Jablka jsou oblíbeným ovocem, které má pro tělo mnoho užitečných a léčivých vlastností. Výhody jablek v prevenci nemocí se odráží v přísloví: „Jezte jablko denně a nemusíte volat lékaře.“ Delší žvýkání ovoce udržuje zdravé zuby a dásně a reguluje trávení. Sladké odrůdy se používají k léčbě dny, onemocnění kardiovaskulárního systému, k prevenci vzniku kamenů. Výhody kyselých jablek jsou pro cukrovku, obezitu.
Zelená jablka
Když žvýkáme zelené jablko, chlorofyl vstupuje do našeho těla z jeho slupky. Stimuluje imunitní systém a pomáhá zvyšovat produkci červených krvinek.
Zelené plody mají často kyselou chuť, což naznačuje nízký obsah cukru, což je důležité zejména pro diabetiky.
Pro ty z nás, kteří jsou náchylní k alergickým reakcím, je lepší používat zelené odrůdy, protože neobsahují pigmenty, které mohou vyvolat potravinové alergie. S takovými jablky začínají dávat doplňkové potraviny dětem prvního roku života.
Jablka zelených odrůd dodávají šťávu velkoryse, protože jsou 85% vody. Šťáva má téměř stejné cenné vlastnosti jako samotné plody, dobře uhasí žízeň a stimuluje chuť k jídlu.
Pokud jde o obsah vitamínu C, jsou zelená jablka mistry mezi ostatními odrůdami. Hodnotu tohoto vitaminu lze jen stěží přeceňovat:
- chrání před nachlazením;
- obnovuje sílu;
- posiluje stěny cév;
- podílí se na procesu asimilace železa;
- bojuje proti patogenní mikroflóře;
- odstraňuje těžké kovy z těla.
Všechny tyto cenné vlastnosti zelených jablek umožňují zahrnout je do stravy s pravidelnými i dietními jídly. Nejběžnější zástupci zelených odrůd:
- Antonovka;
- Bílá náplň;
- Semirenko;
- Granny Smith;
- Sinap.
Obsah kalorií v jablkách
Obsah kalorií v jablkách je nízký. Plody mohou být červené, zelené, žluté, růžové. Tyto odrůdy jsou rozděleny do různých odrůd: „Golden“, „Aport“, „Gala“, „Granny Smith“, „Fuji“, „Pink Lady“, „White filling“ a další. Rozdíl v počtu kalorií mezi nimi je nevýznamný: bílkoviny a tuky v jablkách různých odrůd jsou v průměru 0,4 g na 100 g, ale sacharidy mohou být buď 10 nebo 20 g.
Podle barvy
Tabulka níže ukazuje rozdíl v kaloriích mezi červeným, zeleným, žlutým a růžovým ovocem.
| Pohled | Kalorie na 100 g | Nutriční hodnota (BZHU) |
| Žlutá | 47,3 kcal | 0,6 g bílkovin, 1,3 g tuku, 23 g sacharidů |
| Zelená | 45,3 kcal | 0,4 g bílkovin a tuků, 9,7 g sacharidů |
| Červené | 48 kcal | 0,4 g bílkovin a tuků, 10,2 g sacharidů |
| Růžový | 25 kcal | 0,4 g bílkovin a tuků, 13 g sacharidů |
Které odrůdy patří k jednomu nebo jinému typu jablek, v závislosti na jejich barvě:
- Zelení (Mutsu, Bogatyr, Antonovka, Sinap, Granny Smith, Simirenko).
- Červené (Idared, Fushi, Fuji, Gala, Royal Gala, Harvest, Red Chief, Champion, Black Prince, Florina, Ligol, Modi, Jonagold, Delicious, Gloucester, Robin).
- Žlutá („bílá náplň“, „karamel“, „Grushovka“, „zlatá“, „Limonka“).
- Růžová (Pink Lady, Pink Pearl, Lobo).
Odrůdy jsou také rozděleny podle sezónního principu: jsou letní, podzimní a zimní. Jablka mohou být také domácí a divoká.Chuť ovoce závisí také na odrůdě: zelená jablka jsou nejčastěji kyselá nebo sladká a kyselá, červená - sladká nebo sladká a kyselá, žlutá - sladká, růžová - sladká a kyselá.
Chutí
Níže uvedená tabulka ukazuje kalorický obsah různých druhů ovoce, které jsou klasifikovány podle chuti.
| Pohled | Kalorie na 100 g | Nutriční hodnota (BZHU) |
| Bonbón | 46,2 kcal | 0,4 g bílkovin a tuků, 9,9 g sacharidů |
| Kyselé | 41 kcal | 0,4 g bílkovin a tuků, 9,6 g sacharidů |
| Sladký a kyselý | 45 kcal | 0,4 g bílkovin a tuků, 9,8 g sacharidů |
Způsobem vaření
Jablka se dělí nejen podle barvy, odrůdy, chuti. Počet kalorií se liší v závislosti na způsobu přípravy ovoce. Ovoce se podrobuje různému zpracování: vaření, smažení, dušení, pečení v troubě (s cukrem, skořicí, medem, tvarohem) nebo v mikrovlnné troubě, sušení, sušení, konzervace, kvásek, moření, vaření v páře a další.
Tabulka ukazuje průměrný obsah kalorií v jablku v závislosti na způsobu vaření.
| Pohled | Kalorie na 100 gramů | Nutriční hodnota (BZHU) |
| Kynutý | 50 kcal | 0,4 g bílkovin, 2 g tuku, 11,5 g sacharidů |
| Vařený | 23,8 kcal | 0,8 g bílkovin, 0,2 g tuku, 4,1 g sacharidů |
| Sušené maso | 243 kcal | 0,9 g bílkovin, 0,3 g tuku, 65,9 g sacharidů |
| Zamrzlý | 48 kcal | 0,2 g bílkovin, 0,3 g tuku, 11 g sacharidů |
| Trouba pečená bez čehokoli | 44,3 kcal | 0,6 g bílkovin, 0,4 g tuku, 9,6 g sacharidů |
| Kandovaný | 64,2 kcal | 0,4 g bílkovin a tuků, 15,1 g sacharidů |
| Z kompotu | 30 kcal | 0,3 g bílkovin, 0,2 g tuku, 6,8 g sacharidů |
| Nakládané | 31,7 kcal | 0,3 g bílkovin a tuků, 7,3 g sacharidů |
| Konzervy | 86,9 kcal | 1,7 g bílkovin, 4,5 g tuku, 16,2 g sacharidů |
| Nakládané | 67 kcal | 0,1 g bílkovin, 0,4 g tuku, 16,8 g sacharidů |
| Nakládané | 30,9 kcal | 0,3 g bílkovin, 0,2 g tuku, 7,2 g sacharidů |
| Pro pár | 40 kcal | 0,3 g bílkovin, 0,2 g tuku, 11 g sacharidů |
| Mikrovlny | 94 kcal | 0,8 g bílkovin a tuků, 19,6 g sacharidů |
| Čerstvé v kůži | 54,7 kcal | 0,4 g bílkovin, 0,3 g tuku, 10 g sacharidů |
| Sušené / suché / sušené ovoce | 232,6 kcal | 2,1 g bílkovin, 1,2 g tuku, 60,1 g sacharidů |
| Syrové bez slupky | 49 kcal | 0,2 g bílkovin, 0,1 g tuku, 11,4 g sacharidů |
| Dušené | 46,2 kcal | 0,4 g bílkovin a tuků, 10,3 g sacharidů |
Velikost jednoho jablka se může lišit, odlišný je také obsah kalorií v 1 kusu. V malém ovoci je 36-42 kcal, v průměru - 45-55 kcal, ve velkém - až 100 kcal. Zdravá šťáva se vyrábí z jablek, jejichž obsah kalorií je 44 kcal na 100 ml.
GI jablka se liší v závislosti na druhu: zelená - 30 jednotek, červená - 42 jednotek, žlutá - 45 jednotek. To je způsobeno množstvím cukru ve výrobku. To znamená, že pro diabetiky jsou nejvhodnější kyselá zelená jablka nebo sladká a kyselá červená jablka.
Červená jablka
Tyto malebné plody nám mohou poskytnout velké estetické potěšení a inspirovat nejen jídlo, ale také kreativitu. Červená jablka můžete obdivovat na plátnech slavných umělců D. Annenkova, V. Ermilova, V. Palacheva, I. Maikova, L. U. Prentise a mnoha dalších.
Červené plody jsou téměř vždy sladké. Obsah cukru v nich je výrazně vyšší než v jiných odrůdách. Jejich chuť je zvláště atraktivní u ovocných salátů a dezertů.
Červená jablka jsou šetrná k našemu žaludku, protože obsahují méně ovocných kyselin než jiné odrůdy. Ale je v nich více železa. Tento prvek, naprosto nenahraditelný pro naše tělo, plní důležité funkce:
- pomáhá dodávat kyslík do tkání;
- zabraňuje rozvoji anémie;
- podporuje metabolismus;
- reguluje redoxní procesy;
- podílí se na syntéze hormonů štítné žlázy.
Nejoblíbenější červené odrůdy široce zastoupené na pultech našich obchodů jsou:
- Jonathan;
- Svoboda;
- Melba;
- Florin;
- Fuji.
Snižte riziko cukrovky
Zahrnutím 1 jablka do svého denního menu můžete výrazně snížit riziko cukrovky 2. typu. Jablečná vláknina snižuje hladinu cukru v krvizatímco fruktóza spolu s organickými kyselinami, minerálními solemi a vitamíny reguluje kyselost žaludku.
Výhody jablek pro ženské tělo jsou obsaženy, a to i v barvě plodu. Výběrem jablek podle barvy můžete cíleně řešit některé zdravotní problémy.
Zelená barva tohoto ovoce je nicméně považována za nejužitečnější a hypoalergenní. Takové odrůdy mají nižší obsah cukru a naopak více vitamínů než červené nebo žluté. Žluté a červené plody mohou na rozdíl od zelených způsobovat alergické reakce.
Zajímavé vědět! Zelená jablka pomáhají posilovat kosti a zuby a navíc pomáhají předcházet rakovině. Červená jablka také snižují riziko rakoviny a také pomáhají zlepšovat paměťové funkce a zlepšovat fungování srdce a urogenitálního systému. Žluté plody obnovují imunitu a zlepšují vidění.
Žlutá jablka
Žlutá jablka mají spoustu fanoušků. Mají delikátní medovou vůni a svou vlastní zvláštní chuť.
Obsah cukru v těchto plodech je téměř stejně vysoký jako v červených a koncentrace železa je nižší než v zelených. Ale tato jablka jsou obzvláště bohatá na pektin, který má nenahraditelné vlastnosti:
- snižuje přebytek cholesterolu;
- podporuje normalizaci peristaltiky;
- vyvolává mírný diuretický účinek;
- zlepšuje periferní oběh;
- odstraňuje žlučovou kyselinu a močovinu.
Nejznámější žluté odrůdy jsou:
- Zlatý;
- Grushevka;
- Ainur;
- Jantar;
- Arkad.
Ať už jsou naše úžasné plody jakékoli barvy, spojuje je stejná vysoká terapeutická hodnota, nasycení biologicky aktivními látkami, dostupnost pro jakýkoli rozpočet a celonárodní láska.
Hruška
Aby bylo ovoce hrušky šťavnaté a sladké, jako je med, musíte si ho před nákupem pečlivě prostudovat.
Zralá, benigní hruška může být snadno identifikována podle výrazné vůně a palpace. Nemělo by to být příliš tvrdé nebo měkké. Stupeň tvrdosti závisí také na stupni. Ukazatelem přirozené zralosti (zrající na stromech) je vzhled zrnitosti.
Pečlivě prohlédněte kůži hrušky - ujistěte se, že na ní nejsou žádné škody nebo skvrny. Hnědé skvrny u ocasu značí zatuchlost.
Zralost hrušky nelze vždy rozlišit podle její barvy. Existují odrůdy, které zůstávají zelené bez ohledu na zralost. Ale v mnoha případech (v závislosti na odrůdě) může vytvořená ruměnec naznačovat zralost ovoce.
Nejúčinnějším způsobem, jak zjistit kvalitu hrušky, je rozřezat ji a ochutnat. Plody by měly být pevné a bez měkkých skvrn. Pokud je hruška zralá, měla by být sladká, protože během zrání se škrob převádí na cukr. Zralé ovoce, sladší.
Pokud si vyberete mezi nezralou hruškou bez poškození a zralou, ale s vnějšími vadami ve slupce, doporučuje se zastavit u druhé možnosti. Bude to chutnější a zdravější - stačí odstranit vady. Kůra může být zcela odstraněna.
Vitaminová terapie
Naši prarodiče, postrádající vážná vědecká vysvětlení, jednoduše spoléhali na staleté zkušenosti, když nám řekli: „Jablko k večeři - a lékař není nutný.“ A to není jen slogan. V době, kdy kromě lidové moudrosti neexistovaly žádné další zdroje poznání, bylo samozřejmé používat celá jablka spolu se semeny.
Vědci později dokázali, že celé ovoce, včetně semen, obsahuje velmi vysokou koncentraci vitamínů, minerálů a stopových prvků nezbytných pro lidské tělo.
Vitamin B17 je přítomen v semenech jablek v jejich přirozené formě, na jejichž základě byl v roce 1952 vytvořen protinádorový lék laetril. Spory o jeho účinnost a bezpečnost až dosud neutichají.
Teorie vitamínů považuje rakovinu za formu nedostatku výživy.Jednoduše jsme vzali a odstranili z naší každodenní stravy přírodní látky nezbytné pro zdraví a dostali jsme mnoho nemocí přímo souvisejících s nedostatkem vitamínů. Dokonce i proces stárnutí je nedostatkem vitamínů B a C. A kdo ví, možná lék na rakovinu již byl nalezen v semenech jednoduchého ovoce, a ne v chemických laboratořích.
Proč je kompot užitečný?
Jablka patří mezi nejběžnější ovoce, a proto je jablkový kompot velmi oblíbený. Při jeho přípravě jsou vlastnosti ovoce velmi zachovány. Díky bohatému chemickému složení je kapalina velmi užitečná.
Zvláště léčivý kompot vyrobený z čerstvých plodů nové sklizně. V závislosti na požadovaném množství cukru se obsah kalorií může změnit, ale v průměru je to 100 kcal. Tento produkt je cenově dostupný pro všechny segmenty populace, chuť vždy potěší děti.
Jsou pro vás zmrazená jablka dobrá?
Jsou zmrazená jablka prospěšná pro naše zdraví?
Zmrazení vám umožní uchovat téměř všechny zásoby vitamínů a minerálů obsažených v čerstvém ovoci. Ale během skladování se časem snižuje.
Před umístěním do mrazničky se snažte ponechat nakrájené ovoce na vzduchu po co nejkratší dobu. V tuto dobu je vitamin C zničen.
Je dobré jíst jablko v noci
Je dobré jíst jablko v noci? Jablko je považováno za dobré občerstvení. Skvělé jídlo k večeři. Ale je možné to jíst v noci? Pokud máte v úmyslu jít spát v jednu ráno, pak v jedenáct večer může být konzumované jablko považováno za večeři a klidně s ním zacházet.
Jíst těsně před spaním, ovoce může pomoci vyčistit chuť k jídlu nebo dráždit žaludek složkami kyselin. Fermentace v břiše může vést k nadýmání. Toto je individuální reakce člověka. Jíst nebo nejíst - každý se rozhodne sám.
Pro dietery doporučujeme potraviny, které jsou na noc bezpečnější: nízkotučný tvaroh a kiwi. Ale volba je samozřejmě na osobě samotné.
Co je zvláště užitečné pro ženy a muže
Nyní se podívejme blíže na výhody konzumace jablek samostatně pro ženy a pro muže. Existují určité nuance, protože naše fyziologie je výrazně odlišná.
Pro ženy
Ženské tělo po celý život prožívá cyklické změny, které souvisejí s menstruačním cyklem, těhotenstvím a menopauzou.
Měsíční cyklus
Měsíční ztráta krve může přispět k rozvoji anémie, zejména pokud je dieta omezena na stravu nebo neobsahuje dostatek potravin bohatých na železo.
Těhotenství
Anémie velmi často doprovází těhotenství. K udržení požadované hladiny hemoglobinu během tohoto obtížného období spotřebovává ženské tělo více železa, než je schopno ukládat. Nedostatek kyslíku, který se vyskytuje u žlázové anémie, může vážně poškodit zdraví nastávající matky a dítěte.
Těmto nebezpečným podmínkám se lze vyhnout věnováním dostatečné pozornosti vyvážené stravě. Jíst 4-5 ovoce denně úspěšně vyřeší problém doplňování železa v těle ženy. A kyselina listová obsažená v jablkách v přirozené formě je nepostradatelná při tvorbě nervového systému nenarozeného dítěte.
Kromě toho se zlepšuje motilita gastrointestinálního traktu, odstraňují se toxiny a toxiny. Avšak přejídání jablek nestojí za to, zejména během těhotenství, aby nedošlo k nadýmání a zvýšené produkci plynu.
Menopauza
Na konci reprodukčního období se výrazně mění hormonální pozadí v těle ženy, přestává se produkovat estradiol, který zadržuje vápník v kostech. To často přispívá k rozvoji nemocí, jako je osteoporóza.
Abychom zabránili ztrátě hustoty a změnám ve struktuře kostní tkáně, nesmíme zapomenout na svá oblíbená jablka. Kromě vápníku a boru obsahují takovou organickou sloučeninu, jako je chloridzin. Pomáhá také chránit naše kosti před zničením.
Křečové žíly
Dalším převážně ženským problémem jsou křečové žíly. Podle statistik trpí touto chorobou každá třetí žena na světě. Terapie je poměrně složitá a zdlouhavá, ale existuje také jednoduchý lidový lék založený na Antonovce.
Musíte si vzít 3-5 středních jablek Antonov, nalijte 1 litr vroucí vody a trvejte na nádobě pevně zakryté v několika vrstvách ručníkem nebo přikrývkou. Po 4 hodinách musí být změkčené plody otřeny vidličkou nebo mixérem, dokud nevznikne homogenní kaše. Výsledný nápoj se užívá v polovině sklenice a přidává se med, ráno na prázdný žaludek a večer před spaním.
Brambory
Jaký druh brambor je lepší zvolit
Existuje široká škála odrůd brambor. Hlavním rozdílem je obsah škrobu. Čím je hlíza žlutší, tím více škrobu obsahuje. Pro smažení je lepší použít méně škrobu, ale při vaření toho můžete mít více (výrazný nažloutlý odstín).
Věnujte zvláštní pozornost vzhledu zeleniny - měla by být rovnoměrná, ne hrbolatá, bez prasklin, skvrn, nánosů a jiných vad. Vyberte si čisté brambory bez ulpívání půdy. Barva zeleniny by měla být jednotná, bez rozdílů od tmavé k světlé. V žádném případě by barva neměla být se zeleným odstínem - známkou přítomnosti jedovaté látky (hovězí maso).
Brambory musí být pevné a pevné. Při stisknutí by mělo dojít k mírnému chvění. Pokud cítíte měkkost a vlhkost, pak se zelenina pravděpodobně pěstuje na hnojivech. Nesledujte obrovskou velikost - takový produkt obsahuje méně živin a vyvolává podezření ohledně jeho kultivace.
Brambory jsou náchylné k mnoha chorobám, které lze ve většině případů vidět. Hnědé a zelené skvrny, hniloba, kulaté otvory jsou známky poškození. Rada: nakrájejte alespoň jeden brambor a podívejte se, co je uvnitř - nemělo by docházet k černění a prázdnotám. Nadměrná žloutnutí dužiny, které je více než charakteristické pro konkrétní odrůdu brambor, může být známkou použití dusičnanů.
Mladé brambory (trochu nezralého ovoce) jsou velmi oblíbené. Je horší v množství vitamínů, ale obsahuje méně škrobu a má vynikající chuť. Nepočítejte však s dlouhodobým skladováním.
Zralé brambory mají silnější slupku, hladkou a hladkou na dotek. Odumírání vrcholů je známkou nástupu vrcholu bramborové zralosti. Nezralé brambory mají tenkou slupku a slupku.
V zimě si zeleninu vybírejte velmi pečlivě. Pokud jsou brambory mokré, mohou být již zmrazené.
Zeštíhlující diety
A naším oblíbeným tématem je samozřejmě strava. Tady se určitě neobejdeme bez jablek. Existuje spousta možností:
- mono-dieta na jablkách a zeleném čaji;
- strava z jablečného džusu;
- strava na namočených jablkách;
- strava na jablkách a kefíru.
Kterákoli z těchto možností, za rozumného použití, nepoškodí naše tělo, pomůže zhubnout a naplní buňky a tkáně potřebnými vitamíny a minerály.
Pro muže
Srdce a krevní cévy
Muži jsou náchylnější k kardiovaskulárním chorobám než ženy. A jablka jsou ideální pro prevenci infarktu a mrtvice, protože fenolové kyseliny, na které jsou bohaté, působí na cévy, čistí jejich stěny a zabraňují tvorbě krevních sraženin.
Flavonoidy pomáhají udržovat optimální hladinu cholesterolu a kyselina askorbová pomáhá ředit krev. Kromě toho stačí do stravy zahrnout pouze 1–2 plody denně. To je docela v moci i přesvědčených pojídačů masa.
Tělesné cvičení
Muži často zažívají různé fyzické aktivity v mnohem větší míře než ženy.Mohlo by to souviset s prací nebo se sportem. Kvercetin obsažený v jablkách a zejména v jejich slupce pomůže obnovit sílu. Stimuluje produkci a ukládání energie v těle na buněčné úrovni.
Užitečné vlastnosti jablek pro ženské tělo
Kromě obecných posilujících vlastností pro tělo obsahují jablka prvky a vitamíny, které mají pozitivní vliv na zdraví žen. Ovlivňují krásu a pohodu ženy:
- Při každodenním používání budou nehty a vlasy silné a zdravé. Kůže získává růžovou, zdravou barvu.
- Nemusíte jíst jablka. Díky svým léčivým vlastnostem se ovocná kaše používá jako mast.
- Jablečné diety se používají k formování postavy, protože rychle spalují přebytečné kalorie a tukové zásoby.
- Produkt zpomaluje stárnutí pokožky, dodává jí pružnost a koriguje vrásky.
- Chrání mozek před stárnutím a chrání nervový systém před stresem.
- Čerstvé jablko nebo jablečný džus ve vaší stravě sníží riziko rakoviny dělohy nebo prsu.
- Zabraňuje rozvoji osteoporózy, posiluje kostní tkáň.
Díky systematické konzumaci jablek můžete chránit nejen zdraví žen, ale také krásu. Kromě toho je toto ovoce ve srovnání s ostatními velmi chutné a levné.
Kulinářská odrůda
Ke všem uvedeným vlastnostem a vlastnostem těchto léčivých plodů je třeba přidat ty nejbohatší kulinářské možnosti. Existuje mnoho možností, co vařit z jablek v kuchyních různých zemí a kontinentů. Recepty na dezerty a nápoje, jako je marmeláda, marshmallow, džem, zavařeniny, kompot, jablečný mošt, punč, jsou dobře známy mnoha ženám v domácnosti.
Částečně je tato rozmanitost způsobena potřebou nějakým způsobem uchovat bohatou sklizeň a mít možnost vychutnat si chuť a výhody jablek kdykoli během roku.
Jablka na „vzdušném péřovém lůžku“
Existuje neuvěřitelné množství receptů s jablkem. K doplnění kuchařky se ženám v domácnosti doporučuje vařit jablka na „vzdušném péřovém lůžku“. Je nutné nakrájet na velké kousky a posypat 3 jablka citronovou šťávou. Z bílků ze 3 vajec vyšlehejte silnou pěnu, postupně přidávejte 150 gramů cukru, 50 gramů rozpuštěného margarínu, 3 žloutky a špetku soli. Do výsledné hmoty jemně přidejte 200 gramů mouky a čajovou lžičku soli. Zapekací misku vymastíme olejem a dáme polovinu těsta. Nahoře jablka by měla být pokryta druhou polovinou těsta a pečena v troubě po dobu 20-25 minut. Zdravý dezert hosté velmi ocení.
Jak skladovat jablka
Zde si nemůžeme nevšimnout jednoduchého a efektivního způsobu přípravy jablek na zimu, který po staletí vlastní naše babičky - namáčení. Touto metodou nedochází k tepelnému ošetření, které umožňuje udržovat všechny vitamíny a minerály prakticky beze změny. A koncentrace kyseliny askorbové se po namočení dokonce zvyšuje, zvláště pokud do slaného nálevu přidáte brusinky.
Namočená jablka získávají kořeněnou chuť a dokonale doplňují širokou škálu pokrmů z masa, drůbeže, ryb a také dodávají zvláštní chuť salátům a přílohám.
Namáčení není jedinou možností pro dlouhodobé skladování. Jablka dobře reagují na zmrazení. V tomto případě mohou být plody jakékoli velikosti, i když mají malé vady, protože je lepší je před zmrazením nakrájet na plátky. To je rovnoměrněji ochladí a zaberou méně místa v mrazáku.
Vše, co je potřeba, je udržovat připravená a zabalená jablka po dobu několika hodin při teplotě minus 20–23 stupňů. To dokáže každý moderní mrazák. Takto zpracované plody lze skladovat doma při teplotě nepřesahující -18 stupňů po dobu jednoho roku.
Mražená jablka dobře udržují vitamíny, ale ztrácejí svou hustotu.Mohou být použity k výrobě bramborové kaše, pěny, džemu, smoothie, kompotu, koláče nebo do salátů.
Další populární zimní metodou sklizně je sušení. Jablka můžete sušit různými způsoby:
- v elektrické sušičce;
- v troubě;
- v mikrovlnné troubě;
- na čerstvém vzduchu.
Kterákoli z vybraných metod pomůže zachovat prospěšné vlastnosti sušeného ovoce a široce je použít ve vašich oblíbených receptech na koláče, dušené ovoce, želé, kastrolky nebo jednoduše konzumované jako hranolky. Je třeba mít na paměti pouze to, že obsah kalorií v sušených jablkách je 4–5krát vyšší než u čerstvých jablek, takže je třeba je absorbovat v rozumném množství. Více o skladování jablek si promluvíme v samostatném článku.
Jablka prospívají a poškozují lidské tělo
O některých druzích ovoce se skládají pohádky a legendy a každý určitě slyšel o „omlazujících“ jablkách. Ale jsou vlastnosti jablek pro člověka tak dobré, jak jsou popsány? Chcete-li odpovědět na tuto otázku, musíte porozumět součástem.
Jak jsou jablka dobrá? Vlastnosti složení jablek
Přesné množství důležitých složek a stopových prvků v ovoci nelze jmenovat. Kolísá a závisí na odrůdě, vyspělosti a rovnoměrném umístění.
Je jisté, že každé jablko obsahuje:
- vláknina a voda;
- organické kyseliny;
- uhlohydráty (včetně monosacharidů);
- vláknina nerozpustná ve stravě;
- bílkoviny a tuky;
- pektiny.
Zvláštní vlastností pektinu a organické vlákniny je, že vám umožňují rozkládat se a vylučovat tuky a cholesterol.
Jak jsou jablka užitečná pro děti i dospělé?
Ale to není všechno, pro co je jablko užitečné. Má vysoký obsah látek nezbytných pro člověka, například:
- vitamíny: C, B1, A, B2;
- kyseliny: listová, nikotinová (niacin);
- minerály: fluor, draslík, vápník, zinek, měď, hořčík, kobalt, mangan, fosfor, železo, sodík, jód.
Obsah důležitých složek jablek je úžasný díky mikro a makroživinám. Zároveň je velmi nízký obsah kalorií ve výrobku. Na 100 gramů je pouze 45 kalorií.
Jablečná kuchyně
Různé druhy ovoce se rádi přidávají do jídla. Vzhledem k prospěšným vlastnostem jablek mají zvláštní hodnotu a jsou připravovány nejrůznějšími způsoby:
- Sklízejí se na zimu. Bramborová kaše, džemy, zavařeniny, marmelády a marshmallow se vaří;
- Používá se jako přísada do sladkých koláčů, masových pochoutek, drůbežích pokrmů;
- Jsou také sušené, zmrazené, opařené;
- Vařené a vařené bez přípravy. Namočené, pečené s medem, nakládané do sladkých omáček.
Při přípravě gurmánského jídla je však třeba mít na paměti, že výhody jablek a obsah látek v nich závisí na způsobu zpracování produktů.
Důležité místo ve stravě
Je známo, že chuťové preference mužů a žen se liší. Pokud jde o jablka, máme zde vzácnou jednomyslnost. Toto nádherné ovoce si s radostí užívají přívrženci jakéhokoli výživového systému.
Bez ohledu na to, které z výživových tabulek používáme k organizaci denní stravy, všichni doporučují ponechat až 70% denního objemu jídla pro zeleninu a ovoce, ať už v surovém nebo zpracovaném stavu. A těchto 70% musí zahrnovat 3-5 našich kouzelných jablek. Pokud ovšem neexistují vážné kontraindikace.
Kontraindikace
I když jablek jich je málo, je třeba je zmínit.
- Kyselá gastritida a žaludeční nebo duodenální vřed. V tomto případě je bezpečnější malé množství pečených jablek.
- Cukrovka. Pouze kyselé odrůdy lze používat opatrně.
- Sklon k alergickým reakcím. Použití červeného ovoce by mělo být vyloučeno.
- Ztenčená zubní sklovina. Je vyžadována povinná ústní hygiena - vypláchnutí nebo čištění zubů po pití jablečného džusu nebo ovoce.
- Nafukování a nadýmání. Je lepší omezit množství surového ovoce a dát přednost tepelně zpracovanému.
A samozřejmě, za výše uvedených podmínek, měli byste se poradit se svým lékařem o přijatelném množství a vhodných odrůdách jablek v každodenní stravě.
Zdroj železa a vitaminu C.
Jedno jablko poskytuje 15% vaší denní hodnoty vitaminu C.
Vitamin C přispívá k:
- zlepšení zrakové ostrosti;
- imunita;
- mozková aktivita.
Není náhodou, že v podobenstvích a pohádkách se jim říká „omlazující“, protože ve skutečnosti zpomalují proces stárnutí, urychlují regeneraci pokožky a podporují hojení ran.
Nezapomeňte také, že jablka jsou zdrojem snadno stravitelného železa. Ionty železa se současně vstřebávají pouze tehdy, když má tělo dostatek vitaminu C.
V roce 2020 byly provedeny studie (v chemické laboratoři na univerzitě v Baškiru), ve kterých, jak se ukázalo, ovoce obsahovalo 100 gramů jablečných produktů:
- Spartakus - 21,55 mg;
- Bílá náplň - 20,32 mg;
Nejméně ze všech vitaminů C v odrůdách jablek: Galla (10,61 mg) a Granny Smith (6,81 mg).
Jablko je zdrojem vitaminu C a dalších stopových prvků.
Užitečné pro čištění toxických látek
Pektiny v těchto plodech nejen vážou cholesterol, ale také odstraňují z těla hrozné látky, jako jsou toxické kovové ionty, radioaktivní části a pesticidy. Kombinace rosolovité pektinové látky tedy pomáhá nejen připravovat marmeládu a hustý džem, ale slouží také jako druh štětce pro tělo, které umožňuje tělu zbavit se znečišťujících látek a toxických látek.
V praxi se ukázalo, že jablka zvyšují chuť k jídlu. Tento účinek na tělo je vysvětlen na jedné straně vysokým obsahem kyselin a na druhé straně přítomností vláken, což zlepšuje peristaltiku.
Mimochodem, chápete, že doba jídla významně ovlivňuje jejich účinnost. Ovoce obecně, zejména jablka, byste měli jíst před jídlem, pak přináší mnohem větší výhody: zrychluje trávicí procesy a váže cholesterol.
Jablko konzumované po jídle však určitě povede ke zvýšené fermentaci, která může vést ke zvracení a nadýmání. Hlavní důvod, který je spojen s odmítáním lidí z jablek, je tedy snadno vyloučen. Jezte je na prázdný žaludek a fermentace vás nebude znepokojovat.
Na světě existuje jen několik lidí, kteří netrpí alergickými chorobami, ale podle alergiků lidé trpící tímto problémem prostě nesplnili své vlastní alergeny. Ovoce, které jednou přenesla Eva, se sebevědomě dostalo na seznam alergenů. Porucha imunitního systému je obvykle vyvolána barevným pigmentem, takže je bezpečnější jíst zelená jablka.
Od vzniku velkého počtu hypermarketů a trhů s dováženým ovocem se významně zvýšil počet potravinových alergií. Faktem je, že pro prodloužení trvanlivosti jsou léčeni látkami nebezpečnými pro tělo, které dráždí náš imunitní systém. Pokud se ovoce před jídlem omyje mýdlem a teplou vodou, riziko alergií a otravy se významně sníží.
Můžete jej konzumovat po celý rok a obejít se bez supermarketu? V zimě odborníci na výživu doporučují přidat do svého jídelníčku sušená jablka, zvláště jsou oceněna ta, která jsou sklizena ve vašem vlastním dači. V tomto produktu se zvyšuje obsah látek na jednotku hmotnosti a snížení vitamínů je zanedbatelné.
Je třeba mít na paměti, že po vysušení se obsah kalorií v jablkách třikrát zvýší, takže by tento produkt neměl být nesen lidmi s nadváhou.
Přírodní energetický nápoj
Jablka jsou dokonalým jídlem před nebo po tréninku. Dodávají tělu energii díky přítomnosti fruktózy a glukózy. Zvyšují účinnost, vytrvalost, koncentraci, pomáhají rychle se zotavit po tréninku.
Tělo využívá příchozí cukr a snaží se doplnit zásoby glykogenu, polysacharidu, který pomocí anaerobní glykolýzy obnovuje svaly používané tělem během cvičení.
Hubnutí
Výhody a poškození jablek při hubnutí je téma, o kterém mnoho lidí mluví a píše. Díky vyššímu obsahu vlákniny bylo toto ovoce základním jídlem, které je oblíbené u žen, které chtějí zhubnout. Mnoho zástupců nežného pohlaví se však obává otázky: které ovoce je lepší použít pro hubnutí - načervenalé nebo nazelenalé a k čemu jsou nazelenalá jablka?
Obsah kalorií v tomto ovoci závisí na druhu a kritériích pěstování. Je třeba poznamenat, že načervenalá jablka mají vyšší obsah kalorií (47 jednotek) než zelená jablka (35 jednotek). Z tohoto důvodu se doporučuje konzumovat zelené ovoce k jídlu.
Mnoho žen, které chtějí zhubnout, láká tento druh stravy. Zde je několik možností:
Můžete jíst tolik jablek, kolik chcete denně, ale s jednou podmínkou - musíte pít hodně vody. Nejezte více než 1,5 kg čerstvého nebo pečeného ovoce denně.
Obzvláště populární u těhotných žen je jablková kefírová strava. 6krát denně musíte jíst 1 ovoce na 1 sklenici kefíru. Rada! Pro ženy, které praktikují jablečnou dietu, je důležité, abyste to nepřeháněli, protože nadměrná konzumace této sladkosti může způsobit možné zažívací potíže.
Příznivé vlastnosti jablek a kontraindikace tohoto produktu, stejně jako stravovací vlastnosti, jsou kontroverzní. Je třeba si uvědomit, že před rozhodnutím o takové stravě je lepší konzultovat s odborníkem.
Jak se kůra zpracovává
Je třeba zvláště poznamenat, jaké nebezpečí představují plody potažené speciálním složením pro skladování a přepravu. Někteří výrobci používají přípravky na bázi vosku. To není tak špatné, protože vosk není toxický pro lidské tělo, není ničen působením trávicích šťáv a není absorbován ve střevech.
Parafinový vosk je zcela jiná věc. Je to vedlejší produkt při rafinaci oleje a žádný orgán v našem těle není schopen olej rozložit. Výrobky na bázi parafínu představují vážnou hrozbu pro zdraví, protože mají schopnost hromadit se ve tkáních a vyvolávat vývoj závažných onemocnění, včetně onkologie.
Abyste se chránili, měli byste si koupit jablka od důvěryhodných dodavatelů. Před jídlem je třeba plody důkladně omýt horkou vodou pomocí speciálních čisticích prostředků na mytí zeleniny a ovoce, jedlé sody nebo vysoce kvalitního gelu na nádobí. Pokud pochybnosti o chemické čistotě ovoce přetrvávají, je lepší slupku odstranit, protože právě v ní se usazují všechny nebezpečné toxiny.
Jablko
Jablka jsou neuvěřitelně zdravé ovoce. Podporují zdraví srdce a cév a příznivě působí na metabolismus. Domovinou jabloně je Střední Asie. Největšími producenty jablek jsou Čína a USA. Ovoce přichází do Ruska hlavně z Itálie a Francie. Ve skutečnosti od nich získáváme ty odrůdy, které nerostou v jejich původních zeměpisných šířkách. Například Granny, Golden, Royal Gala (tato odrůda pochází z Argentiny).
Různé odrůdy mají charakteristické vlastnosti. Chuť je primárně ovlivněna kyselým jablkem nebo sladkým. Například naše letní ovocná odrůda Semirenko je spíše kyselá, jako Antonovka. Téměř všechny dovážené odrůdy jsou sladké: Good Delicious, Granny Smith, Fuji, Jonagold, Gloucester.
Je důležité vybrat správné zralé ovoce.
Za prvé, ovoce by nemělo být příliš měkké. Nadměrná volnost naznačuje, že v něm nezůstávají téměř žádné vitamíny. Nebojte se hnědých skvrn na některých plodech. Tato jablka jsou naopak nejzralější a nejzdravější.
Ovoce by mělo vonět lahodně. Nestojí za to hodnotit produkt pouze podle jeho vzhledu. Nejchutnější ovoce nemusí být nejkrásnější.A není fakt, že bude mít správný ideální tvar.
Červivé jablko je produkt šetrný k životnímu prostředí. A tomu lze věřit. Plody poškozené hmyzem naznačují, že nebyly nadměrně ošetřeny škodlivými látkami.
Nejvýhodnější je nezralé jablko. Je silný a má světle zelený odstín. Nemusíte kupovat jablka rovnoměrně pokrytá nějakou tekutinou nebo květem.
Je důležité správně skladovat jablka. Pokud nejsou nezralé, nechte je 2-3 dny sedět při pokojové teplotě. Stejné ovoce, které plánujete konzumovat, se nejlépe uchovává v chladničce. Nejlepší je ovoce umýt těsně před jídlem, protože voda smyje některé prospěšné bakterie a některé další prvky „zmizí“, když je ovoce v chladničce. Proto je lepší snížit ztrátu vitamínů.
