Hroznová šťáva na zimu: připravujeme chutné a zdravé přípravky

Při sklizni šťávy na zimu ženy v domácnosti často upřednostňují šťávy z jablek nebo hrušek, přičemž zcela zapomínají na takový zdravý nápoj, jako je hroznový džus, který lze snadno vyrobit doma.

Současně je šťáva považována za skutečný životodárný elixír, nasycuje tělo vitamíny, minerály, organickými kyselinami, přírodními cukry, vlákninou a aminokyselinami.

Produkt se tělem okamžitě vstřebává, podporuje omlazení buněk, odstraňuje cholesterol a čistí od toxinů. Doporučuje se zahrnout nápoj do lékařské a kojenecké výživy jako prostředek ke zvýšení imunity a boji proti rakovině.

Klasická hroznová šťáva žánru

• filtrovaná voda - 3 litry.
• hrozny (nejlépe tmavé) - 10 kg.
• granulovaný cukr - dle vlastního uvážení

1. Umyjte hrozny tekoucí vodou a pečlivě ošetřete každé bobule. Projděte si plody, kromě těch pokazených a pokrčených.
2. K sekání použijte mixér, mlýnek na maso nebo kuchyňský robot. Poté přeceďte kapalinu z buničiny a koláče a vytvořte jakýsi filtr: vložte gázovou látku složenou v několika vrstvách do cedníku, přeskočte složení.
3. Výslednou šťávu vymačkejte a nalijte do hrnce se silnými boky a dnem. Nalijte buničinu, která vyšla v důsledku odstřeďování, vodou v množství 5 kg. suroviny tvoří 0,5 litru filtrované (pitné, převařené) vody. Po přidání tekutiny směs promíchejte a znovu vymačkejte, přidejte do hrnce se šťávou.
4. Umístěte nádobu na sporák, zapněte varnou desku na střední značku a zahřívejte, dokud se neobjeví první bubliny. V žádném případě nedovolte, aby se směs vařila, doba tepelného zpracování je asi 15-20 minut. Jakmile zjistíte, že směs začne vřít, nastavte teplotu na nejnižší hodnotu.
5. Po uplynutí doby varu vyjměte nádobu z ohně a nechejte 1,5-2 hodiny. Toto období je nezbytné, aby se šťáva stala čistší a průhlednější. Dále položte pánev na sporák a přiveďte k varu (druhá pasterizace). V této fázi můžete přidat krystalový cukr (volitelně) a počkat, až se krystaly rozpustí.
6. Pokračujte v čištění a sterilizaci plechovek. Nádoby umyjte sódou bikarbónou a poté je vložte do široké pánve s dřevěnou podložkou nebo bavlněným ručníkem na dně. Naplňte dutiny vodou, vařte 15-20 minut. Sterilizujte víčka po dobu čtvrt hodiny.
7. Nalijte ještě teplý džus do horkých nádob, nedovolte, aby mezi kapalinou a sklenicí došlo k prudkému poklesu teploty. Sbalte nádobu, otočte ji vzhůru nohama, zabalte ji teplou přikrývkou. Počkejte, až vychladne na pokojovou teplotu, přeneste nápoj na chladné místo pro dlouhodobé skladování.

Nápoj z hroznů, mandarinek a banánů

Bohatý, obohacený buničinový nápoj lze připravit z hroznů, mandarinek a banánů. Kromě množství užitečných vlastností má šťáva příjemnou chuť a vynikající vůni.

• Mandarinky - 1 kg
• Banány - 0,6 kg
• Hrozny - 2 kg
• Cukr - 0,25 kg
• Voda - 250 ml.

Algoritmus pro přípravu nejužitečnějšího nápoje je následující:

1. Připravte hrozny stejným způsobem jako v předchozích receptech. Nakrájejte ovoce ručně. Výslednou kaši prosejte přes síto. Nalijte výslednou šťávu do smaltované pánve.
2. Oddělte mandarinky od kůže a rozdělte je na plátky.
3. Opláchněte banány pod tekoucí vodou, odstraňte slupku. Nakrájejte banánovou dužinu na plátky.
4. Projděte mandarinky a banány odšťavňovačem.
5. Smíchejte hroznový nápoj s nápojem z mandarinky a banánů. Nalijte výslednou směs do smaltované pánve, přidejte vodu, krystalový cukr.
6. Hrnce zapalte, přiveďte kapalinu na teplotu 95 stupňů.
7. Nalijte nápoj do připravených sterilizovaných nádob a stočte je s dezinfikovanými víčky. Přeneste švy do úložiště.

Pozornost! V místnosti, kde je konzervace skladována, by nemělo docházet k náhlým změnám teploty. Optimální teplota skladování je 5-20 stupňů. Vlhkost vzduchu - 70-80%.

Hrozny mají díky svému jedinečnému složení vlastnosti cenné pro zdraví. A charakteristická chuť a vůně ovoce si zaslouží pokusit se je udržet déle. Nejjednodušší způsob, jak prodloužit sezónu slunečních bobulí, je připravit nápoje a uchovat je na zimu. Šťáva si zachovává jedinečnou chuťovou vůni, většinu vitamínů a různých mikroelementů.

Chuť, barva a konzistence hotového nápoje přímo závisí na zralosti, rozmanitosti a způsobu mletí bobulí. Oddělení kapaliny od ovoce je snadný úkol, ale šťáva vynikající kvality vyžaduje pozornost ve všech fázích výroby, počínaje výběrem hroznů.

1. 1. Nejlepší šťávy se získávají z hybridů vína: Isabella, Cabernet, Lydia. Nápoj je vyroben z tmavých technických odrůd s bohatou chutí a nádhernou barvou. Používají se také lehké plody, ale pokud šťáva vyjde bledá, je zabarvená malým přídavkem jasných bobulí.
2. 2. Hlavní fází vaření je oddělení od buničiny: buničiny, semen a kůže. Mechanické mletí buničiny s následným vymačkáním produkuje bohatší chuť s příjemnou koláče. Pokud jsou semena a kůra odděleny bez sekání, bude nápoj lehký a měkký.
3. 3. Při správné zralosti a sladkosti ovoce není nutné do polotovarů přidávat cukr. Pokud se používá nezralý produkt nebo odrůda není dostatečně sladká, pak během procesu vaření vložte 50 až 100 g granulovaného cukru na 1 litr.
4. 4. Je povoleno mlít tmavé hrozny, aniž byste je odstranili z hroznu. Její větve obsahují třísloviny, které obohacují chuť a nepoškozují zachování kvality. Bílé odrůdy musí být odděleny od kartáče, jinak šťáva získá šedavě nepříjemnou barvu.

Při poškození ovoce se zkažené bobule zahodí. Je lepší udělat džem nebo džem z uschlých a rozinky podobných vzorků. Prasknutí po silných deštích, prasklé, bez známek hniloby, je přípustné ke zpracování na šťávu nebo víno. Zvláštní pozornost je věnována přípravě čištění hroznů: jsou umyty v několika vodách a snaží se odstranit všechny voskové usazeniny. Povrch slupky obsahuje droždí, které podporuje fermentaci, a pokud je to možné, měly by být omyty.

Existuje několik způsobů, jak oddělit šťávu od buničiny doma, z nichž nejjednodušší je vytlačit ji rukama. Bobule promíchejte umístěním do cedníku nebo použijte jemné síto. Poté je hmota vyždímána přes filtrační látku, vrstvy gázy.

Pro velké objemy obrobků je vhodné použít jiné metody. Metody mletí a lisování bobulí:

1. 1. Mixér nebo mlýnek na maso. Suroviny se mele spolu se slupkou, šťáva po takovém lisování vyžaduje filtraci.
2. 2. Odšťavňovač. Vydává čistší produkt, buničina opouští téměř úplně. Bude nutné pravidelně uvolňovat pracovní části ze silné hmoty odpadu (koláče).
3. 3. Vařič šťávy. Kávovar provádí všechny funkce sám, stačí ovoce umístit do speciální přihrádky a zapnout režim „vaření“. V tomto procesu byste měli dušené bobule několikrát rozdrtit bramborovou kaší. Hotovou šťávu lze okamžitě zabalit do sterilních nádob a stanovit pro dlouhodobé skladování.

Při pokojové teplotě začíná proces fermentace v nápoji již za 2-4 dny.Aby šťáva získaná kteroukoli z metod přežila déle nebo stála celou zimu, bude potřebovat několik dalších fází zpracování.

Originální recepty na hroznové víno

Jednoduché hroznové víno má lahodnou chuť a vůni. Lze jej však také doplnit a ozdobit různými kořeními. Existuje mnoho receptů s různými přísadami, které dávají domácí přípravě zvláštní nádech.

Italské víno

Italové toho o výrobě vína vědí hodně. Vyvinuli velké množství různých receptů na tento nápoj s různými přísadami. Uvažujme o jednom z nich.

Chcete-li připravit italský kořenící nápoj, musíte:

• 10 litrů čerstvě vymačkané šťávy;
• 50 g skořice;
• 30 g hřebíčku;
• 5 g zázvoru;
• 4 g feferonky;
• 5 g muškátového oříšku.

Proces vaření:

1. Všechny koření trochu osušte, nasekejte a vložte do látkového sáčku.
2. Nalijte nektar do skleněné nádoby.
3. Spusťte vázaný sáček s kořením.
4. Na láhev nasaďte rukavici nebo čepici s hydroautomatem.
5. Vyjměte nádobu na tmavé místo pro kvašení.
6. Když je rukavice vypuštěna, nápoj je připraven.

Nápoj se nalije do skleněných lahví, těsně uzavře a umístí do sklepa.

Tento recept je vhodný pro bílé i červené víno. Výsledkem je suché víno s úžasnou chutí. Kombinace koření lze změnit podle vašich chuťových preferencí.

Důležité! Kvašení probíhá i bez přidaného cukru. Pokud si však přejete, můžete jej přidat, což posílí proces a dodá vínu více sladkosti. ... Víno z hroznové a citronové šťávy

Víno z hroznové a citronové šťávy

Existuje také více originálních receptů. Kombinace hroznů a citronu je velmi zajímavá a neobvyklá. Chuť tohoto domácího vína je podněcována aromatickými bylinami.

K vaření budete potřebovat:

• 10 litrů čerstvě vymačkané hroznové šťávy;
• kůra z jednoho citronu;
• cukr 1-2 kg;
• špetka máty a citrónového balzámu.

Pokyny krok za krokem:

1. Odstraňte kůru z citronu, osušte ji a složte do látkového sáčku.
2. Nalijte šťávu do skleněné nádoby (velké láhve).
3. Vázejte tašku s kůrou a vložte ji do láhve.
4. Z výše uvedeného je láhev uzavřena víkem s vodním uzávěrem nebo gumovou rukavicí.
5. Po dokončení fermentačního procesu přidejte podle libosti cukr a bylinky.
6. Během měsíce nápoj naplní a vstřebá veškerou vůni bylin.
7. Poté se víno nalije do skleněných lahví a odvede do sklepa.

Hroznové víno s jablečným džusem

Další zajímavou kombinací je hroznové víno s jablky. Obě tyto ovoce se již dlouho úspěšně používají k výrobě vína. Společně se ale používají jen zřídka.

K výrobě domácího vína z hroznů a jablek budete potřebovat:

• 5 litrů hroznové šťávy;
• 1 kg jablek.

Recept:

1. Čerstvě vymačkaný nektar nechejte na teplém místě, dokud nezačne proces fermentace.
2. 2 jablka nakrájejte na poloviny a přidejte k fermentované šťávě.
3. Po 3-4 dnech vyjměte jablka z nápoje a přidejte čerstvá.
4. Pokračujte ve výměně jablek, dokud neskončí fermentace.
5. Nalijte hotový nápoj do skleněných lahví a vložte jej do sklepa.

Víno podle tohoto receptu bude docela kyselé. Na přání lze přidat cukr. To však domácímu vínu dá vyšší procento alkoholu.

Muškátové víno vyrobené z hroznové šťávy

Muškátové víno je velmi populární. Má jedinečnou chuť díky kombinaci různých odrůd hroznů a speciálního koření. Může být také připraven doma.

Muškátové víno vyžaduje:

• 1,2 litru ovocné šťávy Lydia;
• 0,8 litru šťávy z bobulí Isabella;
• 320 g krystalového cukru;
• dubová kůra;
• šalvěj;
• barva bezinky.

Sekvence vaření:

1. Samostatně vymačkejte nektar z každé odrůdy a změřte přesné množství.
2. Smíchejte 2 odrůdy ve skleněné nádobě a přidejte 200 g cukru.
3. Vše důkladně promíchejte, dokud se cukr nerozpustí.
4. Na láhev nasaďte vodní uzávěr nebo gumové rukavice.
5. Dejte směs na tmavé místo pro kvašení.
6. Každé 3-4 dny musíte do nápoje přidat 1 polévkovou lžíci. l. cukr pro aktivní fermentaci.
7. Po dokončení fermentačního procesu se víno nalije do čisté nádoby bez sedimentů.
8. Vložte špetku koření do látkového sáčku.
9. Ponořte do nápoje sáček koření.

Víno se lije měsíc. Pokud po této době není dostatečně aromatická, můžete ji nechat vyluhovat další měsíc. Hotový nápoj se nalije do skleněné nádoby a odnese do sklepa.

Chemické složení a obsah kalorií

Odrůda Isabella patří mezi odrůdy s největším množstvím významných látek a je jednou z nejužitečnějších. Pojďme se zabývat vitamínovým a minerálním složením této odrůdy a její nutriční hodnotou.

Doporučení

Stává se, že během skladování se hroznová šťáva zakalí, objeví se v ní sediment. Na tom není nic špatného, ​​k tomu dochází při dlouhodobém skladování. Musíte pouze provést filtraci nebo čiření. Filtrování je následující:

• nádoby jsou neuzavřeny, šťáva se opatrně nalije do čisté pánve, přičemž se snaží nedotýkat sedimentu;
• potom se tekutina znovu nalije do čistých plechovek, pasterizuje se 15–20 minut a znovu se sroluje.

Aby se zabránilo zakalení, šťáva se během sklizně vyčeří. Za tímto účelem se čerstvě vymačkaný nápoj nalije do skleněné misky a nechá se na chladném místě po dobu dvaceti hodin.

Poté musí být kapalina opatrně nalita do jiné nádoby. Zároveň se ujistěte, že se do nich nedostane žádný sediment

Dejte na mírný oheň, zahřejte na teplotu +90 stupňů, sterilizujte po dobu deseti minut. Horká šťáva se nalije do sklenic, sroluje se a znovu se umístí na čtyři dny na chladné místo. Po uplynutí této doby je nekorokovaný, znovu vylitý ze sedimentu, sterilizovaný, srolovaný.

Není třeba se rozčilovat, pokud produkt začne během skladování kvasit. Musíte to okamžitě zpracovat na víno.

Pokud není možné připravit domácí přípravky, můžete si koupit hroznový džus v obchodě. Uživatelé, kteří zanechávají recenze v různých online publikacích, dávají přednost 100% přírodní čištěné šťávě.

Informace o tom, jak připravit hroznovou šťávu, najdete v dalším videu.

Jablečno-hroznový nápoj s citronem

Na zimu si můžete připravit chutný a zdravý nápoj ze sladké odrůdy hroznů kombinovaný se šťávou z kyselých jablek a citronu. Výsledný nápoj je vhodný jako lahodný dezert pro každý den, zlepšuje trávení a nasycuje tělo vitamíny.

• Bobule - 3 kg
• Jablka - 2 kg.
• Citron - 2 ks.

Algoritmus pro přípravu nápoje je následující:

1. Oddělte hrozny od střapců, roztřiďte a namočte na 40 minut do studené vody.
2. Ovoce osušte a nechte projít odšťavovačem.
3. Nalijte šťávu 2-3 hodiny, dokud se nevytvoří sraženina. Přefiltrujte nápoj přes plátno dvakrát.
4. Opláchněte jablka vodou a osušte. Ovoce nakrájejte na 4 až 8 kusů, odstraňte stopku a osivo.
5. Pomocí odšťavňovače vytlačte jablečný džus. Filtrujte nápoj.
6. Citrony omyjte v mýdlové vodě, opláchněte vroucí vodou. Šťávu vymačkejte citrusovým odšťavňovačem a ovoce rozkrojte na dvě části.
7. Ve smaltované pánvi smíchejte tři šťávy: jablko, hroznový, citronový.
8. Směs šťávy zahřejte na teplotu 90 stupňů a nalijte ji do sterilizovaných nádob. Sklenice zakryjte víčky
9. Sterilizujte obrobek po dobu 20 minut ve vodní lázni.
10. Zavařte sklenice s víčky, otočte je dnem vzhůru a zabalte do vlněné deky.
11. Po dni přesuňte blokádu na chladné místo s vlhkostí nejvýše 70-80%.

Metody odšťavňování

Existuje velké množství způsobů, jak připravit hroznový nápoj. Pouze hosteska si pro ni vybere nejvhodnější možnost a dostane se do práce.

V odšťavňovači

Použití odšťavňovače výrazně zjednodušuje proces výroby hroznového nápoje. Musíte pouze umístit bobule do zařízení (je možné je nevyjmout ani z kartáčů), ale předtím je důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.

Směs musí být pravidelně míchána. Vaření je volitelné. Hotový produkt se okamžitě rozdělí mezi sklenice a přikryje víčky. Příprava nápoje pomocí odšťavňovače je dost snadná.

Od odšťavňovače „Tradiční“

Recept na takový nápoj je jednoduchý. Hlavní věcí je přítomnost odšťavňovače v domě a volný čas.

Požadované přísady:

• voda;
• krystalový cukr;
• hrozny v množství pěti kilogramů.

Nejprve musíte hrozny opláchnout pod vodou, vyjmout z kartáče, roztřídit a vysušit. Poté šťávu vymačkejte a smíchejte s vodou (2: 1). Poté přidejte cukr (padesát gramů na litr). Směs se vaří a poté se vaří 15 minut. Bez čekání na ochlazení se osobě doporučuje rozdělit hotový výrobek mezi sklenice a odložit jej na tmavé místo.

"Ruční odstřeďování"

Pokud v domě není odšťavňovač nebo odšťavňovač, můžete se pokusit vytlačit šťávu sami pomocí rukou. Předtím se doporučuje nosit pouze gumové rukavice. Dlouhodobé vystavení působení kyseliny hroznové negativně ovlivňuje stav pokožky (jsou jednoduše snědeny).

Příprava nápoje vlastníma rukama je pracná cesta. První věcí, kterou musíte udělat, je opláchnout hrozny a odstranit je z kartáčů. Vložte bobule do samostatné nádoby a začněte drtit. Musíte rozdrtit všechny hrozny.

Dalšími kroky je napínání a distribuce hotové kapaliny do lahví (sterilizují se až po naplnění varem po dobu 15-20 minut). Na konci jsou sklenice něčím zabaleny a nechány vychladnout.

Metoda vaření

K výrobě šťávy touto metodou budete potřebovat několik ingrediencí, jmenovitě vodu (dva litry), krystalový cukr (jeden kilogram) a muškátové hrozny v množství pěti kilogramů. Bobule jsou roztříděny, umístěny do nádoby a naplněny vodou.

Po položení pánve na sporák zapněte oheň (nízký) a vařte směs půl hodiny. Hotový roztok se filtruje, smíchá s krystalovým cukrem a vaří se. Nakonec vařte 10 minut, poté se rozdělí mezi plechovky (nebo lahve).

S jablky

Hroznová a jablečná šťáva je skutečnou zásobárnou vitamínů. Pití takového nápoje v zimě, kdy je tělo oslabené, umožňuje kompenzovat nedostatek určitých prvků a zvýšit funkce imunitního systému.

K jeho přípravě budete potřebovat hrozny (dva a půl kilogramu) a jeden a půl kilogramu jablek. Jsou umístěny v odšťavňovači, aby vytlačily šťávu, poté se vaří a vaří po dobu 5-7 minut. Hotové řešení se plní do lahví a vloží do sklepa (nebo chladničky).

S buničinou

Hrozny jsou důkladně umyty a tříděny, poté je šťáva vytlačena pomocí odšťavňovače. Pro zachování buničiny se doporučuje použít speciální nástavec ve tvaru kužele.

Kapalina se nalije do nádoby a vaří se. Hotový nápoj je distribuován v lahvích (nebo plechovkách). Vložte jej do chladničky až po vychladnutí nádoby.

Jak konzervovat šťávu

Jsou známy 2 metody.Každá žena v domácnosti si vybere vhodný způsob přípravy nápoje na zimu:

1. Pasterizace. Je nutné vytlačit šťávu, nalijte ji do plechovek a zavřete ji víčky. Vložte do sterilizace po dobu 15-25 minut. v závislosti na velikosti plechovek. Pak jsou vytaženy a srolovány.
2. Horká skvrna. Hotová vařená šťáva musí být srolována, jakmile je nápoj připraven.

Každá metoda má své pozitivní a negativní stránky, neměli byste být kategoričtí ohledně jedné metody.

Co je lepší koupit nebo vařit sami

Většina ovoce nebo bobulí se konzumuje čerstvá. Tímto způsobem zachovávají maximum vitamínů a přinášejí více výhod. Udržovat je v původní podobě je však problematické a dokonce nemožné. Veškeré ovoce a bobule se dříve či později pokazí nebo zhnije. Lidé se je proto snaží nějak zpracovat, aby je mohli v zimě sníst. Jednou z možností je odšťavňování. Kromě toho si tento produkt plně zachovává vlastnosti původního produktu.

Složení hroznů.

V supermarketech samozřejmě najdete mnoho společností, které vyrábějí džusy různých chutí a konzistence. Existuje dokonce celá řada smíšených možností z různých džusů. Ale všechny zakoupené šťávy pro vás nenahradí přírodní šťávy, protože tam buď není skutečný džus, nebo jen velmi malá část přírodního produktu. Obsahuje také barviva a konzervační látky. Chcete-li těžit ze šťávy, je lepší nikomu nedůvěřovat svému zdraví a lisovat hrozny doma. Dalším pozitivním aspektem výroby vlastních šťáv je, že tento druh nápoje lze vyrobit z naprosto jakékoli odrůdy. Současně bez ohledu na typ zůstanou zachovány prospěšné vlastnosti šťávy.

Všechny vitamíny přítomné v něm jsou velmi důležité pro normální fungování člověka. Sacharóza a fruktóza, které jsou hojné, jsou nezbytné pro urychlení metabolismu i výroby energie.

Stopové prvky jsou důležité pro udržení tónu. Jedna sklenice stačí na to, aby člověk pracoval rychleji a efektivněji. V případě ospalosti se rozhodně doporučuje použití hroznové šťávy. Tento nápoj zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi, stabilizuje počet leukocytů a erytrocytů.

Šťáva je velmi užitečná pro práci srdce, dobře pomáhá při otravě. Chcete-li zlepšit chuť k jídlu, můžete vypít sklenici půl hodiny před jídlem. Je tedy nutné šťávu sklízet a je lepší, když jste doma.

Zpět na obsah

Jak nejlépe připravit hrozny Isabella na zimu

Isabella je jednou z nejaromatičtějších a nejzdravějších odrůd. Pokud máme dělat kompot na zimu, pak je to nutné. Koneckonců s ním nápoj získává krásnou, bohatou barvu a lahodnou chuť. Tento nápoj zaujme nejen děti.
Produkty:

• 0,2 kg hroznů;
• 0,2 kg cukru;
• 0,7 l vody.

Příprava:

1. Opláchněte hrozny a okamžitě odřízněte všechny plody.
2. Vložte připravené bobule do sklenice a zalijte vroucí vodou, nechte působit jen 5 minut.
3. Vypusťte vodu do hrnce.
4. Nalijte cukr do nádoby s vodou, vařte, vařte sirup po dobu 3 minut.
5. Nalijte připravený sirup do nádoby a okamžitě ji srolovat.

• Hrozny Isabella mají mnoho příznivých vlastností:
• bobule rychle zvyšují množství hemoglobinu v krvi;
• antokyany (glykosidy, které ovlivňují tmavě modrou barvu hroznů) a pektiny (polysacharidy, které pomáhají bobulím dlouhodobě udržet svůj tvar a chuť), které jsou součástí složení, zvyšují imunitu, tón celého lidského těla;
• antioxidanty pomáhají posilovat krevní cévy, zlepšovat složení krve, normalizovat krevní tlak;
• expektorační vlastnosti bobulí a vína z oblíbené odrůdy jsou široce používány při léčbě nachlazení v lidovém léčitelství;
• Šťáva Isabella - účinný nástroj v prevenci rakoviny;
• polyfenoly a flavonoidy, které chrání hrozny před agresí životního prostředí, jsou silné antioxidanty, které pomáhají v boji proti rakovinovým buňkám a zvyšují tonus a vitalitu lidského těla.

Četné recepty ze zralých bobulí Isabella obohatí nabídku a potěší všechny členy rodiny. Zvažte, co jiného lze z této odrůdy kromě vína připravit.

Chladné období často vyvolává nostalgii po teplých letních dnech. Po přípravě na zimu z hroznů Isabella můžete vrátit vůni léta v nejchladnějším zimním dni.

• nádobí musí být sterilizováno, aby se zabránilo tvorbě plísní uvnitř plechovek;
• oddělit bobule od větviček, třídit současně, odstranit zkažené s houbovými skvrnami;
• před tepelným zpracováním jsou hrozny několikrát důkladně omyty pod tekoucí vodou;
• sladké sirupy, marinády se nalévají horké;
• chlazený, obracející se vzhůru nohama, pečlivě zabalený;
• lahodné nakládané hrozny se získávají z plně zralých zrn správného tvaru, husté konzistence.

Kultura této odrůdy je známá mnoha cennými vlastnostmi, které přinášejí značné výhody pro lidské tělo. Promluvme si, proč je tato kultura pro muže a ženy tak nezbytná.

Muži:

1. Extrémně cenné polyfenoly nalezené v hroznech mají příznivý účinek na tělo a zlepšují metabolismus. Pro muže je to důležité, protože mužské tělo je náchylnější k metabolickým poruchám než ženské a použití těchto hroznů může tyto problémy vyřešit.
2. Hrozny podporují zdravou potenci. Dávkování tohoto produktu může zmírnit významnou část problémů spojených se sexuální dysfunkcí.

1. Rostlinné pigmenty obsažené v bobulích mají schopnost zabránit výskytu maligních novotvarů v ženských pohlavních orgánech a mléčných žlázách.
2. Jíst bobule se semeny pomáhají zastavit vývoj již identifikované nemoci a mohou zpomalit její zhoršení.
3. Těhotným ženám, které v období těhotenství pociťují velký nedostatek potřebných látek, pomůže bohaté minerální složení zabránit poruchám funkce centrální nervové soustavy plodu, bolestivým abnormalitám ve vývoji kostry a svalu tkáně a posílí ochranné funkce těla matky.
4. Hrozny ve stravě během těhotenství dodají nastávající matce sílu a chrání před přetížením nervů.

Věděli jste, že? Isabella je přirozený hybrid hroznů Labrusca a Common Grape.

Výhoda

A teď se podívejme na to, co je užitečné pro hrozny Isabella, jaké jsou jeho příznivé vlastnosti. Přínosy produktu pro zdraví jsou následující:

1. Vrací krevní tlak zpět do normálu.
2. Ředění krve, zlepšení jejího stavu a prevence výskytu sklerotických plaků.
3. Příznivý účinek na fungování myokardu.
4. Antioxidační účinek. Užitečné látky produktu, které pronikají do těla, ho čistí od jedů a toxinů, zvyšují odolnost proti onkologickým onemocněním a navíc zpomalují vývoj stárnutí.
5. Významné množství železa je prospěšné pro chudokrevné, protože významně zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi.
6. Vitamíny, které jsou velmi bohaté na toto hroznové víno, posilují imunitní systém, zvyšují celkový tonus těla a v případě nachlazení přispívají k úspěšnému a nejrychlejšímu zotavení.

Na otázku, zda je tento hrozen užitečný, lze tedy odpovědět krátce a kladně - ano, je to užitečné.

Po zvážení nepochybných výhod odrůdy Isabella si nyní všimneme, jak je škodlivá pro člověka a komu je její použití kontraindikováno. Při použití Isabelly mohou škodlivé vlastnosti této odrůdy vést k určitým nežádoucím důsledkům:

1. Vzhledem k velkému množství cukru dochází k výraznému zvýšení hmotnosti.
2. Vysoký obsah vápníku může vyvolat žízeň, což může vést k pití velkého množství tekutin. A to je již plné zvýšení krevního tlaku a hypertenze.
3. Velké množství sacharidů obsažených v bobulích s jejich rozkladem ve střevech aktivuje zvýšenou plynatost.

1. Lidé s individuální alergií na hrozny, stejně jako s anamnézou gastritidy, peptického vředu nebo duodenitidy. To je způsobeno skutečností, že organické kyseliny, které tvoří hrozny, mohou tato onemocnění zhoršit.
2. Těhotné ženy s otoky nebo nadměrným přírůstkem hmotnosti, zejména v závěrečných fázích těhotenství.
3. Ženy během laktace a děti do 3 let.

1. Vysoká kyselost. Významné množství kyseliny askorbové v bobulích může vyvolat ezofagitidu, pocit pálení, bolest v epigastrické oblasti.
2. Průjem. Jíst hrozny podporuje slabou stolici.
3. Diabetická onemocnění, zejména diabetes mellitus. To je způsobeno vysokou koncentrací cukru v ovoci.
4. Hypertenze. Vysoký obsah draslíku v ovoci způsobuje zvýšenou žízeň, což zase vyvolává zvýšení krevního tlaku.

Věděli jste, že na světě existuje nejméně 10 000 odrůd vinné révy.

Nebezpečí hroznů

Kromě poškození a kontraindikací je užívání přípravku Isabella plné latentní hrozby pro zdraví. Promluvme si o tom podrobně.

U čerstvých hroznů taková hrozba nehrozí; objevuje se po dvou až třech letech skladování hroznového vína. Faktem je, že v kůži hroznů této odrůdy je příliš mnoho pektinů - polysacharidy tvořené zbytky kyseliny hexuronové a působící jako zahušťovadla a stabilizátory v potravinářských výrobcích, v běžných odrůdách je to 30-40 mg / l, v Isabella - 70-120.

Při vstupu do lidského zažívacího traktu s vínem se methanol v procesu rozkladu změní na kyselinu methan a formaldehyd, což má zase škodlivý účinek na nervový systém a játra, poškozuje zrakový nerv a může vyvolat slepotu. Ve velkých dávkách je formaldehyd smrtelný, v malých dávkách je nebezpečný pro chronickou otravu.

Když mluvíme o specifičnosti používání odrůdy, je třeba poznamenat následující:

1. Je lepší pít šťávu z této odrůdy hroznů pomocí slámy, protože má škodlivý účinek na zubní sklovinu. Ze stejného důvodu se doporučuje pečlivé vypláchnutí úst po konzumaci bobulí.
2. Při konzumaci hroznů byste se měli zdržet mléka, sody a tučných jídel, jinak by to mohlo způsobit zažívací potíže.

Ruční lisování hroznové šťávy

Vymačkávání hroznové šťávy sami je nejtěžší metoda. Liší se však v tom, že jemný tlak bobulí zamezí kolácké pachuti rozdrcených semen.

K vaření potřebujete:

• hrozny;
• malé množství cukru.

Krok za krokem recept:

1. Bobule jsou odstraněny z větví, umyty, udušeny rukama nebo jakýmkoli lisem.
2. Výsledná kapalina se dekantuje do pánve pomocí gázového filtru.
3. Buničina se přenese do samostatné nádoby.
4. Buničina se nalije pitnou vodou v poměru 1: 1, vše se smíchá a umístí na střední teplotu. Hmota se přivede k varu, vaří se 10 minut a poté se ochladí.
5. Výsledný vývar se také filtruje přes tenkou látku, nalije se do džusu.
6. Na každé 2 litry tekutiny se nalije půl sklenice cukru. Pokud si přejete, můžete odmítnout použít cukr.
7. Kapalina se zapálí, přivede k varu a okamžitě se rozloží na sterilizované nádoby.
8. Kontejnery jsou povinny uzavřít drahokam, otočit jej a zabalit do ručníku.

Pokud byl nápoj nalit do nesterilizovaných nádob, měl by být obrobek zpracován po dobu 20 minut (1 litr) a 40 minut (1,5 litru). Po sterilizaci je nápoj okamžitě uzavřen.

Isabella hroznová šťáva s cukrem

Čistá šťáva Isabella chutná příliš bohatě a děti ji nebudou pít.Ale pokud to zředíte vodou a cukrem, pak tvrdost zmizí, ale vůně zůstane.

• 3 díly hroznů;
• 1 díl cukru;
• 50 gramů cukru na každý litr vody.

Umyjte a roztřiďte hrozny jako v receptu výše. Dále byste měli mlít hrozny v mlýnku na maso nebo přes odšťavňovač. V tomto případě šťáva získá určitou svíravost díky rozdrceným semenům, ale je to příjemná svíravost a velká výhoda.

Recepty na výrobu hroznové šťávy na zimu doma

Vylisovanou šťávu nechte přes noc ve smaltované nebo nerezové nádobě na chladném místě, aby sediment klesl ke dnu. Nalijte usazenou šťávu ráno do jiné misky přes kousek čisté zahradní hadice, protože pokud ji vypustíte přes okraj, sediment se znovu zvedne. Šťavu přiveďte k varu a vařte dalších 15 minut, pěnu odstraňte.

Sklenice sterilizujeme obvyklým způsobem, naplníme šťávu a srolováme sterilními víčky. Otočte plechovky dnem vzhůru, zabalte je a nechte úplně vychladnout. Poté sklenice přeneste na skladování na tmavé a chladné místo. Po 2 měsících by měla být šťáva trochu světlejší.

Není přidáván žádný cukr, protože samotné hrozny jsou docela sladké, ale pokud vám šťáva připadá kyselá, můžete po otevření nádoby přidat cukr podle chuti. Pokud je šťáva velmi koncentrovaná, lze ji zředit vodou.

Je užitečné pít hroznovou šťávu na prázdný žaludek, jíst před užitím a po vypití šťávy si nezapomeňte vypláchnout ústa vodou, protože ovocné kyseliny obsažené v hroznech mohou přispět k rozvoji zubního kazu.

A pokud po vyrobení šťávy stále máte hrozny, můžete z ní připravit marmeládu - lahodnou pochoutku pro děti.

Pokud jste šťastným majitelem vinné révy, pak je na podzim čas sklízet a sklízet hrozny na zimu. Jednou z nejoblíbenějších sklizní hroznů je domácí hroznová šťáva. Promluvme si o tom, jak zavřít hroznovou šťávu na zimu.

Pro přípravu domácí šťávy vhodné jsou téměř všechny odrůdy

, ale muškátový oříšek je pro tyto účely považován za nejlepší. Chcete-li připravit šťávu z hroznů, musíte vybrat nejzralější, čerstvé a šťavnaté kartáče.

Hroznová šťáva v odšťavňovači

Nejjednodušší je připravit si v odšťavňovači domácí hroznovou šťávu - tato užitečná kuchyňská linka vám ušetří manipulaci se šupkami a semínky. Pro odšťavňování domácích modrých hroznů třídit sklizenou plodinu

, vyhodit zkažené a pomalé bobule (nemusíte z hroznů sbírat celé hrozny).

Trsy důkladně opláchněte a vložte do nádoby odšťavňovače. Nepokoušejte se vysadit příliš mnoho hroznů - úroveň bobulí by neměla být vyšší než strana odšťavňovače. Pokud si chcete šťávu osladit, přidejte cukr již v této fázi

posypáním je bobulemi.

Sestavte odšťavňovač: nalijte vodu do spodní nádoby, položte nádobu na vrchol, abyste získali šťávu, a již na ní - nádobu s hrozny. Před použitím hadici na sběr šťávy vařte. Nezapomeňte k hadici připojit svorku. Umístěte odšťavňovač na sporák, zakryjte a zapalte oheň. Odšťavňování trvá asi hodinu

.

Recepty na domácí hroznovou šťávu a výrobky na ní založené.

Doma si můžete připravit nejen čistou hroznovou šťávu, můžete obohatit chuť pomocí různých druhů ovoce a přísad. Zvažme několik zajímavých možností.

Recept číslo 1

Složení:

• Hrozny Isabella - půl kila.
• Hruška a jablka - po jednom ovoci.
• Granulovaný cukr - 50 gramů.

Vaření.

Zpracováváme všechny ovocné a bobulové komponenty v odšťavňovači, přidáme cukr a džus, který můžete vypít. Pokud je nápoj připravený podle tohoto receptu připraven na zimu, bude nutné jej podrobit tepelnému ošetření. Přiveďte tekutinu k varu a vařte 20 minut, pak ji můžete svinovat do sklenic.Pokud je to žádoucí, cukr lze nahradit medem, bude to trvat méně: 30 gramů. Můžete si připravit mátový vývar, který se hodí k hroznové šťávě. K jeho přípravě vezměte: sklenici vody, 30 gramů medu, lístky máty. Smíchejte všechny přísady a vařte 15 minut. Přidejte chlazený mátový vývar do hotového nápoje.

Recept číslo 2

Pokud jsou hrozny příliš kyselé, bude obtížné udělat dobrý domácí nápoj. Ale kyselá hroznová šťáva je vynikajícím základem pro omáčky na maso a drůbež. Připravujeme šťávu z kyselých hroznů pomocí odšťavňovače nebo ruční metody.

Ingredience na omáčku:

• sklenici kyselé hroznové šťávy;
• česnek - 2-3 hřebíček;
• zázvor - 30 gramů;
• máslo - 50 gramů;
• pepř a sůl.

Vaření.

Oloupejte česnek a zázvor a nakrájejte ho co nejjemněji. Smažte to všechno na másle, pět minut bude stačit. Přidejte do pánve hroznovou šťávu a asi 2/3 ji odpařte. Na konci je omáčka dochucena solí a pepřem a může být podávána. Omáčka je sladkokyselá s kořeněnou chutí.

Přečtěte si také Derain pestrou péči o výsadbu a chov

Recept číslo 3

Toto je domácí verze hroznové šťávy vhodná pro ty, kteří mají různé vinice. Perfektně vzájemně kombinované, koláče, sladké a kyselé odrůdy.

Složení:

• "Kish-mish" - kilogram;
• "Isabella" - kilogram;
• jakékoli kyselé hrozny - kilogram.
• Cukr - 500 gramů.

Vaření.

Hroznovou šťávu vymačkáme ručně nebo pomocí odšťavňovače. Zředíme to v poměru 3: 1 vodou, přidáme cukr. Hotový nápoj sterilizujeme a zapečetíme. Doba sterilizace viz výše.

Recept číslo 4

Může to znít trochu divně, ale na výrobu hroznové šťávy lze použít listy a kartáče. Tento nápoj se používá při vaření, kosmetologii a lékařské výživě. Urychluje metabolické procesy, což pomáhá při hubnutí. Odborníci na výživu doporučují tuto možnost všem, kteří hubnou.

Složení:

• hrozny s listy a větvičkami - 4 kilogramy;
• voda - 2 litry;
• cukr - plná sklenice.

Vaření.

Hrozny jsou přímo na střapcích spolu s mými listy a procházejí odšťavňovačem. Vařte vodu smíchanou s cukrem a nalijte sirup do tekutiny. Po sterilizaci může být skladován v chladničce (až 3 měsíce) nebo uzavřen. Pro hubnutí pijte zředěné vodou 1: 1. Produkt je účinný na akné, musí si umýt obličej do týdne. V takovém případě nemusíte přidávat cukr, stačí zředit kapalinu vodou.

Jak si vybrat odrůdy pro odšťavňování

Teoreticky může být šťáva vyrobena z jakéhokoli hroznu zakoupeného na trhu. V praxi odborníci doporučují používat pouze odrůdy vína. Chuťové vlastnosti výsledného nápoje budou záviset na původní barvě bobule, na ukazatelích jeho aroma, kyselosti a obsahu cukru.

Černé odrůdy

Z odrůd tmavého vína, jinak se jim říká černá, se džus nejčastěji připravuje doma. Existuje více než deset z nich, nejoblíbenější jsou:

• „Cabernet“ je světoznámá odrůda vína. Jeho vůni poznáte podle charakteristické vůně lilku. Barva bobulí přichází ve všech odstínech modré barvy se šťavnatou dužinou uvnitř. Obsah cukru 20%. Odrůda Cabernet produkuje sladkokyselý nápoj s příjemnou chutí.
• Isabella je držitelkou záznamu o aroma a výtěžku. Je známý svou jedinečnou jahodovou dochutí. Bobule mají vysoký obsah cukru 18% a nízkou kyselost a šťavnatá dřeň je ideální pro přípravu nápojů.

Tmavé hrozny mají bílé maso! V okamžiku lisování tmavá (modrá) slupka praskne a nápoj okamžitě vybarví bohatými červenými tóny.

Pohled na černé hrozny isabella na keři

Bílé odrůdy

Světlé odrůdy mohou mít zelenou nebo slámovou barvu. Nejlepší nápoj se získává z muškátových odrůd.Jiné lehké odrůdy jsou však pro přípravu vysoce kvalitního pití docela vhodné. Mezi jejich velkou rozmanitostí si můžete bezpečně vybrat:

• Bianca je technická lehká odrůda pocházející z Maďarska. Barva bobulí je nažloutlá s mírným odstínem zelené, obsah cukru je asi 28%. Chutná a šťavnatá dužina je ideální pro výrobu hroznového nektaru.
• "" - vinné hrozny. Získává si popularitu a je chloubou ruské sbírky. Jeho velké bobule mají 26% obsahu cukru a jedinečnou, harmonickou chuť. Ideální pro přípravu vína a lahodných nápojů.

Zkuste namíchat šťávu z tmavých a světlých hroznů: nikdy jste neochutnali tak lahodný nápoj! Také hroznový nektar lze připravit přidáním jablečného moštu.

Hrozny Bianca vhodné k odšťavňování

Seřadí pro lisování

V hroznech je mnoho užitečných látek. Kromě toho jsou konzervovány jak v přírodní čerstvě vymačkané šťávě, tak sklizeny pro budoucí použití. Chcete-li udržet šťávu na zimu, musíte dodržovat technologii vaření. Pro točení vybrat odrůdy vína

se šťavnatější konzistencí:

• Holubice.
• Lýdie.
• Cabernet.
• Isabel.
• Bianca.
• Armalag a další.

Ze stolních druhů džusu na zimu bude méně, protože jsou sušší. Nejčastěji se vybírají černé odrůdy, ale při míchání se zelenými se nápoj ukáže být chutnější.

O výhodách hroznové šťávy

Tento nápoj je účinný při léčbě mnoha nemocí. Snadno stravitelný cukr, vitamíny, mikro- a makroelementy, organické kyseliny ve složení bobulí dělají z hroznů skutečný sklad užitečných látek a jeho šťáva - koncentrované přínosy pro zdraví.

Pro dospělé

Díky významnému obsahu vitamínů, glukózy a fruktózy má nápoj tonizující a antioxidační účinek na tělo. Je účinný při prevenci kardiovaskulárních onemocnění, má mírný projímavý účinek a také snižuje hladinu cholesterolu.

Šťáva je užitečná pro neurózy a anémii. Jeho jedinečné chemické složení má také pozitivní vliv na fungování mozku.

Doporučujeme vám, abyste se dozvěděli více o prospěšných a škodlivých vlastnostech hroznů, semen hroznů atd.

Pro děti

Nedoporučuje se zavádět tento nápoj do stravy dětí před dosažením věku dvou let. Obecně je indikován k použití u dětí s nedostatečnou tělesnou hmotností a slabou imunitou. Hroznová šťáva je navíc dobrým přírodním energetickým nápojem, který může zvýšit duševní a fyzickou aktivitu dítěte.

Věděl jsi? Hrozny a jejich produkty jsou v boji proti mnoha chorobám tak účinné, že v medicíně existuje dokonce speciální druh léčby - ampeloterapie.

Hlavní způsoby, jak získat šťávu z bobulí hroznů

Chuť hroznového nápoje závisí do značné míry na jeho odrůdě, zralosti a podmínkách přípravy. Abyste pochopili, jak připravit hroznovou šťávu, musíte se podívat na jednu z níže uvedených možností:

1. Manuál. Tato metoda zahrnuje získání šťávy rukama nebo lisem, jehož úsilí je opět dáno rukama. Po ručním vymačkání je šťáva přefiltrována přes plátno nebo síto. Pro rychlé vymačkání kapaliny můžete použít mlýnek na maso nebo mixér, ale další kroky filtrace budou stejné.
2. Odšťavňovač je nejběžnějším způsobem extrakce hroznové šťávy. Výsledná kapalina nevyžaduje další filtraci a celý proces trvá trochu času.
3. Odšťavňovač. Odborníci, kteří každý rok vyrábějí víno nebo džusy, používají odšťavňovač již dlouhou dobu. Nejlepší volba, ve které potřebujete pouze sklízet plodinu a umýt ji pod vodou, pak je na speciálním elektrickém zařízení. Bobule ve svazcích jsou umístěny uvnitř stroje a během vaření se pravidelně míchají.

Jak si vyrobit hroznovou šťávu doma

Otočte plechovky dnem vzhůru, zabalte je a nechte úplně vychladnout. Poté sklenice přeneste na skladování na tmavé a chladné místo.Po 2 měsících by měla být šťáva trochu světlejší.

Není přidáván žádný cukr, protože samotné hrozny jsou docela sladké, ale pokud vám šťáva připadá kyselá, můžete po otevření nádoby přidat cukr podle chuti. Pokud je šťáva velmi koncentrovaná, lze ji zředit vodou.

Je užitečné pít hroznovou šťávu na prázdný žaludek, jíst před užitím a po vypití šťávy si nezapomeňte vypláchnout ústa vodou, protože ovocné kyseliny obsažené v hroznech mohou přispět k rozvoji zubního kazu.

A pokud po vyrobení šťávy stále máte hrozny, můžete z ní připravit marmeládu - lahodnou pochoutku pro děti.

Pokud jste šťastným majitelem vinné révy, pak je na podzim čas sklízet a sklízet hrozny na zimu. Jednou z nejoblíbenějších sklizní hroznů je domácí hroznová šťáva. Promluvme si o tom, jak zavřít hroznovou šťávu na zimu.

Pro přípravu domácí šťávy vhodné jsou téměř všechny odrůdy

, ale muškátový oříšek je pro tyto účely považován za nejlepší. Chcete-li připravit šťávu z hroznů, musíte vybrat nejzralější, čerstvé a šťavnaté kartáče.

Hroznová šťáva v odšťavňovači

Nejjednodušší je připravit si v odšťavňovači domácí hroznovou šťávu - tato užitečná kuchyňská linka vám ušetří manipulaci se šupkami a semínky. Pro odšťavňování domácích modrých hroznů třídit sklizenou plodinu

, vyhodit zkažené a pomalé bobule (nemusíte z hroznů sbírat celé hrozny).

Trsy důkladně opláchněte a vložte do nádoby odšťavňovače. Nepokoušejte se vysadit příliš mnoho hroznů - úroveň bobulí by neměla být vyšší než strana odšťavňovače. Pokud si chcete šťávu osladit, přidejte cukr již v této fázi

posypáním je bobulemi.

Sestavte odšťavňovač: nalijte vodu do spodní nádoby, položte nádobu na vrchol, abyste získali šťávu, a již na ní - nádobu s hrozny. Před použitím hadici na sběr šťávy vařte. Nezapomeňte k hadici připojit svorku. Umístěte odšťavňovač na sporák, zakryjte a zapalte oheň. Odšťavňování trvá asi hodinu

... Po této době můžete svorku vyjmout z hadice a nalít šťávu do předem připravené pánve.

Horká hroznová šťáva nalil do sterilních nádob

a srolované se sterilizovanými plechovými víčky. Vzhledem k tomu, že šťáva v odšťavňovači je připravena napařením bobulí, ukázalo se, že je sterilní, takže není nutné ji znovu vařit. Hlavní věcí je rychle nalít šťávu do sklenic a rychle ji srolovat.

V procesu odšťavňování se bobule „usadí“. Není třeba dávat do odšťavňovače čerstvé hrozny

: počkejte, až je porce šťávy plně připravena, srolovejte ji do sklenic, vyhoďte „použité“ bobule a nahraďte je čerstvými pro přípravu další porce nápoje.

Hroznová šťáva bez odšťavňovače

Pokud nemáte odšťavňovač, budete muset připravit šťávu vymačkáním

... Chcete-li to provést, musíte oddělit hrozny od větví, pečlivě je roztřídit a vyhodit ty, které nejsou zralé, poškozené, letargické nebo zkažené. Vybrané bobule se umyjí ve studené tekoucí vodě a vymačkají se jakýmkoli způsobem: pomocí odšťavňovače, lisu, přes plátno atd.

Vymačkaný džus filtrovat dvakrát

přes několik vrstev tenkého plátna a nalil do hrnce. Zahřejte šťávu na 60 stupňů a nechte ji několik hodin vařit. Poté opatrně nalijte šťávu do jiné pánve a ujistěte se, že veškerý vytvořený sediment zůstává na dně staré.

Potom se šťáva znovu zapálí, zahřátý na 90 stupňů

, nalil do sterilizovaných nádob a sroloval se sterilními víčky.

Podmínky skladování hroznové šťávy

Pokud je hroznová šťáva sklizena pro skladování, je nezbytné tepelné ošetření. Čerstvě vymačkané by se mělo okamžitě vypít. Sterilizovaný nápoj lze skladovat v chladničce asi měsíc pod plastovým víkem. Hroznová šťáva, uzavřená ve sklenicích, se uchovává po dobu jednoho roku až do příští sklizně.

Na začátku podzimu, kdy jsou hrozny již zralé, začnou je sklízet na zimu. Vinaři z těchto druhů ovoce připravují úžasné, aromatické, ale opojné nápoje. Hostesky si již dlouho zvykly na vaření džemu a kompotů ze šťavnatých bobulí. Nejjednodušší a nejchutnější příprava bude hroznová šťáva. K jeho přípravě nepotřebujete obrovské množství času, úsilí a finančních nákladů. Nápoj je dokonale skladován a svou chutí potěší po celý rok.

Vaření jídla krok za krokem s fotografií

Krok 1

Potřebné přísady pro přípravu hroznové šťávy na zimu: hrozny (zelené i tmavé), granulovaný cukr a voda.

Krok 2

Nejprve roztřídíme hrozny: umyjte hrozny, osušte je a odstraňte bobule z lastur. Je lepší vyhodit zkažené a vrásčité.

Krok 3

Nyní musíte získat džus - použijte odšťavňovač. Mimochodem, na mnoha internetových zdrojích píšou, že odšťavňovač není žádoucí, říkají, pak jsou kosti rozdrceny a šťáva se stane koláčem. Určitě to nemohu vyslovit: všechny moje kosti zůstaly nedotčené. Všechny bobule projdeme odšťavňovačem - jak vidíte, je to tak heterogenní hmota neurčité barvy s pěnou.

Krok 4

Dostal jsem asi 4 litry této tekutiny. Nechejte to hodinu stát - aby pěna zhoustla a bylo možné ji odstranit a šťávu přeceďte.

Krok 5

V závislosti na síle vašeho elektrického spotřebiče může mít dort různou vlhkost, ale v každém případě v něm zůstane hodně šťávy. Aby vše začalo fungovat, naplňte dort 500 ml vody a vše promíchejte.

Krok 6

Dáme pánev s dortem na oheň a přivedeme k varu. Nechte hmotu mírně vychladnout a poté ji vytlačte gázou nebo tenkým hadříkem. Moje rada pro vás: když šťávu ručně vymačkáte, VŽDY noste gumové rukavice! Jinak vás budou ruce dlouho svrbet, jako po spálení kopřivy. Hrozny mají velmi vysoký obsah přírodní kyseliny, což může na pokožce rukou působit nepříjemné okamžiky.

Krok 7

Po dlouhém (asi hodinovém) a vytrvalém boji s pěnou a koláčem jsem dostal o něco méně než 4 litry nejvoňavější čisté hroznové šťávy. Nalijte cukr do hrnce se šťávou a zapalte ho. Není nutné vařit šťávu - stačí ji zahřát na 85-90 stupňů. To není těžké určit: když šťáva začne vydávat takový zvláštní zvuk a chystá se vařit, můžete ji vyhrnout.

Krok 8

Nezapomeňte připravit sklenice a víčka předem - lze je sterilizovat jakýmkoli pohodlným způsobem. Jsem zvyklý to dělat v mikrovlnce - na 1 půllitrovou nádobu s 50 ml vody to trvá asi 7 minut. Jen vařím víčka v hrnci asi 5 minut.

Krok 9

Nalijte horký džus do sklenic. Svineme je nebo otočíme (podle víka).

Krok 10

Tady je moje bohatství na zimu - domácí hroznová šťáva je připravena. Sklenice džusu otočíme víčky dolů, zabalíme něčím teplým (například přikrývkou) a necháme v této poloze vychladnout. Poté ji přeneseme do sklepa nebo do sklepa a v zimě ji vyjmeme a zapamatujeme si teplé dny.

Úspěšné a chutné přípravy na zimu!

Jak uchovávat šťávu

Chtěl bych mít připravený džus na zimu, aby dlouho stál a nezhoršil se. K tomu je nutné přísně dodržovat recept a proporce v něm uvedené. Sklenice a víčka musí být dlouho sterilizovány, poté musí být vysušeny.

V místnosti, kde bude hotový výrobek skladován, by nemělo docházet k náhlým změnám teploty a ještě více by nemělo klesnout pod 0 ° C, ale nemělo by být zvýšeno nad +15 ° C.

Relativní vlhkost, ne vyšší než 80%, přispívá k tomu, že plechovky budou dlouho stát. Kromě toho se jejich obsah nezhorší v důsledku pronikání vlhkosti.

Produkt neztrácí své příznivé vlastnosti po dobu 3-5 let.

Výroba vitamínového nápoje z hroznů je zdravé podnikání. Zajistit rodině zásobu vitamínů na zimu je v moci každé ženy v domácnosti.

Domácí hroznová šťáva

Složení:

Příprava

Celé hrozny umyjeme ve studené tekoucí vodě, odstraníme zkažené bobule. Pomocí lisu vymačkejte šťávu z hroznů. Vylisovanou šťávu nechte přes noc ve smaltované nebo nerezové nádobě na chladném místě, aby sediment klesl ke dnu. Nalijte usazenou šťávu ráno do jiné misky přes kousek čisté zahradní hadice, protože pokud ji vypustíte přes okraj, sediment se znovu zvedne. Šťavu přiveďte k varu a vařte dalších 15 minut, pěnu odstraňte.

Sklenice sterilizujeme obvyklým způsobem, naplníme šťávu a srolováme sterilními víčky.

Jak vyrobit odšťavňovač hroznů

Lis na lisování hroznů může být vyroben jak stacionární, tak přenosný. To bude záviset na tom, jak je rám připevněn k posteli. Nejprve musíte sebrat nádoby, do kterých se budou nalévat hrozny. K tomu se budou hodit staré hrnce, vědra a dokonce i nádrž. Jejich velikosti by se měly mírně lišit. Dno obou nádob musí být odříznuto. V menší nádobě jsou otvory vytvořeny vrtákem, aby šťáva mohla volně proudit. Ve druhé nádobě je na jedné straně odspodu vyříznuta malá část, aby šťáva mohla rychle spadnout do pánve.

Odšťavňovač by měl být vyroben svědomitě, jen tak vydrží dlouho. Pro základnu musíte použít kov nebo masivní dřevo. K podpěře (lůžku) musí být připevněna paleta z plechu. Mělo by mít šikmý odtok. Kolem celé palety jsou kromě místa, kde odtéká šťáva, vyrobeny nárazníky. Hrnce jsou umístěny nahoře, zatímco menší nádoba s otvory by měla být uvnitř větší.

U takového odšťavňovače je nutný šroubový lis. K tomu musíte někde koupit nebo objednat šroub, najít samotný lis (můžete použít záslepku) a rám. Šroub by měl mít nahoře páku, která pohne celým systémem. Lis je spojen se šroubem. Nyní zbývá jen sbírat hrozny a můžete začít zpracovávat.

Tato verze domácího tisku není finální. Vše závisí na představivosti a také na tom, jaké nástroje a materiály jsou po ruce. Hrozny lze drtit dvěma válečky, nohama nebo rukama. Hlavní věc je, že proces přípravy šťávy je jednoduchý. Potom si rodina bude moci vychutnat lahodný džus celou zimu.

Poté, co jste šťávu dostali některým z těchto způsobů, musí být okamžitě spotřebována nebo srolována do sklenic. Pokud tak neučiníte, začne šťáva kvasit a pomalu se změní na víno.

Můžete také použít odšťavňovač k přípravě šťávy doma. Výsledný produkt pak nebudete muset vařit. Již bude tepelně ošetřeno. Výhodou této metody je také absence potřeby oddělit bobule od samotných větví a vymačkat je.

Jak si vybrat hrozny na džus

Polovina úspěchu závisí na správném výběru ovoce. Nápoj se připravuje z jakékoli odrůdy, včetně bílé. Chuť a výhody každého z nich jsou vynikající.

Použitím nejlepších odrůd vína získáte zdravou a chutnou šťávu. Obsahuje vysoký obsah vitamínů a optimální ukazatele sladkosti a kyselosti:

• Výběr bobulí. Nápoj je vyroben ze zralých šťavnatých bobulí. Nezbytně čerstvé. Plody nesmí být poškozeny. Shnilé vzorky výrazně kazí chuť hotové šťávy.
• Z bílých odrůd je vhodnější odrůda muškátového oříšku.

Příprava hroznové šťávy doma není vůbec obtížná. Poté, co v létě strávíte trochu času, si celá rodina v zimě vychutná zdravý nápoj.

Hroznová šťáva v odšťavňovači

V dnešní době se pro mnoho lidí, kteří dávají přednost zdravé stravě, staly čerstvé šťávy ze zeleniny a ovoce nedílnou součástí jejich každodenní stravy.

Řekneme vám, jak vařit hroznovou šťávu v odšťavňovači pro konzervování.

Odšťavňovač je docela pohodlné a poměrně jednoduché kuchyňské zařízení (jako dvojitý kotel), pomocí kterého můžete získat džusy z čerstvého ovoce (bobule nebo zelenina).Princip činnosti odšťavňovače spočívá v ohřívání čerstvého ovoce párou a oddělení šťávy při vystavení vysoké teplotě. Někdo řekne, že šťáva odšťavňovače je zdravější. Mělo by se zde rozumět, že odšťavňovače jsou zařízení na výrobu malého množství čerstvého džusu. Vařiče šťávy jsou vhodnější pro získání dostatečně velkého množství šťávy a její následnou konzervaci.

Příprava hroznové šťávy v odšťavňovači není obtížná. Příprava šťávy nebude trvat déle než 1 hodinu, v závislosti na odrůdě hroznů a stupni zralosti bobulí. V průběhu celého procesu musíte pečlivě sledovat, zda ze spodního oddílu zařízení nevyvaří voda.

Recept na hroznovou šťávu v odšťavňovači

Chcete-li připravit šťávu z hroznů doma, pečlivě roztřiďte sklizenou plodinu. Vyhoďte postižené, zkažené a pomalé bobule; není nutné sbírat hrozny z hřebenů (tj. Kartáčů), zejména pokud jde o odrůdy vína, u nichž mají bobule tenkou slupku a měkké tělo .

Příprava

Hrozny důkladně opláchněte a umístěte je do horní komory odšťavňovače. Nádobu nepřeplňujte - hladina naplnění by neměla být vyšší než okraj. Pokud je obsah cukru v bobulích nízký a chcete šťávu mírně osladit, je v této fázi lepší přidávat cukr (sypat je bobulemi).

Dále sbíráme odšťavňovač: nalijte vodu do spodní nádoby, nahoře nainstalujte nádobu na sběr šťávy a poté - nádobu s hrozny a zakryjte víkem. Před použitím nezapomeňte hadici na sběr šťávy uvarit.

Na hadici jsme nasadili svorku, odšťavňovač položili na hořák sporáku a zapálili oheň. Po 40-60 minutách můžete odstranit svorku z hadice a nalít šťávu do předem připravené smaltované nádoby (pánev může být také vyrobena z potravinářské nerezové oceli).

Nyní nalijeme horkou hroznovou šťávu do sterilizovaných plechovek ohřívaných párou a svineme je sterilizovanými plechovými víčky (nebo otočíme - podle typu plechovek). Hroznovou šťávu připravujeme v odšťavňovači napařováním bobulí, takže se ukáže být sterilní a není nutné ji znovu sterilizovat. V takovém případě stačí šťávu rychle nalít do sklenic a rychle srolovat. Hroznová šťáva na zimu je připravena! V takovém produktu je samozřejmě méně vitaminů, ale více pektinů.

Je třeba poznamenat, že v procesu výroby šťávy v odšťavňovači se bobule, jak se říká, usadí. To neznamená, že do odšťavňovače musíte dát čerstvé hrozny. Je nutné počkat, až se zastavená a zpracovaná část zcela uvaří. Šťávu stočíme do sklenic a odpadní suroviny vyhodíme. Pro přípravu další porce šťávy znovu vložte hrozny do horní nádoby odšťavňovače.

V odšťavňovači můžete také připravit jablečný a hroznový džus.

Hrozny a jablka jsou docela harmonicky kombinovány ve vůni a chuti, navíc jablka obsahují množství pektinu a kyseliny jantarové, stejně jako mnoho dalších velmi užitečných látek, které nejsou přítomny v hroznech.

Proces se provádí téměř stejným způsobem, pouze plátky jablek (bez semen) se vloží do horní nádoby odšťavňovače spolu s hrozny.

Takové úžasné přípravy na zimu nám velmi zpestří každodenní menu.

Hroznová šťáva se semeny: jak se připravit

Absence odšťavňovače a odšťavňovače není důvodem, proč se na zimu vzdát sklizně hroznové šťávy. Může být také připraven ručně. Ukáže se to neméně chutné a bohaté. Ano, a jeho příprava nebude vyžadovat velké úsilí.

1. Ovoce důkladně roztřiďte, znehodnocené zlikvidujte, opláchněte.
2. Po předběžné přípravě je vložte do cedníku a zafixujte přes kbelík nebo misku.
3. Rukama vytlačte veškerou šťávu z bobulí.
4. Nalijte tekutinu do kastrolu a dvakrát ji přeceďte přes plátno.
5. Poté vařte 15 minut.
6. Ihned nalijte do sklenic a stočte.

Důležité! Do šťávy není nutné přidávat cukr. I bez ní se ukáže být velmi sladká a bude dobře skladovaná.

Hroznová šťáva přes mlýnek na maso. Odrůdy pro lisování

Chcete-li připravit lahodný džus z hroznů, měli byste si vybrat správnou odrůdu, která by měla mít zvýšenou šťavnatost bobulí.

Proto se pro výrobu tohoto nápoje volí vinařské kultury, mezi něž patří následující odrůdy:

• Lýdie;
• Bianca;
• Cabernet;
• Armalag;
• jiné šťavnaté odrůdy.

Šťáva se často vyrábí z černých hroznů, většina z těchto odrůd uvolňuje více tekutiny, ale při použití bílých bobulí se ukazuje, že je bohatší a chutnější. Pokud vymačkáte suché odrůdy, bude množství nápoje ve srovnání s dezertními plodinami výrazně nižší.

Užívání hroznů je pro lidské tělo velmi přínosné, protože jeho plody obsahují velké množství těchto látek:

• vitamíny A, B, C;
• draslík;
• hořčík;
• fosfor;
• žláza;
• vápník;
• jiné minerály.

Plody této kultury se používají v lidovém léčitelství k prevenci výskytu různých virových onemocnění. Hrozny navíc obsahují flavonoidy, které zpomalují proces stárnutí buněk v lidském těle.

Hroznová šťáva je vymačkávána dvěma způsoby: mechanickou a ruční. V první se používají speciální zařízení (mixér, odšťavňovač, mlýnek na maso, šnekový lis), po uvolnění kapaliny prochází filtrem ve formě gázy nebo velmi jemného síta.

Při ručním získávání šťávy se používá drcení, díky kterému se bobule hnětou, a poté se výsledná kapalina filtruje přes síto nebo gázu.

Domácí džus recepty

Hroznová šťáva má blahodárný účinek látky a příjemná chuť... Dnes existuje mnoho receptů, pomocí kterých lze tento nápoj připravit doma, ale nejzajímavější jsou následující:

• hroznová šťáva s odvarem z hrušek, jablek a medu a máty;
• šťáva z vinné révy a cukrový sirup.

S hruškovým, jablkovým a mátovým vývarem

Jak již bylo zmíněno výše, existuje mnoho receptů na výrobu šťávy z hroznů Isabella, ale nejchutnější je mladý džus s přídavkem jablek a hrušek.

Složení:

• Hrozny Isabella - 500 gr .;
• hruška - 1 ks .;
• jablko - 1 ks.

Způsob vaření:

1. Vezměte ruční nebo automatický odšťavňovač.
2. Přežijte šťávu z hrušek, jablek a hroznů a poté smíchejte tři tekutiny v jedné nádobě.

Pro zlepšení chuti a úplnější odhalení šťávy ji lze zředit odvarem z mátové máty.

Složení:

• med - 50 gr .;
• voda - 1 polévková lžíce .;
• máta - 10-12 listů.

Způsob vaření:

1. Vezměte kastrol a vložte do něj mátu.
2. Na vrch nalijte med a nalijte sklenici vody.
3. Vařte 15 minut, poté vývar ochlaďte a přeceďte.

Celá réva a cukrový sirup

Pro přípravu šťávy z hroznů Isabella můžete také použít celou révu s přídavkem cukrového sirupu. To pomůže zajistit dlouhodobé skladování. produktu po dobu až 6 měsíců konzervovaný.

Složení:

• celá réva vinná - 4 kg .;
• voda - 2 litry;
• cukr - 300 gr.

Způsob vaření:

1. Vezměte automatický odšťavňovač a vložte do něj celou révu s plody a listy.
2. Nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr, poté přiveďte k varu a připravte sirup.
3. Nalijte hroznovou šťávu do mísy, přidejte cukrový sirup a poté nalijte do pasterizovaných nádob.

Hotový výrobek lze použít nejen jako chutný džus, ale také jako čisticí prostředek (bez přidaného cukru během vaření), hubnutí... K tomu můžete použít jeden zajímavý nápoj, který by se měl vypít ráno a přísně na prázdný žaludek.

Složení:

• hroznová šťáva - 100 gr .;
• citronová šťáva - 50 gr .;
• máta - od 3 do 4 listů;
• horká voda - 100 ml.

Nápoj vyrobený z hroznů s přídavkem směsi citronu a máty se připravuje poměrně snadno, a proto musíte: smíchat šťávu z hroznů vinice s mletou mátou a citronovou šťávou, poté zředit horkou vodou a nechat vychladnout. Doporučuje se vypít nápoj 30 minut před snídaní. Při pravidelném užívání nápoje můžete za 2 měsíce zhubnout až 4 kg.

Recepty na víno, kompoty a džusy

Odrůda hroznů Isabella má vysoký výnos. Majitelé osobních pozemků jsou často zmateni - jak lze užitečně využít přebytečné hrozny a co lze udělat z Isabelly? Na tuto otázku existuje jednoduchá odpověď - připravit se na budoucí použití připravením lahodného domácího vína, zdravého džusu nebo kompotu.

Na internetu najdete širokou škálu způsobů vaření, ale většinu z nich zvládne pouze mistr vinař. Nabízíme vám krátký a jednoduchý recept, jak si vyrobit víno Isabella doma:
Krok 1. Opláchněte a roztřiďte hrozny, odstraňte všechny větve.
Krok 2. Hrozny dobře rozdrťte a promíchejte. Přidejte cukr v poměru: na každý kilogram hroznových bobulí - 500-600 g cukru. Znovu dobře promíchejte a nechte týden sám.

Důležité: pro skladování a míchání hmoty z hroznového cukru musíte použít plastové, dřevěné nebo skleněné nádobí. Podklad pro budoucí víno by neměl být skladován pod víkem - nejlépe je obalit použitou nádobu gázou nebo speciálním víkem s otvory pro proudění vzduchu a uvolňování plynů vznikajících během kvašení.

Krok 3. Po týdnu by měla být do fermentované hmoty přidána vařená studená voda v množství 2 litry vody na každý původní kilogram bobulí. Míchejte, nalijte do láhve s odvzdušňovací trubicí a nechte měsíc.

Krok 4. Po měsíci výsledné víno a láhev přeceďte. Korek pevně uzavřete a uložte na chladném a tmavém místě.

K přípravě hroznového kompotu, který kromě příjemné chuti bude mít také dlouhou trvanlivost, budete potřebovat:

• kbelík hroznů;
• 1-1,2 kg cukru;
• kyselina citronová nebo 1 malý citron;
• 12 litrů vody;
• 4 sterilizované 3litrové nádoby s odpovídajícími uzavíracími víčky.

Algoritmus vaření:

Krok 1. Hrozny roztřiďte, opláchněte, odstraňte všechny větvičky a stopky.

Krok 2. Odměřte potřebné množství vody, přidejte do ní cukr a připravte cukrový sirup - vařte, dokud se cukr zcela nerozpustí ve vodě.

Krok 3. Nalijte hrozny do předsterilizovaných nádob, takže každá nádoba je přibližně do poloviny plná. Na každou sklenici položte citronový klín.

Krok 4. Hrozny zalijeme horkým cukrovým sirupem a sklenice stočíme.

Krok 5. Otočte sklenice dnem vzhůru, zabalte je a nechte úplně vychladnout.

Připravený kompot můžete dlouhodobě skladovat při pokojové teplotě.

Nejlepší a nejzdravější sklizeň hroznů na zimu je šťáva. Domácí hroznová šťáva je mnohokrát zdravější a lepší než její protějšky. K jeho přípravě budete potřebovat:

• hrozny;
• sterilizované sklenice s odpovídajícími víčky z hroznů.

Není potřeba žádný cukr - šťáva si tak zachová svou přirozenou chuť a bude zdravější a výživnější.

Krok 1. Projděte hrozny, oddělte bobule od stonků a opláchněte je.

Krok 2. Mačkejte bobule hroznů, dokud nezískáte homogenní hmotu - dužinu.

Krok 3. Zahřejte buničinu na mírném ohni na 70-750. V žádném případě byste jej neměli přivést k varu - tímto způsobem budoucí šťáva ztratí většinu svých prospěšných vlastností.

Krok 4. Vychladlou buničinu protlačte přes tenkou látku, projděte lisem nebo odšťavňovačem - dokud nezískáte tekutou šťávu.

Krok 5. Získanou šťávu odložte, dokud se na dně nezíská sediment. Vypusťte šťávu, aby zůstal sediment.

Krok 6. Výslednou šťávu znovu zahřejte ve vodní lázni, sotva ji přivedete k varu.

Krok 7. Nalijte šťávu do sklenic za horka a ihned srolovat.

Krok 8. Sklenice otočte, zabalte a nechte vychladnout.

Tuto šťávu můžete skladovat po dlouhou dobu v chladném suterénu nebo v chladničce.

Škodlivé vlastnosti hroznů Isabella

Podle odborníků mohou hrozny Isabella být nebezpečný při použití jako víno. Faktem je, že tato odrůda vinné révy během fermentace podporuje uvolňování zlomku methylalkoholu, který je nebezpečný pro zdraví a může vést k různým patologiím životně důležitých orgánů, a to včetně smrti. Aby se však do lidského těla dostala nebezpečná dávka methanolu, musíte pít 2-3 sudy použitelné víno. Podezřelí Evropané a Američané se nicméně pojistili a zakázali výrobu vín založených na odrůdě Isabella.

Mačkaná hroznová šťáva

Hrozny rostou ve většině regionů naší země. Ne všechny odrůdy jsou vhodné k čerstvé spotřebě, pouze ty nejsladší. Pro domácí vinařství se však nejlépe používají odrůdy vína a stolního hroznu.

- hrozny - 10 kg,

- granulovaný cukr - 2,5-3 kg.

1

Vezmeme neumyté (to je velmi důležité, jinak nedojde k fermentaci) hroznové hrozny a opatrně z nich sbíráme bobule

2. Ve smaltovaném kbelíku rozdrťte hrozny rukama nebo rozdrcením v malých dávkách, dokud se šťáva nezdá silná.

3. Poté nádobu přikryjte gázou a nechejte ji asi 4–5 dní kvasit. Míchejte hmotu dvakrát denně dřevěnou špachtlí.

4. Poté, co dužina (drcené hrozny) vzroste, vložte ji do cedníku, aby vypustila šťávu, a vytlačte ji přes tenkou látku.

5. Dále nalijte čistou hroznovou šťávu do sklenic a přidejte krystalový cukr, promíchejte.

6. Navlékněte si na hrdlo plechovky omytou lékařskou rukavici, jehlou propíchněte několik otvorů v prstech a pevně je svázat gumičkou v kruhu.

7. Nechejte víno kvasit 2–3 týdny při pokojové teplotě. Řídíme se rukavicí, na začátku procesu je nafouknutá a když je nafouknutá, víno je hotové.

8

Poté, co se droždí usadí a víno se vyčeří a „bublání“ přestane, opatrně ho filtrujeme. Při výdeji vína dbáme na to, aby se droždí nedostalo do čistých lahví, uzavřeme zátkami

9. Vybíráme hroznové víno na chladném místě asi měsíc a během této doby víno třikrát naléváme do dalších lahví, přičemž sediment ponecháváme v předchozích.

10. Potom víno bráníme další měsíc na chladném místě a můžeme ho ochutnat.

Použitím tohoto receptu na hroznové víno získáte přibližně 6 litrů polosuchého aromatického domácího nápoje.

Užitečné vlastnosti bobulí a listů

Vzhledem k množství prospěšných mikroorganismů a živin jsou bobule této odrůdy vybaveny velkým seznamem léčivých vlastností, mezi nimiž vynikají:

1. Zvýšené hladiny hemoglobinu v důsledku vysoké koncentrace železa.
2. Zvýšený tonizující účinek díky vysokému obsahu antioxidantů a anticyaninů. Jejich počet je třikrát vyšší než koncentrace zjištěná u jiných odrůd vinné révy.
3. Ředění krve a zlepšení fyzikálně-chemického složení krve.
4. Zlepšení zažívacích vlastností těla a posílení gastrointestinálního traktu (gastrointestinálního traktu).
5. Posílení svalové a kostní struktury těla.
6. Normalizace metabolismu a vylučování toxických látek z těla.
7. Prevence onkologických onemocnění.

Hrozny Isabella se doporučuje konzumovat neloupané spolu se slupkou a semeny, protože tyto části ovoce obsahují vysokou koncentraci prospěšných mikroorganismů, například katechinu a polyfenolu.

Podle průzkumu světových lékařských a výživových komunit byste měli jíst asi 100 gramů, abyste obnovili tělesné zdroje a udrželi vitalitu. hrozny této odrůdy nebo vypijte ekvivalentní množství šťávy denně.Současně je šťáva z plodů užitečnější, protože obsahuje zvýšený obsah draslíku, karotenu a vitaminu C.
Listy a stonky hroznů této odrůdy mají také užitečné vlastnosti, protože obsahují velké množství minerálních solí, a proto se aktivně používají v alternativní medicíně k přípravě mastí a různých odvarů. Ve své přirozené formě se listy po rozemletí používají jako masti na dezinfekci mělkých ran, odřenin a řezů a odvar z toho části vinné révy pro prevenci sezónních nachlazení.

Jak si vyrobit víno z hroznové šťávy doma

Než si vyrobíte víno z hroznové šťávy doma, musíte si nejen vybrat správné bobule, ale také připravit speciální jídla. Shnilé a silně poškozené hrozny je třeba odstranit, protože ovlivňují skutečnost, že se barvivo úplně nerozpouští. Nejlepší hrozny jsou odrůdy stolní nebo víno - bílé, modré, růžové nebo jejich kombinace. Nápoj vyrobený z hroznů Muscat a Isabella je velmi chutný a aromatický. Pro přípravu domácího alkoholického nápoje jsou vhodné dubové sudy, skleněné nebo plastové plechovky, ale v žádném případě kovové, protože víno bude oxidovat a ztmavne.

Cukr v klasickém receptu na víno vyrobený z hroznové šťávy se používá v poměru 1: 3 - jedna třetina hmotnosti hroznů. Můžete si však přidat cukr podle svých představ.

Pro lepší kvašení je nejlepší hrozny neumývat - jen opatrně odtrhněte všechny bobule z hroznu, odstraňte zbytky suchého listí a hnilobu.

V hrnci nebo velké pánvi promíchejte hrozny rukama nebo dřevěnou drtí, aby se objevila šťáva. Zakryjte gázou a nechejte 3-4 dny kvasit na teplém místě. Chcete-li šťávu lépe fermentovat, míchejte dvakrát denně dřevěnou lžící.

Když drcené hrozny (dužina) stoupnou na vrchol, budete muset vytlačit šťávu. Vypusťte fermentovanou směs v cedníku a dobře ji vymačkejte pomocí tenkého plátna.

Nalijte hroznovou šťávu do sklenic, přidejte cukr, promíchejte dřevěnou lžící a připravte na opětovné kvašení. Uzavřete hrdlo nádoby nebo láhve víkem s otvorem, do kterého zasuňte hadičku na vypouštění plynu.

Můžete použít běžné gumové rukavice - propíchněte několik otvorů v prstech jehlou a přetáhněte přes krk. Nechejte víno při pokojové teplotě. K fermentaci obvykle dochází během dvou až tří týdnů. Když vzduchové bubliny ve vodě zmizí (pokud si dáte rukavici, vyfoukne se), můžete domácí hroznovou šťávu filtrovat. Nalijte víno jemně, abyste nerozmíchali sediment. Láhve nebo sklenice je dobré uzavřít víčky a odložit na chladné místo.

Lze umístit do sklepa nebo chladničky. Po měsíci lze hotové víno nalít do malých 0,5l lahví a ochutnat. Z 10 kilogramů hroznů a tří kilogramů cukru získáte 6 litrů skvělého nápoje.

Nyní si můžete vychutnat plody své práce - nalít chlazené víno do sklenic a pozvat své přátele.