Houba Caesar: popis místa, kde roste a jak vypadá

0

1461

Hodnocení článku

Amanita je jedovatá houba, ale existují výjimky. Například jedlá „houba Caesar“ je přírodní zázrak s mnoha prospěšnými vlastnostmi. Lidstvo pro ni našlo uplatnění v různých oblastech souvisejících s výživou a zdravím, ale hlavní je vaření.

Pěstování a sběr hub Caesar

Houba Caesar (královská houba) - popis a fotografie

Houba má zajímavý tvar a jasný vrchol. Víčko houby má průměr 8 až 20 centimetrů, v počátečních stadiích dozrávání je vejčité nebo půlkruhové, poté se stává plochým se sametovými okraji. Kůže víčka je jasně žlutá nebo světle červená, obvykle čistá a suchá. Přezrálá houba Caesar (královská houba nebo Caesarova muška) má zažloutlé nahé tělo, méně často s velkými bílými zbytky obyčejného závoje. Maso čepice je masité a šťavnaté, žluté, noha je lehká, téměř bílá, vysoká od 8 do 12 centimetrů, průměr 2-3 centimetry. Základ královské houby je ve formě žluté hlízy, nad prstencem je pruhovaný, nemá cizí pachy ani chutě. Desky pod víčkem jsou zlatožluté, konvexní, volné, široké k okraji, lehce lemované.

Přehoz je prsten na dně houby Caesar, široký ve tvaru drážky. Barva přehozu je stejná jako barva nohy jedlé amanity a vypadá jako skořápka z vajec. Velikost císařských hub se může pohybovat od 4 do 6 centimetrů, tloušťka od 4 do 5 mm. Povrch je zvenčí bílý, ale v části může mít nažloutlý nebo oranžový odstín. Prášek spór je bělavý, výtrusy jsou široce elipsoidní, typické pro tento typ hub.

Královská houba

Jak nakládat na zimu?

Královská houba se vyznačuje svou všestranností. Může se podávat smažené, dušené, nakládané a syrové. Existuje spousta receptů na marinádu na zimu, protože chuť tohoto typu přiměla kulinářské specialisty tvrdě pracovat.

Sterilizace plechovek

Sterilizace mořící nádoby je důležitým krokem. Stává se to následovně:

• víčka a sklenice jsou vloženy do velké pánve, naplněny vodou a vařeny na mírném ohni po dobu 10-15 minut;
• vařené plechovky se ponechají v horké vodě po dobu 30-60 minut;

  
  Sterilizace plechovek

• nádoby se vyjmou a přenesou do sušárny. Nestojí za to předehřívat troubu, protože mohou prasknout při prudkém zvýšení teploty;
• pec je zahřátá na 140 ° C a udržována po dobu až 10 minut;
• trouba je vypnutá, ale sklenice nejsou vyjmuty. Měly by být odstraněny bezprostředně před plněním.

Sterilizace plechovek parou
Plechovky a víčka můžete sterilizovat parou. Nejprve je musíte opláchnout sódou bikarbónou a položit je na hrnec vody se hrdlem dolů. Plechovky se udržují nad parou asi 15 minut, poté se vysuší.

S octem

Toto je nejběžnější recept na moření. Na vaření si vezměte 4 šálky vody, 1 šálek alkoholového octa, 0,5 šálku cukru a lžíci soli. Marináda se vaří a nechá se mírně vychladnout.

Připravené královské houby se vaří ve slané vodě asi 20 minut. Do každé nádoby se nalije několik cibulových kroužků, 2-3 zrnky nového koření a černého pepře, bobkový list a vařené houby. Banky jsou nality hotovou marinádou a zkrouceny.

Poté se umístí do velké pánve, zalije se studenou vodou a vaří se na mírném ohni asi 15 minut.

Poznámka!

Takovou marinádu můžete použít jen měsíc po švu.

Korejské houby

Pro tento recept je vhodný jakýkoli jedlý druh, ale nejchutnější bude marináda s královskými houbami. K vaření potřebujete následující přísady:

• vařené houby - 3,5 kg;
• cibule - 1 kg;
• čerstvé chilli papričky - 2 ks .;
• kyselina octová 9% - 1 šálek (200 ml);
• čerstvá mrkev - 500 g;
• čerstvý česnek - 2-3 hlavy;
• mletý koriandr - 2 lžíce;
• slunečnicový olej - 300 ml;
• směs mletého pepře - 1 čajová lžička;
• sůl a cukr - každá 8 lžící.

Korejské houby
Oloupaná mrkev se v korejštině nastrouhá na mrkev a přidá se k vařeným houbám. Nalijte všechny potřebné koření, sůl a cukr a poté dobře promíchejte.

Oloupejte a jemně nakrájejte cibuli. Smažte jej na rostlinném oleji do zlatova. Nalijte cibuli na ostatní přísady, nalijte ocet, jemně nasekaný pepř a nasekaný česnek. Všechny komponenty jsou dobře promíchány.

Mohlo by vás zajímat:

Jak vařit lahodné nakládané houby doma Nabízíme vám univerzální recept na výrobu lesních hub. Jsou marinované po dobu 2 hodin, a pokud máte ... Přečíst více ...

Připravená směs se rozloží do sterilizovaných nádob a vaří se 15 minut ve velké pánvi, na jejímž dně by měl být předem položen dřevěný rošt. Horké sklenice se stočí se sterilizovanými víčky a zabalí se do teplé látky, aby postupně vychladly. Po ochlazení se nádoby přenesou do sklepa.

Italský způsob

Takto marinovaná jedlá muchomůrka má zvláštní pikantnost. Měly by být připraveny následující přísady:

• 400 g loupaných čerstvých hub;
• Po 50 ml vinného octa (červeného) a olivového oleje;
• 2-3 stroužky česneku;
• asi pět větviček čerstvého tymiánu;
• 1 lžička hořčičná semínka;
• koření podle chuti.

Houby v italštině
Připravené houby se umístí do hrnce, naplní se vodou a umístí se na sporák. Vařte je po dobu nejméně 20 minut, poté je nalijte do cedníku a nechte vodu dobře odtéct.

Pro marinádu nakrájejte česnek na plátky a vložte do hrnce. Rozkládá se tam také hořčice a koření, načež se nalije 1 litr vody a umístí se na sporák. Solanka se vaří asi 7 minut, poté se přidá ocet a olivový olej a vaří se ještě několik minut.

Houby jsou rozloženy v nádobě s pevným víkem a přelity chlazenou solankou a solanka by měla být o 1 cm vyšší než houba. Výsledná marináda se za občasného míchání umístí na několik dní do chladničky.

Kde roste císařská houba (císařská houba)?

Houba Caesar (Amanita Caesar nebo královská houba) roste ve světlých listnatých lesích pod starými stromy nebo na hranici lesů a luk. Tato houba „sousedí“ s břízami, lísky nebo buky, duby a kaštany, méně často vedle jehličnanů. Caesarovu muchomůrku lze zpravidla nalézt tam, kde je půda kyselá a odvápněná, místo by mělo být teplé a suché.

Teplota vzduchu pro příznivý růst houby Caesar je více než + 20 ° C, doba zrání připadá na období od konce června do poloviny října. Houba je rozšířená v Evropě, Americe, Africe, na území Ruska, na Krymu a na Ukrajině.

Amanita Caesar. Autor fotografie: Oleg Vyalykh.

Pěstovací metody

Podle popisu houba Caesar nepatří k těm úrodným tělům, která jsou populární mezi těmi, kteří rádi pěstují houby ve své letní chatě, protože podmínky pro to by měly být blízké těm, ve kterých rostou v lesích. Kromě toho trvá déle než jeden rok, než se počká, než vyroste Caesarova muchomůrka. Pro správné prostředí potřebujete stromy, jako jsou kaštany, břízy, duby, s houbami spojenými s jejich kořeny.

Existuje několik způsobů, jak ji pěstovat.Známkou toho, že se výsadba zakořenila, jsou vlákna bílého mycelia na místě výsadby. Pro pěstování je lepší použít staré houby.

Přistávací akční plán:

1. Pohřbít pozemní muchomůrky pod kořeny stromů, ale ne hluboko.
2. Rozsypejte kousky hub poblíž požadovaných stromů, přikryjte listy a pravidelně zalívejte teplou vodou.
3. Transplantujte muchomůrky z lesa.
4. Připravte si výsadbový materiál. Za tímto účelem se houby rozpadnou do kbelíku naplněného dešťovou vodou, načež se kbelík udržuje 2 dny při teplotě mírně nad 20 ° C. Poté se obsah kbelíku nalije na místo přistání, které splňuje požadované podmínky.

Video

Je možné jíst muchomůrky? Jaký druh amanity je jedlý?

Caesar Mushroom (Amanita Caesar, Cesarean Mushroom) je jedlá houba, má vynikající chuť a je velmi cenná. Mezi lidmi má houba jiné jméno - „jedlá muchomůrka“, protože některé vzorky houby Caesar jsou velmi podobné jedovatému příbuznému. Proto na otázku, zda existují jedlé houby, amanita, můžete určitě dát kladnou odpověď. Ale pozor, běžné muchomůrky jsou extrémně jedovaté a mohou být smrtelné !!!

Caesarova jedlá muchomůrka

Královská houba (houba Caesar): rozdíly od jedovatého muchomůrka

Lidé, kteří se příliš nevyznají v houbách, mohou bohužel zaměnit císařský hřbet s jedovatým červeným muchomůrkem. Níže jsou uvedeny hlavní rozdíly mezi těmito houbami:

• Víčko houby Caesar je hladké a víčko agaru červeného je pokryto bílými výrůstky.
• Barva desek a nohou houby Caesar je zlatožlutá, zatímco červená muchomůrka má bílou.
• Volva nebo přehoz (zbytky v dolní části nohy) v císařské houbě je ve tvaru pytlíku, široký a na červené noze agarický ve formě prstencových zbytků na spodní části nohy.

Vlevo je jedlá houba Caesar, vpravo jedovatá červená muchomůrka

• Kromě toho nezapomeňte, že jedovaté mušky mohou mít úplně jinou barvu - nejen červenou. A malá červená muchomůrka nemusí mít bílé tečky a úplně připomíná císařský hřbet - podívejte se pod fotografii jedovatého muchomůrky.

Jedovatá muchomůrka

Amanita Caesar a bledá muchomůrka: rozdíly

Dávejte pozor, abyste nezaměňovali houbu caesar s bledou muchomůrkou. Faktem je, že ve fázi vajec mohou být podobné. Jaký je rozdíl mezi těmito houbami?

• Za prvé, čepice královské houby je červeno-oranžová, zatímco čepice bledé muchomůrky je bílá nebo zelená. Níže vidíte fáze růstu bledé muchomůrky.

Bledá muchomůrka - jedovatá houba

• Zadruhé, ve stadiu „vajíčka“ se bledá potápka a agaric moucha královská liší při řezání.
• Jedlá houba císařského řezu má žlutou čepici (viz foto níže) a bledá muchomůrka má bílou čepici.

Vlevo jedovatá bledá muchomůrka v části, vpravo Caesarova jedlá muchomůrka

Císařská houba (královská houba, Caesarova muchomůrka) - výhoda

Stejně jako všechny houby má i císařská houba obrovskou zásobu stopových prvků a minerálů, jako je vápník, fosfor, vitamíny A a D rozpustné v tucích, kyselina nikotinová, vitamíny PP, kyselina askorbová, vitamíny B. Císařská houba má rekordně vysoký obsah bílkovin. Přes celé chemické složení je Caesarova amanita nízkokalorický produkt, dobře absorbovaný tělem, nezpůsobuje tíhu v žaludku. Královská houba se konzumuje jak surová, tak po tepelném ošetření. Buničina houby má velmi jemnou jemnou chuť a příjemnou vůni. Kulinářští guruové z celého světa vytvářejí svá vlastní mistrovská díla, včetně hub Caesar v pokrmech.

Houba Caesar je druh hub, který se používá ve farmakologii. Mikrobiologové z USA a Japonska zjistili, že enzymy obsažené v houbách Caesar působí preventivně proti rakovinovým nádorům. Houba Caesar (královská houba) je důležitou potravou pro muže, protože její složky snižují riziko onemocnění prostaty.

Současně italští vědci zjistili, že královská houba hromadí těžké kovy, jako je kadmium, rtuť, arsen, olovo a selen.

Císařská houba

Zajímavé informace

Už ve starověku lidé připisovali prezentovanou pochoutku vynikajícím pochoutkám. Bylo to nejen pečené, ale také smažené na otevřeném ohni, sušené na zimní období.

Pokud se tichým lovcům podařilo najít rodinu s „mláďaty“, pak byli odříznuti, aniž by poškodili Volvo, aby je bylo možné poslat na salát bez předběžného tepelného ošetření. Ale tady byste měli být velmi ostražití, protože v této podobě je jejich popis téměř totožný s dětmi bledé muchomůrky. Pouze zkouška řezem může zabránit problémům, protože obyvatelé lesa jsou úplně jiní.

Navzdory skutečnosti, že svět zná tohoto zástupce flóry jako Caesarovu houbu, současníci velkého velitele ho sami raději nazývali „boleti“.

Dalším tipem pro ty, kteří stále špatně odlišují jedlé zástupce od falešných, je stanoviště. Vědět, kde tato pochoutka roste, se s větší jistotou ukáže, že ji vložíte do košíku. Nejčastěji se vyskytuje pod duby, buky, kaštany v listnatých nebo smíšených lesích.

Přírodní dary dávají přednost suchým místům, kde je teplo a převládá písečná půda. Zpočátku potěšili labužníky severní Afriky z Mexika a v poslední době byli spatřeni na území Gruzie, Ruska, Ukrajiny, Ázerbájdžánu.