12 nejlepších vinných hroznů pro severní vinici

• Červené
• bílý

Existuje několik tisíc odrůd révy nebo sazenic patřících k evropským druhům. Vitis vinifera.
Existuje však pouze omezený počet pouzder, která slouží jako materiál pro výrobu vysoce kvalitních francouzských značek (existuje 136 odrůd).

Každá odrůda má své vlastní vlastnosti, které ovlivňují její přizpůsobení místním podmínkám (podnebí, půda). Jeho technologické vlastnosti, jako je barva bobulí, kvalita moštu, mají ve vědě vinařství zásadní význam. Liší se v závislosti na ročním podnebí, povaze půdy, jejím agronomickém obsahu a chování vinné révy. Stejný keř pěstovaný na různých půdách poskytne různá vína. Každá odrůda navíc dává vínu pouze jeho charakteristickou vůni a chuť.

Prodej Prosecco

Sleva 20% na sadu 5 italských šumivých vín. Nejlepší nabídka pro horké léto.

Zobrazit sadu

Kombinace révy a půdy určuje kvalitu a vlastnosti produktu. Pečlivé a důsledné pozorování vinařů v průběhu staletí umožnilo vybrat odrůdy, které se nejlépe hodí pro každý region.

Všechny použité francouzské odrůdy jsou uvedeny a klasifikovány jako „doporučené“ nebo „povolené“ pro každé oddělení. Každý druh vína v kategorii Pravá označení je vyvíjen na základě konkrétního seznamu odrůd vinné révy. Odrůdy určené k výrobě vína se nazývají „odrůdy vína“.

Jak se technické hrozny liší od ostatních

1. Odrůdy vína jsou v kultivaci nenáročnější. Méně náročné na půdu a podnebí než stolní druhy. Mezi technickými odrůdami jsou odolnější vůči mrazu.
2. Technické hrozny jsou méně náchylné k různým chorobám a škůdcům. To znamená, že potřebuje méně zacházení s chemikáliemi.
3. V bobulích pro víno je mnohem více šťávy (80 - 85 procent) než v plodech stolních druhů.
4. Technické bobule nejsou tak sladké jako stolní hrozny.
5. Trsy technických hroznů jsou menší než hrozny pro stolní použití.
6. Samotné hrozny jsou menší než stolní hrozny.

Požadavky na odrůdy vinné révy pro výrobu vína

• Pro normální fermentaci mladiny je nutné, aby sladkost ve šťávě byla více než kyselá. Pokud jsou suroviny příliš kyselé, budete muset přidat vodu. To zhoršuje kvalitu vína.

Zajímavý! Mnoho vinařů na jihu Ruska a kavkazských republik považuje toto víno za vadné.

• Aby víno mělo krásnou barvu, musí být v bobulích dostatek barviva.
• Ovoce pro technické účely by mělo mít příjemnou vůni a chuť. Ovlivňuje také kvalitu vína.
• Hroznová šťáva pro vinařství musí mít vhodné chemické složení. To je ovlivněno množstvím tepla ze slunce během zrání plodiny. Půda musí být také vhodná pro pěstování hroznů.

Ne nadarmo profesionální vinaři používají suroviny, které se pěstují v určité oblasti.

Funkce přistání

Jak réva roste a jaký druh sklizně v budoucnu získáte, do značné míry závisí na tom, jak byl keř zasazen. Zvažte hlavní problémy spojené s výsadbou sazenic hroznů v Moskevské oblasti.

V kolik hodin zasadit?

Nejvhodnějším obdobím pro výsadbu hroznových výhonků v moskevské oblasti je jaro. První podzimní mrazy zde mohou přijít nečekaně a sazenice prostě nemají čas zakořenit a zmrazit. Vylodění se obvykle koná ve druhé polovině dubna. Pokud není možné zachovat výhonky až do jara, stojí za to zastavit v říjnu - počasí je stále docela teplé a keř bude mít čas na kořen před silnými mrazy.

Výběr sazenice a její zpracování: příprava sazenic k výsadbě

Doporučuje se koupit sazenice hroznů těsně před výsadbou, od konce března do konce dubna. Kvalitu sadby určuje kořenový systém, který by měl být rozvětvený, neměl by být poškozen a měl by být světlý. Před výsadbou jsou kořeny namočeny ve vodě a poté nastříkány prostředky proti fyloxéře.

Výběr místa: kde zasadit

U hroznů je preferována černozemová půda. Pozemky poblíž Moskvy nejsou na takovou půdu bohaté, proto je třeba ještě před zasazením sazenice připravit, oplodnit a zúrodnit záhony.

Volnost a lehkost půdy jsou stejně důležité. Abyste toho dosáhli, musíte do země přidat hodně písku. Nedoporučuje se pěstovat révu v nížinách a mokřadech - ztráta času. Začne neustálý boj s charakteristickými chorobami a sklizeň nemusí vůbec čekat.

Další důležitou nuancí je ochrana před severními větry. Pro ochranu kultury před průvanem se doporučuje přistát na závětrných stranách budov (konstrukcí) nebo plotu.

Jaký druh půdy je správný

Pro úspěšné pěstování hroznů v moskevském regionu musíte věnovat zvláštní pozornost půdě. Nejideálnější volbou by byla černozem nebo písčitá půda. Charakteristickými rysy písku jsou vysoká rychlost zamrzání a zahřívání, nemožnost zadržovat vlhkost a minerály. Výhodou černé půdy je méně náročné hnojení a také možnost zmenšení hloubky výsadby - 80 * 80 * 80 cm. V písčité půdě se stejnou délkou a šířkou je potřeba hloubka 1 m.

Jak zasadit?

Jámy

Toto je nejoblíbenější amatérský způsob. Převážná část sazenic vyžaduje standardní velikosti jámy: délka - 80 cm, šířka - 80 cm, hloubka - 100 cm.

Příkopy

Způsob hloubení používají hlavně vlastníci průmyslových vinic. Tato možnost usnadňuje výsadbu velkého počtu keřů současně. Umístěte zákopy navzájem rovnoběžně, od jihu k západu. Parametry příkopu: 100 cm - šířka, 80 cm - hloubka. Příkopová metoda je možná pouze na písčitých a volných půdách.

Vysoké hřebeny

Toto je nejvhodnější varianta pro husté, jílovité a špatně propustné půdy. Majitelé těchto pozemků staví metry dlouhé násypy, na nichž se pěstují hrozny.

Péče

Všechny pěstované rostliny, ze kterých chcete získat slušnou úrodu, vyžadují péči. Některé více, jiné méně, ale všechny odrůdy vinné révy je třeba nakrmit, uvolnit a zalévat.

Osvětlení

Úspěšné plodení a zrání v proměnlivém podnebí do značné míry závisí na místě výsadby, které musí mít dlouhé a bohaté osvětlení. Ve stinných oblastech plody nebudou mít čas dozrát. Optimálním místem výsadby hroznů je jižní a jihozápadní strana budov.

Top dressing

Vinice potřebuje pravidelné krmení. Doplňkové jídlo by mělo být organické i minerální.

Uvolnění

V průběhu času je Země přibita deštěm a zavlažováním a zhustne. S takovou půdou se hrozny nebudou moci normálně vyvíjet a plodit. Země musí být uvolněná a zbavená plevele.

Zalévání

Hrozny potřebují dostatek vlhkosti, zejména během období zrání.Bobule nebudou schopny získat správnou šťavnatost a přiměřenou velikost bez zalévání. Jeden keř vyžaduje nejméně 6 kbelíků vody za měsíc. Celý objem je rozdělen do 2 procedur.

Zohledňuje se také povětrnostní situace. V chladných a deštivých létech by měla být snížena frekvence zavlažování a objem vody.

Prořezávání

Prořezávání keře je nezbytný postup pro zvýšení plodnosti a pro její kompaktnost. Nejběžnější způsob kultivace je vějířovitý, pomocí kterého můžete zvýšit zrání více hroznových klastrů.

Důležité! Technické odrůdy vinné révy vyžadují bezpodmínečné řezání kvůli zahušťování keřů četnými výhonky. Ignorování prořezávání vede ke snížení zrání trsů a ke snížení mrazuvzdornosti.

Přezimování

Sazenice absolutně všech odrůd vyžadují zimní úkryt v prvním roce po výsadbě. V budoucnu budete muset pokrýt pouze ty rostliny, které geneticky nemají odolnost vůči silným mrazům. Nejčastěji se jedná o odrůdy s velmi ranou dobou zrání.

Nejprve je nutné izolovat kořenový kruh: mulčování 5-8 cm pilinami, pokrytí jakýmkoli krycím materiálem. Pak musíte položit řasy na zem a na ně položit vrstvu listů, větví nebo zakrýt krabicemi. Na konci zimy, po roztavení sněhu a zahřátí slunce, je nutné odstranit krycí materiály. To je nezbytné, aby se zabránilo hnilobě pouzdra.

Oblíbené odrůdy pro výrobu bílého vína

K získání bílého vína se používá šťáva z bílých technických odrůd. Stín plodů těchto rostlin je od zlatožluté po nazelenalý. Proto se jim říká podmíněně bílá.

Ryzlink rýnský

Jeden z nejstarších bílých hroznů. Byl chován v Německu. Vysoce kvalitní vína se získávají ze šťávy z jejich bobulí. Ryzlink rýnský je důstojným konkurentem slavného francouzského bílého protějšku - Chardonnay.

• Ryzlink dozrává uprostřed podzimu. Plné dozrání trvá asi 4,5 měsíce;
• bobule jsou zelené - žluté, kulaté, ne velké. Parta váží až 100 gramů;
• šťáva obsahuje asi 18% cukru;
• rostlina vydrží až - 20 ° С.

Pozornost! Rizling vytváří dobré výnosy na jakékoli půdě. Nejlepších výsledků se ale dosahuje na vápnité půdě.

Nevýhodou této odrůdy je odolnost vůči chorobám.

Chardonnay

Tato technická třída byla vyvinuta ve Francii. Chardonnay, hlavní odrůda pro výrobu šumivých vín.

Mnoho zkušených vinařů říká, že Chardonnay nedělá špatné víno.

• Plodina dozrává za 4,5 měsíce;
• svazky nejsou husté, hmotnost dosahuje 1 kilogram;
• bobule jsou nazelenalé - bílé se zlatým odstínem, oválného tvaru;
• ovoce obsahuje asi 18% cukru;
• odolnost rostlin proti zamrznutí až - 20 ° С.

Musíte zvážit! Chardonnay toleruje nedostatek vody dobře. Nadměrná vlhkost však vede k hnilobě bobulí.

Toto hrozno není příliš odolné vůči houbovým chorobám.

Bianca

Maďarská odrůda Bianca je křížencem Chasselas Bouvier a Villars Blanc. Bianchiho džus je velmi sladký. Proto se často mísí se šťávami z kyselějších hroznů. Aby víno nedopadlo sladce.

• Bianchiho sklizeň dozrává za 4 měsíce;
• plody jsou mírně oválné, žlutozelené;
• bobule hromadí až 28% cukru;
• svazek ve tvaru válce o hmotnosti přibližně 100 gramů;
• réva nezmrzne až do - 27 stupňů;
• keř dokonale odolává plísním, oidiu a šedé hnilobě.

Pozornost! I plně zralé bobule Bianchi, které zůstávají na vinici, dlouho nezmizí.

Nekomplikovaná zemědělská technologie

Navzdory skutečnosti, že hrozny jsou tradičně jižní kulturou, nejsou jako rostlina příliš rozmarné. Divoké formy této keřové vytrvalé liany vydrží silné mrazy a krátká sucha. Roste na vápencových a kamenitých půdách.Díky tomu jsou hrozny jednou z prvních rostlin, které pravěcí lidé začali pěstovat.

Kde je lepší zasadit

Díky moderním šlechtitelským metodám bylo vyšlechtěno mnoho mrazuvzdorných odrůd, které lze pěstovat bez krycí metody. U severních oblastí se však doporučuje révu pokrýt tradičním způsobem: pomocí štítů, posekané trávy nebo krycího materiálu. Typ úkrytu není důležitý, hlavní je, že musí dýchat, aby rostlina během tání nehnila.

Při výběru půdy pro výsadbu jsou možnosti zahradníka omezeny tím, co se na místě nachází. Seznam požadavků na půdu se nemění. Většina druhů dobře rodí nejen na půdách bohatých na organické látky, ale také na chudých jílovitých a jílovitých půdách. Ve většině případů je třeba se vyvarovat mokřadů a vysokých podzemních vod.

Hlavní věcí je chránit rostliny před průvanem. V otevřených a silně foukaných oblastech se kartáče zmenšují a výtěžek se výrazně snižuje.

Jak se starat o révu

Hrozny, jako každá pěstovaná rostlina, dobře reagují na pravidelnou péči. Nejprve je to jarní prořezávání po odstranění krytu. Na vinné révě se často vyskytuje plíseň. Není třeba spěchat bojovat s chemickými látkami. Počkejte, až zaschne a zmizí samo.

Většina moderních druhů je odolná vůči houbovým chorobám. Ale hlavní věcí je provést preventivní postřik keřů a půdy pod nimi 3% roztokem síranu měďnatého před rozbitím pupenů. To zpravidla stačí k ochraně rostlin před škůdci.

Seznam chorob, kterým jsou hrozny vystaveny, musí být doplněn útoky na sladké bobule hordami vos. Po jejich návštěvě mohou z kartáčů zůstat jen hřebenatky. V tomto případě mohou pomoci speciální pasti, které však vyžadují pravidelné dobíjení. Pro boj s vosy existuje italský lidový lék: do každé bandy musíte vložit větvičku bazalky. Zda se to vždy vyrovná s funkcí strážce vos, není známo, ale v některých případech to pomůže.

Dalším krokem je svázat révu. Nebudeme uvažovat o popularitě mřížových modelů pro vázání vinné révy, protože se používají pro rozsáhlé výsadby. Na letní chatě pro tyto účely stačí použít plot nebo jednoduchou konstrukci trubek a drátů.

Většinou dcera, od loňského roku, jsou větve vinné révy posíleny v nakloněné poloze a ovocné šipky v horizontální poloze. Když kartáče dozrávají, je pravidelně nutné odstraňovat listy, které blokují sluneční světlo.

Při vázání vinné révy můžete použít oblíbené modely elektrického nářadí.

Pravidelné odplevelení a zalévání završuje seznam údržby a obvykle stačí k získání dobré sklizně lahodných bobulí.

Nejběžnější odrůdy červeného vína

Červené víno se vyrábí z černých a červených technických hroznů.

Saperavi

Docela nenáročná odrůda. Jeho domovinou je Gruzie. Ale Saperavi je rozšířený na celém pobřeží Černého moře. Toto bobule je milováno nejen jako surovina pro dobré víno. Je vynikající a svěží.

• Plodina dozrává za 5 měsíců;
• svazek váží asi 100 gramů;
• plody jsou malé, tmavě modré, sladké, šťavnaté;
• Bush Saperavi je schopen odolat mrazu až do - 20 stupňů;
• tato odrůda je silně ovlivněna plísněmi. Při nadměrné vlhkosti půdy trpí šedou hnilobou;
• Bush nese ovoce až 25 let.

Důležité! Saperavi nemá rád vápno a slané půdy. Při výsadbě této odrůdy je třeba mít na paměti, že keř silně roste.

Tato odrůda má odrůdu severní Saperavi. Tento druh byl vytvořen pro pěstování v oblastech s chladnějším podnebím. Bez přístřešku vydrží až -30 stupňů.

Pinot Noir

Pinot Noir je jednou z nejstarších francouzských odrůd pro technické použití. Pochází z odrůd Pinot Meunier a Traminer. Pinot Noir je populární v celé Evropě, Jižní Americe, Japonsku, Rusku.

Chuť tohoto bobule velmi závisí na podnebí, ve kterém se pěstuje. Nejkvalitnější je Pinot Noir, který vyrostl v Burgundsku (Francie). Podobně kvalitní se toto hrozno získává ve státech Oregon a Kalifornie (USA) a na Novém Zélandu.

• Technická zralost bobulí Pinot Noir nastává za 4,5 měsíce;
• bezbarvá šťáva z bobulí, její množství v ovoci není menší než 75%;
• svazek o hmotnosti až 120 gramů, hustý;
• plody jsou mírně oválné, tmavě modré a váží asi 1,5 gramu;
• odolnost proti mrazu je dobrá, až - 30 stupňů;
• dobře odolává šedé plísni. Odolnost proti oidiu (padlí) a padlí je průměrná. Nejnebezpečnější pro tuto rostlinu je Phyloxera.

Důležité! Rulandské modré se nejlépe vyvíjí na svazích a vrchovinách. Roste špatně na pláních.

Regent

Odrůda vína získaná v Německu v roce 1967. Pro svou nenáročnost, dobré výnosy a chuť si získal celosvětovou popularitu. Regent je nejlepší odrůda pro výrobu historických vín.

• Bobule dozrávají za 4 - 4,5 měsíce (konec září), mají příjemnou chuť;
• hrozny o hmotnosti až jeden a půl gramu, kulaté, černé a modré;
• svazek je volný a váží až 170 gramů;
• keř přežije při teplotách až - 28 stupňů;
• Regent dobře odolává hlavním chorobám hroznů (Oidium, Plíseň, Phylloxera);
• množství cukru v bobulích je až 22%

Je důležité zvážit! Pokud na keři vladaře zůstanou zralé hrozny, bobule získají více sladkosti. To je špatné pro syrové víno, ale dobré pro konzumaci čerstvých hroznů.

Názor profesionálů

Profesionální vinaři poblíž Moskvy mají jiný seznam nejlepších odrůd. Jako hlavní charakteristika byla brána odolnost proti nízké teplotě.

Top 7:

• Juodupe. Velmi brzy zrání. Plodinu lze sklízet po 95 dnech, tedy na konci července. Kulaté velké tmavě fialové plody jsou pevně shromážděny na malém kuželovitém štětci (váží ne více než 140 gramů).
• Buvol. Jeho výhodou je vysoký výtěžek a vynikající chuť. Je také ceněn pro svůj atraktivní vzhled s krásnými velkými štětci.
• Brzy ananas. Patří k časně zralým odrůdám, sklizeň se zkouší již na konci srpna. Velké bobule s průměrnou hmotností 5 gramů tvoří shluky střední drobivosti (až 250 gramů). Liší se příjemnou chutí s tóny ananasu.
• Rogačevskij. Patří k univerzálním odrůdám raného dozrávání (110–115 dní). Liší se atraktivním vzhledem krásných středně velkých válcových shluků (až 250-300 gr.). Bobule jsou dostatečně velké (5 gramů), tmavě modré barvy, se sladkostí a smíšenou chutí černého rybízu, ananasu a jahod.
• Kievsky Gentle (nebo K-878). Velmi rané stolní hrozny průměrného výnosu. S velkými krásnými štětci, průměrná hmotnost 400-450 g. Plody muškátu v růžovo-fialové barvě. Vysoká odolnost vůči mrazu i různým chorobám.
• Lucille. Univerzální plodina se středním výnosem. Brzy zrání. Kartáče jsou střední, kuželovité a poměrně husté, váží až 200 g. Středně velké sladké bobule s růžovou slupkou.
• Ontario. Samoopylená odrůda. Hrozny jsou válcovité s velkými plody. Barva bobulí je bílozelená a během procesu zrání získává zlatou barvu.

Technické odrůdy hroznů pro Moskevskou oblast

Isabel

Byl chován v Americe. Ale je populární v Evropě a ve většině Ruska. Velmi nenáročná rostlina. Při pěstování nezpůsobuje velké potíže.

• Dozrává do poloviny podzimu;
• parta je hustá, malá;
• plody vážící až 3 gramy, tmavě modré nebo fialové;
• Isabellin keř vydrží až 28 stupňů mrazu;
• tato odrůda má dobrou odolnost vůči chorobám.

Pozornost! Výroba vína z džusu Isabella je v Evropě a Americe zakázána. V nápoji bylo nalezeno velké množství methanolu neboli kyseliny mravenčí.Později byla tato informace zamítnuta, ale zákaz nebyl zrušen.

Tato odrůda zůstává oblíbená u ruských milovníků domácího vinařství.

Lýdie

Tato americká odrůda se také nazývá růžová Isabella. Lydia se používá nejen k vínu nebo ke stolování. Často se vysazuje, aby zdobily altány, vytvářely stinné oblasti v parcích.

• Sklizeň dozrává asi 5 měsíců;
• svazek váží asi 100 gramů;
• bobule jsou růžové, s fialovým odstínem, kulaté, váží až 4 gramy;
• plody akumulují až 19% cukru;
• mrazuvzdornost pouzdra až - 26 ° С;
• odrůda je odolná vůči Oidium, Phyloxera, plísním, ale bezbranná proti mšicím.

Mimochodem! Oidium a plíseň přišly do Evropy z Ameriky spolu se sazenicemi Lydie.

Amursky

Velmi nenáročné. Aby však bobule získaly požadovanou sladkost, musí být tyto hrozny vysazeny na otevřeném, slunném místě.

• Amurské bobule jsou malé, tmavě modré, sladké s kyselostí;
• svazek je volný a váží až 60 gramů;
• keř vydrží až 43 stupňů mrazu;
• dobrá odolnost vůči chorobám.

Je tam stříbrná podšívka

Oteplování klimatu se stalo pro lidstvo vážným problémem, jen amatérští zahradníci v naší zemi z toho mají radost. Za posledních třicet let se zimy ve středním pásmu tak zahřály, že se klimatická hranice pěstování plodin, které nejsou pro naše podmínky tradiční, téměř přiblížila k polárnímu kruhu.

Nejprve se to týká hroznů. Pěstování pro vlastní výrobu vína se stalo velmi populární. Oteplení však není jediným důvodem. Průměrná cena vinařských produktů neustále roste, zatímco u cenově výhodných vín je z hlediska kvality velmi žádoucí. To mnoho lidí nutí uchýlit se k domácí výrobě produktů s nízkým obsahem alkoholu.

Které hrozny jsou vhodné pro pěstování na Sibiři

Stejný Amursky nebo Isabella se dobře zakořenil v sibiřských šířkách. Existují však i jiné odrůdy, kterým se v tomto regionu daří. Nuance péče a výsadby hroznů na Sibiři.

Brzy fialová

Jeho šťáva vytváří dezertní vína s muškátovým aroma.

• Plodina dozrává za 4 měsíce;
• plody jsou fialové s muškátovým aroma, váží až 3 gramy;
• množství cukru v bobulích je až 20%
• pouzdro je odolné proti zamrznutí až - 30 stupňů;
• rostlina je zřídka náchylná k chorobám;

Alfa

Navenek se podobá Isabelle. Výnos je asi 2 kilogramy na keř.

• Zraje asi 5 měsíců;
• plody jsou tmavě fialové, váží 1,5 gramu;
• hmotnost svazku je asi 100 gramů;
• obsah cukru v ovoci až 16%
• snáší až 45 stupňů mrazu;
• dobrá odolnost vůči chorobám.

Existuje mnohem více odrůd vhodných pro vinařství, než je popsáno v článku.

Milovníci výroby domácího vína z hroznů nemusí žít v jižních oblastech. Toto sluneční bobule lze pěstovat také v severních zeměpisných šířkách. Musíte jen vybrat správnou odrůdu a trochu pomoci rostlině zakořenit se v prostředí, které je jí cizí.