Víte, že na západě se hlívě ústřičné říkají „hlíva ústřičná“ pro svou vynikající zvláštní chuť a jsou považovány za drahou pochoutku. A v japonských restauracích jsou pokrmy vyrobené z hlívy ústřičné dražší než z jejich „národní“ houby shiitake. A technologie pěstování hlívy ústřičné v nepřirozeném prostředí pro pěstování byla vynalezena v nacistickém Německu, a to vše proto, že Hitler tyto houby nesmírně miloval a chtěl je jíst čerstvé po celý rok, a to nejen během jejich přirozeného podzimního růstu na pařezech a kmeny stromů. Pokud zbožňujete hlívy ústřičné - pěstování doma není těžké vytvořit, a to může udělat kdokoli, protože k tomu nemusíte mít speciální místnosti a podrobně rozumět vědě o houbách. Úspěch je zajištěn následováním našeho vedení.
Jak připravit pařezy na houby
Běžné a královské hlívy ústřičné, které rostou na pařezech, které nevyžadují mnoho úsilí a peněz, rostou dobře se správnou přípravou stanoviště. Chcete-li získat hlívy ústřičné, osiky, břízy, kaštanu, buku, javoru, jasanu, topolu a dalších klínů.
Hlavní věc je, že stromy jsou listnaté, ne jehličnaté a nemají čas na to, aby je ohromila plíseň. Jejich výška může být až půl metru, tloušťka 20-30 cm.
Jak připravit pařezy na houby
Pokud po kácení nejsou na místě vytrhané pařezy, připravíme je k setí v dubnu - květnu, ale pokud byly klíny přivezeny z lesa čerstvě pokosené, připravíme je již v březnu, abychom sklizeň získali rychleji.
O užitečnosti hlívy ústřičné
Hlívy ústřičné (vědecký název Plerotus) vynikají jemnou chutí lahodného masa a kromě standardní sady vitamínů obsahují velmi vzácný vitamin D2, který je odpovědný za neustálé vstřebávání vápníku a fosforu. Tento vitamin je připisován jako součást komplexu pro léčbu a prevenci osteoporózy u dětí se špatným růstem. A přesto tento vitamin snadno rozpouští cholesterolové plaky, a proto jsou ústřicové houby Japonci tak oceňovány. Mimochodem, ve skutečnosti netrpí kardiovaskulárními chorobami a nepodléhá obezitě. Plus - obsah jódu v houbách je blízký obsahu v mořských rybách. Další skvělé plus: 100 gramů hlívy ústřičné je pouze 38 kalorií, jinými slovy, jedná se o 100% dietní produkt.
Jak zasít mycelium hlívy ústřičné na pařezech
Výsadba hubového rostlinného materiálu se provádí na stacionárním konopí (těch, které již v zemi byly) v dubnu až květnu, po založení kladných teplot. Výsev do čerstvých klínů se provádí počátkem března.
Existuje několik způsobů, jak vysadit konopí s hlívou ústřičnou:
- Výsev hlívy ústřičné pro krájení... Z konopí odřízněte kruh o tloušťce 2 cm, posypte konec klínu myceliem a zakryjte ho řezaným kruhem a zajistěte ho samořeznými šrouby.
- Výsev hlívy ústřičné do otvorů... V bočních plochách klínu jsou vyvrtány otvory s hloubkou ne větší než 6 cm, maximálním průměrem 10 cm. Umístěte tam zrno mycelium a zakryjte ho mechem nebo zalepte páskou.
- Výsev mycelia na tyče... Vyvrtáme otvory jako v předchozím postupu a dovnitř umístíme dřevěné bloky s předem naneseným sadivovým materiálem. Zakryjte otvory mechem nebo pilinami.
- Sloupcová metoda... Abychom pěstováním na pařezech s nedostatkem místa získali co nejvíce hlívy ústřičné, používáme technologii sloupců.Viděli jsme dlouhý protokol do několika klínů. Nalijte obilí mycelium na řez každé hrudky a složte je zpět, vytvořením původního kmene upevněním hřebíky nebo šrouby. Maximální výška sloupu je 2 metry.
Existuje mnoho způsobů setí hlívy ústřičné, ale v každé vrstvě zasetého mycelia musí být minimálně 2 cm. Při ukládání rostlinného materiálu do otvorů na stacionárním pahýlu je třeba je přiblížit k půdě a ustoupit alespoň 5 cm od horní části.
Jak zasít mycelium hlívy ústřičné na pařezech
Co by mělo být kvalitní mycelium
Barva mycelia by měla být bílá nebo světle krémová. Jedinou výjimkou jsou hlívy ústřičné s jasnými klobouky. Jejich mycelium může mít jinou barvu. Obsah balení nesmí obsahovat nezarostlá místa. Říkají, že mycelium je slabé. Je jasné, že takové mycelium nepřinese dobrou sklizeň.
Varování! Na povrchu mycelia nebo uvnitř něj by neměly být žádné zelené skvrny.
Naznačují infekci plísní. Sklizeň hub z takového mycelia nelze získat a zasetý dřevěný materiál se stane nepoužitelným.
Sáčky s myceliem jsou často vybaveny speciálním filtrem pro výměnu plynu, který nejen zlepšuje jeho kvalitu, ale také vám umožňuje kontrolovat vůni produktu. Mělo by to být intenzivně houbové a v žádném případě kyselé.
V poslední době stále častěji prodávají speciální dřevěné tyčinky porostlé myceliem. Existují také kritéria pro kontrolu jejich kvality. Tyčinky ve vaku by měly být jediný celek kvůli bílým vláknům mycelia, které je zcela zapletou. Barva mycelia je bílá, bez zelených nebo šedých inkluzí. Vůně je intenzivní houba.
Jak pěstovat hlívy ústřičné v zemi na pařezech? Tento proces je jednoduchý. Zvažme to podrobněji.
Co potřebujete vědět před nákupem
Vzhledem k množství nabídek na trhu není pro začínající pěstitele hub snadné jednat s druhy hub. Zvažme hlavní kritéria, která by měla být při nákupu zohledněna.
Druhy hlívy ústřičné
Dnes se vyrábí pět odrůd materiálu na pěstování hub:
- Obilné mycelium (živé) - pěstuje se ve sterilních laboratorních podmínkách na zrnech jakékoli obiloviny. Plus - nejvyšší klíčení a produktivita. Mínus - skladuje se ne déle než měsíc při mírné teplotě (do 22 ° C), protože obsahuje živou kulturu.
- Obilí (sušené) - stejné zrno porostlé živými hyfy, ale sušené speciální technologií. Plus - prakticky neomezená trvanlivost. Mínus - mírně horší vlastnosti než předchozí verze.
- Suchý prášek je mycelium vyrobené z biologicky sušeného komplexním technologickým zpracováním. Výhody - malý objem balení, dlouhodobé skladování, snadné použití. Mínus - výnos je nižší než u prvního typu.
- Na tyčinky (suché) - výsadbový materiál pěstovaný na bukových a dubových blocích, poté biologicky vysušený. Výhody - snadné použití, vysoká klíčivost, neomezené skladování.
- Kompost - používá se extrémně zřídka, vyrábí se hlavně na objednávku.
Poznámka: Je vhodné použít mycelium hlívy ústřičné na kostky, pokud potřebujete pomalu odstranit umírající strom z místa. Za 5-6 let dodá houbám celulózu a promění se v prach a na stole budete mít vždy pokrmy z hub.
Kmeny hlívy ústřičné: co to je?
Při výběru mycelia se začínající pěstitelé hub potýkají se dvěma koncepty - druhy a kmeny. V prvním případě bude název napsán standardním způsobem, například hlíva ústřičná bílá Pleurotus cystidiosus. Ve druhém se místo jména často píše zkratka P-14, PPH nebo jiná, což v tomto případě znamená řadu druhů pulmonarius.
Kmen a druh nejsou totéž; jeden druh může mít mnoho kmenů, tj. Hybridní šlechtitelské formy, které mají určité rozdíly. Všechny kmeny hlívy ústřičné jsou rozděleny do tří skupin:
Skladování pařezů s hlívou ústřičnou
Pokud jsou hlívy zaseto do čerstvě řezaných klínů brzy na jaře, je nutné zajistit jejich bezpečnost až do teplot nad nulou, jinak houby zamrznou. Pak vyneseme pařezy do zahrady a položíme je na zem.
Jak zachránit konopí sadivovým materiálem
- Sloupcové úložiště... Držíme sloupy klínů vzpřímeně v několika řadách, přičemž mezi nimi necháváme úzké mezery a plníme je pilinami nebo vlhkou slámou. Pokryjeme řady po obvodu: pro úkryt je vhodný perforovaný film nebo pytlovina. Nahoře přidejte další vrstvu slámy nebo pilin.
- Ukládání jednotlivých klínů... Konopí zabalíme do perforovaného polyetylénu nebo pytloviny
Skladujeme pařezy a sloupy v suterénu nebo jiné místnosti při teplotě 15 stupňů Celsia a dobrém větrání, vyhýbáme se průvanu. Pravidelně zvlhčujeme vzduch stříkáním vody. Doba použitelnosti - do začátku - do poloviny května: jakmile jsou pokryty bílým květem, jsou připraveny k vynesení na zahradu nebo do zahrady.
Houbová péče
Plantáž hlívy ústřičné, pěstovaná na pařezech v zemi, prakticky nepotřebuje péči, s výjimkou udržování půdní vlhkosti v blízkosti pařezů, které jsou v počátečním období roku neustále zalévány až do ukončení plodnosti.
Zároveň je třeba si uvědomit, že hlíva ústřičná netoleruje teplo, protože mycelium umírá při přehřátí vzduchu. Tyto houby se ve skutečnosti nelíbí nemocemi, ale také se bojí plísní.
V zimním období zůstávají pařezy na původních místech a nevyžadují další úkryt, ale při pěstování hlívy ústřičné v oblastech s chladným podnebím nebude nadbytečné je zakrýt nahoře smrkovými větvemi nebo slámou.
Houbaření
Sklizeň hlívy ústřičné pěstované na pařezech v zemi rozsáhlým způsobem obvykle dozrává v srpnu - září, proto je důležité je sbírat před biologickou dospělostí exemplářů, kdy se spory ještě neobjevily.
Připravenost houby je dána čepicí, když začne vysychat, zplošťuje se nebo se otáčí směrem nahoru a její průměr dosahuje 8 cm a délka stonku je 4 cm. Staré vzorky produktů ztrácejí chuť, skládají se ze slupky a výtrusy, stávají se lehkými a odolnými.
Hlívy ústřičné rostou v rodinách, pro každou z nich existují houby různých velikostí, takže se trs úplně odstraní, protože malé vzorky ponechané pro zrání již po poškození agregátu nebudou růst.
Sklizeň těchto hub z pařezů se provádí řezáním ostrým nožem pod samotnou základnou, aby se zabránilo hnilobě mycelia. Výrobky jsou skladovány v koších, krabicích a krabicích po dobu až 2 měsíců při teplotě 2-4 stupně.
V počátečním období jeden pahýl nepřináší více než 600 g produkce, ale v příštích dvou letech se výnos zvýší a může dosáhnout 2,5 kg. Na pěstovanou plodinu má vliv povětrnostní situace a zvláštnosti klimatických podmínek. V závislosti na druhu dřeva trvá plodění hlívy ústřičné na pařezech 5-6 let.
Jak pěstovat hlívy ústřičné v zemi na pařezech
Výsadba pařezů v zemi
Zakrytí klínů bílým květem naznačuje připravenost k výsadbě v zemi. Do stinných koutů zahrady (zeleninová zahrada) vysazujeme pařezy s houbovými ovocnými tělesy, v případě potřeby postavíme baldachýn:
- Vykopáváme mělké díry nebo příkop. Pokud se připravuje několik příkopů, uděláme vzdálenost mezi nimi více než půl metru.
- Vyložíme je vrstvou pilin nebo mokrého listí.
- Vložíme klíny do drážek, umístíme je každých 30 cm a posypeme zeminou - ne více než 15 cm.
Při pěstování hlívy ústřičné metodou spojujeme sloupy navzájem drátem a vytváříme pevnou zeď, kterou lze instalovat na výšku nebo na zem.
Péče o hlívy ústřičné na pařezech a sběr hub
V prvním roce výsadby pravidelně zaléváme půdu až do ukončení plodnosti: to je péče. Pokud jde o zimování, necháme pařezy tak, jak jsou: nepotřebují další izolaci, ale v chladném podnebí pěstitelé hub zakrývají klíny slámou.
První hlívy sbíráme, když průměr čepice je 8 cm, výška nohy je 4 cm. První sběr se obvykle provádí v srpnu nebo začátkem září. Pokud je podzim dlouhý a teplý, houby se sklízejí až do listopadu, s výjimkou růžové hlívy ústřičné - obává se chladného počasí.
V průměru se z jednoho pařezu v prvním roce sbírá až 0,7 kg vybraných hlívy ústřičné, ve druhém - do 2,5 kg.
Většina hub roste ve druhém a třetím roce života mycelia. V následujících letech se první sklizně objevují od dubna do začátku května a opakují se v září nebo v říjnové dny.
Pěstování hlívy ústřičné na pařezech
Popis hlívy ústřičné
Tato lamelová houba patří do rodiny pleurotických nebo ústřičných hub, která je velmi početná - asi 100 druhů. Všechny tyto houby, až na vzácné výjimky, rostou na mrtvém nebo umírajícím dřevě, protože se živí celulózou. Hlívy ústřičné lze často najít na pařezech. Houby patří k saprofytům, nepotřebují symbiózu s kořeny stromů.
Pozornost! Pro úspěšný růst potřebuje hlíva ústřičná tvrdé dřevo: vrba, osika, dub, horský popel.
Čepice hlívy ústřičné tvarem připomíná ucho, u dospělých hub může dosáhnout až 30 cm v průměru. Noha je krátká, někdy vůbec - houbička je ke stromu připevněna přímo čepicí. Barva desek a buničiny je bílá. Houbové čepice jsou barevně odlišeny. V ústřicových hlívách jsou tmavě hnědé, v pozdních hlívách jsou světlejší a velmi světlé v plicích. K dispozici jsou velmi elegantní hlívy ústřičné s citronově žlutými, růžovými a oranžovými čepicemi. Fotografie ukazuje, že hlíva ústřičná roste divoce na Dálném východě.
Ne všechny druhy těchto hub jsou vhodné pro domácí nebo průmyslové pěstování.
Použití hlívy ústřičné
Hlíva ústřičná má vynikající chuťové a nutriční vlastnosti. Z hlívy ústřičné lze připravit mnoho lahodných pokrmů. Je třeba poznamenat, že hlívy ústřičné není třeba dlouho namáčet, stačí je důkladně opláchnout.
Hlívy ústřičné jsou často zmrazené, sušené, nakládané, solené a samozřejmě se používají čerstvé.
Od srpna do září můžete hýčkat sebe a svou rodinu smaženými ústřicovými houbami nebo lahodnými polévkami. Pokud zkombinujete houby se zeleninou, můžete získat skvělá guláš, koláče, palačinky a mnoho dalších lahodných pokrmů. Kaviár z hlívy ústřičné, mrkve a cibule je obzvláště oblíbený. Můžete potěšit hosty dvěma světly tím, že připravíte několik pokrmů z hlívy ústřičné najednou.
Tyto houby jsou bohaté na vitamíny a prvky nezbytné pro normální fungování lidského těla. Kromě toho potěší ženy, které sledují svou váhu, s nízkým obsahem kalorií.
Pěstování hlívy ústřičné na pařezech ve sklenících
Znalci hub chtějí po celý rok dostávat hlívy ústřičné, ale na zahradě a zeleninové zahradě bez přístřešku a tepla je to nemožné. Houbovou sklizeň však můžete získat celoročně výsadbou pařezů ve vytápěných sklenících, což je způsob, jakým je pěstují farmáři.
Abychom měli v každém ročním období bohatou sklizeň hub, poskytujeme pařezy tak, že je v říjnu osijeme sadbou podle kteréhokoli z výše uvedených způsobů, za následujících podmínek:
- Zahloubíme klíny do skleníkové půdy o 15 cm.
- Udržujeme ve skleníku 14-15 stupňů Celsia a vlhkost 90%. Dodržujeme režim měsíc a půl, dokud se neobjeví výkvět bílé.
- Snižujeme teplotu na 0-2 stupně Celsia po dobu tří dnů, aby plodnost přišla dříve.
- Poté udržujeme teplotní režim 10–14 stupňů Celsia, dokud neskončí plodnost.
Takové teplotní cykly lze opakovat několikrát, takže houby poskytují celoroční úrodu a nezmizí ze stolu ani při silných mrazech. Hlavní je zajistit dostatečnou úroveň vlhkosti a vhodný teplotní režim.
Nyní je jasné, jak na místě a ve sklenících pěstovat hodně hub. Pěstování hlívy ústřičné na pařezech je zajímavý a snadný úkol, který potěší četné plody po dobu tří až šesti let.
Pokud jsou v zemi osamocené pařezy, které nechcete řešit, stačí zasadit hlívu ústřičnou a ta bude postupně ničit dřevo. Výsledkem je dvojí výhoda: jsou zde plné koše hub a půda bez zbytečných zbytků dřeva, na které je dobré poté pěstovat jakékoli zahradní a zeleninové plodiny.
Podrobný návod, jak pěstovat hlívy ústřičné doma i na venkově
Existuje specializovaná technologie, jak je možné tyto houby pěstovat doma. To je úspěšně používáno mnoha lidmi, což umožňuje hodovat na houbách a neutratit spoustu peněz za jejich nákup.
Krok 1. Mycelium
Chcete-li pěstovat hlívy ústřičné doma nebo na venkově, je-li v zimě navštěvováno, musíte si nejprve koupit sadbový materiál - mycelium. Tuto látku lze zakoupit v jakémkoli podniku, který se zabývá průmyslovým pěstováním hub. Mycelium lze zakoupit také online. Poté bude materiál doručen k vám domů.
Pokud v této věci nemáte zkušenosti, nemusíte mycelium kupovat ve významném množství. Ale i tak bude kilogram docela dost na to, aby z něj vyrostly tři až čtyři kilogramy hub. Zakoupené mycelium musí být skladováno při teplotě 2–3 stupně Celsia. Proto je umístěn v chladničce, kde je skladována zelenina.
Krok 2. Příprava podkladu
Druhým krokem je příprava substrátu pro výsadbu hub. Za nejlepší surovinu se považuje pšeničná nebo ječmenná sláma, slupky pohanky, slupky slunečnice a kukuřičné klasy. Výsadba mycelia v pilinách nebo hoblinách stromů nebude příliš produktivní. A samotné pěstování hub bude těžké a pracné.
Suroviny musí být odebírány čisté, bez plísní. K vylodění potřebujete deset kilogramů materiálu rozdrceného na frakce. Připravený podklad prochází tepelnou dezinfekcí. To nejen zabraňuje výskytu škodlivého hmyzu, ale také zvlhčuje suroviny. Ponoří se do vody a vaří se dvě hodiny. Měkký substrát se vaří nejdéle jednu hodinu. Poté musí být voda vypuštěna a materiál ochlazen na teplotu 28 stupňů. Měl by být mírně vlhký, aby při stlačení odtékala voda.
Krok 3. Houbové bloky - co to je?
Poté musíte vytvořit houbové bloky. Pro pěstování hlívy ústřičné se používají polyetylénové pytle o objemu pěti kilogramů. Na toto množství mycelia budou stačit dva pytle.
Před položením podkladu jsou vaky sterilizovány. Nejprve se promyjí teplou vodou a poté se na dvě hodiny umístí do roztoku bělidla o jednoprocentní koncentraci.
Suroviny pro výsadbu a mycelium se ukládají do připravených pytlů, střídajících se vrstev. Rozetřete půl centimetru mycelia na šest centimetrů substrátu. Horní vrstva musí být z výsadby surovin. Pevně svázaná taška je perforovaná. V naplněných pytlích by měly být provedeny dva centimetry řezů. Otvory jsou vyrobeny v šachovnicovém vzoru každých patnáct centimetrů.
Hotové houbové bloky jsou umístěny na zvláštním místě, kde lze pěstovat houby. V tomto okamžiku začíná inkubační fáze. Jeho trvání je dva týdny.
V této fázi vyžadují hlívy ústřičné zvláštní péči. Teplotní režim pro udržování hubových bloků by měl být mezi 19-23 stupni Celsia. Kromě toho musíte systematicky větrat místnost a zabránit vstupu hmyzu.
Krok 4. Péče
V prvních dnech se teplota sadebního materiálu prudce zvýší. Je nesmírně důležité, aby nedošlo k jeho přehřátí, protože na to může mycelium zemřít. Maximální povolená teplota surovin je 30 stupňů.Chcete-li to snížit, musíte použít ventilátor. Je umístěn před houbovými bloky.
V této fázi vývoje mycelia není potřeba osvětlení. Po pěti dnech můžete pozorovat, jak rostou, a omotávat je kolem výsadbových surovin. Za deset dní blok mycelium úplně zaplní. Promění se v hustou bílou hmotu s charakteristickým houbovým zápachem.
Krok 5. První plod - jak se o něj správně starat?
Doba plodu je nejzajímavější fází procesu pěstování těchto hub. Pokud to přišlo, znamená to, že všechno bylo provedeno správně. V této fázi však péče o mycelium ještě neskončila.
Po uplynutí inkubační doby potřebují mycelium:
- Snížení teplotního režimu v místnosti na 12-15 stupňů Celsia.
- S pomocí zářivek poskytují osm hodin osvětlení.
- Zvyšte úroveň vlhkosti až na 90%.
- Časté vysílání - nejméně čtyřikrát denně.
Vlhkost lze zvýšit nástřikem na stěny a podlahu místnosti. Houby nelze smočit. Pokud jim budou poskytnuty všechny výše uvedené podmínky, velmi brzy se skrz řezy objeví mladé základy hub. Doba plodnosti těchto hub není delší než dva týdny. Čepice hlívy ústřičné se v posledních dnech významně zvyšují. To je ten správný čas na sklizeň. Houby se nedoporučuje krájet. Musí být odšroubovány ze substrátu.
Krok 5. Druhé a následné plodení - jak se správně připravit?
Po shromáždění první sklizně je třeba místnost dobře větrat a počkat na její opětovné zrání. Bude to asi za patnáct dní. Současně musí být houbové bloky uchovávány za stejných podmínek. Z jedné takové výsadby můžete sbírat až čtyři plodiny hlívy ústřičné. První dvě sklizně budou nejproduktivnější. Tvoří sedmdesát pět procent z celkového počtu hub.
Po sklizni poslední, čtvrté plodiny musí být mycelium vyměněno. Používají se jako vrchní obvaz na zahradních pozemcích.
Pěstování hlívy ústřičné intenzivním způsobem, jak se ukázalo, není vůbec obtížné. I když pro mnoho lidí se tento proces bude zdát pracný a ohromující. V tomto případě se můžete uchýlit k jiné možnosti. Nákup hotových mycelií v blocích v podnicích zabývajících se pěstováním hub. Kromě toho obdržíte podrobné pokyny, jak pěstovat hlívy ústřičné doma a na zahradě. Musíte jen umístit tašky na zvláštní místo a vytvořit pro ně nezbytné podmínky.
Jaké hlívy ústřičné lze chovat na jejich chatě
Původně pěstované v přírodě, ústřičná houba nebo ústřice. Díky úsilí vědců byly vyšlechtěny speciální hybridy těchto hub, které se vyznačují vyššími výnosy. Jsou vhodnější pro pěstování v umělých podmínkách.
Tyto houby dobře rostou jak na umělých substrátech, tak na pařezech.
Pokud se chystáte pěstovat houby v malém množství, je lepší koupit hotové mycelium. Při zakládání velké plantáže je ekonomičtější pěstovat ji sami. Výrobci bohužel ne vždy prodávají kvalitní mycelium z hub. Proto existuje riziko plýtvání penězi a prací a nakonec ponechání bez úrody.
Varování! Při nákupu pečlivě zkontrolujte mycelium a zkontrolujte jeho dobrou kvalitu.
Příprava místa pro pěstování
Musíte pečlivě zvážit výběr místa pro pěstování hlívy ústřičné: může to být jak letní chata, tak zahradní pozemek. Houby mohou růst v substrátu ve skleníku, na dřevě v zahradě a dokonce i v zeleninové zahradě.
Na dřevo v zahradě
Hlívy ústřičné se přednostně vysazují do čerstvě řezaného dřeva, i když houby budou stejně dobře růst i ve starších srubech. Materiál hub roste v částečném stínu, ale vydrží přímé slunce. Ideálním místem pro pěstování je vytrvalá zahrada.
Na podzim se vybírají 2-3 kola listnatých stromů (vhodná je osika, bříza, topol nebo vrba).Jejich délka může být od 50 cm do 1 m. Průměr je od 17 do 27 cm.
Aby dřevo nevyschlo, musí být umístěno na stinném místě na kopci. Proveďte příčné řezy s hloubkou 7–10 cm od boku a od konce zadku (je to možné v kruhu). Vzdálenost mezi perforací po délce a po poloměru by měla být přibližně 10 cm.
V substrátu ve skleníku
Hlívy ústřičné je velmi vhodné pěstovat ve skleníku, zvláště když je bez jiných rostlin. Stojí za zmínku, že humus, který zbyl po pěstování hub, lze dále použít jako hnojivo. Chov hlívy ústřičné ve skleníku otevírá velké příležitosti:
- Komerční pěstování.
- Snadná péče.
- Získání produktu šetrného k životnímu prostředí.
- Pohodlný způsob růstu.
- Vysoká produktivita.
- Krátká doba výkonu.
- Schopnost růst jak v zimě, tak po celý rok.
Chcete-li pěstovat houby, musíte zvolit metodu, která je pro vás vhodná. Existují dva takové způsoby. Prvním je pěstování dřevěného uhlí, druhým je pytlovaná agroponie.
Důležitou podmínkou pro pěstování hub v zimě je potřeba vytápění a minimálního osvětlení. Aby sluneční paprsky nepronikly, používají ztmavení pomocí filmu nebo agrofibru. Skleníky prosklené nebo pokryté průhlednou fólií nejsou vhodné pro pěstování hlívy ústřičné.
Video: Pěstování hlívy ústřičné ve skleníku
Metoda zvýšení růstu
Vykopejte vybraný pařez do země 2/3 jeho velikosti. Průměr kolem něj překryjte pilinami a hojně zalijte vodou. V horní části pahýlu vytvořte 6 až 8 otvorů a podél bočního průměru až 4 otvory. Umístěte je ve vzdálenosti 15-20 cm od sebe. Nalijte zakoupené mycelium do každé drážky. Dobře ji podbíjejte, ale nedrťte ji. Otvory uzavřete:
- plastelíny;
- mech;
- lepicí páska;
- zahradní var.
Lze použít i zahradní cement. Houby rostou kdekoli na pařezu, ne nutně v blízkosti děr. Vysaďte trávu kolem pařezu. Je nutné udržovat vlhkost v kruhu kufru. Pokud je suché období, zalévání se provádí 2-3krát denně. Nalévejte vodu přímo na mycelium. Manipulaci provedete jemným nástřikem.
Lesní houby v zahradě - je to snadné! V zemi můžete pěstovat pěstované a lesní houby. Je dobré, když na místě rostou stromy. Pod nimi pro mycelium ...
Přistání
Při přísném dodržování doporučení při výsadbě hlívy ústřičné budete moci získat dobrou úrodu hub.
Algoritmus pro pěstování hlívy ústřičné na dřevo ve skleníku:
- Připravte si dřevěné bloky dlouhé 50 cm až 1 m.
- Proveďte perforace (zářezy) o hloubce 7-10 cm, vzdálenost mezi zářezy by měla být asi 10 cm.
- Umístěte mycelium do otvorů, zasuňte je pilinami nebo mechem. Navlhčit.
- Podlahu skleníku zakryjte plastovou fólií.
- Připravte směs 1 dílu písku, 1 dílu zeminy, 2 dílů pilin. Film zakryjte třemi čtvrtinami této směsi půdy.
- Kulatinu položte na podlahu ve vzdálenosti 30–40 cm od sebe. Posypeme nahoře zbytkem zalévací směsi a na vrch posypeme trochou hnoje.
- Vše přikryjte agrofibrem.
Algoritmus pro pěstování hlívy ústřičné v pytlích ve skleníku:
- Sláma by měla být plněna do plastových sáčků.
- Vložte slámy do hydrotermální nádoby.
- Stiskněte nahoře mřížkou.
- Po chvíli vytáhněte těžké pytle pomocí telpheru (zvedací zařízení, zvedák).
- Je dobré drtit zrno mycelium rukama.
- Poté, co sláma vychladne, naplňte ji do houbových bloků s malými otvory nebo vzduchovými filtry pro výměnu vzduchu, dobře utlačte a posuňte vrstvy slámy myceliem.
- Zabalte bloky páskou.
- Vaky umístěte do klíčírny na 15–20 dní, měly by být teplé (do + 20… + 24 ° С) a tmavé. To jsou předpoklady pro inkubaci a začátek první fáze růstu.
- Po uplynutí zadaného času přesuňte bloky do jiné dílny, kde je chladnější + 12 ... + 17 ° С. Nyní houby potřebují vyšší vlhkost 80–90% a provzdušňování místnosti po dobu 1 hodiny denně.
- Pro dobrý růst hub by měl být použit automatický zavlažovací systém. Pokud takový systém neexistuje, lze pytle postříkat vodou. Nepřehánějte to postřikem, jinak by sláma mohla hnít.
1 - zvlhčení a promíchání podkladu; 2 - smíchání pasterizovaného substrátu s myceliem; 3 - dělení řezů na sáčku naplněném naočkovaným substrátem; 4 - umístění bloků pro pěstování hub na stojany se svislým zavěšením
Houby lze sklízet 7 dní po zahájení kultivace z vaku, a to až třikrát, dokud není mycelium vyčerpáno. Během této doby se navíc každých 7-14 dní objeví nová plodina hub. Jinými slovy, pěstování 3 plodin hlívy ústřičné trvá přibližně 5–8 týdnů, což lze provést s minimálním vybavením a zkušenostmi. Více než 500 kg čerstvých hub na 1 tunu suché slámy lze získat za 45-50 dní.
Důležité! Při sklizni ústřičných hub pěstovaných v pytlích je nelze odříznout, protože by se mohly zhoršit kořeny hub, což by vedlo k hnilobě celého bloku. Nejlepší je to udělat tak, že popadnete celé plodné tělo a otočíte ho.
Algoritmus pro pěstování hlívy ústřičné na dřevě v zahradě:
- Před položením mycelia je třeba ho hnětet rukama.
- Nalijte mycelium do otvorů ve dřevě a lehce utlačte. Takže vyplňte každou díru.
- Uzavřete mycelium nahoře čerstvými vlhkými pilinami listnatých stromů a lesního mechu. To se provádí, aby se zabránilo vysychání mycelia.
- Na stinném místě v zahradě vykopejte díru hlubokou 10 cm. Na dno nasypte piliny a posypte je vodou tak, aby byly mokré.
- Na hrst pilin přidejte hrst čerstvého mycelia.
- Položte dřevo zadkem dolů do díry, posypte ho zeminou, utlačte.
Na zimu není nutné zakrývat sloupky stromů. Pokud je oblast, kde se hlíva ústřičná pěstuje, horká a suchá, bude třeba kmeny udržovat vlhké a chladné. Pro vytvoření skleníkového efektu je lepší dřevo překrýt fólií; je lepší, když je vadný. To je nezbytné pro vytvoření skleníkového efektu. Film by měl zůstat na dřevě asi 2-3 týdny. Na jaře můžete očekávat, že se objeví první houby. Takové dřevo přinese ovoce dvakrát ročně, na jaře a na podzim.
Důležité! Pokud zaměňujete a dáte dřevo na špatnou stranu dolů, pak nemůžete čekat na houby, protože vlhkost nezvýší vlákna a nebude moci krmit hlívy ústřičné.
Sklizeň
Ovocné plodiny by měly být sklizeny válcováním před uvolněním spór, aby v záhonech nezůstalo žádné konopí (sláma). Je vhodné sbírat všechny houby z bloku najednou, pak se objeví další stream současně.
Čerstvé houby by měly být baleny v perforovaných plastových sáčcích. Čerstvě sklizené hlívy ústřičné lze skladovat při nízkých teplotách (+ 5 ... + 10 ° С) po dobu 1–2 týdnů. bez ztráty kvality.Po sklizni musí být prostory dezinfikovány - nejprve vodou a poté sírovou tyčinkou.
Vhodné prostory
Chcete-li pěstovat hlívy ústřičné na letní chatě, budete potřebovat vhodnou místnost: pěstování ve vyhřívaném obývacím pokoji nebo na lodžii na letní chatě je problematické. Nejvhodnější možností je sklep nebo suterén, kde se udržuje teplota chladného vzduchu.
Před výsadbou hub je místnost dezinfikována, aby se zbavila plísní a patogenních mikroorganismů. To se provádí barvením vápnem 1-2krát, následovaným postřikem chlorem rozpuštěným v koncentraci 4%.
Pěstování hub v substrátu
Pokud není možné chovat hlívy ústřičné na zemi, můžete je zkusit pěstovat v substrátu ze semen, slámy a pilin listnatých druhů.Připravené suroviny by měly být rozdrceny, umístěny do velké pánve a pokryty vroucí vodou. Po několika hodinách musí být voda vypuštěna tak, že materiál pro podklad vymačkáte rukama tak, aby nebyl mokrý, ale vlhký. Přebytečná voda bude mít negativní dopad na mycelium.
Nastrouhané mokré suroviny a houbové mycelium by měly být položeny ve vrstvách do igelitového sáčku, silně podbíjeny a pak sáček pevně svázat lanem a vytvořit v něm několik malých otvorů. Udržujte vaky se substrátem na dobře vlhkém, teplém a tmavém místě, dokud se neobjeví první pupeny hub. Jakmile je vaječník viditelný, vaky by měly být přemístěny na chladné místo s dostatečným osvětlením a zavlažovány vodou každý druhý den. Asi týden poté, co se objeví bakterie, lze sklízet první úrodu hub. Na stejném substrátu může být hlíva ústřičná až třikrát, po které bude nutné připravit novou půdu.
Jak vidíte, za účelem zahájení chovu hlívy ústřičné není nutné investovat velké částky do podnikání, stavět skleníky nebo kupovat speciální vybavení. Můžete si pěstovat houby pro sebe, nebo můžete z pěstování hlívy ústřičné udělat rodinný podnik a prodávat výrobky do obchodů, kaváren, restaurací nebo velkoobchodů. Produkce hlívy ústřičné v zemi je schopna přinést velké příjmy s minimálními finančními investicemi, což je v naší těžké době velmi důležité a ziskové.
Pěstování hlívy ústřičné na pařezech je rozsáhlá metoda pěstování hub. Cvičí se v polosuterénech a venku. Hlívy ústřičné se začaly uměle získávat již ve 40. letech minulého století. První pokusy byly úspěšné. Po 20 letech se houby začaly pěstovat v průmyslovém měřítku. Nyní je na trh dodáváno až 4 000 tun hlívy ústřičné a tato čísla neustále rostou. To znamená, že produkce pěstování hlívy ústřičné je ziskové podnikání.
Plodování a péče
Během období plodení budete potřebovat osm hodin osvětlení pomocí umělých lamp, vysoké procento vlhkosti, časté větrání a teplotu ne vyšší než 15 stupňů.
Chcete-li vytvořit vysokou vlhkost, můžete stříkat stěny a podlahy vodou, ale voda by se v žádném případě neměla dostat na podklad.
Jsou-li splněny všechny normy, objeví se houby do dvou týdnů od těchto slotů. Aby zbytky těl plodonosných hub uvnitř nehnily, je lepší houby spíše zkrucovat, než je krájet.
Substrát lze použít k pěstování až čtyř sklizní hlívy ústřičné. Jako místo pro pěstování můžete použít lodžii, suterén, podkroví atd. Hlívy ústřičné nemají rádi přímé sluneční světlo, proto je lepší použít zatemněná místa. Dodržení normálního mikroklimatu přinese výtěžek 25 až 40% hmotnosti celého substrátu.
Sklizeň:
- Je lepší sklízet 5-6 dní po vytvoření hub.
- Optimálně by měla mít hlava průměr 40-100 mm, dřík 10-40 mm.
- Na samém počátku svého vývoje je čepice houby namalovaná tmavou barvou, později se stává popelně šedou a až na konci ostře vybledne.
- Pokud houba přezrál, čepice se začne lámat, noha ztvrdne.
- Obchodní vzhled se zhoršuje, a tím pádem všechny chuťové a nutriční vlastnosti klesají.
- Čerstvé houby musíte skladovat po dobu jednoho týdne při teplotě 0-5 stupňů nad nulou a přibližně 6 hodin při teplotě přibližně 20 stupňů nad nulou.
- Nedoporučuje se selektivně krájet houby! Řezání plodiny by mělo být obecně úhledné a nespěchané, aby nedošlo k poškození mycelia.
- S nástupem chladného počasí musíte pokrýt záhony hub slámou, pokud jsou pěstovány venku.
Někteří obyvatelé léta úspěšně budují podnikání na pěstování hlívy ústřičné již delší dobu. Vysoká poptávka a minimální rostoucí náklady přinášejí hmatatelné zisky.
Péče během růstu
Hlívy ústřičné nevyžadují zvláštní péči.Klíčem k úspěšné kultivaci je udržování správné vlhkosti a teploty vzduchu, udržování čisté místnosti, kontrola zavlažování a větrání. Houbová farma musí být chráněna před muchami a jiným hmyzem zvenčí.
Hlívy ústřičné jsou náchylné k chorobám, jako je makula, hnědá skvrna (bakterióza) a bakteriální hniloba.
Mezi nutná opatření k tlumení nemocí patří:
- správné řízení teploty a vlhkosti během vegetačního období;
- aplikace vody s obsahem 20 mg / l chloru a přípravku „Biospot“ pro postřik infikovaných hub, který se osvědčil při řešení problémů s bakteriózou hub;
- užívání oxytetracyklinů a streptocyklinů.
Věděl jsi? Kulinářští odborníci starověkého Říma vysoce ocenili jedlé houby. Takzvaný Caesar nebo královská houba dostala své jméno právě proto, že byla považována za pochoutku hodnou císaře.
Hlívy ústřičné - jednoduché a výnosné podnikání (video)
Jak probíhá sběr hlívy ústřičné?
Hlíva ústřičná se táhne blíže k otvorům, které jsme udělali, ale houby ne vždy spadají přesně do nich. Proto je nutné houbám pomoci dostat se ven - vyříznout otvory v pytlích, aby byly o něco větší. Jakmile se houby dostanou ven, trvá asi 6-8 dní, než se rozrostou.
Houby je třeba řezat opatrně, aby na sáčcích nezůstaly žádné částice hlívy ústřičné. Houby můžete použít hned, a pokud je potřebujete skladovat, budete muset použít speciální nádoby nebo plastový obal.
Po nakrájení hub se další plodina objeví za dva týdny a další za další dva. Zjednodušeně řečeno - existují tři sklizňové vlny, které tvoří celkovou sklizeň v odpovídajícím procentu - 70%, 20%, 10%.
Hodnota substrátu z hlediska hmotnosti hotového výrobku je přibližně následující - z 10 kg substrátu za celou rotaci se získají asi 3 kg hlívy ústřičné.
Příprava substrátu myceliem
Takzvaná rozsáhlá metoda reprodukce hub, o které uvažujeme, předpokládá použití průmyslového, dřevěného odpadu - pařezů, pařezů. Je důležité, aby tyčinky nebo kulatiny byly vyrobeny z plodin, z nichž roste divoká, lesní hlíva ústřičná. Dále se ponoříme do postupného procesu přípravy substrátu pro budoucí plody:
- Výběr vhodných dřevin. Velké kmeny nakrájíme na úhledné středně velké tyčinky (od 30 centimetrů). Strom umístíme do velké nádoby a naplníme čistou studenou vodou. Doba máčení je 6-8 dní. Pokud je možnost získat čerstvé suroviny, které se v lese „těží“ pouze, lze fázi „mokré impregnace“ přeskočit.
- Tyčinky odstraníme z kapaliny, ideální obsah vlhkosti v podkladu není menší než 80 a ne více než 90 procent.
Chováme konopí ve vodě po dobu 6-8 dnů
Výsev mycelia
Na rozdíl od jiných druhů jedlých hub vylučuje pěstování hlívy ústřičné na pařezech nebo tyčinkách přidávání dalších hnojiv. Dalším krokem je tedy přímý přenos houbového mycelia na substrát. Existuje několik způsobů napadení dřeva parazitickým oddenkem. První je instalace „věže“ kusů dřeva, kdy se na okraj každého konstrukčního detailu nalije 120 - 150 gramů mycelia. Druhým je zasadit mycelium do vyvrtaných otvorů. Fanoušci první metody zabalí kmeny vzduchotěsným filmem. Díky tomu si surovina udržuje požadovanou hladinu vlhkosti. Přívrženci druhého otvoru utěsňují každý otvor lepicí páskou nebo přírodním lesním mechem. Existuje také třetí typ manipulace - můžete vystřihnout tenký dřevěný disk a přesunout mycelium na jeho konec. Z nějakého důvodu jsou však první dva mezi pěstiteli hub velmi žádaní.
Poté, co se dřevo stalo nosičem mycelia, je nutné suroviny umístit do dostatečně teplé místnosti. Optimální teplota pro rozvoj kultury je 16-20 stupňů se znaménkem plus.Rovněž je nutné pravidelné zvlhčování - odborníci doporučují pokropit „farmu“ vodou jednou za několik dní. Dřevo můžete dodatečně zakrýt perforovanou fólií. Dalších 8–10 týdnů nejsou další akce nutné, několik měsíců bude surovina přerostlá a zabalená do oddenků.
Vlhkost vzduchu
Je velmi důležité udržovat stálou úroveň vlhkosti nejvýše 90 procent. Při správné péči se po stanovené době na povrchu dřeva objeví lehké, vzdušné výrůstky připomínající chmýří. Jakmile deska začne rovnoměrně pokrývat tyče, je čas přenést kmeny na trvalé stanoviště určené k plodení. Vhodným místem může být zeleninová zahrada nebo stinná zahrada v zemi.
Pěstování na substrátu
Při pěstování na substrátu se připravuje směs, která se skládá z:
- obilná sláma,
- kukuřičné klasy,
- piliny, s výjimkou jehličnatých pilin.
Všechny komponenty jsou rozdrceny tak, aby částice neměly více než 3 - 8 cm, poté jsou pasterizovány udržováním v horké vodě s teplotou 70 ° C - 80 ° C po dobu 5 - 8 hodin nebo vařením 1,5 - 2 hodiny. Voda se odvádí z chlazeného substrátu.
Přísady zavedené do složení substrátu umožňují urychlit proces plodení hub. Udává se jako procento z celkové hmotnosti půdy:
- otruby - až 10%,
- mladý vápenec - až 2%,
- sádra - až 2%,
- močovina - až 0,5%,
- superfosfát - až 0,5%.
Setí
Výsev mycelia do směsi substrátu lze provést jedním z následujících způsobů:
- Substrát je položen do pytlů ve vrstvách 10-15 cm, mezi nimiž je položeno mycelium. Vrstvy nejsou zhutněné, ale také neumožňují vzduchové mezery. Vak je naplněn do 2/3 povoleného objemu, na povrchu jsou vytvořeny svázané a svislé štěrbiny s intervalem 10-15 cm. Míra spotřeby mycelia je asi 3 - 5% z celkového objemu použité směsi substrátu.
- Sáčky jsou naplněny substrátem a svázány. Na povrchu, kterým je mycelium položeno, se provádějí svislé řezy. Sloty jsou utěsněny páskou po dobu 7 dnů, poté jsou odstraněny. Míra spotřeby mycelia pro každý slot je 1 lžička.
Následná péče
Inkubační doba je 10-15 dní. V tuto chvíli jsou pytle s myceliem umístěny do místnosti s teplotou 18 ° C - 22 ° C, není nutné žádné osvětlení. Rostoucí bílé mycelium se objevuje 3-4 dny po zasetí.
Když je teplotní režim překročen o více než 30 bodů, mycelium umírá.
Teplota je pro houby velmi důležitá.
Na konci inkubační doby se vaky s naklíčeným myceliem přenesou na místo, kde se teplota udržuje na 10 ° C - 15 ° C. Pro dodatečné osvětlení se používají zářivky, které vytvářejí umělé denní hodiny s trváním nejméně 8–10 hodin. Požadovaná úroveň vlhkosti je 90–95%. Při vytváření optimálních podmínek péče dochází k plodení po 1,5-2 týdnech. Houby se sklízejí vytočením ze substrátu. Počet plodin od 1 pytle - až 4.
Přípravné práce
Hlívy ústřičné jsou houby, které nemají rádi dostatek slunečního světla, průvanu. Místo výsadby by mělo být vybráno ve stínu, například pod rozšiřujícím se stromem. Umístěte pařez tak, aby v nejteplejším dni koruna stínovala houby. Zároveň musí být zvolené místo přístupné pro déšť, jinak budete muset často zalévat. Další doporučení:
- musíte si vybrat severní část místa pro přistání, například podél budov;
- pod baldachýnem nemůžete umístit pařez, jinak budou houby podmáčené;
- pro výsadbu mycelia je zapotřebí ořezů, jejichž průměr je nejméně 15 cm;
- nemůžete vzít pařezy, jejichž dřevo má zjevné známky zničení nebo hniloby;
- nemělo by se používat silně vysušené naplavené dříví, jinak nebude úroda sklizena.
Pěstování hub na zahradě a v suterénu na podzim Houby lze sbírat nejen v lese, ale také pěstovat doma: v suterénu, garáži, podzemí a na zahradě. Když ...
Poté, co si zahradník vybral místo pro výsadbu, umístí pařez.Nemělo by docházet k chybám, jinak by mycelium nedostalo požadované množství živin.
Na poznámku! Pařez musí být umístěn přísně svisle. Jeho poloha by měla být stejná jako v přírodě. Nemůžete změnit úhel sklonu, vyrobit sruby nebo jej otočit vzhůru nohama.
Trochu o historii pěstování hub
Již více než jedno století se snaží uměle pěstovat houby. První experimenty s pěstováním hlívy ústřičné sahají do 40. let minulého století. Ukázalo se, že byli úspěšní. V 60. letech se tato houba začala průmyslově pěstovat. Produkce hlívy ústřičné každoročně roste. Nyní v Rusku shromažďují značnou sklizeň uměle vypěstovaných hlívy ústřičné - 3,8 tisíce tun.
Každý může pěstovat hlívu ústřičnou doma. Můžete to udělat na své letní chatě. Hlívy ústřičné v zemi lze pěstovat na pařezech nebo na umělém substrátu.
