Houba je živý organismus, který tvoří samostatné království stejného jména. Po dlouhou dobu byli přičítáni rostlinné říši. Ale vzhledem k tomu, že houby se vyznačují některými rysy, které je odlišují a zároveň spojují s rostlinami a zvířaty, bylo rozhodnuto vzít je do samostatného království. Faktem je, že houby nemohou provádět proces fotosyntézy a přijímat živiny ze slunečního záření. Potřebují jako jídlo hotové organické látky.
obecné charakteristiky
V lesích naší země roste asi 200 druhů hub, ale pouze 40 z nich může jíst člověk. Energetická hodnota produktu je nízká, přibližně 300-500 kalorií na 1 kg. Chemické složení houby se blíží složení zeleniny, zatímco sada aminokyselin je podobná živočišným produktům.
Jaké houby rostou pod borovicí? Jedná se o hříbky, šafránové mléčné čepice, prasata, Russula, polské houby, hříbky, zvonky, mokruha a muchomůrka. Ve smrkových lesích najdete hříbky, granulované máslo, smrk, česnek, lesní houbu, pláštěnku a žluté houby.
Houba borovice
Odpověď na otázku, které houby rostou pod borovicí a smrkem, je nejčastěji „bílá“. Toto plodnice má mnoho synonym: kančí bílá houba, borovice milující hřib.
Jeho čepice může dosáhnout průměru 20 cm, většinou vínově červené nebo nahnědlé. Noha má nafouklý vzhled a je podobná barvě čepice, ale ve světlejším odstínu. Při řezání buničina neztmavne, ale je vždy bílá.
Houba se vyskytuje v tmavých a vysoce osvětlených oblastech lesa. Bylo zjištěno, že osvětlení neovlivňuje výnos. Může přinést ovoce jednotlivě i ve skupinách.
Houbaření probíhá v období léto - podzim. K nejvyššímu výnosu dochází na konci srpna. V některých oblastech existují vzorky vážící až 1 kg. Houbaři preferují mladé houby, které nejsou napadeny larvami a mají jemnější chuť.
Bílé houby lze vařit jakýmkoli způsobem: smažit, nakládat, sušit. V některých regionech jsou saláty dochucovány čerstvými hříbky.
Lišky v červnu (video)
Je třeba poznamenat, že délka života plodnice letních medových agar, lišek a hřibů nepřesahuje deset dní. Asi dva týdny si plodnice hříbků a hřibů zachovávají své nutriční a obchodní vlastnosti. Za nejodolnější lze považovat plodnici žampionů, kterou lze uchovat v přirozených podmínkách pěstování déle než měsíc.
Ryzhik
Zázvor je jednou z těch hub, které rostou pod borovicí a smrkem. Vyznačuje se borovice camelina, která má oranžovou nebo červenooranžovou čepici. Houba smrku má nažloutlý odstín nebo lila-nazelenalý. Ovocné vzorky tohoto druhu jsou pokryty hlenem. Při řezání nebo dotyku se objeví zelené skvrny. Má výraznou vůni mléčné šťávy.
Hřib smrku se daří nejlépe v oblastech, kde roste mech, jsou tam malé hrbolky a také v blízkosti brusinek a borůvek.
Borovice se nejčastěji vyskytuje v sušších částech lesa, na malých kopcích poblíž mladých borovic.
Houba je nejvhodnější pro moření a smažení na zakysané smetaně.
aplikace
Ve vaření
Pochoutky z chatrné ryadovky mají vůni borovice a hrušky a labužníci je velmi ocení.Ve většině případů se matsutake nepodává jako samostatné jídlo, ale kromě polévek, salátů, občerstvení a příloh. Houby často nejsou tepelně ošetřeny, jednoduše tak, že je nakrájíme na průhledné talíře, aby se jejich neobvyklá vůně živěji projevila.
Znalci rozdělují houby do kategorií podle vůně a chuti. Elitní veslaři se obvykle dodávají z ruské Primorye. Mladé, nefoukané houby jsou ceněny více. Používá se pouze čerstvý matsutake; v sušené nebo zmrazené formě ztrácejí svou jedinečnou vůni, originální chuť.
V medicíně
Všechny užitečné, léčivé vlastnosti hub se v Japonsku používají v medicíně, z houbového prášku vyrábějí léky, které pomáhají bojovat proti chřipkovým virům, připravují tinktury, které snižují krevní tlak, regulují činnost žaludku a střevního traktu, pomáhají při cukrovce (nižší cukr obsah). Léky z hub se používají při komplexní léčbě onkologických onemocnění. Matsutake jsou součástí extraktu z houby (posiluje imunitní systém).
Mosswheel
Navenek vypadá houba jako stará bílá. V našem regionu se vyskytuje hlavně zelený mech. Sametový klobouk postupem času získá zeleno-fialový odstín. Výhoda roste na okrajích a silnicích.
Houba má výraznou ovocnou chuť; konzumuje se vařená a smažená.
Pokud diskutujeme o tom, jaké houby rostou pod borovicí, pak mezi ně patří „příbuzný“ mouchy - polská houba. Vzhledově silně připomíná bílou. Klobouk může dosáhnout průměru 15 cm, sametově hnědý nebo hnědý. Na řezech se objevuje modrá, samotná dužina je bílá s nažloutlým nádechem. Houba může být připravena jakýmkoli způsobem známým člověku.
Motýly
Oiler je název obrovské skupiny hub z rodiny Boletovye, která zahrnuje asi 40 zástupců. Hlavní rozdíl mezi rodinou spočívá v tom, že všichni její členové mají mastnou čepici.
Možná tento druh vede v seznamu, které houby u nás rostou pod borovicí. Ačkoli se vyskytují v Africe a Austrálii, to znamená v zemích s mírným podnebím.
V našich lesích se vyskytují hlavně běžné a podzimní kapky. Čepice houby má ve středu malý tuberkul. Barva je obvykle nahnědlá, ale existují vzorky s hnědým nebo olivovým odstínem. Kůra se z houby snadno odstraní, uvnitř je měkká a šťavnatá, nažloutlá dřeň.
Olejnici se daří na mladých borovicích, ale lze ji najít také ve smíšených lesích. Houba miluje půdu s dobrým odvodněním, tj. Pískovcem. Přijímá zelené sošky, lišky a rusuly jako sousedy. Roste hlavně ve skupinách.
Téměř celé teplé období přináší ovoce, od července do října je hlavní věcí to, že atmosférická teplota je nad 18 stupňů. Když teplota klesne na -5, růst hub se úplně zastaví.
Letní a granulovaná olejnice spadají do kategorie, kde houby rostou pod borovicí. Existuje několik rozdílů od podzimních a běžných druhů, barva čepice je okrově žlutá. Vyskytuje se hlavně v borových lesích.
Pěstovací metody
Odborníci prokázali, že pěstování hříbků doma je možné. Rostoucí proces bude muset věnovat dostatek času a úsilí, ale výsledek na sebe nenechá dlouho čekat. Nejprve musíte shromáždit a prostudovat informace o tom, jak toho lze dosáhnout. Existují dva způsoby, jak tento cenný druh pěstovat: s myceliem nebo s čerstvými klobouky.
Z mycelia
První možnost kultivace je z mycelia nebo z takzvaného mycelia. Chcete-li to provést, musíte si v obchodě zakoupit mycelium houby bílé borovice. Kromě mycelia budete jako stimulátor růstu určitě potřebovat jehličnany, mech, větve a kompost. Výsadba probíhá od května do září.Pro výsadbu připravte oblast, odstraňte horní vrstvu půdy lopatou. Na vyčištěné místo je položena vrstva kompostu, na ní je rozloženo mycelium.
Důležité! Nedoporučuje se pěstovat pod jedním stromem více než jedno balení mycelií.
Poté jsou mycelium pokryta vrstvou odstraněné půdy a zalita vodou. Pro dobrý výsledek se doporučuje místo výsadby přikrýt slámou. Sklizeň by se měla objevit asi za rok poté, co se mycelium dobře zakořenilo na novém místě a může potěšit sklizní po dobu nejméně čtyř let.
Z klobouků
Hlavním rozdílem od způsobu pěstování z mycelia je odlišný sadbový materiál. Sazenice se berou z přezrálých plodů. Mohou mít žlutou barvu a nejsou strašidelné, pokud jsou ovlivněny hmyzem. Proces pěstování je podobný první metodě. Musíte také připravit půdu, rozložit víčka, zakrýt je a vodu. První sklizeň lze očekávat za rok.
Laktóza
Tato rodina hub zahrnuje několik druhů. Jedná se o hořkou nebo hořkou hrudku, černou hrudku nebo černuku. Upřednostňuje lesní stelivo. Může růst v smrkových a borových lesích, březových hájích a oblastech s lískovým podrostem.
Hořká čepice obvykle nepřesahuje 8 cm, podobně jako trychtýř, noha je vysoká, až 10 cm a průměr až 1,5 cm. Barva čepice a nohy je stejná, červenohnědá.
Chernukha čepice může dosáhnout 20 cm v průměru, olivově hnědé barvy. Noha není vysoká - až 6 cm, ale masitá - až do průměru 2,5 cm.
Ačkoli tyto druhy spadají do kategorie, kde houby rostou pod borovicemi, jsou stále podmíněně jedlé, to znamená, že vyžadují dodržování určité technologie vaření. Houba je nakládaná až po předběžném namočení nebo vaření.
Russula
V jehličnatých lesích se nacházejí russula, které mají neobvykle obrovské druhové složení. Barva klobouků je úžasná: od hnědé a červené až po zelené a fialové odstíny. Struktura čepice je ale velmi křehká. Russule jsou také nazývány „nejdemokratičtějšími“ houbami: rostou ve smrkových a borových hájích, listnatých lesích a pustinách. Mohou přinést ovoce v chladném a horkém období, v závislosti na poddruhu.
Většinou jsou russula smažené nebo vařené, sušené, protože se kvůli své křehké struktuře špatně hodí pro okurky.
Pravidla sklizně
Je velmi snadné rozpoznat houby, které rostou pod borovicí. Na internetu je spousta fotografií, téměř každý dům má knihu o houbových tématech. Ale i jedlé houby mohou být pro člověka nebezpečné, pokud nebudou dodržována určitá pravidla:
- Houbaření v blízkosti dálnic a železnic je zakázáno. Existuje velké riziko, že budou obsahovat soli těžkých kovů a další škodlivé látky.
- Sbírejte pouze ty kopie, ve které máte jistotu. Neměli byste je ochutnávat, natož nechte to dělat děti.
- Pečlivě prozkoumejte houby: neměly by být poškozeny a červí díry. Znovu se vraťte domů, prohlédněte si sklizenou plodinu a poškozené vzorky vyhoďte.
- Nevytahujte houbu s myceliem. Pokud to uděláte, pak za pár týdnů na tomto místě nebudou žádné nové houby.
Při nejmenší pochybnosti, pokud je například houba neznámého druhu, vyřaďte ji. Šťastný tichý lov.
Užitečné a škodlivé vlastnosti
Hřib obsahuje velké množství vitaminu A, B1, C, D.
- Hřib je navíc bohatý na následující látky:
- riboflavin - je zodpovědný za zdravý stav nehtů, vlasů a pokožky, přispívá k normálnímu fungování štítné žlázy;
- síra a polysacharidy - předcházet onkologickým novotvarům;
- etherový lecitin - čistí stěny cév od cholesterolu;
- aminokyselina ergothionein - stimuluje regenerační procesy v buňkách;
- glukan - podporuje tvorbu silné imunity a chrání tělo před viry, bakteriemi, houbami.
Hřib se díky svému bohatému složení používá při léčbě:
- tuberkulóza;
- metabolické poruchy;
- angina pectoris;
- kožní vředy;
- omrzlina;
- ateroskleróza;
- anémie.
Důležité! Houba porcini obsahuje mnoho užitečných bílkovin, které jsou špatně absorbovány tělem kvůli chitinu ve složení. Pokud ale jíte sušený produkt, pak se míra stravitelnosti zvýší na 80%.
- Mezi škodlivé vlastnosti hřibu patří:
- tendence absorbovat těžké kovy a toxické látky při pěstování v blízkosti silnic a v průmyslových oblastech;
- schopnost způsobit negativní reakci těla ve formě otravy nebo rozrušení gastrointestinálního traktu z konzumace nesprávným sušením nebo skladováním hotových hub;
- zhoršení zdravotního stavu, když produkt konzumují lidé, kteří trpí onemocněním jater a ledvin.
Houby jsou těžká jídla - jsou dlouho tráveny tělem, proto se doporučuje používat je v malém množství v kombinaci se zeleninou. Rovněž se nedoporučuje podávat tento přípravek dětem mladším 12 let, protože tělo ještě není schopno trávit chitinovou membránu, která je plná problémů s trávicím systémem.
Houba porcini je tedy nejen chutná, ale také velmi zdravý produkt, který roste všude. Nyní se sběr hřibů výrazně zjednodušil, protože na internetu najdete mnoho míst označujících souřadnice houbových polí. Aby nedošlo k záměně jedlých hřibů s falešnými hříbky, doporučuje se pečlivě přečíst informace v článku a prostudovat hlavní rozdíly a rysy růstu.
