Výhody a poškození okurek pro tělo, složení, kontraindikace

• 03.05.2019
• Zdraví, zelenina, výživa, články, vysvětlivky

Okurky jsou jednou z nejběžnějších druhů zeleniny v letní sezóně. Používají se k výrobě salátů, džusů, marinád, okurek a dokonce i kosmetiky. Pojďme se lépe seznámit s produktem a zvažte výhody a poškození okurek pro tělo.

Chemické složení a obsah kalorií v čerstvé okurce

Nízký obsah vitamínů v zelenině z něj dělá chutný, ale zbytečný produkt pro mnohé. Navíc, čím déle okurka leží, tím méně živin obsahuje.

Některé účinné látky však poskytují mnoho výhod. Jsou to: molybden, měď, fluor, chlor, hliník, fosfor, vápník, sodík, mangan, zinek, chrom, železo.

Okurka také obsahuje velké množství jódu, který je tělem dokonale absorbován.

Ovoce se skládá z 98,5% čisté vody, dokonale uhasí žízeň, očistí tělo. Vláknina, která zlepšuje výkonnost střev, je k dispozici v množství 1 g, z původní hmotnosti okurky ve 100 g.

Sacharidy, tuky a bílkoviny spolu s vitamíny skupiny B, PP, E - zbytek produktu.

Obsah kalorií v zelenině je 13,5 kcal.

Struktura

Okurka obecná (nebo setí) je jednoletá bylina z rodiny dýně... Jí se nezralá, na rozdíl například od melounu. To 94-96% vody, který je nezbytný pro udržení funkce důležitých orgánů. Kromě vody obsahuje okurka vápník, hořčík, fosfor, draslík, sacharidy a mnoho dalších prvků a vitamínů, které mají příznivý vliv na zdraví.

Výhody okurek pro lidské tělo

Taková na první pohled chudá zelenina má mnoho užitečných vlastností:

• Nasycení těla vodou. Draslík pomáhá tkáním nasycovat se vodou. Přebytek se aktivně odstraňuje, nedochází k otokům.
• Kyselinová neutralizace. Mnoho potravin obsahuje kyselé sloučeniny, které mohou negativně ovlivnit funkci orgánů. Z tohoto důvodu jsou narušeny metabolické procesy a jsou ukládány kameny. Okurka obsahuje soli, které pomáhají neutralizovat takové sloučeniny a odstraňovat je z těla.
• Zlepšení výkonu štítné žlázy a krevních cév. Vysoký obsah jódu v okurkách má příznivý účinek na štítnou žlázu. Vlákna a stopové prvky jsou užitečné pro srdeční sval, zabraňují hromadění cholesterolu, zabraňují rozvoji patologií oběhového systému.
• Normalizace výměnných procesů. Enzymy, vláknina a vitamíny skupiny B aktivně štěpí cukr a sacharidy.
• Posílení imunitního systému. Vitamin C podporuje imunitu, jeho největší množství je v mladých drobných plodech.
• Udržování stavu pokožky. Příznivé přísady okurky se aktivně používají pro kosmetické účely a pomáhají tak chránit a udržovat pokožku.

Okurka navíc pomáhá tělu vstřebávat bílkovinné potraviny. Určitě by se měl používat k masovým pokrmům. Jemná vláknina ze zeleniny vyčistí střeva, zabrání zácpě.

Pro ženu

Ženy používají okurku hlavně ke dvěma účelům: ke snížení hmotnosti a v kosmetice. Dámy nezůstávají lhostejné k účinnému a levnému léku na omlazení pokožky, zbavení otoků a tukových zásob. Tento produkt je navíc zcela přirozený.

Během těhotenství

U těhotných žen okurka pomáhá normalizovat stolici, zmírnit otoky. Ovoce také chrání kosti a zuby. Přítomnost kyseliny listové významně snižuje riziko malformací plodu.

Těhotné ženy však dávají přednost okurkám, ale nejsou vůbec tak bezpečné jako čerstvé. Sůl zvyšuje chuť k jídlu, což nevyhnutelně vede k přírůstku hmotnosti. Okurky také zvyšují stres ledvin.

Pro kojící ženy

Při kojení je možné okurky konzumovat v malém množství. Do stravy se zavádějí postupně, když je dítěti více než 3 měsíce. Ze zeleniny se zvyšuje tvorba plynů, což často vede k plynatosti dítěte. Zamilovanost do okurek často vede u novorozenců k zažívacím potížím.

Pro muže

Muži mohou okurky používat i pro kosmetické účely, zejména proto, že šťáva zabraňuje plešatosti. Pravidelné okurkové pokrmy snižují tlak v močovém měchýři vyplavováním vápna a jiných usazenin. To pomáhá vyhnout se onemocnění prostaty.

Pro děti

U dětí okurka pomáhá předcházet anémii způsobené nedostatkem křemíku. Draslík v něm obsažený posiluje nervy, vyrovnává duševní stav.

Pravidelná konzumace zeleniny normalizuje střeva, posiluje tkáně kostí a svalů. Okurka se zavádí do stravy dítěte od jednoho roku věku, kdy je žaludek schopen trávit zeleninu.

Jak si vybrat

Okurky ke konzumaci jsou vybírány hladké, bez viditelného poškození, elastické a ne měkké. Kvalita okurek může záviset na odrůdě, kterých je nyní mnoho. Plody malé velikosti, tenké slupky, silné, s pupínky jsou obzvláště oceňovány díky maximálnímu množství živin a vynikající chuti. Nejlepším řešením by bylo použít okurky vytrhané přímo ze zahrady.

Využití okurek v tradiční medicíně

Okurky našly své použití v lidovém léčitelství kvůli jejich blahodárným účinkům na tělo.

• Šťáva se používá jako antipyretikum.
• Okurky jsou dobrým preventivním opatřením proti nachlazení a virům.
• Zelenina léčí přetrvávající kašel.
• Okurky pomáhají při stresu, dlouhodobé depresi.
• Zánětlivé procesy jsou odstraněny okurkami.
• Zelenina se používá jako mírný lék proti bolesti.
• Exacerbace vředů a gastritidy jsou léčeny okurkovou šťávou. Pokud se zvýší kyselost, vezměte si před jídlem půl sklenice džusu. Můžete jej nahradit čerstvou okurkou s medem.
• Při žloutence a dalších onemocněních jater pijí čerstvou okurkovou šťávu na prázdný žaludek.
• Stávající přetrvávající zácpa je léčena neomezenou konzumací okurek s medem. Mimo sezónu mohou být nahrazeny okurkovým nálevem.
• Okurková šťáva smíchaná s jinou zeleninou obnovuje narušený metabolismus, zvláště pokud se projevuje kožními chorobami.
• Onemocnění srdce se léčí směsí hlávkového salátu a okurkové šťávy, které se pijí ráno nalačno.
• Květy rostliny vám pomohou zbavit se malárie. Sušené květiny se vaří a naléhají, pak se pijí v několika dávkách denně.
• Léčitelé doporučují onemocnění jater k léčbě řas ze sušených okurek a přezrálého ovoce. Materiál se rozdrtí, vylije se vodou a vaří se 5 minut. Pijte před jídlem na lžíci.
• Semena okurky léčí plicní tuberkulózu, odstraní nádor ze sleziny. Semeno se rozemele na prášek a vezme se interně.

Ne každý to dokáže!

Existuje několik kontraindikací pro použití čerstvé okurky. Při nadměrné konzumaci zahustí krev. Proto se nedoporučuje používat s ním léčivé přípravky na křečové žíly a jiná vaskulární onemocnění.

U velkých kamenů v ledvinách a žlučníku s okurkami buďte opatrní, mohou vyvolat pohyb kamenů a zhoršit stav.Nedoporučuje se používat zeleninu pro střevní infekce nebo sklon k průjmům, protože má mírný projímavý účinek.

A ještě jedna kontraindikace je individuální nesnášenlivost. Zřídka, ale existují lidé, jejichž tělo netoleruje okurky v žádném množství.

Nakládané okurky - zdravotní výhody a poškození

I když v menší míře než čerstvé okurky, jsou okurky také prospěšné pro tělo.

Pokud jde o vitamínové složení, po tepelném ošetření téměř úplně zmizí. Slaný produkt dokonale zvyšuje chuť k jídlu, zlepšuje trávení a má mírný projímavý účinek. Kromě toho jsou okurkové přípravky velmi chutné.

Zpracovaná zelenina má více kontraindikací než výhod:

• U kardiovaskulárních onemocnění byste se s takovou zeleninou neměli příliš unášet.
• Solená zelenina může poškodit lidi s ledvinovou patologií, protože způsobuje další zátěž pro nemocné orgány.
• Nedoporučuje se nechat se unést slanou zeleninou, pokud existují metabolické poruchy, je přítomna obezita.
• U hepatitidy, žlučových kamenů a okurky jsou kontraindikovány.

Pokud je konzumována s mírou, zelenina nepoškodí tělo. Nejlepší je jíst svůj vlastní produkt, abyste se ujistili, že je čistý.

Přečtěte si více v článku: Lehce solené okurky s česnekem a instantní bylinky

Pro koho je to škodlivé?

Okurky jsou při zneužití dobré i špatné. Existují samostatné kategorie nemocí, u nichž je příjem okurek kontraindikován:

• různá onemocnění žaludku, která se vyznačují vysokou kyselostí (gastritida, žaludeční vředy, duodenální vředy). Kvůli látkám, které jsou v okurkách, může hladina kyseliny prudce vzrůst a vést k vážným následkům;
• hypertenze, onemocnění jater, ateroskleróza - s takovou diagnózou budete muset úplně opustit nakládané a nakládané okurky. To může zahrnovat onemocnění metabolismu vody a soli;
• snížená funkce štítné žlázy, těhotenství, nefritida - také přísný zákaz marinád a okurek.

Hned první jarní sklizeň se vyznačuje vysokým obsahem dusičnanů, proto se konzumuje zelenina bez slupky, ve které se hromadí škodlivé látky. Pokud jde o ochrannou síť, odřízněte pár centimetrů od konců a okurka je připravena k použití.

• 
  Jak formovat okurky - 120 fotografických popisů schémat a video tipů pro formování okurek vlastníma rukama

• 

  Okurková soda - Zalijte a posypte zeleninu jedlou sodou. Výhody, poškození a vlastnosti přípravy řešení (125 fotografií a videí)

• 

  Jód pro okurky - zalévání, zpracování, postřik a krmení. Výhody a poškození používání jódu (video a fotografické pokyny)

Jak vidíte, na otázku - čerstvé okurky jsou dobré nebo špatné - je odpověď nejednoznačná. Ale stojí za to pamatovat na hlavní pravidlo, vše by mělo být s mírou. I když se nebudete řídit normou, mohou být škodlivé i užitečné věci.

Proč jsou hořké okurky užitečné

Často narazíte na okurky, které jsou hořké. Ani po stažení některé zeleniny hořkost nezmizí. Lidé se obvykle snaží zbavit těchto produktů, nerozumí jejich skutečné hodnotě a považují je za nevhodné k jídlu.

Nedávný výzkum vědců prokázal, že tato nepříjemná hořkost je ve skutečnosti velmi prospěšná a má léčivý účinek. Hořké okurky obsahují steroidní saponiny.

Tato součást je skutečně silnou zbraní proti rakovinovým buňkám. Cucurbitacin, totiž způsobuje okurky hořkosti, je schopen detekovat rakovinné buňky a eliminovat je. To však vůbec neznamená, že stávající onkologie by měla být léčena pouze hořkými plody. Působí jako dobrá pomoc pro tradiční medicínu, pro preventivní účely.

Hořká slupka se používá jako léčivo.Je dobře vysušen, rozemletý na prášek přístupným způsobem. Tento okurkový prášek je vhodný na vyrážky z plenek, uklidňuje popáleniny.

V některých zemích se léky vyrábějí z hořkých plodů, které jsou předepsány pro mnoho nemocí, jako je gastrointestinální trakt, srdce.

Jak odstranit hořkost z okurek

Když narazí na několik hořkých okurek, je to ještě snesitelné, ale když jsou hořcí téměř všichni, způsobí to problém. Staré osvědčené metody vám pomohou zbavit se hořkosti. A pokud to úplně nezmizí, alespoň bude minimalizováno.

Nejběžnějším způsobem je namáčení... Zelentsy jsou udržovány ve studené vodě někdy i po celý den, pravidelně je nahrazují. Děje se to hlavně před konzervací a mnoho žen v domácnosti je na to tak zvyklých, že již máčení nemá skutečnou hodnotu. Pokud jsou zelené konzumovány čerstvé, pokožka z nich bude muset být stále odříznuta.

Další metodou je tření. Dobře umytá okurka je odříznuta od zadku. S odříznutou částí začnou třít řez. Po nějaké době se na místě tření objeví bílá pěna. Tření by mělo pokračovat, dokud množství pěny neklesne. Během uvolňování pěny se z zeleniny uvolňuje cucurbitacin.

Přečtěte si více v článku: Proč jsou okurky hořké ve skleníku, jak to opravit

Výhody okurkové šťávy, jak vařit

Stejně jako okurka, šťáva odstraňuje přebytečnou tekutinu z tkání. V mnoha fyto barech najdete v nabídce čistou okurkovou šťávu a ve směsích. Populární je díky složení připomínajícímu vodu získanou z ekologických zdrojů. Šťáva reguluje acidobazickou rovnováhu v těle.

Okurková šťáva v tandemu s mrkvovou šťávou zmírňuje revmatické bolesti. Směs hlávkového salátu, mrkve, okurky a špenátu podporuje růst vlasů. Šťáva je užitečná pro pacienty s hypertenzí, podílí se na prevenci onkologie. Zubní lékaři také našli použití šťávy a předepisovali ji jako kloktadlo pro zubní problémy.

• Čerstvá šťáva je užitečná při onemocněních prostaty, biliární dyskineze, onemocněních jater a podporuje hubnutí.
• Předepište si šťávu s medem na suchý kašel, onemocnění štítné žlázy.

Léčivé vlastnosti šťávy vymačkané z hořké zeleniny jsou mnohem vyšší. Užívá se na koliku, žloutenku a jiné problémy s játry. Hořká šťáva s medem pomůže obnovit trávení po vředech a gastritidě. Zvláště vysoká účinnost se zvýšenou kyselostí.

Při vnější aplikaci se šťáva vtírá do pokožky hlavy, krémy se vyrábějí pro rychlé hojení trhlin a ran na pokožce. Šťáva se používá k léčbě akné, plešatosti. Aby byly nehty pevné, vykoupejte se na základě okurkové šťávy s pivem, solí.

Příprava šťávy z okurek je docela jednoduchá. Stačí použít odšťavňovač nebo lis. Výrobek nepodléhá skladování - konzumuje se pouze čerstvý.

Smoothie s okurkovým džusem

Pití okurkové šťávy je zdravé, ale přinese ještě více výhod v kombinaci s jinými potravinami a zvýší jejich léčivé vlastnosti. A chutnají mnohem lépe.

Recept na nápoj z jablečné okurky

Velmi chutný a povzbuzující nápoj, který posiluje imunitní systém, protože je velmi bohatý na svůj obsah. K vaření budete potřebovat:

• 6 sladkých jablek
• 3 zelené
• Štipka mletého zázvoru a skořice

Předchlazené produkty se očistí od semen a kůží a projdou odšťavňovačem. Můžete přidat zázvor, který okoření, a skořici pro sladkost.

Chlazený nápoj se okamžitě vypije a musí být také konzervován ve sterilních nádobách.

Okurkový koktejl s kefírem a ovesnými vločkami

Koktejl obsahuje:

• Zelentsy - 300 g;
• Ovesné vločky - 30 g;
• Nízkotučný kefír - 150 ml;
• Bílé zelí - 50 g;
• Kopr - 10 g;
• Sůl volitelně.

Vločky jsou nakrájeny na ovesné vločky, zelí je nakrájeno, loupaná zelenina je nakrájena.Výrobky jsou umístěny do mixéru a nality kefírem.

Smoothie je dostatečně silný, aby uspokojil hlad.

Zeleninový koktejl z okurky, pepře a zelené cibulky

Smoothies se připravují z:

• Zelené cibule;
• Sladká paprika;
• Ogurtsov;
• Rajčatový džus.

Umytá zelenina se oloupe a naseká. V mixéru jsou produkty přerušovány na bramborové kaši a nality rajčatovou šťávou. Podle potřeby přidejte sůl. Pro chlazení se doporučuje použít drcený led.

Může okurky pro děti

Úzkost ohledně zdraví dítěte, zejména dítěte, bude vždy nutit matku, aby zkontrolovala, zda její dítě může jíst ten či onen výrobek. Okurka je velmi užitečná pro rostoucí organismus: křemík ve svém složení pomáhá posilovat kosti. Rovněž předchází anémii a vypadávání vlasů a onemocněním kloubů. Sodík a draslík podporují svalovou strukturu těla, nervový a endokrinní systém. Fungování mozku, srdečního svalu a mnoha vnitřních orgánů vyžaduje okurkovou výživu.

Nastávající matka, která čeká dítě, se může divit, zda jsou u těhotných žen možné okurky. Jedinou kontraindikací je velké množství spotřebované potravy, pokud žena trpí otoky, které se obvykle odehrávají v „zajímavé“ poloze. V takovém případě byste měli omezit jejich použití. Ale můžete si vyrobit okurkové masky a jíst lahodné a lehké okurkové saláty! A vychutnejte si přípravu různých koktejlů a koktejlů.

Jaké je použití okurek pro muže: Skutečnost, že okurka zvyšuje produkci mužského hormonu testosteronu, dává okurce právo být asistentem plešatějících mužů. Je také užitečná jako součást stravy při hubnutí, pomůže v boji proti struskování těla, protože muži k tomu více inklinují.

Důležité: abyste ráno netrpěli kocovinou, musíte večer sníst půlku okurky. Vitamin B, cukry a elektrolyty ve svém složení sníží bolesti hlavy a kocovinu.

Využití okurek v kosmetologii

Dámy vždy používaly okurky nejen na nádobí, na jejím základě byly připraveny pleťové vody a masky na pokožku a vlasy. Složky zeleně jsou pokožkou dokonale absorbovány a po aplikaci zůstávají čisté a svěží. Výroba kosmetiky doma nebude problém.

• Maska je univerzální. Vhodný pro všechny, pro jakoukoli pleť. Během procesu vaření se strouhaná okurka smíchá s bílou. Maska se udržuje po dobu 10 minut. Dobře tónuje, zlepšuje barvu pleti.
• Pro jemnou pokožku. Maska pomůže eliminovat vaskulární síť na obličeji. Nastrouhaná okurka se spojí s borůvkovým džusem a důkladně se promíchá. Masku udržujte 15 minut.
• Pro mastnou pleť. Na očištěnou pokožku se nanáší směs okurky a bílého jílu. Nechte působit na pokožce až do úplného vysušení, poté opláchněte. Aplikace jednou týdně zajistí, že se zbavíte mastného lesku.
• Výživná maska. K vaření potřebujete tvaroh, mléko, okurkové pyré, petržel, olivový olej. Přísady jsou přerušeny mixérem. Naneste na obličej po dobu 7-10 minut a opláchněte.
• Na vlasy. Do okurkového pyré se přidá syrové vejce a máslo (lopuch, lněné semínko). Maska se aplikuje na samotné vlasy, které jsou okamžitě zabaleny do filmu. Po půl hodině můžete začít umýt vlasy. Toto složení výrazně posiluje vlasy.
• Maska s okurkou a zakysanou smetanou dokonale vyživí vaše vlasy. Po nanesení hmoty se vlasy odstraní pod film zabalený do ručníku. Po hodině si umyjí vlasy.

Okurky na hubnutí: recepty

Minimální obsah kalorií činí z okurky nenahraditelný dietní produkt. Existuje mnoho jídel a diet, které zahrnují okurky. A vláknina ze zeleniny dokonale pomáhá střevům vyrovnat se s jejich prací.

Podporuje spalování tukových zásob a kyselina tartronová je jedinečnou složkou ve složení zelených listů. S jeho pomocí se všechny sacharidy nepřeměňují na tuk, ale na energii.

Mírný projímavý účinek okurek, jeho schopnost odstraňovat přebytečnou vodu, je pro obézní lidi velmi užitečný při řešení jejich problémů.Pro ně odborníci na výživu speciálně vyvinuli a doporučují týdenní den okurek. Během ní jedí 1,5 kg zeleniny a žádné další produkty.

Okurková strava je považována za efektivní, počítá se na 3 dny. To lze provést každé 2-3 týdny. To podporuje eliminaci přebytečných toxinů, odbourávání tuků v těle. Navíc je to prostě vynikající.

• Okurková pasta. Budete potřebovat: zakysanou smetanu, bylinky, okurku, česnek, tvaroh. Lodě jsou vyrobeny z řezané okurky. Odstraněné jádro zeleniny je rozdrceno a smícháno se zbytkem produktů. Výsledná pasta se plní do lodí.
• Neobvyklý salát lze udělat s okurkou a pomerančem. Nakrájené jídlo posypeme pepřem, posypeme olivovým olejem a vinným octem. Před podáváním ozdobte mátou.
• Studená polévka. Budete potřebovat: okurku, česnek, rostlinný olej, vlašské ořechy, kefír, kopr, pepř. Zelenety jsou strouhané, zelenina a bylinky jsou jemně nasekané. Všechny jsou propojené, dochucené kefírem, máslem, necháme trochu uvařit.
• Kuřecí salát. Vařená drůbeží filé je jemně nasekaná, okurka a vejce jsou nakrájeny na tenké proužky. Výrobky jsou nality nízkotučným jogurtem a podávány v miskách.

Jak ovlivňují hubnutí?

Pozitivně.

1. Ve 100 gramech okurek je pouze 15 kalorií. Současně zelenina dobře sytí, protože obsahuje vodu a vlákninu. Tyto sloučeniny plní žaludek a rychle podporují pocit sytosti. Rozpustná vláknina po vstřebání do střev vytváří gelovitou hmotu, která zpomaluje trávení. A to je dobré pro hubnutí, protože umožňuje prodloužit pocit plnosti po jídle a vyhnout se škodlivému občerstvení.
2. Protizánětlivé funkce jsou také nezbytné pro trvalé zdravé hubnutí. Podle moderního vědeckého poznání je totiž vývoj obezity, zejména hromadění tuku v břiše, vždy spojen s významnou zánětlivou aktivitou, kterou si člověk možná ani neuvědomuje.
3. Chcete-li zhubnout, musíte pít vodu. To je dobře známo. Okurka je 96% vody. Proto byla od přírody vytvořena sama, aby pomohla zbavit se nadváhy.
4. Zlepšení trávení, výživa mikroflóry, normalizace stolice, pomoc při úpravě střevní biocenózy. To je důležité pro správné hubnutí, protože u lidí s nadváhou je složení střevní mikroflóry vždy narušeno.
5. Diuretická aktivita okurek z nich dělá produkt, který musíte jíst, když potřebujete rychle zhubnout 5 kg za týden bez poškození zdraví.
6. Podle některých vědeckých důkazů může zelenina pomoci normalizovat hladinu cukru v krvi. To je důležité pro hubnutí, protože náhlé změny hladiny glukózy v krvi a inzulínu jsou jedním z hlavních důvodů rychlé tvorby přebytečného tělesného tuku.

Navzdory skutečnosti, že tato zelenina může a měla by se jíst na hubnutí, neměli byste na hubnutí držet dietu na okurkách. Stejně jako u všech přísných dietních přístupů nemůže tento systém výživy poskytovat konzistentní výsledky, ale může být zdraví škodlivý.

Možné poškození a kontraindikace čerstvých okurek

Zdá se, že je to nejškodlivější nízkokalorická zelenina, ale její použití má určitá omezení:

• Okurky pěstované za použití pesticidů způsobují otravu, poškození trávicího systému, jater a ledvin.
• V případě renálních patologií je denní dávka zelených listů přísně omezena.
• Nevhodné požití okurky může způsobit přetečení žaludku, může se objevit kolika.
• Omezte rychlost zeleniny na stávající vysokou kyselost.
• Zelens se konzumuje opatrně na vředy a gastritidu.
• Při zánětu střev stanoví dávku okurek lékař, protože zelenina zvyšuje kyselost, což negativně ovlivňuje zanícené oblasti.

Poškodit

Jakýkoli nadměrný produkt může tělu ublížit, okurka není výjimkou a není třeba ji zneužívat, zejména v zimě (zelenina se v tomto ročním období pěstuje ve sklenících pomocí chemických stimulantů růstu, dusičnanů a dalších škodlivých látek) . Existuje mnoho známých případů otravy skleníkovými okurkami v zimním jarním období.

Pokud jde o konzervované, nakládané a nakládané okurky, doporučuje se je používat opatrně u pacientů s onemocněním jater a žaludku - mohou tyto nemoci zesílit.