používají biologické produkty, které zvyšují imunitu a snižují obsah dusičnanů.

Stejně jako mnoho listových plodin i Redborough f1 v horkých letních dnech chřadne a zžloutne... Aby se těmto jevům v poledních hodinách zabránilo, jsou rostliny opatřeny světelným stínováním.

Redborne zelí recepty. Vlastnosti rostoucího Redborough Collard F1

Redbor F1 Collard Greens je hybridní odrůda a patří mezi kudrnaté odrůdy okrasného zelí. Stejně jako mnoho okrasných druhů zelí je to dvouletá rostlina. Proto začíná přinášet ovoce až ve druhém roce. Ve většině ruských letních chalup hrají výhradně dekorativní roli.Ale to je plýtvání územím, protože tento druh zelí obsahuje mnohem více surových bílkovin, cukru, vitamínu C a karotenu než jiné druhy zelí. Tato odrůda zelí chutná velmi dobře a nevyžaduje při vaření mnoho tuku.

Tento hybrid má velmi krásný vzhled. Dosahuje výšky 70 - 150 cm. Listy jsou barevné kaštanové a tvarované jako palma. Výška této rostliny závisí na ročním období výsadby. Pokud potřebujete získat vysokou rostlinu, musí být semena zaseta na konci března. Poté, po 30-40 dnech, musí být zelné keře přesazeny na trvalé místo růstu. Tento druh zelí se nebojí mrazu a cítí se skvěle, i když je pokrytý sněhem. Po přenesení prvních mrazů jsou listy této rostliny měkčí a šťavnatější.

Vzhled kapusty F1 Redborough závisí na množství slunečního světla, kterému je rostlina vystavena. Půdní vlhkost má velký význam. To platí zejména pro horké období. Před výsadbou této odrůdy zelí je nutné dobře oplodnit pozemek, na kterém se plánuje výsadba zelených rostlin Redbor f1.

Je možné dát zelný list králíkům a selatům

Zelný list není jen léčivým přípravkem a potravinářským výrobkem, je také potravou pro některé druhy zvířat. Lidé, kteří chovají králíky a prasata, si někdy všimnou, že jejich chovatelé mají o tuto zeleninu zvláštní zájem. Nedovolte však zvířatům nekontrolovatelně jíst zelí.

Může být podáván starším králíkům, ale v malém množství a pouze jako pochoutka. Prasata mohou také začít zavádět malé množství zelí do stravy (až 300-400 g denně) již v dospělosti. Je přísně zakázáno krmit zelí zvířatům během březosti. Je důležité sledovat reakci - takové jídlo často vede k zažívacím potížím a nadýmání. Měsíc před porážkou je nutné přestat krmit zvířata zelím, protože to negativně ovlivňuje chuť masa.

Hlavní druhy zelí s fotografiemi a jmény

Zelí je jednou z nejzdravějších druhů zeleniny v okolí. Ale kromě obvyklého bílého zelí existuje ještě mnohem více druhů zeleniny. Připravili jsme pro vás přehledný článek, ze kterého se dozvíte vše o běžných druzích zelí.

Dozvíte se o prospěšných vlastnostech květáku, červeného zelí a dalších druhů zelí. Fotografie a

Druhy zelí, jejich fotografie, popis a užitečné vlastnosti

V chápání většiny je zelí ta bílá zelenina, která je skvělá pro přípravu boršču, plněného zelí a salátů. Červené zelí je méně populární, ale ve skutečnosti se výběr zelí neomezuje pouze na tyto dva druhy.

Na moderním zemědělském trhu existuje tak široká škála této plodiny, že si můžete snadno pěstovat čínskou, růžičkovou kapustu nebo dokonce pekingské zelí ve své vlastní zahradě. Současně se téměř všechna tato zelenina pěstuje metodou sazenic a každý druh má své vlastní kultivační vlastnosti a širokou škálu užitečných vlastností. Dále se podrobněji podíváme na hlavní druhy zelí, které lze pěstovat v mírném podnebí, a jejich fotografie a podrobné popisy vám pomohou udělat správnou volbu.

Bělovlasý

Snáší drsné chladné klima, ale vyžaduje dostatek světla, vlhkosti a vysokou úrodnost půdy. V závislosti na odrůdě se bílé zelí liší tvarem a hmotností hlav. Vzhledem k vysokému výnosu a možnosti dlouhodobého skladování je tato zelenina považována za nejběžnější v naší zemi (obrázek 1).

Přečtěte si také: Brokolice: jak skladovat ten nejtradičnější druh zelí

Sazenice dobře snášejí mrazy, ale vytvořená rostlina přestává růst při vysokých teplotách (více než 30 stupňů).Tvoření hlávek zelí je také negativně ovlivněno nedostatkem vlhkosti. Kromě toho rostlina, bez ohledu na fázi růstu, aktivně čerpá živiny z půdy, proto pro pěstování velké plodiny je nutné použít další hnojiva.

Obrázek 1. Bílé zelí v různých fázích kultivace

Zelenina má mnoho prospěšných vlastností:

Obsahuje hodně vitamínu C, který se nezničí ani při kvašení, takže pravidelná konzumace pomáhá zvyšovat imunitu;
Zeleninová šťáva se používá k léčbě gastritidy, vředů a jiných onemocnění trávicího systému;
Šťáva z této zeleniny se také používá v kosmetologii, protože má omlazující účinek;
Kyseliny, které tvoří zeleninu, přispívají ke ztrátě hmotnosti tím, že zabraňují přeměně přebytečných sacharidů na tukovou tkáň.

Pravidelná konzumace čerstvého nebo zelí navíc pomáhá v boji proti bolestem hlavy a nespavosti.

Zrzka

Zevně se odrůdy s červenými hlavami liší od odrůd s bílými hlavami pouze v červenofialové barvě (obrázek 2). Tato zelenina se také dobře udržuje a technologie pěstování je stejná. Existují rané, střední a pozdní odrůdy, a přestože se obvykle konzumují čerstvé, jsou vhodné pro moření a moření.

Chemické složení

Zelí je zásobárnou cenných stopových prvků, jejichž sílu lze využít k léčebným účelům. Tato listová zelenina obsahuje vitamíny, organické kyseliny a minerály. Všechny prospěšné vlastnosti této rostliny jsou dány jejím bohatým složením. Chcete-li jej obratně použít k obnovení, je důležité vědět, co je součástí:

vitamíny A, K, E, C, B9, B1, B2, B6;
minerální sloučeniny: draslík, vápník, zinek, síra, molybden, bór, chlor, fosfor;
aminokyseliny: arginin, lysin, methionin, tryptofan, threonin, histidin, valin;
rostlinné hormony;
organické kyseliny;
polysacharidy;
flavonoidy a antioxidanty.

Hlavní výhodou zelného listu, který je důležitý při orálním podávání, je jeho nízký obsah kalorií. Nemůžete se starat o svou postavu, používat zelí k léčbě různých nemocí. Navíc jen zřídka vyvolává alergické reakce a také není toxický pro děti, takže jeho terapeutický potenciál lze využít i pro ně.

Jak se používá při vaření?

Bílé zelí je na stole lidí se slovanskými kořeny po celý rok.

Je to nepostradatelná přísada pro vaření:

zeleninové, masové a rybí polévky;
zelná polévka a boršč;
saláty;
pekáče;
koláče;
houskové knedlíky;
vegetariánské kotlety.

Důležité! Abyste zabránili ztmavnutí zelí během vaření, použijte smaltované nádobí.

Kromě toho je produkt nakládaný, dušený, vařený, smažený, fermentovaný a také se používá k výrobě čerstvého džusu. Je dobré kombinovat zeleninu s jinou zeleninou a také s kořením (kmín, anýz, koriandr, černý pepř), jablečným a citrusovým džusem (mandarinka, pomeranč), brusinkami, brusinkami. V tomto případě je prodloužené tepelné ošetření nepřijatelné, protože dochází ke ztrátě struktury a nutriční hodnoty rostlinných vláken. Pro urychlení procesu vaření se doporučuje sekat čerstvé listy nožem nebo struhadlem.

Kontraindikace

infarkt myokardu
kyselost gastritida
akutní zánět močových cest
při kojení
pankreatitida
po operaci břicha (před hojením)
nadýmání
křížová alergie
dermatitida
hemangiom na kůži
endometritida
Gravesova nemoc

U všech typů dermatitidy doporučují lékaři vyloučit z bílého zelí jakékoli pokrmy kvůli možnému zhoršení onemocnění. Kvůli nadměrnému zatížení trávicího traktu se tato zelenina také nedoporučuje pro endometritidu; je lepší zahrnout do stravy květák a brokolici.

Někteří lékaři zakazují bílé zelí pro Gravesovu chorobu, protože se domnívají, že přispívá k rozvoji strumy.Všichni lékaři se však shodují, že při onemocněních endokrinního systému spojených s nedostatkem jódu jsou mořské řasy nesmírně užitečné.

Děláme kompresi správně

Aby ošetření zelí přineslo pozitivní výsledek, musíte to provést správně. Doporučujeme používat velmi čerstvé zelí, nejlépe z vlastní zahrady. Neměl by obsahovat skvrny a hnilobu, hlavu před použitím důkladně umyjte.

Blanšírování zelných listů pro kompresi

V některých případech můžete vzít vnější listy z hlávky zelí, v jiných pouze jemné listy ze středu. Zelná šťáva má léčivý účinek, takže listy musí být rozdrceny, aby poskytly co nejvíce šťávy.

Pozornost! Zelí pevně položte na bolavé místo. Je žádoucí, aby se překrývalo několik vrstev změkčených listů.

V mnoha receptech se zelenina mísí s vejcem, medem, hořčicí a různými léčivými bylinami. Na otevřené rány se aplikují pouze sterilní listy, které jsou předem nality vroucí vodou. Nikdy nepoužívejte studené obklady, zvláště pokud jde o nemoci kloubů a nachlazení.

Příprava zelných listů na kompresi - odříznutí hrubých žil

Pokud je zelí z chladničky, musí se nejprve zahřát listy. K tomu je lze umístit na několik minut do horké vody. Listy by měly velmi pevně přilnout k nemocnému místu, aby se šťáva vstřebala do pokožky.

Rada! Na zelí vždy dejte plast. Přilnavá fólie je pro tyto účely ideální. Nedovolí, aby šťáva z rostliny vyšla, byla absorbována do obvazu a všechny užitečné látky budou působit tak, jak bylo zamýšleno.

Nezapomeňte dobře zafixovat hojivý obklad, aby neklouzal, ale nestlačil bolavé místo, někdy je nutné obvaz nosit alespoň 8 hodin. Splněním těchto podmínek budete svému tělu pouze prospívat.

Se všemi svými užitečnými vlastnostmi má zelí určité kontraindikace. Přečtěte si je před zahájením léčby.

Přečtěte si také: Močovina (močovina) - používání hnojiv v zahradě a na zahradě: pokyny, podmínky a pravidla používání