Jak správně oloupat dýni: tipy pro snadné a rychlé loupání tvrdé kůže

Dnes se dýně aktivně používá při vaření. Jeho dřeň se používá k přípravě prvních chodů, salátů nebo k pečení v troubě. Navzdory skutečnosti, že tato kultura je schopná ležet po poměrně dlouhou dobu, mnoho žen v domácnosti dává přednost zmrazení produktu. Nepochybně budete muset dýni v každém případě oloupat, pokud ji plánujete použít k vaření. Vzhledem k tomu, že slupka může být velmi tvrdá, může proces loupání trvat hodně času a úsilí.

Metody změkčování slupky

Experimentoval jsem s předběžnou přípravou ovoce před loupáním. Přečetl jsem si všechny tyto metody na internetu, neučily je moje matky ani babičky. Dvě metody jsou termální a jedna metoda je voda.

První: namáčení dýně ve vodě

Namočil jsem dýni, která byla dlouho udržována při pokojové teplotě a její slupka ztuhla, tj. Vyschla. ))

Dýně jsem dal přes noc do kbelíku se studenou vodou: relativně velké plody se do běžné mísy nevejdou. A nechal ji přes noc namočit.

Ráno pokožka absorbovala vodu a byla jako mladší a svěžest. A tvárnější. Poté jsem to v krocích vyčistil podle standardního schématu. Metoda byla testována, můžete ji použít!

Přečtěte si také: Dekorativní stromky, které vyzdobí vaši zahradu - fotografie hezkých mužů

Tipy, jak tento proces usnadnit

Zkušenosti zahradníků a milovníků dýní pomohly najít několik způsobů, jak usnadnit odstranění tvrdé kůže ze zeleniny.

Namočit

Pro usnadnění procesu čištění je ovoce namočeno ve studené vodě a ponecháno přes noc. Ráno ji vytáhnou a otřou ručníkem. Tato metoda funguje dobře pro muškátové oříšky a velkoplodé odrůdy s houževnatou slupkou, ale tvrdé dýně nelze tímto způsobem vždy změkčit.

Krátké tepelné zpracování

Je lepší měkkou tvrdou dřevěnou kůru změkčit zahřátím. Připravenou dýni propíchněte z několika stran vidličkou, jehle nebo úzkým nožem. Vložte jídlo do mikrovlnné trouby a nastavte přepínač na maximum. Po dvou minutách ji vyjměte a ještě teplé dýně oloupejte. Rozdělte velkou zeleninu na části.

U tenkých odrůd a šťavnatých odrůd stačí jedna minuta, aby se skořápka odstranila.

Dýně můžete také poslat do trouby předehřáté na 150 ° C na 15–20 minut. Dbejte na to, abyste ovoce nepřeexponovali, jinak se dužina upeče a vy ji budete muset okamžitě použít k vaření.

Ihned po tepelném ošetření lze slupku z dýně odstranit běžným struhadlem.

Pomocí speciálních nástrojů

Kůra ze surového ovoce se kromě škrabky odstraní také speciálním nožem, který se skládá z mnoha čepelí ve tvaru prstence. Lehkým tlakem na něj musíte projít celým plodem od ocasu ke dnu. Takové zařízení je vhodné pro zpracování malé zeleniny s tenkou skořápkou, stejně jako houževnatých, nezralých dýní, které byly nedávno odstraněny ze zahrady.

Video: pomocí nože oloupejte dýni pomocí příkladu pomeranče

Jaký druh ovoce je tato zelenina

Dýně je známá již více než 5 tisíc let. Místem původu je Střední a Jižní Amerika, kde ji začali používat staří indiáni. Ovoce bylo do Ruska přivezeno v 16. století.

Užitečnost dýně pro výživu lze jen stěží přeceňovat.

Existuje mnoho druhů dýně. Liší se barvou a velikostí, tvarem a účelem.Existují dekorativní odrůdy, jejichž dužina je nepoživatelná, ale neobvyklý tvar a barva ovoce může zdobit zahradní pozemek nebo zimní zahradu. Některé odrůdy se pěstují pro krmení hospodářských zvířat nebo pro semena. V současné době se nejčastěji pěstují tři typy:

velkoplodá;
pevná ústa;
muškátový oříšek.

Velkoplodé

Název těchto odrůd mluví sám za sebe. Plody jsou velké velikosti a hmotnosti, jsou také nejsladší. U některých odrůd dosahuje obsah cukru 15%, což je více než u nejsladšího melounu. Kůra takových dýní je poměrně tenká, zatímco jsou dobře uloženy v městském bytě.

Hmotnost tohoto druhu může dosáhnout centnera; je znám případ pěstování ovoce o hmotnosti vyšší než 500 kg. Plody jsou obvykle kulaté nebo podlouhlé. Uvnitř je velká dutina se semeny.

Mezi velkoplodé odrůdy patří odrůdy „Stofuntovaya“, „Titan“, „Kupchikha“, „Teschenka“ a další. Odrůdy jsou odolné vůči nízkým teplotám.

Přečtěte si také: Ebony - co to je, hlavní charakteristiky, stávající typy, vlastnosti zpracování

Některé dýňové vzorky mohou dosáhnout několika stovek kilogramů.

Tvrdý

Je horší velikosti než velkoplodá a má velmi tvrdou slupku, spíše jako kostka. Tento druh rychle dospívá. Již na konci srpna - začátkem září je lze jíst. Tvrdá dýňová semínka jsou nejchutnější.

Zvláštnosti čištění v závislosti na druhu a rozmanitosti dýně

Dnes je v prodeji velké množství odrůd, které se mohou lišit nejen tvarem a velikostí, ale také tloušťkou slupky. Konvenčně lze rozlišit 3 typy:

Tvrdé odrůdy - v tomto případě lze kůru tvrdostí přirovnat ke kůře stromu, v důsledku čehož bude loupání poměrně obtížné. Charakteristickým rysem je pozdní zrání a chuť cukru.
Velkoplodé odrůdy - zahrnují velké množství druhů. Někdy je buničina přirovnávána k melounu. Kůže je v tomto případě mnohem měkčí než předchozí verze.
Odrůdy muškátu - plodina se sklízí v nezralém stavu před nástupem prvního mrazu. Charakteristický rys je považován za docela šťavnaté a křupavé maso. Vzhledem k tenké kůře nezabere proces loupání mnoho času.

Kromě toho stojí za to vzít v úvahu skutečnost, že všechny existující odrůdy jsou rozděleny na letní a zimní. Plody letních odrůd mají tedy tenčí slupku než zimní odrůdy, které jsou určeny k dlouhodobému skladování.

Co potřebujete k vytvoření Jack Lantern

Chcete-li přeměnit obyčejnou zeleninu na kouzelnou lucernu, musíte se vyzbrojit některými nástroji. Chcete-li vytvořit dýni Halloween sami svými vlastními rukama, budete potřebovat:

oranžová nebo žlutá zelenina;
nože (nejlépe různých velikostí a délek);
šídlo;
popisovač;
tištěná šablona (různé šablony na vás čekají na samém konci článku!);
lžíce s ostrými hranami, škrabka;
Skotská;
nůžky;
svíčka, svítilna nebo věnec.

Tyto položky pomohou správně vystřihnout a učinit hlavní atribut dovolené.

Aby lucerna vypadala krásně, musíte si vybrat správnou zeleninu. Věnujte pozornost jeho vzhledu. Měl by být rovnoměrný a hladký, bez promáčknutí, škrábanců a jiných vad.

Brnění je silné, ale naše ruce jsou rychlé: jak oloupat dýni

Dýně je zdravá a chutná, pokud víte, co a jak z ní můžete vařit. A je z toho co vařit. Mléčná kaše s proso nebo rýží, saláty, koláče, vdolky a palačinky zpestří stůl milovníků této zeleniny od podzimu do jara, nebo dokonce až do nejnovější sklizně.

Začínající kulinářští specialisté někdy neví, ze které strany se k tomu postavit a jak dýni čistit. S velmi tvrdou, silnou slupkou a hromadou semen uvnitř - to často způsobí zmatek mezi těmi, kteří se z toho nejdříve něco vařili.

A vždy musíte začít s tím, že dýně, stejně jako každá jiná zelenina, by měla být důkladně umyta.Poté jej otřete do sucha ručníkem nebo ubrouskem.

Vezměte dřevěnou desku a velký ostrý nůž. Nakrájejte ovoce na polovinu. Dýně může být velmi tvrdá a bude to vyžadovat hodně úsilí.

Přečtěte si také: Mšice na jabloni - jak bojovat, nejúčinnější způsoby

Uvnitř každé poloviny najdete zářez naplněný semeny a vláknitou dužinou. To vše musí být odstraněno přímo rukou. Vláknitou část lze vyhodit a semena lze umýt, vysušit a jíst.

Dále musí být každá polovina dýně nakrájena na kousky, které jsou vhodné pro loupání. Mohou to být ploché dlouhé hlavy a čtverce. Řez to, jak se ti líbí.

Nyní však musí být každý takový kousek očištěn od vnitřní vláknité vrstvy, která není vůbec silná, a poté od tvrdé kůže na vnější straně kousku.

Takto připravené kousky dýně lze ještě jemněji nasekat nebo nastrouhat. Záleží na dalším způsobu jeho přípravy. Obvykle se celá dýně nepoužije najednou. Koneckonců, jedná se zpravidla o velké, několik kilogramů ovoce.

Dýně nemusíte loupat najednou. Jednu polovinu nechte celou se středem vláken a vložte ji na polici chladničky. Tak to zůstane několik dní a můžete si z toho znovu uvařit něco lahodného.

Aby nedocházelo k vysychání okrajů buničiny, lze dýni utáhnout potravinářskou fólií. V něm můžete také uložit již oloupané kousky dýně.

Pokud v blízké budoucnosti neočekáváte, že byste vařili něco jiného, vložte dýni do mrazáku. Může se tam skladovat jak ve strouhané formě, tak ve formě plastů, zabalené v plastových sáčcích. Objem takového balíčku se nejlépe provádí najednou.

Zmrazené dýňové plátky lze vařit bez rozmrazování. Stejná kaše, pečivo a dobrá příloha pro kotlety vás potěší celou zimu a jaro.

Malé triky

K tomu, abyste dýni snadno oloupali, nemusíte vynaložit veškerou sílu ani najít nejostřejší nůž. Zeleninu můžete na několika místech propíchnout párátkem a dát ji na 2 minuty do mikrovlnné trouby. Nezapomeňte nastavit zařízení na maximální výkon. Pomůže to změkčit pokožku, čímž bude proces odstraňování mnohem rychlejší a příjemnější. Jedinou nevýhodou této metody je, že se pokožka zahřívá a je nepohodlné ji držet rukama, ale zeleninu můžete propíchnout vidličkou a držet ji během čištění.

Sladká jaltská cibule: užitečné vlastnosti a pravidla pěstování

Pro rychlé odstranění vrchní vrstvy je také vhodná trouba. K tomu je zelenina ponechána uvnitř po dobu 10-15 minut a poté je kůra odstraněna z povrchu. Mimochodem, po tepelném zpracování se vlákna z buničiny nelepí na kožní desky, takže tato metoda je ekonomickým čištěním.

Celá zelenina se ne vždy používá k vaření a zbytky je třeba vyhodit. Lze je ale také příště zmrazit nakrájením na malé kostky. Uchovávejte dýně v plastových sáčcích v mrazáku, abyste je mohli později snadno získat. Mražená zelenina chutná stejně jako čerstvá. Pokud byl proces zmrazení proveden správně, je v tomto případě zachováno složení vitamínů.

Můžete si usnadnit proces vaření a připravit si ze zeleniny bramborovou kaši předem. Je vhodné skladovat jej v mrazáku a nemůžete ani mluvit o užitečnosti polotovaru.

Pokud se dýně používá jako základ pro čerstvý džus, pak se pro dlouhodobé skladování v chladničce doporučuje přidat trochu citronové šťávy. Stačí ji vytlačit na buničinu. Hotovou šťávu se neoplatí uchovávat v chladničce, protože živiny v kapalině vydrží mnohem méně času než v dužině.

Dýňový dezert bude chutnější, pokud místo cukru přidáte trochu medu. Husté aroma a příjemná dochuť budou ladit s měkkým a šťavnatým srdcem.

Cenné vlastnosti

Složení této zeleniny je zcela jedinečné.Obsahuje 90% vody a pouze 10% vitamínů a minerálů. Z tohoto důvodu je široce používán v dietní výživě. Dýňová buničina je bohatá na vitamíny P, PP, C, D, A a B. Z minerálů obsahuje železo, fluor, fosfor, vápník, draslík, měď a zinek.

Pro ty, kteří nevědí, zda se dýně odlupuje od kůry, bude zajímavé, že se ukáže lidem, kteří mají různé problémy s prací kardiovaskulárního systému. Doporučuje se také zahrnout jej do stravy pro ty, kteří trpí poruchami spánku a metabolickými poruchami. Pravidelná konzumace tohoto produktu má navíc příznivý vliv na stav žaludku a dvanáctníku.

Díky vysoké koncentraci vlákniny je tato oranžová zelenina rychle strávitelná a absorbována lidským tělem. Kromě toho má vynikající močopudné vlastnosti. Systematické používání tohoto produktu pomáhá zvyšovat imunitu a zlepšovat celkový stav těla.

Jak čistit dýni na vaření

15. listopadu • Nezařazeno • 8 zhlédnutí • Žádné komentáře k čištění dýně na vaření
Obsah

Přečtěte si také: Jak léčit nemoci listů anthuria: fotografie a popis

Díky vitaminům A, C, E, skupině B, PP, mikroelementům (draslík, hořčík a další), vláknině a pektinu obsaženým v dýni, právem zaujímá přední místo z hlediska užitečnosti v lidské výživě. Je vhodný pro děti, včetně kojenců, starších osob a těhotných žen. Díky jedinečnému složení buničiny je zelenina užitečná pro prevenci rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, má diuretický, antiemetický účinek, pomáhá v boji proti toxikóze těhotných žen, nespavosti. Zelenina pomáhá při chudokrevnosti a vyčerpání těla, při onemocněních jater a mnoha dalších onemocněních. Jeho semena nejsou o nic méně užitečná. Bez ohledu na část by měla být dýně před použitím řádně oloupána.

Vlastnosti dýně, oblíbené odrůdy

Dýně se nazývá královna zahrady. Obsahuje obrovské množství živin. Odrůdová rozmanitost této kultury je úžasná. V závislosti na hlavních charakteristikách jsou všechny dýně obvykle rozděleny do tří hlavních skupin:

muškátový oříšek;
vytrvalý;
velkoplodý.

Butternut squash je nejsladší. Plody jsou nejčastěji podlouhlé. Mají tenkou kůži, která se snadno čistí. Nejoblíbenější odrůdy z této skupiny: Cello, španělská kytara, Muscat de Provence, vitamín.

Butternut squash se snadno loupe

Velkoplodé dýně jsou velké, ale jejich kůže je relativně tenká. Pokud je ovoce čerstvé, lze ho po krájení na kousky snadno oloupat nožem. Tato skupina zahrnuje odrůdy jako ruská kaše, Titan, Gigant.

Kůra dýní s velkými plody je často tenká a docela dobře se dá řezat.

Tyče s tvrdým vývrtem se obtížně čistí. Jejich slupka je tak hustá, že musí být předem změkčena, aby bylo možné pracovat s nožem. Tvrdá kůže chrání plod před poškozením, rozpadem. Hardy odrůdy jsou skladovány po dlouhou dobu, dokonale tolerují přepravu na dlouhé vzdálenosti. Někteří z nejjasnějších představitelů této skupiny: Kroshka, Sweetie, Champagne Pastila.

Tvrdě upečené dýně vyžadují při čištění použití triků, tak jako tak, ani nůž jim je nedá

Pravidla sklizně dýně: podmínky, funkce skladování

Na světě existuje velké množství odrůd dýně. Chovatelé rozlišují 3 hlavní typy: tvrdé, velkoplodé, muškátový oříšek. Sklizeň dýně vyžaduje pochopení toho, ke kterému druhu odrůda patří, protože mohou mít různá období zrání.

Pro každého obyvatele léta je podzimní čas časem pro shrnutí a vyhodnocení výsledků investované práce. V závěrečné fázi zahradnických prací je velmi důležité nedělat chyby a včas sbírat plody, pečlivě pečované po celou sezónu.

V kombinační symfonii je dýně jedním z posledních akordů. Jeho odolnost vůči chladu a nenáročnost vám umožní nechat zeleninu v zahradě až do mrazu, zejména proto, že plody zralé na bič jsou nejužitečnější a nejchutnější. Načasování sklizně dýně zpravidla závisí na dvou hlavních faktorech: období zrání odrůdy a klimatických podmínkách pěstitelské oblasti. Druhý bod má navíc často rozhodující význam, zejména pro střední pásmo a severnější oblasti.

Známky zralé dýně

Kritéria pro určení zralosti dýně:

stopka úplně vysychá a začíná připomínat stromovou kůru;
slupka ztvrdla a ztvrdla: ke kontrole je nutné ji přitlačit rukama - pokud není současně poškozena, pak je ovoce zralé;
změna barvy dýně ze zelené na oranžovou nebo krémovou;
zažloutlé nebo sušící listy rostliny.

Nepřeexponujte plody v zahradě.

Je důležité sbírat zralé dýně ve správný čas, jinak hrozí poškození zeleniny plísněmi nebo houbovými chorobami, které poškodí dužinu a kůru, semena. Přeexponování ovoce v zahradě nestojí za to, protože škůdci je mohou zkazit.

Nadměrné vystavení zeleniny slunci rovněž neprospívá chuti buničiny.

Dozrávání dýně

Kromě vizuálních znaků pomůže orientace v načasování sklizně také deklarovaná doba vegetačního období konkrétní odrůdy.

Pro regiony s krátkými léty je přistání nejdůležitější brzy zralé dýně... Nejčastěji se jedná o tvrdé odrůdy, které dozrávají po 3 měsících vegetačního období. Jejich dřeň není nijak zvlášť chutná a vůbec není bohatá na látky cenné pro naše tělo. Proto se nejčastěji takové dýně pěstují kvůli pozoruhodně chutným a velmi zdravým semenům.

Data sklizně plodů tvrdých plodů obvykle připadají na poslední srpnovou dekádu. Nedoporučujeme je ponechávat na zahradě až do září, protože se uvolňuje dužina přezrálých vzorků.
Nejoblíbenější mezi zahradníky jsou dýně, střední zrání... Obvykle se jedná o velkoplodé odrůdy, které se liší od svých tvrdých protějšků chutnější dužinou a vynikající kvalitou uchování. Plné zralosti dosáhnou po 4–4,5 měsících. Takové ovoce obsahuje vysoké koncentrace karotenu, cukrů, makro- a mikroelementů, vitaminu C a vitamínů skupiny B. Dýně velkoplodá může být dlouhodobě skladována, pouze pokud byla ze zahrady odstraněna před prvním mrazem. Proto se v sibiřských oblastech nebo ve středním pruhu sklízí obvykle do konce září a poté dýně zrání po dobu dvou až čtyř týdnů na teplém místě s nízkou vlhkostí.
Mezi pozdními odrůdami se nejčastěji vyskytují odrůdy muškátového oříšku. Jsou nejchutnější, ale nejvíce rozmarné a teplomilné. Plně dozrát na zahradě pozdní dýně může pouze v jižních oblastech s dlouhým létem, protože jejich doba zrání přesahuje 4,5 měsíce. V severnějších oblastech se muškátové odrůdy sklízejí před mrazem a zrájí jeden až dva měsíce a poté se konzumují co nejdříve, protože nejsou dobře skladovány (4–5 měsíců).

Vlastnosti sklizně ovoce

Když je plodina sklizena, vše je sklizeno najednou, aniž by ji nechalo dozrát. Mohou být okamžitě konzumovány nebo připraveny na zimní přípravu, ale mnoho zahradníků nechává zeleninu na zimu skladovat, protože dýně je v zimě velkým pomocníkem. Bohatý na vitamíny bude nepostradatelným prvkem v mnoha pokrmech.

Pro dlouhodobé skladování dýně při sklizni ze zahrady je důležité nechat stopku dlouhou 4–10 cm, pokud ji odstraníte, začne být zelenina ovlivněna bakteriemi a zhoršuje se. Po sklizni dýně musí být pro lepší skladování sušena pod baldachýnem na čerstvém vzduchu.

Skladování sklizně

Existuje názor, že dýně má tu vlastnost, že se skladuje až 2 roky, ale to do značné míry závisí na podmínkách teploty a vlhkosti.V tomto případě se chemické složení plodu může dramaticky změnit.

Je třeba dodržovat důležitá pravidla, která výrazně zvýší bezpečnost plodiny:

všechny plody nesmí být hozeny do hromady: musí být uspořádány v řadách se stopkami nahoru a uličky musí být pokryty seno nebo slámou;
nezapomeňte dát něco pod zeleninu: mohou to být přikrývky, prkna, sláma, seno;
před uložením je důležité se hlodavců zbavit, protože jistě se budou těšit ze sklizně a zničit ji;
je nutné zkontrolovat ovoce na poškození - zelenina s nimi musí být konzumována především, protože takové dýně nebudou dlouho skladovány a mohou infikovat sousední.

Během doby skladování zelenina ztrácí váhu v důsledku ztráty vlhkosti, proto se často uchyluje k vytváření zásob pomocí konzervování, zmrazování a sušení.

Dodržováním základních tipů pro určení zralosti, sklizně a skladování dýňových plodin budete moci uchovat ovoce až do příští sezóny a možná i do dalšího období zrání. Po shromáždění zralých zdravých plodů získáte také silná semena vhodná pro budoucí výsadbu.

Proč je dýně symbolem Halloweenu

Pravděpodobně každý z nás někdy přemýšlel, co znamená dýně na Halloween. Původ moderního symbolu Halloweenu vysvětluje stará irská legenda.

Vypráví příběh mazaného opilého kováře Jacka, který dvakrát uvěznil samotného Satana. Podvedený ďábel, který se chtěl osvobodit, byl nucen slíbit Jackovi, že mu nebude zasahovat do života a po smrti mu nebude brát duši.

Když Jack zemřel, nemohl jít do nebe nebo do pekla. Bůh i Satan, věrní svému slovu, mu uzavřeli své domény. Při rozloučení ďábel hodil Jackovi malé uhlí, aby mu jeho neklidná duše mohla osvětlit cestu. Jack vložil žhavé uhlík do dýně, chránil ji před deštěm a vydal se putovat po Zemi v očekávání Soudného dne.

Zajímavý! Halloweenská dýně se nazývá Jackova lucerna (nebo lucerna).

Takto se zelenina s jiskrou uvnitř stala symbolem duše, která po smrti nemůže najít mír. Tak se vyvinul takový tajemný příběh.

Mnoho lidí navíc tradičně spojuje zeleninu s podzimní sklizní a někdo věří, že světlo a zlá tvář vyděsí zlé duchy, kteří podle přesvědčení překračují v noci hranici mezi světem živých a mrtvých. od 31. října do 1. listopadu.

Souhlaste s tím, že z tohoto příběhu budete chtít ještě více vyřezat dýni na Halloween!

Přečtěte si také: Jaký strom a jak zasadit broskev na jaře?

Příprava na čištění

Hustou kůži dýně je obtížné řezat, proto je důležité zvolit ostrý nůž s pohodlnou rukojetí a čepelí dlouhou 10 - 15 cm. Tvrdě zazátkované stupně se lépe hodí k zubatému řezači. U odrůd s tenkou slupkou budete potřebovat kovovou lžičku a škrabku.

Drobné ovoce

Drobné plody, jejichž průměr nepřesahuje 10–15 cm, se umývají pod tekoucí vodou v kuchyňském dřezu nebo ve vodní nádrži. Po odstranění nečistot a prachu se suší pomocí silných papírových ubrousků nebo čisté bavlněné utěrky. U vzorků, které se vejdou do dlaně, to stačí k přechodu k dalšímu kroku.

Pokud dýně nelze uchopit jednou rukou nebo je to nepříjemné, nejprve ji nakrájejte na polovinu. Rozdělte zeleninu, která má výrazný reliéf, podle dostupných segmentů, aby se snáze loupala.

Segmentovaná dýně se nejpohodlněji nakrájí na půl měsíce a poté se oloupe každý kus zvlášť.

Velké ovoce

Dýně s obvodem 20-50 cm nebo více se pohodlněji umývají v koupelně se sprchou. Poté se také suší ručníkem.

Pokud v kuchyni není dostatek místa, proveďte první fázi přímo v koupelně a ovoce rozdělte na dvě poloviny. Za tímto účelem zasuňte široký nůž do jednoho z pólů zeleniny a otočte jej tak, aby jeho buničina začala praskat, ale nerozlomte dýni.Jakmile získáte malou díru, nakrájejte ovoce po celém obvodu a postupně jej obracejte. Pokud jsou kousky příliš velké, rozdělte je na čtvrtiny a postupně s nimi pracujte.

S velkými dýněmi se obtížněji manipuluje kvůli jejich hmotnosti a rozsahu, proto si pro větší pohodlí okamžitě připravte místo dostatečné pro pohodlný pohyb a rozložení částí ovoce. Umístěte mrazicí sáčky a potravinářský film na přístupné místo, abyste uvolnili místo rychleji. Poté lze nevyzvednuté kusy okamžitě odebrat k uložení.

Odstraňování semen

Způsob odstraňování semen z dýně závisí na zvolené misce nebo přípravku.

Metoda číslo 1

Odřízněte stonek a horní část dýně. Nelitujte, abyste oddělili vrstvu 3-10 cm, jinak nebude možné dosáhnout semen. Lžící vyjměte jádro. Získáte jakýsi hrnec, ve kterém je pečené vybrané jídlo.

Pokud takto oloupete dýni, lze ji použít jako pokrm na vaření zeleninových kastrolů, vydatných cereálií a servírování polévek.

Metoda číslo 2

Rozdělte zeleninu podélně na polovinu. Pokud je ovoce velmi velké, nejprve odřízněte vrcholy pólů, aby bylo stabilně umístěno na stole. Odstraňte semena z každé poloviny. Při manipulaci se šťavnatými dýňovými odrůdami na lžíci příliš netlačte. Z tohoto důvodu bude buničina odšťavňovat a další čištění bude nepohodlné.

Řezané jsou také drobné druhy ovoce a muškátového oříšku. Tyto dýně mají malý průměr semen, takže čištění trvá 1-2 minuty.

Drobné ovoce se při krájení snáze oloupe

Metoda číslo 3

V segmentované dýni, rozdělené na půlměsíční části, jsou vlákna se semeny odstraněna nožem. V závislosti na velikosti kusů zvolte krátkou nebo dlouhou čepel, abyste přeřezali přebytek jedním tahem. Stejným způsobem je buničina odstraněna z kůry.

Pokud nakrájíte dýni na půlměsíce, odstraňte semínka a odřízněte kůži.

Jak rychle oloupat surové dýně

Obtížnost čištění závisí na hustotě slupky a tvaru ovoce. Případy, které patří k velkoplodým druhům, ale mají malý průměr a hmotnost, se loupají nožem, jako je jablko nebo brambor. U tvrdých odrůd to nebude fungovat a muškátové dýně není vždy vhodné držet v jedné ruce, takže v takových případech zohledňují některé nuance loupání.

S kulatým

Algoritmus pro loupání kulaté dýně je následující:

Velkoplodé charakterizované velkým průměrem a téměř všechny kulaté dýně s tvrdým vývrtem jsou nejprve rozděleny na polovinu.
Díly se pokládají na plátky, aby neklouzaly po pracovní ploše.
Držením kousku jednou rukou, jemným přitlačením pro větší fixaci, postupně odřízněte jednotlivé části slupky ostrým nožem. Tloušťka plátku 1–2 cm.

V případě zploštělé segmentované dýně je snazší oloupat každý půlměsíc zvlášť.

Pro usnadnění krájení slupky lze ovoce rozdělit na několik částí.

Oloupal jsem velkou dýni. Byl to velkoplodý druh ruské velikosti. Vážila něco přes 23 kg a měla velmi velký průměr, musela být přemístěna s celou rodinou. Nebyly k dispozici vhodné stoly pro přípravu takové plodiny, takže první stupeň čištění a řezání musel být proveden na podlaze v kuchyni. Nejprve jsem odstranil stopku a pomocí širokého nože s tvrdým ostřím jsem označil čáry řezu podél dýně. Pohybovala čepelí, houpala jím ze strany na stranu a ovoce rozřezala na polovinu. Poté jsem každou polovinu rozdělil na dvě další části. Se čtvrtinou se ukázalo být nejjednodušší pracovat. V této fázi jsem odstranil kůru z buničiny. Pro další zjednodušení procesu by tento kus mohl být rozdělen na několik pásů malé šířky. Pak by nebylo těžké je odloupnout jednoduchým nožem.

Existují dvě možnosti odlupování jednotlivých segmentů reliéfní dýně

S muškátovým oříškem

Pro loupání tykev ve tvaru hrušky se doporučuje použít příčný řez a kůru střídavě odstraňovat z horní a dolní části. Kůže muškátových odrůd je tenká, takže řez by měl být 0,5–1 cm. Pokud potřebujete k vaření kruhy nebo kostky dužiny, ihned ovoce nakrájejte na kroužky a z každého z nich slupku v kruhu odloupněte malý nůž.

Nejrychlejším způsobem je ořezat kůru ořešáku pomocí trojúhelníkové škrabky na brambory.

Existují dvě metody loupání, které vám pomohou rychle oloupat squash z ořešáku.

Jak snadno odstranit semena a buničinu

Dýňová semínka jsou velmi zdravá. Používají se k několika účelům najednou:

v lidovém léčitelství;
jako chutný produkt bohatý na vitamíny a minerály;
na chov dýně;
pro zdobení nádobí.

Doporučuje se odstranit dýňová semínka ihned po nakrájení zeleniny. Mohou být sbírány ručně, opláchnuty a sušeny rozprostřením na rovný povrch v tenké vrstvě.

Po nakrájení dýně je bezpodmínečně nutné odstranit z ní dužinu a semena. Dužinu je vhodné odstranit rukama nebo lžící. Chcete-li zachovat tvar dýně, můžete odříznout víko a pomocí lžíce na dlouhé rukojeti opatrně odstranit dužinu se semeny.

Buničina se nejí. Velmi rychle se zhoršuje. Pokud je ponechané, nakrájené ovoce začne hnít během několika dní.

Semena a dužinu lze odstranit odříznutím pouze horního víčka na dýni

Dýňová semínka by měla být shromažďována, omyta a sušena a rozložena na rovný povrch v tenké vrstvě. Pokud je dýně odrůdová, lze semena uložit a použít jako sázecí materiál. Semena hybridů nejsou pro tyto účely vhodná. Po vyjmutí dužiny a semen můžete dýňové plátky opláchnout vodou a vysušit, pokud potřebujete prodloužit trvanlivost ovoce.

Zvláštností máslové tykve je malá semenná komora umístěná ve spodní části ovoce. Chcete-li oloupat takovou dýni, je lepší ji předřezat.

Uvolnění osiva

Každá žena v domácnosti by si měla pamatovat, že žádné dýňové jídlo se nevaří se semeny. Musí být vždy odstraněny spolu s vlákny. Existují konkrétní pravidla, která mohou každého naučit, jak vyčistit vnitřek dýně. Proces je poměrně jednoduchý a nezahrnuje použití žádných složitých nástrojů nebo vybavení. Všechno je velmi jednoduché. Je pravda, že existují dvě možnosti čištění:

1) Celé ovoce. To se děje, když se dužina spolu se slupkou účastní procesu vaření a působí jako improvizovaná mísa. Kromě toho se na Halloween jednou ročně čistí celá dýně.

2) Oddělte jednotlivé části. Tato možnost je vhodná pro přípravu pokrmů, ve kterých bude následně nutné sekat dužinu.

Čištění dýně není vůbec obtížné, k tomu potřebujete:

Zeleninu dobře umyjte, aby na ní nezůstaly nečistoty.
Ostrým nožem odřízněte horní část u ocasu. Je lepší držet čepel v úhlu, aby se částečně odstranila malá vrstva buničiny spolu s „čepičkou“.
Potom pomocí jednoduché polévkové lžíce jemně vyškrábejte vlákna se semeny a pravidelně je vytahujte.

Výsledný obrobek lze dále použít pro zamýšlený účel.

Vaření dýňových pokrmů nejčastěji vyžaduje odstranění kůže předem. Zeleninu s tvrdou slupkou není snadné oloupat, proto je třeba vědět, jak ji oloupat.

Sušení dýňových semen v troubě

Dýňová semínka můžete sušit v troubě následujícím způsobem:

Nejprve musíte snížit teplotu v troubě na 60-80 stupňů.
Poté namažte široký plech na pečení rostlinným olejem a po umytí vložte semena sušená.
Plech musí být instalován přesně uprostřed trouby.
Sušení semen v troubě bude trvat asi 20-30 minut. Během této doby je třeba je pravidelně míchat.

Po vaření jsou semena nejlépe testována na chuť: neměla by být na zubech mokrá nebo křupavá.

Po tomto postupu lze dýňová semínka skladovat poměrně dlouho. Doporučuje se dát je do látkového sáčku a uchovávat je na suchém a tmavém místě.

Loupání dýně trvá 3–10 minut. Doba zpracování závisí na druhu ovoce, měkkosti slupky, velikosti a tvaru zeleniny. Pokud to děláte poprvé, proces se může zdát časově náročný, protože vyžaduje určitou obratnost a fyzickou sílu. Jednoduché tipy pro začátečníky vám pomohou zvládnout tento úkol.

Technika dlouhodobého sušení a její nuance

Dýně se suší pouze přirozeně. V elektrické sušičce nebo troubě nelze takového výsledku dosáhnout, i když na ní strávíte několik dní a používáte minimální teplotu. Zpočátku se může skutečně zdát, že produkt dosáhl požadovaného stupně hustoty, ale tento názor je klamný.

Sušení dýně na dekoraci by se mělo provádět podle následujícího schématu:

Nejprve se provede příprava, během níž se povrch ovoce důkladně omyje mýdlovým roztokem. Poté dýni osušíme a otřeme ji kapalinou obsahující alkohol.
Poté musí být obrobek dočasně odeslán do místnosti s dobrým větráním. Produkt nesmí být vystaven přímému slunečnímu záření.
Po 1-2 týdnech této expozice povrch zeleniny změní barvu a bude mnohem tvrdší. Toto je signál, že můžete přejít do další fáze.
Nyní začíná nejjednodušší, ale nudný čas. Konečné vysušení produktu trvá až šest měsíců, poté je komponenta tvrdá jako dřevo. Po celou dobu musí být obrobek v místnosti s dobrým větráním a minimem světla. Lepší, pokud je zavěšen na stropě. Pokud není možné takové sušení zorganizovat, vyrobíme stojany s otvory, kterými bude produkt neustále foukán.
Během počáteční fáze sušení by měla být dýně pravidelně kontrolována. Ovoce, které hnije nebo mačká, by mělo být vyhozeno, už nebude na nic fungovat. Pokud se na tvrdé kůře objeví plíseň, pokusíme se ji jemně setřít suchým hadříkem. Pokud materiál pod kolonií změkne, produkt se vyhodí.
Zeleninu je třeba střídat každých pár týdnů, aby se u ní nevyvíjely „proleženiny“ a aby rovnoměrně nevyschla.

Jakmile dýně zesvětlí a začne v ní šustit semínka, můžeme předpokládat, že sušení je hotové. Produkt lze nyní zpracovat, jak bylo zamýšleno. Rozdrtí to, potřou brusným papírem, na povrchu vystřihnou kresby. Lak a různé barvy dokonale padnou na přírodní materiál. Drží lepidlo, na kterém jsou umístěny dekorativní prvky. Pokud je vše provedeno správně, bude takový produkt sloužit roky.

Proč nechat kůži

Ačkoli existuje mnohem méně receptů využívajících všechny dýňové části, odborníci na výživu doporučují neodstraňovat vrchní vrstvu, protože obsahuje přírodní vosk, který pomáhá bojovat proti parazitům a mykózám v lidském těle.

Rajčatový eupátor: popis a vlastnosti odrůdy

Celý recept na dýně je docela jednoduchý. Zelenina, umytá a oloupaná ze semen, je nakrájena na kousky a pečena v troubě, dokud pokožka měkne. Podávejte s kuřecím masem, ovocnou omáčkou nebo konzumujte samostatně. Během vaření slupka chrání vlákna před úplným rozpadem a zachovává prospěšné látky uvnitř buničiny. Samozřejmě je to jídlo pro každého a ne každý bude potěšen dýňovou vrchní vrstvou křupavou na zuby, ale je to také dobré čištění těla.

Kůže můžete také nechat při přípravě smoothie, a aby se zelenina snáze roštovala, nejdříve kousky zmrazte po dobu 3-4 hodin, poté je vyjměte a pomocí mixéru rozdrťte na kaši. Můžete přidat malé lněné semínko nebo kiwi, abyste zvýšili čisticí účinek.

Ukáže se, že z kůry upečete lahodné sušenky, po shromáždění a sušení a následném rozemletí na mouku. V této verzi je spousta sacharózy, bílkovin a křemíku, které jsou užitečné pro ženské tělo. Někteří kuchaři připravují lahodný džem, kandované ovoce ze slupky, nabízejí recepty na kompoty a aromatický čaj.

Povinný postup

Každý člověk používá ve své stravě některá zeleninová jídla téměř každý den. Je pravda, že u dýně se to nestává tak často, jako například u brambor. I když je třeba poznamenat, že výhody tohoto produktu jsou mnohem větší. Jeho použití pomáhá zlepšit vidění a normalizovat trávení, uhasit záněty a posílit imunitu. Proto byste neměli opouštět tělo bez tak silného pomocníka. Navíc jsou dýňová jídla nejen zdravá, ale také velmi chutná. Používá se k výrobě různých polévek, obilovin a kastrolů. Z této zeleniny se vyrábějí vynikající dušená masa a palačinky, pečou se sušenky a koláče a vaří se také voňavý čaj. Kterýkoli z uvedených receptů je pozoruhodný, ale všechny začínají stejným postupem. Musíte vědět, jak oloupat dýni.

Samozřejmě nejprve musíte jako každý výrobek důkladně umýt. Koneckonců, taková krása roste v zahradě a má přímý kontakt se zemí. Nejprve proto musí být povrch zalit pod tekoucí vodou. Další akce závisí na vlastnostech konkrétního receptu. Ve většině případů se však ženy v domácnosti musí rozhodnout, jak dýni vyčistit.

Nejjednodušší způsob je řezat jej podélně a poté metodicky odříznout silnou kůži ostrým nožem. Ale to se ne vždy děje.

Loupání dýně

Vezměte dýni a důkladně opláchněte.
Odřízněte horní a dolní část, například u okurek. Nakrájejte dýně na dvě poloviny krájením velkým nožem.

Tímto způsobem získáte dvě poloviny se semeny uvnitř. Odstraňte je lžící. Mělo by to být uvnitř čisté.
Jádro musí být vyčištěno, jinak tuto zeleninu nebudete moci vařit.

Každá polovina by nyní měla být oloupána z horní kůže. Nyní můžete sekat, nejpohodlněji na plátky.

Kontraindikace

Než řeknete, jak oloupat dýni, musíte zjistit, kdo by tento produkt neměl používat. Tuto zeleninu nedoporučujeme zařazovat do stravy lidí, u nichž je narušena acidobazická rovnováha.

Je také vhodné vyloučit dýně z jídelníčku těch, kteří trpí gastritidou, peptickým vředem nebo diabetes mellitus. Je také kontraindikován pro ty, kteří často mají nadýmání. Pro všechny ostatní to neudělá nic jiného než užitek.

Povinný postup

Nejjednodušší způsob je řezat jej podélně a poté metodicky odříznout silnou kůži ostrým nožem. Ale to se ne vždy děje.

Jak odstranit semena

Dalším důležitým bodem je odstranění semen ze středu zeleniny, protože je nepravděpodobné, že s nimi budete moci vařit chutné jídlo. Chcete-li získat vnitřní oloupané dýňové části, musíte vybranou instanci snížit na polovinu. Poté pomocí lžíce oškrábejte semínka z rostlinných částí spolu s fragmenty oranžové dužiny a vložte na talíř. Poté můžete pokračovat v vaření ovocné misky. Pokud plánujete použít semena, pak jsou rozložena na sítu, promyta, položena na desku a válcována přes ně válečkem. Poté se nalijí do hrnce s vroucí vodou, vaří se 5 minut, hodí se do cedníku, vysuší se a oloupe.

Povrchová úprava

K vaření se nejčastěji používá známý ořešák. Jeho jasně oranžová dužina, když se vaří nebo dusí, dává hotovému produktu příjemnou, delikátní vůni. Chcete-li izolovat tuto část od produktu, musíte vědět, jak dýni oloupat. To bude vyžadovat určitou dovednost a dostupnost potřebných nástrojů. Na začátku by měla být na stole: prkénko a dva nože (ostrý velký a zeleninový se zářezy).

Poté je nutné provést následující kroky jeden po druhém:

Umytou zeleninu osušte ubrouskem nebo ručníkem.
Umístěte jej na desku a pomocí velkého nože odřízněte oba konce ve vzdálenosti přibližně 2,5 centimetru. Tyto části nebudou při vaření použity, takže je můžete bezpečně vyhodit.
S nožem na zeleninu, který jde o něco hlouběji, nakreslete povrch dýně a postupně odstraňujte malé kousky slupky. V tomto případě může být zelenina umístěna svisle i vodorovně. Všechno záleží na tom, jak je pro hostitelku výhodnější ji držet.

Jak skladovat oloupanou dýni

Takže dýně je připravena k řezání a zpracování pro pozdější skladování. Nakrájená dýně se skladuje v chladničce maximálně týden a tepelně zpracovaný produkt je ještě méně.

Je lepší ho zmrazit nakrájením na kostky, nebo pokud mraznička není, osušte ji v troubě nebo elektrické sušičce.
Sušená dýně se snadno skladuje v běžných skleněných nádobách na suchém místě, zachovává si své příznivé vlastnosti po celou zimu.

Nyní je jasné, jak oloupat dýni z tvrdé kůry před vařením různých pokrmů, zmrazením nebo sušením na zimu. S vědomím výše uvedených triků nejedna žena v domácnosti odmítne hýčkat domácnosti pokrmy z chutných a zdravých dýňových plodů a udrží úrodu beze ztrát.