Houba brouka: příprava, jak vypadá a kde roste

Houby

0

1193

Hodnocení článku

Houbová houba se lidově přezdívá „špinavá“. Ale toto jméno není úplně pravdivé - ve skutečnosti je tato houba považována za pochoutku. Patří do rodu Hnůj, řád Agaricaceae nebo Lamellar houby. Další jméno je koprinus. Dříve tento rod hub patřil rodině Dung, ale nyní jsou druhy přiřazeny k různým rodinám (Champignon, Psatirella atd.), Protože provedeno na konci dvacátého století. Fylogenetické studie prokázaly heterogenitu různých druhů brouka.

Vlastnosti houbové odrůdy Hnůj

Mykologické vlastnosti

Všechny odrůdy lamelárních brouků mají v popisu společné parametry.

• Ovocné tělo. Velikosti jsou od malého po střední, ve vzácných případech jsou nalezeny velké vzorky.
• Čepice. Tvar je zvonovitý, kuželovitý nebo konvexní, méně často plochý, prostatý. Povrch je hladký, holý, ale častěji pokrytý šupinatou nebo šupinatou vrstvou. Může mít průměr až 10 cm
• Drť Struktura je masitá, u některých odrůd téměř chybí.
• Houbová noha. Poloha je centrální. Válcový tvar s prodloužením. Struktura je vláknitá. Povrch je hladký. Vnitřní dutina není vyplněna.
• Hymenophore. Tvořené tenkými, často osázenými talíři. Jeho barva u mladých vzorků je bílá nebo krémová; jak zraje, zčerná.
• Velum. Zbytkové fragmenty přehozu jsou na víčku přítomny ve formě malých vloček nebo šupin nebo zcela chybí. U některých hub zůstává na stonku úzký membránový prstenec, méně často zbytky volvy.
• Reprodukce. Šíří se spory. Barva prášku spór je černá.

Většina členů rodu je schopná samostrávení buněk hymenoforových desek a víčka jako celku po skončení zrání spór (autolýza nebo autolýza).

K vlastnímu rozpouštění tkání dochází díky jejich vlastním hydrolytickým enzymům, které mají destruktivní účinek na strukturní molekuly buněk.

():

Nosiči hnoje mají zajímavé vlastnosti:

• Takže mezi houbami je lze považovat za pomíjivé. Rostou a dozrávají tak rychle, že jim v tom není schopen konkurovat ani jeden druh tohoto království. Život malých druhů je extrémně krátký. Když se objevily večer, do rána jejich plodnice již mizely.
• Po zrání spor se plodnice autodestrukuje a přeměňuje ji na tekutou černou hmotu s mnoha spórami. Tento jev ve vědě se nazývá autolýza nebo autolýza.
• Zrání bazidiospor začíná od spodního okraje víčka a odtud začíná proces autolýzy. Výsledkem je, že čepice je „zkrácena“ zdola nahoru.

V řadě zemí se používá „inkoust cooprinus“, který se skládá ze suspenze spor plísní ve vodě, arabské gumě a některých dalších látkách. Používají se k retušování fotografií a dalším účelům. Pravost textu nebo kresby můžete určit podle sporů. Proto brouci dostali druhé jméno - inkoustové houby.

Nákup léčivých surovin

Pro léčebné účely se plodnice nejčastěji používají ve formě prášku. Zpracování sklizených plodnic musí být provedeno co nejdříve, což je způsobeno náchylností těchto hub k procesu přirozené autolýzy.Bez zpracování čerstvě sklizené nebo zmrazené plodnice do dvou nebo tří hodin silně ztmavnou a rychle se rozpadnou.

K přípravě léčivých surovin jsou zapotřebí pouze mladá plodnice, které se vyznačují přítomností neotevřených víček a bílých talířů. Je nutné sbírat pouze čepice hub a přítomnost růžového, žlutého nebo šedivého odstínu na talířích naznačuje nevhodnost brouka na sklizeň.

Sušení sebraných čepiček se provádí na pánvi... Předčištěné plodnice je nutné důkladně opláchnout a osušit a poté je umístit na pánev. Smažení se provádí na mírném ohni za občasného míchání bez oleje. Během procesu sušení se uvolňuje poměrně velké množství kapaliny, takže proces sušení trvá dlouho. Plně sušené houby je třeba rozemlít na práškový stav pomocí mlýnku na kávu nebo kuchyňského mixéru. Tento prášek lze také použít jako aromatické koření.

Když koprin vstupuje do těla osoby, která užila alkohol, účinná látka koprinu interaguje poměrně rychle a probíhá oxidační proces s tvorbou acetaldehydu

Odrůdy

Typový rod brouků má podle mykologických údajů kontrolního seznamu z roku 2010 asi 25 druhů, ale v přírodě se častěji vyskytuje jen několik hub. Budeme je zvažovat.

• Šedá. Podmíněně jedlé. Výška až 20 cm. Průměr čepice je až 5 cm. Tvar je zpočátku vejčitý, poté zvonovitý. Ve střední části je černá pečeť, proto má jiný název - inkoust. Mladé vzorky mají ve střední části nohy „chlupatý“ prsten, který s dozráváním mizí. Místa pěstování - travní vegetace, pařezy, oplodněné půdy, krajnice městských komunikací.
• Roztržitý. Výška až 3 cm. Průměr čepice je až 1,5 cm. Zvonkovitý tvar tvořený záhyby. Barva je žlutá s hnědou, následně přechází do šedé. Povrch je šupinatý, lesklý. Struktura nohy je křehká. U mladých vzorků jsou hymenoforové desky světlé, rostou spolu navzájem, u starých vzorků mění barvu na černou. Buničina je příliš tenká, bez charakteristické vůně a chuti. Vzhledem ke své malé velikosti a malému množství buničiny je považována za nepoživatelnou. Pěstitelská místa - shnilé dřevo.
• Složené. Žádné údaje o poživatelnosti. Výška 10 cm. Průměr čepice je až 3 cm. Tvar mladých vzorků je uzavřený, protáhlý, kuželovitý; ​​s dozráváním se popis podobá napůl otevřenému deštníku. Ve střední části je tmavý fragment. Někdy desky hymenoforu rostou společně a nahoře kolem nohy vytvářejí prstencové zesílení - kolárium. Místa růstu - louky a krajnice městských silnic.
• Pestrý (straka, datel). Nepoživatelné. Výška do 30 cm. Průměr čepice je do 10 cm. Tvar je u mladých jedinců válcovitý nebo kuželovitý a u dospělých široký. Barva je hnědá, okrová, až černohnědá. Zpočátku je povrch pokryt velumem s plstěnou strukturou, která se rozpadá s růstem plodnice a zanechává na povrchu víčka velké vločkovité úlomky. Vůně a chuť nejsou výrazné. Místa pěstování - listnaté lesy s vápnitými půdami bohatými na humus, hnijící dřevo.
• Sněhurka. Jedovatý. Výška až 8 cm. Průměr čepice je až 3 cm. Má počáteční kontrastní bílou barvu, která při vývoji tmavne a mění se na šedou. Tvar čepice je nejprve podlouhlý, poté se stává zvonovitým nebo kuželovitým, téměř plochým, okraje jsou ohnuty nahoru. Povrch s práškovou vrstvou, odplavenou deštěm. Houbová dřeň má příjemnou vůni. Místa pěstování - hnůj nebo blízká vegetace mokré trávy.
• Načechraný (chlupatý, chlupatý). Nepoživatelné. Výška až 8–10 cm. Průměr čepice je až 2 cm. Tvar je zpočátku eliptický, poté se otevírá téměř do ploché polohy se zakřivenými okraji. Povrch je pokryt silnou bílou vločkovitou vrstvou. Struktura buničiny je tenká, křehká. Místa růstu - shnilé zbytky listnatých stromů.
• Domov. Nepoživatelné. Výška až 4 cm. Průměr čepice je až 5 cm. Tvar je zpočátku ve formě elipsy, poté se změní na zvonovitý, u starých hub se napůl roztáhne s tuberkulem ve střední části . Barva je mléčná, krémová, šedohnědá. Povrch je popraskaný a pokrytý bílým povlakem zrnité struktury. Hubová dužina je tenká. Není tam žádný zápach. Místa pěstování - shnilé dřevo bříz a osik, poblíž domů. Vzácný.
• Třpytivý Podmíněně jedlé (v mladém věku). Výška až 5 cm. Průměr čepice je až 4 cm. Tvar je zpočátku vejčitý, později zvonovitý, zcela se nerozkládá. Barva je hnědavě žlutá. Povrch je pokryt velkým množstvím třpytivých šupin, lesklých vlhkostí. Chuťově se neliší. Místa růstu - shnilé tvrdé dřevo, které se nenachází na jehličnanech.
• Seno. Nepoživatelné. Výška až 8 cm. Průměr čepice je až 2,5 cm. Tvar je zpočátku půlkruhový, poté zvonovitý ve formě deštníku, ale neotevírá se úplně. Barva je žlutá s hnědým odstínem. Povrch je pokryt rýhami a šupinami. Destičky hymenoforu mohou růst spolu s pedikulem. Místa pěstování - nízká travní vegetace, městské trávníky, louky v údolích řek.
• Romagnesi. Podmíněně jedlé. Výška až 10 cm. Průměr čepice je až 5-6 cm. Tvar je zpočátku ve formě pravidelného oválu, jak se vyvíjí, rozšiřuje a stává se zvonovitým nebo konvexním. Barva v paletě světla se pohybuje od bílé po béžovou. Povrch je šupinatý. V literatuře se tomu často říká „analog šedého brouka“, avšak poukazuje na to, že rozdíly jsou v přítomnosti výraznějších šupin na povrchu víčka. Buničina je tenká, chuť a vůně nejsou vyjádřeny. Rostoucí místa - hnijící kořeny pařezů a kolem nich.

Použití

Inkoustový trus se konzumuje vařený, smažený, dušený, méně často nakládaný.

Nejprve je třeba houby zpracovat, rozebrat, oloupat, umýt a povařit. Poté je lze ihned smažit, dusit nebo nakládat nebo skladovat v mrazáku a podle potřeby vyjmout. Mohou být skladovány zmrazené po dobu nejvýše 6 měsíců.

Šedý trus lze vařit ve slané vodě s lávovým listem a černým pepřem.

Před smažením musí být vařené houby znovu opláchnuty, poté nakrájeny a vařeny na pánvi v oleji spolu s cibulí. Nejprve je možné je pod víkem zatemnit asi 15 minut, poté vypustit tekutinu a smažit. Jako příloha jsou vhodné brambory nebo pohanka. Můžete k nim podávat zelenou cibuli a zakysanou smetanovou omáčku.

Užitečné vlastnosti a nutriční hodnota

Houba se používá k léčebným účelům

Hnůj je obyčejná houba, ale její chemické složení obsahuje látku, která může mít destruktivní účinek na vývoj zhoubných novotvarů.

U sarkomu se praktikuje léčba léčivými přípravky na bázi extraktů. Má protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti. Normalizuje tlak v cévách, aktivuje trávicí procesy.

Tradiční medicína a farmakologie používá houby v boji proti alkoholismu. Při současném používání plodů s alkoholem může způsobit otravu.

Obsah kalorií závisí na odrůdě a pohybuje se od 15 do 22 kcal na 100 g. Obsahují asi 3 g bílkovin, méně než 1 g tuku a asi 3,5 g sacharidů.

Možné poškození

Jedlé druhy nemají žádné kontraindikace, s výhradou obecného denního příjmu doporučeného pro běžné houby.

Mělo by se používat s omezeními u lidí se srdečními chorobami.

Alkoholický trus

Koprinus je velmi účinný a účinný prostředek proti alkoholismu. Kdysi ho používali naše prababičky. V současné době je medicína oficiálně uznána, že houba brouka pomáhá zbavit se alkoholismu. Dnes je základem některých léků na léčbu této závislosti.

K přípravě tak účinného léku se shromažďují mladé houby, které ještě úplně nerozkvetly. Dále je třeba je uvařit co nejrychleji, protože čerstvě nasbírané houby velmi rychle ztrácejí svůj vzhled a stávají se inkoustově zbarvenou kaší.

Zeměpis distribuční a sběrné doby

Všichni brouci patří k saprotrofům, kteří mají schopnost ničit mrtvé zbytky živých organismů a přeměňovat je na anorganické a jednoduché organické sloučeniny.

Proto se hlavní místa pěstování nacházejí tam, kde jsou živiny:

• na hnoji a humusu;
• v rozpadajícím se dřevě;
• na pozůstatcích mrtvé vegetace;
• v půdách bohatých na humus.

Rostou ve velkých skupinách. K plodení dochází v létě a na podzim.

Pravidla shromažďování a ukládání

Koprinus je nutné hledat v blízkosti kompostoven, skládek a hnoje, protože dávají přednost půdě bohaté na organická hnojiva.

Sklizeň se vyplatí na místech daleko od průmyslové výroby a dálnic, protože rychle akumulují průmyslové toxiny uvolňované do životního prostředí.

Po nalezení jedné houby byste měli zkontrolovat blízké okolí, protože obvykle rostou jako rodina.

Upřednostňovány by měly být malé malé exempláře. Dospělý je vhodný pro sklizeň do 2 dnů po ukončení sporulace. Po této době se aktivují procesy autolýzy, během nichž s uvolněním speciálního enzymu dojde k autodestrukci plodnice.

Taková houba vypadá jako roztavená: má vrásčitou čepičku, z jejích okrajů černé kapky, které vypadají jako inkoust stékající dolů.

Autolizovaná plodnice nejsou vhodná pro kulinářské ani léčebné účely.

Sklizená plodina je okamžitě odeslána na místo určení, protože při skladování, dokonce i v ideálních umělých podmínkách, jako v přírodních podmínkách, začíná autolýza a během několika hodin po odběru se stanou nepoužitelnými.

Skladovatelnost můžete prodloužit jejich vložením do chladničky.

Jak to funguje?

Jeho působení je spojeno s toxickou látkou v něm, která oxiduje alkohol, který vstupuje do těla. Látka, která se rozpouští v alkoholu, vstupuje do krevního řečiště a poté do jater, což způsobuje známky vážné otravy.

Houba bez souvislosti s alkoholem je naprosto neškodná. Pokud však po chvíli budete jíst houby a pijete alkohol, objeví se vážné následky:

• hlavní část těla je pokryta fialovými skvrnami;
• obličej velmi zčervená (dokonce zčervená);
• ušní lalůčky a špička nosu zblednou;
• objeví se horečka;
• puls se zrychluje a tep začíná;
• vzniká velmi intenzivní žízeň;
• zhoršené vidění;
• objeví se zvracení;
• řeč se zhoršuje.

Samozřejmě po chvíli tyto příznaky zmizí beze stopy, ale pokud se znovu dotknete sklenice, vrátí se s obnovenou energií. Alkoholik zároveň připisuje působení alkoholu takové hrozné důsledky, což ho navždy odradí od pití.

Stojí za zmínku, že houba brouka z alkoholismu působí několik dní po jejím použití, proto je nepravděpodobné, že by si ji alkoholik spojil se svým současným stavem.Aby však konečně uklidnili jeho bdělost, používají hlavně houbu v prášku a přidávají ji do jídla.

Kulinářské technologie

K jídlu jsou vhodné pouze klobouky.

Chuťové vlastnosti koprinu připomínají žampiony. Pro kulinářské účely jsou vhodné pouze klobouky, houbové nohy se nepoužívají.

Připravte ihned po odběru, nejpozději 3 hodiny před zahájením autolýzy. Je třeba je umýt a poté je lze hodinu smažit nebo dusit. Jsou také vhodné pro výrobu polévek.

Použití k vaření

Kvůli rychlému procesu lýzy, doprovázenému rozkladem buničiny, je nejlepší sbírat trusové brouky mladé, ne starší než dva dny (dokud desky neztmavnou) a vařit nejpozději hodinu a půl po sbírka. Neměly by být míseny s žádnými příbuznými druhy nebo jinými houbami.

Doporučená literatura: Volvo 480 je hydraulické pásové rypadlo s bezkonkurenčním výkonem. Při vytváření modelu švédskému výrobci pomohly mnohaleté zkušenosti v oblasti automobilového průmyslu. Výsledkem je, že bagr obdržel ...

Po počátečním varu po dobu 15-20 minut se voda vypustí, brouci se smaží, dusí, vaří se z nich polévky a nakládají se. Kromě toho jsou tyto houby sušené po předsmažení na pánvi.

Aplikace při léčbě alkoholismu

Farmaceutický průmysl na základě brouka vyrábí léky proti alkoholismu. Průměrná cena je od 900 rublů.

Lék na opilost si můžete připravit sami doma. Příprava:

• čepice se důkladně promyjí a suší se na vysokém ohni po dobu jedné hodiny bez použití olejů;
• hotové, které se staly křehkými a křehkými, houby se nasekají v mixéru;
• skladovány v uzavřené skleněné nádobě.

Pokud chcete houbu užívat k léčebným účelům, měli byste se nejprve poradit se svým lékařem.

Postup léčby:

• denní dávka je 1 lžička;
• frekvence - s intervalem 1 den;
• doba trvání - 2 týdny, v pokročilých případech se zvyšuje, ale ne více než 3 měsíce.

Tato technika spočívá v intoxikaci těla při kombinaci plodnice s alkoholem.

Vedlejšími účinky mohou být zimnice, záchvaty nevolnosti a zvracení, bušení srdce, závratě.

Samokultivace

Bílé a šedé odrůdy pro léčebné a kulinářské účely se pěstují nezávisle na osobních pozemcích.

Pro domácí pěstování je vhodné stínované místo s výživnou půdou.

Jako substrát se používá humus, spadané listí, hnůj, sláma a zeleninové vrcholy (ale ne rajčata a brambory). Mycelium se vysívá v rovnoměrné vrstvě do hloubky 0,1 m, zalévá se zavlažovacím způsobem a posype se zeminou.

Optimální teplota pro aktivní plodení je asi 30 ° C.

Plodení začíná 2-3 týdny po výsadbě. Mycelium sklízí houby několikrát za sezónu, když se pěstuje doma v krabicích - po celý rok.