Výhody a poškození mleté ​​skořice, rozmanitost jejího použití

Jak používat mletou skořici Buyanov Oleg

Ryabikova bulvár, 50 Irkutsk Rusko 664043

+7

Datum: 04. září 2019 ||

Kategorie: Základy výživy

||

Ahoj můj drahý.

Víte, jak dobrá je mletá skořice? A jak jej správně a v jakém množství používat, aby vám neubližoval?

Z tohoto článku zjistíte, jak je toto koření užitečné, jaký vliv má na zdraví žen, zda jej lze použít během těhotenství. Jak požádat o hubnutí.

Od jakého věku to děti jedí, s cukrovkou a po porodu. A jak může ublížit, když je přijata nesprávně.

Neexistuje žádný člověk, který by alespoň jednou v životě neochutnal skořici. Rozsah jeho použití je neuvěřitelně široký: od starověku se koření používalo k přípravě jídel a nápojů, kosmetiky a parfumérských výrobků, stejně jako k léčbě a prevenci nemocí různých orgánů..

Jak definovat kvalitu

Přesto to může skutečně přinést zdravotní výhody, ale musí to být kvalitní produkt, jehož výběr není snadný.

Pojďme zjistit, jak určit kvalitu mleté ​​skořice. Nejlepší odrůda se vyrábí na Srí Lance a nazývá se cejlonská skořice.

Ale v obchodě jej lze prodávat jako „cassia“, která roste v Číně a Indonésii.

Nemá celou řadu léčivých vlastností, ale někdy to může dokonce ublížit: látka nebezpečná pro játra zvaná „kumarin“ v čínské „verzi“ je stokrát více než v ceylonské.

Abyste se nemýlili, informujte se v obchodě na zemi původu. Pokud je to Srí Lanka, musíte si ji vzít.

Pokud Indonésie, Vietnam nebo Čína - věnujte čas nákupu... Odborníci také nedoporučují brát zboží balené v USA, Izraeli a Německu, protože tyto země nemají dobře zavedené zásoby ze Srí Lanky.

Je bezpečnější koupit tyčinky skořice (a brousit je), zde je snížena pravděpodobnost chyby: Ceylon je světle hnědý, ale kasie je ve svých odstínech heterogenní - načervenalá, hnědá nebo šedá.

Vyznačují se dokonce vůní: v první je měkká, sladká. Druhá není tak nasycená, zároveň hrubá, sladká až sladká.

Konečná jasnost pomůže přinést experiment, který lze snadno provést doma: pokud na „předmět“ spadne jód, vysoce kvalitní prášek se zbarví do modra, zatímco kasie do modra.

Na stránkách našeho webu se také dozvíte o nebezpečích a výhodách hořčice pro tělo! Řekněme vám vše o léčivém koření!

V další recenzi si přečtěte o léčivých vlastnostech kurkumy a zjistěte, zda existují nějaké kontraindikace pro použití orientálního koření!

Jak je zázvor dobrý pro zdraví? Složení, užitečné vlastnosti a oblasti použití hodnotného produktu najdete zde:

Skořice v přírodě

Skořice se získává odříznutím vnitřní vrstvy kůry vždyzelené skořice rostoucí v Brazílii na jihu. Čína, Indie, Indonésie, Egypt, Vietnam, Madagaskar, Sumatra a jeho domovinou je Srí Lanka (Ceylon).

Nakrájená kůra se suší, zatímco se svinuje do trubiček, které se krájí na tyčinky dlouhé až 12 cm. Skořice se prodává v prodeji ve formě tyčinek nebo se rozemele na prášek.

Na trhu se někdy také nacházejí sušené květiny nebo hřebíčkovité skořicové pupeny, které dodávají čaji a jiným nápojům čistou a delikátní vůni.

Co je užitečné pro tělo

Mletá skořice má mnoho prospěšných vlastnostíto by mělo být použito, upřednostňovat tento dar přírody, spíše než chemikálie.

V seznamu níže můžete jasně vidět zdravotní přínosy mleté ​​skořice.

Léčivé vlastnosti mleté ​​skořice:

• protizánětlivé, baktericidní;
• antimikrobiální;
• příznivě ovlivňuje složení krve (pomáhá předcházet tvorbě krevních sraženin);
• odstraňuje toxiny z těla;
• snižuje množství cukru v krvi (to je způsobeno látkou polyfenol, která přebírá funkce inzulínu);
• poskytuje analgetický účinek;
• podporuje játra, choleretický systém;
• aktivuje mozkovou činnost;
• obnovuje sílu, účinnost;
• zlepšuje paměť;
• pomáhá překonat depresi.

Vlasti koření

Na Cejlonu roste pravá skořice. Cinnamomum zeylanicum (ceylonská skořice) patří do čeledi vavřínových. Je to vždyzelená rostlina, která ve volné přírodě může dosáhnout výšky 10-15 metrů. Na zemědělských plantážích je skořice bohatým keřem.

Listy mladé rostliny jsou červené nebo karmínové barvy. To usnadňuje antokyanový pigment, který chrání skořici před ultrafialovými paprsky. Koruna starších rostlin má tmavě zelenou barvu. Listy, stejně jako kůra, vyzařují příjemnou vůni, která připomíná karafiát.

Vlastnosti dopadu na zdraví

Stupeň expozice člověka se liší. v závislosti na jeho individuálních charakteristikách, věku, příslušnosti k jednomu nebo druhému pohlaví... Nelze to nebrat v úvahu, jinak se očekávaná výhoda promění v potíže.

Někdy, aniž by se skořice úplně vzdala, stačí snížit její podíl nebo frekvenci příjmu. Zvažte výhody a potenciální poškození mleté ​​skořice pro lidi všech věkových skupin.

Dospělí muži a ženy

Podle starověké legendy si bohyně lásky Afrodita získala srdce svých obdivovatelů svou krásou a malými ženskými triky.

V každé pohádce je něco pravdy.

Skořici měla všitou do opasku, pro které samotná bohyně sestoupila na Zemi. Magická vůně nedala bohům a pouhým smrtelníkům šanci odolat kouzlu krásy.

Dnes je to vědecky dokázáno skořice je pro muže velmi účinná, vrací jejich ztracenou sílu. S její účastí řeší své intimní problémy, zbavují se erektilní dysfunkce, pokud ji způsobil stres, nervové napětí, nezdravý životní styl.

Toto je přírodní lék chránit člověka před srdečními a cévními problémy, vrátit se do normálního života po infarktu, snížit riziko jeho možného opakování.

Půl lžičky prášku denně sníží špatný cholesterol, hladinu cukru v krvi a pomůže vám zhubnout. Skořice bude bojovat se všemi těmi potížemi, které mohou ze starého člověka pomalu, ale jistě udělat „vrak“.

Muži, kteří pravidelně užívají tento přírodní lék, trpí méně onemocněními močových cest. Pokud se muž věnuje tvrdé fyzické práci nebo sportu, skořice mu pomůže snáze překonat bolesti svalů.

Z "ženských" užitečných vlastností koření je třeba poznamenat, schopnost mleté ​​skořice snížit bolest během menstruace, zvýšit tón, zbavit se podrážděnosti, která doprovází náladu žen v "těžkých dnech".

Těhotné a kojící

U těhotných žen by však měl být tento prášek dočasně opuštěn.

Vyvolává kontrakce dělohykterá vede k potratu nebo problémům s vývojem plodu.

V poporodním období, jak lidé říkají, se jedná o meč s dvojitým ostřím.

Na jedné straně je zapotřebí skořice, která pomůže ženě zotavit se a děloha se rychle vrátí do své normální velikosti.

Na druhou stranu kojící matka musí být opatrná při výběru jídla a pití, aby žádný z nich nezpůsobil dítě alergická reakce.

Skořice to může vyprovokovat.

Červený jetel, jeho léčivé vlastnosti a kontraindikace pro použití rostliny budou popsány v tomto článku!

Jak připravit odvar z třezalky tečkované a jaké léčivé vlastnosti má tato bylina, se dozvíte ze speciální recenze.

Přečtěte si o tom, jak se léčivé vlastnosti kořene a listů elecampanu používají v tradiční medicíně, v tomto článku: https://foodexpert.pro/produkty/travy-i-spetsii/koren-devyasila.html.

Děti

Děti, u kterých byla zaznamenána alergie na jídlo, jsou do nabídky velmi opatrně zařazeny také skořice. Pokud nejsou žádné problémy, přidávají jej do jídla a pití od 4 let: nejprve trochu, a když dítě dosáhne 7 let - v množství rovnajícím se polovině denní „dospělé“ porce.

Pomáhá dětem zlepšit funkci mozku. - rozvíjet rychleji a snáze se učit lekce. Je to dobré pro vidění, posiluje paměť. Dítě dostává dobrou ochranu před virovými infekcemi, což je užitečné během chřipkových epidemií.

Ve stáří

Starší lidé potřebují tento přírodní lék:

• pro prevenci infarktu;
• proti tvorbě trombu;
• normalizovat tlak;
• jako lék na artritidu;
• s poruchou paměti;
• proti nespavosti.

Podle vědeckých studií je skořice dobrým preventivním opatřením proti závažné nemoci - Alzheimerově chorobě. Denní příjem extraktu z této rostliny účinně působí na mozek pacienta.

Doporučujeme sledovat video o výhodách a škodlivých vlastnostech mleté ​​skořice:

Vlastnosti kasie

Navzdory skutečnosti, že toto konkrétní koření je na pultech našich obchodů prezentováno v 90% případů, málokdo zná toto jméno. Co je to cassia, znají hlavně kuchaři a ti, kteří se vážně zajímají o své zdraví. Toto koření je vyrobeno ze stromů souvisejících se skořicí, ale s malými rozdíly. Rostou ve Vietnamu, Indonésii a Číně. Při výrobě kasie se ze stromů starých nejméně 7 let odebírají celé kousky kůry. Proto jsou tyčinky tohoto koření tak tvrdé a drsné a jeho vůně je ostrá a hořká.

Potenciální nebezpečí a kontraindikace

Problémy obvykle nastanou, když člověk ztratí smysl pro poměr. V naději na rychlý výsledek začne jíst koření velkými lžícemi.

Odborníci varují: v malých dávkách je to lék, ve velkých dávkách je to nebezpečný produkt... Například jedna špetka aktivuje mozek a „dávka koně“ vede k rozpadu, bolesti hlavy.

Kumarin obsažený v koření negativně ovlivňuje zdraví - při překročení normy může játra trpět kumarinem.

Léčivé koření je zcela kontraindikováno. těhotné ženy kvůli hrozbě potratu, lidé s nízkou srážlivostí krve, se závažnými onemocněními žaludku, vysokým krevním tlakem, pankreatitidou (kvůli velkému množství éterických olejů).

Tento přírodní lék byste neměli podávat pacientům s vysokou horečkou, jejich zdraví se tím zhorší.

Vaření

Pomocí zábalů s medem a skořicí můžete zvýšit efekt hubnutí. Postup lze snadno provést doma. Je nutné připravit anticelulitidní peeling. Za tímto účelem položte na sporák velkou nádobu s vodou, menší, kde dali 3 polévkové lžíce. lžíce medu. Když se med stane tekutým a trochu se zahřeje, přidejte do něj 2 lžíce skořice. Měli byste získat hnědou směs s malými zrny. Směs necháme mírně vychladnout.

Oranžový a skořicový čaj je ideální pro zahřátí na mrazivé zimní večery.

To bude vyžadovat:

• ne více než dva oranžové kruhy;
• skořicová tyčinka;
• černý čaj (podle chuti).

Jak jej správně používat

„Dospělá“ denní dávka prášku je půl lžičky (musí být rozdělen do dvou kroků). Je nutné dát pacientovi odpočinek od tohoto produktu: čas od času po několik dní jej vůbec nepoužívejte.

Někdy lékař doporučí použít skořici jako lék po dobu 2 nebo 3 měsíců, poté je léčba přerušena a obnovena nejdříve o měsíc později.

Ve vaření

Tajemství skořice je proto, že je „přátelská“ s téměř všemi přísadami někdy vhodné do dezertů, masových pokrmů... Ale tvaroh s tímto aromatickým práškem, džusy, ovocné saláty budou zdravé a chutné.

Doporučuje se přidávat prášek do různých pokrmů 5-7 minut před tím, než jsou hotové., pak se uchová úžasná vůně, ale nepříjemná hořkost, která doprovází pokrm, „vylepšená“ špetkou magického prášku na samém začátku vaření nebo pečení, se neobjeví.

V tomto videu se dozvíte recept na přípravu lahodného a zdravého dezertu s mletou skořicí:

Hubnutí

Proč se skořice používá při hubnutí?

Je pravda, že je třeba mít na paměti, že pod vlivem vysokých teplot jsou některé z jeho úžasných vlastností ztraceny.

Tajemství je, že:

• urychluje metabolické procesy a zabraňuje tvorbě tuku;
• zpracovává cukr rychleji a normalizuje hladinu glukózy v krvi;
• zpomaluje trávení v žaludku a udržuje pocit plnosti déle;
• snižuje chuť člověka na sladké;
• pomáhá očistit tělo od toxinů a toxinů.

Zdravá káva se připravuje takto: skořice a káva se nalijí do Turka, zalijí se vodou a zapálí. Jsou odstraněny, jakmile nápoj začne vřít.

Pro hubnutí můžete udělat zábal... Jedna část zahřátého medu se přidá ke třem částem skořice, promíchají a namažou problémové oblasti. Zabalte skořici s medem do filmu, zabalte a držte půl hodiny. Pak jsou smyty.

K léčbě různých nemocí

U gastritidy se používá mletá skořice (půl čajové lžičky) v kombinaci s medem. Konzumováno denně před jídlem. Tento nástroj pomáhá snižovat kyselost, zmírňuje nadýmání.

Pro
léčba artritidy připravte nápoj ze sklenice vody, pár lžící medu a jednu čajovou lžičku aromatického prášku. Díky tomuto složení je možné zmírnit bolest i v případech, kdy je onemocnění zanedbáno.
Pacienti s psoriázou doporučuje se odvar, který se připravuje následovně: skořicová tyčinka se ponoří do šálku horké vody a míchá se. V budoucnu se tato hůl znovu použije. Pacient by měl vypít tři šálky takového nápoje denně.

S cukrovkou Lékaři doporučují přidat čajovou lžičku koření do listů zeleného čaje v konvici. Nalijte horkou vodu, ale ne vařící vodu. Pijte několik šálků po celý den.

Tyto čaje jsou dobré při nachlazení, chřipce, bolestech hlavy a zubů.

Na našich webových stránkách vám řekneme o léčivých vlastnostech a kontraindikacích Ivanského čaje! Připravili jsme několik zajímavých informací o léčivé rostlině!

Víte, co je dobré pro čaj s mátou a meduňkou? Tajemství skvělého pití odhalujeme v tomto článku!

V příštím článku si povíme o výhodách šalvěje pro ženské tělo. Jak se tato bylina používá pro hubnutí, kosmetologii a léčebné účely?

V kosmetologii

V kosmetologii se používá jak prášek, tak éterický olej (musíte s ním však jednat opatrně, protože se díky vysoké koncentraci může stát silným alergenem).

Pro zanícenou pokožku proti akné naneste masku z poloviny banánu, zakysané smetany (2 lžíce), skořice a citronové šťávy. Maska se nanáší na obličej a udržuje se 15 minut.

K uzdravení vlasových folikulů je připravena maska ​​z koření, olivového oleje a medu. Po zabalení hlavy do teplého ručníku se maska ​​udrží na vlasech po dobu 45 minut.

Růst vlasů lze stimulovat maskou, ve které kromě koření bude cibule a 4 stroužky česneku. Složky se rozdrtí a aplikují na vlasové kořínky.

Jako všechny prostředky skořice může mít léčivý účinek pouze při pravidelném používání... Jedním z nejdůležitějších požadavků je nepřekračovat normy spotřeby doporučené odborníky. Čím lépe, tím lepší princip může přinést opačný výsledek, než jaký se očekával.

Další možnost vaření

Před zabalením naneste na problémové oblasti peeling a vmasírujte tělo. Poté naneste teplou směs na stehna, břicho, nohy a hýždě. Hmota nesmí odtékat. Shora musíte zabalit tělo potravinářskou fólií, zabalit do deky. Musíte být v této poloze asi hodinu. Ošetření končí teplou sprchou. Poté je pokožka měkká, pomerančová kůra je odstraněna. Proceduru můžete provádět každý druhý den, musíte udělat 15 sezení.

Nyní jsme vysvětlili, jak připravit skořicový čaj. Nakonec bych ale rád zdůraznil některá doporučení k vaření:

1. Čaj by měl být vždy napuštěn z infuze.
2. Černý čaj se vaří s vroucí vodou, zelený při teplotě 60 stupňů.
3. Citron se přidá k mírně vychlazenému nápoji.
4. Zázvor se nechá vařit nebo máčet v horké vodě.
5. Med ztrácí své výhody při teplotách nad čtyřicet stupňů.
6. Velké množství hřebíčku v čaji zabíjí chuť skořice.

Nyní víte, jak připravit lahodný skořicový čaj. Řekli jsme vám recept a více než jeden. Vyberte si ten, který se vám líbí. Hodně štěstí! Užijte si čaj!

Dějiny

Národy, které na své zemi mohly pozorovat, jak skořice roste, často používaly koření během rituálů a svátků. Dnes je v Evropě spojován s Vánocemi. Jeho teplá vůně probouzí v duši vše laskavé a něžné.

Kůra se sklízí ve výšce období dešťů, které trvá od května do října. Velmi snadno se odloupne ze stromu. Ze všech koření lze tohle nazvat jedním z nejstarších, protože to bylo to, že ho lidé začali používat jako první.

Zmínky o ní lze vidět v rukopisech z roku 2800 před naším letopočtem. Ve Starém zákoně existují důkazy, podle nichž jej Mojžíš použil ve balzamovací směsi, protože tato látka má antibakteriální vlastnosti. V Římě byly tomuto produktu přisuzovány posvátné vlastnosti. Když císařova manželka zemřela, Nero spálil roční zásobu. Je zajímavé, že on sám jí vzal život a chtěl takto uklidnit bohy, a pak to bylo velmi drahé potěšení, protože v té době se odhadovalo 350 gramů skořice na 5 kilogramů stříbra.

Popularita

Dnes je tento produkt používán po celém světě. Do španělského baru si můžete objednat tonikum s ginem, ze kterého vyčnívá hůl této rostliny. Přidává se do rýže. Skořice může také sloužit jako náhrada za černý pepř, když potřebujete dochutit masové pokrmy.

Na Vánoce Francouzi jedí ochucené sušenky s tímto kořením. Netrpí kontaktem s jinými látkami, ale naopak se s mnoha organicky kombinuje. Přidává se do kardamomu, koriandru, pepře a hřebíčku, matsis a bobkových listů. V Indii se „garamový olej“ vyrábí, jinými slovy, nazývá se „směs teplého koření“.

Číňané preferují kombinace s badyánem, fenyklem a hřebíčkem, Syřané - s paprikou, kmínem a koriandrem (směs se nazývá „baharat“, sypaná beránčím masem).

Chemické složení

Nutriční hodnota skořice (Cinnamonum verum) na 100 g.

Galerie: skořicový strom (25 fotografií)

Jak rozpoznat skutečný skořicový strom

Stojí za to věnovat pozornost: na regálech obchodů v naší oblasti se běžně nazývá skořice, hlavně cassia. Mezi těmito rostlinami je obrovský rozdíl a jen málokdo by uhodl, že by provedli experiment. A my se podíváme na to, jak důležité je rozlišovat mezi kořením a nepodléhat trikům prodejců a obchodníků.
Lidé, v jejichž původních zeměpisných šířkách rostlina neroste, o tom vůbec nepřemýšlejí: proč ve skutečnosti prodávat prášek zvaný „skořice“ v sáčku, pokud není v obalu ani trochu blízko?

Příjem, peníze, zisky - to je tak jednoduchá odpověď. A pokud se ponoříte hlouběji do studia této problematiky, bude jasné, že se to stalo tak historicky. Pravá kořeněná skořice je drahý a velmi oblíbený produkt; vždy tu byli znalci jeho pikantní chuti.

Mezi starodávnými národy byla tato pochoutka prezentována jako drahý dárek pouze několika vyvoleným, omezený okruh lidí si mohl vychutnat tuto delikátní vůni - panovníci, králové nebo velmi bohaté vrstvy populace. Vědci nacházejí zajímavá historická fakta v dílech starověkých spisovatelů a mudrců, kde je toto koření oslavováno, a lze dojít k závěru, že sladká skořice byla spíše exkluzivním produktem a měla svou váhu ve zlatě.

Časem tedy hodnota skořice ve světě stoupá natolik, že komerční podnikatelé začínají pěstovat skořicový strom nejen na původním původním území a jeho přírodních podmínkách, ale také na místech, kde je alespoň možné pěstovat něco jako že.

Názor dívek

Recenze příznivých vlastností skořice u žen jsou většinou pozitivní. Dívky říkají, že při užívání skořice se stav během PMS výrazně zlepšuje a bolest během menstruace klesá. Recenze na kefírové koktejly jsou také dobré. Tento nápoj je oblíbený u dívek, které chtějí zhubnout.

Negativní postoj ke koření mají hlavně ženy, které nemají rádi vůni nebo chuť skořice, stejně jako ty, které mají ke koření individuální nesnášenlivost.

Kosmetika

Příznivé vlastnosti skořice pro ženy si všimly také kosmetologové. Koneckonců má protizánětlivé, antiseptické a tonické účinky. Z tohoto důvodu se koření často používá při přípravě masek, krémů a jiné kosmetiky.

Kromě toho jsou takové přípravky vhodné nejen pro pokožku, ale také pro vlasy. Stojí za to vědět, že skořicový olej je skvělý pro boj s tak nepříjemným úkazem, jako je celulitida. Používá se jako jedna ze složek anticelulitidových zábalů.

Botanický popis

Čínská skořice (Cinnamomum cassia)

Název koření pochází z malajského „kayumanis“, což znamená „sladký strom“. Několik druhů se používá pod názvem "skořice", proto je distribuce po celém světě poměrně rozsáhlá. Přesto se za hlavní centrum původu rodu Cinnamomum obecně považuje jihovýchodní Asie, Indie a tichomořské ostrovy. Skořice je vždyzelený strom a keř z čeledi Laurel se silnou kůrou, jasně zelenými kožovitými listy a malými bílými květy.

Nejcennější surovina dává ceylonská skořice (Cinnamomum ceylanicum Blume). Jedná se o vždyzelený strom nebo v kultuře keř. Větve jsou válcovité, trojúhelníkové k vrcholu, s protilehlými listy, na krátkých řapících. Listy jsou oválné, tupě nebo krátce špičaté, kožovité, se 3–7 hlavními žilkami.

Přírodní stanoviště ceylonské skořice - Srí Lanka, jižní Indie, Barma, Vietnam, Indonésie, Japonsko, Madagaskar, Réunion atd.

Spolu s cejlonskou skořicí používají skořice čínská (Cinnamomum cassia (L.) C.Presl.), Nalezeno pouze v kultuře - v jižní Číně, Brazílii, na Madagaskaru atd. Čínská skořice je vždyzelený strom vysoký až 15 m. Dolní listy jsou střídavé, horní listy jsou protilehlé, visící, na krátkých řapících. Listy jsou široce oválné, celokrajné, kožovité, na horní straně lesklé zelené, s prohloubenými hlavními žilkami, na spodní straně modrozelené, pokryté krátkými měkkými chlupy. Květy shromážděné v panikulárních květenstvích jsou malé, žlutavě bílé a s jednoduchým okvětním lístkem se samostatnými okvětními lístky. Ovoce je bobule.

Kolik pít čaj s medem a skořicí

Optimální míra spotřeby čaje je 2–3 sklenice. Skořice pomáhá při produkci žaludeční šťávy, pokud si dáte více čaje, můžete dostat gastritidu.

Je efektivní brát čaj s kořením a dělat zábaly paralelně. To pomůže v boji proti tuku zvenčí i zevnitř. Do dalšího příjmu by měl být čaj uložen v chladničce, ale neměli byste nápoj zahřívat, aby se prospěšné vlastnosti medu neodpařovaly.