Výhody a poškození fazolí pro naše zdraví - kompletní přehled chemického složení a doporučení pro přípravu

Fazole jsou považovány za jednu z nejstarších luštěnin. Bez ohledu na odrůdu je produkt cenný pro lidské tělo, protože se jedná o čistý protein. Zvažujeme-li pro každý druh zvlášť, jsou červené fazole nepochybně bohatší na chemické složení než podobné odrůdy. Promluvme si o všem v pořádku, jaké jsou výhody a poškození luštěnin.

Složení a obsah kalorií v červených fazolích

1. Mnoho lidí ví, že fazole mohou snadno nahradit maso. Díky svému bohatému chemickému složení fazole soutěží s mnoha zdravými potravinami. Jíte-li fazole ve velkém množství, obohatíte své tělo v co nejkratším čase vitamíny B a vlákninou.
2. Musíte konzumovat 100 gramů denně. vařené fazole. Poskytnete tak tělu veškerou potřebu základních mikroživin. Chemické látky podporují životně důležité funkce vnitřních orgánů. Složení červených fazolí zahrnuje karoten, železo, arginin, zinek, lysin, měď.
3. Fazole jsou také bohaté na niacin, kyselinu askorbovou, tokoferol a retinol. Fazole jsou cenným zdrojem bílkovin. Odborníci doporučují konzumovat fazole asi 800 gramů. týdně v různých variacích vaření (saláty, polévky, přílohy). Navzdory rozmanitosti odrůd mají podobné vlastnosti.
4. Před nákupem fazolí vždy věnujte pozornost vzhledu fazolí. Plášť nesmí být poškozený nebo nerovný. Kvalitní fazole mají zcela zelený lusk bez jakýchkoli skvrn. Pokud je rozbitý, měl by vydávat charakteristickou tíhu.
5. Při nákupu zmrazených fazolí mějte na paměti, že v balení by neměly být žádné kostky ledu. Aby fazole odhalila maximální užitek pro tělo, musí být správně vařená. Neměli byste kupovat konzervované fazole, nepřináší tělu nic dobrého.
6. Fazole lze použít při různých dietách, protože hotový výrobek má nízký obsah kalorií. Nutriční hodnota fazolí je asi 2 gramy. tuk, 21 gr. bílkoviny a 47 gr. sacharidy. Pro 100 gr. obsah kalorií v surovém produktu dosahuje 300 kcal a v hotovém produktu - asi 90 kcal.

Použití fazolí při vaření

Existuje mnoho receptů na fazole, při jejichž přípravě se používá celá řada dalších produktů. Fazole jsou všestranné, hodí se k sýru, houbám, vejcům, ořechům a jakým přísadám, stejně jako téměř ke všem kořeněným bylinám.

Rýžová polévka

Vydatné teplé jídlo je ideální pro dietní nebo štíhlé menu, pro děti a během těhotenství. Výhody a poškození luštěnin v této podobě jsou nesrovnatelné. Polévka má na tělo pouze pozitivní účinek.

Složení:

• rajčata v jejich šťávě - 150 gr .;
• zrna červených fazolí - 50 gr .;
• rýže - 65 gr .;
• paprika;
• malá mrkev;
• lžíce rajčatové pasty;
• lžíce rostlinného oleje;
• čerstvé bylinky;
• sůl a koření podle chuti.

Jak připravit polévku:

Namočte fazole přes noc a vařte do 50-60 minut. Cibuli nakrájejte na malé kostky, mrkev nastrúhejte na středním struhadle. Ztmavte zeleninu v rostlinném oleji do zlatova.

Nakrájejte papriku na kostky, přidejte do smažení a pár minut duste. Rozmačkejte rajčata s vlastní šťávou vidličkou a vložte je se zbytkem zeleniny.Nalijte litr vody do hrnce, přiveďte k varu, vložte sem rajčatový protlak, vařené fazole. Vařte rýži do poloviny, smažte a smažte ještě asi 10 minut.

Při podávání naplňte polévku čerstvými bylinkami, do každého talíře můžete dát lžíci zakysané smetany.

Lobio

Bez tohoto slavného gruzínského jídla není možné předložit seznam kulinářských receptů, ve kterých hrají hlavní roli fazole. Připravuje se s ořechy a česnekem. Jedná se o lahodné libové jídlo, ale mohou ho jíst nejen ti, kteří dodržují dietní omezení.

Složení:

• fazole - 120 gr .;
• rajče;
• cibule;
• lžíce ořechových semen;
• rast. máslo;
• sůl podle chuti.

Způsob vaření:

Namočte fazole přes noc, vařte do měkka. Cibuli nakrájejte na kostičky, rajčata oloupejte a nakrájejte na jemno. Nastrouhejte česnek na jemném struhadle. Nakrájejte ořechy nožem.

Smažte cibuli na rostlinném oleji do zlatova, přidejte do ní fazole a několik minut duste. Poté přidáme kostky rajčat, česneku a ořechů, zalijeme trochou vody, která zbyla z vaření fazolí, dochutíme solí a bylinkami, dusíme 5-7 minut. Kapalina by se měla téměř úplně odpařit. Na konci přidejte jemně nasekaný koriandr.

Rada.

K vaření lobia použijte hotová koření chmele a suneli. Pak bude chuť gruzínského jídla co nejvíce podobná té původní.

Paštika

Pokud se naučíte, jak si vyrobit fazolovou paštiku, stane se jedním z vašich podpisových svačinek. Může se podávat natřená na sendviče nebo na plátky rajčat nebo na smažené cuketové kroužky.

Složení:

• dvě rajčata;
• sklenici vařených bílých fazolí;
• půl sklenice vlašských ořechů;
• dva stroužky česneku;
• jedna a půl lžíce rostlinného oleje;
• několik peří zelené cibule;
• sůl a černý pepř podle chuti.

Jak udělat paštiku:

Vše musíte několikrát rozdrtit v mlýnku na maso a promíchat. Pro přidání další chuti a aroma paštiku lze vlašské ořechy předsmažené na pánvi. Ale i bez toho se všechno ukáže velmi chutné.

Výhody a poškození červených fazolí pro děti

1. Bezpochyby můžeme říci, že fazole jsou zásobárnou základních stopových prvků pro člověka. Fazole neocenitelně přispěje k rozvoji rostoucího organismu. Pro normální vývoj dítěte jsou nezbytné aminokyseliny, vitamíny a minerální sloučeniny.
2. Po tepelném ošetření si fazole uchovávají až 85% prospěšných enzymů nezbytných pro všechny procesy v těle. Pokud zkombinujete fazole s jinou zeleninou, potraviny se vstřebají obzvláště dobře a budou mít příznivý účinek na všechny vnitřní orgány.
3. Jedinou podmínkou je, že se doporučuje zahrnout fazole v plné výši pro děti starší 3 let. V tomto případě jsou fazole nezbytné pro správnou tvorbu těla dítěte. Důrazně doporučujeme, abyste fazole dávali malým dětem opatrně.
4. Fazole zvyšují produkci plynu a přispívají k nadýmání. Mnoho matek ví, že děti v prvním roce života mohou mít žaludeční potíže. Během tohoto období dítě po dlouhou dobu prožívá koliku. Fazole mohou situaci jen zhoršit, dítě bude dlouho trpět křečemi a otoky.
5. V důsledku konzumace fazolí v prvních letech života dítěte mohou nastat problémy s trávením. Dítě bude trpět dlouhodobou zácpou. Proto se důrazně doporučuje zavést fazole do vaší každodenní stravy o něco později. Od 1 roku života dítěte můžete začít dávat zelené fazole nebo pokrmy na jejich základě.

Kdo vůbec nepotřebuje luštěniny

Ano, existují lidé, kterým tento výživný produkt ublíží. Omezení je nutné pro ty, kteří:

• žaludeční problémy - od gastritidy po vředy;
• predispozice nebo alespoň minimální riziko dny.

Ti, kteří trpí zvýšenou produkcí plynu, se zdržují, ale odborník na výživu uvedl, že pokud fazole vaříte delší dobu a dobře ji ochutíte bylinkami, potom není plynatost tak aktivní.

A vy, milí čtenáři, jaký je váš vztah k luštěninám? Které fazole vám chutnají více nebo jíte častěji? Proč? Existují nějaké oblíbené recepty na fazole?

Čekám na odpovědi, sdílím odkazy a přihlašuji se k příjemným užitečným aktualizacím. Uvidíme se.

Výhody červených fazolí pro hubnutí

1. Jako dietní produkt si fazole získaly popularitu relativně nedávno. Vědci dokázali, že obsahuje enzymy, které zpomalují syntézu alfa-amylázy. Druhá látka přímo ovlivňuje rozklad polysacharidů.
2. V důsledku reakce se přeměňují na monosacharidy. Enzymy vstupují do krevního řečiště přímo ze střev. Pokud je monosacharidů málo, sacharidy se špatně rozkládají a vycházejí prakticky nezpracované.
3. Odborníci prokázali, že fazole stimulují produkci hormonu cholecystokininu, který zvyšuje chuť k jídlu. Výrazně klesá, zatímco se zrychluje přirozený metabolismus.

Škoda červených fazolí

1. Jako každý zdravý produkt, i fazole mohou být pro člověka škodlivé. Nejprve se poškození fazolí projeví, pokud nebudou dodržena pravidla pro přípravu produktu. Je přísně zakázáno konzumovat syrové fazole.
2. Fazole musí podstoupit namáčení a poté musí být tepelně ošetřeny. Syrové fazole často způsobují průjem, ve vzácných případech produkt vyvolává vážnou otravu.
3. Nedoporučuje se používat fazole jakéhokoli druhu pro lidi, kteří mají problémy spojené s činností gastrointestinálního traktu. Je přísně zakázáno používat luštěniny na dnu, vředy, kolitidu, gastritidu a cholecystitidu.
4. Konzervované fazole jsou pro lidské tělo prakticky nepoužitelné. Z takového jednoduchého důvodu musíte fazole vařit sami. Důrazně doporučujeme fazole namočit na několik hodin do studené vody. Výrobek tak nebude představovat hrozbu pro tělo a v krátké době se uvaří.

S jistotou můžeme říci, že fazole jsou pro člověka užitečné díky svému bohatému chemickému složení. Produkt se aktivně používá ve vaření, kosmetologii a lidové medicíně. Pokud zahrnete fazole do své každodenní stravy, můžete se vyhnout projevům řady onemocnění. Fazole může být prospěšné pro osobu jakéhokoli pohlaví a věku.

Fazole se vždy používaly nejen v kosmetologii a vaření, ale také v lidovém léčitelství. Léčivé vlastnosti rostlinné kultury jsou způsobeny přítomností řady užitečných látek.

V jaké formě je to užitečnější

Fazole se konzumují v různých formách. Způsob přípravy závisí na odrůdě. Fazole se přidávají do salátů a jiných pokrmů. Rostlinná dušená masa je doplněna fazolemi ke zvýšení nutriční hodnoty. Mexická kuchyně není úplná bez tohoto produktu. Relativně levné fazole dělají jídlo plným a chutným. Vysoký obsah vitamínů a mikroelementů vyrovnává nedostatek látek v těle, například standardní dávka 200 g obsahuje denní normu hliníku pro dospělého.

Fazole jsou dušené a vařené. Polévka z fazolového vývaru je lahodná k pití samostatně. Během vaření produkt neztrácí minerály a vitamíny.

Zajímavý!

Tepelné zpracování nezničí aminokyseliny, které tvoří fazole, například leucin je zásadní pro metabolismus.

Čerstvý

Ne všechny fazole lze jíst syrové. Pouze luštěniny nepotřebují vaření. Před přidáním do salátů musí být fazole namočené po dobu nejméně šesti hodin (doporučuje se 8).Stále je však vhodné produkt zahřát na minimum, například připravit omeletu s vysokým obsahem bílkovin přidáním lehce smažených lusků. Chutnat budou čerstvě, ale jsou snáze strávitelné. Teplo rozkládá lysin nacházející se ve fazolích. Je považován za jedovatý pro člověka.

Zamrzlý

Fazole lze dlouhodobě skladovat, pokud jsou zmrzlé. Všechny látky nezbytné pro osobu, která tvoří produkt, nejsou chladem zničeny. Úroveň vlákniny se na 100 g nesnižuje, takže fazole budou po rozmrazení stejně výživné. Před odesláním fazolí do mrazničky je vhodné nechat produkt přes noc ve vodě. Zmrazené fazole lze okamžitě použít k vaření.

Konzervy

Tato metoda vaření je považována za nejpraktičtější. Konzervované fazole mají dlouhou trvanlivost a lze je ihned konzumovat. Zpracování nezničí živiny. Konzervované fazole mají vysoký obsah bílkovin a vlákniny. Pokrmy bez přísad budou pro člověka co nejvíce výživné. Fazole ve vlastní šťávě neobsahují přebytečné tuky, sůl a sacharidy. Kopr se k tomu hodí.

Jak vybrat ten správný

Vysoce kvalitní fazole by neměly mít vnější vady: plak, skvrny. Povrch je hladký, bez jam, trhlin nebo jiných nedokonalostí. Pokud kupujete fazole v balení, neměly by být v celofánu zbytky. Obsah cizích částic naznačuje špatné skladování produktu. Tyto fazole mohou být nekvalitní. Abyste se vyhnuli nákupu zkažených fazolí, vyberte si renomovaného výrobce.

Obal musí být neporušený. Pokud je poškozeno, mohly by se dovnitř dostat škodlivé látky a paraziti. Při nákupu fazolí podle hmotnosti se podívejte na konzistenci fazolí. Musí být pevné a pevné. Pokud se velikosti liší, může to znamenat nekvalitní produkt nebo prodej několika odrůd pod rouškou jedné. Zkontrolujte konzistenci v baleních zmrazených fazolí. Pokud jsou kapsle uvnitř volné, lze zboží bezpečně vzít.

Pozornost!

Homogenní zmrazená hmota naznačuje opakované zmrazení, což je pro luštěniny nepřijatelné.

Co jsou fazole zevnitř?

Každá fazole individuálně připomíná vitaminovou kapsli, která obsahuje vše podstatné pro lidské tělo.

Čtvrtou částí obilí jsou rostlinné bílkoviny. Jeho výhody jsou velmi velké. Bylo zjištěno, že fazole jsou na druhém místě za masem v množství bílkovin. Výjimkou je kuře. Tam je jeho obsah menší než u fazolí.

Proto se věřícím během půstu a vegetariánům doporučuje zahrnout fazole do svého denního menu. Dokonale doplňují požadované množství bílkovin, které je snadno asimilováno téměř o 80%.

Složení produktu tvoří voda, škrob, sacharidy, tuky, karoten, pektin a také seznam různých mikro a makro prvků. Jeho výhody spočívají v přítomnosti téměř všech vitamínů nezbytných pro tělo: C, skupina B, E, PP a další.

Zelené fazole

Tato odrůda fazolí má velmi dlouhou historii. Po mnoho staletí však lidé podceňovali její léčivé vlastnosti a používali ji pouze k dekorativním účelům.

Trvalo dlouho, než si lidstvo uvědomilo, jak užitečné jsou fazole a jaké nemoci léčí. Mezi výhody této odrůdy patří:

• Normalizuje práci žaludku a střev, zbavuje gastrointestinální trakt toxinů a dalších škodlivých látek.
• Díky nízkému obsahu kalorií je považován za vynikající dietní produkt pro lidi, kteří se zajímají o svou postavu a zdravé jídlo.
• Udržuje normální hladinu glukózy v krvi. To je vysvětleno přítomností argininu v biochemickém složení, který má podobné vlastnosti jako inzulin.
• Má protizánětlivé a antibakteriální účinky, čímž zvyšuje odolnost těla vůči mikrobům a bakteriím.
• Výhody zelených fazolí pro kardiovaskulární systém jsou velké.Posiluje sval srdce a stěny cév a je také preventivním opatřením proti cévní mozkové příhodě.
• Přispívá k normalizaci hormonálních hladin u dospívajících iu žen během období porodu nebo s nástupem menopauzy.
• Zdravotní výhody zelených fazolí jsou také neocenitelné pro muže. Pravidelná konzumace přípravku pomáhá předcházet problémům spojeným s prostatou.
• Léčivé vlastnosti rostlinné kultury mají také příznivý účinek na účinnost mužů různého věku.
• Zvyšuje duševní a fyzickou odolnost člověka.

Navzdory širokému používání zelených fazolí mohou být v některých případech škodlivé pro lidské zdraví. Před použitím je proto nutné vzít v úvahu kontraindikace:

• Přítomnost alergií nebo individuální nesnášenlivosti na fazole.
• Nemoci žaludku nebo střev v chronické formě. Jíst produkt může způsobit nadýmání. Aby se toto poškození zelených fazolí minimalizovalo, vypusťte během vaření první část vody.
• Přítomnost onemocnění spojených se špatným vylučováním solí z těla.

Chemické složení

Ačkoli jsou fazole rostlinné, jsou velmi výživné. Doporučuje se těm, kteří dodržují zásady zdravé výživy, sledují tělesnou hmotnost, snižují váhu a podstupují těžkou fyzickou námahu.

Moskevská bílá zelenolistá 556 je běžná odrůda fazolí. Obsahuje následující komponenty:

• vitamin A - pomáhá zlepšit fungování zrakových orgánů;
• Vitamíny skupiny B - normalizují fungování nervového systému;
• vitamin E - obohacuje tělo kyslíkem;
• vápník - posiluje kostní struktury;
• hořčík - urychluje regeneraci nervových vláken;
• železo - zvyšuje obsah hemoglobinu v krvi.

Fazole navíc obsahuje minerální soli, rostlinnou vlákninu, antioxidanty, pektin, sacharidy a jód. Pokud osoba z jakéhokoli důvodu odmítá jíst maso nebo ryby, pak přítomnost tureckých fazolí ve stravě kompenzuje nedostatek bílkovin v těle.

červené fazole

Tato odrůda rostlin je široce používána ve vaření i v lidovém léčitelství. Jeho výhody byly prokázány při odstraňování mnoha problémů:

• Červené fazole zbavují tělo přebytečných tekutin a toxinů.
• Normalizuje hladinu cukru v krvi, proto je užitečná pro diabetiky.
• Červené fazole jsou schopny obnovit fungování nervového systému, zejména u žen.
• Příznivé vlastnosti této odrůdy rostlin snižují riziko rakoviny.
• Účinně chrání reprodukční funkce červených fazolí u žen.
• Zabraňuje vzniku anémie.
• Normalizuje endokrinní systém.
• Je považován za vynikající sedativum.
• Červené fazole jsou řešením mnoha kosmetických problémů u žen. Pleťové masky založené na něm mají dobrý výživný a hojivý účinek na rány.

Za přítomnosti určitých nemocí u člověka mohou červené fazole způsobit velkou škodu. Je zakázáno jíst fazole pro lidi s gastritidou, vředy, cholecystitidou, dnou, nefritidou.

Abyste nezhoršili své zdraví, musíte dodržovat všechny tyto kontraindikace. V opačném případě bude škoda podstatně vyšší než získaná výhoda.

Aplikace v kosmetologii

Fazole jsou oblíbené nejen v lidovém léčitelství, ale také v kosmetologii. S jeho pomocí můžete vytvořit úžasnou masku s omlazujícím účinkem. Za tímto účelem vařte sklenici fazolí, dokud nebude měkká, a rozemlejte na bramborovou kaši pomocí mixéru. Přidejte lžičku čerstvě vymačkané citronové šťávy a lžíci olivového oleje. Směs dobře promíchejte, naneste na tvář a pokožku po dobu půl hodiny. Poté opláchněte teplou vodou a otřete pokožku do sucha froté ručníkem. Od první aplikace si všimnete zúžení pórů a redukce vrásek.

Rada.

Nevylévejte vodu, ve které se fazole vařily. Je to skvělý toner pro všechny typy pleti. Otřete si ním obličej a krk alespoň jednou denně a výsledek na sebe nenechá dlouho čekat.

Fazole pomáhají při podráždění, vyrážkách a akné. K tomu je třeba jej rozdrtit na prášek a použít místo drhnutí na problémové oblasti.

bílé fazole

Výhody bílých fazolí jsou stejně velké jako u jakékoli jiné odrůdy této rostliny. Ukazuje své neuvěřitelné léčivé vlastnosti při prevenci a léčbě mnoha onemocnění:

• zrakové postižení;
• nemoci močových a reprodukčních systémů u mužů a žen;
• slouží k prevenci onemocnění kloubů.
• posiluje zubní sklovinu, zabraňuje tvorbě zubního kamene.
• snižuje riziko otoků.

Poškození a kontraindikace pro bílé fazole jsou stejné jako pro jiné odrůdy.

Jiné odrůdy rostlinné kultury mají užitečné a léčivé vlastnosti, ale bohužel u nás nejsou tak oblíbené jako zelené fazole, červené a bílé fazole.

O nebezpečích luštěnin

Při použití jakéhokoli druhu rostliny je důležité si uvědomit, že surové fazole mohou být zdraví škodlivé. Je to způsobeno obsahem jedovatých látek v semenech, které mohou způsobit vážnou otravu.

Aby se toto poškození minimalizovalo, měla by být fazole ponechána ve vodě po dobu 6 nebo 8 hodin před vařením a poté vařena až do uvaření.

Zajímavostí je, že i odvar z tohoto produktu se používá v lidovém léčitelství. Musí být konzumováno opatrně.

Při hubnutí se tedy na večeři vezme odvar z červených fazolí v kombinaci s ovocem. Je to užitečné pro lidi v jakémkoli věku, nemá žádné kontraindikace. Vývar je ideální pro léčbu mnoha onemocnění. K jeho přípravě se používají nejen semena, ale také květiny a fazole.

Odvar z chlopní léčí diabetes mellitus, chronickou pankreatitidu. A z květů rostliny můžete udělat vynikající lék na zbavení se onemocnění ledvin.

Fazole jsou skvělou náhradou chemikálií. Tinktura, odvar nebo jen vařené fazole mají více výhod a podstatně menší škodu než farmaceutické léky. Proto se starejte o své zdraví - snažte se o přirozené.

Fazole jsou plodinou rodiny luštěnin. Užitečné vlastnosti fazolí popisují léčitelé starověkého Egypta, ale americký kontinent je považován za jeho vlast. Dnes je mezi luštěninami na druhém místě na světě (po sóji) v popularitě.

Co jsou fazole: historie původu

Je známo, že fazole se začaly pěstovat před více než 6000 lety. A kolik bylo použito, nepěstováno, není známo. Vlastí rostliny je Indie nebo Čína. Ale v Evropě to bylo 100% dováženo z Jižní Ameriky v důsledku obchodních vztahů s Francií. A již z Francie byl přivezen do Ruska. A proto se velmi dlouho říkalo „francouzské fazole“.

Po dlouhou dobu se fazole používaly výhradně jako okrasná popínavá rostlina k výzdobě zahrad zámožných lidí. Ale jednoho dne se francouzský lékař Geoffroy pustil do studia lusků u žen. Když zjistil, že surové fazole lze použít jako základ pro výrobu mnoha lektvarů, nebyly již považovány za nebezpečné. A rolníci dokonce začali jíst.

Oceňovali rostlinu pro její nenáročnost a zvláštní nutriční hodnotu. Dnes jsou pole osázená fazolemi téměř v každé zemi na světě, ale v některých částech naší planety jsou luštěniny běžnější. To je vysvětleno nejoptimálnějšími klimatickými podmínkami. Fazole potřebují úrodnou půdu, dobré osvětlení, stabilní teplotu nad 20 stupňů a mírnou vlhkost vzduchu.

Skutečnost.

Lídry v pěstování luštěnin jsou Kanada, Mexiko, Argentina, Čína, Egypt, Portugalsko, Francie a Belgie.

Popis, složení a obsah kalorií v produktu

Je známo asi sto druhů fazolí.Některé z nich jsou pěstovány pro dekorativní účely, ale většina druhů je ceněna pro blahodárné vlastnosti jejich fazolí, které se používají při vaření, kosmetologii a tradiční medicíně.

Nejběžnějším typem jsou fazole obecná (fazole). Představuje oválné mlže o velikosti od 1 cm do 2,5 cm. V závislosti na odrůdě to může být bílá (Chali, Nevi, Belozerka a další), červená (ledvina, rajče, Skorospelka a další), černá (ledvina, Preto) ...

Fazole jsou bohaté na vitamíny, jejichž množství závisí na druhu zeleniny.

Všechny jeho odrůdy mají nejbohatší složení mikro a makro prvků.

Čerstvé fazole lze jen stěží nazvat dietním produktem.

Distribuce kalorií v bílém ovoci:

Distribuce kalorií v plodech červených odrůd:

Rozdělení kalorií v černém ovoci:

Po vaření je obsah kalorií ve výrobku výrazně snížen:

Bylo zjištěno, že výhody fazolí se nesnižují tepelným zpracováním. Když jsou fazole vařené, dušené, zmrazené nebo konzervované, zachovávají si pro tělo většinu základních prvků.

Vzhledem k vysokému obsahu snadno stravitelných bílkovin nazývají odborníci na výživu fazole rostlinným analogem masa. Slouží k přípravě prvních chodů, různých příloh, salátů.

Chuť obyčejných fazolí závisí na jejich odrůdě:

• 
  zrna bílých odrůd mají jemnou chuť, rozpadají se během vaření;

  Přečtěte si také:  Výsadba siderátů na podzim, na jaře a v létě: jak zasadit a kdy je vykopat
• červené jsou masitější, mají příjemnou chuť a atraktivní, jasnou barvu, která při zpracování zčervená;
• černé fazole mají sladkou chuť s lehkou hořkostí, hustou strukturou.

Na území naší země jsou černé fazole, její vlastnosti, výhody a poškození lidského zdraví málo známé, takže to není příliš běžné. Bílé fazole, jejich chuť, výhody a poškození, způsoby vaření jsou známé každé domácnosti. Proto jsou nejoblíbenější bílé odrůdy.

Obecná pravidla pro výběr a skladování

Vysoce kvalitní fazole by měly mít následující vlastnosti:

• fazole by měla být při nalití volně oddělena od sebe, neměly by být žádné lepkavé plody;
• na povrchu by neměl být žádný cizí povlak - pro vysoce kvalitní fazole vypadá hladce, s mírným leskem;
• v celkové hmotnosti by neměly být žádné cizí rostliny nebo jiné zbytky;
• plody by měly mít přibližně stejnou velikost;
• bílé odrůdy jsou nejvíce náchylné k útokům hmyzu a červů - pamatujte na to při vizuální kontrole těchto plodů.

Skladujte luštěniny na tmavém a suchém místě, nejlépe v těsných plátěných pytlích. Mladé fazole chřestu lze zmrazit.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Ne všichni lidé milují fazolová jídla. Někteří to považují za příliš jednoduché jídlo. Mnoho lidí ani nepřemýšlí o tom, jak užitečné jsou bílé nebo barevné fazole.

Příznivé účinky tohoto produktu na zdraví a vzhled jsou způsobeny jeho složením:

1. Vysoký obsah železa podporuje tvorbu červených krvinek v krvi, posiluje imunitní systém.
2. Zinek normalizuje metabolický proces, má pozitivní vliv na trávicí systém.
3. Velké množství vlákniny zlepšuje funkci střev, čistí tělo, pomáhá zbavit se nadbytečných kilogramů.
4. Draslík zajišťuje fungování srdce, normalizuje srdeční rytmus a slouží jako prevence kardiovaskulárních onemocnění.

5. 
   Výhody bílých fazolí mají vysoký obsah vápníku, fluoridů a hořčíku. Tyto prvky mají pozitivní vliv na kostní tkáň, posilují zuby, nehty, vlasy.

6. Esenciální aminokyseliny (methionin tryptofan a další) dodávají antidepresivní vlastnosti.
7. Vitamin E předchází vzniku chorob srdce a cévního systému. Kombinace vitamínů A a E zlepšuje vidění.
8. Vitamíny skupiny B podporují fungování nervového systému, zvyšují odolnost proti stresu, zlepšují mozkovou činnost a pomáhají udržovat hladinu cukru v krvi na normální úrovni.
9. Vitamin PP podporuje metabolismus bílkovin.
10. Pektiny odstraňují z těla „škodlivý“ cholesterol.

Už v dávných dobách lidé věděli, jak jsou fazole užitečné, a aktivně je používali nejen při vaření, ale také v receptech tradiční medicíny:

• s různými typy anémie;
• jako diuretikum na otoky, nemoci urogenitálního systému;
• k prevenci a jako další léčba diabetes mellitus;
• jako antimikrobiální lék na hojení ran;
• normalizovat krevní tlak při hypertenzi;
• jako prevence rakoviny;
• pro léčbu dermatologických onemocnění.

Fazole, jejichž výhody a poškození již dlouho zkoumají odborníci na výživu, se doporučují jako součást mnoha diet. Je užitečný ve stravě mužů i žen. Odborníci doporučují používat pro muže ke zvýšení účinnosti a prevenci prostatitidy.

Výhodou fazolí pro ženy je normalizace hormonálních hladin. To je zvláště užitečné v dospívání a během menopauzy. Fazole se často používají jako kosmetický přípravek. Na základě kaše z vařených zrn se připravují omlazující masky pro pokožku obličeje a těla.

Jako každý produkt, i fazole jsou nejen prospěšné, ale někdy i zdraví škodlivé. Složení surových zrn obsahuje jedovaté složky, které se ničí pouze při tepelném zpracování. Vařte fazole po dobu nejméně 5 minut.

Kontraindikace při používání fazolových pokrmů mohou být:

• gastritida, vřed trávicího systému;
• kolitida;
• pankreatitida;
• cholecystitida;
• nefritida;
• dna.

Během vaření se nedoporučuje kombinovat fazole s tuky a bílkovinnými produkty živočišného původu. Ke snížení nadýmání způsobeného konzumací luštěnin se do jídel přidává koření, lístky máty nebo tymián. Pomáhají vyhnout se nadýmání, těžkosti, nepohodlí v žaludku.

Díky svému složení jsou fazole zařazeny do seznamu nejzdravějších potravin pro člověka. Při jeho zavádění do stravy je však třeba mít na paměti, že fazole mají nejen prospěšné vlastnosti, ale také kontraindikace.

Zdroj https://csn.imadeself.com/ovoshhi/bobovye/chem-polezna-fasol.html

Fazole patří do rodiny luštěnin, ve které existuje několik poddruhů a významně se od sebe liší jak vzhledem, tak chutí. Ačkoli se fazole běžně označují jako „fazole“, ve skutečnosti tomu tak není.

Fazole lze nazvat konkrétním produktem, ne každému se to líbí. Existuje také názor, že fazole jsou pro žaludek velmi „těžké“, ale ve skutečnosti je to tak (níže vysvětlíme proč). Chuť a preference každého člověka se liší, ale jíst fazole je prostě nutné, pokud ne pro potěšení, tak alespoň pro zdraví. Fazole jsou jednou z nejvyváženějších rostlinných potravin, jsou pouze zásobárnou různých vitamínů a mikroelementů, jsou výživné, zcela dietní a přinášejí lidskému tělu neuvěřitelné výhody.

Odrůdy

Může to být zajímavé Zelené fazole: nejlepší odrůdy a tipy pro pěstování Fazole pro cukrovku 2. typu: výhody a poškození, recenze Naklíčené fazole: popis, výhody a poškození

Zelené fazole jsou častěji konzumovány. Jeho odrůdy se liší obsahem minerálů a nutriční hodnotou. Jedlé mohou být pouze fazole nebo lusky, případně obojí. Zelené fazole jsou rozděleny do tří hlavních typů:

• Ostřelování nebo obilí. Odrůda je považována za jednu z nejvýživnějších. Vaří se pouze zrna: lusk je těžko stravitelný a je příliš tvrdý i po tepelném ošetření.
• Chřest nebo zelenina. Připravte se s luskem. Zůstává měkký po celou dobu životnosti rostliny.
• Semi-cukr. Sklizeno hlavně na začátku vegetačního období. U starších rostlin je lusk drsný a nevhodný k jídlu.

Každý druh je rozdělen do několika odrůd. Liší se nutriční hodnotou a velikostí fazolí. Podle období sběru se dělí na rané, střední a pozdní. Každý z nich má individuální podmínky pěstování a péče. Například vlaštovka, pojmenovaná podle vzoru na fazolích, je považována za nejnáročnější druh: snadno se obejde bez vody a je odolná vůči mnoha chorobám.

bílé fazole

Saksa 615 je jednou z nejoblíbenějších odrůd chřestových bobů. Patří k časnému zrání a přináší velkou sklizeň. Zeleninové fazole nemají vlákna ani vnější pergamen - tvrdou skořápku. Kvůli této vlastnosti se Saksa konzumuje v různých variantách: čerstvá, vařená, konzervovaná, zmrazená. Světle zelené lusky mají průměr 12 cm. Odrůda je odolná vůči mnoha chorobám a je oceňována komerčními výrobci.

Olejový král chřestu poskytuje vysoký výnos. Fazole ve skořápce zlatožlutého odstínu se používají v jakékoli nabídce. Nejčastěji je lze vidět vařené nebo konzervované. Lusky lze pro skladování zmrazit. Keř této rostliny dosahuje výšky 40 cm. Průměr jednoho fazole je až 2 cm, tuto odrůdu můžete sklízet uprostřed léta.

Navy - fazole jsou bohaté na vlákninu a železo. Mléčné fazole jsou velmi malé, skoro jako hrášek. Populárně označované jako „Boston Beans“. Dobře se vstřebává se zeleninou, která obsahuje hodně vitamínu C. Odrůda nezabere mnoho času na vaření a dobře voní. Vhodné pro jakýkoli druh jídla - od konzervovaných po vařené.

Fazole s tureckým názvem Chali se vaří za pouhých 40 minut, pokud jsou namočené. Odrůda je populární v Asii a na východě. Fazole bohaté na vápník se dusí spolu se zeleninou. Při vaření produkt neztrácí své příznivé vlastnosti. Vysoký obsah draslíku pomáhá posilovat nervový systém a zlepšovat fungování srdce. Spotřeba chali pomáhá budovat svalovou hmotu.

Lima fazole vypadají jako malé světlé mandarinkové plátky. Odrůda dostala své jméno na počest hlavního města Peru - Limy. Fazole chutnají jako krém, proto se jim říká lidově „máslo“. Vhodné pro všechny typy vaření, ale častěji jsou dušené nebo smažené. Fazole obsahují hodně vlákniny, rostlinných bílkovin a vitamínů.

Rozdíl mezi francouzskou odrůdou Flageole: vůně je nejasně podobná sýru Edam. Díky jemné struktuře a jemné chuti jsou fazole dobrou přílohou. Textura zrna je často přirovnávána k jemnému hedvábí. Fazole se připravují jako samostatná mísa a přidávají se do zeleninových gulášů. Fazole získávají neobvyklou chuť v kombinaci s mátou, kterou používají kuchařští odborníci po celém světě.

červené fazole

Japonské fazole Azuki mají sladkou chuť a příjemnou vůni. Kvůli těmto vlastnostem se odrůda často používá k výrobě dezertů. Je vhodný jako příloha nebo jako základna do polévky. K úplnému uvaření fazolí stačí vařit 40 minut. Nepotřebuje další namáčení a je snadno stravitelný. Azuki je bohaté na vitamíny, a proto se často přidává do salátů.

Ledviny červené fazole jsou pokladem mikroživin pro diabetiky. Jeho použití snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Odrůda je vhodná pro přípravu vydatných polévek, zeleninových gulášů a vysokoproteinových salátů. Fazole mají různé odstíny, od fialové až po tmavě červenou. Obsahují hodně železa, proto odborníci na výživu doporučují jíst ledviny se zeleninou: tímto způsobem se vstřebává maximální množství minerálů.

Americká odrůda Pinto má nestandardní barvu: bledě růžové fazole jsou poseté malými červenými skvrnami. Ačkoli kultura vypadá lehce, obvykle se jí říká červená fazole. Fazole se používají do dušených mas, polévek a dokonce i bramborové kaše. Fazole jsou bohaté na bílkoviny, ale vyžadují dlouhé máčení a vaří se až hodinu a půl.

Anasazi je další dvoubarevná odrůda červených fazolí. Obvykle má nerovnoměrnou linii rozdělující pokožku na červenohnědou a bílou. Severoamerická kultura se přidává do horkých polévek.Anasazi nasycuje tělo aminokyselinami a vitamíny skupin C a B. Pomáhá zotavit pacienty s bronchitidou a normalizuje střevní mikroflóru.

Užitečné látky z fazolí

Fazole obsahují spoustu snadno stravitelných bílkovin, téměř stejných jako maso. Fazole také obsahuje řadu vitamínů: vitamín C, vitamíny skupiny B a vitamín PP - kyselina nikotinová je v čele. Vitamin PP nebo niacin je nezbytný pro zdravý metabolismus bílkovin v těle a jeho normální obsah posiluje nervový a kardiovaskulární systém, snižuje krevní tlak, udržuje vidění, předchází různým kožním chorobám, dermatitidě.

Fazole mají vysoký obsah síry, která je nezbytná pro onemocnění plic a průdušek, kožní infekce, revmatismus a další nemoci kloubů, střevní infekce. Spolu se sírou obsahuje železo, které zvyšuje odolnost těla vůči různým infekcím a přispívá k nasycení krve kyslíkem. Fazole jsou bohaté na fosfor, zinek, hořčík - látky, které jsou nezbytné pro normální a zdravé fungování těla. Hlavní věc je, že všechny „výhody“ fazolí jsou ve snadno stravitelné formě a vyvážená kombinace vitamínů a mikroelementů z něj činí nejužitečnější produkt pro oslabené, dětské nebo stárnoucí tělo.

100 gramů fazolí obsahuje:

- bílkoviny: 22,3 g - tuky: 1,7 g - sacharidy: 54,5 g - škrob: 43,4 g - mono- a disacharidy: 4,5 g - vláknina: 3,9 g - voda: 14,0 g

- B1: 0,5 mg - B2: 0,2 mg - B3: 1,2 mg - B6: 0,9 mg - B9: 90,0 μg - E: 3,8 mg - PP: 2,1 mg

Mikro, makroelementy a minerály:

- hliník: 640,0 μg - železo: 12,4 mg - jód: 12,1 μg - draslík: 1100,0 mg - vápník: 150,0 mg - křemík: 92,0 mg - hořčík: 103,0 mg - mangan: 1340,0 μg - měď: 480,0 μg - sodík: 40,0 mg - síra: 159,0 mg - fosfor: 541,0 mg - fluor: 44,0 μg - chlor: 58,0 mg - zinek: 3210,0 μg

Kalorická hodnota: 308,9 kcal

Několik obecných slov

Je příliš brzy na to, aby mladí a zdraví lidé přemýšleli o zásadním výběru fazolí, který je lepší nebo užitečnější. Pokud je člověk aktivní, silný, zdravý, musíte jíst luštěniny jakékoli barvy - to je pro tělo velmi důležité. Jaká je síla fazolí:

1. Asimilujeme bílkoviny ze „rostlinného masa“ lépe, kvalitněji než ze zvířecího masa. A protein pro vyvíjející se organismus jsou cihly plus malta pro spolehlivé zdivo.
2. Aminokyseliny působí na všechny systémy, ale především na srdce, cévy, posilují, čistí, zabraňují časnému rozvoji aterosklerózy.
3. Se slabou imunitou dokonce chrání před tuberkulózou.

Klíčem je správné vaření, protože syrové nebo nedostatečně tepelně upravené fazole obsahují látky, které nezvládáme. I otrava je teoreticky možná. Je však nepravděpodobné, že by bylo tolik surových luštěnin konzumováno dobrovolně.

Pozitivní účinek fazolí na tělo

Hlavní pozitivní účinek fazolí se vztahuje na trávení - stimuluje vývoj prospěšných bakterií ve střevech a odstraňuje přebytečný cholesterol z těla. Fazole účinně stimuluje mnoho trávicích procesů, kvalitativně odstraňuje toxiny a toxiny, má močopudný a mírný projímavý účinek.

Navzdory skutečnosti, že fazole jsou tráveny velmi dlouho a proto se jim říkalo těžký produkt, dobře pomáhají zbavit se tukových zásob a udržovat dietu. Pravidelná konzumace fazolí zvyšuje sekreci žaludeční šťávy, což má zase vliv na rozpouštění a uvolňování kamenů ze žlučníku. Fazole jsou určeny ke konzumaci lidmi s cukrovkou.protože obsahuje látku zvanou arginin, která je velmi účinná a účinná při snižování hladiny cukru v krvi.

Fazole mají příznivý účinek na práci srdce, měly by ji jíst všichni, kteří mají poruchy srdečního rytmu, hypertenzi, aterosklerózu.Fazole posiluje stěny krevních cév, zvyšuje jejich pružnost a také stabilizuje nervový systém těla a pomáhá stresu projít beze stopy.

Fazole také pomáhá při problémech urogenitálního systému, zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů a protože má vysoký antibakteriální účinek, z jeho konzumace zmizí onemocnění jako cystitida a jiné podobné záněty, zlepšuje také sexuální funkce u mužů.

A samozřejmě fazole výrazně ovlivňují její vzhled - chrání pokožku před dermatitidou, vyrážkami, předčasným stárnutím a výskytem stařeckých skvrn.

Mnoho žen ví o omlazujícím účinku fazolí, že dokonale odstraňuje vrásky, vyrovnává pleť, pokožku jemnou a pružnou a používá tento zázračný lék zavedením fazolí do své stravy. Účinek lze zvýšit vytvořením masky na základě odvaru z fazolí a fazolového pyré.

Fazole mají při konzervování jednoduše fantastické vlastnosti - dlouhodobé skladování nijak neovlivňuje její složení, proto můžete pro zdraví a krásu bezpečně použít fazole z plechovek, protože není vždy možné vařit čerstvé fazole. Jelikož konzervace nijak neovlivňuje užitečnost fazolí, může se na zimu stát dobrým vitaminovým doplňkem.

Normalizace tělesné hmotnosti

Při hubnutí na fazolích nemusíte vyčerpávat tělo hladem, protože produkt nasycuje velmi dlouho. Vláknina ve složení podporuje systematické čištění střev, takže toxiny a toxiny se rychle vylučují z těla. Zelené fazole jsou zvláště výhodné pro hubnutí. Jeho obsah kalorií je co nejnižší, takže fazole jsou považovány za dobré dietní jídlo. Hodí se k masu a jiné zelenině.

Fazole pomáhají lidem s nadváhou zbavit se zvyku jíst v noci a zhubnout asi 4 kg za 10 dní. K tomu se doporučuje k večeři (3 hodiny před spaním) použít fazolovou polévku připravenou podle následujícího receptu:

• vařte 0,2 kg zelených fazolí s jemně nakrájenou mrkví a cibulí;
• za 10 minut nakrájené rajče se přidává, dokud není připraveno.

Před podáváním se do polévky nalije trochu citronové šťávy, aby se zlepšila chuť. Strava by měla obsahovat zeleninu, zelené ovoce a nízkotučné mléčné výrobky.

Pozornost!

Pokud chcete zhubnout více nadbytečných kilogramů, dejte si pauzu po dobu 3 dnů a poté znovu dodržujte dietu.