Jak pánev, grilování a pára zelený chřest, recepty v troubě

Znalost vaření zeleného chřestu vám pomůže doplnit stravu řadou lehkých, zdravých a lahodných jídel pro každodenní použití. Ověřené recepty budou vodítkem pro začínající ženy v domácnosti a kuchařky, které se pustily do zdravé a vyvážené stravy.

Chemické složení

Chřest je bohatý na různé chemické prvky. Obsahuje hořčík, který má uklidňující účinek, a draslík, který poskytuje diuretický účinek. Kromě těchto prvků obsahuje zelenina jód, který je nezbytný pro normální fungování těla.

Chřest také obsahuje kyselinu nikotinovou, která má příznivý účinek na tělo při léčbě a prevenci dny, hepatitidy, aterosklerózy a cirhózy jater. Kyselina nikotinová je velmi prospěšná pro ženy při krmení a nošení dítěte. Tato chemická sloučenina také uvolňuje vaskulární napětí, tlak a pomáhá normalizovat procesy krevního oběhu.

Přečtěte si také: Nenáročný americký agáve: popis s fotografií, doporučení pro domácí péči

Chřest obsahuje obrovské množství kyseliny listové, která má příznivý účinek na tělo těhotné ženy a na vývoj plodu. Tato chemická sloučenina má také pozitivní vliv na oběhový systém, brání rozvoji jaterních patologií.

Kromě těchto prvků obsahuje zelenina sodík, fosfor, zinek, železo, vápník, beta-karoten. Toto složení určuje mnoho užitečných vlastností chřestu.

Obecné informace o rostlině

Chřest (chřest) je středně velká rostlina, která vytváří jedlé výhonky. Ve středověku se rostlinná kultura zamilovala a bylo možné ji pěstovat pouze u šlechticů. Chřest získal takovou převahu nejen pro svou jedinečnou chuť, ale také pro svou biologickou hodnotu:

Hořčík a draslík, které se aktivně účastní metabolických procesů periferního nervového systému.
Vápník je nezbytný pro plný rozvoj kostní tkáně, zubů a vlasů.
Kyselina listová a askorbová - normalizují metabolické procesy v těle, odstraňují toxiny a toxiny, přispívají k zachování mládí.
Beta karoten a cholin - podporují vizi.

Jak chřest roste
Bohaté složení chřestu vrátilo rostlinu do stravy a poskytlo jí důstojné místo mezi rajčaty, okurkami a zelím. Výsadba a pěstování chřestu v zahradě se stalo populárním díky bohatému vitamínovému a minerálnímu složení rostliny.

Jaké jsou výhody chřestu?

Chřest je velmi užitečná zelenina pro člověka a doporučuje se ji používat nejen pro dospělé, ale i pro děti. Mezi hlavní výhody zeleniny patří:

příznivý účinek na vzhled: zlepšení struktury pokožky, vlasů;
vápník a fosfor posilují lidský kostní aparát;
asparagin rozšiřuje krevní cévy, snižuje krevní tlak, odstraňuje amoniak z těla;
asparagin také aktivuje práci srdce, proto se doporučuje jíst chřest lidem, kteří prodělali infarkt;
železo a hořčík mají pozitivní vliv na funkci krvetvorby;
zinek posiluje pojivové tkáně, aktivuje procesy hojení povrchů rány;
draslík má diuretický účinek.

Vysoký obsah vitaminu C pomáhá posilovat imunitní systém.

Obsah bílkovin

V závislosti na odrůdě chřestu se může množství bílkovin obsažených v rostlině mírně lišit. V průměru je 2,2 gramu bílkovin na 100 gramů zeleniny.

Obsah vitamínů

Tato zelenina také obsahuje velké množství vitamínů. Mezi nimi jsou: B1, B2, B9, C, A, PP. Kromě těchto vitamínů obsahuje zelenina provitamin A, který příznivě působí na zrak, zlepšuje stav pokožky.

Obsah kalorií

Chřest je považován za optimální přísadu nejen do hlavních jídel, příloh, ale také do salátů. Tak rozšířené použití zeleniny je způsobeno nejen její chutí, ale také nízkým obsahem kalorií. 100 gramů chřestu obsahuje pouze 20 kalorií. Kromě toho zůstává obsah kalorií v suchém produktu prodávaném v obchodech stejný.

Odrůdy chřestu

V závislosti na podmínkách, za kterých bude chřest pěstován, lze použít odrůdy pro otevřené terény a skleníky. Existuje mnoho druhů chřestu pro potravinářské, dekorativní a léčivé účely.

Pro skleníky

Přítomnost skleníku pomáhá pěstovat chřest po celý rok, a to navzdory teplotám pod bodem mrazu, bouřkám a jiným nepříznivým povětrnostním podmínkám. Nejdostupnější a vysoce výnosné jsou:

Baklim - má uvnitř bílé maso a na vnější straně světle zelenou skořápku. Liší se vysokým výnosem a zvýšenou odolností proti různým chorobám. Z jednoho metru čtverečního výsadby lze sbírat až 3 kg jedlých výhonků.
Gainlim - Žluté výhonky jsou ideální ke konzumaci syrových, vařených a grilovaných. Skladuje se dobře v mrazáku. Plodit od prvního roku výsadby.
Waldau - světle zelené výhonky s bílou dužinou, chuť jako mladý zelený hrášek. Snímky přibližně stejné tloušťky (až 25 mm) a délky nejvýše 50 cm.

U skleníků se doporučuje zvolit ty odrůdy, jejichž vegetační období je uměle zkráceno. Takže za relativně krátkou dobu můžete získat velkou sklizeň.

Přečtěte si také: Jak zajistit dobrý výnos citronu a jak nakrmit rostlinu doma i na otevřeném poli?

Pro otevřené terény

Rostliny rostoucí na otevřeném terénu jsou náchylnější k různým chorobám, takže budete muset neustále sledovat, aby různí škůdci nezničili budoucí úrodu. Nejtrvalejší a vysoce výnosné odrůdy jsou považovány za:

Výtěžek-6 - má vysoké a poměrně silné řízky, které jsou velmi jemné chuti a dobře skladované v mrazáku, aniž by ztratily chuť.
Royal Medium - má stejnou výšku a tloušťku řízků, které jsou ideální pro marinování a grilování.
Nadežda je ideální pro oblasti s nepříznivými klimatickými podmínkami a relativně chladnými léty. Vytrvalá rostlina, která nepotřebuje novou výsadbu.

Každý druh a odrůda chřestu má své vlastní chuťové vlastnosti, proto je třeba to vzít v úvahu při výběru sadby.

Chřestová semínka

Semena chřestu se široce používají k pěstování rostliny. Stojí za zvážení, že při jednoduchém setí suchého materiálu semena klíčí velmi dlouho, proto se doporučuje před setím je namočit.

Kromě přímého setí do půdy lze semena použít k pěstování sazenic. V tomto případě lze vyvinutou rostlinu získat rychleji.

Chřest listy

Chřest chřest se vyznačuje prodlouženými listovými čepelemi s mírným ostřením a výraznou centrální žílou. Listy jsou tmavě zelené a lesklé.

Odrůda Sprenger se vyznačuje zploštělými listovými čepelemi. Zároveň listy připomínají vánoční stromky.

Listové desky Asparagus půlměsíce mají tvar odpovídající jeho jménu. Na okraji je mírně zvlněná. Barva listů je jasně zelená.

Kořeny a oddenek chřestu

Kromě stonků a plodů chřestu můžete také jíst jeho kořeny. Oddenky léčivého chřestu se používají hlavně k léčbě kloubů. To je způsobeno skutečností, že obsahují asparagin, steroidní saponiny, kumariny, karotenoidy.Oddenky se sklízejí na podzim, kdy nadzemní část začíná mizet.

Stonky chřestu

Stonky chřestu chřest kudrnaté nebo plíživé. Výhonky odrůdy Sprenger jsou dlouhé, mohou dosáhnout délky 1,5 metru, výhonky mohou být vztyčené nebo pronikavé.

Viz také

Pěstování a péče o fazole chřestu na otevřeném poli Přečtěte si

Nejsilnější a nejdelší stonky se vyznačují odrůdou Asparagus půlměsíc. Pokud se pěstuje ve skleníku, může rostlina dorůst do výšky 4 metrů. Pokud tato rostlina roste v přírodních podmínkách, může se vyvinout až 15 metrů.

Přečtěte si také: Thuja orientalis nebo platýs: popis, výsadba a péče

Chřest

Chřest chřest bobule jsou červené barvy, malé velikosti. Tato rostlina kvete malými bělavými zvonky.

Po rozkvětu odrůdy Sprenger se vytváří velké množství červených bobulí. V tomto případě mají plody charakter peckovice.

Bobule Asparagus půlměsíce jsou hnědé barvy. Tvoří se, jakmile rostlina přestane kvést bílými květy.

Obsah kalorií

Denní rychlost spotřeby energie pro každého člověka je jiná a závisí na jeho profesi, další fyzické aktivitě, pohlaví a antropometrii. U některých je norma 2000 kcal / den a u někoho - 4000 kcal / den. Přebytek se změní na spící energii tuků. Čím více těchto tuků, tím horší je to pro člověka.

Někteří lidé jsou proto ohledně své stravy tak opatrní. A v tomto ohledu je pravý chřest vynikajícím produktem pro zdravý život, protože má velmi nízký obsah kalorií. Ale o fuju, které je bohaté na bílkoviny a rostlinné tuky, to nelze říci.

Obsah kalorií u různých druhů chřestu (vztaženo na 100 g produktu):

sója - 390 kcal;
bílá, léčivá a fialová - 20 kcal;
luštěniny - 50 kcal;
moře - 130 kcal.

Přes vysoký obsah kalorií (mnohem více než u pšeničného chleba) je sójový chřest velmi užitečný, protože obsahuje mnoho cenných látek. Je nepostradatelný pro lidi s alergií na lepek (pšeničná bílkovina) a mléčné bílkoviny.

Chřestová šťáva

Chřestová šťáva je velmi zdravý nápoj, který obsahuje velké množství luteinu. Tato látka aktivně bojuje proti aterosklerotickým plakům a použití nápoje může zcela nahradit lékovou terapii.

Šťáva také obsahuje alkaloid asparagin, který snižuje krevní tlak, normalizuje játra, tonizuje cévní systém a normalizuje srdeční frekvenci. Kromě uvedených užitečných vlastností má produkt také všechny výhody běžné zeleniny.

Jak vařit

Existuje mnoho receptů na výrobu různých druhů chřestu. Je jich tolik, že můžete sestavit samostatnou kuchařku, takže se omezíme na popis obecných pravidel vaření. Všechny druhy chřestu se používají buď jako příloha k jiným výrobkům, nebo jako součást některých jídel.

Příprava sójového fuzhu. Fuzhu (neboli yuba), jehož výrobní technologie byla popsána výše, není produktem připraveným k přímé spotřebě, ale polotovarem, který je třeba před použitím v jiných kulinářských receptech vylepšit. Proces přípravy je velmi jednoduchý: fuju je namočeno na 24 hodin do studené vody a poté, co nabobtná, je vymačkáno a odstraní veškerou vlhkost.

Důležité! Někteří kuchařští odborníci s odvoláním na nedostatek času zalijí fuju vroucí vodou, aby ji rychle nasákli po dobu 2 hodin. Ale v tomto případě se produkt ukáže být přísnější a ztrácí svou gastronomickou hodnotu.

Tipy pro vaření bílého, zeleného a fialového chřestu.

Chřest se konzumuje čerstvý, vařený, smažený, pečený a dušený.
Stonky můžete oloupat škrabkou na brambory, zatímco zelenou je třeba oloupat od středu výhonku dolů a u bílé pouze horní část.
Před vařením chřest blanšírujte v osolené vroucí vodě po dobu 5 minut.
Nejběžnější metodou vaření je vařit výhonky svázané do svazku ve stoje, aby křehké vrcholy vyčnívaly z vody a nebyly vařeny, ale vařeny v páře.
Když se vaří, citronová šťáva přidaná do vody zlepšuje chuť výhonků chřestu.
Aby byly stonky po uvaření křupavé a udržely si svou barvu, jsou ihned ochlazeny ve studené vodě.

Příprava chřestu. Semena nezralých fazolových lusků obsahují phaseolunatin, enzym, který může způsobit otravu jídlem kyselinou kyanovodíkovou v jejím složení. Aby se tomu zabránilo, musí být lusky vždy tepelně ošetřeny.

Nejběžnějším způsobem vaření chřestových bobů je vaření. Ponoří se do vroucí vody po dobu 5 minut. Jinak se vklouzne do vláken.

Tajemství vaření mořského chřestu. Vzhledem k významnému obsahu solí v salicornii se připravuje bez přidání soli a, pokud se vaří, ve velkém množství vody.

Druhy chřestu

Existuje obrovské množství druhů chřestu. Každý z nich má své vlastní vlastnosti a vlastnosti. Některé z nich se pěstují pro dekorativní účely, zatímco jiné se pěstují pro lékařské a potravinářské účely. Při vaření se používá bylinný druh chřestu, protože se vyznačuje vynikající chutí.

Bílý chřest

Tento typ je nejchutnější. Chřest roste bez světla, což způsobuje, že jeho výhonky zbělejí. Bílý chřest je bohatý na vápník a draslík, vitamín A, B a C.

Zelená

Toto je nejběžnější typ. Chuťově není horší než bílá odrůda. Tento druh je bohatý na selen, fosfor, draslík, vitamíny A a B.

Přečtěte si také: Jak vypadá konvalinka, přírodní stanoviště, období květu

Nachový

Tato odrůda je velmi zajímavá tím, že roste v úplné tmě. V tomto případě se v rostlině provádí krátkodobá světelná sezení. Fialový vzhled má mírnou hořkost. Během tepelného zpracování změní zelenina barvu na zelenou.

Červené

Červený chřest není samostatná zelenina. Někdy se jí říká fialová odrůda.

Sójový chřest

Sójový chřest je zpracovaný produkt sójových bobů. Je připraven následovně:

Masa fazole je nasáklá.
Poté je vložen do lisu odděleného od sójového mléka.
Výsledná hmota se poté vaří. V důsledku tohoto procesu se na povrchu vytvoří film, který je pojmenován po sójovém chřestu.

Tento produkt má pozitivní vliv na tělo při prevenci rakoviny, osteoporózy.

Lusk

Jiným názvem této odrůdy jsou chřestové fazole. Jeho fazole mohou být žluté, červené. Takový produkt je považován za vynikající složku dietní výživy, protože obsahuje snadno stravitelný protein.

Marine

Tento typ chřestu roste na mořském pobřeží, v močálech. Mořský chřest obsahuje draslík, hořčík, vápník, železo, mořskou sůl. Tento druh má slanou chuť s nádechem jódu.

Zelená chřestová omáčka

Po zvládnutí možností, jak připravit omáčku ze zeleného chřestu, bude každý schopen servírovat cennou zeleninu v úspěšném doprovodu a pokaždé si pochutnat na nové chuti pokrmu.

Tradiční holandskou omáčku ze žloutků, másla a octa lze pro pikantnost přidat hořčicí nebo nahradit smetanou pro nižší obsah tuku.
Skvělým doplňkem je směs sójové omáčky, ghí a citronové šťávy ve stejném poměru. Výslednou omáčku je možné dochutit mletou pepřovou směsí a kořením podle vašeho vkusu.
Ideálním lehkým řešením pro chřest je omáčka z olivového oleje, citronové šťávy, mletého česneku a kopru, ochucená solí a pepřem.

Odrůdy

Existuje několik druhů chřestu. Každý z nich má své vlastní rozdíly a vlastnosti.

Sláva Braunschweigu

Maso výhonků této odrůdy je bílé, zatímco je šťavnaté.Výsadba tvoří obrovské množství výhonků, a proto je taková odrůda považována za vysoce produktivní. Ke konzervování se používají hlavně výhonky.

Argentel brzy

Tato odrůda se vyznačuje velkými šťavnatými výhonky se světlým odstínem. Ve světle se stonky mění na zelenofialové.

Brzy žlutá

Tato odrůda se vyznačuje zelenožlutými výhonky. Taková zelenina je ideální pro konzervování.

Mary Washington

Tato odrůda se vyznačuje nejkrásnějšími výhonky s jemnou strukturou. Výhonky chutnají dobře. Střílící hlava je zbarvena červenofialově.

Sněhová hlava

Tato odrůda se liší tím, že tvoří ostré výhonky, na jejichž konci je bělavá hlava. Produkt lze konzumovat čerstvý. Je také ideální pro konzervování.

Poddajný

Tato odrůda se vyznačuje tvorbou velkého počtu velkých výhonků. Hlava má hustou strukturu, zbarvenou do růžova. Barva dužiny může být bílá nebo nažloutlá.

Carská

Tato odrůda je vysoká. Může mít délku až 1,7 metru. Výhonky mají malý průměr, maso je jemné, bělavé.

Holandská zelená

Tato odrůda má vysoký výnos, její výhonky jsou natřeny nazelenalým odstínem. Výrobek má jemnou chuť bez hořkosti.

Sklizeň a skladování

Plodina se sklízí za 3-4 roky růstu chřestu. Mladé řízky jsou řezány ostrým nožem pomocí následující technologie:

Základna pouzdra je očištěna od mulče.
Jsou vyříznuty mladé výhonky, které sotva zvednou půdní kůru.
Otvor zakryjte půdou, aby se objevily nové výhonky.

Rostliny, které jsou na povrchu půdy, ztrácejí chuť, stávají se tužšími a vláknitějšími. Nejcennější a nejvýživnější jsou mladé výhonky, které se sotva vylíhly.

Chřest udržuje dobře čerstvý na spodní polici chladničky. Pro zachování její chuti se doporučuje ji každých 10 dní stříkat vodou. Skladovatelnost takového skladování dosahuje 2–3 měsíce.

Pro delší skladování použijte mrazák. Řízky se dobře umyjí pod tekoucí vodou, vysuší, vloží do plastového sáčku a nechají zmrazit.

Chřest lze použít k pasterizaci v marinádě. Existuje mnoho receptů na uchování jeho chuti pod víkem nádoby.

Rostoucí regiony

Chřest je rostlina, která se pěstuje téměř všude. Při jeho pěstování je třeba vzít v úvahu vlastnosti odrůdy. Tento přístup vám umožní získat maximální výnos.

Pokud se pěstování provádí ve středním Rusku, je nutné upřednostnit následující odrůdy:

Přečtěte si také: Jak zachránit cyklámen před smrtí, když listy chřadnou a zžloutnou

Arzhentelsky.
Gainlim.
Sklizeň.
Mary Washington.

Můžete také věnovat pozornost vysoce výnosné odrůdě Brock Imperial.

Jak si vybrat

Výběr sóji, luskových chřestů a salicornia je snadný. Skutečný chřest je však plný jistých tajemství. Sezóna sklizně chřestu začíná na konci března a končí na konci června. Předpokládá se, že časné výhonky jsou velmi jemné a chutné. Při nákupu chřestu musíte věnovat pozornost délce klíčků.

Nejchutnější vzorky by neměly být delší než 15 cm od vrcholu. Musíte také věnovat pozornost tvaru a hustotě výhonků: u vysoce kvalitního chřestu jsou kulaté (ne ploché nebo žebrované), pružné a ne příliš tenké, jednotné barvy (bez teček a skvrn) a hustě uzavřené vrcholy. Čerstvé stonky jsou bez zápachu. U vysoce kvalitních obalů by nemělo dojít ke kondenzaci.

Pěstování ze semen

Semena chřestu klíčí pomalu. Chcete-li tento proces urychlit, potřebujete znát několik pravidel.

Na začátku dubna je semeno namočeno na 2 dny do teplé vody. Do kapaliny by se mělo přidat malé množství růstového stimulantu.
Poté se semena vysejí do směsi půdy ze zahradní půdy, písku, hnoje, rašeliny. V tomto případě je nutné vzít v úvahu poměry 2: 1: 1: 1.
Poté jsou semena posypána 1 centimetrem půdy. Půda se někdy stříká, aby se zabránilo vysychání.

Semena by měla být vyklíčena při teplotě 25 až 27 stupňů Celsia. Materiál začne klíčit až po 1,5 měsíci. Výsledné sazenice je nutné přesadit do země od poloviny června.

Viz také

Technologie pro pěstování a péči o fazole v zemi na otevřeném poli Číst

Reprodukce dělením keře

Nejlepší možností chovu chřestu je rozdělení keře. Keř by měl být rozdělen tak, aby na každé jeho části byl alespoň 1 výstřel.

Rozdělení lze provést na jaře, na podzim, v létě. Nejlepší je rozdělit keř během transplantace.

Propagace řízky

V období od března do června se odřezávají řízky z loňských letorostů, které jsou zasazeny do vlhkého písku. To je nezbytné k zahájení procesů formování kořenového systému. Shora je přistání pokryto plastovou kopulí.

Výsadby jsou pravidelně větrány a zavlažovány. Zakořenění trvá v průměru 1 měsíc.

V zimě nutí chřest

Chřest lze pěstovat nejen v létě, ale i v zimě. K tomu je nutné zasadit rostlinu do skleníkové struktury. V zimě se zelenina pěstuje vytlačováním výhonků z kořenů 5-6letých plodin.

Nezbytné podmínky a jemnosti péče o chřest

Tři hlavní podmínky pro dobrou sklizeň: zavlažování, kypření a hnojení a dobrý výsadbový materiál. V některých oblastech Ameriky chřest roste jako plevel, takže při jeho pěstování není třeba žádného zvláštního úsilí.

V otevřeném poli

Pro získání silné sklizně se doporučuje pěstovat chřest v sazenicích. Na začátku dubna jsou semena vysazena do malých nádob s půdní směsí, která je navíc pokryta polyethylenem a umístěna na suché a teplé místo. Po vytvoření prvních výhonků se sazenice ponoří do hrnců s velkým objemem, které před výsadbou na otevřeném terénu umožní vytvoření kořenového systému v požadovaném objemu.

Chřest na otevřeném poli

Přistání na otevřeném terénu se provádí v polovině května nebo začátkem června, kdy noční teplota dosáhne 15 ° C. Zahradní postel je připravena následovně:

Udělají příkop o hloubce 20 cm a šířce 30 cm, dobře uvolní zem.
Zavádějí se minerální a organická hnojiva: superfosfát pro tvorbu kořenového systému, dusičnan amonný k aktivaci růstu výhonků, popela, humusu. Dobře promíchejte se zemí a hojně rozlijte.
Sazenice chřestu jsou zasazeny do připraveného lůžka, po kterém jsou dobře napojeny. Vzdálenost mezi sazenicemi by měla být nejméně 10 cm.

Zalévání chřestu se provádí extrémně teplou usazenou vodou. Rostlina miluje časté zalévání a uvolňování, které pomáhá kořenům plně dýchat. V horkých dnech se chřest napojuje jednou za 3-4 dny. Druhý den po zalévání byste měli uvolnit půdu kolem a mulčovat slámou, abyste zabránili nadměrnému odpařování vlhkosti.

Po celou dobu pěstování chřestu bude nutné hnojení nejméně 4krát:

Po výsadbě na otevřeném terénu - na 10 litrů vody vezměte 1 lžíci superfosfátu a dusičnanu, půl sklenice dřevěného popela a 10 kapek jódu. Takové krmení zbaví kořeny možných škůdců v půdě, stimuluje růst a vývoj kořenového systému a pozemních výhonků.
Během kvetení se na 10 litrů vody vezmou 2 g kyseliny borité (1 sáček), které se zředí ve sklenici horké vody, 10 kapek brilantně zelené a 2 lžíce ledku. Dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí, a zalijte pokropením.
Před sklizní - 200 g nasekané kopřivy se odebírá na 10 litrů vody. Umístí se do průhledné plastové nádoby a nechají se 2 až 3 dny fermentovat. Potom se výsledné hnojivo zředí 1:10 l vody a napojí se na kořen.
Po poslední sklizni je chřest rozřezán na samotný kořen, přičemž výhonky nepřesahují 5 cm. Jsou pokryty malým množstvím popela a ledku, dobře mulčovány kompostem nebo rašelinou. Poté, co se sníh roztaví, vám takový vrchní obvaz umožní získat co nejdříve úrodu.

Některé odrůdy chřestu vyžadují ředění a každoroční opětovnou výsadbu, která se provádí v souladu s předpisy.

Ve skleníku

Údržba chřestu ve skleníku je minimální:

Udržování nejpohodlnější teploty při 20-23 ° C.
Posypeme teplou vodou.
Hnojení podle vegetačního období.

Chřest ve skleníku
Hubení škůdců se provádí podle potřeby. V případě nedostatečného osvětlení musí být rostliny krmeny růstovými stimulanty, které pomáhají kompenzovat nedostatek slunečního světla.

Přistání

Musíte pěstovat chřestovou plodinu na dobře osvětleném místě, kde neroste plevel. Půda by měla být písčito-hlinitá, protože za takových podmínek poskytuje rostlina maximální výnos.

Jarní vylodění

Chřest se vysazuje brzy na jaře. V tomto případě musí být výsadba provedena, dokud pupeny nezačnou aktivně růst. Před výsadbou se humus zavádí do země v množství 10 kilogramů hnojiva na 1 metr čtvereční. Mezi řádky ponechejte mezeru 0,6 metru. Na 30-centimetrový hřeben vysaďte ne více než 4 rostliny. Po výsadbě jsou rostliny hojně napojeny.

Podzimní výsadba

Před výsadbou na podzim musíte připravit půdu. Za tímto účelem je postel vykopána, oplodněna. Na 1 metr čtvereční půdy musíte přidat:

60 gramů superfosfátu;
20 gramů síranu amonného;
30 gramů síranu draselného.

Při výsadbě se rostlina neprohlubuje, ale nad ní se vytváří návrší, které chrání výsadbu před chladem.

V otevřeném terénu

V podmínkách otevřeného terénu se rostlinná kultura vysazuje podle výše uvedených pokynů. Současně je třeba dodržovat všechna doporučení pro hnojení půdy, vzdálenost mezi rostlinami a záhony.

Ve skleníku

K pěstování chřestu v zimě se používá skleník.

V říjnu jsou kořeny vykopány a odstraněny do suterénu při teplotě 0-2 stupňů.
Na začátku prosince jsou kořeny zasazeny do skleníkové struktury.
Výsadba se provádí v malých nádobách, na 1 metr čtverečním je třeba vysadit 18–20 oddenků.
Výsadba je posypána humusem, nádoby jsou pokryty černým filmem.

Po dobu 7 dnů ve skleníku se teplota udržuje na 10 stupních a poté postupně stoupá na 18.

Obsah bílkovin

Proteiny (nebo polypeptidy) se podílejí na téměř všech metabolických procesech, stejně jako na konstrukci intracelulárních struktur. Působí jako signály přenášené mezi buňkami a podílejí se na tvorbě extracelulární matrice. Denní příjem bílkovin dospělého závisí na jeho postavě a pohybuje se mezi 70 a 100 g.

Věděl jsi? Chřest není jen potravinářský výrobek. Polokeřové druhy se díky své kráse používají v zahradnictví a květinářství.

Sója je velmi bohatá na bílkoviny: 100 g obsahuje více než 40 g bílkovin, to znamená, že konzumací 180–200 g „korejského chřestu“ pokryjete svůj denní příjem bílkovin. Zbytek druhů je chudý na polypeptidy. Obsah bílkovin v jiných druzích chřestu (vztaženo na 100 g produktu):

bílá, léčivá a fialová - 2 g;
luštěniny - 3 g;
moře - 5 g.

Péče

Chcete-li získat zdravou rostlinu, bohatou sklizeň, musíte se o chřest dobře starat:

musíte zalévat rostlinu kousek po kousku, abyste se vyhnuli stojaté vodě;
po každém zalévání uvolněte zem;
měsíc po výsadbě musí být rostlina napojena diviznou zředěnou vodou v poměru 1: 5;
po sklizni musí být plodina oplodněna 30 gramy superfosfátu, močoviny a draselné soli;
po sklizni je nutné vyrovnat hřebeny rostliny;
v létě by měl být chřest krmen 10% roztokem drůbežího hnoje;
poslední vrchní obvaz - v červenci, spočívá v aplikaci komplexního hnojiva.

Na podzim, před mrazem, jsou odstraněny všechny stonky, dno rostliny je pokryto rašelinou nebo kompostem. Výška takového úkrytu by měla být 5 centimetrů.

Okrasné odrůdy

Okrasný nebo zahradní chřest je vysoký a svěží keř. Rostlina se často používá v krajinářském designu. Je odolný vůči vnějším faktorům a není rozmarný.

Populární odrůdy ozdobného chřestu:

Lékárna... Svěží keř, vysoký až 1 m. Používá se při výrobě léků a bylinných léčivých přípravků. Pěstuje se také jako zahradní dekorace.
Vícelistý... Nízce rostoucí keř s výhonky pokrytými modrošedými jehlicovými listy. Skvělé pro zdobení skalek, rybníků.
Tenké listy... Listy tohoto keře připomínají chloupky. Svěží, šířící se keře dorůstají až 1,5 m.

Nemoci a škůdci

Chřest je rostlina poměrně odolná vůči chorobám. Může to však být ovlivněno následujícími patologiemi a škůdci:

houbové choroby;
listové brouky;
chřest letí.

Aby se zabránilo úhynu rostliny, měla by být výsadba pravidelně kontrolována na výskyt hnilobných skvrn, změnu barvy stonků, poškození listů a výhonků.

Kontraindikace

Chřest má všechny své nutriční hodnoty a léčivé výhody kontraindikace. Mezi takové případy patří individuální intolerance a peptický vřed. Alergie se nejčastěji projevuje ve formě kožní vyrážky.

Kontraindikace chřestu v případě žaludečních vředů a duodenálních vředů je způsobena přítomností saponinu, který dráždí sliznici žaludku a střev. Nadměrná vášeň pro fuzhu je plná vývoje onemocnění slinivky břišní a štítné žlázy.

Léčivé vlastnosti

Kromě příjemné chuti má chřest také léčivé vlastnosti. Je zajímavé, že tato rostlina má potenciál zlepšit zdraví obou pohlaví.

Pro muže

Chřest je pro muže velmi prospěšný.

Pomáhá snižovat kocovinový syndrom, chrání jaterní buňky před toxiny.
Má příznivý účinek při léčbě prostatitidy.
Poskytuje prevenci nemocí a zánětů močového systému.

Během těhotenství

Chřest také blahodárně působí na tělo těhotné ženy. Chrání jej před nedostatkem vitamínů, udržuje krásu a pružnost pokožky. Přispívá také ke správnému vývoji plodu, jeho kosterního systému a také k nasycení potřebnými mikroelementy a vitamíny.

S diabetes mellitus

Chřest snižuje hladinu cukru v krvi, a proto se doporučuje lidem s cukrovkou. Při pravidelném používání tohoto produktu v potravinách se normalizuje proces produkce inzulínu.

Obsah vitamínů

Druhy chřestu a vitamíny, které obsahují:

sója: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C a PP;
bílá: A, B1, B2, C, E;
zelená a fialová: A, B1, B2, B4, B9, C, E;
luštěniny: A, B1, B2, B4, B9, C, E;
námořní: A, B1, B15, C.

Účinek vitamínů na lidské tělo:

A (retinol) ovlivňuje regeneraci buněk. Udržuje pružnost a vlhkost pokožky, je zodpovědný za její rychlé zotavení. Posiluje imunitní systém, zejména u dětí, přispívá k jejich normálnímu vývoji;
B1 (thiamin) podílí se na metabolismu. Zlepšuje funkci mozku (paměť, soustředění atd.) A emoční pohodu. Stimuluje růst svalové a kostní tkáně. Zpomaluje stárnutí;
B2 (riboflavin) podílí se na syntéze červených krvinek. Urychluje rozklad železa. Posiluje imunitní systém. Zlepšuje stav pokožky, podporuje rychlé hojení ran;
B3 nebo PP (kyselina nikotinová nebo niacin) podílí se na reakcích buněčného dýchání a dalších procesech biosyntézy, stejně jako na metabolismu bílkovin, tuků a aminokyselin. Rozšiřuje kapiláry, zejména mozku. Blokuje srážení krve;
B4 (cholin) zvyšuje odolnost buněk proti škodlivým vlivům;
B5 (kyselina pantothenová) podílí se na nejdůležitějších metabolických reakcích, zejména mastných kyselinách. Stimuluje syntézu hormonů nadledvin. Vytváří protilátky, pomáhá vstřebávání dalších vitamínů. Podílí se na syntéze neurotransmiterů. Má silný regenerační účinek na slizniční tkáň. Stimuluje střevní motilitu. Potlačuje biosyntézu lipidů, které nepříznivě ovlivňují játra;
B9 (kyselina listová) podílí se na regeneraci buněk a udržuje je ve zdravém stavu. Proto je důležité v prvních měsících těhotenství, stejně jako u kojenců. Podílí se na replikaci DNA a dělení červených krvinek v kostní dřeni. Podílí se také na produkci spermií;
C (kyselina askorbová) posiluje krevní cévy a zabraňuje různým krvácením. Vyhlazuje vrásky. Posiluje nervy, čímž zlepšuje emoční stav a kvalitu spánku. Posiluje vlasové kořínky. Zlepšuje vidění a funkci mozku, zejména zlepšuje koncentraci.
E (tokoferol) - nejsilnější antioxidant. Zpomaluje stárnutí buněk. Pozitivně působí na oběhový systém.

Kulinářské tajemství

Důležitým znakem chřestu je, že horní, něžnější část se vaří rychleji než pevné stonky. Proto, aby se nerozvaril, jsou stonky svázány do svazku a vařeny, když stojí v úzkém kastrolu, aby se horní část neponořila do vroucí vody. K vaření bude stačit pára, která se vytvoří během vaření.

Chuť se zlepší, pouze pokud do vody během vaření přidáte plátek citronu a špetku cukru.

Aby byl chřest šťavnatý, jasně zelený a křupavý, doporučuje se jej po krátkém čase ihned po uvaření nalít studenou vodou. Stejný trik lze použít i pro jinou zelenou zeleninu, jako jsou zelené fazole a brokolice.

Před odstraněním dna zkuste zlomit stonku. Musíte odříznout přesně tam, kde se zlomí - v této části je chřest drsný.

Při rozmrazování ztrácí zmrazený chřest významnou část svých užitečných vlastností, proto je nežádoucí jej při vaření rozmrazovat.

Chřest by se neměl vařit v mikrovlnné troubě - stonky se vaří nerovnoměrně, chuť se zhoršuje.

S čím kombinovat

Chřest je všestranná zelenina, kterou lze použít jako samostatné jídlo nebo být součástí polévek, salátů, náplní do slaného pečiva, být vynikající přílohou k masu nebo rybám a nakládaný chřest je neobvyklým a kořeněným předkrmem.

Jak vařit

Existuje mnoho receptů, ve kterých je chřest přítomen v té či oné podobě. Díky své univerzálnosti můžete nejen používat hotové recepty z kulinářských míst, ale také experimentovat sami, přidávat chřest do známých jídel, vymýšlet vlastní jídla a nové kombinace.

Chřest pro zahradní dekorace

Může být vysazen jeden ženský exemplář. V průběhu let vyrostl v silný, velkolepý keř, který bude vypadat velmi krásně, zejména na podzim - s korálky červených bobulí a žlutých jehel. Pokud jeden stonek s bobulemi zůstane na zimu nesestříhaný, pak na jaře samy zasejí. Samosev roste všude tam, kde semena chřestu přicházejí. Někdy se stane, že hromada kompostu poroste něžným jasně zeleným nadýchaným chřestem.

Péče o okrasný chřest je stejná jako u chřestu zasazeného jako zelenina. Může být krmeno méně a méně zaléváno, bude stále růst a přinášet ovoce, pouze výhonky budou tenčí a keř bude méně svěží. Dospělý keř nebude schopen porazit ani ty nejhorší plevele.

„Zahradní záležitosti“ č. 8 (33), srpen 2009

STABILNÍ VERZE

Chřest krátkolistý roste na slaných loukách a stepích, podél břehů solných jezer, v údolích řek i na strmých a strmých horských svazích. Jinými slovy, nebojí se obtíží.Schopnost tohoto typu chřestu růst ve vysoce slaných půdách je předmětem zvláštního zájmu vědců. Na jejím základě očekávají vývoj nových odrůd, které jsou nenáročné na životní podmínky.

Chřest krátkolistý je vytrvalá rostlina vysoká 25-30 cm, s rovnými, hladkými stonky. Tenké vlasové kladodie, dlouhé 0,5 až 1 cm, se shromažďují v několika desítkách kusů ve svazcích. Chřest krátkolistý kvete v květnu. Jeho květy jsou malé, bílé, se zelenkavým pruhem na každém okvětním laloku. V červenci se tvoří plody - kulaté hnědé bobule s namodralým květem, se šťavnatou dužinou a černými semeny.

Příprava zahradní postele

Místo pro výsadbu chřestu na zahradním pozemku je vybráno velmi promyšleně. Tato vytrvalá rostlina v průběhu času vytváří extrémně silný kořenový systém. Pak nebude fungovat vykořenit jej ručně, se vší touhou.

Tato rostlina miluje sluneční světlo a teplo, respektive místo by mělo být otevřené. Současně je ale nutná ochrana před poryvy studeného větru. Je žádoucí, aby zeď, plot, „opona“ vysokých rostlin, živý plot atd. Byly umístěny metr nebo půl od výsadby chřestu. Nebude stínit zahradní postel, ale zakryje ji před ostrými průvany.

Chřest miluje teplo a sluneční světlo, to je třeba vzít v úvahu při výběru místa pro něj.

Úrodný, ale těžký substrát není pro Arzhentelskaya tou nejlepší volbou. Chřest miluje půdu výživnou, ale zároveň s dobrým provzdušňováním a propustností vody. V jílu, bahnité, rašelinové půdě, černozemu nebude poskytovat dobré výnosy.

Pro výsadbu plodin na podzim vykopávají příkop kolem bajonetové hloubky lopaty. Naplní se do poloviny humusem nebo shnilým kompostem, smíchá se s přibližně stejným objemem rašelinových štěpků a polovinou hrubého písku. Ve spodní části je nutná drenážní vrstva o tloušťce nejméně 3–5 cm. K tomu je vhodný drcený kámen z jemných frakcí, oblázky, jílové střepy, keramzit.

Chřest musí být připraven předem.

Pokud jde o kyselost, měl by být substrát neutrální nebo mírně zásaditý (pH 6,5–7,5). Dolomitová mouka, hašené vápno, skořápka surových vajec rozdrcená na práškový stav, se přidávají do kyselé půdy, čerstvých pilin jehličnatých stromů nebo rašeliny v alkalické půdě.

Dolomitová mouka je přírodní deoxidátor půdy, pokud dodržíte dávkování doporučené výrobcem, nemá žádné vedlejší účinky

Následující jaro se živná směs na dně výkopu dobře uvolní a při tom se aplikují minerální hnojiva, která je zapouští do půdy. Před výsadbou sazenic by měl být alespoň měsíc. Můžete použít komplexní přípravky obsahující dusík, draslík a fosfor (Diammofoska, Azofoska) nebo přidat tyto makroživiny samostatně. V prvním případě budete potřebovat asi 100 g / m², ve druhém - 50 g jednoduchého superfosfátu, 40 g dusičnanu draselného a 20 g karbamidu. Z přírodních hnojiv lze použít popel ze dřeva (0,5 l / m²). Úrodná půda smíchaná s humusem se nalije na vrchol a vytvoří hřeben s výškou 7-10 cm.

Humus je účinným nástrojem ke zlepšení ukazatelů úrodnosti půdy

Odvodnění a vyvýšený záhon pomohou vyhnout se stojaté vodě v kořenech. Chřest Arzhentelskaya, stejně jako jeho další „příbuzní“, kategoricky netoleruje podmáčený substrát. V tomto případě kořeny rychle hnijí, rostlina umírá. Totéž se stane, pokud se podzemní voda přiblíží k povrchu blíže než metr.

Při výsadbě několika keřů chřestu Arzhentelskaya najednou je třeba mít na paměti, že každý z nich vyžaduje na jídlo asi 0,25 m² plochy. Interval mezi nimi je nejméně 60 cm, vzdálenost mezi řádky je 120–150 cm. Na 1 m² tedy nelze umístit více než 3-4 rostliny.

Při výsadbě chřestu na zahradě je bezpodmínečně nutné dodržovat mezery mezi rostlinami.

Otvory pro ně jsou dostatečně velké, 30–35 cm hluboké a přibližně stejného průměru.Přistání je poměrně vzácné, oblast chřestu je velká a výnos je špatný. Chcete-li ušetřit místo na svém osobním pozemku, v uličkách a mezi rostlinami, můžete zasadit zelení, cibuli, česnek, ředkvičky, cherry rajčata, zeleninová fazole.

Mnoho zahradníků odmítá pěstovat chřest také proto, že na místě nemají dostatek místa - plodina zabírá velkou plochu a výnos se neliší

Jak vypadá chřest (vzhled)

Rostlina, často nazývaná chřest, v mladém věku vypadá jako kypré výhonky pokryté hlavami. V budoucnu kvete a promění se ve vysoký „načechraný“ keř, který díky neobvyklému listí připomíná jehličnany.

Chřest se objevil ve Středomoří, odkud se postupně rozšířil do evropských, afrických zemí a Číny. Existuje více než 200 odrůd chřestu, včetně okrasných druhů a těch, které se za něj mylně považují, například zelený chřest.

Existují tři druhy jedlého chřestu:

bílý,
zelená,
nachový.

Aby nedošlo k jejich záměně se sójovým nebo ozdobným chřestem, je nutné studovat jeho odrůdy.

Je možné pěstovat chřest doma

Pěstovat chřest doma jako zeleninu je nevděčný úkol. A otázka se netýká ani zvláštní péče. Je to jen to, že chřestový oddenek potřebuje příliš mnoho prostoru pro normální vývoj, a to jak do hloubky, tak do šířky. Je nepravděpodobné, že bude možné poskytnout rostlině dostatečný objem půdy v podmínkách malých balkonů. Ale chřest chovat jako okrasnou rostlinu - prosím. Vnitřní chřest (takto se chřest nazývá v latině) vyzdobí jakýkoli roh bytu svěží zelení.

Chřest doma vás může potěšit pouze množstvím zeleně.

Chřest létat

Dalším problémem, kterému pěstitelé chřestu čelí, je chřest. Tento škůdce je hnědý hmyz se žlutými končetinami, který se živí rostlinnými výhonky a dělá dírky ve stonku. Výsledkem je, že se rostlina začíná ohýbat, chřadnout a nakonec odumřít.

Rada. Preventivní postřik rostlin směsí Bordeaux nebo jiným fungicidem pomůže chránit chřest před chorobami a na konci sezóny sklidí dobrou sklizeň. Malofos pomůže v boji proti hmyzu. Kromě toho se důrazně doporučuje pečlivě zkontrolovat všechna lůžka a pokud na nich najdete vajíčka, zničte je.

Sběr a skladování chřestu

Po zjištění, co je chřest, jak pěstovat tuto kulturu v zemi, zbývá jen zjistit, jak sbírat rostlinu a její následné skladování. Můžete sbírat výhonky již od třetího roku pěstování plodin. Bude trvat první dva roky, než se kořenový systém dostatečně zesílí. Jedlé výhonky podléhají řezání. To by mělo být provedeno v květnu, dokud se hlavy neotevřou. Z nich je třeba hrabat ze země v místě, kde se v půdě vytvořila trhlina. Konopí by mělo být ponecháno vysoké 1 nebo 2 cm. Nedoporučuje se neodkladně odstranit více než pět výhonků z jednoho keře hned v prvním roce pěstování chřestu. Tento přístup může rostlinu výrazně oslabit. Když kultura dospěje, může být každý rok z keře odstraněno nejméně třicet výhonků.

Sklizeň

Domácí chřest skladujte v chladničce zabalený v mírně navlhčeném hadříku. V závislosti na odrůdě bude rostlina klidně žít od dvou týdnů do měsíce. V žádném případě byste vedle chřestu neměli skladovat potraviny s ostrým zápachem. Rostlina to absorbuje. Musíte položit výhonky svisle. Jinak by se zdeformovaly.

K dnešnímu dni je podnikání pěstování chřestu v naší zemi stále nedostatečně rozvinuté, pokud je kultura zasazena, je to pouze pro osobní použití.Existují však všechny důvody domnívat se, že se situace v dohledné budoucnosti může změnit.

Léčivé vlastnosti

Léčivé vlastnosti chřestu jsou v lidovém léčitelství již dlouho známy. Díky asparaginu se používá k léčbě vodnatelnosti a dny, cystitidy a ledvinových kamenů. Z jeho výhonků a oddenků, infuzí se vyrábějí speciální sirupy. Bylo zjištěno, že konzumace chřestu pomáhá snižovat krevní tlak, normalizuje činnost srdce, rozšiřuje periferní cévy a zlepšuje funkci jater. Dietní jídla se připravují z chřestu, který je obzvláště vhodný pro onemocnění ledvin, jater, dny, cukrovky a dalších. Neustálá konzumace chřestu v potravě zvyšuje vitalitu.

Bezsemenný způsob pěstování chřestu

Pro zahradníky, kteří nemají mnoho času, nejvíce "líní" - je vhodný přirozený způsob výsadby této zeleniny. Ukazuje se, že pokud na podzim sbíráte a pochováte chřestové plody na vybrané a připravené ploše, samy o sobě dokonale vypučí. Současně bude letní obyvatel znepokojen obvyklým plením, uvolňováním půdy a zaléváním.

Takto zasazený chřest poskytuje sklizeň ve druhém roce, pokud je oblast jižní. Další hnojení je žádoucí, zejména pokud je půda chudá nebo vyčerpaná. Přirozená metoda, jak ukazuje příklad některých obyvatel léta, umožňuje každému pádu sbírat chřest a zasít s nimi nové oblasti. Vzhledem k tomu, že tato zelenina je nejen užitečná, ale také drahá, je výhodné ji dělat jak pro zisk, tak pro vlastní spotřebu a úspory.

TISÍC LET ZKUŠENOSTÍ

Chřest je známý jako léčivá rostlina již více než jedno století. V Číně se používá již více než 5 000 let při léčbě plicních onemocnění, onemocnění močového měchýře, trofických vředů. Podle dochovaných písemných pramenů byly ve starověkém Egyptě léčivé vlastnosti chřestu známy již před 4500 lety. Zmínky o této rostlině jako diuretikum, choleretikum a projímadlo lze nalézt v lékařských pojednáních Hippokrata a Dioscorida. Chřestové klíčky obsahují mnoho užitečných látek: bílkoviny, sacharidy, vitamíny B, vitamíny C a E, sloučeniny fosforu a stopové prvky.

Zelený chřest na pánvi

Další snadný a zajímavý recept pro milovníky chřestu.

Předběžně očistěte výhonky, umyjte a osušte.

Posypte předehřátou pánev olivovým olejem, rozpusťte v ní trochu másla. Přidat sůl.

Vložte chřest v tenké vrstvě do dobře rozpáleného oleje a smažte jej na vysokém ohni po dobu 3-5 minut. Pravidelně míchejte.

Když jsou stonky měkké a zlaté křupavé, jsou hotové. Umístěte smažené stonky na papírový ručník a nechte několik minut sedět. Když se přebytečný tuk vstřebá, můžete jej podat ke stolu. Pokud chcete, posypte sezamovými semínky, abyste získali novou chuť. Toto jídlo dokonale doplní maso nebo ryby.

Permakulturní systém

V 21. století se v zemědělském systému objevil nový směr - permokultura, která je založena na „společenstvech“ rostlin pěstovaných v jednom prostoru. Současně není upřednostňována žádná kultura, jak je tomu obvykle, ale na celém pozemku je kombinace zahradních, zeleninových a lučních rostlin.

Hlavními podmínkami pro provádění takového zemědělství je velká plocha půdy, ne méně než hektar, a změna klimatu v ní. V jižních oblastech by tedy mělo být vlhčí, pro což je vytvořen stupňovitý systém umělých rybníků. Odpařování vody zajišťuje požadovanou úroveň vlhkosti a tyto nádrže se také používají pro zavlažování a chov ryb.

Aby se zabránilo odplavení břehů rybníků, je na ně vysazena směs obilovin a luštěnin. V určité vzdálenosti od nich lze vysadit ovocné stromy a keře, které chrání místo před větry a vytvářejí další stín.

V severních oblastech je nutné zvýšit teplotu vzduchu, pro kterou jsou po obvodu a podél samotného místa umístěny kameny různých velikostí. Chrání rostliny před studenými větry a zahřívané sluncem jim dodávají teplo.

Výsev na připravenou půdu se provádí v dubnu, pro který jsou na hřebenech vysazeny semenné rostliny - fazole, kukuřice, hrášek, dýně, slunečnice, meloun, chřest. Pěstování ze semen (permakultura zahrnuje střídavou výsadbu) probíhá na jedné úrovni, na druhé můžete pěstovat brambory, mrkev, rajčata a další zeleninu.

Taková víceúrovňová výsadba vám umožňuje sbírat velké úrody ve vašem vlastním čase na každém z hřebenů. Tato inovace je obzvláště zajímavá pro ty, kteří dávají přednost trávení času na různých plodinách - od léčivých bylin a zeleniny po obiloviny, bobule a ovoce.

Kdy zasadit chřest a jak se o něj starat

Sazenice kultury se pěstují ze semen zasetých v květináčích sazenic nebo zasetých v otevřeném terénu. Péče o budoucí sazenice je založena na včasném zalévání, odstraňování plevelů a kypření půdy.

Poznámka: Správná péče o sazenice umožňuje na podzim získat plně vytvořené rostliny, které budou mít silné oddenky a několik výhonků (3–5) vysokých asi 25–40 cm.

Před nástupem mrazu je nutné odříznout nadzemní výhonky na úrovni 10 cm od povrchu půdy a nechat rostliny v této formě na zimu. S nástupem jara je třeba sazenice vykopat a zasadit na trvalé místo. Při výběru vhodného místa je nejlepší místo poblíž zdi nebo podél plotu, a to z důvodu dlouhověkosti rostliny.

Obrázek 4. Technologie výsadby a pěstování

Přidělená plocha na podzim je očištěna od plevelů a organických hnojiv (15-20 kg na čtvereční M.) jsou rovnoměrně rozloženy na povrchu půdy, po kterém je půda hluboce vykopána. Na jaře jsou sazenice vysazeny na postelích, na kterých jsou řádky umístěny ve vzdálenosti 70 cm od sebe. Sazenice jsou umístěny do vykopaných otvorů o hloubce 30 cm a průměru 40 cm, na jejichž dně tvoří hromadu humusu. V něm jsou zasazeny sazenice a výška kopce by měla být stejná jako okraje otvoru.

Poznámka: Pokud bylo v podzimním období do půdy zavedeno dostatečné množství organického hnojiva, nelze humus nalít do otvorů a nahradit ho sypkou půdou.

Před výsadbou sazenic jsou kořeny zkráceny a vytvořeny dlouhé 3 až 4 cm.V jamce jsou kořeny rovnoměrně rozloženy na nalitou hromadu a posypány vrstvou půdy o tloušťce 5 až 7 cm, po které jsou zhutněny a napojeny. Po dokončení absorpce vody by mělo být provedeno mulčování půdy. Celé léto můžete několikrát hnojit dusíkatým hnojivem (25 g / m2). S nástupem podzimního období musí být uličky vykopány a usušené stonky odříznuty 10 cm nad úrovní terénu. Péče o dvouleté rostliny je stejná jako v prvním. Mezery mezi řádky lze zasít řeřichou, ředkvičkami nebo zeleninovými fazolemi.

Z videa se naučíte, jak správně vysadit chřest na podzim.

Jak pěstovat chřest v zemi

Pouze správná péče o chřest vám umožní získat bohatou úrodu.

Chřest začíná přinášet ovoce po třetím roce.

Během těchto 3 let je důležité řádně pečovat o sazenice.

První rok pěstování chřestu

V této fázi je nutné se neustále zbavovat plevelů.

Rostou velmi rychle, protože mladé výhonky prakticky nevytvářejí stín.

Kromě odplevelení potřebují rostliny krmení. Jejich termín je červen-červenec.

Sazenice budou potřebovat dusíkatá hnojiva k urychlení růstu a vývoje.

Zalévejte chřest tak, aby byla vlhká půdní vrstva silná až 40-50 cm. V suchém počasí se zalévání zvyšuje.

Posledním typem práce v prvním roce je řezání stonků. Jsou odstraněny ze samotného povrchu půdy.

Druhý rok pěstování

Ve druhém roce je péče o zelený chřest stejná. Plevele jsou pravidelně odstraňovány, zalévány, hnojeny a stonky odřezávány.

Ke zvýšení množství živin v zemi se zavádí hnůj. Mezi řádky jsou vykopány brázdy, hnůj je položen.

Vyvinuté sazenice tvoří asi 10-12 stonků, jejichž výška dosahuje asi 150 cm.

Třetí rok

Stejně jako v předchozích dvou letech je třeba pečovat o zeleninu:

zalévání;
uvolnit půdu;
aplikovat hnojiva;
odstranit stonky.

Někdy se kvůli nerovnoměrnému hnojení rostliny nevyvíjejí rovnoměrně. Situaci napraví další aplikace hnoje.

Analýza půdy pomůže určit přesné potřebné množství hnojení. Pokud není možné provést analýzu, aplikuje se hnůj ve stejném množství jako dříve.

Podmínky pěstování

Chřest je obecně nenáročná rostlina, ale aby získal jemné chutné výhonky, musí vytvořit určité podmínky.

1. Slunečné nebo mírně zastíněné oblasti.

2. Volná písčitohlinitá půda, bohatá na živiny. Na chudých půdách jsou výhonky vláknité a tvrdé. Chřest špatně roste na těžkých jílovitých a studených půdách. Chřest nemá rád kyselé a dokonce ani mírně kyselé půdy.

3. Půdy by měly být dostatečně vlhké, ale bez těsného postavení podzemních vod. Při nedostatku vlhkosti se výhonky ukáží jako tvrdé a hořké, s nadbytkem vlhkosti kořeny hnijí.

Bílá a zelená

Existují dva způsoby pěstování chřestu - zelený a bílý chřest. První je mnohem méně náročný, pěstování bílého chřestu vyžaduje mnohem více agronomických postupů. Nejpozději do objevení prvních výhonků je nutné vybudovat hliněné násypy nad řadami rostlin. Bez ohledu na typ kultivace na podzim je před výsadbou oddenků půda hnojena hnojem a hluboce vykopána. Na výsadbu musí být připraveny brázdy. Za tímto účelem jsou vykopány příkopy o šířce 40 cm a hloubce 25 cm. Vzdálenost mezi příkopy je 150 cm. Nalijte zeminu na obě strany příkopu, na dno nalijte zemní valy s intervalem 35 cm. oddenky na nábřeží - pahorky, o 10-15 cm pod povrchem Země. Nakonec hromady chřestu pokryjte půdou, hladinou a vodou.

CHŘEST A CHŘEST

Chřest byl izolován z chřestu v roce 1827. Je to jedna z 20 aminokyselin, které tvoří bílkoviny rostlin a živočichů, a zároveň je klíčovou molekulou v mnoha biochemických reakcích, které probíhají v našem těle. Jedna ze sloučenin této kyseliny, asparagin, hraje důležitou roli ve vývoji a fungování neuronů v mozku. Kromě toho se podílí na metabolismu amoniaku.

Před mnoha staletími bylo zjištěno, že poté, co člověk jedl chřest, jeho moč získá specifický zápach. Může se objevit do 15-30 minut po jídle. Je například známo, že v roce 1781 Benjamin Franklin dokonce napsal dopis Královské akademii v Bruselu a požádal je, aby tuto otázku prošetřili. V 18. století zůstal tento fenomén záhadou.

Moderní věda může objasnit důvody jejího vzniku: při rozkladu kyseliny asparagové v těle vznikají pachové sloučeniny síry. Jak navíc zjistili vědci, tento zápach cítí pouze 22% lidí. Nedávné studie ukázaly, že existují rozdíly v genech kódujících proteiny čichového receptoru, které jsou zodpovědné za tento rozdíl ve vnímání.

Genetičtí inženýři uvažují o získání odrůd „bez zápachu“.

DLOUHÉ DECEPTICE

Chřest nemá skutečné listy. To, co si za ně obvykle mylně myslíme, jsou zelené větvičky ve tvaru jehly nebo kladodie. U chřestu vykonávají všechny funkce listů spojené s fotosyntézou. Tyto větve mohou být ploché, válcové nebo trojúhelníkové. Často se shromažďují ve svazcích.

Samotné listy chřestu se přeměňují na takzvané šupinky fyloclades - filmy. Mnoho druhů má na své základně silné trny. Zejména trny získaly rostliny, které žijí v suchém středomořském podnebí.Takže mezi africkým chřestem, který dostal běžnou přezdívku "kočičí dráp", existuje mnoho révy se silnými ostrými zahnutými trny. Tato vlastnost se odráží ve vědeckém latinském názvu rostliny: slovo chřest je odvozeno z řeckého asparasso, což znamená „roztrhat“.

Sklizeň chřestu

Ve třetím roce po výsadbě, pokud jsou rostliny dostatečně silné a husté, začnou sklízet. Pokud jsou rostliny slabé, sklizeň se odloží na příští rok a na chřest se bude starat stejně jako ve druhém roce pěstování.

Sklizeň chřestových výhonků začíná od 3. roku. Před sklizní, na začátku jara, jsou uličky hluboce uvolněny a rostliny jsou posypané vysoko půdou a humusem. V dubnové dekádě II-III se nad půdou objevují výhonky. Když dosáhnou technické zralosti (5–7 cm na výšku a 0,7–1,0 cm v průměru), půda se opatrně setře a výhonky chřestu se odříznou na povrchu půdy, poté se znovu zasypou.

Výhonky se stříhají, protože se tvoří každé 3 dny po dobu 20-25 dnů. Ve 3. roce života je z jedné rostliny odstraněno až 5 výhonků. V následujících letech můžete během 30-40 dnů sklízet až 15 výhonků. Po skončení sklizně by každá rostlina měla mít nejméně 3–5 výhonků, které se při vývoji tvoří silnými stonky s větvemi 2–5. Řádu, pokrytými cladody, díky nimž rostliny hromadí plastové látky.

Ve čtvrtém roce a poté je péče o chřest stejná jako ve třetím roce.

Péče o rostliny chřestu v období po sklizni by měla být obzvláště opatrná, protože právě v této době je položen základ budoucí sklizně. Doporučuje se do uliček posypat humus, popel ze dřeva nebo směs hnojiv, utěsnit je 5-7 cm do půdy a poté zalévat. Půda musí být uvolněna po každém zalévání nebo dešti. V zimě lze chřest sklízet vynucením. Pro tříčlennou rodinu stačí mít na zahradním pozemku 15–20 chřestových keřů.

Přistání na otevřeném terénu

Když rostlina zesílí, měla by být zasazena do zahrady. V následujících kapitolách probereme, jak připravit půdu pro výsadbu chřestu. A nyní si všimneme, že pro pěstování chřestu by měla být vybrána nejúrodnější území, protože rostlina je velmi citlivá na půdu.

Po celou dobu v zahradě chřest prochází několika vývojovými změnami

Dokud rostlina nemá čas na růst, může být umístěna do otvorů umístěných patnáct centimetrů od sebe. Jak se chřest vyvíjí, měla by se vzdálenost mezi řádky a mezi otvory zvětšit opětovnou výsadbou mladých rostlin. Když jsou sazenice umístěny na trvalé místo, vzdálenost mezi nimi by měla být nejméně čtyřicet centimetrů.

Příprava na zimu

Protože první zima je pro chřest nejtěžší, měli byste se na ni dobře připravit:

Na podzim oplodněte půdu humusem nebo hnojem;
Vzhledem k tomu, že na podzim chřest vyroste až na čtyřicet centimetrů, bude vaším úkolem zkrátit jeho pozemní část o čtvrtinu, aby rostlina mohla přežít zimu;

Aby se vyrovnal se studeným zimním chřestem, musí být předem zkrácen.

Oddenek chřestu zakryjte zeminou a vytvořte pět centimetrovou kopu. Tato akce zabraňuje zamrznutí kořenů.

Důležité! Přestože chřest dobře odolává mrazu, během prvního zimování je vhodné jej zakrýt vrstvou rašeliny, aby se předešlo riziku podchlazení chřestu.

Chřest: recepty

Byl mezi produkty chřest? Jak vařit tuto rostlinu tak, aby byla chutná, výživná, aby si všichni členové domácnosti mohli vychutnat její chuť a užitečné vlastnosti? Jak vařit suchý chřest?

Fotografie:

Doporučujeme používat recepty schválené většinou žen v domácnosti. Vyznačují se svým rozpočtem a rychlostí provedení.Doporučujeme připravit dvě základní pokrmy (ve variantách pro přírodní a sojový chřest), které můžete naservírovat jak ke každodennímu stolu, tak k přípravě na dovolenou:

Korejský chřest s mrkví

Chřest v korejském stylu je lahodné a neobvyklé předkrm. Pohled na slané jídlo a jeho aroma povzbudil chuť k jídlu. Toto jídlo můžete připravit jak z přírodního zeleného chřestu, tak ze sójového (suchého) chřestu. Postup je poněkud odlišný, proto si přečtěte původní popisy.

Fotografie:

Čerstvý chřestový salát

Chcete-li udělat takový salát v korejském stylu z čerstvých produktů, budete potřebovat 500 g mrkve a zeleného chřestu. Pro marinádu potřebujete:

ocet - 2 lžíce. l .;
rostlinný olej - 50 ml;
sůl - ½ lžičky;
cukr - 1 polévková lžíce. l.

Koření:

česnek - 1 hlava;
mletý černý a červený pepř - 2 lžíce. l .;
paprika a mletý koriandr - každý 4 lžíce l.

Připravte je takto:

Oloupejte a nastrouhejte mrkev na speciálním drtiči, abyste vytvořili dlouhé úlomky.
Oloupejte a vařte chřest podle výše uvedených tipů.
Umístěte do nádoby na jídlo.
Připravte marinádu smícháním všech ingrediencí (prolistte česnek lisem) a přidejte směs k základním produktům.
Míchejte a nechejte 2-3 hodiny v dobře uzavřeném víku v chladničce.

Předkrm dokonale stimuluje chuť k jídlu a doplňuje hlavní jídla.

Foto: YouTube

Korejský salát z chřestu

Hlavní produkt - suchý chřest - je k dispozici v balené formě na trzích a v supermarketech. Na salát určený pro rodinu 4 až 6 osob budete potřebovat:

sojový chřest - 200 g;
mrkev - 350 g;
česnek - 7 stroužků.

Pro marinádu na toto množství ingrediencí vezměte:

sójová omáčka - 3 lžíce. l .;
ocet - 2 lžíce. l .;
cukr - 1 polévková lžíce. l .;
sůl - 1 lžička

Fotografie:

Chcete-li přidat zvláštní pikantní chuť, použijte koření z korejské mrkve nebo následující sadu koření:

mletý červený a černý pepř - každý 1 lžička;
mletý koriandr nebo zrna - 1,5 lžíce. l.

Připravte salát takto:

Sójový chřest namočte na 8 hodin do teplé převařené vody. Vodu vyměňujte každé 2 hodiny, po uplynutí této doby sojový produkt vyhoďte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.
Chřest nakrájejte na tenké proužky dlouhé až 5 cm.
Oloupanou mrkev nastrouhejte na speciální drtič nebo strouhač, vložte s chřestem.
Česnek protlačte lisem a výslednou směs základních ingrediencí dochuťte.
Smíchejte všechny ingredience marinády, nalijte ji do mísy, kde je mrkev a chřest. Vše promíchejte a marinujte 2 hodiny.

Umístěte slané občerstvení na talíř a podávejte. Chcete-li zpestřit chuť salátu, nakrájejte spoustu čerstvého koriandru nebo petrželky. Tyto bylinky doplní vůni a chuť pokrmu.

Chřest ve zakysané smetaně: recept

Toto jídlo vyzdobí jakoukoli hostinu. Zkuste si udělat takovou přílohu k masovým pokrmům. Zakysaná smetana zjemňuje a organicky doplňuje chuť hlavní složky. Toto jídlo lze připravit jak z přírodního produktu, tak z fuju.

Fotografie: