Brusinky na alkohol: domácí likéry a likéry s léčivými severními plody

Brusinka, brusinka, brusinka, brusinka, opilá brusinka - to vše jsou názvy stejného nápoje, kterým je tinktura nebo likér se slavným kyselým bobulím. Často se mu říká severní nebo sibiřský citron kvůli vysokému obsahu vitaminu C, i když kromě toho brusinky obsahují mnoho dalších cenných látek. Je to jedno z nejvyhledávanějších bobulí a je široce používáno v lidovém léčitelství.

Brusinkovou tinkturu s alkoholem lze použít k léčebným účelům, ale nejčastěji se vyrábí doma pro potěšení z ochutnávky. Tento nápoj s bohatou rubínovou barvou má luxusní vůni s jedinečnou kyselostí vitamínů a hořkou hořkostí. Je-li to žádoucí, lze z tohoto alkoholu udělat dezert přidáním cukru nebo medu (nebo čisté fruktózy).

Brusinky na alkohol

Obecně existuje spousta různých možností pro vytváření brusinek s alkoholem, protože se jedná o jeden z nejoblíbenějších druhů domácího alkoholu mezi řemeslníky. A každý z nich má svá vlastní tajemství a doporučení, jak udělat nápoj chutnějším.

The Legend of the Cluck

Podle nejzkušenějších měsíčníků je nejsprávnější tinktura severských bobulí získána alkoholem. Optimální je odebrat 70% produktu, protože s čistotou 96% je obtížnější vypočítat proporce. Pokud chcete, aby byla chuť měkčí, je lepší užívat alkohol zředěný na 40-45%. Je přípustné používat jak vodku, tak moonshine, ale musí být pečlivě filtrovány, což zvyšuje složitost procesu.

Existuje však další důvod, proč je brusinková tinktura s alkoholem kánon. Je to všechno o legendě spojené s původem nápoje. Předpokládá se, že tento řemeslný alkohol není vůbec lidovým vynálezem, ale jedním z experimentálních receptů chemiků nebo spíše jedné konkrétní osoby - Alexandra Nikolaeviče Nesmeyanova, akademika, rektora Moskevské státní univerzity, vedoucí Ústavu organických prvků v Ruská akademie věd. Mimo jiné vedl vědeckou laboratoř, kde se narodil brusinkový likér, který byl na počest jeho tvůrce pojmenován Nesmeyanovka.

Alexander Nikolaevich Nesmeyanov

Podle legendy Alexander Nikolaevich provedl mnoho experimentů s infuzí ovocných a bobulových surovin na alkohol. Nakonec jsem došel k závěru, že to byla brusinka + alkohol = dokonalý tandem. Nejprve se recept používal v úzkých kruzích vědecké komunity, poté se dostal k lidem.

Určení, kde je pravda v tomto příběhu a kde legenda, je obtížné. Je docela možné, že všechno bylo přesně takové. I když se podíváte na původní recept Nesmeyanovky, můžete pochybovat o tom, že si mohla získat popularitu mezi řemeslníky. Je to ve verzi přizpůsobené pro domácí podmínky. Chcete-li vytvořit skutečnou brusinku Nesmeyanovskaya, musíte bobule zpracovat v homogenizátoru (složité laboratorní zařízení), výslednou hmotu umístit do kónické baňky, naplnit ji cukrem a nalijte 96% alkoholu, poté zahřejte nádobu na magnetickém míchadlo, odstraňte sediment pomocí odstředivky, nalijte jej zpět do baňky, ochlaďte a poté ochutnejte z odměrek.

Tinktura "Nesmeyanovka"

Žádného z milovníků domácí tinktury by přirozeně nikdy nenapadlo používat složité laboratorní přístroje. Chutné brusinky můžete vytvořit i bez nich s minimem vybavení.Řemeslníci šli cestou navrženou akademikem Nesmeyanovem a začali s receptem aktivně experimentovat, díky čemuž dnes máme mnoho zajímavých, jednoduchých a složitých možností přípravy oblíbeného nápoje.

Výhody konzumace brusinek

„Vizitka“ brusinek jsou tvrdé listy a kyselé, jasně červené bobule. Jedná se o severní citron, jehož složení je nasyceno vitamíny C, E, K, skupina B. Tuto kombinaci doplňuje „koktejl“ organických kyselin a minerálů. Ve složení jsou i další složky, díky nimž brusinky patří mezi lídry mezi severními bobulemi, pokud jde o užitečné vlastnosti:

1. Zlepšuje trávicí trakt, urychluje produkci žaludeční šťávy a zvyšuje chuť k jídlu. Zředěná šťáva je užitečná pro gastritidu s nízkou kyselostí.
2. Má močopudný účinek, proto se používá u některých renálních patologií. Ovocné nápoje a nápoje pomáhají saturovat tělo životodárnou vlhkostí.
3. Díky svému antibakteriálnímu účinku zmírňuje zánět. Je nepostradatelný během období nachlazení, pomáhá imunitnímu systému vyrovnat se s bakteriemi a viry.
4. Neutralizuje účinky radioaktivních látek, proto se doporučuje lidem pracujícím v nebezpečném průmyslu.
5. Pomáhá při práci kardiovaskulárního systému. Je to profylaktické činidlo pro aterosklerózu a mrtvice.

Brusinkový džus dokonale uhasí žízeň, osvěží a osvěží. Pracuje v tandemu s antibiotiky, zmírňuje záněty a horečku a zabíjí patogenní mikroflóru. Bobule také pomáhá po požití antibiotik a obnovuje ochrannou imunitní bariéru.

Poznámka: Častá konzumace brusinkového džusu pomáhá zbavit se deprese a stresu, posilovat nervový systém. Brusinka snižuje psycho-emocionální přetížení a pomáhá „držet se v ruce“.

Jak vyrobit brusinkový likér s alkoholem - vyberte a připravte správné bobulové suroviny

Existuje názor, že brusinky pro tinkturu jsou ideální. Po dlouhodobém skladování a zpracování si zachovává své příznivé vlastnosti. A při interakci s alkoholovým základem do něj ochotně přenáší všechny cenné přírodní látky.

I bobule, které nebyly včas sbírány a které přezimují pod sněhem, zůstávají čerstvé a použitelné. Na jaře jej můžete vytrhnout z pouzdra bez obav o kvalitu. Totéž lze říci o domácích mražených brusinkách. Mnoho řemeslných vinařů doporučuje používat právě takové suroviny, které obsahují více šťávy a cukru.

Domácí mražené brusinky

Tinktura z brusinek zmrazená v alkoholu se podle odborníků ukázala být ještě bohatší na chuť než nápoj z čerstvých bobulí. Existuje však jedna námitka: pokud recept vyžaduje, abyste hněteli suroviny, pak je lepší zmrazení (nejprve je třeba rozmrazit takové brusinky, aby vypustila šťávu), ale pokud plánujete trvat na celých bobulích, měli byste si vzít přírodní ty. Ve druhém případě je nutné pečlivě třídit suroviny, třídit zkažené a nezralé vzorky. Není třeba hrát si se zmrazeným produktem - již byl před vložením do mrazničky vytříděn.

Je lepší trvat na celých nezpracovaných bobulích

Mezi zkušenými řemeslníky neexistuje shoda ohledně toho, zda použít šťouchané bobule nebo celé. Pokud jsou brusinky rozdrceny, nakonec se brusinková tinktura ukáže jako velmi bohatá na chuť, ale nejasná - bez ohledu na to, kolik filtrujete, nemůžete se úplně zbavit částic sedimentu. Pokud vezmou celé bobule, alkohol bude průhledný, ale je třeba ho nalít déle a kytice nakonec nebude tak jasná.

Fóra doporučují přechodnou možnost: každé bobule musí být napíchnuto jehlou. Pak bude extrakce lepší. Postup je poměrně pracný a vyžaduje nejméně půl hodiny volného času.

Zajímavý! Můžete také udělat toto: vezměte hodně šicích jehel, navlékněte dlouhé nitě do uší, spojte je do svazku a na špičce každého z nich napíchněte několik brusinek. Pak vložte takové prázdné místo do sklenice alkoholu a trvejte, jako obvykle. Výsledkem bude lepší extrakce, ale zákal se v alkoholu neobjeví.

Výroba tinktury z brusinkové vodky

Když člověk žil v naprostém souladu s přírodou, obrátil se k přírodě v různých obtížích a uzdravoval nemoci přírodními prostředky. Brusinka byla považována za jednu z nejužitečnějších bobulí v Rusku. Ráno z toho vypili odvar pro živost, bobule byly uloženy pro budoucí použití z nemocí (sušené, namočené atd.). Později, s příchodem lihovin, se brusinky staly oblíbenou přísadou do likérů a likérů.

Recepty na výrobu brusinek s alkoholem doma

Klasická verze s cukrem

Nejjednodušší recept na brusinky na alkohol zahrnuje použití pouze tří složek: bobule samotné - jeden kilogram, zředěný 40-45% alkoholu - jeden litr a cukr - 500 gramů. Výsledkem je sladký nápoj s harmonickým buketem a silou 34–36%.

Brusinky na alkoholu s cukrem

Proces vaření:

1. Třídíme čerstvé bobule a proměníme je v homogenní hmotu - pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
2. Produkt přeneseme do 3litrové nádoby.
3. Nalijte alkohol, zavřete nádobu víčkem a trvejte na teple (ne na světle) po dobu 14 dnů.
4. Výsledný nápoj filtrujeme nejprve přes plátno složené 4-5krát, poté přes bavlněný filtr - jednou nebo dvakrát.
5. Do výsledného nápoje vložte cukr, dobře promíchejte, aby se rozpustil, nastavený na týden.
6. Likér lze nyní dávkovat do lahví. Doporučuje se znovu projít bavlněným filtrem. Doporučuje se skladovat alkohol v chladničce nebo spíži.

Druhá variace zředěné alkoholové brusinkové tinktury

Tento recept se liší mírně odlišným poměrem složek a zahrnuje přidání sladidla na samém konci. Potřebujeme 900 g mražených brusinek (před rozmrazením), 3 litry 40% alkoholu, osm lžíce. Sahara.

Pokud je tinktura zakalená, filtruje se přes nálevku s bavlněnými polštářky.

Technologie:

1. Vložte brusinky do nádoby a rozdrťte je pravidelným drcením. Nemůžete být příliš horliví, jinak bude výsledný nápoj těžší vypustit.
2. Nalijte alkohol do nádoby s bobulovou hmotou, zavřete víko a vložte na 14 dní na tmavé místo. Doporučuje se nádobou každý den protřepat.
3. Výsledný nápoj filtrujeme přes plátno a zbytek řádně vytlačíme.
4. Připravíme sirup z 200 ml vody a cukru, můžete ho zahřát, aby se sladidlo lépe rozpustilo. Nalijte hmotu do tinktury.
5. Dáme brusinkám „odpočinek“ tři dny. Pokud se zdá, že je zataženo, můžete jej dodatečně filtrovat přes trychtýř s bavlněnými polštářky položenými uvnitř.

Tinktura s galangalem, citronem a medem

Tento nápoj je připraven trochu jinak než klasická brusinková tinktura s alkoholem a na konci jsou přidány další složky ke zlepšení chuti. Musíte si vzít dva litry 45% alkoholu, 400 gramů bobulí (čerstvé nebo rozmrazené), tři lžíce. l. Sahara.

Rozdrvíme bobule přímo ve sklenici, dáme tam cukr, dobře promícháme. Nádoba musí být uzavřena víkem a přemístěna do teplé místnosti po dobu 2 dnů - na povrchu hmoty by se měla objevit malá pěna. Nalijte jeden litr alkoholu a nádobu znovu přemístěte na 14 dní do místnosti s pokojovou teplotou.

Brusinky jsou rozdrceny do stavu pyré

Výsledný alkohol přesuneme do jiné nádoby, zbývající bobule přikryjeme dalším litrem alkoholu a počkáme týden. Potom také vypustíme a promícháme oba nálevy, filtrujeme je gázou složenou ve 4-5 vrstvách. V samostatné misce rozdrťte galangální kořen - malý kousek 4-5 cm a kůru z jednoho citronu, vložte jej do sklenice s nápojem, přidejte tam med a nechte jej deset dní teplý.

Filtrujeme to dvakrát nebo třikrát: nejprve přes gázový filtr nebo filtrační papír, poté přes vrstvu vaty. Nalijte alkohol do lahví a nechte 20–25 dní „odpočívat“ v chladné místnosti. Nápoj se zesvětlí a vytvoří sediment, takže z něj vypustíme alkohol, přefiltrujeme jej přes speciální filtrační papír a ochutnáme.

Brusinková tinktura s galangalem, citronem a medem

Možnost bez cukru

Nejčastěji se brusinky na alkoholu bez cukru nazývají „mužským“ nápojem a se sladidlem - „ženským“. Domácí alkohol bez této přísady se ukazuje jako extrémně silný a převládající kyselost.

Složení: půl kila bobulí, 500 ml alkoholu, 100 ml vody. Příprava nápoje je ještě snazší než v klasické verzi. Je nutné rozdrtit zobák ve sklenici, přidat alkohol tam, přenést nádobu na 14 dní do tmavé, teplé místnosti. Výslednou tinkturu přefiltrujte pomocí gázy a vaty, nechte ji „odpočívat“ další týden a rozdělte ji do lahví.

Brusinkový likér bez cukru

Královský recept na brusinky

V současné době existují v obchodech průmyslově vyráběné verze oblíbeného nápoje. Mezi nejoblíbenější mezi spotřebiteli patří „Cranberry Tsar 'original“: nápoj rubínové barvy s 38stupňovou silou a jasnou chutí kandovaných bobulí. Něco takového si můžete připravit doma sami. Taková domácí tinktura z brusinek na alkoholu "Tsarski" není v žádném případě horší než zakoupený analog.

Budete potřebovat čerstvé bobule - 600 g, 70% alkohol - 0,5-0,7 ml, cukr - od 250 do 500 g, podle toho, zda chcete ve finále dostat více či méně sladkého alkoholu. Bobule nedrcíme, pouze opláchneme a nalijeme do sklenice. Přidejte do něj alkohol a ujistěte se, že brusinky jsou úplně zakryté. Zavřeme nádobu víkem a postavíme ji na parapet.

Po dvou nebo třech dnech zkontrolujeme plechovku: pokud byl alkohol absorbován do bobulí, přidejte další, aby hladina kapaliny zůstala konstantní. Tento postup by měl být proveden podle potřeby. Trváme na pití po dobu 14 dnů, aniž bychom jej vyjmuli z prosluněného parapetu.

Královský recept na brusinky

Nyní vypustíme kapalinu přes cedník a pomocí mixéru připravíme z brusinek bramborovou kaši. Hmotu protlačte přes plátno, do výsledné šťávy přidejte cukr, směs nalijte do pánve nebo pánve a zahřejte na mírném ohni na 40 stupňů, aby se sladidlo rozpustilo. Přidejte dříve vypuštěný nálev do stejné pánve a znovu zahřejte kapalinu na 40 stupňů. Ochlaďte nápoj a rozdělte jej do lahví pro skladování.

Likér také necháme dva nebo tři dny stát na chladném místě, aby vypadla sraženina. Poté z něj brusinku vypustíme, stojí za to ji dodatečně filtrovat.

S koňakovým alkoholem

Velmi originální domácí recept na brusinky na alkohol, který je složitější než ten klasický. Konečným výsledkem je ale alkohol se zcela nezapomenutelnou chutí.

Vezmeme 3 litrovou nádobu a dáme do ní čerstvé umyté bobule - tři čtvrtiny objemu. Přidejte pět lžící třtinového cukru, protřepejte to a nádobu položte na parapet na pět dní - šťáva by měla vyniknout, může se objevit trochu pěny. Nyní přidejte 60% koňakového alkoholu - až po hrdlo plechovky, zavřete víko, nechejte ho 14 dní, nádobu několikrát protřepejte.

Brusinkový likér s koňakovým alkoholem

Nalijte tinkturu nálevkou se síťovým filtrem do čisté nádoby, bobule znovu naplňte cukrem a nechte pět až sedm dní. Nyní musíte stlačit brusinky, nalijte šťávu na hotový nápoj v samostatné nádobě. Přidejte více alkoholu - až ke krku, zavřete víko a nechte 60 dní.

Dále musíte napnout alkohol a nalít ho do dřevěného sudu. Nádobu necháme tři až čtyři měsíce v suterénu. Poté nápoj nalijeme do lahví.

Měkká tinktura s glycerinem

Někteří řemeslníci doporučují přidat do brusinek farmaceutický glycerin, který harmonizuje chuť a zjemňuje ji.Tento brusinkový recept na alkohol doma není nijak zvlášť obtížný. Nalijte půl kilogramu mražených bobulí 45% alkoholu, přidejte šest lžíce. l. cukr a jeden a půl lžíce. l. glycerol. Trváme na alkoholu po dobu dvou týdnů, poté se zbavíme bobulí, filtrujeme kapalinu gázou a distribuujeme ji do lahví.

Pravidla pití

Brusinka je alkoholický nápoj, proto by se neměla konzumovat ve velkých dávkách. Pro dosažení terapeutického účinku je nutné užívat tinkturu v následujících dávkách:

• 1 polévková lžíce. l. třikrát denně před jídlem se skoky krevního tlaku a pro prevenci peptického vředového onemocnění (při vysokém tlaku musí být tinktura zředěna vodou v poměru 1: 1);
• 30 ml 30 minut před jídlem ke zvýšení chuti k jídlu;
• 1 sklenice denně na zánětlivá onemocnění, například bronchitidu, pyelonefritidu;
• 40 ml denně k prevenci kardiovaskulárních onemocnění;
• 50 ml denně pro prevenci ARVI v období podzim-zima.

Brusinkový likér je tedy chutný a zdravý nápoj, který může být dobrým doplňkem každého stolu. Navíc při použití brusinek v mírných dávkách můžete zvýšit obranyschopnost těla a předcházet mnoha chorobám.

Jak rychle nalít alkohol na brusinky

Pokud opravdu nechcete čekat několik týdnů nebo měsíců, než se nápoj připraví, můžete se uchýlit k expresním receptům.

Možnost číslo 1

Brusinky na alkohol lze připravit rychle, obejít fázi prodloužené infuze, i když chuť domácího alkoholu bude méně intenzivní. Vezmeme 300 g bobulí, opaříme je vařící vodou, dáme do nádoby a nalijeme 150 g cukru. Směs promíchejte rozdrcením, nalijte 700 ml 40% alkoholu a vložte ji na 2 hodiny do tepla, poté ji přefiltrujte přes 4-5 vrstev gázy a zřeďte 150 ml teplé vody. Nápoj dobře promíchejte, ochlaďte v chladničce a dochuťte.

Rychlá brusinková tinktura s alkoholem

Možnost číslo 2

Brusinky můžete vařit s alkoholem bez dlouhodobého infuze uchýlením se k tepelnému ošetření. Budete potřebovat 250 g mražených bobulí, 750 ml 50% alkoholu, 50 g cukru. Vyrábíme bramborovou kaši z rozmrazených bobulí, smícháme ji s cukrem a alkoholem, nalijeme do hrnce a zahřejeme na mírném ohni na 70 stupňů.

Dále musíte kapalinu ochladit, nalijte ji do skleněné nádoby po dobu 2-3 dnů, poté ji dobře přefiltrujte přes kus hrubého kalika. Pokud se zdá, že chuť je kyselá, můžete přidat více cukru.

Metody skladování

Pokud na nápoji trváte správně, jeho barva bude jasná a roztok bude průhledný. Ale během skladování je často pozorována flokulace nebo srážení. Zakalený obsah nemění chuť, ale zhoršuje vizuální vnímání: pohled na tinkturu nezpůsobuje potěšení.

Dodržování pravidel pro ukládání vám umožňuje těmto „vadám“ zabránit. Na otázku, kolik a jak skladovat bobule naplněné měsíčním svitem, je třeba vzít v úvahu několik bodů:

1. Uchovávejte ve skleněné nádobě. Nejlepší ze všeho - v lahvích vodky nebo jiného alkoholického nápoje. Pokud nádoba obsahuje chemické nebo potravinářské výrobky, dodá další chuť, která zničí ochutnávku. Plastové nádoby nelze použít, vstupuje do chemické interakce s alkoholem.
2. Kombinace různých složek během dlouhodobého skladování může změnit chuť a vzhled nápoje. Dlouhá léta, kterou ve sklepě stráví láhev brusinek, nezlepší její vlastnosti (to není víno).
3. Vločky dávají tinkturu, která je po dlouhou dobu vystavena slunečnímu záření. Doba skladování - rok při t = + 5- + 20 ° C a relativní vlhkosti vzduchu 85 stupňů.

Uskladněný nápoj je nutné pravidelně kontrolovat na těsnost a barevnou paletu. Při pozorování teploty, vlhkosti a nepřítomnosti slunečního světla dochází k blokování většiny nežádoucích chemických reakcí, které kazí chuťové vlastnosti brusinek na měsíčním svitu.

Na poznámku: Čistý měsíční svit lze skladovat 3–10 let. Pokud je naplněn bobulemi, ovocem, bylinami nebo jejich kombinací, pak dříve nebo později vstoupí jejich složky do chemické interakce a jaký bude výsledek, je těžké předvídat, proto je doba použitelnosti omezená.

Nalévání z brusinek na alkohol "Severnaya"

Tento domácí recept s brusinkami na alkohol je jedním z nejobtížnějších. Výsledkem je velmi rafinovaný alkohol, který není nižší než jeho chuťové vlastnosti než drahé výrobky z obchodu. Technologie vaření umožňuje vytváření nálevů z několika ingrediencí a jejich následné míchání.

Nejprve připravíme infuzi z brusinek: nalijeme 600 g bobulí a 60 g cukru do 1,5litrové nádoby, rozdrtíme ji drcením, necháme 4-5 dní, poté ji naplníme 45% alkoholem a necháme 3 dní, poté filtrujte, vytlačte zbytek. Ukázalo se, že asi 800 ml nápoje.

Do jiné nádoby dejte 2 g kořene galangalu, 2 g listu brusinky, 2 g listu rybízu, 3 plody jalovce, 1 g kořene lékořice, 1 g třezalky tečkované, 1 g sladké jetelky, 1 g máty , 1 g citronové verbeny. Bylinky lze zakoupit v jakékoli lékárně. Naplňte přísady 550 ml 50% alkoholu, nechte týden, poté nápoj přefiltrujte - získá se asi 500 ml.

Nalévání z brusinek na alkohol "Severnaya"

Do třetí nádoby dejte 50 g divoké růže a hlohu, nalijte 500 ml 50% alkoholu, nechte působit 7 dní, poté tekutinu vypusťte přes plátno. Nalijte dalších 350 ml alkoholu do nádoby s bobulemi, nechte týden, sceďte a promíchejte s první porcí.

Ve třílitrové nádobě smíchejte všechny tři nálevy: 800 ml brusinky v alkoholu, 100 ml bylinného nálevu a šípek. Přidejte lože s medem, nahoře přidejte alkohol zředěný na 40%, nechte nápoj odpočívat jeden den, poté jej přefiltrujte a lahvujte.

Klyukovka akademik Nesmeyanov

Nejedná se o dezertní alkohol, který se pije u slavnostního stolu, ale o léčivou drogu, která má antivirové, protimrazové a imunomodulační účinky. Recept je velmi jednoduchý.

Brusinky, čistý lékařský alkohol a krystalový cukr se užívají ve stejném poměru, například po 1 sklenici. Bobule jsou rozemleté ​​s cukrem, zalité alkoholem. Trvejte na teplém a tmavém místě po dobu 7 dnů, přefiltrujte a nalijte do čisté a suché lahve. Bere se podle pokynů k prevenci a léčbě akutních respiračních infekcí, akutních respiračních virových infekcí s nedostatkem vitamínů.

Užitečné tipy

Na fórech měsíčníků a milovníků domácích nápojů najdete cenné rady, jak udělat tinkturu z brusinkového alkoholu chutnější. Můžete například experimentovat s proporcemi:

• pokud si dáte 300 ml 40% alkoholu a 100 g cukru na 300 g brusinek, dostanete klasickou sladkou tinkturu - říká se jí také „ženská“ verze;
• na 250 g zobáků vezmeme 250 ml alkoholu a 50 g cukru - chuť je kyselá, pro amatéra;
• 250 g bobulí a 500 ml alkoholu je také kyselá tinktura, ale s příjemným zahřívacím účinkem, ale pokud si vezmete méně bobulí - 100 g, pak jejich chuť nebude v alkoholu vůbec cítit;
• 100 g brusinek, 500 ml alkoholu a 50 g cukru je mírně kyselá tinktura, kterou nechcete pít.

Je také povoleno přidávat koření do brusinkové tinktury s alkoholem: vanilka - 1-2 g na litr, hřebíček - 4-5 pupenů na litr nebo máta - 3-4 listy na litr.

Pikantní brusinková tinktura s alkoholem

Pokud si přejete, můžete si připravit sladký kořeněný nápoj, ke kterému budete potřebovat 250 g bobulí, 500 ml 45% alkoholu, 50 g medu, tyčinku skořice, 4 hřebíček, 4 g strouhaného kořene zázvoru, 5 černých pepře. Brusinky je třeba rozdrtit ve sklenici, přidat tam koření a alkohol, nechat na týden na tmavém místě, pak napnout a osladit medem. Hotový nápoj dáváme dva nebo tři dny „odpočívat“, poté by měl být znovu filtrován.

Příprava bobulí

Navzdory skutečnosti, že brusinky se často sklízejí nezralé (je snazší je přepravovat), měla by být tinktura připravena pouze ze zralých tmavě červených bobulí.Pokud jste si koupili růžové nebo světle červené bobule na trhu, nechte je odpočívat po dobu 10-15 dnů na tmavém a suchém místě - brusinky určitě dozrají.

Chcete-li připravit tinkturu, musíte si vzít pouze zralé brusinky.

Před použitím jsou bobule roztříděny - mezi nimi mohou být listy, mech, větvičky a další lesní zbytky. Zkažené bobule by také měly být zlikvidovány. Poté se brusinky omyjí pod tekoucí vodou a nechají se uschnout. Pokud jsou zralé bobule stále pevné, vylijí se na podnos a počkají 3–5 dní, než se stanou průhlednými a měkčími. V tomto stavu jsou zcela připraveny k použití.

Jak jíst domácí brusinky

Brusinky s alkoholem jsou klasický aperitiv, který se obvykle ochutná před začátkem jídla. Pijí tinkturu z malých hromádek, předtím ji ochladili na 10-12 stupňů. Lahodný nápoj však můžete zkombinovat s horkými hlavními jídly: grilované maso, kebab, grilované řízky a žebra, dušené maso atd.

Je obvyklé ochutnat brusinky na alkoholu před začátkem jídla.

Je přípustné užívat tinkturu jako terapeutické a profylaktické činidlo. Například jej lze použít jako imunomodulátor během nachlazení a chřipkových epidemií. Je však velmi nedoporučeno tento alkohol zneužívat - je to docela silné. V den pro léčebné účely je přípustné vypít ne více než 20-30 ml. Nápoj je zcela kontraindikován u lidí s vážnými srdečními a cévními chorobami, u dospívajících, u těhotných a kojících matek.

Léčivé vlastnosti brusinek

Brusinky a nápoje z nich vyrobené mají účinek terapeutický a profylaktický účinek na tělo:

• snížit hladinu cholesterolu v krvi;
• mají močopudný účinek;
• zničit nebezpečné mikroorganismy - užitečné pro cystitidu, uretritidu, onemocnění ledvin, bronchitidu, bolest v krku;
• uklidnit nervový systém;
• posílit imunitní systém;
• normalizovat práci gastrointestinálního traktu;
• zlepšit paměť a stimulovat mozkovou činnost.

K dispozici v bobulích a kontraindikace:

• urolitiázová nemoc;
• jaterní patologie;
• kyselost gastritida;
• nízký krevní tlak;
• individuální nesnášenlivost produktu a alergie.

Klasický recept

Nejjednodušší na přípravu, velmi populární a oblíbený recept každého. Doporučuje se tedy hned udělat velkou dávku.

1. Rozmačkejte 2 kg bobulí nebo mletého masa a vložte do třílitrové nádoby.
2. Výsledné brusinkové pyré zalijte litrem alkoholu a nechte 2-4 týdny.
3. Napněte nápoj několika vrstvami gázy nebo plátna. Nejvhodnější je vložit do cedníku 4 až 6 vrstev (v závislosti na velikosti gázové vazby) a jak je ucpaná horní část, změňte je mačkáním

   
   přilepená brusinková dužina.

4. Přidejte 500 gr. krystalový cukr, promíchejte a nechte další týden.
5. Znovu přeceďte - pouze jemným sítkem, abyste zabránili nerozpuštěným krystalům a možným nečistotám. Baleno a podáváno.