Výhody a poškození papriky: léčivé vlastnosti a vlastnosti

Pěstování zeleniny »Paprika

0

1083

Hodnocení článku

Koření přidává koření na běžných pokrmech, a proto je přítomno téměř ve všech národních kuchyních. Chilli paprička je jedním z nejoblíbenějších koření na světě. Pojďme analyzovat vlastnosti, poškození a výhody chilli papričky.

Užitečné a škodlivé vlastnosti chilli papriček

Popis zařízení

Capsicum nebo rostlinný pepř patří do rodu Capsicum a čeledi lilkovitých. Jedná se o oblíbenou zemědělskou plodinu, která se často pěstuje komerčně i v domácích zahradách na všech kontinentech (v tropech, subtropech a mírném podnebí). Rostlina získala latinský název - Capsicum - kvůli tvaru ovoce a délce života: cápsа - „taška“ + annuum - „jeden rok“. Rodištěm kultury je Jižní Amerika, kde stále najdete divoké keře.

Rostlina roste od 20 do 120 cm na výšku. Má jednoduché listy, které rostou jeden po druhém nebo několik kusů v zásuvce. Jejich barva může být zelená s různými odstíny až po velmi tmavou. Rostlina kvete velkými bílými nebo fialovými květy. Jsou umístěny na keři jeden po druhém nebo shromažďovány ve svazcích. Po odkvětu se tvoří plody ve formě falešných bobulí se semeny. Mohou se lišit tvarem, barvou a hmotností.

Jedná se o teplou a světlo milující zeleninu, která dobře roste v klimatických podmínkách s teplotami + 18 ... + 25 ° C na úrodných půdách. Může se pěstovat venku, ve skleníku nebo v místnosti. Je zasazena do sazenic. A pouze v jižních oblastech je povoleno zasít semena přímo do země.

Věděl jsi? Podle vědců byla paprika poprvé domestikována v Mexiku a Guatemale starými Mayy a Aztéky. Zástupci těchto kmenů používali kořeněnou zeleninu místo soli, aby dochutili jídlo, které konzumovali.

Péče o pepř je tradiční: zahrnuje zalévání, krmení, kypření půdy, plevel, mulčování, podvazek, štípání, preventivní ošetření proti chorobám a škodlivému hmyzu. Výnos sladkých odrůd je v průměru 300 c / ha, hořký - 200 c / ha. Ve sklenících lze dosáhnout asi 12 kg / m².

Jak vařit

Slavný anglický šéfkuchař Jamie Oliver doporučuje použití chilli papriček ke změně chuti známých pokrmů. Pikantní zelenina může být nakládaná a uzená, sušená a mletá na prášek. V závislosti na druhu koření a způsobu přípravy bude jídlo chutnat jinak.

Typy pepře:

1. Čerstvý. Po odstranění vnitřních přepážek a semen se buničina přidává do jídla.
2. Sušené. Nejoblíbenější metoda zpracování, která vám umožní experimentovat s různými odrůdami a zcela řídit proces. Používejte ovoce celé i mleté.
3. Zmrazení. Aby bylo možné koření bez problémů skladovat, raději ho zmrazí. Současně se neztratí nutriční hodnota a léčivé vlastnosti.

Vektor aplikace pro chilli papričky je rozsáhlý. Každé jídlo získává nejen jedinečnost chuti, ale také užitečnost. Znalost silných a slabých stránek koření vám pomůže vyhnout se problémům.

Nejlepší odrůdy papriky

Všechny odrůdy papriky jsou rozděleny do 2 odrůd: sladké a hořké. Hořké odrůdy se také označují jako červené (pálivé) papriky. Ty sladké se často nazývají paprika.Bulharský pepř je také součástí této odrůdy.

Mezi nejlepší sladké odrůdy patří:

1. Gurmán. Plody dozrávají brzy - od klíčení do sklizně uplyne 95-105 dní. Rostlina tvoří papriky střední velikosti a hmotnosti (10–12 cm, 80–90 g). Jsou ve tvaru kvádru. Kůže má oranžovou barvu. Papriky se vyznačují vynikající chutí a šťavnatostí. Při vaření se používají pro univerzální účely.

   

2. Tlustá kočka. Plody dozrávají za 105–110 dní. Jsou to podlouhlé kvádry. Jejich kůže je žlutá, lesklá. Hmotnost jednoho kusu je 250–300 g. Buničina je chutná a šťavnatá, s příjemnou svěží vůní. Odrůda je oceňována pro svůj vysoký a stabilní výnos - 3,6 kg / 1 m², vynikající chuť a velké plody.

   

3. Jantar. Plody dozrávají za 112-127 dnů. Papriky jsou svázány ve formě šišek, každý o hmotnosti 90–110 g. Jejich kůže je hladká, oranžově zbarvená. Výnos odrůdy je vysoký - až 7 kg / 1 m².

   

   Přečtěte si také:  Rajčata "Truffle red": popis a vlastnosti odrůdy, pěstování a péče

Populární mezi kořeněnými odrůdami jsou:

1. Hořící kytice. Produkuje ovoce ve formě dlouhých lusků až 10 cm dlouhých a vážících 25 g. Mají voňavou a štiplavou dužinu.

   

2. Čínský oheň. Liší se vynikající přepravitelností a udržováním kvality. Plody dozrávají za 100 dní. Lusky jsou dlouhé 21–23 cm a váží 70 g.

   

3. Jubilejní VNIISOK. Vegetační období trvá 100 dní. Lusky dorůstají až do délky 30 cm a přibývají na váze až 30 g. Mají jemnou štiplavou chuť a příjemnou vůni.

   

Následující odrůdy se pěstují v pokojových podmínkách:

1. Indické léto;

   

2. Zvonek;

   

3. Divoška.

   

Složení a nutriční hodnota

Capsicum je skutečným skladištěm cenných prvků pro člověka. Téměř všechny známé vitamíny jsou obsaženy ve 100 g zeleniny. Obsahuje zejména hodně vitaminu C: sladké odrůdy obsahují 150 mg (166% denní potřeby lidského těla), hořké - 143,7 mg (159,7%). Zelenina je nasycena vitamíny A, skupiny B, E, K, PP.

Z minerálů se rostlinná rostlina může pochlubit obsahem draslíku, vápníku, hořčíku, sodíku, fosforu, železa, manganu, mědi, selenu, zinku. Zelenina také obsahuje alkaloid kapsaicin (u sladkých odrůd je malý, u kořenitých odrůd - velké množství), cukr, éterické a mastné oleje, saponiny. Energetická hodnota 100 g sladké zeleniny je 27 kcal.

Věděl jsi? Capsicums jsou zahrnuty v seznamu 10 nejužitečnějších potravin, který sestavují odborníci ze Světové zdravotnické organizace.

Nutriční hodnota stejného množství produktu je následující:

• bílkoviny - 1,3 g;
• tuky - 0,1 g;
• sacharidy - 5,3 g;
• organické kyseliny - 0,1 g;
• vláknina - 1,9 g;
• voda - 92 g;
• popel - 0,6 g.

Obsah kalorií v feferonce je 40 kcal. Jeden lusk obsahuje přibližně 18 kcal.

Nutriční hodnotu 100 g feferonky představují následující složky:

• bílkoviny - 1,87 g;
• tuky - 0,44 g;
• sacharidy - 7,31 g;
• vláknina - 1,5 g;
• voda - 88,02 g;
• popel - 0,87 g.

Rostoucí funkce

Vzhledem k tomu, že feferonky pocházejí z tropických zemí, jsou přirozeně teplomilnou plodinou. Vůbec netoleruje mráz a při teplotách pod +14 stupňů přestane růst, poté listy začnou žloutnout a odumírat. Proto se pěstuje hlavně prostřednictvím sazenic a do země se zasazuje pouze tehdy, když se půda dobře zahřeje a není pravděpodobné, že by se opakovaly mrazy.

Rostliny feferonky rostou poměrně pomalu; do země se obvykle vysazují sazenice nejméně 60 dnů staré. Při výsadbě hlavní věcí není prohloubit kořenový límec, musí to být na úrovni půdy, jinak bude rostlina zaostávat v růstu.

Okrasné feferonky lze pěstovat v květináči na parapetu. Okamžitě se vysejí semeny v květináči a nejsou přesazeny. Papriky opravdu nemají rádi přesazování.Vrchní obvaz by měl zahrnovat celou škálu živin, nejlépe ve stejném poměru, například N16P16K16, takže bude fungovat jakékoli univerzální hnojivo.

Nemoci pepře a jeho nebezpečných škůdců pro kořeněné odrůdy nejsou strašné, protože kapsaicin, který dává kořenitost, chrání rostliny před nimi. Hlavní věcí před zasetím semen je dezinfikovat je po dobu 20 minut. v roztoku manganistanu draselného (1 g na 100 g vody), zatímco semena by měla zhnědnout. Proto je docela snadné získat ekologicky šetrné produkty této rostliny.

Vlastnosti papriky

Zelenina může mít pro lidské tělo blahodárné i škodlivé vlastnosti. Existuje kategorie lidí, kteří by ji měli používat s opatrností. Pro některé je to obecně kontraindikováno.

Výhoda

• Bohaté chemické složení rostliny určuje její přínos pro lidské tělo. Oceňuje se a doporučuje se jej zahrnout do stravy, protože má následující příznivé účinky:
• zlepšuje fungování imunitního systému;
• aktivuje sekreci žaludeční šťávy a zvýšenou chuť k jídlu;
• zlepšuje kontraktilitu trávicího traktu;
• vyrovnává nervový systém;
• pomáhá snižovat krevní tlak;
• zrychluje metabolismus;
• pomáhá snižovat tělesnou hmotnost.

Pepř se doporučuje používat k prevenci vzniku anémie, trombózy, srdečních chorob, mozkové mrtvice, osteoporózy, obezity, gastrointestinálních onemocnění, rakoviny. Je určen pro starší lidi k posílení paměti, stejně jako pro ty, kteří se věnují duševní práci a trpí cukrovkou.

Pro muže

Feferonky jsou pro muže velmi užitečné, protože jednou z jejich dobře známých vlastností je příznivý účinek na zdraví mužů.

• Zelenina je schopna:
• zlepšit účinnost;
• zvýšit hladinu testosteronu;
• očistit játra;
• zabránit časnému vypadávání vlasů;
• zvýšit krevní oběh.

Pro ženy

Ženy se také vyzývají ke konzumaci kořeněných odrůd. Pomáhají zlepšit emoční a hormonální pozadí, menstruační cyklus, odstranit otoky, snížit váhu a zlepšit náladu. Během těhotenství a kojení by se neměly jíst pikantní odrůdy.

Důležité! Sladká paprika se může objevit ve stravě kojící ženy poté, co je dítěti 3 měsíce. Žena by ji měla zavádět postupně, počínaje malými dávkami, a bděle sledovat stav dítěte.

Kojící ženy by také neměly jíst oranžové a červené plody. Sladká paprika se ale doporučuje těhotným ženám. Nasycuje tělo ženy, oslabené v této době, prvky důležitými pro ni a plod, zejména vápník, železo, foláty.

Pro děti

Pikantní odrůdy jsou pro děti kontraindikovány. Mohou vést k silnému podráždění a popálení jemné sliznice úst a zažívacích orgánů. Horkou zeleninu lze poprvé ochutnat až po dosažení věku 12 let.

Sladké odrůdy se mohou podávat po tepelném ošetření od 9 měsíců. Čerstvá zelenina může být přidána do jídelního lístku od 1,5 roku věku. Nasytí tělo dítěte komplexem vitamínů a minerálů a také energií, pomůže zlepšit chuť k jídlu a zlepší peristaltiku žaludku a střev.

Poškození a kontraindikace

Sladké odrůdy jsou nežádoucí u osob s onemocněním jater a ledvin, ischemickou chorobou srdeční, hypotenzí, epilepsií, žaludečními vředy, gastritidou, individuální intolerancí.

Feferonka je kontraindikována u lidí s poruchou funkce ledvin a jater, s diagnózou „vředů“, „cukrovky“, „hypotenze“, stejně jako u těhotných a kojících žen, během menstruace, u dětí. Maximální povolené množství horké zeleniny, které lze denně konzumovat, je 15 g. Aby nedošlo k poškození těla, je optimální jíst 1-2krát týdně.

Pepřové recepty

1 Pro přípravu léčivé masti z omrzliny je nutné smíchat drcený pepř se zinkovou mastí nebo vazelínou v poměru 1:10.

2 Kdy nachlazení a virová onemocnění pomůže směs 2 lžící mletého pepře a 2 lžící rozpuštěného medu. Výslednou směs musíte konzumovat 1 čajovou lžičku 3krát denně s vodou.

3 V případě necitlivost končetin Můžete smíchat 4 ml tinktury z červeného pepře a barviva, 7 ml arnikové tinktury a 2 ml jalovcového oleje. Takový lék by měl být užíván 4krát denně, 8 kapek.

aplikace

Capsicum našel uplatnění v mnoha oblastech - ve vaření, dietetice, kosmetologii, tradiční a lidové medicíně.

Důležité! Je možné snížit závažnost feferonky odstraněním semen vnitřních desek a také tepelným zpracováním.

Ve vaření

Capsicum aktivně používají národy po celém světě.

Pikantní zelenina se přidává do:

• koření a omáčky na masové a rybí pokrmy;
• přílohy ze zeleniny;
• první kurzy, obiloviny a luštěniny;
• salátové dresinky;
• ocet, okurky, rostlinný olej.

K vaření se používají sladké odrůdy:

• saláty;
• plněná jídla;
• polévky a boršč;
• lecho.

Aby se paprika uchovala po celou zimu, je konzervovaná, nakládaná a zmrazená.
Důležité! Při přípravě pokrmů a výrobků z feferonek byste měli dbát na ochranu rukou rukavicemi. Po kontaktu s horkou zeleninou byste se neměli dotýkat obličeje a očí rukama. To je extrémně nepříjemné.

V lidovém léčitelství

Dnes se ví více o léčebném použití horké zeleniny. Kromě toho se používá nejen v lidovém léčení, ale také v oficiální medicíně.

Patří mezi přísady:

• lékařská náplast předepsaná pro bolesti svalů a kloubů, artritidu, revmatismus;
• tinktury ke zvýšení chuti k jídlu a lepší práci trávicích orgánů;
• léky proti malárii a omrzlinám;
• lék "Tonsipret" na onemocnění horních cest dýchacích.

Homeopati doporučují používat pepřové výtažky na cystitidu, pyelonefritidu, otitis media, akutní respirační virové infekce, gastritidu s vysokou kyselostí.

V lidovém léčitelství pro léčbu artritidy se používá genitální opar, enterokolitida, dna, radikulitida, úplavice, nachlazení, kašel, osteochondróza, tinktury pepře, infuze a odvar:

1. Nálev je vyroben z mletých lusků (10 ks), nerafinovaného rostlinného oleje (250 ml), rafinovaného petroleje (250 ml). Udržuje se po dobu jednoho týdne. Použijte externě.
2. U tinktury vezměte alkohol (70%), mleté ​​lusky v poměru 1: 3 a inkubujte 3 týdny.
3. Vývar se vaří z nasekaného lusku (1 ks) a mléka (1 polévková lžíce) po dobu 2 minut.
4. Lék vyrobený z nakrájené červené zeleniny (1 ks) a medu (1 polévková lžíce. L.) Pomáhá dobře zvládnout kašel.

Papriky se také používají k léčbě několika zdravotních problémů. Jeho šťáva pomáhá zmírnit záněty při stomatitidě a zánětu dásní, řešit problém nestabilní štítné žlázy a nedostatku jódu. V případě poruchy činnosti slinivky břišní, zvýšení hladiny glukózy v krvi, se doporučuje vypít 30–150 ml šťávy třikrát denně před jídlem. Při léčbě artritidy a revmatismu se používají pleťové vody z tinktury pepře s alkoholem nebo vodkou.

Věděl jsi? Specialisté z Guinnessovy knihy rekordů v roce 2013 představili na svých stránkách pepř zvaný Caroline reaper jako kořeněný druh chilli. V roce 2020 snědl jamajský Wayne Algenio 22 lusků za 1 minutu.

V kosmetologii

Džus ze sladké papriky lze použít lokálně k mazání stařeckých skvrn. Pokud je smíchán s mrkvovou šťávou, bude to vynikající nástroj pro vytváření nepostřehnutelných nedokonalostí na obličeji. Mrkvová šťáva se také používá k odstranění ekzému a dermatitidy. K odstranění celulitidy se používá kořeněná zeleninová tinktura. Nanáší se na problémové oblasti nebo se smíchá do krému proti celulitidě.

Červená zelenina také dobře řeší problém delaminace nehtové ploténky. Krém na ruce směs (1 lžička.l.), drcený pepř (0,5 lžičky), voda (15 kapek), kyselina citronová (na konci nože) udržujte ve vodní lázni po dobu 15 minut za stálého míchání. Po ochlazení s ním namažou nehty a obalí je filmem po dobu 20 minut.

Při hubnutí

Sladké i hořké odrůdy jsou účinné při hubnutí. První mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny. Pomáhají spalovat kalorie, čistí tělo od toxinů, zrychlují metabolismus a zlepšují fungování zažívacího traktu. Jsou dobře tráveny trávicí soustavou. Ale co je nejlepší, problém nadváhy řeší spalování zeleniny.

Zajímalo by vás, jaké výhody a nebezpečí mají zelené feferonky.

Na jejím základě bylo vyvinuto několik diet. Nejznámější z nich je „mexická“. A nejoblíbenější dietní jídlo je rajčatová polévka s chilli papričkami. Tradiční léčitelé vyvinuli tinkturu, která vám umožní zbavit se nadbytečných kilogramů. Připravuje se z jemně nakrájené zeleniny a alkoholu nebo vodky, trvá na tom 5–20 dní, a pak půl hodiny před jídlem pijí 30 ml po dobu jednoho týdne.

Zábaly se směsí olivového oleje (3 lžičky), kávy (1 lžička), mořské soli (1 lžička), mletého pepře (0,5 lžičky) vám také umožní zhubnout. Produkt se nanáší na kůži, zabalí se do fólie a ponechá se 30 minut. Kurz má 8-10 sezení. Jsou prováděny každý druhý den.

Pro posílení vlasů

Feferonky se používají k posílení vlasů. Tinktura se vtírá do pokožky hlavy, aby měla pozitivní účinek na vlasové folikuly.

Používají se také masky z následujících komponent:

1. Tinktura pepře (1 lžíce), ricinový olej (2 lžíce), šampon (2 lžíce). Maska se nanáší pod film po dobu 60–90 minut.
2. Trvejte brandy (100 ml) a mletý pepř (10 g) na tmavém místě po dobu jednoho týdne. Před použitím přidejte převařenou vodu v poměru 1:10. Před spaním vmasírujte do pokožky hlavy, aniž byste ji opláchli. Kurz je 1-2 měsíce.

Chilli paprička - škoda a prospěch

Chilli paprička je oblíbené koření, jehož výhody a škody již byly známy starým indiánským kmenům. Výhody červené chilli papričky jsou do značné míry způsobeny specifickou kořeněnou složkou, která tvoří její složení.

Zdraví prospěšné pro chilli papričky

Staří Aztékové začali pěstovat červené chilli, které se také říká horké, a samotný název - chili - pochází z jazyka těchto indiánů. Chilli papričky obsahují mnoho vitamínů a minerálů, které mají pozitivní vliv na metabolické procesy.

Nejdůležitější složkou chilli papriček je však kapsaicin, který mu dodává jeho kořenitost. Tato spalující látka, která se dostává na sliznici ústní dutiny, aktivně stimuluje receptory bolesti a ty zase vysílají signál do mozku. V reakci na podráždění mozek produkuje silné slinění a bušení srdce a zvyšuje produkci endorfinů. Všechny tyto jevy jsou doprovázeny výrazným tepelným účinkem - osoba, která vyzkoušela pikantní pokrm, cítí teplo v celém těle a pocení. Díky silnému tepelnému účinku je chilli paprička velmi užitečná při hubnutí.

Nejčastěji na kapsaicin bohaté části tobolky jsou semena a septa; pokud je odstraněna, ostrost pepře se sníží. Pokud se do jídla často přidává chilli paprička, tělo si na toto koření zvykne a reaguje na něj méně.

Chilli má pozitivní vliv na tělo se zvýšenou hladinou cukru a cholesterolu. Protože toto koření dobře zahřívá, lze jej použít na nachlazení a ke zmírnění bolesti při ischiasech, osteochondróze atd.

Chili je škodlivé pro ty, kteří ho konzumují příliš mnoho. Horliví fanoušci tohoto koření mohou vyvinout onemocnění gastrointestinálního traktu, rakovinu žaludku.

Výhody chilli papriček pro hubnutí

S chilli papričkami můžete zhubnout jak tím, že je budete jíst, tak i externě.

Tepelný účinek způsobený pepřovými pokrmy urychluje štěpení a asimilaci jídla i metabolické procesy v těle.Kromě toho odborníci na výživu doporučují používat chilli papričky ke snížení chuti k jídlu - koření vděčí za tento účinek stejnému kapsaicinu.

Navenek se při hubnutí používá chilli jako součást zábalů. Drcená chilli paprička nebo masti s jejím extraktem se přidávají do kosmetického oleje nebo výživného krému, výsledný produkt se nanáší na problémové části těla (břicho, stehna), zabalí se do tenkého filmu a zabalí se. Je docela těžké odolat takovému postupu, protože produkt se hodně spaluje, ale účinek je obvykle jasně viditelný - pokožka je vyhlazená, napnutá a tuková vrstva se ztenčuje.

>