Jaké jsou výhody a poškození naklíčených fazolí pro lidské tělo

Složení a užitečné vlastnosti naklíčených fazolí

Klíčky mají tak jedinečné složení, že je lze použít jako samostatnou misku. Obsahují 15 aminokyselin, mnoho minerálů: hořčík, vápník, železo, zinek, fosfor, sodík, měď, mangan a draslík, jakož i vitamíny skupiny B, C, PP, beta-karoten, tokoferol, A, K, E.

Přínos a škoda

Fazolové klíčky mají na tělo následující pozitivní účinky:

• snížit chuť na sladké;
• zmírnit průběh alergií;
• očistit krev;
• posílit stěny krevních cév;
• stabilizovat práci nervového systému;
• posílit kosterní systém;
• zlepšit imunitu;
• zpomalit proces stárnutí;
• normalizovat funkci střev, čímž vylučuje toxiny;
• snížit hladinu cukru v krvi a hladinu cholesterolu;
• zlepšit vidění.

Existují také určitá omezení při používání - nedoporučuje se jíst naklíčené fazole pro lidi s chronickými gastrointestinálními chorobami. V některých případech je možná individuální tolerance.

Rada. Začněte zavádět klíčky do svého jídelníčku postupně. Stojí za to začít s jednou polévkovou lžící denně a postupně zvyšovat dávku na porci salátu.

Kontraindikace

Nedoporučuje se používat naklíčené fazole pro lidi s individuální nesnášenlivostí ke složkám jejich složení. Opatrnost je také nutná u chronických onemocnění gastrointestinálního traktu v akutním stadiu.

Jelikož existuje možnost nesnášenlivosti klíčků, je třeba opatrnosti při jejich první konzumaci. Zpočátku se do jídla přidává malé množství klíčků, poté se sleduje reakce těla. Pokud dojde k alergické reakci, mělo by být užívání přerušeno. Pokud nedojde k žádným negativním reakcím, zvyšuje se počet sazenic přidáním do jídla. Ve skutečnosti byste jej ale neměli zneužívat jako ostatní produkty.

Jak naklíčit fazole na jídlo

Existuje několik způsobů, jak klíčit luštěniny. Hlavní věcí je vytvořit příznivé vlhké prostředí pro namáčení tvrdé skořápky, otoky a vzhled klíčků.

Metoda číslo 1

Umístěte zrna na vlhký hadřík, zakryjte je nahoře. Tkanina by měla být neustále vlhká, ale ne vyčnívající kapičky vody, jinak by fazole začala hnít. Optimální teplota pro klíčení je 25 stupňů. Materiál by měl být opláchnut každých 6 hodin. Snímky se objeví za 36 hodin.

Metoda číslo 2

Umístěte bavlněné kuličky na dno široké skleněné nádoby. Položte fazole na vrchol. Navlhčete vše trochou vody a nechte na teplém místě. Nemusíte nic zakrývat. Fazole vyraší jeden nebo dva dny.

Metoda číslo 3

Vezměte skleněnou nádobu se širokými ústy. Umístěte fazole na dno a podlejte je vodou při pokojové teplotě. Voda by je měla úplně zakrýt. Po 4 hodinách vypusťte vodu a fazole opláchněte. Nechte to v bance bez zaplavení. Zakryjte krk vlhkou gázou.

Opláchněte fazole a vyměňte gázu dvakrát denně. Tato metoda snižuje riziko rozpadu.

Odkaz. Při klíčení na slunci jsou zrna nasycená vitamínem C a ve tmě vitamínem B2.

Ostatní vyklíčené rostlinné plody

Existuje mnoho rostlinných plodů, jejichž vyklíčená semena jsou méně užitečná a populární v podobné formě než například vyklíčené proso a podobné obiloviny, ale lze je také konzumovat:

• Klíčí špalda posiluje imunitní systém člověka.Výhodou naklíčených zrn této rostliny je prevence srdečního selhání.
• Klíčky perličkový ječmen pomáhají zhubnout a zpomalují účinek stárnutí.
• Klíčí rýže užitečné při onemocněních močového systému. Toto ovoce je vynikajícím prostředkem k prevenci cukrovky. Dokonce i naklíčená rýže, na rozdíl od jednoduchého zrna, obsahuje vitamín C.
• Klíčení kukuřice přispívá k obnově vizuálního aparátu.
• Klíčí česnek snižuje riziko vzniku rakoviny tlustého střeva.
• Klíčky ostropestřec mariánský pomoci lidem trpícím dysbiózou. Plody této rostliny se doporučují pro onemocnění ledvin. Klíčky ostropestřce jsou vynikajícím pomocníkem v případě otravy.
• Klíčí avokádo ideální pro hubnutí, protože neobsahuje tuky a cukr.
• Pískavice řecké seno usnadňuje vstřebávání sacharidů lidským tělem.
• Klíčí konopí je úžasný zdroj energie.
• Vojtěška posiluje zubní sklovinu.

Štítky: zdraví

Podobné příspěvky
• Tibetská hormonální gymnastika - výhody, kontraindikace, pravidla cvičení
• Spirulina: složení, užitečné vlastnosti, indikace a kontraindikace pro použití
• Propolis - složení, léčivé vlastnosti, co je užitečné, jak se bere

"Předchozí příspěvek

Jak jíst naklíčené fazole

Naklíčené fazole se často vyskytují ve stravě surových a zdravých potravinářů. Naklíčené fazole zvyšují obsah organických kyselin, aminokyselin, minerálů a dalších prospěšných živin. Hlavní věc je správně kombinovat fazole s jinými potravinami.

Naklíčené fazolové klíčky a sójový salát

Lahodný a velmi zdravý vitamínový salát.

Složení:

• 100 g klíčky fazole;
• 50 g sójových klíčků;
• 1 malá okurka;
• 1 sladká paprika;
• 1 polévková lžíce. l. sójová omáčka;
• 1 stroužek česneku;
• 2 lžíce. l. rostlinný olej;
• 1 polévková lžíce. l. sezamová semínka;
• 1 polévková lžíce. l. rýžový ocet;
• 2 peří ze zelené cibule;
• 1 špetka koriandru;
• koriandrové greeny.

Příprava:

1. Klíčky opařte vroucí vodou po dobu 30 sekund. Opláchněte studenou vodou.
2. Nakrájejte okurku na velké kousky.
3. Oloupeme papriky a nakrájíme na proužky.
4. Jemně nakrájejte cibuli, česnek a koriandr.
5. Veškerou zeleninu a bylinky smíchejte v misce na salát.
6. V samostatné misce kombinujte olej, ocet, sójovou omáčku, česnek a koriandr.
7. Salát dochuťte omáčkou a vložte na půl hodiny do chladničky.
8. Smažte sezamová semínka na suché pánvi a před podáváním je posypte salátem.

Dušené fazolové klíčky s houbami

Teplý, vydatný salát s neobvyklou chutí.

Složení:

• 250 g klíčků;
• 300 g žampionů;
• 2 střední cibule;
• 5 lžíce. l. rostlinný olej;
• 1 špetka skořice
• listy salátu;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Cibuli nakrájíme na půlkruhy, houby na tenké plátky.
2. Předehřejte pánev, nalijte do ní olej.
3. Na zahřátém oleji lehce osmažte cibuli.
4. Přidejte houby a sůl. Směs.
5. Nalijte trochu vody. Na mírném ohni dusíme 15 minut.
6. Vložte klíčky do pánve a vařte další 2-3 minuty. Klíčky by měly zůstat křupavé.
7. Přidejte skořici, promíchejte, odstavte a přikryjte.
8. Po několika minutách může být jídlo podáváno s čerstvými listy salátu.

Salát ze špenátu a fazolí

Francouzský recept - Salát d'Amour.

Složení:

• 4 lžíce. klíčky;
• 8 lžíce. listy čerstvého špenátu;
• 1 polévková lžíce. opékané mandle;
• 250 g nakládaných žampionů;
• 1 červená paprika;
• 0,5 lžíce. sušené brusinky.

Omáčka:

• 50 ml olivového oleje;
• 50 ml rýžového octa;
• 50 ml tamari omáčky;
• 50 ml javorového sirupu
• ¼ h. L. mletý černý pepř;
• 1 stroužek česneku, mletý
• 1 polévková lžíce. l. strouhaný zázvor;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Umyjte listy špenátu a papriky.
2. Nakrájejte papriku na tenké plátky.
3. V samostatné misce kombinujte všechny přísady do omáčky, dokud nebude konzistence rovnoměrná.
4. Salát dochuťte omáčkou a podávejte. Můžete ozdobit sezamovými semínky.

Jak vařit

Před vařením fazole roztřiďte, odstraňte ztvrdlá zrna, oblázky a jiné nečistoty a nezapomeňte je podlit vodou, nechat přes noc.

Při vaření fazole mungo odstraňte veškerou pěnu a kůru, která vypluje na povrch. Vařte fazole, dokud nejsou měkké. Ukázalo se, že je to ještě chutnější, pokud to dlouho vaříte. Vařená fazole mungo posiluje a zlepšuje trávení, posiluje tělo po nemoci, je velmi užitečná pro starší lidi.

Kaše se hodí ke zelenině, bylinám, cereáliím, rýži, koláčům, koření: kurkuma, koriandr, kari, černý pepř, kmín, zázvor a další koření.

Kaše se používá k přípravě polévek se zeleninou, stejně jako k přípravě klasického indického jídla Kichri (Kichari, Kichadi) smíchaného s rýží a kořením.

Zde naleznete recept na fazole mungo s rýží.

V Indii se mungo fazole tradičně používají k přípravě indické pyré z indického pyré na bázi fazolí, kokosového mléka, zeleniny a koření. Tuto polévku lze připravit z jakýchkoli luštěnin. Dal je velmi chutný, zdravý a v zimě dokonale vyživuje a zahřívá tělo. Podstatou jídla je vařit luštěniny spolu se zeleninou, dokud nejsou pyré. Dal je hojně ochucený kořením, které dodává pokrmu úplnost a plnost. Dal lze konzumovat jako samostatné jídlo spolu s chlebem, plochými koláči nebo jako omáčku k hlavnímu jídlu nebo posypané rýží.

Podívejte se na recept na fazole mungo s ječmenem.

Naklíčené fazole prospívají a poškozují jídlo

Klíčení suchých zrn obilovin a luštěnin pro lidskou spotřebu si v poslední době získalo velmi velkou popularitu a fazole samozřejmě neminuly. Umělá stimulace přirozeného procesu vzniku klíčků ze semen vede k významným změnám v jejich složení.

Ve vegetativním mechanismu jsou fazole nádoby nasycené živnou bází potřebnou pro vznik nových rostlin. V suché formě jsou „konzervovány“ ve formě komplexních sacharidů, tuků a organických sloučenin. Slabý a nevyvinutý výhonek není schopen takovou výživu přijmout, proto jsou tyto látky aktivně přeměňovány, jsou-li ponořeny do prostředí blízkého prostředí, ve kterém je obilí po výsadbě. Komplexní sacharidy se tedy rozkládají na cukry, tuky - mastné kyseliny. Zrna zvyšují obsah organických kyselin, aminokyselin, minerálů a dalších mimořádně užitečných živin.

Jaké jsou užitečné naklíčené fazole pro jídlo:

• kromě vitamínů skupiny B a PP se objevuje znatelný podíl kyseliny askorbové, betakarotenu, tokoferolu, fylochinonu a cholekalciferolu;
• fazole obsahují více než 15 aminokyselin, včetně těch, které si tělo nevyrábí samo;
• minerální základ tvoří draslík, fosfor, hořčík, sodík, vápník, zinek, selen, měď, mangan a železo.

Příznivé vlastnosti naklíčených fazolí jsou zřejmé - kombinace různých druhů živin pomáhá posilovat cévní stěny, stabilizovat centrální nervový systém, posilovat pohybový aparát a zvyšovat obranyschopnost těla proti virům, infekcím a rakovinovým patologiím.

Zahrnutí tak bohatého produktu do vyvážené stravy zvyšuje celkovou pohodu, umožňuje mozku pracovat rychle a efektivně, zvyšuje svalový tonus a zpomaluje proces stárnutí. Díky velkému podílu železa ve složení se zvyšuje obsah hemoglobinu v krvi, což zlepšuje transportní vlastnosti krve - buňky a tkáně jsou lépe zásobovány kyslíkem.

Stejně jako obyčejné fazole, klíčící klíčky pomáhají zlepšit trávicí funkce a odstraňovat toxiny, toxiny a stagnující balast ze střev. Recenze neobvyklého produktu také uvádějí diuretikum a účinek snižující cukr a čištění stěn cév od cholesterolu.

Kaše nebo naklíčený fazolový salát může být velmi výživným a zdravým začátkem dne pro lidi se slabou imunitou, nedostatkem vitamínů, metabolickými poruchami, nadváhou a aterosklerózou.

Kontraindikace

Kromě osobní nesnášenlivosti neexistují žádné charakteristické kontraindikace pro použití naklíčených fazolí k jídlu. Vzhledem k neobvyklosti nového produktu pro tělo je však při prvních zkušenostech s používáním nutná opatrnost. Při pozorování reakce byste měli přestat užívat v případě alergických projevů. Nezneužívejte to - kvůli vlastnostem luštěnin může přejídání vyvolat tvorbu plynů, nadýmání, obstrukci nebo dokonce zácpu.

Kde použít

Fazolové klíčky jsou široce používány při vaření. Nejčastěji se přidávají do čerstvých zeleninových salátů. Stojí za zmínku, že nyní se stalo módou připravovat pokrmy, které používají naklíčené fazole. Důvodem je především skutečnost, že stále více lidí upřednostňuje zdravý životní styl.

Mnozí budou překvapeni, ale naklíčené fazole se také používají v různých pekařských výrobcích. Připravují se z nich lahodné omáčky a první chody. Nutriční hodnota produktu vám umožní použít jej nejen jako jednu ze složek pokrmu, ale také jako přílohu k masu nebo rybám.

Klíčky jsou také populární v tradiční medicíně. V asijských zemích se používají se zvláštním nadšením. Klíčky menší než 3 cm se používají za následujících podmínek:

• obezita;
• hypertenze;
• snížená imunita;
• ateroskleróza;
• srdeční choroba;
• cukrovka.

Kromě toho jsou klíčky známé pro své účinky proti stárnutí a proti rakovině. Pravidelná konzumace naklíčených fazolí prodlouží mládí a sníží pravděpodobnost rakoviny.

Celý komplex lékařské výživy je nyní velmi populární. Speciální diety zahrnují kombinaci naklíčených fazolí s pohankou, pšenicí, ovesnými klíčky, bobulemi a léčivými bylinnými odvarmi.

Před použitím jsou klíčky pečlivě tříděny. Shnilé a poskvrněné části musí být vyhozeny. K jídlu se používají pouze šťavnaté a křupavé části rostlin.

Jak naklíčit fazole doma

Nejčastěji je nemožné najít v blízkosti vašeho domova obchod, který nabízí naklíčená fazole na nákup potravin. Proto musíte zvládnout technologii vytváření užitečného rostlinného produktu sami.

Jak naklíčit fazole doma

Nejprve byste měli vědět, že ke klíčení jsou vhodné pouze zlaté fazole (fazole mungo) a odrůdy adzuki. Fazole jiných odrůd a odrůd obsahují velké množství toxinů, protože je lze konzumovat pouze silně vařené.

Jak vyrobit naklíčené fazole:

• Nejprve to musíte pečlivě vyřešit, vyhodit odpadky a poškozené fazole, protože z nich nic dobrého nepůjde.
• Poté - vyberte správná jídla. Mělo by se jednat o velkou nádobu s plochým dnem, ve které lze vytvořit odtokové otvory pro vypouštění přebytečné tekutiny.
• Je zapotřebí další houští větší velikosti, do které odtéká voda z hlavní nádrže.
• Na dně nádobí pro klíčení musíte položit gázu v několika vrstvách a na ni nalijte zrna v 1-2 vrstvách.
• Dále se fazole nalijí vodou na úroveň těsně pod úplným uzavřením.
• Gáza složená do několika vrstev je opět umístěna nahoře, aby se udržela vlhkost.

V této formě by měla být fazole umístěna na teplém místě a během dne několikrát zalévána, aby se udržovalo vlhké prostředí. Jakákoli kapalina nahromaděná v šálku by měla být pravidelně vypouštěna. Pokud se první výhonky líhnou po dobu 1-2 dnů, vše je provedeno správně a musíte pokračovat v zalévání. Za pár dní klíčky získají značnou délku a budou obohaceny o užitečné látky.

Naklíčený ječmen

Naklíčený ječmen má obrovské množství živin, které lidé snadno asimilují.Klíčky této obiloviny jsou považovány za doplněk stravy. Dokonce i oficiální medicína navrhuje přidání naklíčeného ječmene do vaší každodenní stravy a pití tinktur z tohoto zrna. Takové nápoje pomáhají při angíně a bronchiálních onemocněních: bronchitidě a astmatu.

Naklíčený ječmen bude přínosem pro lidi trpící nespavostí jako dobrá přírodní prášek na spaní. Je to prostředek k udržení tónu endokrinního systému.

Naklíčený ječmen má silný obsah kalorií a je kontraindikován v případě problémů s trávicím traktem a před jeho zavedením do jídla je lepší poradit se s odborníkem.

Jak používat naklíčené fazole: recepty

Naklíčený fazolový salát je první věc, která mi přijde na mysl, když přemýšlíme o kulinářském využití této „zeleniny“. Rozsah jeho použití však může být mnohem širší. Recepty na pokrmy se šťavnatými křupavými klíčky jsou předepsány k smažení a blanšírování jako součást zeleninových příloh, přidání do polévek nebo teplých jídel. Fazolové klíčky lze stále odšťavňovat, aby se obohatily ovocné a zeleninové smoothie a smoothies. Taková mladá zelenina v kuchyni se hodí k masu a rybám.

Korejské naklíčené fazole

Jedná se o jeden z nejjednodušších receptů na výrobu čerstvých fazolových klíčků. Lehké a zdravé jídlo může být dobrou přílohou k masu, ale samo o sobě vypadá dobře. Takže naklíčené fazole v korejštině, příprava:

1. Opláchněte klíčky pod tekoucí studenou vodou a položte je na dno velké pánve a jemně je rozdrťte.
2. Nalijte vodu tak, aby zcela pokryla zrna.
3. Přeneste pánev na vysokou teplotu a vařte šest minut. Po polovině času musíte snížit teplo na polovinu. Během této doby by měla být fazole zakryta víkem.
4. Poté musíte vyjmout pánev z ohně a přetáhnout přes cedník.

Popis klíčků, jejich složení, vitamíny

Naklíčené fazole obsahují málo kalorií, na 100 gramů je 30 kcal. Fazole obsahují tuky, bílkoviny, sacharidy. Denní dávka uvedených složek je zahrnuta ve 100 gramech. Produkt také obsahuje mnoho vitamínů skupiny B, C. Z minerálů obsahuje složení hořčík, vápník, fosfor, zinek, sodík, měď. Díky všestrannosti naklíčených fazolí dostává tělo všechny potřebné látky, i když člověk nejí paralelně jiné jídlo.

Viz také

Pěstování a vlastnosti odrůdy chřestu Vigna, použití a skladování plodiny

Číst

Vlastnosti a chemické složení

Fazolový výhonek se lidově nazývá živé jídlo, protože v něm jsou užitečné látky 2krát více než v konvenčních luštěninách.

Složení a vlastnosti složek:

1. Vitamin C - posiluje imunitní systém a kardiovaskulární systém.
2. Draslík - zlepšuje funkci srdce.
3. Klíčky stimulují krvetvorbu, odstraňují toxiny a toxiny.

Zelené sazenice navíc doplňují přísun vitamínů a omlazují buňky.

Složení a energetická hodnota:

• kalorie - 14 kcal;
• bílkoviny - 1,5 g;
• tuky - 0,1 g;
• sacharidy - 1,8 g

Klíčky jsou obohaceny o aminokyseliny.

Pravidla používání

Výhody a poškození naklíčených fazolí byly studovány odborníky a nutriční hodnota fazolových klíčků a jejich zvláštní chuť, doplňující běžné pokrmy, jsou považovány za zvláštní výhodu.

Připravované funkce:

• lze jíst jako samostatné jídlo;
• hodí se ke zelenině, houbám, krevetám, obilninám;
• ideální pro míchání s tvarohem, jogurtem nebo smetanovým sýrem.

Obvykle nespotřebují více než 50-100 g denně. Nemíchejte s masem, rybami, jakýmkoli druhem ovoce, mlékem a vejci. Neměli byste jíst klíčky s medem, protože to povede k fermentaci a alergické reakci.

Kontraindikace

Použití semen nemá téměř žádné kontraindikace, ale musíte je přestat jíst, když se objeví některé příznaky.

Příznaky přejídání klíčků:

• nadýmání;
• zvýšená tvorba plynu;
• porušení střevní motility;
• významné zvýšení rytmu pulzu a snížení krevního tlaku.

Při počáteční přípravě je vyklíčená kultura zavedena v minimálních objemech, přičemž se postupně zvyšuje rychlost, pokud nejsou pozorovány žádné nepříjemné pocity.

Místo pro seberozvoj, sebepoznání, osobní růst a duchovní zdokonalování. Stanislav Milevich

Od starověku se věří klíčky Je nejvíce na enzymy bohaté jídlo na planetě. Pravidelný semenáčková výživa zlepšuje celkový stav těla, práci nervového a oběhového systému, práci srdce, dýchacích a zažívacích orgánů. Výživa sazenicemi pomáhá omladit celé tělo, obnovit metabolismus a snížit váhu, zlepšit stav vlasů, zubů, nehtů atd.

Obsah mnoha vitamínů - například C a skupiny B - v naklíčených semenech se zvyšuje 5krát, vitamin E - 3krát. Pomerančový džus je považován za nejlepší zdroj vitaminu C, ale pouze 50 gramů pšeničných klíčků odpovídá obsahu tohoto vitaminu v šesti sklenicích džusu.

Klíčky nemají žádná omezení kompatibility s jinými produkty; jsou užitečné pro použití s ​​ovocem a bobulemi, zeleninou, přidávání do dezertů, salátů atd. Léčivý nápoj Rajivelak se připravuje z naklíčených zrn a stejně oblíbeným pokrmem Sprouts jsou zelené výhonky luštěnin a obilovin. Denní spotřeba sazenic je 20-70 gramů.

Ale spolu s výhody sazenic možné poškodit a komplikace konzumace klíčků.

Složení sazenic obilovin obsahuje lepek - hlavní zástupce obilných bílkovin, obyčejným lidem zvaný „lepek“. Jeho obsah platí zejména pro pšenici, žito, oves, ječmen. Enzymu, který zpracovává lepek, je nedostatek, je snadné jej „promrhat“, což nutí nestrávitelné části proteinu (kyseliny) „uhasit“ zásadou. Lepek chybí pouze u pohanky, kukuřice a rýže.

Klíčky by neměly být součástí stravy dětí mladších 12 let. Obsah vlákniny v celých sazenicích nepříznivě ovlivňuje fungování gastrointestinálního traktu v případě peptického vředového onemocnění. Použití klíčků může způsobit bolest v důsledku nadýmání nebo léčivého účinku spojeného s uvolňováním písku a kamenů. Aplikace ve spojení s mléčnými výrobky způsobuje hojnou tvorbu plynů ve střevech (plynatost). Obsah purinových sloučenin v sazenicích luštěninových semen je kontraindikován u dny, urolitiázy, nedoporučuje se také jejich použití při akutní gastritidě, nefritidě a zánětlivých procesech v tlustém střevě.

Co je lepší klíčit

Pšenice, žito, oves, fazole mungo a čočka jsou nenáročné a klíčí velmi rychle. Len a rýže mají složitější charakter - líhnou se déle a vyžadují neustálou pozornost. Nejchutnější jsou ovesné, slunečnicové a pšeničné klíčky. Sezam a amarant jsou mírně hořké.

Existují klíčky, které jsou užitečné pro všechny bez výjimky - stejná pohanka. Ale silný ostropestřec mariánský je kontraindikován pro žlučové kameny. Obilné klíčky by se neměly jíst, pokud trpíte nesnášenlivostí lepku.

Pšeničné klíčky

Chuť: sladká.

Klíčí snadno a rychle, ale zůstává pevná.

Bílkoviny (26%), tuky (10%), sacharidy (34%) pšeničných klíčků jsou tělem snadno absorbovány. Během stopování se významně zvyšuje množství stopových prvků a vitamínů.

Pšeničné klíčky obsahují draslík (850 mg / 100 g), vápník (70 mg / 100 g), fosfor (1100 mg / 100 g), hořčík (400 mg / 100 g), železo (10 mg / 100 g), zinek ( 20 mg / 100 g), vitamíny B1 (2 mg / 100 g), B2 (0,7 mg / 100 g), B3 (4,5 mg / 100 g), B6 ​​(3,0 mg / 100 g), E (21,0 mg / 100 g) a kyselina listová (0,35 mg / 100 g). Množství vitaminu C se během klíčení zvyšuje z 1,07 na 10,36 mg / 100 g.

Doporučeno při léčbě chronické kolitidy, gastritidy a gastroduodenitidy, při komplexní léčbě žaludečních vředů a duodenálních vředů (kontraindikováno při exacerbacích). Vlákno (obilná skořápka) normalizuje práci gastrointestinálního traktu a má příznivý účinek na střevní flóru. Pšeničné klíčky zlepšují fungování oběhového a nervového systému, zmírňují účinky stresu.Ukázáno při léčbě alergií, cukrovky a obezity. Zlepšuje stav pokožky a nehtů.

Naklíčená semena žita

Vynikající zdravotní produkt - naklíčená žitná semena. Zrna obsahují bílkoviny (13%), tuky (2%), sacharidy (69%) a vlákninu. Obsahují hodně draslíku (425 mg / 100 g), vápníku (58 mg / 100 g), fosforu (292 mg / 100 g), hořčíku (120 mg / 100 g), manganu (2,7 mg / 100 g), železo (4,2 mg / 100 g), zinek (2,5 mg / 100 g), dále fluor, křemík, síra, vanad, chrom, měď, selen, molybden. Obsahují více vitamínu E než pšeničná zrna (10 mg / 100 g), stejně jako vitamíny B1 (0,45 mg / 100 g), B2 (0,26 mg / 100 g), B3 (1,3 mg / 100 g)), B5 ( 1,5 mg / 100 g), B6 ​​(0,41 mg / 100 g), kyselina listová (0,04 mg / 100 g), vitamíny K, R. Množství vitaminu C se zvyšuje s klíčením z 0, 58 na 14,68 mg / 100 g .

Ve své činnosti jsou podobné pšeničným klíčkům: kompenzují nedostatek vitamínů a minerálů, stimulují střeva, zvyšují peristaltiku, normalizují mikroflóru, mají mírný projímavý účinek a pomáhají očistit tělo od toxinů. Žitné klíčky jsou zobrazeny ve stejných případech jako pšeničné klíčky.

Pohanka klíčky

Chuť: nasládlá, s lehkou bylinkovou dochutí.

Pouze zelená (ne smažená) pohanka dává klíčky. Horní vrstva slupky je z ní odstraněna, zatímco embryo není poškozeno. Během klíčení pohanka, stejně jako len, vylučuje hlen - musí být omyta tekoucí vodou.

Semena pohanky obsahují 10–18% bílkovin, 2,4–3% tuků, 59–82% sacharidů, 12–16% vlákniny. Obsahuje fosfor (do 330 mg / 100 g), draslík (380 mg / 100 g), vápník, hořčík (do 200 mg / 100 g), mangan (1,56 mg / 100 g), kobalt (3 mg / 100 g) )), bór, křemík, vanad, železo (8 mg / 100 g), měď, zinek (2,05 mg / 100 g), molybden. Bohatý na vitamíny B1 (až 0,58 mg / 100 g), B2, B3 (4,19 mg / 100 g), B6 ​​(0,4 mg / 100 g), E (0,2-6,7 mg / 100 d), také obsahují vitamín K a karoten. Množství vitaminu C se během klíčení zvyšuje z 1,49 na 26,4 mg / 100 g.

Semena pohanky předčí semena všech ostatních plodin v koncentraci rutinu, bioflavonoidu, který má schopnost zlepšit stav krevních cév, zejména kapilár, posílením jejich tenkých stěn.

Naklíčená semena pohanky se doporučují k prevenci a léčbě různých cévních onemocnění (ateroskleróza, ischemická choroba srdeční, hypertenze) a infekčních onemocnění vyskytujících se při poškození cévního systému (spalničky, spála, angína, tyfus), ke snížení nitroočního tlaku jednoduchým glaukom s křečovými žilami, žilami a hemoroidy.

Je užitečné je přidat do stravy při léčbě nemoci z ozáření, onemocnění jater a ledvin, obezity, diabetes mellitus, krvácení z nosu a dásní a ztráty krve.

Naklíčená semena čočky

Chuť: sladká, šťavnatá, s pikantní dochutí.

Semena klíčí snadno a rychle.

Čočkové klíčky jsou velmi zdravý a chutný produkt. Semena čočky jsou dobrým zdrojem bílkovin (35 mg / 100 g), sacharidů, vlákniny. Obsahuje draslík (1 500 mg / 100 g), vápník (83 mg / 100 g), hořčík (do 380 mg / 100 g), železo (7 mg / 100 g), zinek (do 5 mg / 100 g), selen (0,06 mg / 100 g), bór, fluor, křemík, síra, mangan (1,3 mg / 100 g), měď, molybden. Semena obsahují vitamíny B1, B3, B5, biotin, B6, kyselinu listovou. Když klíčí semena čočky, významně se zvyšuje obsah vitamínů B1, B6, biotinu a kyseliny listové. Množství vitaminu C se během klíčení zvyšuje z 2,83 na 64,41 mg / 100 g. Díky tomu jsou čočkové klíčky nepostradatelným produktem pro prevenci chřipky a nachlazení v období podzim-zima. Podporujte hematopoézu, zvyšte hladinu hemoglobinu.

Dýňové klíčky

Dýňová semínka jsou jedním z nejcennějších předmětů pro klíčení. Obsahují širokou škálu živin a stopových prvků. Semena obsahují až 28% cenných rostlinných bílkovin, až 46,7% tuků, jemnou vlákninu. Obsahují hodně fosforu (1174 mg / 100 g), hořčíku (535 mg / 100 g), manganu (3 mg / 100 g), železa (14,9 mg / 100 g), zinku (10 mg / 100 g), selen (5,6 mg / 100 g), dále vápník, křemík, chrom, kobalt, měď, vitamíny B1, B2, E, kyselina listová (0,06 mg / 100 g), karoten. Množství vitaminu C se během klíčení zvyšuje z 2,65 na 31,29 mg / 100 g.

Dýňové klíčky mají aktivní antihelmintický účinek, úspěšně se používají k prevenci a léčbě giardiózy a různých helmintiáz, zvláště účinné proti tasemnicím a červačkám. Preferovaná ne bylinná antihelmintika se doporučují dětem, těhotným ženám a lidem starším 60 let.

Při pravidelném používání dýňové klíčky normalizují sekreci žluči, aktivují metabolismus vody a solí, mají příznivý účinek na reprodukční systém mužů a žen, stimulují funkce pohlavních žláz, zlepšují funkci močových cest, posilují svaly močového měchýře, zvyšují účinnost u mužů, poskytují vynikající podporu prostaty. Užitečné pro muže po 45 letech k prevenci prostatitidy při komplexní léčbě chronické prostatitidy a adenomu prostaty.

Zinek obsažený v dýňových sazenicích, který je nezbytný pro normální fungování mozku, má pozitivní vliv na duševní činnost člověka, posiluje paměť, snižuje únavu a podrážděnost a normalizuje spánek. Dýňové klíčky jsou cenným produktem pro prevenci a léčbu onemocnění způsobených dlouhodobým fyzickým a neuropsychickým přetížením. Jsou nesmírně užitečné pro žáky, zejména mladší ročníky, aby překonali stresové situace a lépe asimilovali materiál.

Dýňové klíčky se doporučují ke snídani v kombinaci s mlékem a müsli, stejně jako doplněk k cereáliím s ovocem.

Slunečnicové klíčky

Slunečnicové klíčky jsou nejcennějším přírodním koncentrátem vysoce kvalitních rostlinných proteinů, esenciálních mastných kyselin, široké škály stopových prvků a vitamínů.

Semena obsahují až 59% tuků, cenných rostlinných bílkovin, sacharidů, vlákniny, lecitinu. Obsahuje draslík (647 mg / 100 g), vápník (57 mg / 100 g), fosfor (860 mg / 100 g), hořčík (420 mg / 100 g), železo (7,1 mg / 100 g), zinek (5,1 mg) / 100 g), selen (0,07 mg / 100 g), jod (0,7 mg / 100 g), fluor, křemík, chrom, mangan, kobalt, měď, molybden. Jsou jedním z nejbohatších zdrojů vitaminu E (21,8 mg / 100 g), vitamínů B1 (do 2,2 mg / 100 g), B2 (0,25 mg / 100 g), B3 (do 5,6 mg / 100 g), B5 (až 2,2 mg / 100 g), B6 ​​(až 1,1 mg / 100 g), biotin (0,67 mg / 100 g), kyselina listová (1 mg / 100 g), obsahují vitamíny D a F. množství vitaminu C se během klíčení zvyšuje z 1,64 na 14,48 mg / 100 g.

Slunečnicové klíčky normalizují acidobazickou rovnováhu těla, kompenzují nedostatek vitamínů a minerálů. Posiluje nervový systém, zmírňuje účinky stresových situací, zabraňuje tvorbě krevních sraženin, zlepšuje stav sliznice gastrointestinálního traktu.

Doporučují se pro komplexní léčbu žaludečních vředů a duodenálních vředů v remisi, ateroskleróze a souvisejících onemocněních srdce a mozku s patologickou menopauzou. Přispívají k zachování paměti, dobrého zraku, zlepšují stav pokožky a vlasů.

Sezamové klíčky

Chuť: ořechová s hořkostí.

Sezamová semínka obsahují až 40% vysoce kvalitních bílkovin, až 65% oleje. Sezamové klíčky posilují kostní tkáň, která je spojena s množstvím makro- a mikroelementů v ní obsažených. Pokud jde o obsah vápníku (až 1474 mg / 100 g), sezam je lepší než všechny potravinářské výrobky, dokonce i pro mnoho druhů sýrů. Semena dále obsahují draslík (497 mg / 100 g), fosfor (616 mg / 100 g), hořčík (540 mg / 100 g), železo (až 10,5 mg / 100 g), zinek, vitamíny B1 (0,98 mg / 100 g), B2 (0,25 mg / 100 g), B3 (5,4 mg / 100 g). Množství vitaminu C se během klíčení zvyšuje z 2,15 na 34,67 mg / 100 g.

Stopové prvky obsažené v sezamových semínkách jsou pro člověka nezbytné pro normální fungování pohybového aparátu, fungování žaludku, jater, slinivky břišní a střev. Sezamové klíčky posilují kostru, zuby a nehty; pravidelný příjem pomáhá obnovit zubní sklovinu.

Příjem sezamových sazenic se doporučuje pro akutní a chronickou artritidu a artrózu, osteochondrózu páteře, osteoporózu, zejména u žen po 45 letech. Určeno k léčbě zlomenin a poranění pohybového aparátu. Absolutně nezbytné pro ženy během těhotenství a kojení, pro děti v období intenzivního růstu a výměny zubů.

Sezamová semínka klíčí, jako semena amarantu, náladová.K růstu potřebují následující podmínky: rozmytá semena rozetřete na rovný povrch, naplňte vodou 1–2 mm a nahoře zakryjte dalším plochým předmětem. Jednou nebo dvakrát denně, pokud semena vyschnou, navlhčete vodou (ale neplňte).

Len klíčky

Len klíčky jsou úžasný produkt se širokou škálou léčivých účinků. Aktivně zvyšují odolnost těla, dodávají sílu a sílu, podporují práci každé buňky.

Lněná semínka obsahují olej (až 52%), bílkoviny, sacharidy, hodně fosforu (700 mg / 100 g), hořčík (380 mg / 100 g), železo (7,7 mg / 100 g), zinek (5,7 mg / 100 g) a množství vápníku (1400 mg / 100 g) je srovnatelné se sezamovými semínky. Obsahuje vitamíny E, K, F, B1, kyselinu listovou, karoten. Množství vitaminu C se během klíčení zvyšuje z 1,35 na 22,47 mg / 100 g.

Len klíčky, stejně jako semena, mají jedinečnou slizkost a účinně čistí gastrointestinální trakt. Zrychlují trávení, zvyšují peristaltiku, vstřebávají toxické látky, mají mírný projímavý účinek a pomáhají při hemoroidech.

Vzhledem k vysokému obsahu vápníku se jako sezamové semenáčky ukazuje ženám během těhotenství a kojení, dětem během období intenzivního růstu a výměny zubů. Doporučují se pro posílení kostní tkáně, pro osteochondrózu páteře, osteoporózu a pro léčbu zlomenin.

Lněný olej je na prvním místě mezi všemi rostlinnými tuky v obsahu nejcennější kyseliny a-linolenové (60%); je v něm také kyselina linolová. Jejich komplex je nezbytný pro růst a vývoj organismu, protože podílejí se na konstrukci membrán - buněčných membrán. Tyto mastné kyseliny posilují strukturu sliznic, obnovují pružnost a sílu svalů a cév a ničí usazeniny cholesterolu. Podporují fungování mozku, nervového systému a žláz s vnitřní sekrecí.

Lněné klíčky jsou určeny k léčbě kardiovaskulárních onemocnění, hypertenze, tromboflebitidy, křečových žil. Zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů. Příjem sazenic lnu je ideálně kombinován s příjmem ostropestřce mariánského.

Sójové klíčky

Sójové klíčky obsahují vlákninu, esenciální aminokyseliny, vitamín C, vitamíny B, rostlinné bílkoviny, makro a mikroelementy. Klíčky ve stravě aktivují metabolismus bílkovin, podporují odstraňování vody a tuků z těla. Použití sójových klíčků stimuluje regeneraci pojivové tkáně a omlazuje tělo. Cholin v sóji obnovuje buňky nervových tkání a zlepšuje funkci mozku, má příznivý účinek na procesy myšlení, pozornosti a paměti. Díky obsahu lecitinu jsou užitečné při kardiovaskulárních onemocněních, dysfunkcích jater a slinivky břišní. Pektiny obsažené v sazenicích zpomalují vývoj onkologických novotvarů.

Chuťové vlastnosti naklíčené sóji jsou podobné chuti nakládaného chřestu, dobře harmonizuje s tvarohem a měkkými druhy sýrů.

Fazolové klíčky

Naklíčené zlaté fazole se nazývají masha a hranaté fazole se nazývají adzuki. Tento produkt je bohatý na draslík, železo, vitamín C a aminokyseliny, a proto se aktivně používá k prevenci virových nachlazení a chřipky. Zvyšováním hemoglobinu pomáhají fazolové klíčky zvýšit celkový tonus těla a pracovní kapacitu, normalizovat metabolismus a používají se k prevenci aterosklerózy a diabetes mellitus.

Pokud jde o chuť, naklíčená fazole se hodí k mořským řasám, lze ji také přidat do všech salátů.

Klíčky ovsa

Chuť: mléčně ořechová, šťavnatá.

Ovesná semena klíčí rychle a snadno. Ke klíčení je vhodný pouze oves zvaný „nahý“.

Ovesné klíčky jsou bohaté na vitamíny C, E a K, vápník, železo, hořčík, křemík, chrom, zinek.Obnovují imunitu, obnovují složení krve, vykazují diuretický a diaforetický účinek. Účinné pro onemocnění ledvin, tuberkulózu a poruchy štítné žlázy. S jejich pomocí normalizují práci trávicího traktu, zbavují se dysbiózy. Pravidelné používání sazenic ovsa přispívá k léčbě a prevenci onemocnění žlučových kamenů, hepatitidy a trombózy. Konzumace ovesných klíčků přispívá k uzdravení těla po úrazech.

Hráškové klíčky

Chuť: sladká, šťavnatá, s pikantní dochutí.

Semena klíčí snadno a rychle.

Hráškové klíčky obsahují rostlinný inzulín (inulin) a pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi. Obsah vlákniny normalizuje trávicí trakt, pomáhá vylučovat toxiny z těla a pomáhá při zácpě. Hráškové klíčky snižují hladinu cholesterolu v krvi, mají omlazující účinek, podporují růst a regeneraci buněk a mají protinádorovou aktivitu.

Klíčky amarantu

Chuť: ořechová, hořká, takže je lepší osladit medem.

Klíčky amarantu obsahují skvalen, silný antioxidant, který snižuje riziko rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění. Klíčky ostropestřce mariánského (desetidenní rostliny užívané jednotlivě) jsou účinným prostředkem k čištění a hojení jater.

Doporučeno pro hepatitidu, včetně hepatitidy C, degenerace tuků a cirhózy jater, po dlouhodobém užívání drog, chemoterapii a radiační terapii, při léčbě alkoholismu a drogové závislosti.

Semena amarantu rozmarně klíčí. Vytvořte pro ně ideální podmínky: umytá semínka rozložte na rovný povrch (podnos, rošt na propolis), naplňte vodou 1–2 mm a nahoře přikryjte dalším plochým předmětem. Pokud semena vyschnou, jednou nebo dvakrát denně je navlhčete (ale neplňte).

Ostropestřec mariánský

Ostropestřec mariánský je známý jako rostlina, která regeneruje a revitalizuje jaterní buňky. Její sazenice obsahují flavonoidy - velmi účinné látky, které chrání naše buňky; stopové prvky, z nichž hlavní jsou selen a zinek; vitamíny A, E, F, K, D. Jejich použití zlepšuje tvorbu a vylučování žluči, chrání játra před toxiny a infekcemi. Klíčky ostropestřce mariánského pomáhají při léčbě mnoha onemocnění jater, jak akutních, tak chronických; na alergie, kolitidu, hemoroidy; snižují zánět žlučníku a sleziny, pomáhají rozpouštět a odstraňovat kameny.

Klíčky ječmene

Ječmenové klíčky jsou velmi cenné - zvyšují vytrvalost těla a normalizují acidobazickou rovnováhu. Jejich léčivé vlastnosti jsou vysvětleny aktivitou vitamínů B12, K a C, provitaminu A, zinku, mědi, manganu a železa v nich obsažených.

Jak klíčit zrno?

Lepší sami doma. Semena je třeba roztřídit a nalít do skleněné nádoby a naplnit ji na 1/4 svého objemu. Nalijte je růžovým roztokem manganistanu draselného připraveného v samostatné nádobě, promíchejte a nechte 3-5 minut působit. Dezinfekce je povinný postup. Poté vypusťte roztok manganistanu draselného, ​​semena třikrát opláchněte vodou.

Nalijte umytá semena vodou až do 2/3 objemu nádoby a nechte je při pokojové teplotě, ale ne na přímém slunečním světle. Použijte vodu procházející filtrem nebo pramenitou vodu.

Po 10-12 hodinách, kdy semena nabobtnají, opakujte postup dezinfekce a opláchnutí, vypusťte poslední vodu, zakryjte nádobu víčkem, aby nedocházelo k aktivnímu odpařování.

Po 10-12 hodinách, kdy jsou semena okusována, dezinfikujte a znovu je opláchněte, poslední vodu důkladně vypusťte.

Klíčky jsou připravené k jídlu. Doporučuji je použít do 5 dnů, skladovat při teplotě 2-5 ° C. Nádoba, ve které jsou uloženy, nemusí být příliš těsně uzavřena (sazenice musí dýchat). Každé ráno musí být celá přijatá dávka dezinfikována a opláchnuta a poté použita.V chladničce rostou sazenice, ale jejich kvalita se zlepší.

Kde koupit

Čočka, zelená fazole mungo a cizrna (cizrna) se prodávají v běžných obchodech. Nahý oves, žito a pšenice jsou k dostání v lékárnách. Zbytek bude třeba objednat online nebo najít v obchodech se zdravou výživou.

Použití a skladování

Jakákoli naklíčená semena je lepší jíst k snídani. Můžete je jíst celé syrové, důkladně je žvýkat nebo je přidat do salátů. Klíčky lze umístit celé nebo je lze nasekat na mlýnku na maso a zkombinovat s nastrouhanou mrkví, medem, ořechy, sušeným ovocem, citronovou šťávou, čerstvými bylinkami a dalšími produkty.

Na toto jídlo si musíte zvykat postupně, počínaje 1–2 čajovými lžičkami denně. Během 2–3 měsíců můžete denní dávku zvýšit na 60–70 g. Klíčky je třeba dobře žvýkat, v případě zubních problémů se doporučuje použít mixér - do klíčků přidat trochu vody a ovoce.

Je lepší smíchat dva různé druhy klíčků (řekněme pohanka a oves, sezam nebo amarant a pšenice) a tuto sadu měnit každé dva měsíce.

Klíčky rostlin musí být skladovány na chladném místě po dobu nejvýše dvou dnů, takže je lepší si je vypěstovat sami doma.

Mýty o sazenicích

Mnoho publikací o zdravé výživě popisuje různé způsoby získávání vyklíčených semen, ale nikde není zmínka o jejich dezinfekci. Dezinfekce semen a sazenic je naprosto nezbytný postup.

Obecně se věří, že poté, co se osivo vylíhla a délka kořene dosáhla 2–3 mm, nelze sazenice použít. Toto stanovisko je mylné.