Sladké brambory jsou zdravou alternativou k bramborám. Jak si vybrat odrůdu a pěstovat kořenovou zeleninu a jak ji jíst?

Popis

Co to je?

Sladký brambor je hlíznatá rostlina rodu Ipomoea z čeledi Bindweed. Cenné potraviny a pícniny.

„Sladký brambor“ a další názvy kořenové zeleniny

Název „sladké brambory“ byl odvozen od chuti sladkých brambor, které jsou bohaté na sacharózu, fruktózu a glukózu. Název sladkého bramboru „kamotli“ vypůjčený ze španělského jazyka, jména „chumara“, „kumara“, „kumal“ převzatý z aztéckého jazyka a „achies“ vypůjčený z mateřského jazyka se zřídka vyskytují.

Jak vypadá kořenová hlíza, její fotografie

Sladký brambor je bylinná réva... Stonky rostliny jsou zastoupeny plíživými řasami dlouhými od 1 do 6 metrů, zakořeněnými v uzlech. Celková výška keře se pohybuje od 10 do 18 metrů. Kořenový systém je reprezentován bílými dlouhými kořeny, zahušťujícími a vytvářejícími jedlé hlízy různých barev, mající bílou, oranžovou, krémovou, fialovou, žlutou, šarlatovou hustou dužinu. Hmotnost jedné hlízy je 0,2-5 kilogramů.

Botanický popis

Sladký brambor patří do rodiny svlačců. Všechny části rostliny jsou vhodné k jídlu. Hlíza je dlouhá až 30 centimetrů, má jemnou, masitou šťavnatou dužinu s tenkou slupkou. Ne všechny odrůdy kvetou. Křížovým opylováním jsou hlavními opylovači včely. Kvetení v mírném pásmu je vzácné. Rostlina je teplá a vyžaduje světlo.

Struktura

Tvar hlízy může být kulatý nebo vřetenovitý a chuť se pohybuje od nevýrazné až po velmi sladkou. Textura buničiny se pohybuje od měkké a šťavnaté až po suchou, pevnou... Když se hlíza zlomí, uvolní se z ní mléčná šťáva. Hlízy sladkých brambor nemají oči a klíčky se vyvíjejí ze skrytých pupenů.

• Květy rostliny se vyvíjejí z paždí listů, mají velkou trychtýřovou korunu růžové, světle růžové nebo bílé barvy.
• Listy jsou srdčité nebo laločnaté-dlaňovité, mají dlouhé řapíky, jasně zelené barvy.
• Plodem je tobolka se čtyřmi semeny.
• Semena jsou středně velké, od 3 do 5 milimetrů, jsou hnědé nebo černé barvy.

Co je to sladké brambory: fotografie, popis, trochu historie

Vlasti rostliny jsou tropické oblasti Ameriky. Jméno je vypůjčené z jazyka indiánů, kteří ho pěstovali 5000 let před příchodem kolonistů. Evropané se o tom dozvěděli díky Kolumbovi.

Jedlou částí jsou nasládlé škrobovité hlízy. Jejich délka dosahuje 30 cm, mají jemnou šťavnatou dužinu a tenkou pokožku. V tropech dosahuje hmotnost jednoho vzorku 10 kg. Ty, které prodáváme, nejsou o moc větší než brambory. Povrch je hladký. Nedostatek očí je příjemným bonusem.

Hlízy různých odrůd se liší tvarem, barvou dužiny. Většina z nich je sladká, ale existují i ​​čerstvé. Chuť trochu připomínala tuřín.

Sladký brambor je běžný po celém světě. Největšími výrobci jsou Čína, USA, Honduras, Izrael. Na světě existuje 6 000 druhů sladkých brambor.

Hlízy přišly do Ruska na konci 19. století. První postele se objevily na pobřeží Černého moře na Kavkaze během sovětské éry. Vědci All-Union Institute of Plant Industry v Suchumi se věnovali šlechtění hybridních odrůd.

Práce byla provedena pod vedením vynikajícího vědce N.I. Vavilov. Do 30. let vlastnila země stovky hektarů odrůdových sladkých brambor.Dnes se zelenina úspěšně pěstuje poblíž Voroněži, v Primorye, Khakassii a Baškortostánu. Existují odrůdy, které jsou dokonce přizpůsobeny podmínkám Sibiře.

Cena sladkých brambor je ale řádově vyšší než brambor. Je to způsobeno přebytkem poptávky nad nabídkou, a už vůbec ne obtížemi zemědělské technologie. Úrodu může získat každý amatérský zahradník. Různé odrůdy, množství krycích materiálů snižují mzdové náklady na minimum.

Distribuce v Rusku: jak a kde roste?

Na ruském území sladké brambory se pěstují v Baškortostánu, Přímořském kraji a Khakassii podle průmyslového schématu (pěstování hlíz po dobu jednoho měsíce v teplé místnosti, následované transplantací do otevřeného terénu v první polovině června, poté, co prošly mrazy). S takovou výsadbou, 4 měsíce po výsadbě řízků, je možné dosáhnout stejného výnosu jako v zemích s teplým podnebím.

Odkaz! Také v Rusku se sladké brambory pěstují způsobem zakrytí půdy filmem, který umožňuje urychlit zrání plodiny a kompenzovat teplotní extrémy.

Bezpečnost a kontraindikace

Ve vzácných případech se při použití sladkých brambor může objevit řada vedlejších účinků, mezi které patří:

1. Tvorba kamenů v lumen močových cest. Rostlina obsahuje vápenaté soli, které zvyšují riziko tvorby zubního kamene. Při zařazování rostliny do přítomnosti urolitiázy nebo zatížené rodinné anamnézy této choroby je třeba postupovat opatrně.
2. Alergické reakce. Vyznačují se mírným průběhem. Alergické patologie spojené s konzumací sladkých brambor se mohou objevit, pokud jste alergičtí na jiné členy rodiny Bindweed.

Sladké brambory se mohou konzumovat během těhotenství (při absenci výše popsaných kontraindikací). Obsahuje řadu vitamínů, které jsou nezbytné pro správný růst a vývoj plodu. Američtí vědci prokázali, že nedostatek vitaminu A, který je hojný v buničině sladkých brambor, zvyšuje riziko negativních výsledků těhotenství.

Rozdíly mezi „sladkými bramborami“ a běžnými

• 
  Na rozdíl od brambor nejsou sladké brambory ovlivněny bramborovým bramborem Colorado.

• Obsah kalorií v sladkých bramborách je 2-3krát vyšší než obsah kalorií v bramborách.
• Sladké brambory obsahují šestkrát více draslíku než brambory.
• Sladké brambory mají 4krát více sacharidů než brambory, a proto chutnají sladce.
• Sladké brambory nezvyšují glykemický index (relativně bezpečný pro diabetes mellitus), na rozdíl od brambor, které se nedoporučují pro potraviny pro tuto chorobu.
• Sladký brambor patří k plodinám svlačce, brambor k lilku.

Zde se dozvíte více o rozdílech mezi sladkými bramborami a bramborami.

Recepty na sladké brambory

Jedním z nejjednodušších a nejrychlejších sladkých bramborových pokrmů je krémová polévka. Hlízu je třeba nejprve oloupat (výsledné plátky se hodí na smažení hranolků), poté nakrájíme na malé kousky a vaříme ve vodě bez soli. Poté se vařené sladké brambory vloží do mixéru a smíchají se s vývarem. Nakrájené hranolky se smaží na oleji a před podáváním se přidají do polévky.

Zajímavou kombinací je dýňové a oranžové sladké bramborové pyré - obě zeleniny mají podobnou strukturu a stejnou dobu vaření, takže je lze úspěšně kombinovat. Fialové sladké brambory se zase hodí k černé rýži a řepě. Díky své schopnosti zbarvit těsto na fialově se fialová sladká bramborová mouka používá také při pečení dezertů.

Batáty v troubě a v mikrovlnné troubě

Batáty můžete péct v troubě nebo v mikrovlnné troubě. V prvním případě je každá hlíza zabalena do fólie (předem je možné přidat bylinky, koření a kokosový olej) a umístěna do trouby předehřáté na 200–220 stupňů. Doba pečení je obvykle nejméně 30-60 minut - ale pokud si předem nakrájíte sladký brambor, upeče se rychleji.

V mikrovlnné troubě lze sladké brambory upéct za pouhých 10 minut. Nejprve se důkladně umyje, oloupe, provede se několik hlubokých vpichů a zabalí se do pergamenového papíru (nezapomeňte, že pro mikrovlnnou troubu nemůžete použít fólii). Před podáváním se pečené sladké brambory nakrájejí na malé kousky, osolí se a přidá se koření.

***

Sladký brambor je vytrvalá rostlina révy vinné, která je pouze vzdáleným příbuzným běžných brambor. Navzdory skutečnosti, že se často věří, že sladké brambory mají nízký glykemický index, ve skutečnosti GI závisí na způsobu, jakým se vaří a konzumuje - při smažení na oleji může dosáhnout 90 nebo více jednotek. Nejvýhodnějšími druhy jsou oranžová (bohatá na vitamín A) a fialová (bohatá na antioxidanty).

Vědecké zdroje:

1. Fakta o výživě a informace pro sladké brambory, syrové, nepřipravené, zdroj
2. Fakta o výživě a informace pro brambory, maso a kůži, nezpracované, zdroj
3. Vztah mezi metodou zpracování a glykemickými indexy deseti sladkých brambor, zdroj

Stručná historie původu a země původu potravinářských a okrasných odrůd

Použití sladkých brambor k jídlu jako léčivé rostliny bylo zaznamenáno ve spisech Aztéků. Mnohem později byla rostlina pěstována z divokých a okrasných odrůd v polovině šestnáctého století ve Střední Americe (Peru), odkud se sladké brambory rozšířily po celé Evropě a rozdělily se na jedlé a okrasné odrůdy.

Díky četným experimentům se chovatelům podařilo vyvinout nenáročné odrůdy sladkých brambor. s největšími hlízami, které se později začaly pěstovat v zemích nejen s teplým, ale i mírným podnebím.

Smažené sladké brambory

Dalším lahodným způsobem, jak vyrobit sladké brambory, je smažení zeleniny. Tato metoda se nebude líbit těm, kteří hubnou, ale smažené sladké brambory jsou vynikající. Zeleninu nakrájejte na kostky a za stálého míchání smažte na středním ohni, dokud nebude hotová. Nepochybným plusem sladkých brambor je, že se vaří mnohem rychleji než brambory. Zelenina se hodí k pomerančové kůře, citronové šťávě, kari a pepři.

Chemické složení: jak je to užitečné?

Na 100 g produktu:

• obsah kalorií - 86 kcal;
• bílkoviny - 1,5 g;
• tuky - 0,5 g;
• sacharidy - 25 g (z toho škrob - 13 g);
• vláknina - 3 g; voda - 78 g.

Vitamíny:

1. vitamin A - 800 mcg;
2. kyselina askorbová - 2,5 mg;
3. thiamin - 0,080 mg;
4. riboflavin - 0,07 mg;
5. pyridoxin - 0,3 mg;
6. kyselina listová - 15 mcg;
7. vitamin K - 2 mcg.

Stopové prvky:

• železo - 0,7 mg;
• hořčík - 32 mg;
• fosfor - 48 mg;
• vápník - 32 mg;
• draslík - 337 mg;
• sodík - 55 mg;
• zinek - 0,3 mg;
• selen - 0,6 mcg.

Nutriční hodnota a obsah kalorií

Sladká bramborová příchuť je důsledkem sacharózy, glukózy a fruktózy. Obsah vody závisí na odrůdě, podnebí a podmínkách pěstování (v průměru 77%). Sladké hlízy jsou zdravou alternativou běžných brambor.

Živiny, které tvoří sladké brambory:

Obsah kalorií v sladkých bramborách je 85-111 kcal. Přesný ukazatel energetické hodnoty závisí na odrůdě. Většina kalorií pochází ze sacharidů (asi 20% hmotnostních). Mezi látkami této třídy je sacharóza asi 4 gramy. na 100 gr. hlízy. Podíl bílkovin a tuků na energetické hodnotě je pouze 2%.

Glykemická dávka ukazuje obsah sacharidů na 100 gramů. produkt, který je důležitý pro stanovení účinku na hladinu glukózy v krvi. Hodnota pro hlízy sladké je v rozmezí 11-12. Glykemický index sladkých brambor je 50 a index běžných brambor je 65.

Vitaminové a minerální složení

Sladké brambory obsahují látky, které nemají žádnou nutriční hodnotu, ale jsou životně důležité pro lidské tělo. Například hmotnost vlákniny je 100 gramů. výrobek je 3-4,18 gr.

Množství vitamínů na 100 g. hlízy bez slupky:

Oranžové sladké brambory jsou bohaté na beta-karoten. Podle množství prekurzoru vitaminu A v těle takové hlízy „dohoní“ mrkev.Fialový sladký brambor obsahuje rostlinné pigmenty antokyany. Jedná se o antioxidanty, které snižují riziko rakoviny, kardiovaskulárních a očních chorob.

Sladké brambory netvoří solanin, jedovatý alkaloid nacházející se v hnízdě a zelených bramborách.

Sladké hlízy jsou bohaté na minerály. Draslík ve složení 413 mg, což odpovídá 10,3% denní potřeby dospělého. Odpovídající ukazatele pro měď - 0,16 mg (12,8%), zinek - 0,9 mg (10,6%).

Sladký brambor obsahuje další makro a mikroelementy:

• vápník;
• hořčík;
• fosfor;
• mangan;
• žehlička;
• selen.

Ve sladkých hlízách je více železa a vápníku než v běžných bramborách.

Přínos a škoda

Výhody sladkých brambor:

1. rychlé nasycení těla;

2. 
   doplnění nedostatku vitamínů a minerálů;

3. zlepšení paměti díky působení vitamínů B;
4. prevence anémie způsobené kyselinou listovou;
5. vylepšené noční vidění (vitamin A);
6. posílení krevních cév srdce a zlepšení srážení krve;
7. zlepšení nálady, prevence deprese.

Pozornost! Poškození sladkých brambor se projevuje v převaze cukrů v jejich složení, které při pravidelné konzumaci může navzdory nízkému obsahu kalorií ve výrobku vést k přírůstku hmotnosti.

Doporučujeme vám sledovat video o výhodách sladkých brambor:

Jednotný sladký brambor

A je tu také jídlo, jehož příprava bude trvat jen 8 minut a bude skutečnou spásou, když potřebujete rychle a zdravě jíst a nakrmit své blízké. Taková příloha bohatá na beta-karoten bude mít příznivý účinek pouze na tělo dětí i dospělých. Způsob přípravy je následující: neloupanou kořenovou zeleninu zabalíme do fólie, dáme na plech a pošleme do trouby při 250 stupních, dokud úplně nezměkne, obvykle tento proces trvá 15-17 minut.

Zeleninová úprava

Sladké brambory se v lidovém léčitelství používají k léčbě a prevenci.:

• srdeční choroby, ateroskleróza, vysoký krevní tlak;
• zvýšit imunitu a jako obecné tonikum;
• s onemocněním žlučníku a ledvin;
• účinně používané k exacerbaci gastritidy a peptického vředu;
• jako profylaxe onkologických onemocnění;
• s intolerancí na vlákninu (řepa, mrkev) se konzumují také sladké brambory;
• hlízy jsou užitečné při nespavosti, depresi a neuróze (draslík ve složení vykazuje antidepresivní vlastnosti).

Má sladké brambory léčivé vlastnosti?

Již dlouho je prokázáno, že sladké brambory mají pozitivní vliv na lidské tělo a pomáhají bojovat:

• astma;
• bronchitida;
• chřipka;
• virová onemocnění, která se přenášejí vzdušnými kapičkami;
• nosní kongesce;
• nachlazení;
• artritida;
• stres;
• vysoký krevní tlak;
• nespavost;
• žaludeční vřed;
• zánět žaludku;
• bolest kloubů;
• neurózy;
• některé oční choroby;
• chronická únava;
• klimakterický syndrom;
• některá onemocnění trávicího traktu;
• různé formy rakoviny (rakovina žaludku, rakovina prostaty, rakovina ústní dutiny, rakovina jícnu, rakovina střev, rakovina plic);
• dehydratace;
• zácpa;
• vysoká kyselost;
• vnitřní zánětlivé procesy;
• mít nadváhu.

Sladký brambor posiluje imunitní systém, spolehlivě chrání tělo před volnými radikály a nasycuje ho užitečnými látkami.

Kontraindikace a poškození

Ačkoli sladké brambory mají blahodárný účinek na náš organismus a jsou zásobárnou živin, v některých případech odborníci doporučují přestat s jejich konzumací. Sladké brambory by neměly být zahrnuty do vaší stravy u lidí, u kterých byla diagnostikována následující onemocnění:

✘ duodenální vřed;

✘ divertikulóza;

✘ ulcerózní kolitida;

✘ spastický žaludeční vřed;

✘ určité problémy s urogenitálním systémem;

✘ divertikulitida.

Těhotné ženy by se neměly používat sladké brambory, protože to může negativně ovlivnit zdraví nenarozeného dítěte.Neměli byste jíst sladké brambory a kojící matky.

Individuální nesnášenlivost sladkých brambor nebo jednotlivých látek, které tvoří její složení, je dalším důvodem, proč tento produkt odmítnout. Pokud právě začínáte seznamovat se sladkými bramborami, nejprve si pečlivě přečtěte populární metody vaření této zeleniny. Kombinujte ji pouze s potravinami, které již znáte a vyzkoušeli jste.

Pokud se vám po konzumaci sladkých brambor objeví vyrážka na obličeji a těle, nevolnost nebo zvracení, musíte se sladké brambory vzdát, protože vaše tělo ji nepřijímá. Pokud se váš stav po nějaké době nevrátí do normálu, okamžitě vyhledejte pomoc od odborníka.

Jíst lze pouze čerstvé sladké brambory. Shnilé sladké brambory by se nikdy neměly jíst, protože by mohly vážně poškodit vaše tělo.

Optimální teplota pro skladování sladkých brambor je 16 ° C a přípustná vlhkost vzduchu je 45 až 85%. Pokud je teplota nižší, hlízy začnou hnít a rychle se zhoršují. Pokud je teplota vyšší, plody začnou klíčit. Ačkoli v naklíčených hlízách sladkých brambor se na rozdíl od běžných brambor netvoří patogenní toxické látky, odborníci je přesto nedoporučují jíst.

Aby sladké brambory prospěly pouze vašemu tělu, musí být skladovány v dřevěných nebo plastových nádobách nebo krabicích. Pokud chcete prodloužit trvanlivost, zabalte sladké brambory do papíru, posypte je pilinami, suchým pískem nebo slámou.

Pokud najdete chybu, vyberte část textu a stiskněte Ctrl + Enter.

Odrůdy a druhy

Dekorativní odrůdy:

• Belva;
• Ruby Carolina;
• „O.Henry“.

Doby sklizně a skladování

Ve srovnání s bramborami jsou sladké brambory zralé po dlouhou dobu, v průměru 3-4 měsíce. Sklizeň se obvykle koná v září až říjnu, po prvním chladném podzimu. Postup se nejlépe provádí za slunečného počasí. Hlízy jsou docela křehké, takže je musíte opatrně odstranit vidlemi. Vykopané hlízy se suší a třídí.

Skladují se pouze nepoškozené hlízy, jiné jsou povoleny ke zpracování. Skladované hlízy se neumývají, ale uchovávají se v teplé a vlhké místnosti (s teplotou + 28 ... + 32 ° C). Poté se sklopí do dřevěných nebo plastových krabic, zabalí se do papíru nebo posype pilinami a uskladní se na suchém a tmavém místě při teplotě + 10 ... + 20 ° C.

Přistání

Doba výsadby - konec května, začátek června. Optimální teplota je 25-30 stupňů. V mírném pásmu se sladké brambory pěstují jako roční plodina.Pro setí se používají hlavně hlízy o délce 20 - 30 cm od poslední sklizně, které se vysazují na sazeničních záhonech ve sklenících nebo na fóliových záhonech.

Dlouhé řízky vyrostou z hlíz za 5-6 týdnůkteré se stříhají a používají k čerstvé výsadbě.

Pěstování a výnos

1. 
   Výsadba řízků se provádí speciálním sázecím strojem nebo ručně ve vzdálenosti nejméně půl metru mezi sazenicemi.

2. Vzdálenost mezi řádky by měla být alespoň 40-60 centimetrů.
3. Řízky není nutné zakořenit, zakořenění nastane přirozeně za 1-2 dny.
4. V prvních 2 měsících vegetačního období se půda udržuje vlhká. Uvolňování půdy a odstraňování plevelů se provádí nejméně jednou týdně.

Celková doba růstu je 90–150 dní... Hektarový výnos je 90–110 tun.

Doporučujeme vám sledovat video o pěstování sladkých brambor:

Nemoci a škůdci

Sladké brambory jsou náchylné k následujícím škůdcům:

1. 
   hlodavci;

2. medvěd;
3. slimáci;
4. drátoví červi.

Projevy nemoci: rozpad listů, hlíz a kořenů, vysychání rostliny.

Kontrolní opatření:

• pěstování půdy popelem, tabákovým prachem;
• ruční sběr slimáků;
• instalace ultrazvukových zařízení proti hlodavcům, výsadba pohankových plodin, rajčat vedle sladkých brambor;
• před výsadbou vyplňte díry pohankovým práškem.

Prevence vzniku různých problémů

1. Dodržování pravidel střídání plodin, výsadba hlíz sladkých brambor na původní místo nejdříve po 3 letech.
2. Udržujte půdu vlhkou.
3. Podpora denního světla pro sladké brambory po dobu nejméně 8 hodin (zářivky).
4. Pěstování půdy popelem, tabákovým prachem.
5. Pravidelné odplevelení a kypření půdy.
6. Odstranění plevele.
7. Dodržování pravidel pro skladování hlíz.

Jak dát dětem?

Od tří let mohou brambory částečně nahradit sladké brambory... Nedoporučuje se vařit sladké brambory současně s jinými škrobovými a sacharidovými plodinami a potravinami (brambory, chléb, těstoviny, pečivo, kukuřice). Doporučuje se připravovat dětská jídla s pečenými nebo blanšírovanými sladkými bramborami v kombinaci s rajčaty, dýní, bylinkami a rybami.

Pozornost! Sladké brambory pro děti můžete jíst maximálně 500 gramů 2-3krát týdně.

Sladký brambor je velká skupina odrůd jedlých plodin s obrovskou chutí a vzhledem. Hlízy ze sladkých brambor jsou silné, velké, masité a mají příjemnou chuť. Nenáročnost s vysokými výnosy a krátkou dobou růstu přispěla k šíření sladkých brambor na územích s různými klimatickými podmínkami a díky svému bohatému minerálnímu a vitamínovému složení je možné ji použít jako přísadu do masy výživných zdravých pokrmů.

Jaký je rozdíl mezi sladkými bramborami a bramborami, topinamburem a jamem?

Vzhledem k tomu, že sladké brambory se nejčastěji nazývají sladké brambory, bude pro nepřipraveného turistu na trhu s exotickou zeleninou těžké odlišit zeleninu od jiných podobných rostlinných hlíz.

Podle účelu použití a účelu se sladké brambory dělí na následující typy:

• zelenina;
• dezert;
• záď.

Organické sladké brambory

Sladký brambor je zeleninou nejvíce šetrnou k životnímu prostředí na Ukrajině! Během pěstování sazenic, výsadby na otevřeném terénu, výkopu plodin a skladování není zpracováván žádnými pesticidy, proto jej lze bezpečně připsat ekologickým produktům! Samozřejmě v některých případech je z důvodu prevence možná léčba roztokem manganistanu draselného nebo biologickými produkty.

Colorado bramborový brouk, křižák blechový, mšice, pozdní plíseň - nemoci a škůdci z nočních můr, které mohou zničit rostlinu a připravit nás o sklizeň tradičně pěstovaných plodin! Nejsou strašidelné pro sladké brambory, ale stojí za to si rezervovat, že jako každá plodina, běžní škůdci ji mohou mírně poškodit.

Proto musíte sledovat faunu na zahradě a v případě potřeby provádět prevenci. Například pokud je země infikována drátovcem (drotyanka), je bezpodmínečně nutné přijmout opatření: zasít hořčici na několik let a zapustit ji do země. Ve většině případů však 100% intenzita a síla růstu kompenzuje jakékoli poškození škůdci.

Sladké brambory jsou pěstovány sazenicemi, které vyrůstají z vyklíčené kořenové zeleniny, což zabraňuje degeneraci a minimalizuje přenos infekcí. To znamená, že z roku na rok si ponecháte počáteční fond, který má obrovskou produktivitu. Například pro výsadbu 100 keřů stačí pouze 3 malé kořenové plodiny.

A co je nejdůležitější, sladké brambory mají vysoký výnos - 3-4 kg na keř, někdy jen nereálné 5-6 kg a jeden vzorek může vážit 2 kg. Někdo bude považovat takovou metodu chovu za nevýhodu, ale výhody jasně převažují, o to více je pěstování sazenic sladkých brambor velmi jednoduché (na rozdíl od rajčat, papriky), vyžaduje minimální úsilí, je zábavné a příjemné pro oko.

Sladké bramborové kořeny dělohy

Sladké brambory - naklíčené buňky královny

Oddělené řízky

Sklizeň sladkých brambor

Pokud používáte mulčování (sláma, agrofibre, film), pak může být zálivka minimalizována! Když sluneční aktivita zmizí z rozsahu a zahradní rostliny doslova shoří, sladké brambory prospívají. Je třeba poznamenat, že hojné sklizně lze získat pouze zavlažováním, protože během dlouhodobého sucha kořeny plýtvají nahromaděnou vlhkostí.

A pokud máte štěstí a žijete na jihu a počasí vám dává teplé dny, mělo by to mít pozitivní vliv na budoucí sklizeň! Jsou chvíle, kdy slunce praží na 40 stupňů, a v takovém případě se na život rostliny spotřebuje více živin, než je obvyklé, a existuje riziko nedostatku výživy (hladovění) u sladkých brambor. Před výsadbou je nutné půdu dobře oplodnit (kompost, humus, popel), protože sladké brambory mají velmi rádi organické látky.

Sladký brambor vysazený pod agrofibrem

Sladký brambor miluje teplo

Na světě neexistuje jediná odrůdová klasifikace, natož Ukrajina. V Americe je to jeden, v Číně je to jiné. Nadzemní část se liší strukturou keře, existují šířící se a keřové odrůdy. Tvar listu je ve tvaru srdce nebo javoru, s různým stupněm disekce. Kromě stolních odrůd existuje mnoho dekorativních.

Kůra je růžová, žlutá, krémová, oranžová, fialová. Chuť a výhody závisí na barvě buničiny. Bílá a krémová tradiční. Oranžová dužina, nejčastěji sladká, ovocná a bohatá na beta-karoten.Fialová, vůbec ne sladká, blízká chuti brambor, je bohatá na antokyany - antioxidanty užitečné pro zrak, zabraňující stárnutí a rozvoji rakoviny.

Barva kůže

Barva buničiny

Tvar kořenové plodiny

Pokud jde o vaření, může být smažené, pečené, dušené, rozdrcené, přidané do polévek a boršč, přidané do salátů syrové nebo jednoduše okusované, přečtěte si podrobný článek - recepty na jednoduché sladké bramborové pokrmy. Kromě toho můžete vyzkoušet mnoho lahodných receptů! Je třeba říci, že každý člověk má své vlastní vnímání světa, zejména jídla.

V některých případech sladké brambory nechutnají, protože jsou vnímány jako obyčejné brambory. Stává se, že se to ze zvyku, na pozadí mnohaletého používání tradičních brambor, může zdát sladké. Ale jakmile to budete jíst několik měsíců, všechno zapadne na své místo. Farma navíc využívá nadzemní část, která v době sklizně dává bohatou zelenou hmotu!

Sladké bramborové pyré

Pečený sladký brambor v troubě

Smažená směs sladkých brambor

Výhody a složení

Sladký brambor je jednou z nejzdravějších druhů zeleniny na světě. Obsahuje velké množství draslíku (K) a antioxidantů (v oranžové a fialové odrůdě), stejně jako vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B6, kyselina listová), železo (Fe), fosfor (Ph), vápník (Ca ), hořčík (Mg), vitamíny A a C. Sladké brambory jsou nabité komplexními sacharidy a vlákninou.

Je to jen dar z nebes pro diabetiky, protože má nízký glykemický index. Výživné a uspokojivé, zvláště doporučené pro sportovce a kulturisty před tréninkem, protože poskytuje energii s pomalým uvolňováním. Nedává žaludek, mnohem snadněji strávitelný než tradiční brambory.

Jemná vláknina pomáhá při zažívacích potížích a měla by ji konzumovat osoba, která nemůže tolerovat běžnou zeleninu. Doporučeno pro těhotné ženy, kojící matky a děti. Zlepšuje také imunitu, reguluje krevní tlak, zmírňuje stres, je dobrý pro zrak, zpomaluje proces stárnutí! Hodnotu této zeleniny je těžké přeceňovat.

Fialová je bohatá na antokyany

Oranžová je bohatá na beta-karoten

Úložný prostor

Sladký brambor je matná kultura, dobře se skladuje za pokojových podmínek (zejména pokud se provádí procedura ošetření) při teplotě 10-20 stupňů Celsia (zemře níže, klíčí výše). Z neznámého důvodu to mnozí považují za hlavní nevýhodu a důvod odmítnutí pěstovat tuto úžasnou plodinu! Možná je to otázka zvyku, že mrkev, řepa a brambory jsou skladovány ve sklepech, suterénech při teplotách blízkých nule.

Sladké brambory jsou přes svou působivou velikost a mohutný tvar velmi delikátní zeleninou a vyžadují k sobě úctivější přístup, ale za to vám plně děkují! Myslím, že každý si může doma najít skvělé místo! A někdo se nebude muset dívat, protože podlaha má správnou teplotu.

Sladké brambory, královny na posteli

Stojí za rezervaci, mnozí vnímají sladké brambory jako tradiční brambory, a dokonce to nazývají sladké brambory, to je rybí polévka více známé, ale není to tak úplně pravda, protože se jedná o zásadně odlišnou zeleninu! Kořenové plodiny se obvykle nazývají hlízy, ale ve skutečnosti zesilují kořeny a místo očí (jako brambory) - spící pupeny! Často je také zaměňována s topinamburem. Stručně řečeno, sladké brambory nejsou brambory, ale mohou je nahradit v mnoha pokrmech!

Tradiční brambory

Sladká brambora

Všichni vědí, co jsou to obyčejné brambory. Hlízy mají kulatý nepravidelný tvar s očima a různými prasklinami. Maso zeleniny je mnohem lehčí než kůra. Brambory se nejedí syrové: to může vést ke zdravotním problémům. Sladký brambor nese podobnost s bramborami, zejména s červenými odrůdami.

Hlavním rozlišovacím znakem sladkých brambor od brambor je schopnost jíst je syrové bez poškození těla.Sladké brambory se v zásadě připravují stejným způsobem jako známé brambory.