Nikoho nepřekvapíte zeleninovou zahradou na parapetu, ale pěstování hlívy ústřičné a žampionů je poměrně vzácná činnost, která nejen výrazně ušetří peníze, ale také dodá jistotu, že houby neobsahují karcinogeny a dusičnany. Mnoho pěstitelů pěstuje své vlastní mycelium hlívy ústřičné, které jim umožňuje zaručit stoprocentní kvalitu produktu.
Jak pěstovat mycelium hlívy ústřičné doma
Proces pěstování mycelia ústřičných hub doma není obtížný, ale vyžaduje dodržování zvláštních hygienických podmínek při zachování maximální sterility místnosti, ve které bude práce prováděna.
Mycelium je základem mycelia. V živném substrátu roste s ohledem na nezbytné vnější podmínky spolu s jedlými houbami. Metoda reprodukce mycelia z houbových spór se objevila ne tak dávno, na konci 19. století. Před tím se v domácím chovu používaly tkáně divoce rostoucích mycelií. Byli částečně odříznuti a přeneseni na výživný substrát, čímž se snažili množit. Současně byla sklizeň nízká a rychle se zvrhla.
Nyní se používá metoda pěstování spór „pěstovaných“ hlívy ústřičné na výživné půdě. Žito je pro něj považováno za univerzální surovinu. Používají se také zrna jiných obilovin, slunečnicové slupky, méně často - dřevo, piliny. A po 6-8 týdnech můžete hodovat na čerstvých šťavnatých houbách.
Celý výrobní proces zahrnuje tři fáze:
- příprava děložního mycelia;
- rostoucí střední mycelium;
- jeho skladování a další pěstování.
V místnosti určené k pěstování mycelia jsou poskytovány následující podmínky:
- konstantní teplota - asi 24 ° C;
- tma a nedostatečné větrání;
- vlhkost - měla by být udržována v rozmezí 75-90%.
Kromě toho jsou všechny pracovní nástroje dezinfikovány a stůl je dobře dezinfikován alkoholem.
Houbové mycelium můžete připravit k práci za 2-2,5 týdne. Současně pozorně sledujte, aby na povrchu substrátu nerostla stroma (myceliální kůra). K tomu dochází, pokud je do půdy přidáno příliš mnoho spor nebo je teplota místnosti příliš vysoká. Stromas snižují množství možné sklizně.
Je třeba sledovat bakteriální a plísňová onemocnění mycelia. Bakteriální infekce je indikována uvolňováním vlhkosti a výskytem nepříjemného zápachu ze substrátu. Pokud se na jeho povrchu objeví vícebarevné (oranžové, černé, šedé, zelené) skvrny, je to známka plísňové infekce.
Získání děložního mycelia
Nejprve musíte připravit sterilní nádobí - zkumavky se šroubovacími uzávěry a nádobami až do tří litrů. Kryty musí mít uprostřed otvor. Před zahájením práce jsou sterilizovány v autoklávu nebo tlakovém hrnci a jsou do nich instalovány držáky na nádoby.
Vlastnosti a účel mycelia
Mycelium je vegetativní tělo houby, schopné měnit svůj tvar a přizpůsobovat se konkrétním podmínkám růstu. Mycelium tvoří speciální orgány, které mu umožňují spolehlivě se uchytit v živném médiu - půdě, kořenech, dřevu, substrátu.
K pěstování hříbků, velbloudů nebo hříbků potřebujete mycelium, substrát a podmínky vhodné pro vegetaci.
Funkce mycelia:
- Připojení k živnému médiu.
- Zpracování celulózy s enzymy - k získání látek potřebných pro růst a vývoj plodnic.
- Přizpůsobení podmínkám prostředí.
- Podílejte se na vzdělávání a přetrvávání sporů.
Mycelium je nejdůležitější orgán zodpovědný za transport živin a vegetativní reprodukci.
Výsadba materiálu
Začínající pěstitelé hub ne vždy vědí, kde získat mycelium z hlívy ústřičné a často si kupují hotový produkt. Zároveň jeho kvalita není vždy uspokojivá a vynaložený čas a peníze nelze vrátit. Odborníci ve svém oboru však tvrdí, že je lepší si mycelium vyrobit sami, než si později „kousat lokty“. Tento proces není složitý, ale spíše zdlouhavý. Pokud se stále rozhodnete pěstovat mycelium dělohy vlastními rukama, buďte prosím trpěliví a věrní.
Klíčivost semen: jak nejlépe vyklíčit osivo plodiny
Existuje mnoho technik, při nichž se vegetativní tělo pěstuje na kartonu nebo na dřevě. Ale k tomu musíte vytvořit zvláštní podmínky. a poskytovat velké plochy. Na druhou stranu je docela snadné vypěstovat dobré mycelium na substrátu obilných zrn. To je docela levný způsob.
Obvykle lze proces výroby mycelia rozdělit do tří fází:
- děložní;
- středně pokročilí;
- setí.
Produkce děložního mycelia se provádí z čepice hlívy ústřičné, protože právě zde se nacházejí její spory. Za tímto účelem by se měly používat pouze čerstvé houby. Hlavní věcí v této fázi je sterilita a čistota kultury. Samotná houba by neměla být poškozená ani nemocná a všechny nástroje jsou sterilní. Jinak by se v substrátu mohly vyvinout bakterie.
Chcete-li vytvořit děložní mycelium, musíte houbu rozřezat na polovinu a oddělit od ní malý kousek, blíže k víčku, pomocí sterilní pinzety. Dále je namočen v peroxidu vodíku, aby dezinfikoval, zbavil se parazitů a larev. Tento kousek se umístí do zkumavky s připraveným substrátem (drcené zrno, brambor, mrkev nebo ovesný agar). Nádoba je pevně uzavřena a skladována na teplém (20 ° C) místě nepřístupném přímému slunečnímu záření po dobu 14 dnů. Po dvou týdnech by se měl objevit načechraný bílý povlak. Jedná se o kvalitní děložní mycelium.
Ve druhé fázi se připraví živná půda. Můžete si ho vyrobit sami pomocí ovsa nebo žita. V žádném případě nemíchejte několik druhů obilí. Mohou kvasit a kazit materiál.
Aby se získalo meziproduktové mycelium, se zrna nalijí vodou a vaří se 15-30 minut. Poté musí být filtrovány a nechány důkladně zaschnout. Potom se zrno smíchá se sádrou a křídou (vápnem) v tomto poměru: pro 1-1,5 kg obilovin vezměte 30 g sádry a 10 g křídy. Vše promíchejte a naplňte nádoby 2/3. Nyní se do těchto naplněných nádob přidává základní materiál ze zkumavek. Sklenice musí být pokryta fólií a zajištěna páskou. Nádobí je stále uloženo v teplé místnosti. Výsledek bude až po 2–3 týdnech. Tímto způsobem můžete rozmnožit mycelium hlívy ústřičné.
Jak pěstovat celer ze semen doma
Měli byste však pečlivě prozkoumat přechodná mycelium. Pokud si na zrnkách všimnete skvrn a černých teček, objevily se zbytečné bakterie. Není třeba paniku! Vše ještě není ztraceno. Takové nádoby jsou umístěny pod křemennou lampu na jeden den.: Jeho světlo pomůže eliminovat škodlivé mikroorganismy a zabrání jejich šíření.
A konečně třetí fáze. Pro získání inokula se meziprodukt mycelium umístí do čisté misky se substrátem. Poté, co mycelium narostlo, je přeneseno do pytlů nebo briket se substrátem připraveným pro pěstování hub.
Pěstovací technologie na jejich chatě
Chcete-li pěstovat houby na letní chatě, musíte si vybrat místo, kde budou vytvořeny podmínky, které splňují požadavky biologie houby.Pro vegetační období tvorby mycelia a plodů musí být splněna následující kritéria:
- teplotní rozsah, při kterém je mycelium schopné vytvořit svou strukturu a plodnice - +12 - +20 stupňů;
- vlhkost vzduchu - nejméně 70%;
- nucené odstranění oxidu uhličitého (ventilační systém), jehož nadbytek houby nesnášejí;
- vysoce kvalitní výživný substrát obsahující celulózu, vysoký obsah organických prvků a vápníku, nasycený dusíkem, fosforem a draslíkem, reakce substrátu je mírně zásaditá.
Příprava a zpracování podkladu
Pro každý druh hub (hlíva ústřičná, žampiony, bílá) existují recepty na přípravu výživného substrátu, ve kterém se bude kultura pěstovat. Společné pro všechny pěstované houby je následující:
- substrát se připravuje kompostováním směsi počátečních složek, během procesu přípravy surovina prochází biologickou fermentací, v důsledku čehož se celulóza a minerální prvky přemění na látku dostupnou pro absorpci houbovými hýfami, výsledný produkt se nazývá kompost;
- vzhledem k tomu, že v přírodě vlákna mycélia interagují s kořeny stromů, složení kompostu nutně zahrnuje rostlinné materiály obsahující celulózu - sláma, slunečnicová slupka, lněný oheň, piliny listnatých stromů;
- živiny (dusík, fosfor, draslík, vápník) by měly být dodávány v organické formě, koňský hnůj je považován za nejlepší hnojivo pro houbový kompost, ale může být nahrazen trusem krav nebo drůbeže (výnos bude nižší);
- přísady hnojiv obsahujících chlór jsou vyloučeny, stejně jako zalévání kompostu a mycelia vodou z vodovodu;
- hotový kompost musí mít mírně zásaditou reakci.
Příprava kompostu trvá 28 dní. Technologie výroby houbového kompostu zahrnuje následující fáze:
- Namočit. V samostatné nádobě nalijte slámu, seno, oheň vodou a nechte 3-5 dní před přehřátím.
- Kompostování. Namočenou slámu a hnůj dejte ve vrstvách na hromádku nebo do speciální kompostovací krabice. Nalijte každou vrstvu teplou vodou. Celkem je povoleno až 8 vrstev.
- Po 3-4 dnech přidejte do výsledného stohu minerální hnojiva, vše promíchejte.
- Kompost by měl být lopatou každé 4 dny.
- Když je podklad zcela připravený, přidejte k němu alabastr, sádru nebo křídu.
Jak správně vysazovat mycelium?
Hlívy ústřičné a žampiony se pěstují různými způsoby: hlívy ústřičné lze chovat na pařezech na jejich chatě a houby - na hřebenech, v bednách nebo pytlích. U žampionů jsou pravidla kladení mycélia následující:
- naplňte kompost zahřátý na 27 stupňů do nádob s vrstvou 30 cm;
- vykopejte díry na povrchu ve vzdálenosti 20-25 cm od sebe;
- nalijte do otvorů tenkou vrstvu obilného mycelia, kompost - v hrsti s tenisovým míčkem;
- posypte mycelium půdou vysokou 1–2 cm;
- zakryjte krabici plastovým obalem;
- po 2 týdnech se pod filmem objeví bílý povlak ve formě vláken;
- odstraňte film a pokryjte povrch 4-5 cm mechem, hlínou nebo slámou.
Chcete-li pěstovat hlívy ústřičné, musíte sebrat několik mírně zkažených pařezů s kořeny stromů ve vlhkém stínu. Vhodné je místo v blízkosti studny nebo zahradního jezírka. Mycelium se nalije do řezů na pařezech a kolem pařezů a to vše je pokryto směsí zeminy a humusu.
Vytvoření sterilních podmínek
Modernější fermentační metodou je použití sil. S jejich pomocí lze kompost připravit kdykoli během roku a většina živin zůstává zachována. V bunkru nedělají přestávku, což výrazně zvyšuje kvalitu hotového výrobku.
Obrázek 7. Hlavní součásti houbového kompostu
Zásobníky také používají horkou páru, ale poskytují konstantní proud čistého vzduchu. Vzduch je zpravidla přiváděn trubkami s podlahovými tryskami.Takový systém se však používá hlavně ve velkých průmyslových podnicích a je obtížné jej vybavit doma.
Skladování mycelia
Hotové osivo nevyžaduje speciální podmínky skladování. Tento výrobek nepodléhá rychlé zkáze, takže ho lze ponechat na spodní polici chladničky při teplotě + 1- + 5 ° C. Za takových podmínek jej lze skladovat po dobu jednoho roku. Pokud je však teplota vzduchu + 30 ° C a vyšší, materiál se zhorší. A mycelium lze také zmrazit v mrazničkách při teplotě -20 ° C.
Kromě toho je uložen v předem zpracovaných vakuových pytlích. Po dobu 15 minut se umístí do vroucí vody, vysuší se a až poté se umístí inokulum. Ale tato metoda vyžaduje zvláštní péči! Pokud je vak roztržen nebo náhodně otevřen, je nutné urgentně zasadit mycelium, jinak se zhorší. Přebalování je zbytečné.
Video "Vlastní produkce mycelia"
Z tohoto videa se naučíte, jak vyrobit substrát pro houby vlastníma rukama.
Pěstování hub na zahradním pozemku není tak obtížné, jak se na první pohled zdá. Prvním krokem je rozhodnout, které z nich chcete - mléčné houby, medové houby, hříbky nebo houby. Pokud je na vašem webu kousek dřeva, bylo by to ideální. Je však třeba pochopit, který les je listnatý nebo jehličnatý. Záleží na tom, které mycelium se tam může zakořenit a vytvořit plodnici houby. Ale i když poblíž není žádný les, nevadí, na každém místě je zahrada.
Mnoho lidí si představuje: abyste mohli pěstovat houbu, musíte ji nejprve najít v lese, vykopat, rozsekat, zasít na zahradě. Všechno je to teď mnohem jednodušší. V každém zahradním obchodě - celé vitríny balení hub s myceliem.
Stačí si koupit balíček, na jehož zadní straně je podrobný návod, jak správně ředit a pečovat o tento konkrétní druh hub.
"Buďte připraveni na to, že po splnění všech pokynů nedostanete v prvním roce sklizeň," varuje Tatiana Kudryashova. - Stane se to příští rok nebo o dva roky později. Takové rozmarné mycelium! Je lepší zasít houby brzy na jaře, jakmile se sníh roztaje a Země se zahřeje. Dokud to nebude horko, je to špatné pro přežití. Na jaře je hodně vlhkosti, prší v dostatečném množství a slunce není tak horké. Je také důležité, abyste mycelium potřebovali zalévat více než jednou týdně, jak je mnoho zvyklých, ale co nejčastěji.
Místo pro mycelium by tedy mělo být určeno hned. A připravte se.
