Jak chovat papriky na zimu: nejlepší způsoby

Jak zmrazit papriky na zimu

Za hlavní způsob skladování zeleniny s vysokým obsahem šťávy se považuje zmrazení. Tento proces zajišťuje zachování výživných látek, barvy a tvaru produktu. Hlavním rozdílem v typech zmrazených paprik je způsob jejich předběžné přípravy. Při výběru jsou v první řadě odpuzovány pokrmy, které se v budoucnu budou připravovat na základě polotovaru. Za zmínku stojí také objem mrazničky a jeho tvar.
Existují tři druhy mražených paprik:

1. v částech
2. zcela
3. ve formě plnohodnotného polotovaru

První typ se používá pro další přípravu polévek, dušených pokrmů a salátů. Jeho hlavní výhodou je, že šetří místo v mrazáku. Těsně zabalené kousky vám umožní připravit na zimu velké množství pepře. V takovém případě nebude produkt narušovat otevírání dveří a nebude způsobovat další nepříjemnosti.

Druhý typ je vhodný k plnění a zdobení slavnostních pokrmů. Po rozmrazení mohou být celé papriky nakrájeny na plátky a ozdobeny saláty a jiným občerstvením. Dutinu lze naplnit mletým masem, sýrem nebo smaženou zeleninou. V každém případě je vše založeno na představivosti a dovednostech kulinářského specialisty. Tento typ skladování ztěžuje získání velkého množství produktu a vyžaduje větší skladovací komoru.

Třetí typ je vhodný pro dlouhodobé skladování a pomáhá výrazně ušetřit čas, který se později věnuje vaření. Po zpracování a usušení se do něj vloží celá sladká paprika, mleté ​​maso, smažená zelenina a rýže. Obrobek můžete začít vařenou mrkví s kořením. Takto plněná paprika je zcela připravena k dalšímu zpracování. Může se vařit jakýmkoli způsobem: vařit, dusit nebo smažit. Poté je polotovar zabalen a odeslán do mrazničky. Takové polotovary budou vyžadovat hodně místa, ale použití metody může výrazně zrychlit a usnadnit kulinářský proces.

K obsahu

Hodnota

1. Prezentovaný produkt je doporučen pro použití kategoriemi lidí, kteří dbají na svou hygienu a zároveň chtějí udržovat tělesnou hmotnost na správné úrovni. Sledujte náklady na relativně nízký obsah kalorií, nadbytečné kilogramy se neukládají v pase a na jiných zakázaných místech. Výrobek se také používá ve světě kosmetologie k vytváření masek pro pokožku a eliminaci vrásek.
2. Diskutovaná petržel je důležitá pro všechny vnitřní orgány, které tvoří trávicí systém. Pepř upravuje funkce slinivky břišní a je často součástí diet, které jej uzdravují. Příznivý účinek opět zasahuje do žaludku se střevy a jícnem. Vezmeme-li polotovary z pepře, budete moci snížit množství triglyceridů.
3. Pro imunitní systém je diskutovaný šťovík darem z nebes. Chrání tělo před virovými a plísňovými infekcemi a pomáhá zvládat nedostatek vitamínů v co nejkratší době. Byly provedeny studie, během nichž odborníci prokázali schopnost produktu snižovat hladinu glukózy v krvi. To je důležité pro diabetické pacienty.
4. Díky příchozím vitaminům P a PP se vytváří krevní tým, buňky jsou obohaceny kyslíkem a živinami.Cévy a tepny jsou osvobozeny od usazenin cholesterolu, v důsledku čehož dochází k účinné prevenci aterosklerózy. Abychom se vyhnuli mozkům, je produkt také užitečný. Pokud člověk žije ve znečištěné oblasti, může pracovat v podniku, musí být zelenina konzumována, aby se očistila regulace a plíce.
5. S častou a správnou spotřebou prezentovaných produktů se tlakové hodnoty snižují. Složení obsahuje karotenoidy, které mají pozitivní vliv na zdraví očí a dalších důležitých orgánů. Pepř zmírňuje únavu a normalizuje noční můru. Používají zeleninu k prevenci onkologických onemocnění různé povahy.
6. Přínosná operace se vztahuje i na centrální nervový systém. Při systematickém příjmu se člověk zbavuje podrážděnosti. Díky koncentraci vitamínů skupiny B se zlepšuje tvorba plodu v děloze nastávající matky. Proč se ženám při nošení dítěte doporučuje jíst tento koncentrát. Hořčík s fosforem je potřebný ke zlepšení funkce mozku.
7. Existují takové cenné sloučeniny, které se v prezentované kultuře hromadí v slušném množství a stabilizují lidské hormonální prostředí. Je nutné dosáhnout surovin pro dospívající, dámy v klimatickém období, pro ženy úžasný čas na narození dítěte. Pro prodloužení mládí se pepř považuje za rovnocenný s rostlinnými oleji, semeny a dalšími produkty se zahrnutím mastných kyselin.
8. Nebyly provedeny žádné studie, které by zohledňovaly účinky surovin na kuřáky. Nicméně, pokud vycházíte z názorů zkušených lidí, můžete vytvořit terminál, že zelenina snižuje chuť na nikotin. Opět jde o odpovědi lidí, nikoli výzkumných pracovníků. Není nutné keř považovat za všelék na všechny nemoci. Je lepší bojovat proti závislostem staromódně a projevovat vůli.

Nové úložiště

Surová zelenina si zachovává všechny vitamíny, proto je vhodnější způsob přípravy čerstvé papriky na zimu. Ovoce pro takové skladování musí mít následující vlastnosti:

• Hustá, hladká a rovnoměrná pokožka, bez poškození nebo hniloby;
• Stopka je zelená, pevná (plody bez stopek nejsou vhodné);
• Špička je suchá a tvrdá, bez hniloby.

Přezrálé a prasklé plody s vrásčitou kůží, škrábance, promáčknutí, tmavé skvrny a známky hniloby nebudou fungovat, aby zůstaly čerstvé.

Tato metoda skladování je vhodná pouze pro plody technické zralosti. Papriky je nutné skladovat za následujících podmínek:

• Vlhkost vzduchu - asi 90%;
• Teplotní rozsah - + 10–12 ˚C;
• Dobré větrání;
• Nedostatek přímého slunečního světla.

Jak skladovat papriky ve sklepě: Připravte si krabici nebo podnos, papír, piliny nebo suchý písek. Dno nádoby zakryjte papírem, plody položte ne příliš pevně do jedné vrstvy a přikryjte pilinami nebo pískem. Tímto způsobem můžete vytvořit maximálně 2-3 vrstvy.

Další způsob, jak jej uložit do suterénu, je v plastových sáčcích. Zdravě vypadající a husté plody by měly být zabaleny do papíru a vloženy do otevřeného sáčku v několika vrstvách.

V této formě můžete pepř skladovat až dva měsíce. Během prvních 1,5 měsíce zelenina dozrává, jakmile získá jasný odstín, doporučuje se snížit teplotu na +2 ° C.

Chcete-li zachovat sklizeň, musíte pravidelně kontrolovat ovoce a odstraňovat zkažené.

• Pokud papriky začaly mizet, má místnost nízkou vlhkost.
• Pokud se objeví hniloba, je třeba zlepšit ventilaci.
• Pokud se na pokožce objeví tmavě zelené skvrny, znamená to, že skladovací teplota je příliš nízká, musíte ji zvýšit na +12 ° C.

Na balkoně

Plody můžete uložit 1,5–2 měsíce na balkon nebo lodžii. Skladování sladké papriky lze uspořádat následovně: ovoce musí být vloženo do krabic na papír a pokryto pilinami. Hlavní věcí je pokusit se udržovat optimální teplotu ne nižší než +8 ° C a vyšší než +12 ° C.

Další důležitou podmínkou pro skladování na balkóně je absence přímého slunečního záření a dobré větrání. Krabice na ovoce by měly být pokryty prodyšným materiálem typu pytloviny

V lednici

Papriky lze skladovat po dobu 3–4 týdnů ve spodní přihrádce na zeleninu v chladničce. Za tímto účelem otřete plody vlhkým ručníkem (ale nemyjte), vložte do plastového sáčku s předvrtanými otvory, zavěste a vložte do chladničky.

Hlavním nepřítelem pepře v chladničce je kondenzace, aby se netvořila, plody mohou být zabaleny do papíru nebo potravinářské fólie a umístěny do oddílu na zeleninu.

Rada! Ženy v domácnosti doporučují potřít pepř slunečnicovým olejem, aby byl lépe zachován.

Nejprve musíte použít ovoce k jídlu, ve kterém pokožka místy změkla nebo se zvrásnila nebo se zhoršila stopka.

Docela neobvyklý, ale velmi účinný způsob, jak udržet papriky biologické dospělosti - přímo na keři. K tomu je třeba vytáhnout keře rostliny spolu se zralými plody. Zavěste kořenový systém na verandu nebo balkon a postříkejte roztokem síranu měďnatého (1%).

Během několika týdnů budou plody schopny přijímat výživu ze stonku a listů, takže budou dobře skladovány. Když je keř suchý, musí být plodina odstraněna a sežrána nebo zpracována.

Způsob, jak uchovat pepř a všechny jeho příznivé vlastnosti po co nejdelší dobu, je zmrazení. Produkt může ležet v mrazáku až do příští sklizně.

Vhodná je zelenina jakékoli zralosti. Můžete použít mírně zvlněné, ale ne zkažené. Papriky je třeba oloupat ze semen a stonků, umýt a osušit na ručníku. Dále mohou být plody vloženy do jednoho (pokud je chcete uchovat celé) nebo nakrájeny na kostky nebo proužky. Obrobek musí být vložen do vaku, odstraněn ze vzduchu a svázán.

Mražené papriky lze po celou zimu použít k přípravě prvního a druhého kurzu. Pokud část rozmrazujete pomalu v chladicím oddílu, pak si kousky zachovají svůj tvar a konzistenci a budou perfektně doplňovat saláty a studené občerstvení.

Takto připravené papriky jsou vhodné jako přísada do polévek, pečeně, omáček, dušených mas, gulášů. Skladování suché papriky:

1. Při sušení musí být plody biologické zralosti opláchnuty, zbaveny jader, sušeny na ručníku a nakrájeny na malé kostky.
2. Blanšírujte ve slané vodě po dobu 1-2 minut.
3. Dejte na síto sklenici vody.
4. Rovnoměrně rozložte na plech a sušte 3 až 5 hodin v troubě při teplotě 60-70 stupňů.

K přípravě 1 kg sušeného koření budete potřebovat asi 12 kg čerstvé zeleniny. V této formě lze produkt skladovat déle než rok.

Jak připravit papriku ze sladké papriky. Video

Kdy sklízet

Aby byla zelenina skladována déle, je nutné ji včas sbírat. Když je zralý, pepř prochází několika fázemi. Tentokrát se nazývá odstranitelná biologická zralost. Během tohoto období jsou plody nasyceny minerálními prvky, díky nimž jsou obzvláště cenné.

• Technická zralost - zelenina dorůstá do své maximální velikosti, získává chuť, šťavnatost, ale ještě nedosahuje barevného indexu odrůd.
• Biologická zralost - pepř plně dozrává, je naplněn vůní, sladkou chutí, zbohatne v barvě (červená, žlutá, oranžová atd.) V závislosti na odrůdě, lze jej snadno vyjmout z keře.

V období, kdy je zelenina stále „zelená“, se sklízí každý týden. Pepř je v tomto stavu skladován po dlouhou dobu, pokud je řádně připraven a jsou vytvořeny optimální podmínky.

Po dosažení biologické dospělosti se pepř rychle zhoršuje. Musíte ji jíst co nejdříve nebo ji použít k přípravě všech druhů pokrmů.

Doporučujeme přečíst: Udržování feferonky čerstvé, sušené a konzervované v zimě

Jak skladovat papriky doma

Chcete-li skladovat zralé papriky v bytě, vyberte si nejchladnější místo.Může to být nevytápěný sklad, prosklená lodžie nebo balkon. Každé ovoce je zabaleno do papíru a umístěno do jedné vrstvy ve větraných krabicích. Horní část můžete zakrýt lehkým hadříkem, který jim pomůže ztratit méně vlhkosti, aniž by byly vystaveny plísním. Nezralé vzorky za takových podmínek budou ležet nejméně měsíc a zralé - asi 10 dní.

Sklizeň vydrží v chladničce déle. Papriky jsou umístěny v plastových sáčcích, volně svázány a umístěny na spodní polici. Sáčky by měly být čas od času uvolněny a obsah zkontrolován. Když se objeví sebemenší známky poškození, vyjmou se jednotlivé papriky z obalu a zbytek se odstraní pro další skladování.

Majitelé širokých parapetů na jižní straně domu by se měli pokusit pěstovat pepřové keře vykopané v zahradě s hrudkou země. Starají se o ně stejným způsobem jako o ty, kteří rostou na otevřeném poli - jsou zasazeni do prostorných květináčů, zaléváni, krmení a čas od času jsou vytrženy zralé papriky. Se zkrácením denního světla je nutné květináče doplnit.

Jak skladovat nezralé papriky

Plody odebrané ve fázi odnímatelné zralosti vydrží nejdéle. K tomu však musí vytvořit vhodné podmínky:

• vlhkost kolem 90%;
• teplota od 10 do 12 ° C;
• přiměřené větrání a nedostatek přímého slunečního záření.

Nedodržení těchto podmínek rychle ovlivní vzhled pepře:

• při nízké vlhkosti se plody začnou vrásčit a vysychat;
• při příliš nízké teplotě se na pokožce začnou objevovat tmavě zelené skvrny;
• pokud je špatné větrání, začne se tvořit plíseň.

Po normalizaci podmínek bude sklizeň bez problémů ležet až do konce zimy.

Ve sklepě nebo suterénu

Mikroklima ve sklepě nebo suterénu je vynikající pro skladování papriky technické vyzrálosti. Musíte se jen ujistit, že ventilace funguje hladce.

Sklizená a připravená plodina se umístí do krabic vyložených papírem. Každá vrstva zeleniny je posypána pilinami nebo pískem. Více než tři vrstvy se nelijí do jedné krabice, protože propustnost vzduchu pro spodní vrstvu prudce klesá.

Papriky jsou také skladovány v plastových sáčcích s otvory. Každé ovoce je zabaleno do papíru a umístěno do sáčku v několika vrstvách. Balíčky se čas od času obracejí. Sklizeň se v nich uchovává až dva měsíce.

V mrazáku

Je dobré, když je k dispozici prostorný mrazák. Mražené papriky budou bez problémů ležet déle než rok, aniž by ztratily svěžest. V mrazáku můžete skladovat celé ovoce, nakrájené na malé kousky nebo připravené k plnění - prázdné nebo již plněné mletým masem nebo jinou zeleninou.

Připravené ovoce se umístí do sáčků, pevně se sváže, snaží se uvolnit veškerý vzduch a umístí se na police mrazničky.

Je lepší nemíchat zeleninu, maso nebo ryby v jedné zásuvce mrazničky, protože jídlo se časem nasytí pachem někoho jiného.

Chyby

Selhání při přípravě papriky jsou vzácné, ale přesto existují. Nejdůležitější chybou začínajících žen v domácnosti je nesprávná příprava plodů - jejich mytí, po kterém se zelenina okamžitě zhorší. Společné skladování rozpadajících se plodů se zdravými je nepřijatelné, během několika dní je celá plodina pokryta hnilobou a lze ji vyhodit.

Další častou chybou je odstranění stopky z ovoce a skladování v místnosti. Stonek plní ochrannou funkci; při jeho nepřítomnosti začne pepř vysychat.

Jinak není udržování papriky až do zimy tak obtížné, hlavní věcí je být opatrný a takové problémy se nestanou.

Uložte feferonky

Přístup ke skladování pálivé papriky se liší od přístupu bulharského protějšku. Tento produkt lze nazvat nejnáročnějším z hlediska skladování. Obsah horké látky umožňuje chili dlouhodobě skladovat.V tomto případě je lepší zvolit plně vyzrálé červené vzorky.

Suché chilli

Rada! Všechny manipulace s chilli papričkami by měly být prováděny v rukavicích a gázovém obvazu, zejména při broušení produktu. Částice feferonky se mohou dostat na sliznice a velmi jim ublížit.

Na rozdíl od bulharských paprik si tento druh po sušení dokonale zachovává svou chuť a požadované vlastnosti. V této formě lze navíc produkt skladovat, jak dlouho chcete. Najděte správné místo pro správné vysušení.

Je důležité, aby byla místnost chladná, ale zároveň dobře proudila vzduch, aby pepř nezačal hnít. Chili je obvykle trháno celým keřem a zavěšeno na provázku poblíž kuchyňského okna.

Část produktu se navíc konzumuje čerstvá a nedostatečně sušená.

Rada! Poté, co je chilli úplně suché, lze jej složit do krásné skleněné nádoby a bude také plnit dekorativní funkci.

Kromě přirozeného sušení lze chilli vložit do elektrické sušičky. Zkušené ženy v domácnosti doporučují sušit celé pepře, aby si udržely užitečnější vlastnosti. Ale v sušičce to může také trvat hodně času, stojí za to to zvážit.

Pokud není sušička, můžete připravit chilli v troubě. Chcete-li to provést, musíte jej zahřát na teplotu nepřesahující 50 stupňů a udržovat v něm pepřová zrna, dokud úplně nevyschne. Samotné skladování by mělo být prováděno při pokojové teplotě a minimální vlhkosti.

Jiné způsoby skladování

Kromě sušení existuje několik způsobů, jak konzervovat feferonky.

• Některé ženy v domácnosti doporučují skladovat papriky v oleji. Za tímto účelem se čerstvý pepř ponoří do nádoby a nalije se rostlinným olejem. Kromě toho, že chilli je za takových podmínek dokonale konzervováno po velmi dlouhou dobu, je samotný olej také nasycen kořeněnou skvrnou. V budoucnu může být také použit jako koření.

• Feferonky lze zmrazit. Tato metoda je vhodná pro milovníky šťavnatého produktu, kteří ho nechtějí vysušit. Chcete-li připravit zeleninu, musíte ji opláchnout a odstranit semena. Poté musíte produkt rozřezat na malé kousky, položit na rovný povrch, k tomu je nejlepší plech na pečení a umístit ho do mrazničky. Poté, co je produkt zmrazený, musíte jej přenést do sáčku a zalepit ho a poté vrátit do mrazničky. Chili lze skladovat zmrazené po dobu až jednoho roku.

• Mnoho žen v domácnosti dává přednost nakládání hořké papriky ke všem výše uvedeným metodám skladování. Existuje mnoho receptů na moření, z nichž si můžete vybrat ten nejvhodnější. Papriky jsou nakládané s česnekem, v octě, připravují se ve formě salátů a občerstvení.

Řešení

1. Kromě vynikající chuti je prezentovaná zelenina známá svým rozsáhlým seznamem ingrediencí. Vitamin C zvyšuje ochranné funkce a snižuje náchylnost člověka k virovým útokům. To platí zejména mezi obdobími, pokud je tělo oslabené a vyčerpané.
2. Hromaděním kyseliny askorbové kukuřice konkuruje všem známým citrusovým plodům, stejně jako zelí a dalším produktům tohoto druhu. Kyselina askorbová se nejčastěji vyskytuje v paprikách s červenou pigmentací, ale stejně užitečné jsou i jiné barvy.
3. Nelze ignorovat skutečnost, že některé vitamíny jsou obsaženy v základu ovoce. Mluvíme o skupině B, vitaminu P, vitaminu PP, retinolu s tokoferoly. Produkty obsahují nesčetné množství karotenoidů, rutinu a minerálů. Nezabývá se koncentrací fosforu s vápníkem a hořčíkem, draslíkem, manganem, jodem, pohlavními žlázami atd.

Pečené papriky ve vlastní šťávě

Nabízíme vám velmi chutný recept na pečené papriky ve vlastní šťávě bez přidání octa a vody. Tato chuť a aroma jsou tak atraktivní, že je nemožné odolat ...

Ingredience na 2 litrové nádoby

• Bulharský pepř - 1,6 kg;
• olivový olej - 70 ml .;
• čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 50 ml .;
• sůl - 1 čajová lžička se skluzavkou;
• černý pepř - 7 hrášek;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• granulovaný cukr - 1 čajová lžička se sklíčkem.

Příprava

1. Opláchněte pepř, položte jej na plech dříve pokrytý papírem na pečení a pošlete jej na 45 minut do trouby. Pečeme při teplotě 210 stupňů.

2. Vložte feferonku do nádoby a nechte ji vychladnout.

3. Sterilizujeme sklenice požadovaného objemu a odpovídající víčka.

4. Z pečených paprik odstraňte slupku, opatrně je zbavte stopek a semen.

5. Vypusťte uvolněnou šťávu do samostatné nádoby.

6. Nakrájejte pepř, jak chceme, a přeneste jej do připravených nádob bez podbíjení. Přidejte několik zrn černého pepře (můžete také přidat nový hrášek).

7. Nyní nalijte citronovou šťávu do pepřové šťávy, přidejte zbývající přísady a dobře promíchejte, aby se zrna cukru a soli úplně rozpustila.

8. Nalijte hotovou marinádu do sklenic pepře, aniž byste přidali 1 cm po okraj.

9. Vezměte hluboký hrnec, zakryjte dno hadříkem a odkryjte nádoby. Nalijte studenou vodu z vodovodu do nádoby až po závěsy sklenic. Zakryjte vařenými víčky a přiveďte obsah pánve k varu, snižte plamen, vařte ještě asi 20 minut.

10. Fáze sterilizace prošla, nyní pevně utáhneme víčka a ochladíme.

11. Tyto pečené papriky doporučujeme skladovat v chladničce nebo ve sklepě, jinak by plechovky mohly explodovat.

Video

Můžete také sledovat video o tom, jak udržet vaši zeleninu čerstvou.

Skladování paprik doma není vůbec obtížné, pokud jsou dodržena všechna nezbytná doporučení. V zimě bude vynikajícím doplňkem různých pokrmů a obohatí tělo vitamíny.

Jen málo lidí může lhostejně projít kolem pultu s jasnými plody papriky. Masité, šťavnaté a zdravé, jsou známé svým nízkým obsahem kalorií (30 kcal na 100 g) a vysokým obsahem vitamínu C (zejména ve žlutých plodech). Na konci léta a na podzim můžete na regálech vidět množství vysoce kvalitního a chutného ovoce, ale v zimě není bulharský pepř zdaleka dokonalý a jeho cena je vysoká. Pro ty, kdo pěstují zeleninu, i pro ty, kteří si ji kupují v obchodě, proto bude užitečné naučit se, jak si po celou zimu zajistit zdravé a chutné zásoby.

Místnost, vlhkost, teplota a osvětlení

Nedoporučuje se skladovat papriky v teplých místnostech, kde je dostatek světla. Je nutné zvolit chladný sklad - nejlépe sklep, suterén.

Pokud potřebujete zmrazit ovoce, doporučuje se zvolit mrazák s konstantní teplotou -10 stupňů Celsia. Za těchto podmínek si pepř zachová své kvality po dlouhou dobu.

Nedoporučuje se skladovat papriky v teplých místnostech, kde je dostatek světla.

Nezralá zelenina může být skladována v krabicích od +8 do +10 stupňů. Za těchto podmínek budou plody schopny zůstat čerstvé a nebudou hnít po dobu tří měsíců. Vlhkost by neměla být vyšší než 90%.

Zralá zelenina je také skladována v krabicích, chladničkách +2. Doba skladování za těchto podmínek bude dva měsíce při vlhkosti do 80%.

Na balkoně a lodžii

Pro uchování zeleniny v městském prostředí je nejlepším místem balkon nebo lodžie.

Podle následujících pravidel může plodina ležet po dobu tří měsíců:

1. Doporučuje se položit sladkou zeleninu střední zralosti.
2. Zakryjte dřevěné nádoby papírem a odložte na tmavé místo.
3. Papriku zabalíme do papíru.
4. Umístěte do nádob.

Při teplotě skladování +2 ° C bude rodina moci jíst čerstvou zeleninu až do ledna.

Pokojová teplota

Při teplotě skladování +2 ° C bude rodina moci jíst čerstvou zeleninu až do ledna
Při pokojové teplotě doba trvání obsahu pepře výrazně klesá.Vedle balkonových dveří by proto měla být umístěna krabice naplněná ovocem z altánu nebo obchodu. To je, kde je to nejlepší.

Důležité! Při teplotách nad +10 stupňů se skladovatelnost sladké papriky sníží. Papriky, které nebyly nasazeny nebo nakrájeny na kousky, se při teplotách pod bodem mrazu zkazí.

Je bezpodmínečně nutné zakrýt krabice nějakým lehkým materiálem, aby se zabránilo výskytu malých much parazitujících na zelenině.

Nezralé papriky při pokojové teplotě si zachovají své vlastnosti po dobu jednoho měsíce a zralé papriky nebudou ležet po dobu 12 dnů.

V lednici nebo mrazničce

V přihrádce na zeleninu v chladničce bude produkt skladován po dobu tří měsíců nebo déle. Musíte jen správně připravit ovoce: neměli byste je dávat do mrazničky neloupané. Nezralá zelenina se stane nepoužitelnou.

Určitě si přečtěte:

Jak správně skladovat papriky v chladničce:

1. Umyjte zeleninu.
2. Nechte zaschnout.
3. Ovoce zabalte do igelitu nebo vložte do sáčků a vytvořte malé otvory pro vstup vzduchu.
4. Místo, kde budou papriky ležet, můžete namazat rostlinným olejem. Pomáhá udržovat pevnost ovoce.

Pro skladování v mrazáku nakrájejte pepř na kousky, zabalte do celofánového sáčku a vložte do mrazicí nádoby.

V přihrádce na zeleninu v chladničce bude produkt skladován po dobu tří měsíců nebo déle.

Důležité! Zmrazený produkt je vhodnější pro smažení než pro salát.

„Sharp“ úložiště

Mnoho žen v domácnosti neví, jak skladovat pálivé chilli papričky. Jeho hlavní rozdíl od sladké papriky je, že zelenina se sklízí, když je zralá.

Pak chilli vyzvedne koření a stane se konzervantem.

Chcete-li rozložit feferonky pro skladování, musíte provést několik jednoduchých kroků:

1. Lusky umyjte a osušte.
2. Suché lusky propíchněte jehlou a provlékněte nimi nit.
3. Visí na zdi jako věnec.

Takové papriky lze kdykoli odstranit, nakrájet na plátky a použít k přidání pikantní chuti pokrmu.

V suterénu nebo ve sklepě

Mnoho žen v domácnosti neví, jak skladovat pálivé chilli papričky.
Před uskladněním zeleniny musí být sklep nebo suterén důkladně větrány a skladovací nádoby musí být opláchnuty síranem měďnatým.

Zabalte zeleninu do papíru, vložte ji do dezinfikovaných krabic a položte ji do sklepa. Udržujte teplotu až +10 stupňů.

Další metodou udržování v suterénu je zavěšení celé rostliny na strop. K tomu je vykořeněn. Před zavěšením je nutné jej nastříkat vitriolem: takto pepř vydrží až šest měsíců.

Třídění

1. Ne z nosu) je vzorek vhodný pro dlouhodobou konzervaci. Tato zelenina se vyznačuje jednou drobenkou forem zralosti. Za prvé, produkt dosahuje určitých rozměrových charakteristik, přestože jeho minerální a vitaminový seznam látek dosud nebyl vytvořen. Během tohoto období plody nemají charakteristickou pigmentaci a při stisknutí shora se objeví křupavost. Nastává další zrání, které je nezbytné pro získání barvy.
2. Pokud máte v plánu hodovat na vysoce kvalitních surovinách, musíte v tomto případě počkat, až se dokončí formace, a poté začít vytvářet mezery. Je zřejmé, že plody jsou celé. Zlikvidujte zkažené vzorky, okamžitě zhnijí. Během procesu sběru používejte nůžky nebo nůž. I když se vyskytnou drobné vady (škrábance, praskliny), jsou tyto plody vhodné ke zmrazení.

Rychlý nakládaný recept na papriku

Tato metoda je vhodná pro ty, kteří nechtějí v letních dnech stát několik hodin u sporáku a vařit papriky.

Ingredience na 4 litrové nádoby

• bulharský pepř - 3,7 kg;
• voda - 800 ml .;
• ocet 9% - 160 ml .;
• slunečnicový olej - 160 ml .;
• granulovaný cukr - 150 g;
• sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
• karafiát - 3 pupeny;
• černý pepř - 5 hrášek;
• bobkový list - 3 ks .;
• nové koření - 3 hrášky.

Sušení, konzervace, polotovary, koření

Mezi další způsoby, jak konzervovat papriky, patří:

• sušení,
• zachování,
• příprava polotovarů,
• dělat koření.

Sušení

Papriky můžete sušit následujícím způsobem:

1. Odstraňte semena.
2. Rozřezat na kousky.
3. Vložíme na plech a sušíme v troubě 3 hodiny při teplotě +50 stupňů.

Zachování

Pro konzervování budete potřebovat následující komponenty:

• sladká paprika - 1 kg,
• voda - 1 l,
• stolní ocet - 0,7 l,
• med - 1 kg,
• rostlinný olej - 5 lžíce. l.,
• sůl - 40 g.

Kroky vaření:

1. Umyjte a vložte pepř do vroucí vody. Odstraňte kůži.
2. Odstraňte semena, nakrájejte na dlouhé proužky.
3. Vložte do sklenice.
4. Vložte ocet a med do horké vody. Nalijte do sklenice.
5. Přidat olej.
6. Zašroubujte kryt.

Koření

Přísady, které budou potřebné k přípravě koření:

• čerstvý bulharský pepř, loupaný - 6 kg,
• jemná sůl - 1 kg,
• hořká paprika - 2 ks.

Kroky vaření:

1. Umyjte zeleninu, odstraňte semena a ocasy.
2. Rozemlejte na mlýnku na maso.
3. Nalijte sůl, feferonku a promíchejte.
4. Nalijte do suchých nádob.
5. Umístěte do chladné místnosti.

Polotovary

K výrobě polotovaru potřebujete:

• pepř,
• plastové sáčky.

Kroky vaření:

1. Omyjte a odstraňte ocasy a semena.
2. Důkladně osušte.
3. Nakrájejte na podélné kousky.
4. Rozdělte do plastových sáčků.
5. Zašlete do mrazničky.

Užitečné vlastnosti a složení zeleniny

Paprika je nejen jasná, aromatická a chutná zelenina, ale také zdravá. I zmrazený si zachovává většinu vitamínů a minerálů. Pepř je bohatý na minerály, jako je sodík, jód, vápník, selen, draslík. Mezi vitamíny patří: riboflavin, vitamin A, kyselina askorbová. Pravidelná konzumace sladkého ovoce může chránit tělo před stresem a depresí, obnovit imunitu a zlepšit funkci mozku. Složení a výhody produktu jsou podrobněji popsány v tabulce.

Tabulka - Obsah živin v paprice a jejich účinek na tělo

Paprika kromě minerálů a vitamínů, které jsou tělem téměř úplně absorbovány, obsahuje také endorfiny - „hormony radosti“. Jíst několik plátků vám může zlepšit náladu a zbavit se blues. Zdravá zelenina zároveň na rozdíl od vysoce kalorické čokolády nikdy nezpůsobí, že se v pase objeví další centimetry.

Charakteristické rysy

Papriky mají své vlastní charakteristické rysy. Na regálech v obchodech je snadné to poznat. Stejně jako jiné plodiny má širokou odrůdovou rozmanitost. Vlastnosti papriky:

• červená nebo jasně žlutá;
• velké velikosti;
• protáhlý široký válcový tvar se zaoblenou základnou;
• velký zelený ocas;
• zelenina je rozdělena na 4-5 segmentů;
• chuť je příjemná, sladká.

Důležité! Pokud v okolí pěstujete papriky a feferonky, budou opylovány. Z tohoto důvodu je sladká zelenina místy kořeněná.

Jak zmrazit celé papriky na nádivku na zimu

Připravíme pepř: rovnoměrně vybereme papriky bez poškození, opláchneme je, osušíme, odstraníme vrchní část a pepřová semínka. Děláme to velmi opatrně, abychom nepoškodili samotný pepř. A pak rozložíme papriky na zmrazení.

Co dělat s klobouky? Koneckonců, mnoho lidí s nimi ráda pokryje plněné papriky později. Mohou být také vloženy do stejného sáčku a zmrazeny. Ale osobně nikdy nezmrazím čepice papriky.

1 způsob. Papriky můžete dát do pytlů nebo mrazicích nádob vedle sebe. Je bezpodmínečně nutné odstranit přebytečný vzduch z vaku.

Metoda 2. Používám tuto konkrétní metodu zmrazení, protože je to ekonomičtější, nemám v mrazáku moc místa. Papriku dáme do „vlaku“ do sebe. Každou pepřovou papriku můžete zabalit, stačí ocas zabalit do igelitu, použít stejnou tašku na snídani. Papriky se tedy nelepí a jsou na zimu lépe zachovány. Tento okamžik lze vidět vizuálně na videu.

Někteří lidé doporučují pepř před zmrazením trochu blanšírovat, poté jej nasát a dát do mrazicích sáčků. Zkusil jsem to. Přesto se mi líbí recept na zmrazení, aniž bych více zbledl.

A samozřejmě můžeme použít další metodu zmrazení: uvařte plněné papriky a na zimu je rozmrazte. Líbí se mi i tato metoda. Je velmi výhodné přijít domů z práce, dát si mražené plněné papriky a rychle připravit lahodnou domácí večeři.

Pro ty, kteří mají stále otázky, navrhuji sledovat video o tom, jak zmrazit papriky na zimu doma.

Jak mohu použít zmrazené papriky?

Lze jej použít ke smažení v polévkách, k výrobě zeleninových gulášů, zeleninových kastrolů nebo dokonce k pečení pro dětské menu. A také pokud jsme zmrazili celou papriku, můžete ji použít k plnění.

Musím rozmrazovat mražené papriky a jak?

Nikdy jsem nerozmrazoval mražené papriky, jen tak, a přidával jsem je k pokrmům, které budu vařit.

Lze papriky znovu zmrazit?

To byste nikdy neměli dělat. Pokud něco rozmrazujete, musíte použít všechno.

Při opakovaném zmrazování se ztrácí chuť, zhoršuje se vzhled a nebude to mít žádný užitek.

Teplota mrazu

Optimální teplota tuhnutí je minus 18 stupňů.

Zmrazení

Biozralé, papriky opláchněte a osušte. Nevyhazujte klobouky, odstraňte jádra. Vařte je až 30 sekund. Nechte je později vychladnout.

Důležité! Při vaření získávají pružnost a pružnost.

Poté každého z nich složte do přátel. Poté rozložte výsledné struktury do plastových sáčků. Naplňte tam, kde je prázdnota, zeleninovými čepičkami. Tyto papriky lze používat po celou dobu a jsou stejně chutné a zdravé jako čerstvé.