Pór je v zahradě někoho vidět jen zřídka. Nejčastěji jej můžete koupit v obchodě nebo na trhu. Marně zahradníci nepěstují tuto zeleninu na svém webu. Koneckonců je to tato cibule, která přináší více sklizně než cibule. Zároveň má jemnější kořeněnou chuť. Druhým názvem pro pórek je perleťová cibule. Má velké množství prospěšných a výživných látek. Nejprve je to kyselina askorbová, díky níž lze cibuli dlouhodobě skladovat. Zelenina také obsahuje:
- vitamíny skupiny B, A, PP, E, H;
- vápník;
- hořčík;
- sodík;
- fosfor;
- žehlička.
Kromě toho je pórek velmi cenný při přípravě omáček, salátů, prvního a druhého kurzu, náplní. Pěstování póru ze semen je zároveň velmi jednoduché.
Pórek
V závislosti na tom, ve které oblasti Ruska je pórek zasazen, závisí pěstování na způsobu výsadby. Například v jižních oblastech země se výsadba provádí osivem. V jiných oblastech se vysazují sazenice.
Je třeba si uvědomit, že pro každou oblast musíte vybrat vhodnou paletu cibule Pireus. V Moskevské oblasti a Leningradské oblasti se pěstují odrůdy rané a střední sezóny, například:
- Vesta;
- Casimir;
- Columbus;
- Slon;
- Goliáš;
- Tango;
- Vítěz.
Na Sibiři a na Uralu se pěstují rané odrůdy, ke kterým by měla být přidána odrůda karantanské cibule Pireus.
Cibule pšeničné trávy se liší od cibule tím, že první má místo cibule bílou nohu. Aby bylo možné získat produkt ve formě nohy, musí rostlina růst nejméně šest měsíců. Při výsevu cibule se semeny pouze jako zelené se v červenci sklízí zelené peří. Od okamžiku setí do sběru zelených musí uplynout nejméně osmdesát dní.
Úspěšná výsadba póru venku na jaře závisí na správné půdě. Pro tuto rostlinu je důležité, aby byla půda úrodná a dokonale akceptovala zavedení organických a minerálních hnojiv. Plocha pro výsadbu póru musí obsahovat živiny, mít požadované množství vlhkosti. Kromě toho musí být oblast zbavena plevele. Pór vyžaduje hnojiva, která obsahují dusík. Díky němu aktivně roste a rozvíjí se.
Je důležité zvolit správnou půdu
Nejlepší půdou pro tuto rostlinu je jílovitá půda, zcela bez plevelů a zároveň ne kyselá. Půda pod rostlinou by měla být vlhká, ale ne mokrá. Pokud půda není vhodná pro pěstování cibule, neposkytne dobrou sklizeň. Stonky se budou vyvíjet špatně a stonek bude tenký. Výsadbu je třeba provádět na půdě hnojené hnojem.
Hlavní vlastnosti a oblíbené odrůdy póru
Pór vypadá spíše jako česnek než cibule.
Popis zařízení
Má široké a ploché listy a baňka v obvyklém slova smyslu prakticky chybí. Přesněji řečeno, ve spodní části rostliny je takzvaná noha - mírné zesílení stonku, který je vysoký od 10 do 50 cm (v závislosti na rozmanitosti a úrovni zemědělské technologie). Z této nohy vyrůstají silné listy a výsledkem je, že celková výška rostliny může dosáhnout téměř metru a ve vzácných případech i více. Podzemní část zřídka dosahuje průměru 5 cm.
Počet listů na jedné rostlině je od 10 do 15 kusů, jsou poměrně masité, jedlé (i když hlavní nutriční hodnotou je noha), takže hmotnost celého keře je asi 300 g a někdy až půl kilogramu . Vzhledem k tomu, že listy nemají čistě zelenou barvu, ale mají modrý odstín, pórek se často říká „perlová“ cibule.
Vidět pórek poprvé, možná si myslíte, že je to česnek.
Biologicky je pórek typická dvouletá rostlina. To znamená, že v prvním roce po zasetí semen se vytvoří silný rozvětvený oddenek, noha (falešná stopka téměř bílé barvy) a listy a ve druhém roce - semenná šipka. Tato šipka může dosáhnout dvou metrů na výšku a skončit bílo-růžovým květem umbellate, ze kterého semena dozrávají na začátku podzimu. Semena mají podobný tvar a barvu jako obvyklá "nigella", tj. Cibulová semínka, mají málo a doba klíčení je dva roky.
Prevalence kultury v různých zemích
U nás není pórek příliš známý, ale tato cibule má dlouhou historii. Za jeho domovinu se považuje západní Asie, odkud byla přivezena do Středomoří, rozšířila se po celé Evropě a poté skončila ve většině asijských zemí a Ameriky.
Z evropských zemí se většina póru pěstuje ve Francii, zemi proslulé svými kulinářskými specialitami.
Proč je pro vás pórek dobrý
Listy póru jsou mírně kořeněné, mnohem měkčí než většina ostatních členů rodiny cibule. Bělavá noha je považována za nejchutnější část. Pór je bohatý na různé vitamíny a minerály, obsahuje mnoho bílkovin a éterických olejů obsahujících síru, podobných těm, které se nacházejí v česneku. Díky tak rozmanitému chemickému složení pórek vyvolává chuť k jídlu, reguluje peristaltiku a zlepšuje činnost jater.
Pór má mírný močopudný účinek a je indikován k léčbě dny a revmatismu.
Vaření aplikace
Z tohoto luku:
- dělat polévky;
- dělat saláty;
- smažené, nakládané.
V různých zemích jsou pórovitá jídla hlavně buď hlavním jídlem, nebo naopak přílohami. Pórková jídla vařená v těstíčku jsou považována za vynikající. Při skladování póru se množství vitamínů po dlouhou dobu nesnižuje, jeho svěžest potěší labužníky i v zimě.
Seznam receptů na pórek je obrovský, dokonce i polévek je hodně
Jak těžké je pěstovat tuto zeleninu
Z hlediska zemědělské technologie je pórek o něco obtížnější se starat než o jiné druhy cibule, ale je také odolný vůči chladu, i když je rezidentem v teplých zemích. Jeho semena mohou klíčit při minimálních kladných teplotách, ale pór potřebuje pro normální fungování alespoň + 15 ° C. Tato kultura potřebuje dobré osvětlení, úrodnou neutrální půdu a dostatek vlhkosti. Pod silnou vrstvou sněhu dobře zimuje mnoho odrůd póru. Pokud tedy necháte rostliny na zahradě, můžete úrodu sklízet na jaře, když je teplé počasí.
Odrůdy póru
Na území naší země se pěstují asi tři desítky odrůd póru. Pokud jde o vzhled a strukturu, je mezi nimi malý rozdíl. Většina odrůd má ve spodní části mírné zesílení a pouze odrůda Elephant (Elephant) je v tomto ohledu výjimkou: má absolutně hladkou stopku.
Podle období zrání se rozlišují tři skupiny odrůd póru:
- odrůdy časného dozrávání (letní) s vegetačním obdobím nejvýše 130–150 dnů: tvoří velké nohy, někdy vážící až 400 g;
- střednědobé (podzimní) odrůdy: dozrávají téměř šest měsíců po klíčení, mají méně těžkou nohu, ale její chuť je ceněna vyšší než u časných odrůd;
- pozdní (zimní) odrůdy: poskytují přibližně stejný výnos jako podzimní, ale dozrávají v období přesahujícím 6 měsíců; takové cibule se nejlépe chovají.
Časně zralé odrůdy
Mezi letními odrůdami, které se používají hlavně čerstvé a ke konzervování, jsou nejoblíbenější:
- Columbus je holandská odrůda odolná vůči chladu, která tvoří nohu o hmotnosti až 400 g, zrání za téměř tři měsíce a vyžaduje minimální údržbu (hilling a bělení nohy jsou volitelné);
- Vesta je vysoce výnosná odrůda, rostliny jsou vysoké téměř jeden a půl metru, zatímco noha může být dlouhá 30-50 cm. Odrůda je považována za odolnou vůči chorobám a suchu, vyžaduje však pravidelnou kvalifikovanou péči;
- Kmen slona je odrůda, která se liší od ostatních časných zrání tím, že jeho sklizeň může být skladována několik měsíců ve vhodných podmínkách (písek, vertikální uspořádání). Noha je dlouhá až 30 cm, ale roste jako taková pouze při pravidelném kopání.
Foto: odrůdy raného zralého póru
Vesta je vynikající odrůda póru, ale náročná na podmínky pěstování
Pór sloního kmene lze za vhodných podmínek skladovat několik měsíců
Columbus je holandská odrůda póru odolná vůči chladu
Odrůdy v polovině sezóny
Mnoho vynikajících odrůd je v polovině sezóny, lze je skladovat až 2,5 měsíce. Mezi vynikající zástupce těchto odrůd patří:
- Casimir je vysoce výnosná odrůda, bílá noha vysoká až 30 cm, listy rostou téměř svisle. Vzhledem k tomu, že cibule téměř chybí, je velmi snadné plodinu zpracovat (sklidit a oloupat);
- The Winner je mrazuvzdorná odrůda, která dává bílé noze vysoké asi 20 cm a průměru až 4 cm. Vítěz považuje chuť zelenošedých listů za téměř stejně dobrou jako chuť nohy;
- Bandit je holandská odrůda s nízkou bílou částí (obvykle pouze do 7 cm, ale při správné péči lze její výšku výrazně zvýšit). Odrůda je mrazuvzdorná, s pečlivým přístřeškem na zimu v mnoha oblastech, sklizeň lze odložit až do jara.
Foto: odrůdy póru v polovině sezóny
Casimir je vysoce výnosná odrůda póru
Vítěz je považován za jednu z nejlepších odrůd poloostrovního póru
Bandit - mrazuvzdorná odrůda póru
Zimní odrůdy
Mezi zimními odrůdami póru lze zaznamenat následující:
- Karantansky je odrůda zapsaná do Státního registru chovatelských úspěchů Ruské federace v roce 1961 a stále neztratila svou komerční hodnotu. Tato cibule dobře zimuje na zahradě, plné zrání nastává přibližně ve 200 dnech věku, dokud samotný mráz neposkytuje chutnou a produktivní zelenou hmotu. Noha až 25 cm vysoká, poloostrá chuť;
- Slon (Elephant) je česká odrůda, až metr vysoká rostlina se širokými modrozelenými listy. Odolný vůči mrazu a teplu. Stehno má malou kořeněnou chuť, používá se k přípravě pokrmů z masa a ryb;
- Dobrý člověk - univerzální odrůda, která se objevila před několika lety. Tvoří vysokou rostlinu se svislými modrozelenými listy a silnou stonkou vysokou až 30 cm.
Fotogalerie: odrůdy zimního póru
Pór odrůdy Elephant - rostlina vysoká až metr se širokými modrozelenými listy
Karantansky - nejznámější odrůda póru Dobrý člověk - odrůda póru pro univerzální použití
Video: pórek - popis kultury, vlastností zemědělské technologie a výběr odrůdy
Výsev data
Termíny výsadby póru se liší v závislosti na klimatických charakteristikách konkrétního regionu a odrůdy. Berou se také v úvahu příznivá data lunárního kalendáře.
Rané odrůdy se vysévají v dubnu, středně zralé - koncem února - začátkem března, pozdně zralé - koncem ledna - začátkem února.
V severních oblastech Ruska se sazenice vysévají v dubnu až květnu. V centrálních oblastech s příznivějším podnebím se secí práce provádějí ve druhé únorové dekádě. Na jihu se pór vysívá koncem května a začátkem června přímo do země.
Termíny setí podle lunárního kalendáře pro rok 2020:
- Leden - 1, 5-9, 11, 14-16, 21, 22, 25, 29;
- Únor - 2-4, 10, 13-15, 17, 18, 20, 21, 24, 28, 29;
- Březen - 1, 3-5, 10, 11, 14-16, 18, 19, 21, 22, 29-31;
- Duben - 2-4, 6, 7, 9, 10, 14, 15, 23, 25, 27-29;
- Květen - 2, 3, 5, 6, 9, 12-14, 20, 22, 23, 25, 27-29;
- Červen - 1, 2, 4, 8, 11-13, 18, 19, 22, 24, 26-29.
Výsadba póru v otevřeném terénu
V naší zemi se pórek pěstuje všude a téměř všechny odrůdy se doporučují pro všechny klimatické oblasti, což je v tomto ohledu Státní registr chovatelských úspěchů Ruské federace považuje za univerzální. Zemědělská technologie póru v různých oblastech se však může lišit: pokud lze na jihu pěstovat mnoho odrůd přímým výsevem semen na záhon, pak v mírných a chladných klimatických podmínkách, kvůli dlouhému vegetačnímu období póru, sazenic musí být pěstovány jako první. Pokud to není provedeno, můžete získat dobrou sklizeň zelených, ale nečekejte na vytvoření bílé nohy.
Bez ohledu na odrůdu jsou semena póru prakticky k nerozeznání od semen většiny druhů cibule.
Pěstování sazenic
Pěstování sazenic cibule není obtížné, vyžaduje obvyklé operace a začíná koncem zimy nebo prvním jarním měsícem. Semena lze zasít jak do samostatných šálků, tak do společných boxů. Při pěstování sazenic jsou sazenice mírně napojené, někdy krmené, ale nejdůležitější věcí při péči o sazenice je dostatečné osvětlení. Teplota v tom nehraje velkou roli.
Sazenice póru dobře rostou v podmínkách dostatečného světla
Výběr místa pro zahradu
Při výběru umístění zahradního záhonu na zahradě je třeba mít na paměti, že i stín stromů výrazně snižuje výnos póru. Stejně jako u většiny zeleniny je zahrada připravena na podzim:
- zajistěte, aby byla půda neutrální, sypká a úrodná přidáním písku, rašeliny nebo humusu a setím zeleného hnoje;
- oddenky vytrvalých plevelů jsou pečlivě odstraněny;
- přidejte organická hnojiva: pórek se obvykle vztahuje na jakýkoli typ hnojiva, ale přesto dává přednost hnilému hnoji.
Výsadba sazenic v zemi
Výsadba sazenic na zahradní postel ve středním pruhu začíná v první polovině května. Pro tohle:
- Před výsadbou jsou listy sazenic trochu prořezány, totéž se děje s příliš dlouhými kořeny.
Před výsadbou jsou listy sazenic póru mírně prořezány. - Sazenice se vysazují do hloubky až 5 cm podle schématu 15 × 45 cm, je lepší to udělat ve dobře zavlažované půdě, prakticky "v bahně", za oblačného počasí nebo po západu slunce.
Sazenice póru jsou zasazeny do dobře zavlažované půdy, prakticky „v bahně“ - Po výsadbě je cibule znovu důkladně zalita.
Video: výsadba sazenic póru do země
Kontraindikace
Pór by měl být vyloučen z každodenní stravy pro lidi trpící:
- vysoký krevní tlak;
- rekurentní kopřivka;
- alergie na nikl, éterické oleje;
- žaludeční vřed, gastritida, kolitida;
- zvýšená kyselost.
Používejte opatrně během laktace: v malém množství a vždy po tepelném ošetření. Sledujte reakci dítěte. Esenciální oleje, které tvoří cibuli, sytí mateřské mléko nepříjemným zápachem a dodávají mu hořkou chuť. Z tohoto důvodu novorozenci často odmítají mateřské mléko. Kromě toho může přejídání cibule způsobit nevolnost, pálení žáhy u matky a nadýmání, koliku u dítěte. Pokud se po kojení změní chování dítěte a objeví se nervozita, měla by se konzumace póru přerušit.
Je zajímavé, že pokud během těhotenství žena konzumovala cibuli, tělo dítěte je považováno za zvyklé na výrobek a neměly by být žádné problémy se zaváděním zeleniny do stravy dítěte.
Péče o pórek
To neznamená, že pórek je velmi vrtošivá rostlina, ale dobré sklizně můžete dosáhnout pouze při pečlivé péči a základních dovednostech v zahradnictví.Alespoň bez použití určitého úsilí nebude tato cibule růst sama o sobě nebo bude mít pouze listy, a dokonce ani tehdy není příliš hojná. Péče o něj zahrnuje všechny známé operace, jako je zalévání, hnojení, kypření, odplevelení atd. Na rozdíl od běžné cibule je systematické házení rostlin nezbytné. Největší pozornost by měla být věnována póru v prvních týdnech jeho růstu.
Zalévání
Neustále vlhká půda je základním požadavkem na podmínky pěstování tohoto druhu cibule. Pouze první 3-4 dny po výsadbě sazenic na zahradní posteli je ponecháno na pokoji a pak začíná péče o rostliny. Voda pro zavlažování nevyžaduje ohřev, ale neměla by se zalévat ani ledová voda z hadice nebo pramene. Optimálně - usazená voda s teplotou nejméně + 15 ° C. Četnost zalévání závisí na počasí, ale při absenci deště musíte zalévat alespoň dvakrát týdně. Spotřeba - minimálně kbelík na 1 m2, ale neměla by být povolena stagnace vody v zahradě.
Pór vyžaduje hojné zalévání, ale žádná stojatá voda
Tak časté zavlažování je nutné až do poloviny léta, zejména při intenzivním růstu zelené hmoty, pak se redukují. K udržení vlhkosti lze použít mulčování půdy. K tomuto účelu je vhodný jakýkoli tradiční materiál, jako je sekaná sláma, humus, seno nebo rašelinové hranolky.
Top dressing
Pokud pórek nepodáte vůbec, bude výsledek velmi skromný. Proto je v první polovině léta velmi žádoucí vrchní obvaz. Z tohoto důvodu se snaží používat organická hnojiva - infuze divizny nebo ptačího trusu. Je třeba si uvědomit, že maximální koncentrace divizny v takové infuzi by měla být 1 díl až 8 dílů vody a trus ptáků - 1:20. Při absenci těchto hnojiv můžete použít infuzi kopřivy, popel ze dřeva (hrst popela na 1 m2) nebo komplexní minerální hnojiva.
Kromě popela se téměř všechny ostatní obvazy na pórek nanášejí v kapalné formě jako roztoky nebo infuze.
Celkově se za sezónu provádí 3-4 krmení:
- První se podává tři týdny po výsadbě sazenic na zahradě.
- Druhý - po přibližně stejném časovém intervalu.
- Poslední krmení se provádí znovu po 21 dnech.
Roztoky hnojiv se aplikují v uličkách a snaží se, aby se nedostaly na samotné rostliny. Hnojení suchým popelem se často kombinuje s cibulkou na mletí: popel kromě toho, že je výživný, chrání pór před houbovými chorobami.
Prořezávání
Potřeba systematického prořezávání póru je mezi zahradníky kontroverzní, ale někdy je stále třeba jej prořezávat. Takže i při pěstování sazenic doma se snaží zabránit růstu listů nad 10 cm, proto se každé dva týdny mírně prořezávají, aby se kořenový systém vyvíjel úspěšněji a došlo k zesílení stonku.
V procesu pěstování cibule na zahradě, přibližně od poloviny léta, začínají postupně odřezávat listy a používat je k jídlu. Současně mnoho zahradníků doporučuje, aby neodřezali celý list, konkrétně jej odřízli a ponechali část na rostlině. Předpokládá se, že tento přístup prakticky neoslabuje pórek a noha roste o nic méně kvalitně než bez prořezávání.
Při prořezávání je lepší neříznout celý list, ale odříznout ho a ponechat část na rostlině
Pletení a hilling
Jednou z hlavních podmínek růstu póru je úplná absence plevelů v zahradě, proto po každém zalévání nebo dešti musí být půda uvolněna a doprovázena plevelem; největší pozornost je třeba věnovat pečlivému odstraňování vytrvalých plevelů.
Poté, co rostliny zesílí a stonek dosáhne průměru 8–10 mm, se cibule začnou choulit a tuto operaci provádějí každé dva týdny. Právě tato nejdůležitější akce umožňuje získat vysoce kvalitní bělenou nohu. Po každém hillingu v lože se vrstva mulče obnoví.Hilling je nejjednodušší udělat krátce po zalévání.
Video: Hilling pórek
Lidové recepty
Recepty tradiční medicíny:
- Pro zmírnění bolesti kloubů, ošetření ran, vředů. Tento recept navíc zmírňuje otoky po kousnutí hmyzem (gadflies, komáři, včely). Způsob přípravy: bílé a zelené části rostliny se rozdrtí v mixéru do stavu homogenní kaše. Výslednou hmotu naneste na poškozené místo nebo bolavé místo, přikryjte gázou, filmem a zafixujte obvazem. Udržujte kompresi po dobu 5-8 hodin.
- Od bolesti v krku. Odšťavněte pórek. Kloktejte je až 5krát denně po dobu 3 dnů. Fytoncidy, které tvoří zeleninu, mají místní antibakteriální účinek, ničí bolestivou flóru.
- Z pneumonie. Jemně nakrájejte cibuli, vložte do nádoby a hluboce vdechujte páry z plechovky. Drcený pór rychle ztrácí své prospěšné vlastnosti, takže jej nelze v této podobě skladovat. Při každé inhalaci použijte čerstvou porci cibule.
- S rýmou. Vytlačte šťávu z póru a třikrát denně nakapejte 3 kapky do každé nosní dírky.
- Obnovit účinnost. Stejné množství celeru a póru rozemlejte na hladkou pastu pomocí mixéru. Jezte kaši třikrát denně, 50 g po dobu 2,5 měsíce.
- Pro zvýšení imunity. Nakrájejte pór a přidejte 30 ml olivového oleje. Vše důkladně promíchejte. Užívejte 3x denně po 40 g.
- Z aterosklerózy. Rozemlejte 100 g póru, vytlačte šťávu. Přidejte 150 ml medu, promíchejte. Vezměte 15 g kaše 2,5 hodiny po jídle třikrát denně.
- Na násilný kašel. Jemně nakrájejte pórek (4–5 stonků) a česnek (1 hlava), vařte v nepasterizovaném mléce, dokud zelenina nezměkne. Ochlaďte, přidejte med (podle chuti). Vezměte 15 ml každou hodinu po celý den.
- Z hypertenze. Nakrájejte 20 stroužků česneku, 4 póry, 5 oloupaných citronů. Do směsi přidejte 0,8 kg cukru (nejlépe třtinového). Nalijte přísady kompozice 2 litry horké převařené vody a nechte 7 dní na chladném tmavém místě. Vezměte 15 ml 25 minut před jídlem třikrát denně. Průběh léčby je 3 týdny.
Jak se pór množí
Pór, stejně jako jiné druhy cibule, se množí semeny, která se objevují a dozrávají ve druhém roce života rostliny. Je to po přezimování, že pórek roste jak v podzemí, tak v nadzemí: vyhazuje silný šíp, tvoří deštník s květinami, které při chřadnutí tvoří semena. Navíc i ve druhém roce mohou být listy použity k jídlu, nejsou o nic horší než ty, které rostou na začátku.
Semena, jak jsou hotová, se shromažďují, suší a skladují až do začátku jara, kdy jsou zaseta pro sazenice. Současně existuje možnost zasít semena do zahrady na podzim, těsně před samotnými mrazy. Je pravda, že existuje nebezpečí jejich smrti, pokud přetrvává teplo a semena mají čas na klíčení. Proto má smysl riskovat zasetím malé části a pokračovat v hlavní práci na pěstování póru na jaře výsevem semen pro sazenice do krabic.
Semena póru můžete zasít do zahrady na podzim, těsně před samotnými mrazy
Ochrana zdraví
Účinky na trávicí systém
Perlová cibule má stimulační účinek na gastrointestinální trakt, zlepšuje trávení a chuť k jídlu, eliminuje dysbiózu, ale současně dráždí stěny žaludku. Pór se vstřebává velmi jemně, nezpůsobuje tvorbu plynů ve střevech. Vykazuje mírné projímavé a močopudné vlastnosti, zajišťuje normální odtok žluči a zabraňuje vzniku onemocnění jater a žlučníku. Zelenina pomáhá odstraňovat nezpracované potraviny, toxiny a toxiny z těla.
Účinky na imunitní systém
Cibule pomáhá bojovat proti hypovitaminóze, jejíž příznaky jsou obzvláště akutní v zimě a na jaře. Největší množství živin je koncentrováno ve filmu, který pokrývá zeleninu.Pór zmírňuje ložiska zánětu v těle (při konzumaci) a hojí škrábance a rány na pokožce (při vnější aplikaci). Posiluje imunitní, nervový a kosterní systém. Bojuje s akutními respiračními chorobami, nachlazením, kašlem, rýmou. Účinné na svalovou únavu, celkovou depresi a depresi. Obnovuje tělo po vyčerpávajícím sportu.
V současné době byla prokázána antikarcinogenní aktivita póru.
Účinky na kardiovaskulární systém (CVS)
Zelenina obsahuje železo, které pomáhá syntéze hemoglobinu, brání rozvoji anémie z nedostatku železa, křečových žil. Pór má čisticí účinek na krev, snižuje hladinu cholesterolu a odolává ateroskleróze.
Účinky na oči
Zelenina obsahuje zeoxanthin, lutein a karoten. Tyto látky podporují dobré vidění, pomáhají zpomalit vývoj změn souvisejících s věkem v očích.
Vlastnosti pěstování v různých oblastech
Pór roste dobře ve všech, kromě nejchladnějších podnebí. Většina odrůd však má velmi dlouhé vegetační období, a proto je zaručeno, že získáte plnou sklizeň výsevem semen přímo do záhonu pouze v oblastech s nejteplejším podnebím a dlouhým létem. Pór roste obzvláště pomalu v prvním jeden a půl až dvou měsících po výsadbě sazenic na zahradě: během tohoto období vyžaduje zvláštní teplo a osvětlení.
Samozřejmě lze použít skleníky, ale v případě póru to dělá jen málo: jsou potřebné pro plodiny milující více tepla. Proto v jižních oblastech jednoduše čekají, až se půda zahřeje na asi +10 ° C, a zasejí semena do otevřeného terénu; většina odrůd cibule má čas na plnou sklizeň. Ve středním pásmu, zejména v Moskevské oblasti, je však nemožné bez sazenic. To je o to nemožnější na Sibiři nebo na Uralu ve velmi krátkém létě.
Pěstování sazenic póru je pečlivé, ale není příliš obtížné.
V drsných klimatických oblastech lze úspěšně pěstovat rané odrůdy póru, kupodivu však na Sibiři zůstává nejoblíbenější stará zimní odrůda Karantansky. S výhradou včasného setí semen pro sazenice a výsadbu rostlin na zahradní posteli se mu podaří poskytnout plodinu, která je skladována po dlouhou dobu. Za tímto účelem se setí v krabicích provádí již v polovině února a sazenice se vysazují na zahradě ve věku téměř tří měsíců, kdy se půda dostatečně zahřeje. Cibule se sklízí v říjnu, těsně před sněhem. Při správném skladování (ve sklepě, ve svislé poloze v mokrém písku) je Karantanský skladován až do jara. Odrůdy s nejdelší vegetační dobou se pěstují pouze v jižních oblastech.
Po umístění do sklepa (ve svislé poloze v mokrém písku) lze pórek skladovat až do jara
Ještě úspěšnější, pokud jde o získávání výsledků v regionech jako Ural, Sibiř, severozápadní Rusko a dokonce i v moskevském regionu, je používání studených skleníků, ve kterých se nejprve až do nástupu tepla pěstuje cibule a teprve poté rámy se otevřou. Obecně se zásady pěstování póru na předměstí a v chladnějších oblastech neliší od obecně přijímaných; zkuste jakýmkoli způsobem prodloužit teplé období pro rostliny.
Cibulová strava
Pór normalizuje metabolismus, zlepšuje činnost žlučníku, jater, gastrointestinálního traktu a má močopudný účinek, díky čemuž se doporučuje pro lidi s nadváhou. Cibule navíc obsahuje rutin, který zabraňuje tvorbě tukových buněk. Pro dosažení harmonie je zelenina zahrnuta do každodenní stravy jako samostatné jídlo nebo příloha.
Pamatujte, že maximální množství živin je koncentrováno v čerstvém produktu. Cibulovitá zelenina obsahuje chrom, který potlačuje chuť k jídlu a chuť k jídlu a reguluje hladinu glukózy v krvi. Kromě toho má pórek nízký obsah kalorií - 36 kcal na 100 gramů produktu.
Během období hubnutí by měla ve stravě dominovat baňatá. Mohou se jíst syrové nebo vařené. Aby byla strava účinná, omezte příjem tuků a sacharidů. Velmi se nedoporučuje smažit zeleninu.
Celodenní nabídka cibule může být o 2–4 kg lehčí.
Strava
Den číslo 1
- snídaně - rajče - 0,5 ks, tvaroh 5% - 10 g, černý chléb - 1 plátek, pór - 1 ks, neslazený bylinkový čaj - 1 šálek;
- druhá snídaně - pyré z jablek a mrkve - 100 g;
- oběd - polévka z cibulového pyré - 250 ml;
- odpolední čaj - směs tofu, ananasu a česneku - 150 g;
- večeře - salát z vařeného kuřete, kukuřice, vajec, póru - 100 g.
Den číslo 2
snídaně - okurka - 1 ks, tvaroh s pórek - 100 g, černý chléb - 1 plátek;- druhá snídaně - cibulový koláč - 100 g;
- oběd - vařený kuřecí řízek v česnekové omáčce - 150 g;
- odpolední čaj - směs oliv, cibule a rajčat - 100 g;
- večeře - jablková a cibulová polévka s hořčicí - 200 ml.
Den číslo 3
- snídaně - míchaná míchaná vejce s rajčaty a cibulí - 150 g;
- druhá snídaně - grapefruitový džus - 150 ml;
- oběd - dušená zelenina s cibulí - 250 g;
- Odpolední svačina - zelený špenát, pórek a celerový koktejl - 200 ml;
- večeře - tvaroh se špenátem a česnekem - 150 g.
Den číslo 4
- snídaně - žitný chléb - 1 plátek, cibulový džem - 15 g, ovocný čaj - 1 šálek;
- druhá snídaně - hruška - 1 ks;
- oběd - salát z chobotnice, okurky, póru, jablka a vejce, ochucený citronovou šťávou - 150 g;
- odpolední občerstvení - cibulový koláč s rukolou a špenátem - 100 g;
- večeře - vegetariánská polévka - 150 ml.
Den číslo 5
- snídaně - nízkotučný zrnitý tvaroh - 10 g, černý chléb - 2 plátky, pórek - 1 ks, rajče - 0,5 ks, čaj s citronem;
- druhá snídaně - cibulový kastrol - 100 g;
- oběd - vařené krůtí maso pod karamelizovaným pórek - 150 g;
- odpolední čaj - želé z pomeranče - 100 g;
- večeře - salát z papriky, špenátu, okurek, rajčat a póru - 100 g.
Den číslo 6
- snídaně - ovesné vločky - 100 g, omeleta s cibulí - 50 g.
- druhá snídaně - česnekový salát - 100 g;
- oběd - pizza s nízkokalorickým sýrem a cibulí - 150 g;
- odpolední čaj - salát se švestkami, paprikou a pórkem - 100 g;
- večeře - polévka s cuketou, pórek - 100 g, okurka - 1 ks.
Den číslo 7
- snídaně - rajče - 1 ks, těstoviny z tvrdé pšenice s cibulí - 150 g;
- druhá snídaně - čerstvě vymačkaná jablečná šťáva - 150 ml;
- oběd - cibulová pyré s krutony - 200 ml;
- odpolední svačina - chléb s pórkem - 2 ks;
- večeře - rajčatová šťáva s bazalkou, česnek - 1 sklenice.
Cibulová strava je kontraindikována u lidí s onemocněním trávicího traktu a sklonem k plynatosti, stejně jako u těhotných a kojících žen. Pór zvyšuje střevní motilitu, stimuluje metabolismus, dodává sytost, nasycuje tělo živinami.
Sklizeň a skladování
Plodinu lze sklízet i po mrazu: slabý mráz (do asi -5 ° C) nemá negativní vliv na chuť póru. Pokud se má cibule skladovat delší dobu, je nutné sklízet úrodu několik dní před mrazem. Po vykopání cibule je mírně vysušená a kořeny jsou opatrně odříznuty, stejně jako měkké vrcholy listů přibližně o třetinu jejich délky. Před čištěním ve sklepě zkontrolujte, zda mezi listy nezůstaly nějaké částečky půdy.
Před odesláním k uložení je veškerý přebytek odříznut od póru.
Pokud potřebujete uložit malé množství, můžete pórek umístit do chladničky, zabalit do potravinářské fólie a rostliny předchladit. Při použití sklepů, sklepů je důležité zvolit možnosti, ve kterých je teplota 2–5 ° C. Nejlepší ze všeho je, že pórek je ve sklepě zachován ve vzpřímeném stavu, jako by byl „zasazen“ do mokrého písku a posypán ním téměř až k vrcholkům. Mnoho pozdních odrůd je na této pozici skladováno až 6 měsíců.
Pokud máte v plánu vařit cibuli v zimě, můžete produkt po rozřezání na praktické kousky uložit do mrazničky. Tím se odstraní všechny kořeny i zbytečné části listů.
Pór se v naší zemi pěstuje mnohem méně často než cibule a mnoho druhů vytrvalých cibulí používaných pro peří. Pór je však velmi cenný produkt obsahující mnoho minerálů a téměř všechny známé vitamíny. Proto si postupně získává své místo v ruských zeleninových zahradách, ačkoli péče o pórek má určité potíže.
Chemické složení
Pór je dietní potravina s vysokým obsahem kyseliny askorbové a draselných solí. Ve 100 gramech produktu je 36 kalorií.
Tabulka číslo 1 „Nutriční hodnota póru“
| Součásti | Obsah ve 100 gramech produktu, gramy |
| Voda | 88,0 |
| Sacharidy | 6,3 |
| Mono- a disacharidy | 6,0 |
| Alimentární vláknina | 2,2 |
| Protein | 2,0 |
| Popel | 1,2 |
| Škrob a dextriny | 0,3 |
| Tuky | 0,2 |
| Organické kyseliny | 0,1 |
Tabulka č. 2 „Chemické složení póru“
| název | Obsah živin ve 100 gramech produktu, miligramy |
| Vitamíny | |
| Kyselina askorbová (C) | 35,0 |
| Beta karoten (A) | 2,0 |
| Tokoferol (E) | 0,8 |
| Niacin (B3) | 0,5 |
| Pyridoxin (B6) | 0,3 |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,12 |
| Thiamin (B1) | 0,1 |
| Riboflavin (B2) | 0,04 |
| Kyselina listová (B9) | 0,032 |
| Biotin (H) | 0,0014 |
| Makroživiny | |
| Draslík | 225,0 |
| Vápník | 87,0 |
| Fosfor | 58,0 |
| Sodík | 50,0 |
| Křemík | 35,0 |
| Hořčík | 10,0 |
| Stopové prvky | |
| Žehlička | 1,0 |
| Zinek | 0,57 |
| Mangan | 0,48 |
| Měď | 0,15 |
| Bor | 0,0244 |
| Vanadium | 0,0068 |
| Kobalt | 0,0034 |
| Chrom | 0,000002 |
Mono- a disacharidy, které tvoří pórek, jsou zastoupeny hlavně glukózou (4%), vlákninou (8,8%), pektiny (10%). Kultura navíc obsahuje fytosteroly, z nichž většina jsou beta-sitosterol (10,5%), purinové báze, linolenová, linolová, nenasycené mastné kyseliny a fytoncidy. Ty zase blokují růst patogenních hub a bakterií.
