Název dřišťál pochází z nové latiny „berbaris“, který pochází z arabštiny v 17. století („berbaris“ znamená „berberská skořápka“). Keř je tak pojmenován kvůli podobnosti tvaru bobulí s tímto typem skořápky. Další varianta původu slova je z lat. "Berberi" - "medvědí bobule", protože roste zpravidla ve volné přírodě a je jednou z lahůdek kořenové pěny. Dřišťál má přes 175 druhů.
V lidu, díky své výrazné kyselé a koláčové chuti, byl dřišťál přezdíván „kyselý“ nebo „kyselý trn“. Často existují jména jako „poklun“ a „kamenec“; v Abcházii se rostlina nazývá „Akatskhur“ a v Arménii - „Tsor“.
Dřišťál je vysoký keř (až 2–3 metry), někdy ve formě stromu s mnoha zakřivenými trnitými větvičkami, trnitým stonkem a plíživým oddenkem (podzemní výhonek horizontálně rostoucí v horní vrstvě půdy). Kořenový systém je dobře vyvinutý.
Foto: výhonky Dřišťál s trny
Kůra je světle hnědá, někdy hnědá. Na různých místech růstu je kůra červené, fialové a pestré barvy.
Ledviny jsou obvykle ostré, holé, dlouhé pouze 1 mm. Výhonky rostliny jsou vzpřímené, mají hrany, barva je nažloutlá nebo fialově žlutá, později se zbarví bílošedě. Trny rostou na podlouhlých výhoncích a obyčejné listy se vyvíjejí na zkrácených.
Listy jsou malé, podlouhlé, velmi tenké, nahoře mírně špičaté. Na délku až 4 cm a na šířku - asi 2 cm rostou trny o délce 1-2 cm. Kartáč je tvořen květenstvími 15-20 květů, jejichž průměr je od 6 do 9 mm a délka je asi 6 cm. Na základně květu - světle oranžové nektary.
Plody dřišťálu jsou podlouhlé, podlouhlé bobule, s mírným voskovým květem, jehož barva se mění od jasně červené po fialovou a šarlatovou, je extrémně vzácné najít černé plody. Rostou v délce od 12 mm do 2 cm a hmotnost jednoho bobule je pouze 4 gramy.
Foto: Dřišťál na větvi
Keř kvete na konci května, bobule dozrávají od srpna do září a na keřích zůstávají až do října-listopadu.
Keř roste téměř ve všech evropských zemích. Hlavně v Zakaukazsku, západní Asii, východní, jižní a střední Evropě. Pokrývá téměř celé území Ukrajiny a Krymu. V Rusku se dřišťál vyskytuje v evropské části a na severním Kavkaze.
Stanoviště rostliny je považováno za lesostepní zónu, ale často ji lze nalézt v lesních pasekách, okrajích lesů, stejně jako na skalnatých svazích (vysokých až 2 000 m) a na pahorcích. Méně běžně se vyskytují v říčních nivách a na oblázcích.
Keř se usazuje na dobře osvětlených a suchých pozemcích, i když není nijak zvlášť náročný na půdu, klidně snáší teplo a chlad.
stručný popis
Název kultury pochází z „beiberi“, což v arabštině znamená „skořápkový“. Rostlina pokrývá přibližně 170 druhů, z nichž některé pěstují zahradníci.
Jak roste?
Dřišťál se pěstuje v evropské části Ruska, na Krymu, na Kavkaze. Rostlinu lze také pěstovat v lesostepní zóně.
Dřišťál obecný najdete na kopcích, v řídkých lesích, na skalnatých svazích, pasekách a na lesních okrajích.
Keř lze také pěstovat jako okrasnou rostlinu.
Jak to kvete?
Období květu dřišťálu začíná v dubnu až květnu. Na rostlině jsou vytvořeny štětce, skládající se z 25 květů, malované žlutým odstínem. Keř kvete po dobu 21 dnů.
Tato kultura je dobrá medová rostlina. Z pylu dřišťálových květů lze získat velmi sladký a voňavý med.
Jak to vypadá?
Dřišťál je vysoce rozvětvený keř s trny, který může dosáhnout výšky téměř tří metrů. Kořeny mají válcovitý tvar, mohou být zakřivené nebo rovné. Kořenový systém produkuje hodně růstu kořenů.
Větve jsou pokryty trny, jejichž délka je 2 centimetry. V prvním roce mají mladé větve žlutou kůru, poté zešedne.
Listy jsou umístěny na krátkých výhoncích v axilách trní. Chutná kyselě. Tvar listů je tenký, zúžený směrem k řapíku. Vnější strana je tmavě zelená a spodní část je světlejší. S příchodem podzimu se listy stávají jasně šarlatovými.
Květy jsou malé velikosti, shromážděné v kartáčku, mají bohatou vůni. Každá květina se skládá ze šesti podlouhlých světle žlutých okvětních lístků.
Plody jsou podlouhlé, válcovité, přibližně 1 cm dlouhé. Červené bobule, kyselá chuť. Ovocná dřeň obsahuje asi 3 podlouhlá semena.
Jsou borůvky jedlé?
Ne všechny bobule dřišťálu jsou chutné nebo jedlé. Můžete jíst pouze běžné a amurské dřišťály. Ottawa dřišťál a tunberg jsou nepoživatelné. V jejich dochuti je silná hořkost. Bobule také obsahují alkaloidy (látky, které vyvolávají hořkost), které negativně ovlivňují lidské tělo.
Chuť
Čerstvé ovoce dřišťálu chutná kyselě s náznaky svíravosti. Zároveň v závislosti na odrůdě může chuť získat sladkost nebo slanost.
Čich
Bobule rostliny voní docela dobře. Jejich aroma se vyznačuje zvláštním kořením, které nelze srovnávat s ničím jiným.
Kdy sbírat?
Sklizeň probíhá hlavně na začátku nebo na konci podzimu. Doba sběru závisí na době zrání konkrétní odrůdy keřů.
Jak určit zralost plodů dřišťálu? Až do konce by zralé plody měly získat jasně červenou barvu a měly by být také pevné a pevné na dotek. Pokud jsou bobule přezrálé, stávají se měkkými, snadno se rozpadají a získávají také tmavě červený odstín.
Ve kterém měsíci sbírat bobule dřišťálu? Ve středním Rusku období sběru spadá do poloviny srpna do začátku září. V jižních oblastech plody dozrávají počátkem srpna. Bobule také mohou viset na keři až do listopadu, takže během tohoto období se také sklízejí.
Nákup a skladování surovin
Správný sběr a skladování surovin má velký význam. Dřišťál je poměrně trnitý keř, takže před sklizní se musíte řádně vybavit - těsné rukavice, uzavřené oblečení s dlouhými rukávy atd. Načasování sklizně pro různé části rostliny se liší:
- Prázdný kořeny koná se v dubnu nebo v listopadu (během období nečinnosti). Objem vykopaných kořenů by neměl překročit jednu třetinu všech kořenů rostliny (opětný sběr kořenů stejné rostliny je možný po dobu nejméně pěti let). Kořeny jsou očištěny od půdy, shnilých nebo zčernalých oblastí. Je kategoricky nemožné umýt - berberin bude vyplaven.
- Ovoce sklizeno v září-listopadu. Sběru podléhají pouze zralé plody dřišťálu - mají nejvýraznější prospěšné vlastnosti (nezralé nebo nazelenalé bobule obsahují mnoho alkaloidů).
- Kůra sklizeno v dubnu až květnu. Na jaře se snadno odstraňuje z výhonků (pomocí podélných a příčných řezů).
- Listy (celé, nepoškozené chorobami nebo škůdci) se sklízejí ručně (odtržením zpravidla mladých vrcholků s listy) v květnu až červnu.
Shromážděné suroviny se suší: jsou položeny v jedné vrstvě pod vrchlíkem (nebo v sušičkách) s dobrým větráním vzduchu. Známkou ovocné připravenosti je nelepivost bobulí, pokud vezmete hrst rukou. Správně sušené kořeny mají na přelomu citrónovou barvu, sotva znatelnou vůni a hořkou chuť. Suché suroviny se skladují v lepenkových krabicích, papírových nebo plátěných pytlích nejvýše dva roky (kořeny - tři roky).
Jak se liší od ostatních bobulí?
Navenek je dřišťál podobný ostatním bobulím, jako je goji, dřín a dřišťál tunberg. Mezi těmito rostlinami však stále existuje rozdíl. Projevuje se vůní a charakteristikami kultivace.
Z dřišťálu tunberg
Dřišťál obecný, na rozdíl od tuňáka, není okrasnou plodinou. Některé druhy mohou navíc dosáhnout výšky 4 m, zatímco výška tunbergu nepřesahuje 2,5 m.
V Tunbergu může být barva ovoce různá (oranžová, korálová, šarlatová). Bobule dřišťálu obecného jsou vždy šarlatové.
Thunberg, na rozdíl od běžných, je odolný vůči infekcím (padlí, rzi) a suchému podnebí, není vrtošivý pro daný typ půdy.
Ze svída
Dřín a dřišťál se ve všech ohledech liší.
- Tyto rostliny patří do různých čeledí, takže mají různé chemické složení bobulí a dalších částí.
- V plodech dřišťálu je několik měkkých malých semen (asi 3–5 kusů) a v dříně je jen jedna na dotek tvrdá, podlouhlá forma a velká velikost.
- Ačkoli se obě rostliny používají v lidovém léčitelství k přípravě léků, používají se k léčbě různých nemocí.
Dokonce i barva dřínu se liší od dřišťálu. Všimnete si, že první má sytější odstín.
Z bobulí goji
Rozlišovat dřišťál od plodů kustovnice čínské je docela jednoduché. Plody prvního jsou kulaté a plody goji jsou podlouhlé. Bobule dřišťálu jsou zbarveny do sytě kaštanového odstínu, zatímco u goji dominuje mrkvová červená. Rostliny se také liší chutí. Dřišťál je kyselý a bobule goji jsou sladké s lehkým náznakem kyselosti.
Goji se pěstují pouze v Číně a dřišťál najdete všude. Listy jsou oválné, zatímco u goji jsou podlouhlé. Květy dřišťálu jsou žluté a květy goji fialové.
Po usušení si bobule goji zachovají svou barvu a původní tvar. Dřišťál se stává kulatým a tmavým.
Rozdíl mezi těmito dvěma bobulemi je také v ceně. Dřišťál je mnohem levnější než goji.
Dřišťál: fotografie a popis
Dřišťál je trnitá keřová rostlina, která dorůstá až do výšky 2,5 metru. Během období květu vypadá tento zástupce světa flóry docela atraktivně. Zralé bobule jsou podlouhlé a jasně červené barvy. Používají se při vaření i v bylinné medicíně.
Rostlina kvete od dubna do května, s malými žlutými květy, shromážděnými v květenstvích. Dřišťál je považován za vynikající medovou rostlinu. Plody dozrávají od září do října; jedno bobule váží v průměru 4 gramy.
Tento keř roste v celé střední Asii a v jižní a střední Evropě, lze jej nalézt na východě Sibiře a v Severní Americe. Rozsah této rostliny je také pohoří Kavkaz a Krymské hory. Někteří biologové si jsou jisti, že jsou rodištěm dřišťálu.
Nezralé bobule by se neměly konzumovat, protože obsahují mnoho alkaloidů škodlivých pro naše tělo.
Druhy a odrůdy
Dnes má dřišťál poměrně velký počet druhů i odrůd. Nejznámější odrůdy rostlin jsou:
- Amursky. Keř je vysoký 3,5 m, takže tento typ kultury není mezi zahradníky příliš žádaný. V teplejších měsících má zeleň zelený odstín a v chladných měsících je zlato-červená. Kvete koncem jara.
- Dřišťál obecný. Pěstuje se v Evropě, západní Asii a na Kavkaze. Keř dosahuje výšky 2,5 m.Bílé nebo nažloutlé květy kvetou v květnu až červnu. Kvet asi 20 dní. Konzumuje se jako jídlo.
- Ottawa. Působí jako dekorativní vzhled. Květenství je červenožluté a listy šeříkové. V chladnějších měsících má zeleň karmínový odstín. Keř kvete koncem jara. Období květu trvá dva týdny.
- Thunberg. Dekorativní odrůda. Roste na svazích Japonska a Číny. Dorůstá až 1,5 m. V teplých měsících je zeleň červená nebo žlutá a s příchodem podzimu se barva mění na hnědou. Květenství je nažloutlé, na okrajích načervenalé. Kvetení trvá 12 dní. Bobule se nejí, protože chutnají hořce.
Odrůdy dřišťálu Amur:
- "Zhaponika" (keř 3,5 metru, žluté květy, zlaté listy);
- "Orpheus" (výška je pouze 1 m, listy jsou světle zelené, nemohou kvést).
Běžný dřišťál zahrnuje následující odrůdy:
- "Aureomarginata" (jeden a půl metrový keř, zelené listy, kolem okrajů orámovaný zlatým okrajem);
- "Juliana" (třímetrový keř, zelené listy se na podzim stávají sytě šarlatovou barvou).
Ottawa dřišťál je reprezentován následujícími odrůdami:
- "Auricoma" (dvoumetrový keř, načervenalé květy s listy);
- "Purpurea" (dvoumetrová rostlina, fialové listy, žlutavě červené květy);
- "Superba" (výška 2,5 - 3 metry, v létě jsou listy načervenalé s modrým odstínem a na podzim se barva mění na oranžové nebo jasně červené, žlutočervené květy, kvetou v květnu, bobule dozrávají do října).
Dřišťál Thunberg je známý pro následující odrůdy:
- "Atropurpurea" (dvoumetrový keř, fialové listy, kvetení nastává v červnu a trvá 12 dní, bobule se tvoří v říjnu);
- "Aurea" (80 centimetrový keř, světle oranžové listy, žluté květy, na koncích červené, kvetou v květnu 14 dní, plody se tvoří v září);
- "Bagatelle" (40-centimetrový keř, v létě je listy hnědé a na podzim - červené, rodící začíná v říjnu, odrůda je vysazena v zahradě jako živý plot);
- "Zlatý prsten" (třímetrový keř, barva listů může být buď žlutá nebo červená, nažloutlé květy s červeným okrajem kvetou v květnu a bobule - v říjnu);
- "Nana" (výška keře je 50 cm, květy jsou žluté a listy červené, kvetení začíná v květnu, bobule dozrávají do října).
Samozřejmě existuje mnohem více odrůd a odrůd kultury, které jsou zajímavé. Každý druh dřišťálu má své vlastní vlastnosti. Výběr keře bude záviset na cíli pěstitele.
Jak skladovat doma?
Je nutné skladovat čerstvé bobule dřišťálu doma buď v chladničce, nebo v dostatečně suché a chladné místnosti. Při pokojové teplotě začnou plody rychle hnít.
Nejlepší možností pro skladování produktu je však sušení bobulí. V této formě může trvanlivost dřišťálu dosáhnout 2 let. V tomto případě by plody měly být umístěny do tkáňového vaku.
Jak odstranit kosti?
Existují dva způsoby, jak odstranit semena z bobulí dřišťálu. V první verzi je ovoce nakrájeno na polovinu a poté jsou kosti extrahovány pomocí nože nebo prstů. V tomto případě musí být vše provedeno velmi opatrně, aby se neodstranilo velké množství buničiny spolu s kostmi.
Druhá možnost zahrnuje vaření dřišťálu. Poté se plody rozdrtí přes síto. V tomto případě kosti zůstanou na povrchu. Tato metoda je vhodná pro džemy a konzervy.
Která z těchto možností je lepší, nelze jednoznačně říci, protože v prvním i druhém případě budete muset věnovat spoustu trpělivosti a času.
Vitaminové složení
Dřišťál má bohaté chemické a vitamínové složení, které zahrnuje vitamíny B1 a B2, A, C, PP a karoten, stejně jako stopové prvky, jako je draslík, sodík, vápník, fosfor a železo. Kořeny rostliny jsou bohaté na karotenoidy a alkanoidy.
Energetická hodnota je 29,6 kcal. Na 100 g čerstvého ovoce.
Použití k vaření
Plody dřišťálu si našly své místo ve vaření. Výrobek se používá k výrobě sirupů, želé, džusů, kompotů, konzerv a džemů.
Jako koření, které dodává kyselost, se do masových pokrmů přidávají sušené a nasekané bobule dřišťálu. Pro bohatou chuť je produkt umístěn v pilaf a kupaty (syrové klobásy).
Kyselé ovoce se používá při výrobě alkoholu a vína. Nezralé bobule jsou nakládané a solené.
Jak vařit dřišťál?
Dřišťál čaj je velmi prospěšný pro tělo. Tento nápoj má uklidňující, choleretický, antimikrobiální a antipyretický účinek.
Existuje několik způsobů, jak vařit dřišťál:
- Nalijte pár lžící čerstvých bobulí vodou (je potřeba 500 ml). Bobule by měly být vařeny ve vodní lázni po dobu 20 minut. Během vaření se část tekutiny vaří. Proto po určité době musí být nápoj filtrován přidáním takového množství vody, že objem je opět roven 500 ml.
- Napařte čajovou lžičku dřišťálu s vroucí vodou (250 ml) a nechejte 10 minut lámat. Nápoj lze vypít bez ředění vodou. Tento čaj chutná dosti kysele, takže do něj můžete přidat med nebo krystalový cukr.
- Nalijte čajovou lžičku čerstvých bobulí se sklenicí vroucí vody. Nádoba, ve které je kapalina umístěna, by měla být zabalena. Nápoj je nalit po dobu 7 minut. Poté do čaje přidejte med a citronovou šťávu (po každé čajové lžičce).
- Nalijte lžičku sušeného ovoce se sklenicí vroucí vody, přidejte lžičku cukru. Vaříme 10 minut. Filtrujte nápoj. Po jídle musíte tekutinu vypít teplou.
Můžete také uvařit černý čaj z bobulí dřišťálu. Vařte 600 ml vody. Umyjte a osušte sušené ovoce. Do konvice přidejte lžíci černého čaje a 1,5 lžíce dřišťálu. Obsah nádoby zalijeme vroucí vodou a necháme 15 minut vařit. Hotový čaj se nalije do hrnků, kde můžete pro sladkost přidat také med.
Jak vyrobit kompot?
Dřišťálový kompot dokonale uhasí pocit žízně a také blahodárně působí na tělo a posiluje imunitní systém. Také bobulový kompot snižuje krevní tlak a normalizuje trávicí činnost.
Chcete-li vyrobit kompot z dřišťálu, musíte:
- 200 gramů čerstvých bobulí důkladně roztřiďte (odstraňte listy a stonky), poté je zcela zalijte vodou a umyjte. Kapalina bude muset být několikrát vyměněna, aby byl produkt lépe vyčištěn od prachu a nečistot.
- Čisté ovoce je třeba složit do hlubokého kastrolu, přidat 100 gramů krystalového cukru a nalijte 800 ml vody.
- Jakmile kapalina vře, oheň musí být uklidněn a nápoj se dusí, dokud bobule nedají tekutině chuť, vůni a barvu.
- V případě potřeby můžete přidat ještě trochu cukru. Poté musí být nádoba s kompotem zabalena do teplé deky a ponechána 30 minut vyluhovat.
- Po stanovené době lze dřišťálový kompot nalít do sklenic a podávat.
Tento kompot lze na zimu konzervovat. Za tímto účelem se hotový horký nápoj nalije do sterilizovaných plechovek a hermeticky uzavře.
Jak nalít bobule?
Alkoholická tinktura z dřišťálu se používá k léčbě mnoha nemocí (například hepatitidy, cholecystitidy a cholelitiázy). Nápoj navíc zlepšuje chuť k jídlu a normalizuje gastrointestinální trakt.
Berberry bobule můžete trvat na jakémkoli alkoholu. Pro tyto účely můžete použít vodku, alkohol nebo měsíční svit. Někteří kuchaři také vyrábějí na koňaku dřišťálovou tinkturu.
Na vodce
Chcete-li trvat na bobulích na vodce, musíte:
- Umyjte 200 gramů dřišťálu, osušte a vložte do nádoby. Nalijte ovoce 500 ml vodky.
- Nádobu uzavřete a dejte ji na 15 dní na tmavé a dobře vyhřáté místo. Kapalinu je třeba důkladně protřepat každé tři dny.
- Po stanovené době je nutné do nálevu vložit 3 hřebíčkové pupeny, skořicovou tyčinku, špetku kmínu a pomerančovou kůru.
- Dále musíte opakovat vše stejné jako ve fázi 2.
- Filtrujte složení a nalijte do čisté nádoby.
- V samostatné misce smíchejte 100 ml balené vody a 200 g krystalového cukru. Vařte na mírném ohni po dobu 7 minut, pravidelně odstraňujte pěnu z povrchu sirupu. Kompozice by měla být ochlazena na teplotu místnosti.
- Smíchejte sirup s infuzí, rozdělte do lahví a vložte na čtyři dny na chladné místo.
Síla dřišťálového likéru je 26 otáček. Nápoj se uchovává nejvýše 3 roky. Doporučuje se podávat k lehkému občerstvení nebo dezertům.
Na měsíčním svitu
Chcete-li vyrobit borůvkovou tinkturu na měsíčním svitu, musíte:
- Ovoce pečlivě roztřiďte a ponechejte pouze zralé a celé v množství 150 gramů. Potom je třeba bobule umýt a rozdrtit.
- Vložte dřišťál do skleněné nádoby a nalijte 2,5 litru měsíčního svitu. Uzavřete lahvičku a umístěte ji na tmavé místo. Teplota vzduchu je +28 stupňů.
- Kapalina je nalita po dobu 15 dnů. Nápoj denně protřepejte.
- Nejprve by měla být kapalina proseta přes síto a poté přes řez bavlněnou gázou.
- Přidejte 150 gramů medu do tinktury a promíchejte. Poté musí být nápoj nalit do čisté láhve.
Dřišťálová tinktura by měla stát další tři dny v temné a chladné místnosti. Poté to můžete ochutnat.
Na alkoholu
Pro výrobu tinktury z dřišťálu na alkoholu se doporučuje:
- Vložte jeden kilogram ovoce do sáčku a vložte jej na dva dny do mrazničky. Poté musí být bobule opláchnuty v teplé vodě a umístěny do nádoby. Také tam musíte přidat 5 gramů vanilkového cukru a skořici.
- 400 gramů lipového medu rozpusťte ve 400 ml balené vody. Dále musí být směs nalita ke zbytku ingrediencí.
- Nalijte tam 800 ml alkoholu. Uzavřete nádobu a vložte ji na 60 dní do tmavé a teplé místnosti. Každý den obsah nádoby protřepejte.
- Po stanoveném časovém období by měla být kapalina ze sedimentu odstraněna. Bobule, které zůstávají na dně, musí být pokryty cukrem (100 gramů) a odstraněny na tmavé a teplé místo po dobu 5 dnů. Výsledný bobulovitý sirup vypusťte.
- Poté musí být bobule sirup smíchán s alkoholovým nálevem, který byl dříve odstraněn ze sedimentu. Výsledná kapalina se filtruje.
Nalijte tinkturu do lahví a odešlete na chladné místo po dobu 6 měsíců.
Co nahradit v receptu?
V receptu lze dřišťál nahradit brusinkami. Stejně jako popsaný produkt má výraznou kyselost chuti. Tato substituce bude vhodná při přípravě pilafu.
Někteří kuchaři navíc místo dřišťálu používají dřín, rozinky, sušené švestky, třešňovou švestku, tkemali, kdoule nebo kyselou švestku. To znamená, že ty výrobky, které mají sladkou a kyselou chuť, jsou nahrazeny bobulovými plody.
Místo dřišťálu můžete do masných výrobků přidat sumak nebo granátové jablko.
Sklizeň dřišťálu
Abyste si po celý rok mohli pochutnat na bobulích borůvek, můžete je připravit na zimu. Za tímto účelem jsou plody buď zmrazené nebo sušené. V obou případech si produkt zachová užitečné látky, chuť i aroma.
Jak zmrazit?
Pro zmrazení dřišťálu se čerstvé bobule roztřídí, umyjí a osuší, aby na plodech nezůstala přebytečná vlhkost.
Připravené bobule jsou uloženy v pytlích nebo plastových nádobách a odeslány do mrazničky k uskladnění. Doba použitelnosti mraženého ovoce je asi 3 roky.
Jedno balení by mělo obsahovat tolik bobulí, kolik jíte najednou. Produkt nelze znovu zmrazit, protože může ztratit svůj původní vzhled a chuť.
Jak sušit?
Sušení dřišťálu je v zásadě snadné a relativně rychlé. Navíc trvanlivost obrobku dosahuje 2-3 roky. V sušených bobulích se zároveň zachovávají stejné vitamíny a minerály jako v čerstvých.
Existuje několik způsobů, jak dřišťál vysušit. Všechny možnosti však začínají jednou přípravnou fází. Plody jsou tříděny, zkažené a shnilé jsou odstraněny. Poté jsou dobré bobule důkladně umyty a vysušeny.
V troubě
K sušení produktu v troubě musíte dodržovat teplotní režim. Proces vaření sestává z následujících kroků:
- Připravené bobule jsou rozloženy na plech pokrytý pergamenovým papírem a vloženy do trouby předehřáté na 50 stupňů.
- Jakmile se z dřišťálu uvolní šťáva, měla by se teplota zvýšit na 60 stupňů.
- Během procesu sušení musí být bobule pravidelně míchány.
- Po 2,5 hodinách bude dřišťál připraven.
Sušené ovoce by po vylisování nemělo uvolňovat šťávu.
V mikrovlnné troubě
K sušení dřišťálu v mikrovlnné troubě budete potřebovat:
- Rozložte čerstvé ovoce mezi dva papírové ubrousky a dejte je na talíř.
- Polotovary se posílají na několik minut do mikrovlnné trouby. Výkon by měl být 200 wattů.
- Po stanovené době musí být bobule zkontrolovány na připravenost. Pokud produkt potřebuje trochu více zaschnout, měla by se trouba zapnout na 30 sekund a nastavit stejný výkon jako původně.
- Nejlepší je sušit dřišťál v několika průchodech a pokaždé kontrolovat připravenost produktu.
Dobře sušené ovoce by mělo zůstat měkké, ale šťáva by z něj neměla vytékat.
V elektrické sušičce
Sušení bobulí dřišťálu v elektrické sušičce je něco jako sušení produktu v troubě. Po přípravné fázi se plody suší po dobu 3 hodin při teplotě +50 stupňů.
Poté se režim zvýší na +60 stupňů a sušení pokračuje, dokud nejsou bobule plně uvařené.
Povrch sušeného dřišťálu by měl být lesklý. Po stlačení by z ovoce neměla vytékat žádná tekutina.
Výhody pro tělo
Dřišťál obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a dalších stejně užitečných látek (kyselina askorbová, karoten, tokoferol, organické kyseliny, třísloviny), které mají pozitivní vliv na lidské tělo.
Na základě rostliny se vyrábějí léky, které pomáhají s řadou nemocí, jmenovitě:
- bolest v srdci;
- vysoký krevní tlak;
- hemoroidy;
- úplavice;
- onemocnění jater, ledvin, žlučníku, sleziny, úst, očí;
- malárie;
- děložní krvácení;
- zánět pohrudnice;
- zvýšená tělesná teplota;
- revmatismus;
- diabetes mellitus;
- tuberkulóza;
- kurděje.
Dřišťál má navíc projímadlo, antiseptikum, tonikum, antipyretikum a pocení. Rostlina je také schopna eliminovat silný mokrý kašel a odstranit hlen z průdušek.
V jakém věku je povoleno dávat dřišťál dětem? Odborníci nedoporučují zahrnout bobule rostliny do stravy dětí před dosažením věku 12 let. Jíst ovoce může u dětí vyvolat otravu.
Ženy
Dřišťál bude užitečný pro ženy čerstvé i jako součást odvarů a kosmetiky. Berry pleťové masky odstraňují stařecké skvrny a odumřelé buňky pokožky.
Odvar na bázi dřišťálu zlepšuje celkový stav během menstruace a zmírňuje letargii. Lidové léky na bázi dřišťálu také zvyšují hladinu hemoglobinu v krvi.
Dřišťál je navíc užitečný pro hubnutí. Připravují se z něj kompoty, džusy, které pomáhají spalovat tuky a zlepšují metabolismus.
Dřišťál je kontraindikován nejen v počátečních stádiích těhotenství, ale také po celou dobu porodu. Tento produkt obsahuje alkaloidy, které mohou způsobit kontrakci většiny svalů.Jíst i malé množství dřišťálu během těhotenství může způsobit potrat, otoky nebo krvácení.
Muži
Je užitečné, aby muži jedli dřišťál a pili odvar na jeho základě, aby urychlili pohyblivost spermií (zejména pokud jsou problémy s počátím dítěte), zbavili se zánětlivých onemocnění urogenitálního systému a prostatitidy.
V lidovém léčitelství se pro zbavení impotence připravuje speciální odvar na bázi divoké růže a dřišťálu, který zvyšuje průtok krve do pánevních orgánů, čímž zvyšuje účinnost.
Při sportu se také doporučuje pít bobulovité nápoje. Nápoj na bázi dřišťálu eliminuje pocit únavy a nasycuje tělo energií a silou.
Jak je Barberry užitečný? Užitečné vlastnosti této rostliny
Dřišťál má rozsáhlý seznam užitečných vlastností, a proto je oblast jeho léčebného využití neobvykle široká. Mezi hlavní případy použití patří následující:
- jako přírodní antibiotikum. Hlavní účinnou látkou této fytokomponenty je berberin, který má jak protiplísňové, tak antiprotozoální a antibakteriální vlastnosti,
- optimalizovat fungování gastrointestinálního systému. Berberin proniká do hladkých svalů žaludku a dalších orgánů, zmírňuje křeče a hojí rány a mikrodámy,
- jako prevence diabetes mellitus. Berberin se podílí na metabolismu lipidů a ovlivňuje také hladinu glukózy v krvi,
- udržovat zdravé srdce. Hlavní složka dřišťálu zmírňuje cévní křeče a zlepšuje průtok krve. Je účinný při ischemii, hypertenzi a VSD,
- zmírnit metabolické syndromy. Dřišťál obsahuje mnoho antioxidantů, které normalizují metabolické procesy a zvyšují odolnost těla vůči volným radikálům,
- očistit játra žlučníkem. Berberin zvyšuje produkci žluči, což pomáhá odstraňovat z těla škodlivý cholesterol a toxiny,
- při léčbě průjmu. Adstringentní a antifungální vlastnosti dřišťálu vám umožňují rychle odstranit patogenní mikroby z těla a neutralizovat následky jejich porážky,
- ke zlepšení zdraví očí. Antibakteriální vlastnosti dřišťálu pomáhají zbavit se zánětu spojivek. Je také známo, že hlavní složka tohoto bylinného přípravku posiluje oční svaly,
- v případě potřeby posílení imunitního systému. Berberin stimuluje produkci bílých krvinek, které bojují proti bakteriím a virům způsobujícím onemocnění,
- zlepšit práci ženského reprodukčního systému. Antibakteriální vlastnosti dřišťálu pomáhají při léčbě vaginitidy. Tento bylinný přípravek je indikován na příliš silnou a nepravidelnou menstruaci a v důsledku toho k anémii,
- s hubnutím. Berberin čistí systém gastrointestinálního traktu od toxinů a snižuje chuť k jídlu,
- při boji s parazity. Antimikrobiální vlastnosti dřišťálu pomáhají očistit tělo od patogenních a choroboplodných bakterií a mikrobů,
- jako vitaminový lék. Dřišťál je bohatý na vitamíny A a C, stejně jako na organické kyseliny.
Díky tak rozsáhlému seznamu užitečných vlastností je dřišťál neobvykle cennou fytosoučástí tradiční medicíny.
Abyste pochopili, jak ji používat, potřebujete vědět o způsobech výroby léků na jejím základě. Ale jako každá přírodní látka má své vlastní kontraindikace a vedlejší účinky. Musíte se s nimi seznámit a vzít v úvahu ještě předtím, než začnete užívat jakýkoli lék nebo produkt, který obsahuje dřišťál.
Léčivé vlastnosti
Díky svým léčivým vlastnostem je dřišťál široce používán v lidovém léčitelství. Odvar se připravuje z plodů, semen, listů, oleje a dokonce i kořenů rostliny, čímž se eliminují vážná onemocnění. Například u adenoidů odstraňuje dřišťál zánět a také ničí patogenní bakterie.
Navzdory svým léčivým vlastnostem má dřišťál také řadu kontraindikací (popsaných níže), které nelze zanedbávat, aby nepoškodily tělo. Zejména není nutné zneužívat produkt i léčivé přípravky založené na této rostlině.
Bobule
Pro přípravu vývarů je nutné používat pouze plně zralé bobule dřišťálu, jinak můžete způsobit těžkou otravu. Plody rostliny se často používají k výrobě léků, které pomáhají posilovat imunitní systém. K tomu jsou čerstvé bobule smíchány s medem a konzumovány.
Abychom se zbavili nachlazení, připravuje se odvar. K tomu potřebujete pár lžící bobulí, nalijte půl sklenice vody a vařte na mírném ohni po dobu 20 minut. Poté do nápoje přidejte dostatek vody, abyste získali počáteční objem. Vezměte 50 mililitrů třikrát denně.
Léčba hemoroidů bobulemi dřišťálu má také pozitivní účinek. K úlevě od příznaků onemocnění stačí jíst džem nebo několik čerstvých plodů denně.
Listy
Listy dřišťálu pomáhají zbavit se nachlazení. Na základě této části rostliny se vyrábějí odvary, které eliminují bolest v krku a také uklidňují paroxysmální kašel.
Jako choleretický a protizánětlivý prostředek pro onemocnění jater a žlučníku se používá listová infuze dřišťálu. Za tímto účelem se pár lžící sušených listů asi půl hodiny vaří ve sklenici vroucí vody. Infuze se filtruje a odebírá se v 1 polévkové lžíci. l. čtyřikrát za den. Průběh léčby je 30 dní.
Kůra
Dřišťálová kůra je v lidovém léčitelství velmi ceněna. Na jejím základě jsou připraveny odvary, které vám pomohou zbavit se:
- průjem;
- žlučové kameny;
- revmatismus;
- žaludeční křeče;
- cholecystitida.
Léčivé přípravky založené na kůře rostliny zvyšují srážlivost krve. Odvar se proto nedoporučuje lidem s problémy se srdcem a krevními cévami.
U cholecystitidy, hepatitidy, zánětu žlučníku a ledvin se používá infuze na kůře rostliny. Za tímto účelem se 25 gramů kůry napaří se 400 ml vroucí vody a trvá 4 hodiny. Výsledná infuze se filtruje. Konzumujte 100 ml 4krát denně po dobu 30 dnů.
Odvar z borůvkové kůry může léčit zánět spojivek. K přípravě produktu budete potřebovat lžíci sušené a nasekané kůry, nalijte 200 ml horké vody (kapalina by neměla vřít). Složení chradne ve vodní lázni asi 20 minut. Poté musí být produkt ochlazen a filtrován. Lotiony jsou vyrobeny z vývaru. Průběh léčby trvá až do úplného uzdravení.
Kořeny
Kořen dřišťálu má choleretický účinek, je schopen normalizovat krevní tlak a také eliminovat průjem.
Kromě toho jsou léčivé vlastnosti kořene rostliny zaměřeny na:
- normalizace ledvin a jater;
- čištění těla toxinů;
- zvýšené srážení krve;
- posílení krevních cév.
Pro každý typ onemocnění se používají jak odvary, tak alkoholové tinktury. Ty by měly být užívány pouze po konzultaci s lékařem.
Infúze kořene dřišťálu se používá při onemocněních jater (hepatitida). Pro přípravu léčivé infuze nalijte pár lžící mletých suchých kořenů do termosky a napařte 400 ml vroucí vody. Trvejte na tom několik hodin a filtrujte. Pijte 100 ml třikrát denně po dobu 30 dnů.
Kořen dřišťálu také pomáhá odstraňovat ledvinové kameny. Za tímto účelem se navrhuje následující recept: směs mletých kořenů dřišťálu (50 g) a marshmallow (40 g), jahodových a březových listů (po 20 g), kukuřičných stigmat (20 g), nalijte litr vody a vařte čtvrt hodiny. Směs se ochladí na teplotu místnosti. Pijte 150 ml třikrát denně. Do vývaru můžete přidat trochu medu.
V onkologii kořen dřišťálu brání rozvoji metastáz.Chcete-li vytvořit léčivý odvar, musíte si vzít lžičku suchého kořene a kůry rostliny, nalijte 200 ml horké vody a vařte ve vodní lázni po dobu čtvrt hodiny. Ochlaďte a filtrujte nápoj. Spotřebujte 2 lžíce. l. třikrát denně před jídlem.
Dřišťálové oleje
Olej získaný z dřišťálu našel uplatnění v kosmetologii pro:
- omlazení a napnutí pokožky, vyhlazení vrásek;
- odstranění zánětlivého procesu v tkáních;
- zlepšení pleti, zbavení se pih, akné a stařeckých skvrn.
Esenciální olej z dřišťálu se navíc stará o vlasy, eliminuje lupy a mastné kadeře, posiluje prameny a nasycuje vlasové kořínky základními živinami.
Aby byly vaše vlasy lesklé, můžete do opláchnutí nebo šamponu přidat trochu dřišťálového oleje.
Olej lze také přidat do kosmetiky pro péči o pleť. Díky tomu bude účinek masky nebo krému mnohem jasnější.
Jaké nemoci léčí
Výhoda dřišťálu spočívá ve skutečnosti, že se stále více používá k výrobě léků. Mnoho lékáren prodává nejen přípravky obsahující tuto užitečnou rostlinu, ale také její listy, kůru a kořeny. Farmaceutické společnosti používají tyto komponenty k výrobě léků, které pomáhají zbavit se vnitřního krvácení a normalizovat práci žlučových cest. Oficiální léky obsahující dřišťál jsou předepsány také lidem trpícím cholecystitidou, problémy s játry a žlučníkem. Podle lidových léčitelů léky na dřišťál pomáhají dokonce i při rakovině a cukrovce.
Reklama 1
Dřišťál pro hubnutí
Obsah kalorií v bobulích dřišťálu není příliš vysoký. V průměru je pouze 36 kcal na 100 gramů produktu. Proto se doporučuje dřišťál užívat během období hubnutí.
S výhradou dietní výživy můžete nejen jíst čerstvé bobule, ale také připravit čaj a infuze na základě produktu.
Jak správně používat plody dřišťálu pro hubnutí:
- Pokud produkt slouží jako občerstvení, hlavní jídlo by mělo být nejpozději hodinu po jídle bobulí.
- Sušený dřišťál může zvýšit vaši chuť k jídlu. Pokud jsou však plody v páře, lze se tomuto efektu vyhnout.
- Nejlepší je pít bobulovité nápoje, které vám pomohou vyplnit žaludek, nasytit tělo a zmenšit velikost porce.
Chcete-li připravit tinkturu na dřišťálu, musíte:
- Vložte 20 gramů bobulí do čisté nádoby a nalijte 200 ml alkoholu.
- Nádobu umístěte na 15 dní na tmavé a chladné místo.
- Jakmile je kapalina připravena, musí se dobře protřepat.
Tinktura se užívá v čajové lžičce 4krát denně po jídle. Kurz trvá 20 dní. Pak si musíte odpočinout 2 týdny.
Chcete-li připravit čaj s dřišťálem, musíte:
- Nalijte 100 gramů sušeného ovoce 200 ml horké vody.
- Výslednou směs vařte na mírném ohni po dobu 20 minut.
- Nalijte hotový nápoj do termosky a odložte na infuzi po dobu 4 hodin.
- Před pitím se čaj zředí teplou vodou v poměru 1: 2.
Musíte pít nápoj 70 ml 4krát denně 30 minut před jídlem.
Pro budoucí použití nemusíte připravovat čaj z dřišťálu. Novou část nápoje stačí připravit alespoň jednou za dva dny. Čaj můžete pít teplý i studený. Není přidán žádný krystalový cukr. Jediné, co můžete přidat, je plátek citronu nebo list máty.
Odborníci důrazně doporučují nekonzumovat žádný čaj nebo tinkturu, pokud se užívají diuretika, stejně jako antibakteriální nebo antihistaminika.
Nutriční hodnota
Nutriční hodnota dřišťálu je extrémně nízká. Kromě sacharidů toto bobule již nedoplňuje celkový obsah kalorií ve výrobku.
| Užitečné látky v dřišťálu | Obsah ve 100 gramech bobulí |
| Protein | 0 g |
| Tuky | 0 g Nasycené mastné kyseliny - 0,0 g Polynenasycený tuk - 0,0 g Mononenasycený tuk - 0,0 g |
| Sacharidy | 7,9 g |
Poškození a kontraindikace
Při zneužívání čerstvých bobulí, stejně jako při dlouhodobém užívání infuzí a odvarů na základě dřišťálu, může dojít k kolosálnímu poškození těla.
Produkt je navíc kontraindikován pro:
- alergie;
- křečové žíly;
- vysoká kyselost žaludeční šťávy;
- onemocnění ledvin, jater nebo žlučníku;
- srdeční choroba;
- děložní krvácení;
- tromboflebitida.
Také nejezte nezralé dřišťál. Pokud je výrobek konzumován ve velkém množství, mohou se objevit křeče, závratě a nevolnost. Denní norma produktu je 150 gramů.
Nedoporučuje se dávat bobule dětem do 12 let.
Dřišťál na nemoci
Dřišťál a výrobky na něm založené mají různé účinky na průběh různých nemocí. Proto je vhodné se před použitím kompotů z dřišťálu, nálevů, odvarů atd. Poradit se svým lékařem.
Hypotyreóza
S dlouhodobým a trvalým nedostatkem hormonů štítné žlázy odborníci umožňují použití bobulí dřišťálu, ale pouze v malém množství, aby nedošlo ke zhoršení stavu.
Děložní krvácení
S děložním krvácením způsobeným menstruací nebo v poporodeném období je povoleno užívat dřišťálovou tinkturu. Chcete-li jej připravit, musíte nalít 20 gramů listů se 100 mililitry vodky a nechat 15 dní na teplém místě. Jakmile nápoj změní barvu na tmavě žlutou a získá kyselou chuť, je tinktura hotová. Konzumujte 30 kapek třikrát denně. Průběh léčby je 2 týdny.
Tento lék je však kontraindikován k pití s gynekologickým krvácením nebo se zánětlivým procesem příloh.
Onkologie
V onkologii doporučují odborníci na tradiční medicínu použití infuze dřišťálu na základě kořenů a kůry rostliny. Takový lék působí jako další terapeutické činidlo, které pomůže zastavit maligní proces v těle.
Vysoký krevní tlak
Dřišťál je schopen snížit vysoký krevní tlak díky vazodilatačnímu účinku, který je vlastní těmto plodům. Bobule také obsahují kyselinu askorbovou, která pomáhá posílit stěny cév a zabránit jejich křehkosti. Dřišťál navíc obnovuje cévní tonus, což má pozitivní vliv na krevní tlak.
Při zvýšeném tlaku se užívá infuze dřišťálu. Chcete-li to udělat, musíte nalít polévkovou lžíci rostlinných květin s 300 ml vody. Kapalina se vaří 10 minut a poté se infunduje 3 hodiny. Hotový nápoj je třeba filtrovat.
Vezměte lžíci před jídlem. Průběh léčby trvá 30 dní.
Studený
Na nachlazení, chřipku a na posílení imunitního systému se užívá odvar z bobulí dřišťálu. Pro tyto účely se plody používají k přípravě ovocných nápojů, kompótů, džemu nebo konzerv.
Chcete-li léčit nachlazení rychleji a efektivněji, musíte vývar pít každý den. Pokud vypijete lék pouze jednou, nebude mít žádný výsledek.
Věci k zapamatování
Dřišťál je známá rostlina ve vaření a bylinné medicíně, která má řadu prospěšných vlastností. Léčivé vlastnosti dřišťálu jsou velmi rozmanité a rozsáhlé.Způsob použití léčivých přípravků závisí na oblasti použití. Kterou možnost upřednostnit - každý člověk se rozhodne sám. Dřišťál má navíc velmi příjemnou chuť, džusy a ovocné nápoje z nich jsou nejen zdravé, ale také velmi chutné nápoje.
Autor článku Victoria Fesyura: „Studuji tradiční medicínu a domácí kosmetologii, aplikuji ji v praxi a sdílím tyto informace se čtenáři. Přeji vám všem pevné zdraví. “
Článek byl přečten: 1719
