Bylinná vytrvalá rostlina křen (Armoracia rusticana), buď vesnický křen nebo křen, je zástupcem rodu křenu čeledi zelí (Crucifers). Za přirozených podmínek lze takovou rostlinu nalézt na Kavkaze, na Sibiři a v Evropě, přičemž raději roste na vlhkých místech podél břehů různých nádrží a řek. Křen se pěstuje ve všech zemích, včetně Grónska. Již v dávných dobách v Řecku a Římě to lidé začali jíst. První písemné prameny, ve kterých je zmínka o křenu, pocházejí z 9. století našeho letopočtu, podle vědců to bylo v této době, kdy se začal pěstovat v Rusku. Používal se jako koření do masa a rybích pokrmů, přidával se na strouhaný do kvasu i do různých okurek. V západní Evropě, respektive v Německu, se taková kultura začala znovu pěstovat až v 16. století, začali s ní dochucovat různá jídla a také ji používali jako přísadu do piva a pálenky. Poté se začal pěstovat ve Skandinávii, Francii a Anglii, kde se mu také říkalo „koňská ředkev“. V této době již byl křen používán, a to nejen jako doplněk k různým pokrmům, ale také jako lidový lék se silnými léčivými vlastnostmi.
Stručný popis kultivace
- Přistání... V posledních březnových dnech nebo v prvních dubnových dnech.
- Osvětlení... Potřebuje jasné sluneční světlo.
- Priming... Písečná hlinitá, hlinitá nebo černozemová půda, která musí být výživná.
- Zalévání... Zalévat je nutné systematicky, přičemž na 1 metr čtvereční pozemku by měly jít 1 až 2 kbelíky vody. Pokud v létě pravidelně prší, pak se křen obejde bez zalévání.
- Hnojivo... Poprvé se krmí po vytvoření prvních pravých listových desek, k tomu používají roztok komplexního minerálního hnojiva. Po 15–20 dnech se provádí opětovné krmení, k tomu používají organickou hmotu, nebo spíše roztok divizny.
- Reprodukce... Vegetativně (části oddenku) se méně často používá metoda osiva.
- Škodlivý hmyz... Křižovatky blechy, řepkové a květinové brouky, zelí a můry.
- Nemoci... Bílá hniloba, leucorrhoea, verticilóza a virová mozaika.
Jak pěstovat, pečovat a škůdci a nemoci
Chcete-li pěstovat křen, měli byste si vybrat úrodnou hliněnou zemi plnou organických látek. Nejlepší je zasadit řízky podél hřebenů pod úhlem, takže horní konec je nad zemí. Nejlepší čas na výsadbu je pozdní jaro, ale léto nebo podzim je také v pořádku.
Poté bude nutné rostlinu pravidelně krmit a zalévat. Nezapomeňte také na kypření půdy a kontrolu plevelů. To vše pomůže chránit rostlinu před takovým škůdcem, jako je brouk kapustový, který na začátku léta vychází ze zimování.
Křen kvete ve druhém roce po výsadbě v květnu až červnu a v srpnu již bude možné listy rostliny odtrhnout a použít je k přípravě okurek.
Křen funkce
Křen tvoří masitou a silnou kořenovou plodinu. Stonka je rovná a rozvětvená, její výška se může pohybovat od 0,5 do 1,5 metru. Velmi velké vroubkované bazální listové desky mají podlouhle oválný tvar, zatímco na základně jsou srdčité.Horní listové desky jsou celé hrany lineární, zatímco spodní jsou pinnately oddělené. U bílých květů dosahuje délka okvětních lístků 0,6 cm, plody jsou oteklé, podlouhle oválné lusky, jejichž délka je 0,5–0,6 cm, na povrchu chlopní je síťovitý žilní vzor. Uvnitř lusků jsou hnízda obsahující 4 semena. Tato vytrvalá rostlina se vyznačuje úžasnou nenáročností a mrazuvzdorností. Jakmile ho jednou zasadíte, bude nemožné se ho zbavit, protože se chová extrémně agresivně, podobně jako tráva plevelů.
Každá část keře obsahuje éterický olej s pronikavou vůní a chutí. Kořenová šťáva takové rostliny obsahuje kyselinu askorbovou, thiamin, riboflavin, karoten, škrob, sacharidy, mastný olej, pryskyřičné látky a proteinový lysozym, který má silný antimikrobiální účinek. Kořenová zelenina obsahuje minerální soli vápníku, draslíku, hořčíku, síry, fosforu, mědi a železa. Oficiální medicína již dlouho věděla, že křen má silné léčivé vlastnosti, takže pomáhá zlepšit činnost střev, má choleretický, antiscorbutický a expektorační účinek. Používá se při léčbě onemocnění trávicího traktu, jater a močového měchýře, nachlazení, dny a revmatismu.
Užitečné vlastnosti listů a kořenů
Výhody a léčivé účinky rostliny jsou prostě neocenitelné. Bohaté vitamínové složení křenu umožňuje použití listů a kořenů v tradiční medicíně. Největší zájem je o kořenovou část rostliny, která zahrnuje:
- kyselina askorbová;
- vitamíny PP, B;
- sacharidy (arabinóza, sacharóza, galaktóza atd.);
- kyselina galakturonová;
- saponiny;
- hořčičný olej a další látky.
Listy jsou také cenné v medicíně a kosmetologii díky obsahu následujících složek:
- vitamíny B, C, PP;
- minerální soli dusíku, draslíku atd.
Květina na křenu
Květy křenu jsou pro tradiční medicínu neméně zajímavé. Sklízejí se uprostřed období květu. Právě v této době jsou květenství maximálně obohaceny o užitečné látky, které mají příznivý účinek na lidské tělo.
Užitečné vlastnosti kultury:
- zlepšuje funkci mozku, posiluje paměť, obnovuje vidění;
- zvyšuje reprodukční funkci u mužů;
- normalizuje trávicí systém, zlepšuje metabolismus;
- eliminuje onemocnění ústní dutiny (dobré pro zuby a dásně);
- neutralizuje účinek tabáku a alkoholu, což umožňuje doplnit léčbu závislosti pomocí léků na křen;
- čistí střeva od toxinů, produktů rozpadu a škodlivých mikroorganismů.
Křen patří mezi nízkokalorické potraviny, 100 g. obsahuje pouze 48 kcal.
Poškození a kontraindikace pro tělo
Nyní se podívejme, zda je nějaká škoda z rostliny a proč. Křen označuje produkty, které dráždí sliznici, proto by mělo být omezeno používání různých pokrmů nebo léků. Pozitivního účinku lze dosáhnout pouze krátkým použitím listů nebo kořene rostliny.
Kontraindikace pro použití jsou následující nemoci:
- vředy žaludku a dvanáctníku;
- gastritida, která se vyvinula na pozadí vysoké kyselosti;
- edém v důsledku selhání ledvin;
- poruchy ledvin a jater.
Alergici by měli věnovat zvláštní pozornost tomu, aby nedošlo k exacerbaci onemocnění. Rostlina obsahuje složky, které jsou považovány za patogeny alergie.
Sklizeň křenu
Výsadba křenu v otevřeném terénu
Jaký čas zasadit
Sázení křenu na otevřené půdě se provádí brzy na jaře, nebo spíše v posledních březnových dnech (pokud je teplo) nebo v dubnu. Tato kultura se nebojí žádného mrazu ani chladu. Malá, dobře osvětlená oblast poblíž plotu je ideální pro výsadbu takové rostliny.
Nejoblíbenější je vegetativní metoda množení křenu částmi oddenku. Je však docela možné ji pěstovat ze semen, ale tato metoda je poměrně pracná, což se zahradníkům nelíbí.
Křenová půda
Tato kultura dobře roste v živné půdě, kterou může být černá půda, hlinitá nebo písčitá hlína. Pokud správně připravíte jílovitou půdu, pak se taková rostlina bude vyvíjet a růst na ní v normálních mezích. K tomu je třeba v podzimních měsících, během kopání takového místa, přidat do země písek, rašelinu a hnůj (na 1 metr čtvereční od 10 do 12 kilogramů). Současně se na jaře do půdy zavádějí minerály: 30 gramů superfosfátu, draselné soli a dusičnanu amonného na 1 metr čtvereční pozemku. Pokud je pro pěstování takové kořenové plodiny vybráno místo s vhodnou půdou, doporučuje se pro předchozí plodinu aplikovat organická hnojiva, například: luštěniny nebo obiloviny.
Pravidla přistání
Sklizeň kořenových řízků by měla být prováděna na podzim spolu se sklizní. Jsou uloženy pro skladování ve sklepě nebo suterénu, pohřbeny v suchých pilinách nebo písku. Sklizeň kořenových řízků lze provádět na začátku jara, než se na keřích objeví listové desky. Pokud před zasazením do země zbývá 10–15 dní, je třeba řízky vyjmout ze skladu a přikrýt vlhkým hadříkem a odložit na teplé místo. To je nezbytné, aby pupeny vyklíčily.
Před zahájením výsadby musí být boční procesy odděleny od hlavního kořene, jehož délka by neměla být větší než 25 centimetrů a v průměru by měla dosáhnout až 1,2 centimetru. Pokud je stopka velmi dlouhá, musí být rozdělena na části, přičemž spodní řez by měl být šikmý a horní řez vodorovně. Poté jsou vysazeny na dříve připraveném místě, přičemž je třeba mít na paměti, že na 1 metru čtverečním by nemělo být více než 4-6 keřů. Při výsadbě řízků by vzdálenost mezi nimi měla být od 0,3 do 0,4 m a šířka mezi řádky musí být udržována v rozmezí od 0,65 do 0,7 m. Chcete-li sklízet bohatou úrodu rovnoměrných kořenových plodin, musí být řízky připraveny před výsadba. Za tímto účelem vezměte hrubou tkáň a otřete s ní střední část řezu, čímž z ní odstraníte přebytečné pupeny, přičemž ponecháte pouze horní pupeny pro tvorbu listů a dolní pro tvorbu listů kořenový systém. Při výsadbě takové zeleniny za účelem získání rostlinného materiálu není nutné odstraňovat naklíčené pupeny z řezu, v tomto případě bude kořen keře velmi rozvětvený a lze získat velké množství řízků.
Je nutné zasadit řízky v otevřené půdě pod úhlem, zatímco jejich vrchol je pohřben pouze 50 mm do země a spodní část - 100 mm. Pro reprodukci takové zeleniny jsou také vhodné malé kousky kořenů, jejichž tloušťka by neměla být větší než 25 mm a délka - až 80 mm, musí být zasazeny vodorovně do půdy, zatímco to není je nutné z nich pupeny odstranit.
Výsadba křenu před zimou
Tato rostlina je zasazena do země na podzim stejným způsobem jako na jaře. V tomto případě se doporučuje, aby si vybral místo, kde se dříve pěstovaly rajčata nebo brambory, zatímco před výsadbou těchto plodin musí být do půdy vložena veškerá potřebná organická hmota. Z místa musí být odstraněny všechny plevele a zbytky rostlin, a když je vykopán, můžete začít s výsadbou křenu. Nejlepší je zasadit křen před zimou v polovině října.
Odrůdy, typy a jejich fotografie
Měli byste si vybrat odrůdu podle zónování (odrůdy pro střední cestu nejsou vhodné pro sibiřské mrazy). Věnujte také pozornost vlastnostem odrůdy (když jsou zralé atd.).
Suzdal
Má rovnoměrný kořen bez větví, délka až 30 cm, hustá šťavnatá kořenová plodina. Osvědčená odrůda.
Atlant
Odrůda odolná i vůči silným mrazům a suchu. Optimální pro drsné klima Sibiře a Dálného východu. Dobrá kvalita skladování, křupavá bílá kořenová dřeň. V polovině sezóny.
Valkovský (divoký)
Pozdní odrůda se šťavnatou bílou kořenovou zeleninou. Relevantní pro domácí konzervační přípravky.
lotyšský
Dobře se hodí pro středoruské regiony.
Tolpuchovskij
Hladké kořeny pravidelného tvaru, šťavnaté bílé maso. Odrůda dobře zimuje, v tomto ohledu je někdy výhodné pěstovat ji kvůli kořeněným listům, zatímco kořeny jsou na zimu ponechány v zemi.
Japonský wasabi
Patří k exotickým druhům. Není odolný vůči teplotním extrémům, takže v chladnějším podnebí je větší pravděpodobnost úspěšného růstu ve skleníku než venku. Pěstujete-li bez skleníku, musíte udržovat dostatečnou vlhkost, kryt před sluncem a mulčováním, abyste zabránili přehřátí.
Křenová péče
Poté, co se z půdy objeví klíčky křenu, je třeba je zředit. Během tohoto postupu je nutné odstranit všechny slabé a špatně vyvinuté výhonky a ponechat ty nejsilnější. V červenci jsou boční větve oříznuty z kořenové plodiny, proto by měla být pečlivě vykopána a odstraněny všechny stávající boční kořeny z její horní části (až 0,25 m). Když jsou všechny oddenky zpracovány, jsou znovu opatrně pokryty půdou, která je poté důkladně zhutněna a napojena. Zároveň se snažte vyhnout prázdnotám poblíž oddenku. Zbytek péče o takovou rostlinu je velmi jednoduchý, musí být napojena, odplevelena, včas uvolněna na povrchu půdy v blízkosti keřů a také poskytována ochrana před různými škodlivými hmyzy a chorobami.
Zalévání
Po celou vegetační dobu by mělo být zalévání takové zeleniny systematické. Během tohoto postupu by se na 1 metr čtvereční pozemku mělo spotřebovat 1–2 kbelíky vody. Zvláštní pozornost je věnována zalévání během dlouhodobého sucha. Pokud v létě systematicky prší, pak se křen obejde bez zalévání, protože pokud kapalina stagnuje v půdě, může se na kořenech objevit hniloba, která způsobí ztrátu celé plodiny.
Hnojivo
Jakmile se objeví první listové desky, křoví by měla být krmena minerálním komplexem, za to se na 1 metr čtvereční zahrady vezme 8 gramů superfosfátu, 5 gramů dusičnanu amonného a stejné množství draselné soli. Pokud je růst a vývoj keřů velmi pomalý, pak je třeba je 15–20 dní po prvním oplodnění krmit roztokem divizny (1:10).
Křenoví škůdci a choroby
Křen je odolnější vůči chorobám než jiné plodiny patřící do rodiny Cruciferous. Pokud je o takovou rostlinu špatně postaráno nebo pokud neposkytuje optimální podmínky pro růst, pak mohou být keře ovlivněny plátnem, mozaikou, bílou hnilobou nebo verticilózou. Takové kořenové zelenině mohou ublížit blechy, řepkové a květinové brouky, zelí a můry.
Dnes jsou virová onemocnění považována za nevyléčitelná, takže pokud křen udeří do mozaiky nebo vadnutí, pak musí být takové keře vykopány a zničeny. Pokud je rostlina postižena bílou hnilobou nebo plátnem, což jsou houbové choroby, lze je vyléčit až na samém počátku vývoje nemoci. K tomu jsou léčeni roztokem léčiva obsahujícího měď (například: síran měďnatý, Tiovit Jet, kapalina Bordeaux, Oxychom nebo jiné podobné činidlo).
Aby se zabránilo výskytu škodlivého hmyzu na rostlinách, je nutné dodržovat pravidla zemědělské technologie této plodiny: dodržovat pravidla střídání plodin, odstraňovat plevele z místa včas, když je sklizena sklizeň, místo musí být očištěno od rostlinných zbytků a poté je hluboce vykopáno.Insekticidní přípravky mohou také pomoci při hubení škůdců. Pokud se na keřích usadily chyby a blechy, je třeba je postříkat roztokem Foksim nebo Aktellik, světlušky a květinové brouky jsou zničeny pomocí Etaphos, Tsimbush nebo Zolon.
Vezměte prosím na vědomí, že veškerá chemická ošetření by měla být přerušena 20 dní před sklizní. Je třeba si uvědomit, že keře oslabené nesprávnou péčí nejčastěji onemocní a škodlivý hmyz se na nich také raději usadí. A pokud se o křen staráte správně a dodržujete pravidla zemědělské technologie, budete jej moci chránit před mnoha chorobami a škůdci.
Výhody a poškození zeleniny
Naši předkové věděli o výhodách křenu před staletími. Není to jen koření, ale také léčivá rostlina známá svými léčivými vlastnostmi.
Křen je dobrý, protože:
- pomáhá trávení;
- stimuluje sekreci žaludeční šťávy během jídla;
- zvyšuje chuť k jídlu;
- zlepšuje funkci střev;
- obsahuje vitamíny;
- dezinfekce těkavých látek (phytoncidů).
Doporučujeme sledovat video o prospěšných a škodlivých vlastnostech křenu:
Křen a čištění a skladování
Již v srpnu začnou řezat křenové listy, používá se jako koření při konzervování rajčat, okurek a jiné zeleniny. Zároveň si pamatujte, že pokud odříznete všechny listové desky z keře, bude to mít extrémně negativní vliv na vývoj oddenku. Prořezávání listí by mělo být prováděno ve výšce 10 až 15 centimetrů od povrchu půdy, v tomto případě zůstane apikální pupen i list nezraněný.
Hromadný sběr kořenových plodin se provádí v posledních říjnových dnech nebo v prvních - v listopadu před začátkem mrazu, kdy listy zežloutnou a začnou vysychat. Při výsadbě velkých řízků se sklizeň provádí ve stejné sezóně. Pokud byly vysazeny relativně malé kořenové řízky, pak normální kořenové plodiny z nich vyrostou až v příští sezóně. Než začnete sklízet, musíte z keřů odříznout veškerá zeleň, pak oddenku vykopat lopatou a vytáhnout z půdy. Nezapomeňte, že pokud v zemi zůstane alespoň několik kousků malých kořenů, pak příští rok budou vypadat spíše jako plevel. Jakmile jsou kořeny odstraněny z půdy, musí být odstraněny do chladné místnosti bez utahování. Poté jsou z nich odstraněny zbytky půdy a postranní větve, řezy musí být pokryty jódem. Křen se vysuší na 24 hodin na teplém a dobře větraném místě.
Pro skladování kořenových plodin se používají dřevěné bedny, na jejichž dno je třeba nalít vrstvu zeminy, zatímco jsou na ni položeny v řadách tak, aby se jejich povrchy navzájem nedotýkaly. Po položení řady křenu by měl být posypán čistým pískem. Když je zelenina umístěna do krabic, je uložena ve sklepě nebo v suterénu. Pro skladování lze kořenovou plodinu umístit také na polici chladničky, ale v tomto případě by její délka neměla přesáhnout 0,3 m, přičemž každá z nich musí být zabalena potravinářskou fólií, ve které nezapomeňte vytvořit několik otvorů pro větrání. Na zeleninové polici v chladničce si křen zachovává své vlastnosti asi 20 dní. Ve zmrazené formě lze skladovat až 6 měsíců, za tímto účelem je kůže odstraněna z kořenové plodiny a nakrájena na kostky, po odstranění vlhkosti, která z nich vychází (můžete použít ubrousky), se nalijí do plastového sáčku a vložte do mrazničky.
Křen lze podle potřeby sušit. K tomu by měl být kořen nakrájen na malé plátky, které jsou položeny na plech na pečení v 1 vrstvě, po které je odstraněn v troubě po dobu 90 minut. teplota by neměla být vyšší než 60 stupňů. Suchý a vytvrzený kořen je rozdrcen, k tomu můžete použít několik zařízení: struhadlo, mlýnek na kávu nebo maltu. Výsledný prášek musí být nalit do nádoby vyrobené z porcelánu nebo skla, která je uzavřena víkem.Před použitím hotového prášku k zamýšlenému účelu je nutné jej smíchat s vodou tak, aby byl napuštěný. Doba použitelnosti sušeného křenu není delší než dva roky.
Taková zelenina může být nakládaná. K tomu vezměte 1 kilogram kořenové zeleniny, kterou je třeba oloupat a opláchnout. Tírají se na struhadle nebo procházejí mlýnkem na maso a výsledná hmota je pevně umístěna do skleněné nádoby, která musí být předem sterilizována, po které se do nádoby nalije marináda. Pro jeho přípravu v 1 polévkové lžíci. dejte vroucí vodu na 1 velkou lžíci soli a krystalového cukru, když je marináda vyjmuta ze sporáku, přidejte ½ lžíce. jablečný ocet (6%). Pokud je to požadováno, můžete použít 1 velkou lžíci kyseliny citronové k výměně octa. Čerstvě uvařená marináda se nalije do nádoby na křen, která se svinuje s předsterilizovaným kovovým víkem. Nakládaná zelenina si zachovává své vlastnosti několik let.
Jak se dostat ven ze zahrady?
Křen má „supervelmoc“ k zachycení velkých oblastí a snadno se rozšíří po celém webu. Kořenový systém někdy dosahuje sedm metrů! I z malého kousku kořene ponechaného v zemi vyroste na jaře nový keř. Co dělat?
- Nejekologičtější a nejefektivnější způsob: první výhonky křenu na jaře uzavíráme jakýmkoli neprůhledným materiálem. Ve tmě křen nebude schopen růst a zemře. Možná bude nutné postup opakovat příští rok. Záleží na tom, jak silný je kořenový systém v zemi.
- Další možností jsou herbicidy, chemikálie, které rostlinu ničí.
Pozornost! Metoda je nebezpečná, není šetrná k životnímu prostředí! Dávejte pozor, abyste nepoškodili ostatní rostliny v této oblasti.
Boj proti křenu v zahradě může trvat déle než jeden rok. Optimální je od samého začátku zabránit šíření křenu po celém místě zakopáváním plechů do země kolem záhonu. Nebo vložte železnou bednu nebo sud do země a zasaďte do ní křen.
Nabízíme vám sledování videa o tom, jak můžete ze zahrady dostat křen:
Recepty z této rostliny na uzdravení
Soli
Požadované:
- Mladý křen listy.
- Vařící voda.
- Film (šátek nebo šál).
Příprava:
- Listy se nalijí vroucí vodou.
- Aplikujte na postiženou oblast na hrudní, krční nebo bederní oblasti.
- Komprese je ponechána přes noc, zajištěna fólií a, je-li to požadováno, dodatečně pokryta teplým šátkem nebo šátkem.
- Ráno je komprese odstraněna. Na pokožce zůstane bílý povlak - to je sůl, kterou vytáhl křen. Pamětní deska musí být vymazána.
- Komprese se provádí v desetidenním kurzu. Pokud stav pacienta naznačuje, že během této doby nebylo dosaženo konečného výsledku, lze v léčbě pokračovat.
Video o použití listů křenu k odstranění solí z těla:
Osteochondróza
Alkoholická tinktura z listů křenu je ideální pro léčbu osteochondrózy, a to jak požitím, tak třením během masáže.
Pro výrobu budete potřebovat:
- Čerstvý křen listy.
- Kvalitní vodka.
Způsob vaření:
- Umyjte listy, osušte je a naplňte nimi malou skleněnou nádobu.
- Nalijte vodku na vrchol, pevně uzavřete a vložte do chladničky.
- Po týdnu může být tinktura konzumována, po předchozím filtrování.
Při perorálním podání se jedna polévková lžíce tinktury smíchá s malým množstvím medu a užívá se několikrát denně, v průběhu nepřesahujícím dva týdny.
Očista těla
Požadované:
- Nasekané křenové listy - 1 šálek.
- Víno - 4 sklenice.
Příprava:
- Rozdrcené suroviny dejte do skleněné nádoby, zalijte vínem, přikryjte a nechte na tmavém místě dva týdny při pokojové teplotě.
- Po uplynutí stanoveného času tinkturu napněte a konzumujte jednu polévkovou lžíci půl hodiny před jídlem.
- Kurz může trvat jeden až tři měsíce.
Boj s nadváhou
Aby bylo možné zhubnout, bude použití křenového salátu velmi účinné.
Složení:
- Celer - 300 gr.
- Křenové listy - 200 gr.
- Kefír nebo jogurt - 1 sklenice.
Příprava:
- Nastrouhejte celer na hrubém struhadle.
- Nakrájejte křenové listy.
- Nalijte kefír na všechny přísady.
- Rozdělte salát na dvě porce a konzumujte jej jednou denně.
