Jak na svých stránkách vypěstovat houbu bluefoot a co z ní lze připravit?

Jiné jméno

• Veslovací šeřík-noha;
• dvoubarevná řada;
• pohmoždit;
• učitel;
• modrý kořen;
• Lepista personata;
• Lepista saeva.

Věděl jsi? Ryadovka je nejen lahodná houba, ale také dobrá kosmetička. Prášek z těl sušeného ovoce se používá k výrobě pleťových vod, které pomáhají zbavit se akné a přebytečné mastnoty v pokožce.

Podobnost s jinými druhy

Kvůli svému vzhledu a charakteristickému rysu - modré noze - je řada šeříkových nohou obtížně zaměnitelná s nějakou jinou houbou. Ale existuje několik podobných typů:

• řada je fialová - liší se od modřiny tím, že má modrou nebo fialovou barvu nejen nohou, ale i čepice;
• řada plevelů - menší velikosti s tenčí nohou;
• kozí webcap - liší se masivnější strukturou a specifickou vůní, připomínající vůni kozy nebo acetylenu.

Pokud jsou fialové a plevelné ryadovki jedlé houby a jejich sběr do koše nebude mít negativní důsledky, pak je kozí webcap jedovatá houba. Ale díky své zvláštní vůni jej lze snadno identifikovat.

Poživatelnost

Bluefoot je jedlá houba vhodná k lidské spotřebě s dobrými nutričními vlastnostmi. Chutná skvěle a je dobrý v jakékoli formě, zvláště nakládaný.

Doporučujeme si přečíst o tom, jak vypadají, je možné jíst a jak vařit fialové, šedé a topolové řádky.

Užitečné vlastnosti a vlastnosti modré nohy

Bluefoot, stejně jako ostatní zástupci běžných, obsahuje mnoho vitamínů a živin. To:

• aminokyseliny;
• lipidy;
• draslík;
• mangan;
• fosfor;
• selen;
• kyselina asparagová, což je přírodní antibiotikum;
• kyselina listová;
• vitamin E;
• vitamin K1;
• glycin.

Modré nohy mají následující užitečné vlastnosti:

• potlačení aktivity patogenních mikroorganismů;
• posílení koronárních cév;
• normalizace hladiny cukru v krvi;
• vylučování volných radikálů z těla;
• zlepšení práce kardiovaskulárního systému;
• stabilizace krevního tlaku;
• prevence rozvoje depresivních stavů;
• odstranění toxinů z těla;
• snížení závažnosti zánětlivých procesů;
• stimulace močového a žlučového systému;
• prevence rozvoje dermatologických onemocnění.

Jak to vypadá

Řada lila-footed, nebo bluefoot, je lamelová houba, která dostala své jméno podle barvy nohy.

Čepice

Řada šeříkových nohou má polštářovou, plochě konvexní čepičku, která se s věkem mírně zplošťuje. Klobouk je masitý, s okraji zakřivenými dovnitř, které se u starších exemplářů mohou mírně otočit směrem ven.

Jeho povrch je na dotek hladký a mírně mastný, barva je žlutohnědá s lehce fialovým odstínem. Průměr čepice může být až 15-16 cm.

Bude užitečné si přečíst o tom, které houby jsou jedlé a jedovaté, které jedlé houby rostou na podzim a v květnu, a také se naučíte, jak pomocí jedlých metod kontrolovat jedlost hub.

LP

Dvoubarevná ryadovka patří k lamelárním houbám: její talíře jsou široké, časté, volné nebo jsou připevněny zářezy. Barva desek je nažloutlá, krémová, šedá nebo narůžovělá krémová. Mladí jedinci mají bělavé čepele.

Drť

Maso modřiny má hustou a silnou strukturu, která se s věkem uvolňuje. Jeho barva je světle fialová, vyskytují se také šedofialové, šedé a šedohnědé. Buničina má příjemnou masitou vůni a její nasládlá chuť připomíná žampiony.

Důležité! Pokud se rozhodnete vařit vzorky modrých nohou ve středním věku, měli byste předtím odstranit spodní vrstvu čepice nesoucí spory - desku, protože četné zralé spory v nich obsažené nejsou prakticky tráveny.

Noha

Hlavním rozlišovacím znakem dvoubarevné řady je její noha. Má výrazný lila odstín a čím je vzorek mladší, tím je barva výraznější. Nohy jsou také šedavě fialové a někdy dokonce namodralé. Jsou na něm houby se světlou stopkou a výraznými modravými a fialovými vlákny.

Stonek mladých hub je pokryt vločkami s výraznou vláknitou strukturou, které jsou pozůstatky přehozu. S věkem se jeho povrch stává hladkým. Tvar nohy je rovnoměrný, hustý, na základně mírně zesílený. Jeho výška dosahuje 10 cm a jeho průměr je 3 cm.

Charakteristický

Popis druhu zahrnuje několik charakteristických rysů, které ho odlišují od ostatních:

• malá zaoblená masitá čepice o průměru 5 až 12 cm, u dospělých hub je plochá;
• okraje jsou zvlněné, zjizvené, barevná škála různorodá - šedá, žlutá, hnědá nebo třešňová;
• pod víčkem je vrstva nesoucí spory - hymenofor, představovaný velkými deskami bílého nebo žlutého odstínu;
• ovocné tělo je zasazeno na silné, vztyčené noze, mírně zakřivené na základně: u mladých vzorků je barva sněhově bílá, chuť je svěží, u starých vzorků je to tmavě šedý tón s ovocnou vůní.

Tuto houbu najdete ve smíšených a jehličnatých lesích, kde je v půdě vysoký obsah vápníku.

Kde roste a kdy ji lze sklízet

Řada šeříkových nohou roste na vlhkých, humózních alkalických půdách a patří do kategorie jižních hub. Distribuován v Evropě a Americe, miluje otevřené oblasti - lesní paseky, břehy řek, louky, pastviny a farmy.

Příležitostně se vyskytují v lese, zejména v blízkosti listnatých stromů. Bluefoot roste v koloniích a vytváří poměrně velké kruhy nebo řádky. To vám umožní sbírat celý košík hub, prakticky bez opuštění jednoho místa.

Fanoušci tichého lovu budou mít zájem přečíst si o tom, jaké houby rostou v Rostově, Saratově, Volgogradu, Leningradu, Kaliningradských oblastech, středním Rusku, na Krasnodarském území a v Baškirsku.

Bluefoot je běžný v celém Rusku, lze jej nalézt jak v Moskevské oblasti, tak v Rjazaňské oblasti. Plodová sezóna začíná v dubnu a trvá do konce října, ale nejaktivnějším obdobím je podzim.

Video: veslování hlavonožců Houby jsou poměrně mrazuvzdorné a vyskytují se i na začátku zimy. Investoři houbaři doporučují sbírat modré nohy v suchém počasí, protože ve vlhkém počasí jsou kluzké a spíše lepkavé.

Důležité! Nejezte příliš mnoho modrých nohou, ať už jsou připravené v jakékoli formě. I když jsou to jedlé houby, stále vyžadují dobré trávení a v nadměrném množství mohou přetížit gastrointestinální trakt a způsobit rozrušení.

Odpovědi na běžné otázky

Houby se vaří po dobu 15-20 minut ve vodě s přídavkem soli. Připravenost modrých nohou lze určit podle toho, jak jsou umístěny v pánvi. Pokud se to udělá správně, utopí se. Po uvaření modřin by měla být voda vylita, neměla by se jíst.

Houba s modrými stonky je velmi neobvyklá. Díky své úžasné barvě někdy děsí nezkušené houbaře. Je přesto vhodný pro lidskou spotřebu. Bluefoot je velmi chutný vařený, smažený, nakládaný, přidává se do široké škály jídel.Je důležité si uvědomit, že v přírodě existují houby podobné této. Vzhledem k tomu, že mezi dvojčaty jsou jedy, musíte být při sbírání ostražití.

Ryadovka šeřík-footed, nebo modrošedá, patří do rodu ryadovki a navzdory specifické barvě, která děsí některé houbaře, si zaslouží své znalce. Kromě toho je to jedna z těch vzácných hub, jejichž vegetační období a sběr může pokračovat i během prvních lehkých mrazů. Díky tomu je možné prodloužit houbovou sezónu a získat ještě větší potěšení z klidného lovu.

Jak vypadají houby

Kvůli svému vzhledu a patrné stopce je ryadovka šeřík-noha poměrně těžko zaměnitelná s jinými houbami. Existují však i podobné houby, například fialová řada (Lepista nuda). Ale pokud má modřina světlou čepici a malovanou nohu, pak je fialová řada zcela fialová.

Během klidného lovu také můžete najít špinavou nebo plevelnou řadu (Lepista sordida), která vyniká také šeříkovým povrchem, ale má mnohem menší velikost. Obě tyto podobné houby jsou jedlé, takže nezpůsobí otravu.

Řada je špinavá

Některé jedovaté houby, například kozí web, jsou trochu jako dvoubarevná ryadovka. Má však maso s extrémně nepříjemným zápachem, připomínající acetylen nebo kozu, takže je poměrně obtížné je zaměnit.

Kozí webcap

Rostoucí plocha

Bluefoot roste po celé evropské části Ruska a také v Kazachstánu. Tuto houbu lze sklízet až do samého mrazu, jako dobře snáší první mrazy.

Bluefoot obvykle roste pod jehličnany nebo jasany. Často roste ve skupinách několika hub. Pokud není mycelium narušeno, pak modrá noha může růst několikrát na stejném místě. Houbaři, kteří znají houbová místa, nasbírají za sezónu více než dvě stě kilogramů modrých stop.

Roste dobře na místech, kde je humus, takže je lze najít na místech, kde se hromadí hnůj a humus, stejně jako na spadaném listí a v blízkosti plotů. Řádky rostou i na loukách v pastvinách.

Vlastnosti houby:

• Velmi vzácný ovocný zápach, který je pro tuto houbu jedinečný. Někteří zkušení houbaři tvrdí, že tento zápach je podobný ananasu.
• Chutné budou jen mladé modré nohy. Ty staré zachytí vlhkost a stanou se nepříjemnými pro chuť a zcela nezdravými.
• Noha má fialovou barvu. Je poměrně hustý a dlouhý.
• Mladé houby jsou zcela fialové.
• Bluefoot lze zaměnit pouze s jedlými houbami. Vypadá to jako fialová ryadovka a májová houba.
• Dobře roste na zahradě v oplodněné půdě.

Jak se používá při vaření

Řada šeříkových nohou - i když ne nejběžnější, ale spíše chutná a aromatická houba.

Chuťové kvality

Bluefoot je uznáván jako jedlý druh vhodný pro lidské jídlo. Má velmi příjemnou jemnou chuť, připomínající mladé houby. Taková vynikající chuť umožňuje jeho široké využití pro kulinářské účely.

K čemu je to vhodné

Ryadovka s šupinami se konzumuje smažená, vařená, solená a nakládaná. Někdy se suší, ale to není příliš běžné. Nakládané a solené modré nohy jsou obzvláště chutné. Neměli by se však konzumovat syrové.

Díky vysokému obsahu bílkovin a celkově nízkému obsahu kalorií jsou houby dobrým doplňkem stravy těch, kteří drží dietu. Umožní vám diverzifikovat stůl a nepřidávat k němu další kalorie.

Zjistěte více o tom, jak jedlé houby vypadají jako brouci, lišky, mluvčí, duby, hříbky, osiky, volušky, veselky, housle, pláštěnky, sandpipe, mokrukh, luční houby, hříbky, prasata, žampióny, mléčné houby, hlíva ústřičná, hřib.

Kolik vařit

Před použitím musí být veslařský šlapák vařený ve slané vodě po dobu 15–20 minut. To by mělo být provedeno ihned po sklizni, protože skladování surových hub je poměrně špatné. Ochota může být určena skutečností, že modřiny klesají ke dnu. Vývar nelze použít, musí se nalít.

Jak nakládat

Složení:

• bluefoot - 1 kilogram;
• voda - 1 litr;
• sůl - 2 lžíce. lžíce;
• cukr - 2 lžíce. lžíce;
• octová esence (9%) - 1 lžička;
• bobkový list - 2-3 kusy;
• list černého rybízu - 5-6 kusů;
• černý pepř - 8 - 12 hrášku;
• střední stroužek česneku - 5-6 kusů.

Podívejte se na recepty na výrobu nakládaných řádků.

Krok za krokem recept:

1. Řádky roztřiďte, dobře opláchněte, očistěte a vyberte pouze víčka.
2. Vařte čepice ve velkém množství mírně osolené vody po dobu 20 - 30 minut, nechte vodu odtéct a houby vhoďte do cedníku.
3. Připravte marinádu z vody, soli a cukru, přidejte bobkové listy, listy černého rybízu a černý pepř, vařte 10 minut na mírném ohni.
4. Před dokončením přidejte česnek a ocet.
5. Uspořádejte hotové klobouky do sterilizovaných nádob, naplňte napjatou marinádou a stočte víčky na klíč.
6. Po vychladnutí dejte sklenice na uskladnění do komory nebo chladničky.

Video: moření hub

Věděl jsi? Mezi Japonci je houba rodiny Ryadovkovy matsutake (z japonského „borovice“) ceněna ne méně než slavný lanýž mezi Evropany. Smažená matsutake je poměrně drahá pochoutka; jednotlivé kopie mohou stát až 100 $.

Řady šeříkových stop jsou vynikající houby s příjemnou chutí a vůní, ze kterých si můžete připravit širokou škálu pokrmů. Když jste je alespoň jednou vyzkoušeli, už nebudete míjet modré nohy a určitě to skončí ve vašem koši. Šťastný lov a dobrou chuť!

Odrůdy

Chcete-li se naučit rozlišovat jedlé Sinyavki od dvojitých - falešných hub, musíte se seznámit s jejich podrobným popisem.

Jedlý

Podgruzdok je bílý (Russula je vynikající nebo příjemná). Tělo mladého ovoce se vyznačuje sněhově bílou čepicí, někdy pokrytou světle žlutými skvrnami, má konvexní tvar nálevky.

Noha je malé výšky, zúžená ke dnu, sněhově bílá nebo hnědá. Houby jsou smíšené a jehličnaté lesy. Sběr se provádí v létě a na podzim.

Russula je žlutá. Mladé exempláře mají kulatý, nažloutlý klobouk, později získá plochý tvar. Průměr v závislosti na věku - 5-10 cm Kůže podél okraje se dá snadno odloupnout. Noha je bílá. Desky jsou nejprve sněhově bílé, pak světle žluté, ve starých - šedavé. Buničina je bílá, při rozbití zšedne a poté zčerná.

Jedlá nasládlá houba se vyskytuje v letním a podzimním období. Místa pěstování - březové a borové lesy.

Modrá Russula (azurová). Roste hlavně v jehličnatých lesích, hlavně ve smrkových lesích, kde tvoří celá hnízda. Poznáte ji podle bílé nohy vysoké 3 až 5 cm a modravé čepice s obvodem 3 až 10 cm, mladé houby mají uvnitř pevnou nohu. ale u starších je to už duté nebo dokonce hodně komory.

Nazelenalý. Ve vzhledu se neliší zejména atraktivitou, ale ze všech odrůd russula je tato houba nejchutnější. Název dostal podle barvy čepice - zelené nebo šedozelené, o průměru 10 cm, kůži lze snadno odstranit až do poloviny čepice. Místa - jehličnaté a listnaté lesy.

Noha je bílá s hustou dužinou.

Při sběru byste měli být opatrní, protože tato houba je velmi podobná bledé muchomůrce.

Nepoživatelné

Bříza russula. Raději roste v kořenové části bříz, objevuje se počátkem léta a plodí až do konce podzimu. Kůže se snadno odstraní z povrchu víčka.Barva je velmi různorodá, ale nejčastěji je to lila-růžová s centrální nažloutlou skvrnou. Noha je zvrásněná, často dutá, během deštivého počasí zvlhne.

Russula krvavě červená. Vyskytuje se hlavně v borových lesích. Čepice má plochý konvexní tvar, sytou šarlatovou barvu, obvod 6-7 cm, vrchol plodnosti nastává v červenci až září. Nepoužívá se k jídlu kvůli jeho hořké chuti. Jíst syrové může způsobit otravu jídlem a zažívací potíže.

Russula je růžová. Klobouk má růžovou barvu (často se může pohybovat od červené po tmavě růžovou), má tvar nálevky a později získává plochý kulatý tvar. Tyto houby jsou hořké.

Rostou v listnatých a jehličnatých lesích, vrchol plodnosti nastává počátkem července a koncem září.