Angrešt: užitečné vlastnosti a kontraindikace, obsah kalorií v bobulích, složení

Kde roste angrešt?

Keř s úžasnou chutí sladké a kyselé, ovocné plody rostou téměř ve všech koutech Eurasie, USA, Jižní Ameriky, Austrálie, severoafrických zemí atd. Kromě toho, že můžete připravit úžasné želé, lehké a nízkoalkoholické nápoje, báječný džem z angreštu, je užitečné ho jíst syrový v oblastech s vysokou úrovní radiace.

Vlasti angreštu je považována za severní Evropu, kde se jí také říká „severní hrozny“. Historie zachovala informace o tom, jak si ve starověku skotští rytíři, skandinávští Vikingové a holandští rolníci pochutnávali na víně a jiných omamných nápojích z angreštu.

První zmínky o angreštu v Rusku pocházejí z 11. století; byly použity hlavně k jejich výsadbě ve velkých zahradách klášterů. Díky pečlivé práci výkonných mnichů dozrálo na větvích keře ovoce velkých velikostí, pro které se jim říkalo skutečně královské bobule. Od té doby začali vyrábět spoustu nápojů, ovocných nápojů, džemů a konzerv, které se staly oblíbeným dezertem ruské aristokracie.

Královské jméno bylo dáno tím, že v průhledné hustě sirupu vypadalo každé ovoce jako drahý kámen.

V evropských zemích se bobule začaly používat o něco později, kolem 13. století. Z ní se připravovaly nejen lahodné džusy, ale také omáčky, polévky, k nim se používalo zelené ovoce. Existuje skvělý recept na pečenou husu s angreštovou omáčkou. O něco později se určitě podělíme o tajemství výroby lahodné bramborové kaše. Němci šli dále, pokud jde o trnité keře, a používali husté houštiny jako živý plot, kterým nemohl projít ani člověk, ani zvíře.

Chemické složení, obsah kalorií angreštu

Nejprve je falešné bobule nízkokalorické. 100 gramů angreštu obsahuje pouze 45 kcal, což z něj činí vynikající doplněk stravy. Plody navíc obsahují:

• flavany;
• antokyany;
• vitamíny skupiny A, C, E, D, B, PP;
• bílkoviny - 0,7 g .;
• tuky - 0,2 g .;
• sacharidy - 9,1 g .;
• voda - 84%.

Díky nízkému obsahu kalorií jsou angrešt dobrým prostředkem k odolávání nadváhy člověka a je jednou z důležitých složek dietní výživy. Vitaminový komplex rostliny, který je součástí nabídky předepsané stravy, eliminuje přirozený stres z nedostatku živin.

Vláknina, která je nasycena vlákninou z angreštu, čistí tělo toxickými látkami přirozeným způsobem. A sladkokyselá chuť bobulí rostliny jim umožňuje jíst ve velkém množství.

Čerstvě sklizené a sušené bobule si po dlouhou dobu zachovají své užitečné vlastnosti.

Angrešt navíc produkuje vynikající tonické nálevy kompotů a odvarů. Chcete-li získat infuzi, vezměte dvě stě gramů sušených bobulí, nalijte 500 ml vody. Tato infuze se používá jako profylaktické činidlo, k čištění a plnění požadovaných složek ke zvýšení imunity. Infuzi také používají, když procházejí dietní výživou.

Nízkokalorické dezerty jsou vyrobeny z angreštu, které se dobře hodí jako svačina.

Léčivé vlastnosti

Kromě těch, které jsou uvedeny, obsahují angrešt spoustu užitečných stopových prvků, minerálů, organických kyselin.Z tohoto důvodu se angrešt používá k léčbě:

1. Nemoci gastrointestinálního traktu - eliminuje nadýmání, křeče, nevolnost, pálení žáhy. Plody jsou také prospěšné pro lidi trpící nízkou kyselostí, gastritidou.

2. Vzhledem k obsahu draslíku bobule pomáhají zvládat otoky, poruchy srdečního rytmu, cévní onemocnění.

3. Obsahuje také měď, fosfor, hořčík, který pomáhá posilovat nervová vlákna, zmírňovat podrážděnost, nespavost, úzkost, strach atd.

4. Diuretické, choleretické a projímavé vlastnosti mohou očistit tělo od toxinů, očistit játra, žlučové cesty, močový systém.

5. Šťáva z bobulí, nejlépe červená, díky obsahu antokyanů, kyseliny listové, železa se používá při léčbě a prevenci anémie, krvácení, anémie.

6. Kyselina askorbová má vynikající účinek na stav pokožky: eliminuje akné, abscesy, otoky, eliminuje jemné vrásky.

7. Pravidelné pití čerstvě vymačkané šťávy pomáhá tělu zbavit se těžkých kovů, solí, radionuklidů.

8. Serotonin obsažený ve zralých angreštech má protinádorové vlastnosti.

9. Hořčík, draslík posilují stěny krevních cév, normalizují práci srdečního a cévního systému.

10. Vitamin C, A, B a další užitečné prvky angreštu snižují intenzitu zánětlivých procesů, posilují imunitní systém.

11. Obsah hrubých vláken, tj. Přírodní vlákniny, přispívá k prevenci obezity, reguluje metabolické procesy.,

12. Kvůli pektinu jsou plody zahrnuty do složení zdravé výživy. Užitečné želé, kompoty, lehké džemy, jak se zbavit viscerálního tuku u mužů.

13. Zahrňte do stravy pro chronickou zácpu, kolitidu.

14. Opalovací složky rostliny mají hojení ran, hemostatický účinek.

15. Karoten a vitamin A posilují zrak.

16. Bohaté složení námi popsaného ovoce, obsah antioxidantů, tříslovin, karotenu podporuje omlazení, neumožňuje rozvoj procesu stárnutí těla.

17. Unikátní komponenty eliminují bolest během menstruačních cyklů, minimalizují návaly horka, hormonální nerovnováhu během menopauzy.

18. Falešná šťáva z bobulí s pravidelným nanášením na pokožku eliminuje suchost, olupování pokožky, dělá ji sametovou, bělí stařecké skvrny.

Plody agrusu jsou indikovány u pacientů s diabetes mellitus, protože jeho složky zvyšují produkci hormonu inzulínu a normalizují hladinu cukru v lidské krvi.

Jaké jsou výhody pro ženy

Prvky, které tvoří kompozici, mají antispazmodické a analgetické vlastnosti, mají příznivý účinek na endokrinní a nervový systém.

• Během menstruace, během menopauzy je nutné zahrnout do stravy bobule, a to jak ve zmrzlině, sušené a čerstvé, aby se odstranilo krvácení, se silnými bolestmi v podbřišku.
• Odvar ze stonků a listů pomáhá zastavit děložní krvácení, což je výhodné pro těhotnou ženu.
• Pravidelné pití napuštěných odvarů z listů a stonků, kosmetická maska ​​vyrobená z ovocné kaše pomáhá zlepšit stav pokožky, vlasů, zlepšit spánek, eliminovat úzkost a podrážděnost, což je také užitečné pro těhotnou ženu.

  

Kdo může jíst angrešt a jeho deriváty?

Mohou děti jíst angrešt? Ano samozřejmě, že můžeš. Od 1 roku můžete dětem dát mletý angrešt spolu s jablečným salátem, ale v malých porcích. Díky vitaminu C se tělo dítěte posiluje, bojuje proti virovým infekcím a potlačují se zánětlivé procesy. Malé množství šťávy také eliminuje koliku, nadýmání a křeče u dítěte.

Je angrešt vhodný pro těhotné ženy? Nejen, že je to možné, ale také žádoucí. Faktem je, že angrešt je z hlediska obsahu železa jedničkou mezi plody. V bobulích je ještě více než v jablkách. Tento stopový prvek je zodpovědný za tvorbu krve v těle.Během těhotenství se objem krve v těle žen zdvojnásobuje. Současně klesá hladina hemoglobinu. Železo pomáhá zvyšovat hemoglobin v krvi, chrání ženu před toxikózou, anémií a hrozbou potratu.

Pro budoucí matky je lepší používat zelené bobule, červené mohou způsobit alergickou reakci.

Jaké je použití angreštu pro muže? Je známo, že úmrtnost mužů na kardiovaskulární onemocnění (infarkt, cévní mozková příhoda) je vyšší než úmrtnost žen. Angrešt je užitečný při prevenci těchto onemocnění.

Pektin obsažený v bobulích pomáhá odstraňovat z těla soli těžkých kovů a toxických látek. To je užitečné pro čistě mužské pracovníky v metalurgii, chemickém průmyslu, těžbě uhlí, jaderných vědcích.

Jaké jsou zdravotní výhody zmrazených angreštů?

Tento typ sklizně přináší tělu stejné výhody jako čerstvé bobule. Minerály, pektiny a organické kyseliny jsou zadržovány v hluboce zmrazeném ovoci. Obsahují také více než polovinu vitaminu C, který se během vaření zcela ztratí. Angrešt se rozmrazuje a konzumuje čerstvý, nebo se připravují ovocné nápoje, kompot, želé. Bobule se vší bohatou sadou stopových prvků a vitamínů jsou obzvláště užitečné v chladném období.

Aplikace v kosmetologii

Plody keře, s přihlédnutím ke zjevným výhodám, se používají v kosmetologii při přípravě různých masek. Například při bělení pokožky obličeje, odstraňování pih a pigmentace na pokožce se používají zelené angrešty. Doporučuje se umýt si obličej čerstvým zeleným džusem z angreštu několikrát denně.

Hydratujte a vyživujte pokožku pomocí mletých zelených plodů. Angreštová kaše se nanáší po dobu třiceti minut tenkou vrstvou na obličej. Po uplynutí stanovené doby se hmota omyje vlažnou vodou.

Je třeba poznamenat, že angrešt dobře odstraňuje tmavé kruhy pod očima.Gruel z bobulí se nanáší na několik minut na spodní část očí a poté se jemně s mírně teplou vodou odstraní. Poté se na několik minut ukládají také plátky zelené okurky, předem namočené v mléce. To se děje, dokud tmavé kruhy pod očima nezmizí.

Kontraindikace pro použití angreštu

Angrešt nemá žádné zvláštní kontraindikace.

Používání angreštu ve velkém množství v potravinách je zdraví škodlivé. Výsledkem je, že nekontrolované užívání vede k hypervitaminóze, která vyžaduje lékařskou péči.

Vzhledem k obsahu kyselin se nedoporučuje zahrnout jej do stravy ve velkém množství pro peptickou vředovou chorobu, exacerbaci zánětlivých procesů v gastrointestinálním traktu - pankreatitidu, cholecystitidu, gastroduodenitidu, enterokolitidu, peptickou vředovou chorobu atd. Nemůžete jíst bobule s průjmem různého původu a kolitidou. Překážkou v používání angreštových bobulí je přítomnost alergií a individuální nesnášenlivosti.

Když jíte bobule angreštu v přijatelných mezích, můžete na choroby dlouho zapomenout a posílit své vlastní zdraví.

Pro diabetiky je lepší dát přednost odrůdám s kyselou chutí, které obsahují minimální množství cukru.

Výhody angreštu pro lidské tělo

Léčivé vlastnosti jsou způsobeny přísadami. Pokud nebudete věnovat pozornost zákazům používání, můžete ublížit. Hodnota angreštu je určena:

• serotonin - zlepšuje náladu, duševní schopnosti, potlačuje tvorbu nádorů, normalizuje krevní tlak;
• mangan - zlepšuje fungování reprodukčního systému, stavů kostí;
• měď - pomáhá zásobovat tkáně kyslíkem, stimuluje vstřebávání bílkovin;
• železo - je prevencí anémie;
• hořčík, draslík - podporují srdce.

Plody mají léčivé vlastnosti - hemostatické, protizánětlivé, choleretické a diuretické.Angreštu se díky jejich složení bohatému na vitamíny říká „vitamínová bomba“. Přínosů pro tělo je dosaženo díky prospěšným složkám:

• Vitamíny skupiny B - posilují krevní cévy, podporují vylučování tekutin;
• PP - posiluje stěny kapilár, zabraňuje krvácení;
• C - slouží ke zvýšení imunity, zlepšuje vstřebávání železa, bojuje proti nedostatku vitamínů.

Bobule

Plody keřů se používají v lidovém léčitelství při léčbě onemocnění trávicího systému. Výhody použití - bobule angreštu mají močopudný účinek, projímavé vlastnosti a normalizují metabolismus. Ovoce a čerstvý džus se používají k léčbě nemocí:

• cukrovka;
• hypertenze;
• žilní nedostatečnost;
• ateroskleróza;
• zánět žaludku;
• zácpa.

Zdraví může být způsobeno kolitidou, peptickým vředem v důsledku vysoké kyselosti produktu. Je užitečné pít čaj s přidanými bobulemi. Nápoj, jako čerstvý džus, se používá:

• při léčbě obezity;
• normalizovat emoční stav;
• se srdečním selháním;
• obnovit hormonální hladiny;
• při onemocnění ledvin jako diuretikum;
• zpomalit proces stárnutí;
• za účelem posílení imunitního systému.

Listy

Angrešt - jehož zdravotní přínosy a poškození jsou schváleny medicínou, se doporučuje používat jako infuzi listů k potlačení tuberkulózy, k vyrovnání se s únavou. V sušené formě jsou součástí sbírky, mají léčivé vlastnosti díky přítomnosti taninů, solí, kyselin, vitamínů. Pomocí odvaru z listů můžete:

• odstranit ledvinové kameny;
• zmírnit zánět;
• eliminovat sklerotické plaky;
• rozložit tuk;
• zastavit krvácení.

Džem

Na zimu si můžete udělat zásobu vitamínů připravením lahodného džemu. Přínosy pro zdraví jsou zřejmé a poškození přichází, pouze pokud je konzumováno ve velkém množství. Zkušení kuchaři přidávají do receptu ořechy, třešňové listy a pomeranče. Můžete si připravit džem, aby zůstalo více živin. Recept vyžaduje:

• vezměte nezralé ovoce - 5 sklenic;
• odřízněte ocasy, píchněte párátkem;
• večer usnout s cukrem - 1 kg;
• vařte 5 minut ráno;
• opakujte operaci večer a další ráno;
• za horka natřete pasterizované nádoby;
• srolovat víčka.

Sázení a odchod

Angrešt je plodem keře z rodiny angreštů. Jedná se o rostlinu s trnitými větvemi, malou výškou (až 1,5 metru). V dnešním světě existuje až 1500 odrůd tohoto bobule, některé z nich jsou přírodního původu, ale lví podíl je chován zkušenými chovateli. V Rusku se rozšířily následující odrůdy: „anglická žlutá“, „Moskva“, „ruská“.

Rostlina pro mírné podnebí, mrazuvzdorná, milující hojné zalévání a vlhkou půdu.

Keř je vysazen malými řízky, sazenicemi na podzim nebo brzy na jaře, po obvodu zahradního pozemku ve vzdálenosti 1-1,5 metrů od sebe. Rostlina přináší ovoce 2 roky po výsadbě a vyžaduje neustálou péči: prořezávání větví, pravidelné zalévání. Mladé keře jsou napojeny 10 litry vody u kořene, aniž by se dotkly bobulí a listů. Dospělé keře potřebují až 30 litrů vody, vodu co nejčastěji.

Zahradníci úspěšně pěstují angrešt v jižních oblastech Ruska, kde je horké slunce a je vyžadován zvláštní přístup k zalévání. Při dobré péči můžete sbírat 4 - 6 kilogramů bobulí z keře

Kdy sbírat angrešt

Keř angreštu kvete v květnu a plody dozrávají koncem června - července. Doba sklizně závisí na tom, k čemu bude plodina použita. Pokud budete jíst čerstvé bobule, je lepší je vybrat z keře, když jsou plně zralé, když získají normální barvu a velikost. Je lepší je sbírat do malých nádob (ne více než 2,5 litru), aby se nepřenesly. Sklizeň se neukládá déle než 2 dny.

Pokud je angrešt určen ke zpracování, musí být sklizen ve fázi technické zralosti (přichází asi o 10 dní dříve než plná). Bobule si stále zachovávají svou pevnost, ale již získávají svou normální velikost a barvu. Mohou být skladovány až 1 měsíc - za předpokladu, že skladovací místo udržuje teplotu 0 ° C. Vezměte prosím na vědomí, že sklizené plody nedozrávají dobře.

Jak si vybrat správný angrešt

Angrešt může mít zelenou až fialovou barvu. Chuť se pohybuje od kyselé po sladkou sladkou. Je to všechno o platové třídě. Nejzákladnějším principem volby je síla bobule. Nemělo by to být přezrálé a příliš měkké na dotek.

Velmi důležitou otázkou je, jak angrešt skladovat. Samotné bobule nejsou dlouho skladovány. Nejlepší způsob skladování však je, že silné bobule bez poškození se umyjí, suší a umisťují do nádoby se zavřeným víkem. Bobule lze tedy skladovat až 2 měsíce.

Nejlepší recepty na angrešt

Královská bobule je široce používána při vaření. Jsou z toho džemy, zavařeniny, kompoty jsou na zimu zavřené. Pektin v něm obsažený přispívá k lepšímu gelovatění. Z plodů se vyrábí vynikající želé, cukrárna, marmeláda. Domácí vína, likéry, likéry jsou také dobré.

Díky nízkému obsahu kalorií a přítomnosti vlákniny si angrešt našel místo v dietetice. Díky vysokému obsahu vlákniny a dostatečnému příjmu vody ovlivňuje metabolismus a redukuje váhu. Existují angreštové diety, kde se jí až 500 gramů. denně spolu s fermentovanými mléčnými výrobky.

Recept na hubnutí

Složení:

• Angrešt - 200 gr .;
• Mrkev - 150 gr .;
• jogurt (bez cukru) - 20 gr .;
• sůl - jemný špetka.

1. Opláchněte angrešt a nakrájejte bobule na polovinu. 2. Mrkev oloupejte, opláchněte a nastrúhejte. 3. Mrkev a angrešt promícháme v misce, trochu osolíme a dochutíme jogurtem. Jogurt lze nahradit 10% zakysanou smetanou.

Poškození a kontraindikace

Navzdory mnoha užitečným vlastnostem musíte znát několik nuancí. Angrešt je zakázán, když:

• individuální nesnášenlivost: existují případy alergie na plody rostliny;
• chronická onemocnění trávicího traktu: erozivní gastritida, žaludeční a duodenální vředy, enterokolitida. Organické kyseliny obsažené v bobulích dráždí zanícenou sliznici a mohou způsobit exacerbaci;
• s cholecystitidou, pankreatitidou, onemocněním jater v akutním stadiu jsou angrešt přísně zakázány: bobule obsahují velké množství vlákniny a glukózy. Tyto látky vytvářejí nežádoucí zátěž gastrointestinálního traktu a mohou způsobit nadýmání, rozrušení stolice a střevní koliku.
• urolitiáza: angrešt má mírné močopudné vlastnosti a může způsobit ledvinovou koliku.
• Na otázku, zda lze angrešt použít na cukrovku, lékaři nedávají jednoznačnou odpověď. Pokud je onemocnění kompenzováno a hladina cukru v krvi je udržována na úrovni 8-10 mmol / l, může být užitečné chutné bobule. Obsahuje relativně malé množství sacharidů s dostatečnou koncentrací chromu, který ovlivňuje metabolismus sacharidů a je schopen snížit hladinu glukózy v krvi. Pokud má cukrovka těžký průběh a je špatně kompenzována, tj. Angrešt se nedoporučuje, protože i její malé množství může vyvolat zhoršení stavu.
• Listy rostliny mají nepříjemný vedlejší účinek - snižují srážení krve a podporují krvácení. Proto není možné provádět léčbu takovými lidovými prostředky 2 týdny před a 2 týdny po jakékoli operaci.

Omáčky na maso s angreštem

Jak jsme slíbili, nabízíme našim čtenářům angreštovou omáčku s úžasnou chutí, podávanou s pečenou, smaženou drůbeží, telecí, hovězí, vepřovou a jiným masem.

Důkladně opláchněte, odtrhněte ocasy a osušte angrešt, musíte si vzít dost, abyste vyrobili půl litru pyré v mixéru. Do výsledného objemu nalijte lžičku koriandru, 3 nasekané stroužky česneku a neúplnou lžíci octa. Dochutíme pepřem a solí, přidáme nadrobno nasekané lístky bazalky, promícháme a podáváme!

Pálivá omáčka

Je to nutné:

• 500 gramů angreštu - rozemlejte v mlýnku na maso nebo mixéru;
• 200 gramů feferonky (chilli), nakrájejte stejným způsobem;
• 50 gramů bylin: bazalka, máta, oregano, mletí;
• Česnek - 200 gramů, kotleta;
• 50 gramů drcených ořechů (vlašských ořechů);
• Sůl podle chuti. Vše důkladně promíchejte a podávejte s masovými pokrmy.

Slavná omáčka Zvenigorod

Opláchněte, oloupejte a osušte kilogram angreštu, nakrájejte, přidejte umytý, sušený a nasekaný kopr (200 gramů), 300 gramů česneku protlačeného lisem. Smíchejte a podávejte s kebabem, pečeně, smaženými kuřecími stehýnky, telecím masem atd.

Pokud jste ještě nevyzkoušeli angreštové omáčky, budete příjemně překvapeni. Získávají krásnou barvu a úžasnou vůni. Ve spojení s jedinečnou sladkokyselou pikantní chutí získá jakýkoli druh masa úžasné tóny.

Na zimu jsou ze všech přípravků z angreštu obzvláště chutné rohlíky. V zimě jej můžete podávat jako součást komplexní oblohy k masovým pokrmům nebo samostatně v misce na salát. K jeho přípravě potřebujeme:

• ovoce na půl litrové nádobě;
• pepř (nové koření) - 2 ks .;
• pepř (černý) - 2 ks .;
• česnek - 8 zubů;
• hřebíček - 2 ks .;
• lavrushka - 1 ks .;
• ocet (9%) - 2 lžíce. lžíce;
• sůl - 1 stůl. lžíce;
• cukr (písek) - 3 lžíce. lžíce;
• půl litru vody.

Smíchejte vodu s octem a nalijte uvedené přísady do půl litrové nádoby, pevně uzavřete víko, uložte na tmavém a chladném místě.

Berry kaše odstraňuje tmavé kruhy pod očima. Za tímto účelem aplikujte bramborovou kaši pod oči po dobu 10 minut a poté je nahraďte hrnky čerstvých okurek předem namočených v mléce.

Absence vedlejších účinků, minimum kontraindikací opravdu ospravedlňuje jedno ze jmen angreštu - královské bobule. Pravidelná konzumace přinese nejen fyzické, ale i duševní zdraví. Složení bobulí obsahuje složky, které aktivují mozek, zvyšují produkci hormonů radosti a potěšení. Jezte angrešt a buďte zdraví!

Příprava šťávy z angreštu

Může být použit jako lék a jednoduše opilý pro potěšení. Chcete-li získat maximální množství angreštové šťávy, musí být bobule zahřáté. Jsou umyty, nakrájeny na malé kousky, vloženy do mísy a vloženy do ohně, čímž jsou téměř uvařeny.

K přípravě přírodní šťávy se promyté bobule nechají projít mlýnkem na maso s jemným roštem, umístí se do smaltované mísy, přidá se voda (100 ml na 1 kg bobulí), umístí se na mírný oheň a udržuje se při teplotě 70 ° C 20-25 minut. Poté je šťáva vytlačena, bráněna po dobu 2-3 hodin, filtrována, zahřívána k varu a nalita do horkých sterilizovaných nádob, uzavřena, převrácena a pomalu ochlazována.

Pokud máte odšťavňovač, můžete si dát šťávu z angreštu bez problémů. S jeho pomocí se písek z ledvin a močového měchýře odstraňuje docela úspěšně. Pokud zředíte šťávu medem, získáte vynikající lék na bolest v krku.

K získání pěti litrů šťávy je zapotřebí deset kilogramů bobulí.

Odvar z angreštu (lžíce zralých měkkých bobulí ve sklenici vroucí vody, udržujte na mírném ohni po dobu 10 minut) se používá jako projímadlo. Musíte vypít takový odvar 100 ml 4krát denně.

Navenek s tímto odvarem, který zmírňuje bolest, svědění a zánětlivou reakci, můžete vytvořit pleťové vody pro erysipel, popáleniny jedovatých rostlin.