V současné době si můžete koupit prakticky jakékoli továrně vyrobené nápoje, ale je velmi obtížné mezi nimi najít produkty vysoké kvality a chuti a hroznové nápoje nejsou vůbec běžné. Domácí nápoje se proto vždy těší pozornosti rodiny. Domácí kompoty nejsou příliš problematické, i když mají mnoho pozitivních aspektů. Hlavní věcí jsou přírodní ingredience, konzervování bez průmyslových chemikálií, schopnost šetřit bobule a ovoce na zimu.
Hroznový kompot chutná jako džus, je to jeden z nejkoncentrovanějších a nejchutnějších kompotů. Je vhodný na slavnostní stůl a pro každodenní použití. Děti ho velmi milují! V přítomnosti hroznů v zahradě je sklizeň bobulí tímto způsobem známkou dobrého vkusu!
Hroznový a jablečný kompot
Někdo má rád velké a sladké hrozny, někdo má rád koláč, mnoho lidí má rád rozmanitost rozinek. V závislosti na chuti a preferencích vyberte hrozny ke sklizni. S jablky se hodí jakákoli odrůda. Navrhuji uzavřít kompot z hroznů a jablek.
Složení:
- 1 kg hroznů;
- 6 jablek;
- 15 stůl. lžíce cukru;
- voda.
Způsob vaření:
- Oddělte bobule od dobře umytých hroznů a nechte je trochu „uschnout“.
- Poté přeneste hrozny do sklenic a naplňte vroucí vodou. Nechejte vyluhovat po dobu 20 minut.
- Aniž bychom ztratili čas, pojďme zatím na jablka: zralá a aromatická jablka jsou vhodná ke konzervaci, ale ne měkká.
- Měly by být umyty, blotovány papírovým ručníkem a vykovány.
- Jablka nakrájejte na kostičky (dostatečně velké) a posypte je cukrem.
- Měli by stát asi 20 minut.
- Nyní opatrně nalijte tekutinu z plechovek do misky s jablky, přiveďte vše k varu a vařte 3-4 minuty.
- Shromáždíme náš kompot: posuneme jablka na hrozny, nalijeme vroucí kapalinu na okraj sklenic a předem připravená víčka stočíme.
- Zkontrolujeme, zda je vše v pořádku s víčky, a otočením vzhůru nohama to necháme pod teplou přikrývkou.
- Pokud jablka nejsou dostatečně zralá nebo kyselá, můžete během procesu konzervace přidat 2 nebo 3 lžíce cukru.
Dobrou chuť!
Hroznový kompot se švestkami
Není vůbec obtížné připravit polotovary různé barvy a chuti: stačí uzavřít několik druhů hroznového kompotu. Tentokrát chci nabídnout hroznový kompot se švestkami.
Složení:
- 200 gr. odtok;
- 1 velký hrozen;
- půl sklenice cukru.
Způsob vaření:
- Nejprve švestky dobře umyjte, trochu osušte a odstraňte semínka.
- Vložte švestky do nádoby (předem sterilizujte).
- K tomu přidáme dobře umyté hrozny odstraněné z hroznů.
- Naplňte ovoce do sklenice vroucí vodou a „zapomeňte“ na 10 minut.
- Potom z nich vypustíme vodu do hrnce, abychom připravili sirup.
- Za tímto účelem přidejte cukr, když se vaří - vařte sirup po dobu 2-3 minut.
- Jemně nalijte hrozny s jablky do sklenic s vroucím sirupem a stočte.
- Obrácené nádoby byste měli nechat vychladnout pod teplou přikrývkou.
- Kompot se ukáže bohatým a krásným
Dobrou chuť!
Kompot "Bílé hrozny"
Lehké hrozny pomáhají bojovat proti únavě, protože mají vysoký obsah železa, takže vyživují naše svaly.Připravte si na zimu kompot z jakéhokoli druhu bílých hroznů. Pro tento účel jsou vhodné i malé a velké bílé rozinky.
Složení:
- 1 kg bílých hroznů;
- 0,7 l vody;
- 300 gr. Sahara.
Způsob vaření:
- Začněme přípravou vařením sirupu: nalijte krystalový cukr do vroucí vody a vařte 3-4 minuty.
- Vyjměte jej ze sporáku a nechte vychladnout na 40˚.
- Vybíráme hrozny, které jsou masité, zralé a bez vad.
- Naplníme tím sklenici (doporučuji 1litrovou, nejprve ji zalijeme vroucí vodou) téměř po vrch a naplníme sirupem, zavřete víko.
- Tentokrát sterilizujeme trochu jiným způsobem: z vysoké teploty ve sklenici si bobule nemusí zachovat svoji celistvost.
- Dali jsme hrnec s vodou, na jehož dně je drátěný koš nebo hadřík, a zahřejte ho na 40 stupňů.
- Dali jsme sklenice s hrozny, aby je voda zakryla o více než 2/3.
- Přiveďte k varu a duste 20 minut na mírném ohni.
- Dále vyjmeme plechovky, pevně je svineme a postavíme dnem vzhůru, zabalíme je přikrývkou.
- Ukáže se to velmi chutně.
- Pro průhlednost sirupu můžete do sklenice spolu s hrozny dát pár třešňových listů.
Dobrou chuť!
Příprava kontejneru
U každého receptu musíte nádobu řádně připravit. Kompót je konzervován ve sklenicích různých objemů, nejčastěji od 1 do 3 litrů. Lze je uzavřít otočnými čepičkami nebo jednoduchými čepičkami, které k jejich upevnění vyžadují speciální šicí klíč. Samotná nádoba musí být naprosto neporušená, bez vnitřních trhlin a třísek. Kryty musí být nové a kryty z nelakovaného kovu musí být bez rzi.
Nádoba musí být důkladně omyta a sterilizována jedním ze čtyř způsobů:
- Do kastrolu se umístí speciální rošt nebo jiný omezovač, nalije se voda a přivede se k varu. Nádoba je umístěna na roštu vzhůru nohama, takže pára zevnitř po 15–20 minut zcela proudí přes nádobu. Víčka jsou také sterilizována. Banky jsou přeskupeny na čisté látce vzhůru nohama a chlazeny.
- Nádobu můžete sterilizovat vložením do hrnce a také naplněním vodou. Voda by měla vařit po dobu 15 minut a je lepší dát na dno dřevěnou desku.
- Pro sterilizaci je vhodný parník nebo multivark, do kterého se na 15 minut umístí nádoby a víčka. Sklenice v multivarkě by měly být naplněny vodou asi 1/3 a zahřívány, dokud se neobjeví pára.
- K dezinfekci skla lze použít také mikrovlnné trouby. Do nádoby se nalije 1–2 cm vody a umístí se do mikrovlnné trouby s maximálním výkonem, dokud se nevaří a neobjeví se potřebná pára. Pokud se plechovka do trouby nevejde, lze ji postavit na bok.
- Umyté, vlhké nádoby můžete umístit do trouby dnem vzhůru a ohřát na nastavenou teplotu + 100 ° C po dobu 40 minut nebo na + 150 ° C po dobu 15–20 minut. Tato metoda je vhodná pro schopnost vložit velké množství plechovek, ale musíte se ujistit, že přehřáté sklo nepraskne.
Důležité! Víčka nelze sterilizovat v mikrovlnné troubě, jsou vyrobena z kovu!
Kompoty "Grape cascade"
Hrozny jsou velmi zdravé pro celou rodinu. Tmavě červené nebo modře zbarvené hrozny pomáhají předcházet rakovině, další z jejích důležitých předností je, že „ví, jak“ bojovat proti virům a bakteriím a předcházet infekcím.
Složení:
- 1 velký svazek modrých hroznů
- 0,5 šálku cukru;
- snítky máty, meduňky;
- plátek limetky nebo citronu;
- voda.
Způsob vaření:
- Počet produktů je uveden pro 1 třílitrovou nádobu.
- Když zavíráte takový kompot, nezapomeňte, že musíte důkladně revidovat celý svazek, pokud je nahoře příliš dlouhý, pak ho odřízněte.
- Musíte také odstranit všechny větve „neobsazené“ hrozny, stejně jako suché a „neživé“.
- Takže umyjeme hrozen a předem ho naplníme vodou.
- Vyjmeme to z vody, necháme odtéct přebytečnou vlhkost, přeneste do sterilizované nádoby, sody - snítky meduňky, pár listů máty a půl malého vápna.
- Připravte sirup: vložte vodu do ohně, přiveďte k varu, přidejte cukr, nechte vařit tři minuty.
- Okamžitě nalijte sirup do sklenice s hrozny, rozlomte je víčkem a bezpečně uzavřete konzervačním klíčem.
- Sklenice by měly být pečlivě sterilizovány, protože konzervace nemá v nádobě ráda nic „nadbytečného“ (a přítomnost větviček je stále malé riziko).
- Proto vám doporučuji držet plechovky nad párou po dobu nejméně 15 minut a nezapomeňte vařit víčka bez gumiček.
- Převrácené nádoby zakryjte něčím teplým a nechte vychladnout.
Dobrou chuť!
Hroznový kompot
Složení:
- Černé hrozny - 400 gr .;
- Zelené hrozny - 700 gr .;
- Fialové hrozny - 400 gr .;
- Granulovaný cukr - 7 zaoblených lžící;
- Voda - 6 litrů.
Způsob vaření:
- Opláchněte bobule, roztřiďte, odstraňte shluky a větvičky;
- Nalijte vodu do velké nádoby, přidejte krystalový cukr, přiveďte směs k varu, v případě potřeby odstraňte pěnu z povrchu sirupu;
- Když se směs vaří, musíte do ní snížit bobule, přivést k varu, vařit asi 3 minuty a také odstranit pěnu;
- Vypněte sporák, zavřete nádobu víkem, zabalte ji teplým ručníkem, je to nutné, aby byly bobule důkladně napařeny, bude to trvat asi 1 hodinu, připravenost bobulí lze zkontrolovat podle toho, zda bobule mají usadil se na dně nádoby nebo ne, když jsou bobule na dně, můžete pokračovat v přípravě nápoje;
- Poté musí být směs ochlazena na teplotu místnosti, přefiltrována přes jemné síto nebo několik vrstev gázy;
- Zbývá jen nalít připravený nápoj do předsterilizované nádoby a srolovat víčka.
- Tento nápoj se doporučuje skladovat na chladném a tmavém místě.
Dobrou chuť!
Hroznový kompot Isabella s jablky
Složení:
- Hrozny - 0,5 kg .;
- Jablka - 4-5 ks .;
- Cukr - 400 gr .;
- Voda je asi 2 litry.
Způsob vaření:
- Pro tento recept je nejjednodušší odrůda dokonalá, například - Isabella, můžete ji umýt, nemůžete odstranit větvičky, bude to vypadat zajímavěji a bude trvat méně času na přípravu bobulí, vložte ovoce do nádoby ;
- Jablka nejsou potřeba velká, nebudou se muset krájet, stačí je umýt a naaranžovat do nádoby, v každé nádobě 2–4 jablka;
- V nádobě je nutné smíchat vodu a cukrový sirup, nejdříve by se sirup měl míchat, aby cukr po rozpuštění cukru nespálil na dno, sirup je hotový;
- Když jsou plody zabalené do nádoby, musí být nality horkým sirupem až po okraj, v případě, že není dostatek sirupu k naplnění nádob, můžete k nim přidat vroucí vodu;
- Poté se doporučuje dát nádoby do velké nádoby, přikrýt víčky, téměř úplně naplnit horkou vodou a postavit na kamna, je třeba nádoby vařit 15-30 minut, záleží na objemu nádoby kontejner;
- Pak vyjměte plechovky a srolovat víčka; hotové obrobky musí být obráceny a umístěny do teplé deky, dokud úplně nevychladnou.
- Takže váš hroznový kompot je připraven na zimu.
Dobrou chuť!
Zrychlená možnost
Existuje situace, kdy potřebujete konzervovat velké množství hroznů, ale na to není čas. V takovém případě existuje zcela jedinečný způsob zachování kompotů. Hroznový kompot na zimu lze připravit během několika minut. Jsou vyžadovány následující přísady: na základě 7 litrových plechovek potřebujete 2 kilogramy černých hroznů, 0,5 kilogramu cukru a 4 litry vody.
Sekvence vaření je následující:
- Nejprve musí být plechovky umyty, vařeny a poté dobře vysušeny.
- Odstraňte hrozny z větví, pečlivě roztřiďte a opláchněte.
- Vložte bobule do horkých nádob, přidejte cukr a vše zalijte vroucí vodou. Pro aroma můžete přidat trochu hřebíčku, skořice nebo máty.
- Poté nádoby okamžitě zakryjte víčky a ihned srolovat.Otočte každou nádobu dnem vzhůru a pevně zabalte.
Po ochlazení je takový kompot dokonale uložen po dobu jednoho roku na chladném místě.
Hroznový kompot s jablky a hruškami na zimu
Složení:
- Hrozny - 1 větev;
- Hrušky - 3 kusy;
- Jablka - 3 kusy;
- Granulovaný cukr - 1-1,5 šálků.
Způsob vaření:
- Jak vařit hroznový kompot
- Nejprve je třeba připravit třílitrovou nádobu, umýt, sterilizovat, například nádoby postavit na páru na 20-30 minut, osušit;
- Umyjte hrušky a jablka, nakrájejte je na kousky a vyjměte semena, v této formě lze ovoce poslat do nádoby;
- Opláchněte hrozny, zbavte je větviček, přezrálých nebo shnilých prvků a také je pošlete do nádoby na jiné ovoce;
- Nyní je třeba ovoce nalít horkou vodou a nechat 30 minut vyluhovat;
- Poté se sirup nalije zpět do pánve, přidá se k ní cukr a vše se přivede k varu společně, je důležité neustále míchat, aby cukr nespálil na dno pánve;
- Podruhé nalijte ovoce připravené v nádobě se sirupem a okamžitě srolovat víčka;
- Aby se směs postupně ochladila, je nutné sklenice přikrýt teplou přikrývkou.
Dobrou chuť!
Konzervování bez přípravy
Je to zajímavé, ale můžete si na zimu připravit lahodný hroznový kompot bez sterilizace a bez předběžného zpracování produktů. V tomto případě nelze bobule ani odstranit z větví. Pro práci budete potřebovat 4,5 sklenice cukru, vody a 1-1,5 kilogramu hroznů.
Zde již probíhá proces poněkud odlišně:
- Umyté hrozny musí být rozloženy na 3 třílitrové nádoby.
- Nalijte obsah sklenic čistou surovou vodou, ale ne na vrchol. Kapalina by se měla dostat pouze k „ramenům“ nádoby.
- Do každé nádoby nalijte stejné množství cukru.
- Nyní musíte začít přímo vařit kompot. Za tímto účelem vložte každou nádobu do širokého kastrolu naplněného vodou, na jehož dno je úhledně položen měkký hadřík. Ukázalo se, že to vypadá jako vodní lázeň. Proces vaření trvá asi půl hodiny poté, co voda zovře.
Hotový výrobek lze srolovat a odeslat k ochlazení, pečlivě zabalený do teplé deky. V této podobě by měl stát alespoň jeden den. Během této doby se nápoj dobře naplní a změní barvu.
Hroznový kompot s hruškami
Složení:
- Hrozny - 0,5 - 1 kilogram;
- Hruška - 0,5 - 1 kilogram;
- Cukr - 1 sklenice;
- Voda - 1 litr.
Způsob vaření:
- Hrušky umyjte, oloupejte a nakrájejte na velké kousky;
- Odstraňte bobule z větve, dobře opláchněte;
- Nyní musíte nalít připravené ovoce do sklenic, oni a víčka jsou předem sterilizována jakýmkoli pohodlným způsobem;
- Na sporáku přiveďte vodu k varu a připravené ovoce zalijte vroucí vodou;
- Po chvíli obvykle trvá asi půl hodiny vyluhování, vypuštění vody, přidání cukru a opětné vaření, množství cukru se může lišit od množství ovoce a jejich sladkosti, před nalitím připraveného sirupu do dužiny je lepší ochutnat;
- Když je směs hotová, nalije se do sklenic a uzavře víčky.
- Doporučuje se obracet horké obrobky a zabalit je do teplé deky, aby byly obrobky sterilizovány samy.
- Zákroky pro uložení můžete odstranit až po úplném vychladnutí.
Dobrou chuť!
Hroznový kompot s hruškami na zimu
Složení:
- Hrozny - 4-5 středních hroznů;
- Švestka - 0,5 kilogramu;
- Cukr - 250-300 gr .;
- Voda.
Způsob vaření:
- Nádoby na pití dobře opláchněte, můžete to udělat sodou, jedná se o ekonomický, bezpečný a rychlý způsob, jak umýt všechny nádoby, nechat je uschnout;
- Spusťte odtok na dno nádoby, neměl by to být více než 1/4 objemu plechovky;
- Nyní můžete stohovat svazky, nyní by neměla být více než polovina ovoce;
- V samostatném kastrolu musíte uvést vodu do varu, nalít ovoce, nechat vařit 25-30 minut;
- Nyní vypusťte vodu ze sklenice zpět do nádoby, nemusíte vyjímat dužinu a přidávat cukr k varu, v tuto chvíli můžete zkusit sirup pro sladkost, pokud se směs nezdá sladká, můžete osladit směs trochu, ale neměli byste litovat cukru, jinak by se směs mohla zhoršit, než nastane chvíle, kdy ji vypijete;
- Znovu nalijte ovoce do nádoby s již připraveným sirupem;
- Zavřete plechovky víčky a dejte je dnem vzhůru do teplé deky, dokud nevychladnou, což je nutné pro další sterilizaci hotového nápoje.
- Soudě podle receptů nebude výroba kompotů z hroznů obtížná, ale musíte si uvědomit, že v takovém nápoji bude velmi velké množství vitamínů.
- Kdykoli můžete otevřít sklenici takové lahodné směsi a užít si osvěžující léto.
- Taková příprava by měla být jednoduše přítomna na každé dovolené po celý rok.
Dobrou chuť!
Bičujte mezery
Hroznový kompot je nejjednodušší možností uchování. Potřebuje jen dvě věci: nádobí a jídlo. Rohlíky se nejlépe dělají ve třílitrových nádobách pod kovovými víčky. Tento objem lze považovat za optimální. Z pracovních produktů budete potřebovat (na jednu plechovku): 3 litry vody, 200 gramů cukru, ½ lžičky „citronu“ a hrozny.
Práce začínají přípravou pokrmů:
- Banky musí být důkladně omyty sódou bikarbónou a dobře opláchnuty pod tekoucí horkou vodou. Vařte víčka samostatně.
- Odtrhněte bobule z větví, opláchněte a vložte do připravených sklenic a naplňte je asi jednou třetinou.
- Vařte vodu v samostatné nádobě a poté ji nalijte do sklenic s hrozny na vrchol a nechte v této poloze po dobu 8-10 minut.
- Po uplynutí této doby musí být voda z plechovek vypuštěna do čisté pánve a do ní přidán cukr. Směs přiveďte k varu a trochu zahřejte. Během této doby by se cukr měl úplně rozpustit.
- Nalijte kyselinu citrónovou do sklenic s hrozny, nalijte připravený horký sirup a okamžitě stočte.
Takto můžete snadno připravit hroznový kompot na zimu. Bez sterilizace vydrží dokonale i déle než jeden rok.
Recept na hroznový kompot
Složení:
- Hrozny
- Ternovka
- 150-200 gr. Sahara
- 0,5 lžičky kyseliny citrónové
- Horká voda
Příprava:
- Omyjeme a roztřídíme bobule.
- Naplníme nádobu s bobulemi o třetinu nebo o něco více.
- Velké bobule lze nasekat párátkem, aby nedošlo k prasknutí.
- Obvykle to nedělám s menšími bobulemi.
- Nalijte horkou vodu do nádoby (aby nádoby nepraskly, vložte do ní obyčejnou lžíci).
- Necháme nádobu s vroucí vodou po dobu 15-20 minut.
- Během této doby připravíme víčka tak, že je vaříme asi pět minut ve vodě, stačí je držet ve vroucí vodě.
- Poté nalijeme vodu ze sklenice do pánve (pro vypuštění je velmi vhodné mít takové víko s otvory)
- Přidejte tam cukr a vařte několik minut, aby se cukr rozpustil.
- V tuto chvíli nalijte kyselinu citrónovou do nádoby s bobulemi.
- Nalijte hotový sirup do nádoby a víčka stočte.
- To je všechno konzervování.
- Pokud chcete, můžete hrozny zavřít do sklenic střapci.
- Pouze podle mého názoru je tento proces pečlivější a vrtošivější.
- Kartáče musí být důkladně umyty, přebytečné ocasy a tyčinky musí být odříznuty nůžkami na nehty.
- A poté konzervujte hrozny, jak je popsáno výše v receptu, a pro spolehlivost plechovek je lepší sterilizovat.
Dobrou chuť!
O jemnostech na předpis
Hroznový kompot se vaří podle různých receptů s využitím znalostí některých technologických nuancí:
- připravte nápoj se sterilizací plechovek a bez nich;
- dejte hrozny do nádoby s jednotlivými bobulemi nebo celými kartáči (větev má svíravost), větve jsou však často odříznuty, protože se do nich mohou dostat špína nebo hmyz;
- v některých případech jsou bobule vypeckovány;
- hrozny mohou být samostatnou přísadou do nápoje nebo v kombinaci s jiným ovocem (švestky, jablka, hrušky, meruňky, broskve, maliny a jiné sezónní ovoce);
- kompot se vaří z černých i světlých hroznů (pro bohatou barvu jsou třešňové listy a černá arónie vloženy se zelenými bobulemi);
- pro vzhled kořeněné chuti přidejte skořici, hřebíček, kardamom, vanilin (0,5 lžičky na 1 kg bobulí) nebo citronovou (pomerančovou) kůru;
- tento výrobek se používá nejen k pití, ale také k výrobě želé, pěn;
- pro zlepšení chuti na 1 kg bobulí přidejte 30 ml Madeiry nebo portského;
- kyselina citrónová je dána nejen kvůli vzhledu kyselosti, dělá barvu jasnější a bohatší, mnozí místo toho dávají plátek citronu;
- téměř všechny odrůdy hroznů jsou vhodné k výrobě kompotu - sladké nebo kyselé (předpokládá se, že nezáleží ani na odrůdě, ale ... na kráse vinné větvičky), z užitkového hlediska jsou modré malé hrozny nejlepší: nejsou vhodné pro jídlo, ale pro kompot perfektní! Obvykle používají odrůdy, které se používají k výrobě vín (Isabella, Golubok, Lydia, Kishmish, Moldavsko).
Některá fakta:
- bez ohledu na způsob konzervování se kompot skladuje celou zimu při pokojové teplotě;
- průměrný obsah kalorií v tomto nápoji je 77 kcal na 100 gramů;
- výhoda kompotu ve vztahu k šťávě: šťáva je produktem přímé extrakce, může způsobovat alergie, jako samotné hrozny, kompot je produktem „džemu“, je to měkčí a vyváženější nápoj.
Kompotu "Jantarová slza"
Složení:
- 1 polévková lžíce. Sahara;
- Hrozny - 0,5 plechovky na 3 litry;
- 2,5 litru vody;
- Kyselina citronová.
Způsob vaření:
- Třídíme hroznové hrozny a zbavíme se přezrálých nebo shnilých bobulí.
- Poté je opláchneme pod tekoucí vodou v cedníku a necháme hrozny odtéct později.
- Dáme roztrhané suché bobule do sklenice.
- Na sporák dáme hrnec vody a cukru a připravíme sirup.
- Naplňte bobule do sklenice připraveným sirupem a nechejte 15 minut lúhovat.
- Poté musíte infuzi vypustit zpět do pánve a přivést k varu.
- Sirup se vaří 2 minuty, poté do něj nalijeme špetku kyseliny citronové.
- Znovu naplníme sklenice hrozny se sirupem a nyní pečetíme.
- Zabalíme obrácené nádoby s kompotem a necháme vychladnout.
- Když je kompot nalit, jeho barva bude připomínat třešňový kompot, ale chuť je jiná - je to dezert s jemnými kyselými tóny.
Dobrou chuť!
Recepty na vaření
Žádné konzervování
Recept je poměrně jednoduchý, dokonce i dítě dokáže uvařit takový kompot.
Složení: 700 gr. hrozny, 200 ml cukru, 2 l. voda, 2 gr. kyselina citronová (volitelně).
Postup práce: nalijte vodu do hrnce, vložte do ní umyté bobule, přiveďte kompot k varu a poté nechejte na mírném ohni po dobu až půl hodiny (nebo vařte 8 minut a poté vychladněte). Kompót se vaří se zavřeným víkem. Pokud jde o cukr, jsou možné možnosti: můžete jej dát během vaření nebo později, do každého hrnku. Pokud hned dáte cukr a nevypijete kompot do dvou dnů, může se nápoj pokazit; nedostatek cukru tento proces zpomaluje.
Přečtěte si také recept na lahodné palačinky s mlékem a vodou
Bez sterilizace
I. Ingredience na třílitrovou nádobu: 1 kg hroznů, 150-200 gr. cukr, 2,5-2,8 litru. voda, 2 gr. kyselina citronová.
Postup práce: hrozny jsou odstraněny z kartáče, zkažené bobule jsou odstraněny, důkladně omyty, umístěny do sterilizované nádoby. Bobule by měly zabírat asi polovinu objemu nádoby, 1/3 stačí pro třílitrovou nádobu.
Dále usněte s cukrem; pokud jsou bobule sladké, dejte 4 lžíce cukru a kyseliny citronové na třílitrovou nádobu, ale pokud jsou vybrané hrozny kyselé, dejte 5-6 lžící cukru a kyselinu citrónovou můžete vynechat.
Nalijte vroucí vodu přes nádobu (tak, aby trochu přetékala), víčka stočte a vyjměte z vroucí vody, nádobou protřepejte, aby se rozpustil cukr, a dejte víko dolů. Obvykle jsou plechovky před ochlazením „zabaleny“, například do deky.
II.Možnost s „dvojitým plněním“.
Ingredience na třílitrovou nádobu: hrozny - třetina objemu (1 kg), sklenice cukru, čajová lžička kyseliny citronové (volitelně), voda - 2,5 litru.
Postup práce: hrozny se očistí od větví a zkažených bobulí, umyjí se, nechají uschnout a rozloží se do sterilizovaných nádob.
Názory na vaření se dále liší. Někteří nalévají na sklenice jednoduchou vroucí vodu, jiní hotovým sirupem. Zakryjte víkem a nechte 10-15 minut. (sterilizace).
Potom se vroucí voda (sirup) nalije zpět do pánve a přivede se znovu k varu přidáním kyseliny citronové; pokud to byla vroucí voda, přidejte cukr. Pro vypouštění se obvykle používá nylonový uzávěr s otvory.
Sirup se znovu nalije na sklenice až na samý vrchol (aby vytékala malá tekutina), srolovaný s převařenými kovovými víčky, převrácený, zakrytý, dokud nevychladne.
Je možná třetí možnost: po počáteční sterilizaci se cukr nalije do nádoby a znovu se nalije převařenou vodou.
Se sterilizací
I. Během sterilizace se zachovává technologie použitá pro všechny domácí úkoly (plechovky se umyjí a sterilizují, víčka se vaří).
Ingredience na třílitrovou nádobu: 1 kg hroznů, 150-350 gr. cukr (pro amatéra), 2,5 litru. voda.
Postup práce: hrozny se očistí od zkažených bobulí, umyjí se a nechají odtéct vodu. Bobule jsou rozloženy v bankách, zabírají třetinu objemu.
Voda se nalije do hrnce, nalije se cukr, promíchá se. Po vaření se sirup vaří 10 minut za míchání (aby se nespálil).
Sklenice jsou naplněny hotovým sirupem, sterilizovány po dobu 30 minut a poté srolovány víčky. Sterilizace je možná v troubě nebo v nádobě s vodou - podle uvážení hostitelky.
V každém případě předložené recepty nejsou konečnou pravdou. Postupem času si každá žena v domácnosti přišla na své vlastní způsoby výroby toho nejkrásnějšího a nejchutnějšího kompotu. Industrializace potravinářského průmyslu vedla mnoho lidí k opuštění domácích příprav na zimu. Proto je dnes schopnost uchovávat doma neocenitelná! Hroznový kompot je jednoduchý a v zimě kouzelný!
Osvěžující nápoj, který dodává energii a sílu! Nejedná se pouze o velmi fráze, ale o skutečnou pravdu! Stojí za to zajistit tím, že si sami připravíte hroznový kompot. Vitamíny, stejně jako aroma a chuť - vše v něm je krásné a harmonické. Skvělá alternativa ke všem druhům Coca-Colas a fantazií, věřte mi, nejde jen o děti!
- hlavní
- Nejlepší recepty
- Kategorie receptů
- Hroznový kompot v hrnci
Hroznový kompot
Složení:
- 1 litr vody;
- 35 g cukru;
- 1 kg hroznů.
Způsob vaření:
- Nejdůležitějším a možná i nejnáročnějším úkolem je připravit bobule.
- Je třeba je opláchnout pod tekoucí vodou a odstranit z trsů, zbavit se všeho zbytečného - řízků, ocasů a dalších věcí.
- Samozřejmě je pohodlnější, když pro kompot existuje velké a celé hroznové víno.
- Když jsou bobule umyty, necháme je odtéct.
- Poté jsou suché a čisté bobule rozptýleny do nádob pod samotným víkem těsně.
- Nyní můžete připravit sladký sirup.
- Za tímto účelem vařte vodu a nalijte do ní granulovaný cukr.
- Za stálého míchání přiveďte sladkou vodu znovu k varu.
- Poté jej okamžitě nalijte do nádob na ovoce a zakryjte víkem.
- Po půl hodině sterilizace lze plechovky srolovat.
- Díky tomu se získá bohatý aromatický kompot, který lze jednoduše vypít jako hotový nápoj nebo přidat do koktejlů.
- Může se také použít k výrobě vynikajícího želé.
- Léto tak bude na zimním stole a potěší domácnosti a hosty příjemnou chutí a zdravými vitamíny.
Dobrou chuť!
Švestkový a hroznový kompot
Složení:
- 500 g švestek;
- Hrozny - 4-5 malých shluků;
- Cukr - 250-300 g;
- Voda.
Způsob vaření:
- Nádobu můžete připravit předem - opláchněte ji sodou a sterilizujte plechovky na slepé pokusy.
- Poté, když jsou naše sklenice suché, připravíme nápoj.
- Umyjeme švestky a hrozny, roztřídíme bobule a zbavíme se těch zkažených.
- Na dno připravené a sušené nádoby dáme připravené švestky.
- Měli by jej naplnit asi do 1/4.
- Na vrch položte umyté hrozny.
- Nádoba by tedy měla být napůl plná.
- Vařte vodu v hrnci na sporáku a naplňte ji nádobou.
- Po 25-30 minutách nalijte infuzi zpět do pánve a ponechejte bobule a ovoce ve sklenici.
- Přidejte cukr do hrnce se sirupem a zkontrolujte sladkost.
- Po varu sirup několik minut povařte a míchejte, dokud se veškerý cukr nerozpustí.
- Naplňte nádobu tímto sirupem znovu a plechové víčko ihned stočte.
- Otočte obrobek vzhůru nohama a nechte jej půl hodiny vychladnout, poté jej přeneste do jiné místnosti a zabalte do deky pro vlastní sterilizaci hotového nápoje.
- Po několika dnech může být kompot přemístěn do sklepa nebo komory.
Dobrou chuť!
Obecné poznámky
- Banky na kompot by měly být omyty sodou, důkladně opláchnuty a sterilizovány.
- Ke zkroucení použijte sterilizované čepice.
- Nejdůvěryhodnějším způsobem kontrolujte vhodnost surovin. Několik shnilých bobulí může vést ke zkažení hotového produktu.
- Pokud kompot není sterilizován, měl by být převrácen, uzavřen na víku a zabalen do něčeho teplého. Nechte tak, dokud sklenice nevychladnou.
- Po sterilizaci se kompot zkroutí, ochladí vzhůru nohama, aniž by se obalil. V takovém případě je třeba se vyvarovat průvanu - horké plechovky mohou prasknout.
Hroznový kompot s pomerančem
Složení:
- 200 g hroznů;
- 1 oranžová;
- 1 polévková lžíce. l. zelený čaj;
- 2 karafiátové pupeny;
- 1 skořicová tyčinka;
- 1 litr vody.
Způsob vaření:
- Bereme bílé hrozny, nejlépe bez semen.
- Ovoce umyjeme, nakrájíme na plátky pomeranče a oddělíme bobule od hroznů.
- Navíc jsme každé bobule nakrájeli na polovinu.
- Dáme vodu na sporák a přidáme koření, když voda vaří po dobu 5 minut, voda ochabne, poté do ní nalijeme zelený čaj.
- Zatímco je kompot naplněn, musíte ovoce jemně hnětet dřevěnou špachtlí a přidat trochu cukru.
- Poté přidejte čajový nálev a důkladně promíchejte.
- V případě potřeby přidejte med.
- Nalijte hotový kompot do sklenic a přikryjte lakovanými víčky.
- Sklenice v horké vodě se pasterizují při nízké teplotě v pánvi na sporáku.
- Po tepelném zpracování plechovky s víčky srolovat.
Dobrou chuť!
Které odrůdy je lepší zvolit?
Ke kompotu je vhodná jakákoli odrůda - stolní i technická.
Nejchutnější bobule s vysokým obsahem cukru jsou následující odrůdy:
- Laura;
- Bílý kishmish;
- Arcadia;
- Dárek pro Zaporizhzhia;
- Rozkoš.
Odrůdy muškátu dodají nápoji charakteristickou chuť a chuť sladkých a kyselých bobulí může být vyvážena s jiným ovocem nebo cukrem.
Hroznový kompot
Složení:
- Hrozny (zelené, odrůda Kish-mish, bez semen) - 1 kg;
- Cukr - 600 - 800 gramů.
Způsob vaření:
- Oddělte hrozny od větviček a důkladně je umyjte pod tekoucí vodou.
- Poté zalijeme vroucí vodou a necháme 3-4 minuty (smýt všechny mikroby).
- Vezmeme sklenice, důkladně je umyjeme sodou a sterilizujeme po dobu 10 minut (mimochodem, každá sklenice musí být také vařena).
- Poté vypusťte veškerou vodu z hroznů, trochu ji osušte na čistém ubrousku nebo kuchyňské utěrce.
- Na dno každé nádoby dáme bobule.
- Nemělo by jich být příliš málo a příliš mnoho.
- Pečlivě se podívejte, aby na bobulích nebyla žádná měkká a zkažená místa.
- Jinak nádoba s kompotem dlouho nevydrží, jednoduše zkvaší a znehodnocuje se.
- Nyní vaříme sirup.
- Na 1 litr vody vezměte 2 šálky cukru.
- Když sirup vaří, nalijte do něj naše bobule.
- Poté pomocí speciálního víka znovu nalijte sirup ze sklenic bobulí do pánve a vařte jej dalších 10 minut.
- Znovu nalijte hrozny vroucím sirupem.
- Plechovky stočíme (nebo otočíme).
- Otočíme je vzhůru nohama a ujistěte se, že nejsou žádné bubliny.
- Potom doma najdeme starý teplý kožich, péřovou bundu nebo vatovou přikrývku.
- Zabalíme do toho sklenice kompotu.
- A necháme je tam, dokud úplně nevychladnou.
- Moje plechovky asi dva dny vychladly.
- Když se úplně ochladili, vzal jsem je ven.
- Děje se tak, aby byl kompot ještě šťavnatější a bohatší.
- Náš kompot ze zelených hroznů je připraven.
Dobrou chuť!
Hroznový a jablečný kompot
Složení:
- modré hrozny - 300 g;
- jablka jakéhokoli druhu - 200 g;
- voda - 5 l .;
- cukr podle chuti;
- máta - 1 větvička.
Způsob vaření:
- Před přípravou kompotů je třeba ovoce bezpodmínečně umýt, i když se shromažďuje ve vaší zahradě.
- Pro větší pohodlí použijte běžný cedník.
- Mezitím dejte vodu do velkého kastrolu přes oheň.
- Zatímco se vaří, můžete třídit hrozny, pokud je pevně připevněna ke svazkům, pak ji nerozlomte a pokud „spadne“ z větve, je lepší ji odlomit.
- Přidejte modré hrozny do vroucí vody.
- Dále okamžitě přidejte jablka, která jsou předem nakrájená na plátky, nakrájejte hlávky zelí.
- Mimochodem, plátky by se měly ukázat jako poměrně velké, protože tenké a malé se rychle vaří.
- Nemusíte odstraňovat slupku z jablek, hlavní je dobře je umýt.
- Vařte nápoj z hroznových jablek po dobu 15 minut.
- Přidejte cukr podle svého vkusu do vroucího kompotu z hroznů a jablek.
- Vezměte prosím na vědomí, že kompot z hroznů je mírně kyselý, takže potřebujete více cukru než u kompotu z malin, jablek atd.
- Spolu s cukrem se do kompotu přidá promytá máta a podle potřeby také skořice, vanilka a další kořeněné koření.
Dobrou chuť!
metoda vaření
1. Vařte vodu v hrnci vhodné velikosti.
2. Opláchněte hrozny pod tekoucí vodou, odděleně od větví.
Přečtěte si také popis Barberry Thunberg aurea
3. Vložte hrozny do vroucí vody (bobule jsem vložil do štěrbinové lžíce, abych si nespálil ruce), přidejte cukr.
4. Poté, co kompot opět vaří, snižte teplotu a vařte dalších 5-7 minut.
5. Kompot ochlaďte na pokojovou teplotu, poté nalijte do džbánů a nechejte alespoň hodinu v chladu.
6. Podávejte vždy studené (kostka ledu nebude nijak zasahovat, ale naopak - zlepší chuť).
Hroznový kompot je chutný, obohacený nápoj. Existuje mnoho možností pro jeho přípravu. Chuť závisí na odrůdě vybraných hroznů, dalších plodů nebo bobulí, koření. Tento kompot je ideální na slavnostní večeři nebo pro každodenní použití. Níže jsou uvedeny možnosti kompotu bez sterilizace s ovocem, bobulemi, kořením, které potěší děti i dospělé.
Hroznový kompot
Složení:
- tmavé hrozny (stupeň "Isabella") - 300 g;
- tvrdá jablka - 300 g;
- cukr - 300 g (půllitrová nádoba);
- voda - 3 l.
Způsob vaření:
- Nejdůležitější věcí při přípravě kompotu je čistota a sterilita nádoby.
- Nejlepší je nádobu umýt ve studené vodě a soda.
- Potom na skle nebudou žádné pruhy a čistota bude pociťována i vizuálně.
- Dále musí být nádoba sterilizována způsobem, který vám vyhovuje.
- Dělám to na benzinu pomocí speciálního zařízení s otvorem, který se vejde přes naběračku nebo malou pánev.
- Vložte víčka do vroucí vody a vložte čistou nádobu hrdlem dolů do otvoru.
- K sterilizaci bude stačit přibližně 5-7 minut.
- Umyjte jablka a hrozny pod tekoucí vodou.
- Jablka nakrájejte na čtvrtiny a střední vykrojte.
- Odtrhněte hrozny od kartáčů.
- Vložte hrozny a jablka do nádoby a zakryjte.
- Nyní musíte začít připravovat cukrový sirup.
- Nalijte vodu do kastrolu (nejlépe balenou nebo pramenitou vodu, pak bude kompot chutnat lépe), přidejte cukr a zapalte.
- Občas míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Když sirup přijde k varu, odstavte ho z ohně a nalijte do nádoby.
- Nalijte malé dávky, aby nedošlo k rozbití skla.
- Poté vezměte tmel a utěsněte víko.
- Zabalte nádobu, dokud zcela nevychladne, do teplé deky.
- To je vše, kompot z hroznů a jablek na zimu pro 3litrovou nádobu je připraven
- Zpočátku bude barva kompotu světlá, ale poté se objeví bohatý odstín.
- Nyní víte, jak vařit kompot z hroznů a jablek.
- Dělá se to elementárně, přípravu zvládne i školačka.
- Jablečný a hroznový kompot (recept na zimu) lze konzumovat bez čekání na chladné počasí.
- Nechte to trochu vařit, asi 2–3 týdny, a můžete to vypít.
- Takový kompot se neukládá déle než jeden rok.
- Připravili jsme kompot z jablek a hroznů bez sterilizace, můžete připravit také se sterilizací.
