Celer Reimagined: jeho neuvěřitelné přínosy pro zdraví a neobvyklé použití při vaření

Celer je zastoupen třemi druhy: kořen, řapík a list. Pěstuje se pro zelení, šťavnaté stonky nebo kvůli masité kořenové zelenině. Výsledné produkty se používají jako samostatný produkt, jako přísada do jídel a zpracovávají se. Každý druh má mnoho odrůd, které jsou popsány v článku.

Celer je zelenina s kořeněnou vůní a štiplavou chutí

Kořenový celer tvoří malou listovou růžici a kulatou hranatou kořenovou plodinu o velikosti pěsti. Kořenová zelenina se vtírá a přidává do masových pokrmů

Řapíkaté celerové odrůdy mají silné a šťavnaté stonky, ale netvoří kořenovou plodinu. Tento druh celeru se používá do čerstvých salátů.

Listový (kudrnatý) celer vypadá jako petržel: netvoří kořenovou plodinu, stonky jsou tenké, listy svěží. Zelení se používají při přípravě prvního a druhého chodu, suší se pro pozdější použití v zimě

Užitečné vlastnosti celeru

Co je celer?

Celer je zelená zelenina pěstovaná pro své aromatické a šťavnaté stonky, kořeny a listy, ale je nejvíce žádaná jako koření s charakteristickou silnou kořeněnou vůní a příjemnou hořkosladkou chutí.

Lze konzumovat všechny části celeru, jeho listy, kořen i stonky a semena se používají jako koření při vaření v evropské a asijské kuchyni.

Jak vypadá celer - fotografie

Kořen vypadá chlupatý, nerovný a hnědý. Pokud je však vyčištěn, stane se hladký a bílý.

Semena celeru mají podobný vzhled jako kmín. Mají tmavě hnědou barvu, podlouhlý tvar s tenkými svislými žebry a velmi silnou vůní.

obecný popis

Je to docela silná, až 1 m vysoká, jednoletá nebo dvouletá rostlina s velkými listy na dlouhých řapících, rozvětvenými stonky a silným kořenovým systémem.

Patří do čeledi Apiaceae, jejíž součástí je také petržel, mrkev, fenykl, koriandr, petržel, kmín a další. Jiná jména jsou: celer, aromatická petržel.

Nejznámějším druhem je aromatický celer (Apium graveolens).

V této odrůdě rostlin vynikají dva další důležité druhy celeru:

1. Kořen - s velkým, masitým kořenem, který je obzvláště ceněn pro svou jedinečnou ořechovou chuť. Oddenek je zaoblený, velký asi jako jablko, s velmi silnou příjemnou vůní. Vědecký název tohoto druhu je Apium graveolens var. Rapaceum.
2. Listový (Apium graveolens var. Secalinum), který je velmi podobný petrželce, ale chutná jako celer. Vytváří rozvinutou růžici jemných listů jasně zelené barvy.

Bez ohledu na to, jaký druh se rozhodnete koupit nebo pěstovat, výhody najdete ve všech částech rostliny, včetně listů, stonků, kořenů a semen. Všechny se používají k jídlu, čerstvé i sušené.

Recepty tradiční medicíny

Zelená část, semena mají protizánětlivé a močopudné účinky, proto se používá na otoky. Léky léčí onemocnění ledvin a močových cest a urolitiázu. Uvařte zelenou, trvejte na tom a vytlačte z ní šťávu.Odvar a infuze jsou pacienty dobře snášeny, protože mají diuretický účinek s nízkou toxicitou.

• Pro diuretický odvar budete potřebovat semínka (2 lžíce. l.) a vařící vodu (1 polévková lžíce). Vařte na mírném ohni po dobu 30 minut a vypijte 2-3 lžíce před jídlem. l.
• Infuze pro cystitidu: kořeny čerstvé a nasekané (1 polévková lžíce. l.) se umístí do hrnce se studenou převařenou vodou (1,5 polévkové lžíce) a zakryje se víčkem, udržuje se po dobu 4 hodin a oddělí se od husté. Pijí 1 polévkovou lžíci 30 minut před jídlem. l.
• Pro kožní onemocnění vařte semínka (1 lžičku) ve sklenici vody (1 minutu), trvejte půl hodiny, přefiltrujte a vypijte 1 lžíci před jídlem. l.
• Od bolestivých ran, vředů připravte léky proti bolesti: drcené listy (1/2 lžíce) nalijte ocet (1/2 lžíce), přidejte mořskou sůl (1/2 lžičky). Směs se navlhčí ubrouskem a aplikuje se na bolavé místo.
• Z hnisavých a dlouho se hojících ran: Čerstvý celerový list potřete máslem (nesolený) a aplikujte jako obklad.
• Z artikulárního revmatismu: vytvořte sbírku listů oregana a celeru (každý 1 lžička), podběl a maliny (každý 2 lžičky). Vařte 2 lžíce. l. ve 2 st. vroucí vodou po dobu 5 minut a oddělené od husté. Pijte horký vývar na ½ lžíce. 3-4krát denně.
• Z tromboflebitidy připravte mast: rozemlejte listy a smíchejte s rostlinným olejem nebo máslem až do zakysané smetany.

Jak se získává toto koření?

Pro získání masitých odřezků a listů se celer pěstuje jako jednoletá plodina a pro kořeny a plody - jako dvouletá plodina.

Zelení se mechanicky sklízejí několikrát za sezónu, když jsou listy nebo řízky plně vytvořeny. Zelení jsou rozřezáni, vyčištěni, odstraněni poškozených, žlutých, zkažených částí a zabaleni.

Na podzim, po odumření pozemní části, se vytvářejí oddenky.

Kořeny ponechané před zimou nebo znovu vysazené na jaře nadále rostou druhý rok a kvetou v červnu až červenci, plody (semena) dozrávají na začátku podzimu. Deštníky s nezralými plody jsou obvykle odříznuty a drženy několik dní ve stínu až do úplného zrání. Poté jsou vymláceni a očištěni od stopek, částí stonků a úlomků.

Výhody pro muže

Celer má příznivý vliv na zdraví mužů. Řapík stimuluje produkci mužského hormonu androsteronu, což zvyšuje účinnost a libido. Pravidelná konzumace kořene a listů normalizuje krevní tlak a omlazuje tělo, snižuje podrážděnost, zklidňuje a zlepšuje paměť.

Ženy

Celer se doporučuje ženám k zachování přirozené krásy pokožky, vlasů a nehtů, ke snížení tělesného tuku, k normalizaci metabolismu a rovnováhy vody a solí.

Rostlina má negativní obsah kalorií - tělo vydává více energie na její zpracování, než přijme. Díky této vlastnosti jsou listy, řapíky a kořen součástí nízkokalorické stravy. Celerová šťáva snižuje vaskulární síť na nohou, snižuje pravděpodobnost vzniku křečových žil.

Děti

Celer je vhodný pro rostoucí tělo. Zelení, kořeny a stonky mohou být do stravy dítěte přidávány od 7 měsíců. Do této doby bude trávicí systém připraven trávit vlákninu.

Mírné používání produktu v dětství:

• podporuje rychlou regeneraci poškozené pokožky;
• zlepšuje trávicí funkci;
• zvyšuje hladinu železa;
• zmírňuje bolest;
• odstraňuje soli kyseliny močové;
• stimuluje chuť k jídlu;
• má mírný sedativní účinek.

Jak si vybrat celer

Nakupujte čerstvé skákací listy a jasně zelené řapíky. Vyvarujte se scvrklých stonků, uschlých, žlutých a zkažených listů. Čím tmavší barva, tím silnější chuť.

Kvalitní celerová semena šedozelené nebo světle hnědé barvy, stejné velikosti, se silným charakteristickým zápachem bez cizích nebo chemických tónů.Koření by nemělo obsahovat shnilé, plesnivé nebo hmyzem poškozené plody, stejně jako velké množství stonků, stonků, listů, rozdělených plodů, zbytků. Semena by se při lisování neměla rozpadat.

Kořen celeru nemusí vypadat moc hezky, ale je chutný a všestranný. Vyberte pevné a těžké kořeny pro jejich velikost. Malé jsou jemnější než velké, které mohou být velmi vláknité. Pokud jsou v horní části zelené nebo stonky, měly by být čerstvé, nesušené, slizké nebo zvadlé.

Celer je známý tím, že je vystaven mnoha pesticidům. Nezapomeňte ji důkladně umýt. Nakupujte ekologické produkty, kdykoli je to možné.

Nemoci, škůdci a kontrola nad nimi

Celer je často napaden patogenními houbami a škůdci. Příčinou jsou často chyby v péči, především nadměrné zahušťování výsadby, přílišné zalévání, nepravidelné odplevelení, příliš časté hnojení nebo překročení doporučené dávky.

Nemoci typické pro kulturu:

• Rez. Spodní strana listů, řapíky, spodní část stonku je pokryta malými "vlnitými" skvrnami světlé šafránové barvy. Postupně rostou a "zesilují", mění barvu na měděnou nebo rezavou. Ovlivněné části rostliny zežloutnou a uschnou. Pro prevenci celeru se asi jednou za měsíc nastříká roztokem Fitosporin-M, Baktofit. Po zjištění prvních příznaků se používají jakékoli fungicidy - Topaz, HOM, Horus, Kuprozan. V rané fázi vývoje onemocnění stačí 2-3 ošetření v intervalu 5-7 dnů. Všechny chemikálie jsou vysazeny 20–25 dní před sklizní.
• Septoria (bílá skvrna). Nejčastěji se vyvíjí koncem léta. Listy a řapíky jsou pokryty malými zaoblenými "depresivními" skvrnami. Na listech jsou nažloutlé, na stoncích tmavě hnědé. Při prvním znamení se používá Topsin-M nebo Fundazol. Zpracování se provádí dvakrát s intervalem 10-12 dnů.
• Cerkosporóza. Šíření patogenní houby usnadňují náhlé změny teploty, vlhké a chladné počasí. Listy jsou pokryty četnými zaoblenými světle šedými skvrnami s tmavším okrajem. Postupně jsou utahovány inkoustově fialovým květem. Pro léčbu se používají stejné léky jako pro boj proti septorii.
• Plíseň (plíseň). Na listech a stoncích se objevuje bělavý květ, podobný rozptýlené mouce. Postupně zesiluje a mění se v něco podobného pocitu. Pro profylaxi se rostliny práškují koloidní sírou přibližně jednou za měsíc a každý týden se postříkají infuzí uhličitanu sodného, ​​přesličky nebo bodláku. Nemocný celer je ošetřen 2% roztokem kapaliny Bordeaux, Oxyhom, Ridomil-Gold. Obvykle stačí 2-3 procedury s intervalem 8-10 dnů.
• Okurková mozaika. Na listech se objevují světle zelené nebo nažloutlé skvrny. Mohou být ve formě skvrn, pruhů nebo prstenů. V současné době neexistuje žádný lék na virus. Ovlivněné rostliny jsou odstraněny ze zahrady a spáleny. Půda se dezinfikuje rozlitím 2% roztokem síranu měďnatého nebo jasně růžového - manganistanu draselného. Virus se šíří roztoči a mšicemi, proto je třeba věnovat zvláštní pozornost boji proti nim.
• Bílá hniloba. Na celeru se objeví bílý květ podobný vatě s malými černými skvrnami. Poté základny listů a horní část hlízy změknou a získají tmavě hnědý odstín. Jsou slizké na dotek, objeví se nepříjemný hnilobný zápach. Přebytek dusíku v půdě přispívá k rozvoji nemoci. Pro prevenci celeru se každý týden práškuje drcenou křídou a prosívá dřevěným popelem. Poté, co našli nemoc, odřízli všechny i ​​minimálně postižené části rostliny.Poté se třikrát nastříká v intervalu 5–8 dnů roztokem jakéhokoli fungicidu (Topaz, Abiga-Peak, Skor). Voda pro zavlažování po dobu 2-3 týdnů může být nahrazena světle růžovým roztokem manganistanu draselného.

Fotogalerie: jak se projevují celerové choroby

V boji proti rzi se používají jakékoli fungicidy. Na konci léta se objevuje Septoria na celeru.

Vývoj houby, která způsobuje cercosporózu, usnadňuje vysoká vlhkost vzduchu a chladné počasí.

Zdá se, že plíseň je neškodný povlak, který lze snadno vymazat, ale v žádném případě tomu tak není.

Je nemožné léčit okurkovou mozaiku moderními prostředky.

Bílá hniloba se může vyvinout jak na zahradě, tak při skladování celeru.

Ze škůdců celeru jsou nejnebezpečnější:

• Celerová muška. Dospělí snášejí vajíčka do listové tkáně. Vznikající larvy vyžírají řapíky zevnitř a zanechávají v nich podélné průchody. Buničina získává hořkou chuť, výtěžek prudce klesá. Chcete-li vyděsit dospělé, celerová zahrada je obklopena výsadbou cibule nebo česneku. Jednou za 2-3 týdny se rostliny postříkají infuzí z jejich šípů nebo kaší.
• Mrkev létat. Klade vejce do půdy. Larvy hlodají v kořenech celeru, zevnitř jedí hlízy a řapíky a poškozují listy. Chcete-li je vyděsit, posypte postel každých 7-10 dní směsí jemného písku, hořčičného prášku a tabákového prachu.
• Mrkev brouk. Zimy na jehličnatých stromech. Uprostřed léta letí do celeru, živí se rostlinnou šťávou. Ovlivněné listy jsou zdeformované, řapíky jsou zkráceny, ohnuty. Kontrolní opatření jsou stejná jako u mrkve.
• Fazole mšice. Černý hmyz, lpí na spodní straně listů, řapíků a stonků. Živí se rostlinnou šťávou, postižené části se odbarvují, deformují a vysychají. Kromě toho jsou mšice nositelem mnoha nebezpečných hub, bakterií, virů. Je účinně vystrašen jakýmkoli infuzí s pronikavým zápachem. Připravují se pomocí šípů cibule nebo česneku, citronové kůry, pelyněk, rajče, feferonky atd. Jako suroviny. Pro prevenci se celer stříká jednou týdně, pro kontrolu mšic - 3-4krát denně. Pokud lidové léky nepomáhají, používají se insekticidy - Inta-Vir, Aktellik, Admiral, Mospilan, Iskra-Bio.

Fotogalerie: jak vypadají škůdci celeru

Hlavní škody na výsadbě způsobují larvy celeru, ale to neznamená, že dospělí nemusí bojovat

Mrkev moucha může pěstitele okrást o významnou část celeru.

Celer, který roste na zahradních pozemcích poblíž jehličnatých lesů, nejčastěji trpí mrkvovými vší.

Mšice jsou jedním z nejvíce „všežravých“ zahradních škůdců, celer také neprojde

Jak a kolik skladovat celer

Kořen celeru si zachovává své vlastnosti dobře i několik měsíců, pokud je uchováván na chladném a tmavém místě. Vložte ji do chladničky zabalené v plastovém sáčku. Před uložením celer neumývejte ani neloupejte - oloupaná zelenina rychle oxiduje a zhoršuje se. Lepkavá půda pomáhá kořenům zůstat déle čerstvé.

Zeleninový salát nelze skladovat při pokojové teplotě, protože se z něj rychle odpaří vlhkost, což během několika hodin povede k vadnutí. Celer vložte do oddílu na zeleninu v chladničce nejdéle na dva týdny.

Všechny části rostliny si po usušení dobře udrží zápach. Doma je lepší sušit listy ve stínu, nakrájet kořeny na proužky a sušit v troubě při nízké teplotě nebo v elektrické sušičce na zeleninu. Sušený celer má trvanlivost až dva roky, pokud je skladován v hermeticky uzavřených nádobách.

Řapíky je vhodné skladovat zmrazené.

Jak zmrazit celer

1. Důkladně ji umyjte, abyste odstranili nečistoty. Odstraňte hrubé části a ty, které změnily barvu.
2. Řapíky nakrájejte na tvar, který bude pro polévky nebo dušená masa vhodný. To v budoucnu usnadní práci se zmrazenými potravinami.
3. Nakrájený celer ponořte na tři minuty do vroucí vody a poté ihned ochlaďte v misce s ledovou vodou. Tento krok můžete přeskočit, pokud použijete zmrazený celer do dvou měsíců. Při delším skladování však blanšírování zastaví enzymatické procesy na rostlině a zničí bakterie a plísně.
4. Rozložte celer na plech a vložte na několik hodin do mrazničky.
5. Zabalte jej do mrazničky: vložte jej do plastového sáčku nebo plastové nádoby. Předem si rozmyslete, jak jej budete používat, a zabalte jej do porcí, které budou vyhovovat vašim budoucím jídlům. Nezapomeňte nalepit datum, kdy jste celer zmrazili.

S touto metodou zmrazení ji použijte do 12-18 měsíců.

Skladujte zmrazený celer, který nebyl blanšírován déle než dva měsíce.

Výhody celeru pro ženy

Je všeobecně známo, že většina žen, které pečlivě sledují štíhlost své postavy, se často zabývá počítáním spotřebovaných kalorií. Je třeba poznamenat, že celerové pokrmy jsou dokonalým řešením pro každou dietu. Sto gramů této zeleniny obsahuje pouze třináct kalorií! Ale je to jediná věc, z které celer může ženám prospět?

Všechny nejužitečnější vlastnosti a pravděpodobná omezení spotřeby kořene této zajímavé rostliny jsou uloženy konkrétně v jejím „vnitřku“. Obsahuje celý seznam nejrůznějších užitečností, které mohou zlepšit vnější stav těla, například nehty, vlasy nebo pokožku.

Celer zcela normalizuje hormony, snižuje riziko výkyvů nálady během premenstruačního syndromu a také pomáhá při úlevě od bolesti během hlavního období menstruace.

V samém kořeni je apiol. Zvyšuje frekvenci výtoku během menstruace, takže je lepší nejíst kořen celeru, pokud je menstruace již silná. Ze stejného důvodu nemusí být zelenina konzumována blíže ke konci období porodu, náhodou porod nezačal dříve.

Doporučuje se vyloučit celer ze stravy těhotných žen. Kromě toho je třeba se vyvarovat konzumace stopkového celeru. Pokud je zjištěno riziko ukončení těhotenství, musí být ze stravy odstraněny také listové odrůdy. Látky obsažené v rostlině zvyšují tón dělohy, v důsledku čehož můžete čelit extrémně nežádoucím důsledkům.

Chemické složení

Nutriční hodnota čerstvého celeru (Apium graveolens) na 100 g.

název	číslo	Procento denní hodnoty,%
Energetická hodnota (obsah kalorií)	16 kcal
Sacharidy	3 g	5,5
Protein	3,46 g	6
Tuky	1,12 g	4,5
Vláknina	2,10 g	5,5
Foláty	36 mcg	9
Niacin	0,320 mg	2
Kyselina pantothenová	0,246 mg	5
Pyridoxin	0,074 mg	6
Riboflavin	0,57 mg	4
Thiamin	0,021 mg	2
Vitamin A	449 IU	15
Vitamín C	3,1 mg	5
Vitamin K.	29,3 mcg	24
Sodík	80 mg	5
Draslík	260 mg	5,5
Vápník	40 mg	4
Měď	0,35 mg	4
Žehlička	0,20 mg	2,5
Hořčík	11 mg	3
Mangan	0,103 mg	4,5
Fosfor	24 mg	3
Zinek	0,13 mg	1
Karoten-ß	270 mcg	—
Lutein Zeaxanthin	283 mcg	—

obecný popis

Celer je dvouletá rostlina odolná vůči chladu z čeledi Umbrella, čítající asi dvacet druhů.

Dnes se tato zelenina pěstuje všude. Nejoblíbenější jsou jeho druhy jako list, řapík a kořen. Poslední typ si oblíbili zejména ženy v domácnosti a labužníci. Jde o to, že tvoří masitou, dobře vyvinutou kořenovou plodinu. Ale takové luxusní odrůdy můžeme vidět pouze na stránkách publikací věnovaných zahradničení a zahradničení, protože takoví „fešáci“ v naší oblasti nerostou. Největší kořenová plodina dosahuje velikosti lidské pěsti.

Kořen celeru má velmi aromatickou a jemnou dužinu. V přírodě prostě neexistuje žádná alternativní zelenina. Rostlina vděčí za své záviděníhodné vlastnosti výjimečným látkám, které tvoří její složení.Celer je čas od času dokonce srovnatelný s léčivými vlastnostmi ženšenu.

Zdraví prospěšné účinky celeru

Celer je jednou z rostlin s nízkým obsahem kalorií, proto je ceněn jako účinná pomůcka při hubnutí. Jeho listy obsahují pouze 16 kalorií na 100 g hmotnosti a také hodně nerozpustné vlákniny (vlákniny) užitečné pro trávení, což v kombinaci s jinými metodami hubnutí pomůže snížit tělesnou hmotnost a regulovat hladinu cholesterolu v krvi.

Odborníci tvrdí, že celer má negativní obsah kalorií. To znamená, že žvýkání této zeleniny spálí více kalorií, než obsahuje, čímž se celer stane jednou z nejlepších potravin na hubnutí. To je způsobeno vysokým obsahem vlákniny, která spotřebovává kalorie během trávení.

Listy celeru jsou dobrým zdrojem flavonoidních antioxidantů, jako je zeaxanthin, lutein a beta-karoten, které mají vlastnosti podporující imunitu.

Tato rostlina má také vysoký obsah vitamínu A - 100 gramů čerstvého celeru obsahuje 449 IU nebo 15% denní požadované úrovně. Je to přírodní antioxidant, který je nezbytný pro udržení zdravých sliznic a pokožky a pro podporu zraku. Konzumace přírodních potravin bohatých na flavonoidy pomáhá tělu bránit se před rakovinou plic a úst.

Celer je bohatý na mnoho životně důležitých vitamínů, včetně folátu (poskytujícího 9% RDI), riboflavinu, niacinu a vitamínu C, které jsou nezbytné pro správný metabolismus.

Čerstvý celer je vynikajícím zdrojem vitaminu K, který pomáhá zvyšovat kostní hmotu podporou osteoblastické aktivity. Má také pozitivní účinek na pacienty s Alzheimerovou chorobou, protože omezuje poškození neuronů v mozku.

Toto koření je velmi dobrým zdrojem minerálů, jako je draslík, sodík, vápník, mangan a hořčík. Draslík je důležitou součástí buněk a tělesných tekutin, které pomáhají regulovat srdeční frekvenci a krevní tlak.

Listy a semena celeru obsahují mnoho důležitých éterických olejů, které zahrnují terpeny, zejména limonen (75 až 80%) a seskviterpeny, jako je ß-selenen (10%) a humulen.

Unikátní aroma celeru je spojeno s chemickými sloučeninami známými jako ftalidy (butylftalid a jeho dihydro-derivát sedanenolid).

Esenciální olej získaný extrakcí celeru byl používán jako sedativum při nervozitě, osteoartritidě a dnové artritidě.

Semena a kořeny mají močopudné, stimulační a tonické vlastnosti a také pomáhají vylučovat mateřské mléko.

Vysoký obsah vody a elektrolytů celeru zabraňuje dehydrataci a sloučeniny přítomné v celeru působí jako diuretikum a snižují nadýmání.

Výhody čerstvého celeru

Zde jsou některé ze zdravotních výhod, které získáte, když si do své každodenní stravy přidáte celer:

1. Prevence rakoviny. Polyacetylenové sloučeniny přítomné v celeru jsou chemicky ochranné a zabraňují rakovině, jako je rakovina prsu, plic, střev, tlustého střeva, slinivky břišní a leukémie. Posiluje imunitní systém, čímž zabraňuje proliferaci mutovaných buněk a růstu nádorů.
2. Zdroj flavonoidů. Bioaktivní flavonoidy v celeru, apigenin a luteolin, bojují s volnými radikály v těle a zabíjejí rakovinné buňky a připravují je o potravu pro růst a reprodukci. Antioxidační flavonoidy a polyfenolové fytonutrienty v celeru zlepšují játra, pokožku, oči a duševní zdraví.
3. Zabraňuje kardiovaskulárním chorobám.Farmakologické studie prokázaly, že prospěšné antioxidační a protizánětlivé vlastnosti celeru zlepšují krevní tlak a hladinu cholesterolu a zabraňují mnoha typům srdečních onemocnění.
4. Snižuje krevní tlak. Moderní vědecký výzkum potvrzuje výhody celeru pro snížení krevního tlaku, které se již dlouho používají v tradiční medicíně. To je způsobeno obsahem draslíku a ftalidu, sloučenin, které uvolňují svaly kolem tepen. Kumarin, další antioxidant v celeru, zvyšuje aktivitu leukocytů. Celer má močopudný účinek, takže hraje roli při vylučování přebytečných tělesných tekutin.

Zdraví prospěšné účinky celeru

Semena celeru mají také zdravotní výhody spojené s řadou živin, které obsahují:

• Mezi další fytochemikálie v celeru patří limonen, kumarin a apigenin. Poskytují zdravotní výhody bojem proti zánětu, což zvyšuje riziko rakoviny, srdečních chorob a dalších problémů.
• Jedna čajová lžička semen tohoto koření poskytuje 35 mg vápníku a 0,9 mg železa a 0,5 mg manganu. Obsah minerálů je ve srovnání s denním požadavkem relativně nízký, ale vzhledem k malému počtu semen poměrně významný.
• Semena celeru jsou bohatá na flavonoidy. Jedná se o antioxidanty, které zajišťují pigmentaci rostlin a zabraňují poškození buněk.

Semena této rostliny se používají k léčbě stavů, jako jsou:

• Artritida.
• Dna.
• Svalové křeče.
• Úzkost.
• Vysoký krevní tlak.

Výzkum také ukazuje, že semena celeru jsou účinným repelentem proti komárům.

Jak může celer prospět

Vzhledem k bohatosti vlastního složení může mít obecně posilující účinek na osobu jako celek. Dále budou podrobněji analyzovány informace o této zelenině a jejích léčivých vlastnostech.

Například celer se používá při léčbě, často jako diuretikum. Někteří lidé dokonce mluví o této rostlině - diuretiku. Je užitečný při osteoporóze a onemocněních močových cest. Kromě toho může zcela stabilizovat vnitřní výměnu.

Celer poskytuje dobré výhody pro gastrointestinální trakt a játra. Zelenina dokáže uklidnit trávení, stimulovat produkci žaludeční šťávy a zlepšit chuť k jídlu.

Často se používá k léčbě nervů. Celer je skvělé sedativum. Nemá nejhorší účinek na srdce a oběhový systém. Tato zelenina je schopna normalizovat krevní tlak, stabilizovat hemoglobin a odstranit otoky z těla.

Kontraindikace (poškození) celeru

Celer může u některých citlivých jedinců způsobit vážné alergické reakce.

Jeho stonky obsahují velmi vysoké množství rozpustné a nerozpustné vlákniny, takže konzumace potravin s příliš vysokým obsahem vlákniny může být škodlivá a způsobit bolesti žaludku, podráždění žaludku, nadýmání a zhoršení zácpy.

Celer je kontraindikován pro těhotné a kojící ženy.

Lidé užívající diuretika a antikoagulační léky by se měli vyvarovat konzumace této zeleniny.

Pěstování a péče

Kořen a řapíkatý celer mají dlouhé vegetační období, proto je pro jejich pěstování vhodná metoda semenáčků. Semenný materiál rychle ztrácí klíčivost a klíčí po dlouhou dobu. To znamená, že předseťová úprava je nezbytná.

Semena jsou na jeden den namočena v teplé vodě, poté zabalena do gázy nebo tenkého bavlněného vlhkého hadříku a počkat na sazenice. V teplém prostředí se objevují po týdnu. Potom se semena umístí do chladničky na 14 dní.

Brzy listový celer je zaset přímo do země, zatímco pozdní odrůdy mají vegetační období 80-100 dní, takže se pěstují prostřednictvím sazenic.

Základní pravidla pro úspěšné pěstování celeru:

1. Kořenový zeler se neřezává. Jinak se nevytvoří zaoblená kořenová plodina, ale „houba“ z kořenů.
2. Vysoké kořenové odrůdy se neprovádí, aby se nevyvolával růst bočních kořenů.
3. Po vynoření kořenové plodiny nad povrchem se půda setře a kořenové procesy se vyčistí, aby se vytvořil zaoblený tvar.
4. Výsadba celeru je napojena, protože půda vysychá, aniž by přetékala. Přebytek vlhkosti vyvolává vývoj hnilobných procesů v kořenovém systému.
5. Kořenové plodiny se sklízejí po zaschnutí vršku.
6. Pro pěstování stopkovaného celeru je vhodná půda s neutrálním pH = 6,8-7 nebo slabě kyselým pH = 5,6-6,0.
7. Sazenice celeru jsou vysazeny v oblastech na jižní straně zahrady.
8. Výsadba stopkového celeru se pravidelně ředí. Boční výhonky jsou odříznuty.
9. Dva týdny před sklizní jsou stonky zabaleny papírem pro bělení. Tento celer má jemnou chuť bez hořkosti.
10. Rostliny jsou krmeny potašem a dusíkatými hnojivy.
11. Výsev semen listového celeru se provádí po zahřátí půdy na + 10 ° C.

Odrůdy

Nejlepší odrůdy kořenového celeru: Albin, Globus, Delicious, Egor, Esaul, Zvindra, Cascade, Gribovsky, Maxim, Non Plus Ultra, Snow Globe, Yudinka, Apple.

Populární odrůdy listového celeru: Kartuli, veselost, Zakhar, jemný, samuraj.

Samobělící odrůdy řapíku: Tango, malachit, zlato, triumf, Pascal.

Stopkové odrůdy vyžadující bělení: Mužská zdatnost, Crunch, Utah, Atlant.

Použití celeru při vaření

Tato chutná zelenina je tak univerzální, že všechny její části lze použít k přípravě lahodného jídla.

Jak připravit stonky a listy celeru:

1. Oddělte stonky od trsu a umyjte je ve studené vodě, abyste odstranili veškeré kontaminanty, fungicidy a pesticidy.
2. Protože toto koření obsahuje hodně vlákniny, odstraňte tvrdé konce řapíku (velká bílá část ze spodní části každého stonku).
3. Pomocí škrabky na zeleninu oloupejte každý stonek přidržením základny na prkénku. Pokud je řapík dostatečně něžný, tento krok přeskočte.
4. Nakrájejte celer na kousky požadované velikosti.

Pokud je celer trochu zvlněný, můžete ho oživit tak, že ho na hodinu namočíte do ledové vody.

Jak loupat celer:

1. Umístěte kořen celeru na bok na prkénko a odřízněte horní a dolní část.
2. Umístěte kořen vzpřímeně. Musí to být stabilní.
3. Zbývající slupku odřízněte ve svislých pásech shora dolů, podle tvaru kořene. Pokračujte v řezání, dokud není odstraněna veškerá kůže.
4. Nakrájejte kořen na kostky nebo plátky a rychle jej opláchněte ve vodě s citronovým nebo pomerančovým džusem, aby nedošlo ke změně barvy (oxidaci).

Kolik celeru přidat a kdy

Vůně celeru ve velkém množství může „zabít“ všechna ostatní koření, proto je do směsi přidáván střídmě.

Stejně jako ostatní čerstvé koření, je lepší přidat stonky a byliny do pokrmů 10-15 minut před vařením, stonky jsou hrubě nasekané, listy jsou svázány do svazku.

U pokrmů, které vyžadují dlouhodobé tepelné ošetření, je pohodlnější přidat kořeny celeru nakrájené na velké kousky uprostřed a ke konci vaření.

Jaká jídla se dávají celer

Tato chutná zelenina je tak univerzální, že všechny její části lze použít k přípravě lahodného jídla. Zde je několik tipů, kam přidat celer:

• Čerstvý list, kořen a stonky - v salátech a dušených pokrmech.
• Polévky z zeleninové kořenové kaše jsou velmi oblíbené.
• Používá se jako příloha k různým pokrmům. Hodí se k zelenině, jako jsou brambory, mrkev, luštěniny a drůbež.
• Čerstvé listy, řapíky a kořeny do polévek a omáček.
• Použijte jemné listy jako jakoukoli kořeněnou bylinu: jemně nakrájejte, sbírejte rukama nebo nechte celé. Hodte je do zeleného salátu nebo vinaigretty, hranolků, polévek a omáček. Před podáváním misku ozdobte větvičkami.
• Vyzkoušejte celerový džus ve spojení s okurkou, zelím a jablkem a osvěžte se. Tato zelenina dodává živé aroma a chuť a není příliš sladká. Vyzkoušejte to také v koktejlech: hodí se k tequile nebo ginu.
• Smažte nakrájený celer s kuřecím, hovězím nebo krůtím masem. Vaří se rychle, ale zůstává křupavý.
• Přidejte nakrájenou kořen do bramborové kaše pro slanou chuť a vůni.
• Nejlepším využitím zmrazených stonků celeru je poleva, polévky, dušená masa a omáčky. Můžete jej přidat přímo z mrazničky do misky bez rozmrazování.
• Nastrouhané kořeny a nakrájený celer se smíchají s nakrájenou paprikou, mrkví, petrželkou a k celkové hmotnosti zeleninové směsi se přidá 20% soli. Ukázalo se, že jde o všestranné koření, které v chladničce dobře drží. Používá se místo soli k úpravě bramborových a obilných polévek.
• Celerové koření se hodí ke grilovaným masům (zejména vepřovým žebírkům), rajčatovým a zeleninovým polévkám, masovým a kuřecím vývarům, omeletám a marinádám.

Celerová polévka (na hubnutí) - video

Celer a jablečný salát - video

Řapíkatý

Tyto odrůdy celeru se pěstují pro své masité a šťavnaté stonky. Konzumují se čerstvé, vařené, zpracované všemi známými metodami.

Malachit

Středně raná odrůda. Dosahuje technické zralosti za 80-90 dní. Výška rostliny je 0,4 m. Listy jsou sytě zelené a řapíky mají světle zelený odstín. „Malachit“ se vyznačuje silnými a masitými řapíky. Rostlina váží 0,7-1,2 kg. Dobrou chuť a příjemnou, kořeněnou vůni. Listy a řapíky se konzumují čerstvé, sušené, zmrazené.

Odolnost proti chladu. Mínus 5 ° C je teplota, která je pro malachit bezpečná. Náročné na péči a složení půdy. Potřebuje pravidelné zalévání. Při pěstování jako sazenice se semena vysévají koncem února. Sazenice se vysazují, když dosáhnou výšky 12-15 cm a mají 3-5 listů. Přistávací vzor je 60x20 cm. Od 1 čtverečního. m dostávám až 4 kg zeleně - listy a řapíky.

Chcete-li zjistit čerstvost stopkovaného celeru, rozlomte stopku - pokud uslyšíte křupavost, produkt je čerstvý.

Zlato

Střednědobá odrůda s dobrou chutí a silným zápachem. Vegetace - 160-170 dní. Hmotnost rostliny - 0,8 kg. Řapíky jsou zlatozelené. Na saláty a vaření. Řapíky si zachovávají svou svěžest po dlouhou dobu, lze je zmrazit.

Samozbělící stupeň. Produktivita - 5 kg / m2. m. Aby byly řapíky bílé a chutné, rostlina je v druhé polovině léta promíchaná. Schéma výsadby - 60x30 cm. Výsev koncem února - začátkem března. Výsadba sazenic - v první polovině května. V druhé polovině jara sejí do nechráněné půdy.

Pascal

Z odrůd v polovině sezóny. Vyžaduje bělení. Dozrává za 100 dní. Produktivita - až 4 kg / m2. m. Hmotnost rostliny - až 0,5 kg. Řapíky jsou sytě zelené, jejich délka je 20–22 cm. Konzumují se čerstvé, konzervované a přidávají se jako koření do různých pokrmů.

U sazenic se semena vysévají v polovině března - začátkem dubna. Výsadba sazenic v zemi - konec května, kdy bude mít rostlina 5-6 listů. Schéma výsadby je 35x40 cm. Na jednom metru čtverečním se pěstuje 3-5 kg ​​zeleniny. Aby se zlepšila kvalita řapíku, jsou bělené 2 týdny před sklizní posunutím a obalením papírovým listem.

Triumf

Ze středně pozdních odrůd. Vhodné pro pěstování v nechráněné půdě. Výška až 0,65 m. Délka listů - 30 cm. Řapíky jsou smaragdově zelené, šťavnaté, masité, s jemnou vůní.

Dosáhne technické zralosti za 130 dní. Produktivita - 4 kg / m2 m. Řapíky se používají na saláty, polévky, přidávají se do různých pokrmů.

Tango

Odrůda je plodná, od poloviny sezóny. Vegetační období je 170 dní. Řapíky jsou dlouhé - až 50 cm, barva je modrozelená, bez hrubých vláken. Rostlina váží až 1 kg. Odrůda se vyznačuje vysokou vůní, zachovává si svou prezentaci po dlouhou dobu, dužina má vynikající chuť, je jemná a šťavnatá.

Vyžaduje zalévání, uvolňování a krmení. Produktivita 2-4 kg / m2. m. Jsou vysazeny širokořádkovou metodou. Rozteč řádků - 45-50 cm, hloubka setí - 0,5 cm, odolnost vůči nízkým teplotám.

Anita

Různé italské výběr. Velmi chutné. Rostlina se vztyčenou růžicí, její výška je 60-65 cm. Řapíky jsou zelené, velmi šťavnaté a křupavé, s vynikající vůní, nejsou vláknité. Od 1 čtverečních m je snadné vytáhnout až 3-4 kg řapíku.

Vegetační období, od klíčení až po technické zrání - 90 dní. Používá se jako koření k jídlu, konzumuje se čerstvé a konzervované. Udržuje prezentaci po dlouhou dobu. Výška pouzdra je 30-60 cm, vysoká odolnost proti mrazu. Pěstování - sazenice a typ sazenice.

Celer je superpotravina pro hubnutí. Obsahuje speciální vlákninu ve 100 g - pouze 16 kcal. Ale nejdůležitější je, že trávením celeru tráví tělo mnohonásobně více energie, než přijme.

Atlant

Z odrůd v polovině sezóny. Připraveno ke spotřebě za 160 dní. Růžice je rovná, její průměr je 45 cm, výška je 40 cm, listy jsou středně velké, zelené, lesklé. Řapíky jsou středně velké, zelené, s mírně žebrovaným povrchem. Hmotnost řapíku z jedné rostliny je 0,3-0,4 kg.

Pěstování je sazenice. Vyžaduje bělení - pro zlepšení chutnosti řapíku. Po dobu dvou týdnů jsou řapíky zabaleny do papíru. Produktivita od 1 m2 m - 2,8-3,3 kg. Schéma výsadby 35x40 cm. Odrůda reaguje na hnojení - humus, hnůj, popel, komplexní hnojiva. Procvičuje se mulčování humusem. Výsadby jsou uvolněné, napojené.

Mužská zdatnost

Předčasné zrání. Zrání - 150-165 dní. Zásuvka je silná a vztyčená. Listy jsou středně velké, zelené, lesklé. Hmotnost rostliny - 0,75-0,8 cm. Řapíky jsou silné, masité, světle zelené, voňavé. Hmotnost řapíku - až 0,65 g. Délka rostliny - 55 cm. Jíst čerstvé, nakládané, konzervované, přidané do salátů.

Schéma výsadby sazenic: 20x50 cm. Produktivita od 1 m2. m - 3,3-3,8 kg. Pěstuje se venku. Dobrá prezentace a vysoká chuť.

Jak nahradit celer v receptech

• 1 střední řapík, žádné listy = ½ šálku hrubě nasekané nebo nasekané zeleniny = 40 g sušeného celeru.
• 30 gramů nasekaného celeru = 4 lžíce = ¼ šálku.
• 1 šálek jemně nasekaného celeru = 125 g
• 10 lžící suchého celeru v prášku = 60 g.

Celer je dobře známý tím, že má nízký obsah kalorií, ale jeho přínosy pro zdraví jdou mnohem dál než za použití jako dietní jídlo. Zahrnutím celeru do svého jídelníčku nejen snížíte riziko rakoviny, ale také předejdete mnoha dalším zdravotním problémům díky mnoha zdravotním výhodám.

Jakým interním obsahem se celer chlubí

Celer se může pochlubit všemi svými hlavními prospěšnými vlastnostmi pouze díky svému vnitřnímu nebo chemickému složení. Z čeho se tato rostlina skládá podrobněji:

• Vitamíny: A, B, C, E, K;
• Kyseliny: ethavdiické, organické;
• Chemické prvky: železo; vápník; hořčík; fosfor;
• Další prvky: cukr, sůl, bílkoviny, éterický olej;

Nyní se podívejme blíže na konkrétní výhody této zábavné zeleniny.

Výsadba sazenic v zemi

Sazenice celeru je možné vysadit na otevřeném terénu po založení relativně teplého počasí. Ve většině částí naší země je nejlepší čas na transplantaci v polovině května. Postel by měla být na otevřeném, slunném místě. 2 týdny před výsadbou se do půdy přidá a vykopá 250 g dolomitové mouky a 40 g nitroammofosky (1 m2). Při nepřítomnosti deště musí být zahradní postel napojena, aby se hnojivo rozpustilo.

Otvory jsou vykopány ve vzdálenosti 35 cm od sebe, mezi řádky zbylo 40 cm. Sazenice se vysazují mačkáním půdy kolem sazenic, zaléváním a mulčováním půdy. Je velmi důležité rostliny nepochovávat. Růstový bod (střed růžice) musí být nad zemí, jinak mladé listy nebudou schopné prorazit na světlo a rostlina zemře.

Je lepší zasadit sazenice celeru na zahradě za oblačného počasí nebo večer

V našich zahradách nejsou žádné rostliny, které by celer utlačovaly nebo na něj mohly mít negativní vliv. Cibule, fazole, zelí nebo rajčata vysazená poblíž mohou zlepšit jeho růst a celer zase vyplaší nějaký škodlivý hmyz, který obtěžuje sousedy silnou vůní. Nežádoucími předchůdci jsou mrkev a řepa.

Nedávné záznamy

Džem z růžových lístků a jeho 7 zdravotních výhod, které jste pravděpodobně nevěděli o tom, jaké ovoce podle znamení zvěrokruhu je 11 nejlepších odrůd hroznů, které vám pomohou vytvořit jedinečné domácí víno

Video: výsadba celeru

Jaké odrůdy zvolit pro různé pěstitelské regiony

V naší zemi existuje několik klimatických pásem, proto při výběru odrůdy pro výsadbu je bráno v úvahu načasování jejího zrání: brzy, středně zralé, pozdě.

V centrálních a jižních oblastech je zvykem pěstovat časné a pozdní odrůdy. První z nich půjdou prodávat zeleninu na trh, novější budou mít čas dozrát a budou dobře skladováni.

V severních oblastech se tradičně pěstují pouze odrůdy rané a střední sezóny. Kvůli nástupu chladného počasí pozdní nedozrávají. Nejsou vysazeny ani příliš rané odrůdy - spadají pod mráz. Pokud je však zasadíte do skleníku a dodržíte podmínky pěstování, sklizeň je stejná jako ve středním Rusku.

Pro Ural a Sibiř jsou vhodné odrůdy: od kořene - ruská velikost a Egor, od listu a řapíku - vše výše uvedené.

Pro střední Rusko, severovýchodní a střední oblasti: od kořene - Diamant a Yablochny, od listu a řapíku - všechny odrůdy uvedené výše.

Odrůdy

V přírodě existují tři druhy této zeleniny:

Každý z těchto druhů se pěstuje pro zamýšlený účel. Listy se sbírají z listového celeru, který je bohatý na vitamíny. Lze je sklízet po celou sezónu: od časného jara do pozdního podzimu. Sukulentní řapíky jsou sklizeny z stonkových druhů celeru. Čas sklizně klesá koncem léta, začátkem podzimu. Šťavnatá kořenová zelenina potěší zahradníka kořenovým druhem celeru. Začnou je shromažďovat na podzim. Jeden takový produkt navíc váží od čtyř set do osm set gramů. Kromě toho lze z tohoto druhu sbírat listy.

Péče o sazenice

S výskytem dvou pravých listů mohou být sazenice celeru nakrájeny na samostatné hrnce. Pro tyto účely jsou vhodné plastové jednorázové kelímky nebo speciální kazety pro sazenice o kapacitě 150-200 mg. Před sběrem musí být sazenice napojeny, aby nedošlo k poškození kořenů rostlin.

Sekvence ponoru:

1. Naplňte připravené nádoby zeminou a mírně ji zhutněte.
2. Pomocí tyčinky nebo tužky vytvořte ve středu šálku prohlubeň.
3. Sbírejte celerovou sazenici hůlkou, opatrně ji vytáhněte a přeneste na samostatnou sklenici.
4. Spusťte kořen do díry a stlačte kolem ní zem.
5. Zalijte sazenice a v případě potřeby přidejte půdu, aniž byste prohloubili výhonek.

   

   Při potápění musí růstový bod růžice celeru zůstat nad povrchem půdy

Řezané sazenice by měly být umístěny na jasném a chladném místě. Rostoucí sazenice je nutné pravidelně zalévat, ale mimořádně opatrně, aby jemné klíčky nepoškodily vodní paprsek. K tomu je nejvhodnější běžná lékařská stříkačka.

Zakořeněné sazenice musí být krmeny. K tomu obvykle dochází 7-10 dní po výběru. Můžete použít vodný roztok nitroammofosky, ale koncentrace by měla být 2krát slabší než u dospělých rostlin. Proto na 1 kbelík vody bude stačit 0,5 lžíce. l. hnojiva. Sazenice můžete krmit pouze ráno a na mokré půdě. Pokud je půda v nádobách suchá, je nutné předběžné zavlažování.

Před zasazením sazenic do země je nutné rostliny po dobu 2 týdnů vytvrdit. Nejprve vyjměte nádoby na 15–20 minut do zahrady (nebo na balkon).To by mělo být provedeno v ranních nebo večerních hodinách, aby jemné listy nespadaly pod spalujícím sluncem. Každý den se doba cvičení prodlužuje, takže v době výsadby mohou být sazenice ve vzduchu celý den.

Pěstované kalené sazenice lze vysadit na otevřeném terénu

Opatření

Kořen celeru, jehož výhody a poškození je třeba při jeho použití zohlednit, má určité kontraindikace. Negativní vliv zeleniny na tělo u těhotných žen (zejména po šestém měsíci) a kojících matek je znám již velmi dlouho. Výzkum ukázal, že zelená rostlina produkuje velké množství plynu. To má negativní vliv na plod a stav již narozeného dítěte, které se živí mateřským mlékem.

Překvapivě se škoda na zelenině projevuje také jejím negativním účinkem na mozek osoby s epilepsií. Upustit od nadměrného požívání celeru se doporučuje těm, kteří trpí křečovými žilkami, tromboflebitidou a hyperkyselinami. Lidé s urolitiázou by navíc měli omezit používání této rostliny, protože způsobuje aktivní pohyb ledvinových kamenů, což je nesporným faktem. Pravidelný příjem tohoto kořene v potravě vedl k potřebě chirurgického zákroku. Ale pro zdravé tělo není takový negativní účinek významný. Ve všem, co potřebujete, abyste opatření dodrželi.

Na základě výše uvedeného můžeme dojít k závěru, že kořen celeru, jehož výhody a škody jsou nepochybné, by měl být konzumován racionálně. Pokud pochybujete, zda můžete jíst tuto zdravou zeleninu, poraďte se s odborníky.

Reprodukce

K rozmnožování celeru dochází díky semenům, ale nevyklíčí příliš dlouho. Z tohoto důvodu jsou předem zasety k pěstování sazenic. Tento způsob výsadby celeru navíc přispívá k vynikající sklizni. Je třeba poznamenat, že semena této kultury mají neobvyklou vlastnost. Stávají se kvalitnějšími a mají lepší podobnost, pokud jsou skladovány několik let. Zároveň bude semeno, které leželo tři nebo dokonce čtyři roky, vypučet rychleji než semeno shromážděné v tomto roce. To však lze použít pouze tehdy, když jsou semena sklízena samostatně. O těch, které se prodávají v obchodě, nemůže nikdo spolehlivě říci nic.

Kompatibilita celeru s jinými produkty

Takže celerový džus + džus:

• meloun (čistí ledviny a močový měchýř);
• oranžová (normalizuje vysoký krevní tlak);
• jablka (neutralizuje kyselé prostředí v těle);
• okurka (doplňuje nedostatek vitaminu A);
• grapefruit (pomáhá při žaludečních vředech);
• citron a rakytník (debugují štítnou žlázu);
• petržel (uvolňuje teplo a slouží jako dobrá prevence artritidy);
• mrkev (posiluje imunitní a nervový systém).

dary přírody

Pěstování zeleně na parapetu

Celer lze pěstovat po celý rok doma na parapetu. Příprava semen a setí jsou stejné jako u otevřeného terénu a hnojení se provádí jako u sazenic. Chcete-li získat zeleň pro řezání, je nutné, aby okno nebo balkon směřovaly na slunnou stranu. V zimě bude nutné výsadbu doplnit fytolampou.

Optimální teplota pro vnitřní pěstování celeru je 15-18 ° C. Pokud je teplejší a nedostatečné osvětlení, sazenice se roztáhnou a budou tenké a křehké. Je nutné zalévat rostliny usazenou vodou při pokojové teplotě.

Celer a další zástupci kořeněných zelených se v květináčích na světlém parapetu cítí dobře

A napraví vám to nervy ...

Celer má pozitivní vliv na náš nervový systém. V lidské krvi je přítomen takzvaný stresový hormon. Látky, které tvoří dotyčnou rostlinu, nás uklidňují a uklidňují.To je způsobeno významným poklesem obsahu tohoto hormonu v krvi. Proto místo toho, abyste se uchýlili k užívání sedativa, můžete jednoduše jíst trochu magické zeleniny nebo vypít šťávu z ní získanou.

Výběr místa přistání

Celer miluje slunečné oblasti. Může však také tolerovat částečný odstín. Zároveň se jeho zelenina stává aromatičtější.

Půda by měla být kyprá a obsahovat dostatek živin. Kyselá půda by měla být vápněna. Předchůdci celeru mohou být jakékoli zeleninové plodiny, s výjimkou deštníkových plodin (mrkev, řepa atd.).

Seleru lze zasadit na zastíněné místo a získat tak svěžejší zelenou barvu.

To je způsobeno skutečností, že tato zelenina může mít stejné nemoci a škůdce.

Může být také vysazen mezi postelemi s jinými rostlinami:

• cibule
• brambory
• okurky
• česnek
• zelí atd

zpět do nabídky ↑

Viz také: bobule Kalina Krasnaya: a její užitečné vlastnosti a kontraindikace, stejně jako 13 lidových receptů + Recenze

Přihlašování

Celer je kultura, ve které se konzumují všechny části rostliny

Jeho vegetativní části jsou podle chuti hořkosladké. Mají příjemnou vůni. Chuť se může lišit v závislosti na odrůdě. Kořeny, semena zeleniny lze sušit, aplikovat čerstvé. Listy - zmrazit.

Seleru lze konzumovat čerstvou, sušenou, nakládanou

Sušené části jsou obsaženy ve směsi koření. Stonky celeru jsou dušené, smažené a připravují se z nich saláty.

Předpokládá se, že celer se nejlépe přidává do zeleninových pokrmů z:

• lilek
• zelí
• fazole
• rajče
• brambory
• mrkve

Zelenina se často kombinuje s masem, houbami a rybami. Kořenová zelenina dokáže zlepšit chuť omáček, polévek, vaječných pokrmů, salátů.

Semena se používají k výrobě celerové soli nebo k přidání aroma vaření.

Celer je nízkokalorický produkt... 100 g stonků, listy obsahují pouze 12-16 kcal, kořeny - 32 kcal. Proto se často používá pro dietní výživu.

Zelenina může být konzumována nejvýše 150 g denně.

zpět do nabídky ↑

Viz také: Granátové jablko doma: pěstování ze semen a péče, užitečné vlastnosti a kontraindikace + Recenze

Obsah kalorií, složení a glykemický index

Celer je dvouletá rostlinná kultura, kterou lidé používají od starověku. Staří Egypťané a Římané používali rostlinu jako lék a vyráběli z ní všechny druhy přípravků a odvarů. Tato zelenina se začala do jídla přidávat o něco později, velmi brzy si však získala nesmírnou popularitu.

Ve starověku se této zelenině říkalo „lék na všechny nemoci“, a je to tak opravdu. Rostlina se používá k profylaxi při léčbě mnoha nemocí. Celer je považován za účinný protinádorový prostředek, protože může významně zpomalit vývoj onemocnění.

Výsev semen pro sazenice

Semena celeru klíčí po dlouhou dobu a samotná rostlina se vyvíjí pomalu. Dokonce i u odrůd s časným dozráváním nastává období pro sekání zelení, nejlépe 2,5 měsíce po vyklíčení. Ke zkrácení venkovních vegetačních časů (nebo k získání rané sklizně) se celer pěstuje prostřednictvím sazenic. Nejlepší doba pro setí semen je konec února nebo začátek března.

Video: pěstování celeru

Příprava semen a půdy

Semena celeru určená k setí se namočí do vody při pokojové teplotě po dobu 2-3 dnů. Před namočením je vhodné je mořit v silném roztoku manganistanu draselného:

1. Semena jsou zabalena do bavlněného ubrousku, nasazena na talířek a nalita roztokem.
2. Poté se ubrousek omyje čistou vodou a nechá se několik dní ve vlhkém stavu.
3. Doporučujeme talířek zakrýt plastovým sáčkem, aby se voda neodpařovala.

   

   Při namáčení semen je důležité zabránit odpařování vlhkosti, proto je lepší obal zakrýt polyethylenem

Před zasetím musí být semena dobře vysušena. Pro větší pohodlí jsou smíchány se suchým říčním pískem.

Půdu si můžete připravit sami nebo si koupit hotovou půdu pro sazenice. Je důležité si uvědomit, že celer nemá rád okyselené prostředí a hotová půda nejčastěji obsahuje rašelinu, to znamená kyselou složku. Proto je vhodné přidat do skladu i do směsi vlastního přípravku deoxidátor - dolomitovou mouku nebo popel v množství 20–30 g na 1 kg. Při vlastní přípravě půdy na 3 díly zahradní půdy vezměte 1 díl kompostu a písku, přidejte 0,5 dílu vermikulitového nebo kokosového substrátu - pro drobivost.

Výsev jemností

Semena celeru pro sazenice můžete zasít do jakékoli plastové nádoby. Je důležité nezapomenout vytvořit odtokové otvory ve spodní části nádrže, aby se nadbytečná voda nehromadila a nekysla.

Postupný postup setí semen:

1. Naplňte nádobu připravenou zeminou.
2. Zasejte semena smíchaná s pískem do řádků ve vzdálenosti 5–6 cm od sebe.
3. Posypte je tenkou vrstvou půdy a postříkejte vodou z rozprašovače.
4. Nádobu zakryjte plastovým sáčkem a umístěte na teplé, světlé místo.

Po 2–3 týdnech se objeví první výhonky a vak lze vyjmout. Aby se sazenice neroztahovaly, jsou přemístěny na chladnější místo (s teplotou ne vyšší než 18–20 ° C). Rostoucí rostliny musí být nastříkány včas, aby se zabránilo vysychání půdy.

Po výskytu výhonků se kontejnery přeskupí na jasné chladné místo.