Recepty na pekingské zelí: nakládané, rychle, doma, čínské, musíte umýt, pikantní, salát, s řepou, fotografie a videa

Jaké jsou výhody a poškození čínského zelí, zjistíme to v tomto článku. Tato rok stará zázračná zelenina, původem ze Středního království, se pevně etablovala na našich stolech. To není překvapující, protože pekingské zelí má širokou škálu vitamínů a minerálů, obsahuje vlákninu a má příjemnou chuť. Číňané to mají velmi rádi, pěstují je ve velkém množství. Je také populární v Japonsku a Koreji. Je chutné vařené, dušené, kysané zelí a široce se používá k přípravě různých salátů. Rané zrání Peking (Petsai) může mít listovou, zelnou nebo polokapustnou odrůdu. Podlouhlý podlouhlý tvar zeleniny, volná struktura s hustě rozmístěnými listy skrývá výhody i některé námitky.

Nakládané pekingské zelí

Marinování pekingské kaputy lze provést velmi rychle a snadno. Tento recept je ideální pro ty, kteří nemají žádné zkušenosti s mořením. Přes veškerou jednoduchost přípravy má přípravek vynikající chuť.

Požadované produkty:

• 0,5 kg pekingského zelí;
• 50 gr. mořská sůl;
• 45 gr. Sahara;
• 100 ml ovocného octa;
• 5 gr. pepře;
• 0,5 l čištěné vody.

Postup vaření:

1. Čínské zelí se nakrájí na tenké proužky.
2. Voda se nalije do hrnce a poté se přidá cukr, ocet a sůl a poté se vaří.
3. Papriky a nakrájené zelí se dávají do sklenic.
4. Naplňte je ještě vroucí marinádou.
5. Okamžitě jsou zapečetěny, otočeny a zakryty.
6. Po ochlazení se přenesou do suterénu.

Recepty tradiční medicíny

• Speciální odvar z listů pekingského zelí pomůže zbavit se nespavosti. K vaření musíte vzít 150 g čerstvých surovin a nalijte 350 ml vody. Poté se rozsvítí po dobu 30 minut. Po úplném ochlazení se živná půda filtruje a odebírá každý den v noci.
• U bronchiálního astmatu se používá odvar ze semen zelí nappa. Musíte vzít 20 g rostlinných semen a naplnit je 250 ml vody. Složení by mělo vařit 25 minut. Příjem se provádí dvakrát denně, 100 ml.
• Svrab a mastopatii můžete eliminovat pomocí nastrouhaných listů čínského zelí. Chcete-li připravit terapeutickou kompozici, musíte si vzít 20 ml rostlinného oleje na 200 g suroviny. Jmenování podle uvážení lékaře je jmenováno jednou až dvakrát.
• Je možné zmírnit zánět očních víček pomocí dvou listů čínského zelí. Jsou předvařené a smíchané s 20 ml olivového oleje. Pro dosažení maximálních výsledků by měla být taková kosmetická kompozice aplikována po dobu nejméně 20 minut na oční víčka.

Jak skladovat čínské zelí doma

Zeleninu můžete uložit různými způsoby, abyste si mohli připravit jídlo s jejím přidáním v zimě. V podmínkách bytu nebo domu může být při dodržení určitých pravidel uložen v chladničce, suterénu nebo na balkoně.

Jak kvasit čínské zelí

Jedním z nejoblíbenějších receptů na moření zeleniny je kimchi (v korejštině). K fermentaci zelí jsou zapotřebí další přísady:

• sůl;
• cukr;
• cibule;
• česnek;
• Červená paprička;
• voda.

Nejprve se připraví solanka. Nalijte 1 polévkovou lžíci do 1 litru vody. sůl a dejte nádobu do ohně.Za stálého míchání musíte počkat, až se sůl rozpustí. Poté se solanka odstaví z ohně a nechá se vychladnout. V tuto chvíli se pekingské zelí zbaví zkažených listů a po dobu 4 hodin jej podélně rozřezává, přičemž vyřezává pařez. Zbývající listy, jejichž celková hmotnost by měla být 1 kg, jsou nakrájeny na tenké proužky. Nakrájejte 50-100 g cibule. Nakrájenou zeleninu promícháme v kastrolu nebo velké misce a přelijeme solankou. Shora je nádoba pokryta deskou, na kterou je položen náklad.

Po 2 dnech vyjměte pekingské listy a namažte je předem připraveným kořením (smíchejte 2 lžíce mleté ​​červené papriky, šťávu ze 6 stroužků česneku, 1 čajovou lžičku cukru). Poté se zelí znovu umístí do nádoby s čerstvě připravenou solankou pod tlakem po dobu 2 dnů. Vařené zelí lze umístit do válcovacích nádob a nechat v chladničce, nebo odvézt do suterénu bez tlaku.

Solení zelí lze provádět bez dalších přísad. Používají se ke zvýšení chuti. Nejvhodnější pro peking jsou kopr, petržel, bobkový list, pepř a hřebíček.

Jak sušit zelí

Nedoporučuje se zeleninu sušit celými hlavami. Připravené listy se nakrájí na proužky 3-5 mm a umístí se do sušárny (60-90 stupňů) nebo do elektrické sušičky (55-60 stupňů). V první verzi je doba sušení 4 hodiny, ve druhé - 5 hodin.

Pro skladování jsou listy složeny do plátěných pytlů.

Skladování zelí v obchodě se zeleninou, sklep, sklep, na balkóně

Hlavní kroky pro skladování pekingu v obchodech se zeleninou:

• všechny hlavy zelí jsou umístěny v plastovém sáčku nebo krabici a umístěny vodorovně ve 3 vrstvách, zatímco vidličky by neměly k sobě příliš těsně přiléhat;
• skladovací nádoba není těsně uzavřena, aby bylo zajištěno dostatečné větrání zelí (bez průvanu);
• vlhkost v takové místnosti by měla být na úrovni 96-98%. Při nižších dávkách listy začnou vysychat, protože nemají voskovou vrstvu, která chrání před nadměrným odpařováním. A při 100% vlhkosti hlavy zelí za týden zhnije;
• teplota vzduchu se udržuje na úrovni od 0 do +3 stupně.

Za těchto podmínek lze vidlice skladovat až 4 měsíce. Při teplotách od -3 do +3 je toto období zkráceno na 16-20 dní a při rychlostech nad +4 stupně - až na 2-4 dny.

Ve sklepě nebo suterénu je zelenina uložena v krabici s mokrým pískem, do které spadnou její kořeny. Zavěšení zelí na kabel nohama je dalším způsobem skladování v takových místnostech. V tomto případě jsou vidlice zavěšeny v dostatečné vzdálenosti od sebe, jinak začne v místech kontaktu vznikat hniloba.

Při dlouhodobém skladování musí být zelí zabaleno do potravinářské fólie a zůstane neporušené po dobu 3 měsíců. Hodnoty vlhkosti lze mírně snížit.

Pokud žijete v bytě, pak je pro zimování zeleniny vhodná lodžie nebo balkon, kde se teplota po celou dobu skladování pohybuje od 0 do +5 stupňů. Přímé sluneční světlo by mělo být také chráněno před zelím.

Mohlo by vás zajímat: Když se nacházíte v různých oblastech země, můžete ze zahrady odebrat zelí pro skladování

Nejlepší odrůdy zelí pro moření, moření a skladování na zimu Co dělat, aby uprostřed zelí nehnilo

Pravidla pro skladování na balkoně:

• odstranit zkažené listy a nečistoty;
• Každou vidličku vložte do plátěného sáčku nebo potravinářského plastového sáčku. Můžete jej zabalit do 2-3 vrstev potravinářské fólie a ponechat malý otvor poblíž pařezu;
• hlavy zelí jsou uloženy vodorovně do dřevěných beden (maximálně 3 vrstvy);
• zkontrolujte vidlice každé 2 týdny na hnilobu. Pokud se taková hlávka zelí najde, odstraní se z celkové hmotnosti, aby se nezhoršila. Odstraní se také všechny vadné letáky a vymění se obalový materiál.

Obsah kalorií a chemické složení

Nízkokalorický obsah zelí z něj činí nezbytnou součást při hubnutí.Obsah kalorií v pekingském zelí je pouze 16 kcal / 100 g, díky čemuž je obzvláště cenný z hlediska výživy. Čínské zelí také vážně zpomaluje vstřebávání tuků a rychlých sacharidů, což vede k přírůstku hmotnosti a brání spalování stávajících tukových zásob.

Složení rostliny je jedinečné a poskytuje jí mnoho léčivých vlastností. Čínské zelí je bohaté na vitamíny. Obsahuje následující vitamíny nezbytné pro lidské zdraví:

• A (retinol) - podílí se na tvorbě kostí a zubů, zvyšuje rychlost metabolických procesů, zabraňuje předčasnému stárnutí a obnovuje hormony.
• B1 - kontroluje správnost metabolismu a kvalitní zásobování všech buněk těla energií, působí preventivně proti srdečním chorobám, pomáhá zlepšovat náladu a zmírňuje nervové přetížení, má relaxační účinek na nervová centra.
• B2 - má pozitivní vliv na stav pokožky a vlasů. Umožňuje vám zvýšit intelektuální výkon a posílit nervový systém a pomoci mu vydržet časté stresové situace.
• B3 - snižuje špatný cholesterol, snižuje pravděpodobnost kardiovaskulárních onemocnění, obnovuje spánek a zmírňuje nadměrnou podrážděnost.
• B5 - podporuje správnou produkci hormonů nadledvinami, normalizuje činnost centrálního nervového systému a také zvyšuje přirozenou obranyschopnost těla, posiluje imunitní systém a urychluje proces syntézy protilátek.
• B6 - předchází chorobám srdce a cév, pomáhá nervovému systému snášet přetížení a chrání před metabolickými poruchami.
• B9 - má pozitivní vliv na složení krve, udržuje zdraví trávicího systému a jater a snižuje riziko nitroděložních malformací plodu;
• C - má pozitivní vliv na proces krvetvorby a tvorbu základních hormonů, zvyšuje také imunitu a má obecný posilující účinek na tělo.
• E - je nezbytný pro krásu pokožky, vlasů a nehtů. Chrání před potraty a zajišťuje správný nitroděložní vývoj dítěte.
• K - poskytuje správnou strukturu kostní tkáně, předchází poruchám srážení krve a chrání před rozvojem patologických stavů střev, žaludku a jater.

Složení listů pekingského zelí je cenné nejen pro rekordní množství vitamínů, ale také zahrnuje řadu minerálních sloučenin nezbytných pro lidské tělo.

• Selen je látka, která je nezbytná k prevenci hormonálních poruch, chorob srdečního svalu a poklesu imunity.
• Mangan - pomáhá zvyšovat reprodukční funkce těla, aktivně se podílí na tvorbě a obnově kostní tkáně a pomáhá udržovat dobrý stav štítné žlázy. Do jisté míry snižuje hladinu cukru v krvi.
• Měď - umožňuje obnovit správné složení krve, posílit cévní stěny a posílit obranné systémy těla.
• Zinek - pozitivně ovlivňuje stav ženy během těhotenství a také zvyšuje duševní aktivitu a náladu. Je to nezbytné pro správné rozdělení všech buněk v těle.
• Jód - udržuje zdraví štítné žlázy a předchází onemocněním štítné žlázy.
• Síra - udržuje dobrý stav svalových vláken a kostí;
• Železo - účastní se procesu krvetvorby a je součástí hemoglobinu a také zvyšuje imunitu.
• Fosfor - zvyšuje pevnost kostí, včetně zubů, a také pomáhá aktivovat intelektuální schopnosti.
• Fluorid - má posilující účinek na kosti a je jednou ze složek zubní skloviny.
• Chlór - podílí se na metabolických procesech v těle, udržuje zdraví žaludku a střev a je součástí krve.

Díky bohatému složení s minimem kalorií bylo pekingské zelí jedinečným produktem, který člověk potřebuje k udržení zdraví.Zvláštní pozornost si zaslouží vláknina bohatá na zeleninu. Je nutné udržovat správné trávení a zabránit vzniku rakoviny střev.

Cukry, alkaloidy a organické kyseliny jsou ve velkém množství přítomny v zelí. Umožňují vám obzvláště silně ovlivňovat tělo, a proto dochází k rychlému zotavení z používání produktu.

Technologie praní pro různé druhy zeleniny

• Ve většině případů se zelí neumývá. Jednoduše odstraní všechny zvadlé listy nebo ty, které jsou znečištěné nebo zamořené škůdci, dokud se nedostanou k čerstvým a čistým listům. Je nutné vyřezat pahýl - to je hlavní zdroj dusičnanů. (Ale s jakým potěšením jsme je kousali před pár desítkami let! ...)
• Nejprve se třídí salát, peří zeleného česneku a cibule, šťovík, rebarbora, kopr, špenát, petržel. Poté se odstraní stávající kořeny, tvrdé stonky, poškozené listy a peří. U hlávkového salátu musíte nejprve odříznout kořeny a poté opatrně rozložit na samostatné listy. Aby bylo možné odstranit zeleň ze země a písku, je nutné ji spustit do nádoby s vodou a měnit vodu, dokud se nečistoty neusadí. Nezapomeňte důkladně opláchnout paždí listů. Nakonec je třeba listy salátu opláchnout pod „sprchou“ z kohoutku. Po všech těchto postupech se zeleň položí na síto nebo na ubrousek, aby se vypustila voda.
• Před umytím salátového celeru musíte nejprve odříznout jeho kořeny, očistit tmavá místa stonků. Dále musíte stonky držet několik hodin ve studené vodě a poté dvakrát opláchnout v čisté vodě.
• Kopřiva. Rostlina bez kořene musí být na několik minut ponořena do vroucí vody a poté po malém ochlazení oddělit listy pro další použití.
• Před umytím póru odstraňte zkažené horní listy a podélně je rozřízněte, aby lépe odplavily písek a nečistoty. Dále je třeba jej umýt velkým množstvím vody.
• Zatemněné oblasti květáku je třeba očistit nožem nebo struhadlem a kedluben zbavit kůže. Před vařením artyčoku musíte odříznout stonku a odstranit hrubé poškozené listy a poté opláchnout ve studené vodě. K vaření používejte pouze koše a základnu listů artyčoku, vše ostatní je nepoživatelné. Před čištěním je nutné chřest umýt v nádobě se studenou vodou, abyste v budoucnu mohli na vaření použít hobliny a ořezávání. K loupání chřestu se používá malý, ale ostrý nůž. Kůra se odstraní v tenké vrstvě, 2 cm od hlavy, poté se hobliny musí rychle omýt studenou vodou. Malý hmyz se často plazí do květenství všech výše uvedených plodin. Abyste se jich snadno zbavili, musíte zeleninu držet 5-10 minut v dobře osolené vodě nebo 30 minut ve vodě zředěné octem (1 polévková lžíce na 1 litr studené vody). Poté může být hmyz vypuštěn spolu s vodou.
• Růžičkovou kapustu nelze předem krájet, protože vadne. Před umytím ve studené vodě odstraňte všechna poškozená místa.
• Před umytím je třeba brambory, řepu, mrkev, ředkvičky, ředkvičky a křen nejprve očistit od země: zalijte je teplou vodou a nechejte chvíli odstát, poté nečistoty opláchněte kartáčem. Po loupání je lepší zeleninu umýt teplou vodou a poté studenou vodou. Pak můžete začít odlupovat.
• Před mytím cibule musíte odříznout její dno, odloupnout ji. Poté cibuli opláchněte ve studené vodě.
• Rajčata, cuketa, okurky, paprika, dýně, dýně, lilek, fazole a hrachové lusky je nutné prát ručně v tekoucí vodě (můžete použít kartáč).
• Uši kukuřice musí být zbaveny listů a jednoduše opláchnuty ve studené vodě.
• Nakládaná zelenina by měla být omyta studenou vodou, pokud se chuť jen zhoršila (okurky jsou velmi slané a zelí je příliš kyselé).

Recept na pikantní občerstvení

Vzhledem k tomu, že pálivé chilli papričky a ocet patří mezi přísady potřebné pro přípravu tohoto svačinu, nevyžaduje příprava další sterilizaci.

Rajčatové recepty na zimu: 7 způsobů pro milovníky zimní přípravy

K jeho přípravě potřebujete:

• 1 kg pekingu;
• 0,5 kg papriky;
• 0,5 kg cibule;
• 1 chili pod;
• 1 litr vody;
• 100 gramů jablečného octa;
• 100 gramů krystalového cukru;
• 50 gramů soli.

Obrobek nevyžaduje další sterilizaci
Nakládané zelí se připravuje následujícím způsobem:

1. Prvním krokem je příprava marinády. To vyžaduje rozpuštění jablečného octa, soli, cukru ve vodě. Kapalina se zapálí a vaří se 15 minut.
2. V této době se čínské zelí umývá, nakrájí na velké kusy.
3. Cibule je oloupaná, nakrájená na půlkruhy.
4. Paprika se umyje, oloupe a nakrájí na proužky.
5. Zelenina je smíchána, rozložena do sklenic a nalita horkou marinádou.
6. Chili je nakrájeno na kroužky a vloženo do nádoby.
7. Nádoby jsou srolované, zabalené v teplé látce a ponechány 2 dny, dokud úplně nevychladnou. Poté je ostrý kus uložen na chladném tmavém místě.

Pokud potřebujete uvařit ostřejší kousek, přidejte k tomu chilli nakrájené se semínky.

Výhody jsou zřejmé

Čínské zelí je dobré pro lidské tělo a pomáhá při:

• Deprese;
• bolest hlavy;
• anémie;
• otok;
• porušení gastrointestinálního traktu;
• chronická únava;
• nervové poruchy;
• sezónní infekce;
• struska jater;
• skoky krevního tlaku (TK).

Složení obsahuje alkaloid laktucin, který zlepšuje metabolismus a normalizuje krevní tlak.

Díky vysokému obsahu vlákniny kimchi zelí zlepšuje procesy trávení.

Přírodní minerální komplex odstraňuje přebytečnou tekutinu a cholesterol z těla, podporuje odbourávání tuků. Z tohoto důvodu se čínské zelí doporučuje konzumovat za přítomnosti otoku.

U nás se pěstuje po celý rok, takže jej můžete kdykoli najít na pultech obchodu. Nezapomeňte si koupit čínské zelí v chladném období - abyste zvýšili obranyschopnost těla a úspěšně bojovali proti infekčním chorobám.

Navíc pomáhá játrům odolávat útokům toxinů - škodlivých látek, které jsou plné života moderního člověka.

Díky zvýšenému obsahu vitaminu C, který podporuje produkci kolagenu, je pro milovníky této listové zeleniny snazší udržovat pokožku mladou a pružnou.

Zvláštní pozornost si zaslouží zvýšený obsah rostlinných antioxidantů v pekingském zelí (karoten, indol-3-karbinol, sulforafan, lutein a zeaxanthin, isothiokyanáty). Podle současného výzkumu jsou to tyto skupiny látek, které chrání tělo před mnoha typy rakoviny, včetně rakoviny prsu, močového měchýře, prostaty a tlustého střeva.

Musím umýt čínské zelí

Názory na to se liší. Mnoho lidí si myslí, že stačí odstranit vrchní listy z vidličky a můžete začít vařit. Ve skutečnosti musí být důkladně umyté. Po odstranění horních listů je nutné odříznout pahýl a rozložit vidličky na samostatné listy, opláchnout každý z nich a nalijte vroucí vodu.

Ve stejném případě, pokud bylo na listech zjištěno poškození nebo hmyz, musí být zelí podrobeno dalšímu zpracování. Měl by být vložen do vody, soli a udržován po dobu 15 minut. Slaná voda vám pomůže snadno se zbavit všech škůdců. Poté mohou být listy již rozdrceny a připraveny všechny druhy polotovarů nebo čerstvých salátů.

Nakládaná čínština s kedlubnem

Šťavnatý, sladce pikantní zeleninový salát z pekingi, kedlubnu a ovoce.Takový předkrm bude skvělým doplňkem ke slavnostnímu a každodennímu stolu i doplněním hlavních jídel.

K přípravě salátu potřebujete:

• 2 hlavy zelí;
• 1 kedluben;
• 1 hlava česneku;
• 6 cm kořen zázvoru;
• 1 cibule;
• 1 jablko;
• 1 hruška;
• 250 gramů papriky;
• 200 gramů soli;
• 2 litry vody;
• 1 svazek póru

Jak připravit polotovar na zimu:

1. Zelí se promyje, rozdělí na listy, nakrájí se na středně velké kousky, 4 minuty se blanšíruje v osolené vroucí vodě, položí se v cedníku a zalije se studenou vodou.
2. Vařené zelí se nalije osolenou vodou a 4 hodiny se vyluhuje.
3. Hruška, jablko, kedluben, česnek, zázvor, cibule a cukr se rozemlíjí v mixéru až do pyré.
4. Paprika je nakrájena na proužky a smíchána s výsledným pyré.
5. Poté se na hmotu přenesou kousky zelí a nakrájené cibulové šípy.
6. Obrobek je položen do čistých skleněných nádob, sterilizován po dobu 15 minut a poté srolován.

Následující den můžete připravené jídlo podávat ke stolu.

Jak vybrat ten správný

Při výběru čínského zelí musíte věnovat pozornost především jeho svěžest... Nejčerstvější produkt má nejšťavnatější listy. Pokud se k výběru zeleniny nepřistupuje zodpovědně, můžete chuť pokrmu zkazit.

Co hledat při výběru produktu:

1. Neměli byste užívat přípravek, jehož listy jsou pomalé a mají neatraktivní vzhled.
2. Listy zelí mají vždy bohatou barvu.
3. Pokud jsou listy světlé barvy, pak bude zelenina nejšťavnatější.
4. Zelené hlávky zelí nemají šťavnatost, protože listy jsou vláknitější.
5. Musíte si vybrat středně velké hlávky zelí.
6. Struktura zeleniny by neměla být příliš hustá nebo naopak velmi volná.
7. Listy by neměly být mokré ani vlhké.
8. Nejlepší je nevybírat zeleninu zabalenou v plastovém obalu, protože bude velmi obtížné posoudit kvalitu a čerstvost produktu.

Neměli byste užívat zeleninu, která má špatný vzhled:

• Přítomnost shnilých listů.
• Hlava zelí příliš mokrá.
• Suché listy.
• Poškození produktu.
• Hlavy zelí, které jsou příliš velké a přezrálé.

Je nutné pečlivě vybírat, protože tento produkt se konzumuje hlavně čerstvý.

Salát z červené řepy

Můžete si udělat vitamínový salát z čínského zelí přidáním dalších zeleninových přísad.

Doporučujeme také přečíst: Solení zelí Recepty na červené zelí Nakládaný květák TOP 5 nejlepších receptů na nakládané máslo

K vaření budete potřebovat:

• 2 kg peking;
• 1 řepa;
• 1 hlava česneku;
• 2 mrkev;
• 190 gramů cukru;
• 1 litr vody;
• 2 lžíce soli;
• 2 bobkové listy;
• 2 černé pepře;
• 195 gramů olivového oleje;
• 145 mililitrů 9% octa;
• malé množství chilli.

Nakládaná dýně: seznam nejlepších receptů

Z čínského zelí můžete připravit vitamínový salát

Salát se připravuje následujícím způsobem:

1. Zelné listy jsou odděleny od pařezu, umyty, nakrájeny na široké čtverce.
2. Oloupejte mrkev s řepou, nakrájejte na proužky.
3. Česnek se zbaví slupky a provede se lisem.
4. Veškerá zelenina se smíchá a přenese do hrnce.
5. V samostatné nádobě se marináda vaří z vody, cukru, soli, bobkového listu, pepře, oleje a kousku chilli. Poté, co se kapalina vaří, se odstraní ze sporáku a nalije se ocet.
6. Zeleninová směs se nalije marinádou, utlačí a nechá se 1 den.
7. Poté se kapalina vypustí a přivede k varu.
8. V tomto okamžiku je salát rozdělen na sterilizované nádoby, poté nalit vroucí marinádou a okamžitě srolován.

Ocet je schopen maximálně odhalit zbarvující pigment řepy, takže barva obrobku získává bohatou červenou barvu.

Jak jíst, jak zhubnout

Odborníci na výživu dlouho odkazovali na pekingské zelí na potraviny, které mají nejen nízké, ale i negativní kalorie. To znamená, že za účelem rozložení 100 g této zeleniny, která obsahuje pouze 16 kcal, tělo spotřebuje několikanásobně více energie. Můžete tedy doslova jíst, abyste zhubli. Ale kromě nízkého obsahu kalorií má tato zelenina ještě několik dalších vlastností, díky nimž je snem každého, kdo chce zhubnout:

1. Zaprvé, čínské zelí, které se dostává do žaludku, vytváří falešný pocit sytosti, což dává kombinaci jeho vlákniny a stopových prvků.
2. Zadruhé, během trávení jeho vláken se na stěnách žaludku vytváří specifická vrstva, která brání rychlému vstřebávání živin, což zase nejen zpomaluje nástup hladu, ale také zlepšuje trávení.

Čínská zelná jídla mají jemnější chuť

Abyste zhubli, stačí nahradit obvyklou večeři čínským zelným salátem. Můžete s ním vařit vařená kuřecí prsa nebo libové hovězí maso. Ale musíte být opatrnější ohledně čerpacích stanic. Samozřejmě, teď už každý ví, že majonéza a strava jsou neslučitelné věci, ale rostlinný olej je téměř stejně dobrý jako kalorický. To znamená, že pokud je vaším cílem snížit množství kalorií, které jíte, můžete jako obvaz použít docela dost jablečného octa, vinného octa a citronové šťávy. Toto koření nastaví chuť a nezvýší obsah kalorií. Jediná věc, kterou si musíte pamatovat, je, že oba tyto produkty jsou velmi agresivní a nelze je konzumovat ve velkém množství. Nenechte se s nimi unést ani u lidí se žaludečními potížemi. Trvání takové stravy z pekingského zelí je 2 týdny.

Pikantní čínské zelí na zimu doma

Jemné čínské zelí lze okořenit bez větší námahy. Takový přípravek jistě osloví ty, kteří oceňují pikantní chuť v přípravcích a mají pozitivní vztah ke korejské kuchyni. Navzdory skutečnosti, že předkrm je dobře skladován, je nepravděpodobné, že vydrží až do zimy, protože má úžasnou chuť. Je nemožné mu odolat.

Požadované komponenty:

• 2 kg zelí;
• 0,5 kg mrkve;
• 200 gr. česnek;
• 5 gr. chilli papričky;
• 8 gr. bobkové listy;
• 200 ml oleje;
• 1 litr vody;
• 15 ml octa;
• 50 gr. sůl;
• 200 gr. Sahara.

Rajčatová šťáva na zimu doma: recepty a tajemství užitečných příprav

Postup vaření:

1. Nejprve umyjí a nakrájejí zelí na tenké proužky.
2. Mrkev je důkladně oloupaná a nakrájená na proužky nebo nastrouhaná na mrkev v korejském stylu.
3. Nasekejte česnek.
4. Zelenina se smíchá a dá do sklenic.
5. Všechny zbývající nepoužité produkty se přidají do vody a kapalina se přivede k varu.
6. Nalijte horkou tekutinu do sklenic a víčka stočte.
7. Nádoba je zabalena a po ochlazení umístěna do chladničky.

Tip: Ostrost v tomto obrobku můžete snadno upravit. Stačí radikálně změnit chuť a zvýšit nebo snížit množství česneku a feferonek.

Možné poškození a kontraindikace pro nemoci

Přes své příznivé vlastnosti může být nadměrné zahrnutí mazlíků do stravy škodlivé, protože touha po takovém jídle může způsobit žaludeční nevolnost, nevolnost a závratě.

• Kromě toho by zelenina neměla být konzumována nemocnými:
• pankreatitida;
• gastritida s vysokou kyselostí;
• žaludeční vřed;
• enteritida.

Je také škodlivý pro osoby trpící pálením žáhy a refluxem. Nadměrná konzumace zeleniny se nedoporučuje u lidí se zvýšenou hustotou krve, náchylných k tromboflebitidě. Je nutné omezit používání zeleniny u žen během kojení. Vzhled jakéhokoli druhu zelí v těle dítěte může způsobit nadýmání a koliku. Zda je možné jíst mazlíčky s chronickým onemocněním gastrointestinálního traktu, je třeba prodiskutovat s lékařem.

Věděl jsi? Charles Darwin byl toho názoru, že všechny odrůdy zelí pocházejí ze stejného divoce rostoucího druhu. Na základě tohoto předpokladu má zelenina schopnost vytvářet nové druhy.

Pekingské zelí s řepou: příprava na zimu

Obrobek získává jasnou, maximálně sytou barvu díky řepě. Kromě toho se její vkus stává rafinovanějším a originálním. Salát, navzdory jednoduchosti jeho přípravy, se ukázal být úžasný. S jeho pomocí se i obyčejné jídlo ukáže jako slavnostní.

Výhody a nevýhody vosku (vakuové konzervační systémy)

Požadované produkty:

• 2 kg zelí;
• 0,5 kg řepy;
• 120 g česnek;
• 200 gr. mrkve;
• 200 gr. Sahara;
• 1 litr vody;
• 35 gr. sůl;
• 5 gr. bobkové listy;
• 5 gr. pepře;
• 200 ml oleje;
• 10 gr. pálivá paprička;
• 150 ml octa.

Postup vaření:

1. Pekingské zelí je primárně nakrájeno na velké čtverce.
2. Řepa a mrkev jsou oloupané a nakrájené na tenké proužky.
3. Česnek je nasekán jakýmkoli pohodlným způsobem.
4. Nalijte veškerou zeleninu do hluboké misky a promíchejte.
5. Marináda se vaří v hrnci. Chcete-li to provést, přidejte do vody všechny koření, stejně jako sůl a cukr, feferonku.
6. Po úplném varu nalijte olej a ocet.
7. Marináda se nalije do misky s nakrájenou zeleninou a pokryje se talířem, na který se na jeden den umístí zátěž.

Po pouhých 24 hodinách je salát rozložen do sklenic, nalit marinádou a zakryt víčky, nádoba je umístěna v chladničce.

Užitečné vlastnosti pro tělo mužů a žen

Produkt je stejně prospěšný pro ženy i muže. Plodinu nemusíte předvařit ani smažit. Aby si zachoval všechny své užitečné vlastnosti, je nutné jej jíst syrový a připravovat salát. Při pravidelné konzumaci pekingského zelí pro lidské tělo mají význam následující účinky:

• zmírnění přepracování a neustálého syndromu chronické emoční a fyzické únavy;
• zvýšená chuť k jídlu a eliminace mentální anorexie, při které vůbec není potřeba jíst;
• zmírnění deprese způsobené různými důvody a zlepšení nálady aktivací produkce hormonů štěstí;
• zlepšení vzhledu vlasů díky aktivní výživě jejich vlasových folikulů;
• prevence závažných onemocnění srdečního svalu;
• čištění krevních cév od cholesterolových plaků, které způsobují rozvoj vaskulární aterosklerózy, stejně jako srdeční infarkt, mrtvice a plicní tromboembolismus;
• prevence vředů na sliznici žaludku a dvanáctníku a normalizace produkce žaludeční šťávy;
• obnovení vysoce kvalitní intestinální motility a odstranění zácpy, a to i chronické a trvalé;
• zvýšení elasticity cévních stěn, díky čemuž je eliminován zvýšený tlak ve stavu prehypertenze;
• snížení hladiny cukru v krvi a jeho udržení na stabilní úrovni;
• aktivace imunitního systému;
• odstranění otoku obličeje a nohou zlepšením fungování lymfatického systému a jemným odstraněním přebytečné tekutiny z těla;
• obnovení správného složení krve a její čištění;
• udržování zdraví jater a jejich čištění od toxinů různé povahy;
• nasycení těla potřebnými vitamíny a prevence vzniku nedostatku vitamínů;
• odstranění alergií a zvýšení odolnosti těla vůči dráždivým látkám;
• snížení rizika maligních nádorů v zažívacím traktu, ženském a mužském urogenitálním systému.

Příznivé vlastnosti pekingského zelí, stejně jako kontraindikace, nedávají smysl samostatně rozlišovat pro muže a ženy, protože zelenina má oba pozitivní komplexní účinek na celé tělo.

Doporučeno číst

Výhody a poškození savojského zelí

Zdravotní přínosy květáku

Výhody a poškození zelí pro lidské zdraví

Výhody a poškození mořských řas

Jak kvasit zelí s kořením

Složení

• Střední zelí - 4 ks.
• Střední mrkev - 8 ks.
• Stroužky česneku - 10 ks.
• Hrubá sůl - 6 lžící

• Černý pepř - 5 lžiček
• Bobkový list - 7 ks.
• Teplá voda - 1 sklenice.

Umývá se zelí před solením

Jak dlouho je pekingské zelí skladováno

Doba přezimování zeleniny závisí na teplotě a vlhkosti ve skladovací místnosti. Optimální úroveň vlhkosti je 97-98%. Když se sníží, listy začnou vysychat a chřadnout, a když se zvedne, budou hnít.

Uchovávat zelí po dobu 3 měsíců. teplota musí být udržována na úrovni od 0 do +3 stupně. Pokud se zvýší na +4 a více, pak zelenina začne klíčit a je žádoucí ji jíst za pár dní. Když se teplota pohybuje od -3 do +3, zelí se neukládá déle než 20 dní. Zeleninu lze uchovávat v mrazáku déle než 3 měsíce.

Důležitou podmínkou skladování je také umístění hlávek zelí na tmavé, dobře větrané a chladné místo.

Pěstitelské techniky

Ačkoli je tato kultura známá svou nenáročností, pro správné a efektivní pěstování, měli byste se seznámit s hlavními nuancemi a triky spojenými s touto kulturou. A za prvé, stojí za to přemýšlet o tom, jak je nejlepší začít růst, prostřednictvím sazenic nebo výsadbou semen v otevřeném terénu?

Pěstování sazenic je vhodnější pro Sibiř a Ural, ale stojí za zmínku, že nadměrné osvětlení může mít nepříznivý vliv na nastavení hlávek zelí. Proto v podmínkách dlouhého denního světla bude muset být rostlina ručně zastíněna před světlem, čímž se sníží příliš dlouhá denní doba pro tyto oblasti. Pěstování sazenic je obecně stejné jako u bílého zelí.

Hlavní parametry výsadby čínského zelí ve sklenících:

1. Výsadbu ve sklenících metodou setí semen lze provádět od března, poté na začátku dubna, na konci července a v polovině srpna. Schéma výsadby semen 20 cm v posteli a 40 cm mezi postelemi. V jiných časových obdobích se výsadba praktikuje pouze u univerzálních hybridních odrůd, jmenovitě „Chinese Choice“, „Naina F1“, „Lyubasha“ atd.
2. Doporučuje se také vysazovat sazenice ve stejných časových obdobích jako v případě výsevu osiva, pouze s tím rozdílem, že v tomto případě bude plodina dozrávat mnohem rychleji. V případě výsadby sazenic v zemi stojí za to dodržovat schéma 30 cm mezi rostlinami v posteli a 50 mezi postelemi.

Pekingské těsto na zimu

Pekingské zelí může být nejen nakládané, ale také kvašené.

K tomu budete potřebovat:

• 1 kg pekingu;
• 100 gramů soli;
• 5-7 pepře;
• 1 bobkový list;
• 3 karafiáty.

Pekingské zelí může být nejen nakládané, ale také kvašené
Jak vařit:

1. Zelné listy jsou odděleny od pařezu, umyty, sušeny, nakrájeny na tenké proužky. Kousky zelí jsou posypané solí, ochucené hřebíčkem, bobkovým listem, pepřem, vše je promícháno.
2. Solené zelí se přenese do nádoby. V tomto případě by měl být Peking podbíjen.
3. Horní vrstva je pokryta gázovým ubrouskem složeným do několika vrstev a poté utlačována.
4. Nádoba se odstraní na tmavém a chladném místě po dobu 1 měsíce.

Během solení musí být gázový ubrousek vyměněn za čerstvý každé 3 dny.