Červený kalina: užitečné vlastnosti a kontraindikace.

Výhody červeného Kalina jsou již dlouho známy. Dokonce i ve starověkém Rusku byly s jeho pomocí léčeny různé nachlazení a používány jako profylaxe. Surovinami pro přípravu kompozic navíc nebyly jen bobule, ale také semena, listy, kůra a dokonce i kořeny keře.

Příznivé vlastnosti a kontraindikace kaliny jsou podrobeny podrobnému studiu a složení ovoce hraje důležitou roli.

Na toto téma existuje podobný článek - Fíky: užitečné vlastnosti a kontraindikace.

Složení a obsah kalorií

Plody obsahují velké množství užitečných prvků. Vitamíny A, C, P, stejně jako vzácné éterické oleje, taniny mají rekordní ukazatele. Kalina se od malin a citrusových plodů liší vysokým obsahem kyseliny listové, askorbové a valerové. Mezi minerály v něm byly nalezeny vápník, železo, zinek, draslík, jód, selen.

Bobule také obsahuje látku, jako je viburnin. Je to glykosid, je zodpovědný za hořkou chuť a plní produkt léčivými vlastnostmi.

Obsah kalorií kaliny je pouze 26 kcal na 100 g bobulí.

Složení bobulí červeného Kalina

Pokud analyzujete otázku výhod a kontraindikací, měli byste přímo studovat složení bobulí, které je stále populární v lidovém léčitelství. Viburnum obyčejný obsahuje komponenty užitečné pro tělo, jako jsou:

• stopové prvky - hořčík a železo ve velkém množství;
• vitamíny P, A, E, C;
• sacharidy a pektiny;
• éterické oleje;
• organické kyseliny;
• třísloviny.

Všechny prezentované látky aktivně ovlivňují činnost těla, což určuje výhody bobulí, protože dnes se aktivně používá k léčbě nemocí a používá je v čisté formě nebo po předúpravě.

Užitečné vlastnosti Kaliny

Obecná výhoda

Nejprve bych chtěl upozornit na skutečnost, že téměř všechny části rostliny mají podle odborníků užitečné vlastnosti.

1. Bobule mají antispasmodický a výrazný hemostatický účinek, jsou schopné uklidnit nervy, vyléčit nachlazení a gastrointestinální onemocnění.
2. Květy rostliny se vyznačují antipyretickými vlastnostmi a působí také jako rychle působící antihistaminikum.
3. Pro odvary z kůry kaliny je charakteristická dezinfekční vlastnost.
4. Šťáva z bobulí Viburnum pomůže očistit krev a vyrovnat se s bolestmi hlavy. A pokud do takového nápoje přidáte malé množství medu, můžete získat účinný expektorační lék.
5. Šťáva z čerstvých listů rostliny se používá při výrobě produktů vhodných k léčbě různých onemocnění pokožky.

Pro ženy

Systematickým používáním kaliny v potravinách můžete zabránit vzhledu a vyléčit stávající ženské nemoci. Například s cystitidou stačí, aby si žena vzala čerstvý odvar z kůry a bobulí kaliny, dříve rozemletý medem. Čerstvé bobule jsou vynikajícím pomocníkem při léčbě mastopatie.

Jak víte, viburnum má hemostatické vlastnosti, takže je schopen zastavit děložní krvácení. Odvar z této rostliny lze odebrat, když je v nemocnici diagnostikováno mimoděložní těhotenství a silné krvácení, které je pozorováno u mnoha žen během menstruace.

Plody kaliny obsahují mnoho vitamínů A a E, které jsou nezbytné pro zdraví pokožky, nehtů, vlasů.Pokud tyto vitamíny nestačí, pokožka žen začne předčasně stárnout, vlasy ztrácejí zdravý lesk a lámou se nehty. Pro zachování krásy a mládí by žena měla ráno pít čaj z kaliny.

Pro muže

Kalina je podle odborníků také vhodná k řešení choulostivých problémů se zdravím mužů. Pravidelná konzumace tohoto bobule pomáhá zvyšovat sexuální apetit a sexuální výkonnost u mužů.

Přípravek pomáhá posilovat kardiovaskulární systém, zlepšovat trávení a ničit bakterie, které vedou k narušení mikroflóry v urogenitálním systému.

Kromě toho se při správném použití viburnum můžete zbavit pocení nohou během několika dní. Tato rostlina také pomáhá při prevenci prostaty a nádorů prostaty.

Během těhotenství

Přípravek Kalina je kontraindikován pro použití během období porodu. To je způsobeno skutečností, že bobule je schopna vést k aktivním kontrakcím dělohy. Během porodu však lékaři doporučují pít odvar nebo tinkturu z tohoto bobulí. To pomáhá zmírnit bolestivé kontrakce, protože díky antispasmodickým vlastnostem ovoce dochází ke svalové relaxaci. Před použitím je nutné se poradit s lékařem.

Existuje mnoho produktů na bázi viburnum, které lze použít externě. Například maska ​​na vlasy nebo obličej pomůže uchovat krásu ženy během období těhotenství.

Video:

správná výživa během těhotenství Rozbalit

Při kojení

Doporučuje se zavést kalinu do stravy kojící ženy nejméně tři měsíce po porodu. V takovém případě byste měli dodržovat určitá pravidla. Nedoporučuje se začít užívat čerstvé ovoce - je to nebezpečné pro rozvoj alergií. Pro začátek lze bobule při vaření přidat do čaje nebo kompotu. 10 bobulí stačí na 250 ml vody. Počet plodů lze postupně zvyšovat, pokud nemá dítě žádné negativní důsledky. Poté můžete vstoupit do stravy a čerstvého produktu. Prvních několik dní se bobule nejlépe konzumují ráno, takže během dne můžete sledovat blaho dítěte a včas zjistit výskyt alergií.

Teplé nápoje s přídavkem kaliny pomáhají mamince lépe dojit. Jsou také prevencí nachlazení.

Kojící ženě je povoleno užívat kalinu nejvýše jednou týdně. Poté, co se ukázalo, že dítě nemá přecitlivělost na tento produkt, lze plody kaliny přidat do čaje nebo ovocného nápoje. V takovém případě vám na sklenici vody postačí pár čerstvých plodů.

Pro děti

Na rozdíl od jiných druhů ovoce a ovoce, které mají červenou barvu, je kalina hypoalergenní bobule, kterou lze podávat dítěti od šesti měsíců věku. K tomu lze v malém množství přidat plody rostliny do ovocného nápoje nebo kompotu. Když je dítěti jeden rok, můžete dát kalinu ve formě želé.

Bobule pomáhají léčit alergie u dětí. Rostlina posiluje imunitní systém. Proto může být v chladném období viburnum dobře použito jako silné antivirotikum, které může léčit nachlazení.

Při hubnutí

Kalina pomáhá v případě potřeby zhubnout. To je způsobeno skutečností, že rostlina ovlivňuje psycho-emocionální pozadí, zlepšuje spánek, což je také důležité při rozhodování o dietě. Produkt zvyšuje vytrvalost, nasycuje tělo vitamíny.

Bobule jsou schopny urychlit metabolismus, odstranit přebytečnou tekutinu, očistit střeva a připravit tělo na nízkokalorické diety.

Viburnum může prodloužit pocit plnosti na několik hodin. Dieta s použitím nápojů z tohoto bobule vám pomůže zbavit se 3-4 kg, a pokud do své stravy přidáte cvičení, bude výsledek ještě lepší.

Během stravy si můžete připravit nízkokalorický, ale velmi zdravý nápoj.Chcete-li to provést, rozdrťte plody kalina a promíchejte je přes síto. Výsledný koláč se musí nalít vodou v poměru 1: 2 a vařit pod víkem po dobu 10 minut na mírném ohni. Poté musí být výsledná směs filtrována. Případně přidejte 1 lžičku pro chuť. tekutý med na 300 ml nápoje.

Jak připravit a skladovat

Viburnum lze skladovat čerstvé i zpracované:

1. Zamrzlý. Oddělte bobule od kartáče spolu se stopkou, uspořádejte do pytlů nebo plastových nádob.

Důležité! Kalinu nemůžete umýt jejím dalším zmrazením. To by mělo být provedeno pouze před požitím.

1. Sušené. Bobule vysušte v troubě při teplotě 60 stupňů Celsia. Po zaschnutí je vhodné stopky odstranit. Přeložte sušený Kalina do sklenic a pevně uzavřete víko.
2. Strouhaný s cukrem. Opláchněte bobule ve studené vodě, osušte a nakrájejte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Poté smíchejte s cukrem v poměru 2: 1. Cukr by měl být více než kalina. Uspořádejte do sklenic, zavřete víčkem. Skladujte na chladném místě.
3. Džus. Produkt umyjte a odešlete do odšťavňovače. Přidejte cukr v poměru 1: 1. Nalijte šťávu do sklenic, zavřete víko. Skladujte na chladném místě.
4. Plnicí. Míchejte 100 mililitrů šťávy z kaliny, 500 mililitrů vodky, 100 mililitrů vody a 100 gramů cukru. Výsledný nápoj vydržte dva dny v místnosti, kde je teplota alespoň 20 stupňů Celsia. Nalijte likér do sklenic a utěsněte.
5. Džem. Na 1 kilogram kaliny potřebujete 300 mililitrů vody a 1,5 kilogramu cukru. Nechejte bobule lítat v horkém sirupu po dobu nejméně 10 hodin. Poté přidejte pamlsky a odstraňte pěnu. Sbalte se do bank, korku. Skladujte na chladném místě.

Léčivé vlastnosti tohoto bobulí mohou pomoci při mnoha zdravotních problémech, i když nejsou schopné lidskému tělu ublížit jako léky. Hlavní věc je poradit se s lékařem, než začnete.

Proč jsou semena Kaliny užitečná?

Je to přírodní antioxidant schopný odstranit z těla všechny škodlivé látky a toxiny. Posilují svaly a obnovují střevní mikroflóru za 1-2 týdny.

Pomocí semen bobulí můžete léčit z kamenů vytvořených přímo v ledvinách. K tomu se doporučuje užívat 10 semen denně. Neměly by být užívány najednou, musíte si toto množství rozdělit na celý den, jinak se objeví problémy s trávicím traktem.

Ovoce má tvar srdce. Aby byly jedlé, musí být smažené a nechány projít mlýnkem na kávu. Výsledný prášek lze použít místo kávy. Tento nápoj je povolen i pro děti. Tento prášek je zvláště vhodný při vysokém tlaku.

Pro lepší funkci srdce je také nutné zavést do stravy semena této rostliny. Odvar a infuze z nich se často používá k léčbě onemocnění, jako je skleróza, křeče.

Kosti mají hořkou chuť. Chcete-li to změkčit, musíte je držet ve vroucí vodě po dobu 5-7 minut.

Doporučujeme vám přečíst si:

léčivé vlastnosti květů a listů hlohu
Číst

Botanický popis

Viburnum je keř dříve z čeledi zimolezů. Dnes rostlina patří do rodu Kalina, rodiny Adoksovů. Jeho plody se vyznačují jasně červenou barvou, proto je bobule považována za vysoce dekorativní přírodní produkt. Bobule mají sladkokyselou svíravou chuť s lehkou hořkostí.

V přírodním prostředí roste 5 forem kalina obecného, ​​které se široce používají pro terénní úpravy různých teritorií. V zásadě se keř používá pro dekorativní účely. Kůra kaliny je šedavě hnědá, její výhonky jsou nahé, někdy s mírně načervenalým nádechem.Voňavé květy se shromažďují v květenstvích, květy jsou růžově bílé.

Rostlina kvete od konce května do července, k dozrávání plodů dochází v srpnu až září. Tento strom je považován za rychle rostoucí; za rok může dorůst až 40 cm. Celkově viburnum žije asi půl století. Oficiální surovinou (což znamená - používá se v medicíně založené na důkazech) je kůra kaliny, která vykazuje živé léčivé vlastnosti.

Užitečné vlastnosti čaje s kalinou

Již několik století lidé používají k výrobě léčivého čaje čerstvé nebo zmrazené plody kaliny.

1. Díky vysokému obsahu kyseliny askorbové pomáhá bobule přirozeně posilovat imunitní systém. Čaj z kaliny je nejlepší prevencí chorob horních cest dýchacích. Nápoj navíc pomáhá odstranit hlen z plic a snížit tělesnou teplotu.
2. Čaj na bázi viburnum obnovuje trávení. Tento nápoj stimuluje sekreci žaludeční šťávy, zvyšuje střevní motilitu, což vede k lepší absorpci užitečných prvků.
3. Odvar z listů a květů zjemňuje hrdlo a posiluje hlasivky. Takový odvar také zvyšuje srážlivost krve, díky čemuž je užitečné ho vzít po zranění, porodu, aby nedošlo k vnitřnímu krvácení.
4. Studie prokázaly, že čaj s kalinou pomáhá při vysokém krevním tlaku a funguje mírně.
5. Taniny ve složení takového nápoje čistí krevní cévy od plaků cholesterolu, což pomáhá obnovit krevní oběh a normalizovat srdeční frekvenci.
6. Čaj z kaliny normalizuje nervový systém a při pravidelné konzumaci pomáhá zmírnit stres a podrážděnost. Teplý nápoj z bobulí kaliny je dobrým pomocníkem při nespavosti a chronické únavě.
7. Pokud smažete bobule na suché pánvi a poté z nich uděláte odvar, získáte tonikum a povzbuzující nápoj, který dodá energii na celý den.

Pro správné vaření čaje je důležité dodržovat některá pravidla. Je třeba si uvědomit, že vysoká teplota zpracování bobulí ničí prospěšné vlastnosti produktu. Proto je nutné je nalít vodou, která se zahřeje pouze na 70 stupňů, a poté nalít nápoj po dobu nejméně 20-30 minut. Hotový přírodní čaj musí být spotřebován do dvou dnů, jinak dojde ke ztrátě všech jeho blahodárných vlastností.

Video:

jak připravit zdravý čaj s kalinou Rozbalit

Výhody pro ženské tělo

Díky svému bohatému složení má rostlina celou řadu léčivých účinků na ženské tělo. Působí jako svíravý, tlumící bolest a protizánětlivě. Bobule působí vykašlávání, bojují proti choroboplodným zárodkům a dodávají tělu vitamíny. Na základě listů a kůry rostliny můžete připravit prostředky na léčbu patologií urogenitálního systému u spravedlivého pohlaví. S pomocí viburnum, nemocí, jako jsou:

• pyelonefritida;
• syndrom bolesti během menstruace;
• mikrobiální infekce;
• cystitida.

Můžeme dlouho hovořit o tom, jak je viburnum užitečné pro tělo ženy. Pro kojící matky existují speciální recepty. Plody jsou mleté ​​a jsou z nich kaše, které se používají k výrobě pleťových vod. K tomuto účelu můžete také použít šťávu vytlačenou z bobulí. Používá se k léčbě mastitidy, když se příznaky objeví poprvé. Jedná se o lék, jehož použití je prospěšné pro kojící matky. Během menopauzy poskytuje příležitost zbavit se symptomů PMS, jako jsou:

• odliv a příliv;
• podrážděnost;
• Nadměrné pocení.

Všechny tyto projevy jsou spojeny se změnami v hormonálním pozadí.

Viburnum je užitečné pro ženy v reprodukčním věku, protože jim aktivně pomáhá normalizovat tón dělohy. Posiluje vlasy, dodává pokožce mladistvý vzhled a zlepšuje celkovou pohodu.Takového příznivého účinku se dosáhne nejen použitím vnitřního kalina, ale také vnějším použitím domácí kosmetiky na něm založené.

Kalina rozdrcená na kaši dodává tělu vitamíny a minerály, vytváří neproniknutelnou bariéru pro viry a bakterie, normalizuje činnost nervového systému, zvyšuje účinnost a umožňuje vám v noci rychleji usnout.

Výhody ovocného nápoje a džemu z kaliny

Mnoho lékařů doporučuje svým pacientům užívat šťávu z kaliny s nízkou kyselostí, kožními problémy a vysokým krevním tlakem. Bylo prokázáno, že díky obsahu antioxidantů tento nápoj chrání tělo před předčasným stárnutím. Také šťáva z kaliny je skvělá na nachlazení.

Džem z kaliny je bohatý na vzácné taniny, vitamin C a také na organické kyseliny, které jsou velmi užitečné pro každé lidské tělo. Zlepšují imunitu.

Pokud do tohoto džemu přidáte med, můžete vyléčit žloutenku a onemocnění jater. Jam zmírňuje bolest při gastritidě a žaludečních vředech. Je třeba poznamenat, že džem připravený se semeny podle pokynů je mnohem zdravější. Takový produkt výrazně sníží riziko kamenů nejen v ledvinách, ale také v žlučníku.

Pijte z 1 polévkové lžíce. džem s 200 ml teplé vody pomůže zbavit se pálení žáhy. V takovém případě lze tekutiny pít na dobu neurčitou, což vám umožní používat produkt bez obav z negativních důsledků.

Recepty tradiční medicíny založené na kalině

Kalina se vyznačuje řadou léčivých vlastností. Můžete si připravit lék z této rostliny doma a takové prostředky se používají nejen k vnitřnímu příjmu, ale také k opláchnutí krku a ošetření pokožky.

1. K normalizaci krevního tlaku se používá infuze bobulí kaliny. Pro jeho správnou přípravu musíte co nejvíce hnětet 5 lžící bobulí, nalijte 500 ml horké vody a nechte několik hodin. Mělo by se užívat ve 100 ml půl hodiny před jídlem po dobu nejméně tří týdnů. Pak si musíte udělat týdenní přestávku. V případě potřeby kurz opakujte.
2. Silný kašel můžete vyléčit odvarem z bobulí. Je nutné nalít 0,5 lžíce se sklenicí horké vody, přivést k varu. Po ochlazení si můžete vzít lžíci třikrát denně.
3. Nachlazení je ošetřeno květinami kaliny. Za tímto účelem nalijte čajovou lžičku sušených květin se sklenicí vroucí vody a nechte 10 minut, pak nápoj napněte. Dávka tohoto čaje není více než dvě sklenice denně.
4. Chcete-li se zbavit suchého kašle a chrapotu, vyčerpávajícího tělo a hrdlo, je nutné vypít odvar z kaliny s medem. V tomto případě musí být bobule nality vroucí vodou, necháme vařit 15 minut. Po ochlazení roztoku lze přidat med podle chuti. Vezměte vývar teplý, až 150 ml denně.
5. Ekzému a různých kožních vyrážek se můžete zbavit každodenním konzumováním čerstvého odvaru bobulí kaliny (ne více než jedna sklenice denně).
6. Semena Viburnum již dlouho používají lékaři k přípravě odvaru s diaphoretickým účinkem.

Další nemoci a jejich léčba

Pokud vás pálí žáha, měli byste si udělat nápoj na základě džemu z plodů rostliny. Lžičku takové lahůdky je třeba dát do sklenice převařené vody a promíchat. Jakmile se objeví příznaky, můžete léčivou směs vypít. Při léčbě chronické zácpy se doporučuje rozmělnit kalinu na prášek, zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut vyluhovat. Tento jedinečný nápoj lze libovolně osladit a vypít dvakrát denně.

Jako externí prostředek se bobule používají k boji proti zánětu kůže. Ale s takovými nemocemi je také povoleno vnitřní použití.Na 1 sklenici vroucí vody vezměte 2 polévkové lžíce strouhaného ovoce, nechte několik hodin a pak vezměte půl sklenice 4krát denně.

Kalina v kosmetologii

K výrobě kosmetiky se používají květiny, bobule a listy kaliny. S jejich pomocí můžete vyléčit problematickou pokožku, odstranit stařecké skvrny a pihy.

Plody kaliny obsahují vysoké množství vitamínů A a E, které vlasům dodávají zdravý lesk a normální růst nehtů. Při nedostatku těchto vitamínů vznikají problémy s nehty a vlasy.

Na obličej

1. Tato výživná pleťová maska ​​je vyrobena z kaše. Budete také potřebovat 1 lžičku. nejtučnější tvaroh (nekoupený v obchodě), jeden žloutek a nasekané ovesné vločky. Míchejte všechny komponenty, dokud nevznikne homogenní suspenze. Naneste směs na obličej po dobu 25 minut, poté opláchněte teplou vodou.
2. Chcete-li připravit výživnou masku, můžete také použít následující recept: připravte 1 polévkovou lžíci. důkladně rozmačkané (do kašovitého stavu) bobule kaliny a lžičku olivového oleje. Tyto dvě složky by měly být smíchány a naneseny na očištěný obličej ihned po přípravě kompozice. Opláchněte po 15 minutách.
3. Chcete-li se zbavit akné na obličeji, měli byste si vzít kaší a mastnou zakysanou smetanu ve stejném množství, promíchat a aplikovat na pokožku obličeje. Namočte prostředek po dobu nejméně 10 minut a poté opláchněte teplou vodou.
4. Věkové skvrny a pihy můžete odstranit šťávou z kaliny. Čerstvý džus by se měl používat k otření problémových oblastí ráno a večer.

Video:

6 záchranných masek pro dokonalou pleť obličeje se rozšíří

Na vlasy

1. Přírodní recept na obnovu vlasů si můžete připravit doma. To bude vyžadovat tři lžíce plodů kaliny, lžíci olivového oleje a trochu petrželky. Kalina by měla být hnětena a vytlačena. Rozemlejte petržel v mixéru a znovu sbírejte šťávu. Dále musíte promíchat všechny komponenty a pomocí vatového tampónu nanést na kořínky vlasů. Pro posílení účinku se doporučuje použít polyetylén a ručník omotaný kolem hlavy. Po půl hodině by měla být maska ​​omyta teplou vodou a šamponem.
2. Zvlhčující masku na vlasy lze vyrobit aplikací čerstvého kaliny. Je nutné hníst dvě lžíce ovoce a vytlačit šťávu. Poté do této šťávy přidejte lžíci vína a lžičku olivového oleje. Výslednou směs naneste na pokožku hlavy, zakryjte plastovým víčkem a ručníkem a nechte působit 30 minut. Poté masku opláchněte vodou a šamponem.
3. Domácí maska ​​na bázi kaliny s přídavkem malého množství citronové šťávy a oleje má také příznivé vlastnosti pro vlasy. Chcete-li jej připravit, musíte si vzít 50 ml šťávy z kaliny a 25 ml citronové šťávy, přidat do této hmoty 5 lžící jakéhokoli oleje, například lopuchu, a vše promíchat. Již bezprostředně před aplikací na vlasy musí být výsledná směs mírně zahřátá ve vodní lázni. Poté lze masku aplikovat na vlasy. Po několika minutách můžete masírovat hlavu prsty, poté musíte smýt složení. Použití tohoto typu masky je možné dvakrát týdně po dobu dvou měsíců.

Poškození a kontraindikace

Kalina má mnoho užitečných vlastností, takže není nadarmo, že je již mnoho let velmi populární při léčbě různých nemocí. Existují však také kontraindikace pro použití takové rostliny.

1. Léčivá rostlina je absolutně kontraindikována u lidí s nízkým krevním tlakem. Zralé plody kaliny vždy snižují krevní tlak.
2. Ovoce se nedoporučuje pro vnitřní použití během těhotenství. To je způsobeno skutečností, že viburnum obsahuje mnoho prvků, které mají podobný účinek jako ženské hormony, a při nošení dítěte je tělo budoucí matky již těmito hormony nasyceno.
3. Nadměrná konzumace čerstvých bobulí je nebezpečná pro rozvoj alergické reakce, v důsledku které se objevují kožní vyrážky. Je to způsobeno předávkováním vitaminem C obsaženým v produktu.
4. Užívání nápojů z kaliny a lidí s tromboflebitidou je kontraindikováno. Šťáva z kaliny obsahuje látky, které podporují rychlé srážení krve.
5. Lidé trpící onemocněním jater, gastrointestinálního traktu, ledvin, zejména během exacerbací, by také neměli užívat produkty z kaliny. Jak již bylo zmíněno, viburnum obsahuje hodně kyseliny askorbové, což vede k podráždění zanícených orgánů.

Doporučujeme vám přečíst si:

poškození a kontraindikace malin
Číst

Sběr a skladování viburnum

Po prvním mrazu v suchém počasí se doporučuje sbírat plody kaliny. Bobule má velmi jemnou pokožku, takže je snadné ji rozdrtit.

Čerstvý kalina může být mletá s cukrem a použita k přípravě čaje. V této formě můžete bobule uchovávat jen několik dní. Proto je lepší sklizenou plodinu vysušit, zmrazit nebo z ní připravit džem.

Před sušením by měly být plody rostliny rozloženy na papír a uchovávány na tmavém a suchém místě. Poté vložte bobule do trouby a duste tam, dokud kůže neztvrdne. Sušené ovoce v této formě by mělo být skladováno v látkových pytlích, stejně jako v papírových krabičkách, chráněno před vlhkostí a mimo dosah světla.

Před odesláním bobulí do mrazničky je třeba je umýt, osušit a v malém množství dát do vakuových sáčků určených k přípravě čaje v termosce. Odmrazování se provádí při 20–25 stupních.

Jak víte, čerstvé bobule se vyznačují kyselou chutí, kterou je třeba při přípravě čaje vzít v úvahu. Tento nápoj můžete osladit medem. Pak bude terapeutický účinek výraznější. Bobule se sbírají po prvním mrazu, protože plody jsou trochu sladší.

Video:

jak udržet kalinu na zimu neporušenou Rozbalit

Metody vaření

Na základě kaliny je připraven zdravý a originální džem. Za tímto účelem se plody sklízejí během období prvního mrazu. Nízká teplota eliminuje charakteristickou hořkost, což zlepšuje chuť pokrmu. Pokud však nechcete čekat na příchod zimy, můžete plody sbírat kdykoli jindy a dát je na několik hodin do mrazničky. Efekt bude podobný.

Začátek sběru bobulí připadá na období podzimu, ale s přihlédnutím k jednotlivým jemnostem skladování je možné se s nimi hýčkat po celý rok. Chcete-li zachovat vitamíny, můžete:

• Ovoce osušte v troubě. Teplota v něm by měla být +60 ° С. Doporučujeme nechat dveře skříně pootevřené.
• Zmrazit Jako každý sezónní produkt se i kalina dobře udržuje v chladných podmínkách.

Další dostupnou možností je složit ji na suchou pánev a umístit ji na chladném místě. Za takových podmínek lze plody skladovat až šest měsíců. Mohou být mleté ​​s cukrem nebo smíchané s medem. Poptávané jsou také takzvané „pětiminutové“ recepty. Podle těchto metod se ovoce mlí spíše v kuchyňském robotu nebo mixéru než vaří. To vám umožní udržovat je čerstvé, abyste zajistili přítomnost všech užitečných komponent. Pokud vložíte hotovou směs do chladničky, zůstane tam dlouho.

Výhody kaliny pro ženy jsou nesporným faktem. Hlavní věc je sledovat dávkování a nedovolit si jít do extrémů. Nezapomeňte, že tento produkt má mnoho kontraindikací, i když nemá žádné menší výhody.

Co lze vařit z kaliny: recepty

Kalina je symbolem energie a aktivity. Všechna jídla z něj dodávají tělu energii a silnou imunitu, ale je důležité je konzumovat v přijatelném množství.

Od starověku lidé zjistili, že tato rostlina je schopna se zbavit mnoha různých nemocí. Bobule obsahují prvky jako železo, jód, měď. Rostlina navíc obsahuje velké množství aminokyselin, vitamínů a phytoncidů, které mohou ničit organismy způsobující choroby.

Džem

K výrobě lahodného džemu z kaliny potřebujete 300 g ovoce, 1 kg cukru a stejné množství jablek, 0,5 lžíce skořice. Bobule rostliny by měly být umyty, očištěny od větviček. Aby se ovoce zbavilo hořkosti, měly by být zality vroucí vodou. Dále musíte připravit jablka. Je třeba je umýt, vyjmout a nakrájet na malé proužky. Poté by jablka měla být umístěna do vody a vařena 20 minut. To je, aby pokožka byla měkká.

Hotová jablka musí být nasekána mixérem, dokud nevznikne kašovitá kompozice. Dále míchejte kalinu a jablka a přidejte koření podle chuti. Poté musí být výsledná směs vařena, dokud nebude měkká. Nalijte hotový džem do sklenic a stočte.

Džus

K přípravě šťávy z kaliny podle klasického receptu budete muset připravit sklenici krystalového cukru, pitné vody a 0,5 kg čerstvého ovoce. Nejprve byste měli roztřídit bobule, oddělit promáčknutý a shnilý kalina. Poté musí být plody vloženy do síta a opláchnuty. V této formě by měly být uchovávány po dobu 20 minut. To se provádí tak, aby veškerá kapalina odtékala.

Potom musí být plody vařeny, zatímco voda musí být nalita tak, aby byla 2 cm nad bobulemi. Vařte, dokud nejsou plody připravené. Po změknutí bobulí projděte sítem. Shromážděná šťáva musí být nalita do hrnce a ponechána dvě hodiny pod víkem. Poté nápoj napněte a nalijte do tepelně odolné nádoby.

Šťáva musí být vařena, dokud se krystaly úplně nerozpustí, zatímco je důležité neustále odstraňovat pěnu.

Po uvaření šťávu přefiltrujte pomocí několika vrstev tenkého plátna. Plechovky musí být před spojením sterilizovány.

Čaj

Čaj lze připravit z listů a plodů kaliny. K tomu vezměte hrst obou ingrediencí a nalijte 0,5 litru vroucí vody. Po 6-7 minutách si můžete vychutnat příjemný, lehce koláčový, ale chutný nápoj. Jako lék lze takový čaj užívat nejvýše dvakrát denně na půl sklenice.

Víno

Chcete-li vyrábět víno z bobulí kaliny, potřebujete plody rostliny (5 kg), kbelík s vodou, cukr (2 kg) a trochu rozinek. Hotové bobule musí být hněteny a přeneseny do nádoby, kde budou kvasit, může to být sud nebo sklenice. Nedoporučuje se umývat bobule tak, aby na povrchu zůstaly divoké kvasnice, které stimulují fermentaci. Do kaliny by měla být přidána voda, libra cukru a rozinky. To vše je třeba míchat. Rozinky jsou zde nezbytné pro pojištění, pokud na plodech kaliny není dostatek kvasinek.

Misky musí být pokryty gázou a ponechány několik dní na tmavém místě při pokojové teplotě. Jednou denně musí být směs promíchána ponořením buničiny bobulí plovoucí na povrchu do kapaliny.

Když se objeví pěna nebo syčení, což naznačuje kvašení, musíte nápoj precedit přes tenkou látku, přidat další část cukru a promíchat. Misky s vínem musí být naplněny na 70%, přičemž je ponechán prostor pro přidání dalších 500 g cukru a pěny. Misky musí být vybaveny vodním uzávěrem a přemístěny na tmavé místo s teplotou 20–25 stupňů. Po třech dnech přidejte jednu část cukru, po dalších třech dnech - poslední libru.

Po 1–2 měsících se proces fermentace zastaví. Hotové víno je třeba nalít do jiné nádoby. To by mělo být provedeno opatrně, aby nedošlo k poškození vzniklé sraženiny. Nádoba musí být těsně uzavřena a chlazena pro další zrání nápoje. Teplota by neměla být vyšší než 15 stupňů. Zrání obvykle trvá dva až pět měsíců.Pokud je to nutné, musí se kapalina nalít do jiné nádoby, jakmile se objeví sraženina. Po několika měsících nalijte nápoj do lahví.

Morse

Chcete-li potěšit sebe a své blízké tak příjemným nápojem, jako je ovocný nápoj, musíte si připravit 0,5 litru vody, stejné množství kaliny a 300 g cukru.

Nejprve byste měli bobule umýt a mírně je osušit. Dále je třeba bobule vložit do hrnce a rozmačkat dřevěnou špachtlí. Poté přidejte vodu a dobře promíchejte. Vložte pánev do ohně, přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Hmota by měla vařit 10 minut. Po této době pokrmy zakryjte víkem a počkejte, až nápoj zcela vychladne.

Kompot

Chcete-li připravit chutný a aromatický kompot, nemusíte mít skvělé kulinářské dovednosti. Musíte si jen připravit potřebné ingredience a dodržovat jednoduchá pravidla. Je nutné vzít 750 g plodů kaliny, oloupat je z větví, opláchnout pod tekoucí vodou, hnětet dřevěnou lžící. Šťávu uvolněnou během tohoto procesu shromážděte do samostatné misky.

Poté vařte 2 litry vody v hrnci, poté by měl vychladnout. Poté sem přidejte šťávu z bobulí kaliny. Poté kompot vložte do ohně a za stálého míchání vařte 15 minut, aby byly zachovány všechny užitečné vlastnosti. Na konec kompotu přidejte 50 g cukru nebo 20 g medu.

Pokud potřebujete kompot na zimu zavřít, musíte plechovky umýt a sterilizovat, nalít do nich nápoj a srolovat. Po ochlazení by měly být umístěny na chladném místě.

Video:

recept na originální omáčku z kaliny Rozbalit

Charakteristika rostliny

Kalina může růst jako strom, ale běžněji se vyskytuje jako keř. Rostlina je dlouhá játra - roste a vyvíjí se až 50 let, za příznivých podmínek a ochrany před škůdci ještě déle. Výška kaliny někdy dosahuje pěti metrů. Díky širokému listí a ušlechtilému vzhledu je rostlina záviděníhodnou ozdobou zahradních pozemků a parků.

Kde roste

Viburnum vulgaris lze nalézt na břehu řeky nebo v blízkosti jezera, v bažinaté oblasti, protože rostlina miluje dobře zvlhčenou půdu. Roste ve stinných lesích listnatých stromů, umístěných na jeho okrajích a předměstí. Rostlina preferuje tropické a mírné podnebí. V regionech evropské části Ruska roste ve středním pruhu a na jihu země roste všude.

Vlasti téměř všech druhů viburnum jsou Čína a Japonsko. Rostlina se také vyskytuje v celé Severní Americe. Vyskytuje se v evropských zemích s teplým a mírným podnebím. Viburnum se pěstuje pro přípravu léčivých surovin, pro kulinářské účely a také jako okrasný keř.

Botanický popis

Keř červeného kalina dosahuje výšky 2,5 až 4 m. Šedá kůra s nahnědlým odstínem pokrývá dřevnaté části výhonků. Na něm můžete vidět podélné trhliny, jejichž porážka škůdci způsobí poškození dospělých keřů kaliny.

• Střílí. Mají zaoblený tvar a žlutohnědou barvu. Některé části rostliny mohou být šedavě bílé. Uvnitř je šestihranné jádro bílé s načervenalým odstínem. Na špičkách ovocných výhonků jsou dva falešné pupeny, mezi nimiž vidíte pokračování výhonku. Neplodné výhonky končí v jediném terminálním pupenu.
• Listy. Docela velké: délka a šířka se pohybuje od 5 cm do 8 cm, jsou široce vejčité nebo zaoblené. Komplexní - rozdělený na tři nebo pět čepelí. Horní část je holá, povrch je zvrásněný, barva tmavě zelená. Spodní část listu má kvůli hustému dospívání šedozelenou barvu. Okraje jsou často zubaté. Umístění listů na větvích rostliny je opačné, příloha je řapíkatá.Řapík má drážky a dosahuje délky 2 cm.
• Květiny. Mají světlou, bílozelenou barvu. Každé květenství je zastřešující lata o průměru 8 cm a délce asi 5 cm, umístěná na vrcholcích zelených výhonků. Okraj květenství se skládá ze sterilních květů, které vystupují ze zbytku ve větších velikostech. Uprostřed květenství je tvořen malými heteromorfními květy. Aktivní fáze kvetení rostliny spadá na konci května - začátkem června.
• Ovoce. Peckovice, sférické, tvořící objemné shluky. Malované v jasně červené barvě. Uvnitř je velká kost o délce až 9 mm. Dužina ovoce s dostatečnou šťavnatostí se vyznačuje svíravou hořkostí. Intenzita chuti klesá po vystavení teplotám pod bodem mrazu. Plody plně dozrávají v říjnu.

Se speciálním prořezáváním z červeného keře kalina můžete pěstovat strom, jeho koruna však nebude příliš silná.

Příprava léčivých surovin

Kůra, stejně jako plody, jsou označovány jako léčivá surovina červeného kalina. Jejich získávání probíhá podle různých pravidel popsaných v tabulce.

Tabulka - Vlastnosti sklizně červeného Kalina

Kůra	Ovoce
- Sklízet začínají v březnu nebo začátkem dubna	- Aktivní sběr - v září, říjnu, po prvním mrazu
- Kůra je odstraněna z řezaných větví ve vrstvách	- Odřízněte z rostliny trsy, stopky se neodstraní
- Velké švy jsou rozdrceny; - rozloženo v tenké vrstvě na slunci k sušení	- Trsy se suší na slunci zavěšením na silnou nit nebo drát
- Sušené v sušičce nebo v teplé podkroví	- Sušené v sušičce nebo v teplé podkroví
- Teplota při použití sušičky 50-60 ° С.	- Teplota při použití sušičky 60-80 ° С.
- Kvalitativně sušené suroviny se lámou	- Tvrdost bobulí naznačuje úplné vysušení

Po vysušení jsou veškeré suroviny kaliny uloženy v bavlněných pytlích na tmavém a suchém místě s vysoce kvalitním větráním. Kůra si zachovává své blahodárné vlastnosti po dobu čtyř let, zbytek rostliny - po celý rok.

Plody kaliny lze připravit i jiným způsobem. Chcete-li například přidat do čaje a použít jej pro cukrářské účely, musí být rozemletý s cukrem, což pomůže zachovat všechny prospěšné vlastnosti ovoce.

Zmrazení

Také lze zmrazit čerstvé plody kaliny. K tomu je třeba je opláchnout pod tekoucí vodou a vysušit na papírovém ručníku. Umístěte v tenké vrstvě na širokou misku. Po dvou hodinách zmrazení nalijte viburnum do nádoby nebo vaku.

Struktura

Léčivé vlastnosti červeného kalina jsou způsobeny obsahem biologicky aktivních látek v rostlině. Navíc může být prospěšný jakýkoli druh suroviny, protože cenné sloučeniny jsou obsaženy ve všech částech keře.

• Větve kalina a dřevo. Jsou bohaté na éterické oleje s obsahem salicinu a také na třísloviny s velkým množstvím taninu. Mají antiseptický, stahující, obklopující účinek.
• Kůra kaliny. Obsahuje sacharidy a příbuzné sloučeniny (flobafen, celulóza, pektiny, fytosteroly). V éterickém oleji z kůry byly izolovány stopy kozlíku lékařského, kyseliny octové a kyseliny mravenčí. Také obsahuje glykosidy (viburnin), steroly (fytosterol, fytosterolin), taniny, pryskyřičné sloučeniny. Kůra rostliny je známá svými hemostatickými, antiseptickými, antispazmodickými, stahujícími, obalujícími, diuretickými, sedativními, antiparazitickými, antioxidačními, hypocholesterolemickými a hypoglykemickými vlastnostmi.
• Listy kaliny. Jsou bohaté na různé chemické sloučeniny, které mají diaforetické, karminační, antioxidační a tonické vlastnosti. Také listy jsou schopné stimulovat chuť k jídlu, zlepšit trávení.
• Kalina květiny. Jsou velmi bohaté na flavonoidové sloučeniny (astragalin, peonosid, kvercetin) a také na organické kyseliny, mezi nimiž převažuje kyselina ursolová.Květy stimulují endokrinní žlázy, mají kardioprotektivní a antipyretické vlastnosti. Mají antitusický účinek.
• Plody kaliny. Jsou bohaté na organické kyseliny: isovalerovou, octovou, oleonovou, ursolovou, chloragenovou, skořicovou a také na jejich deriváty. Obsahují velké množství antioxidantů (flavonoidy). Kalina obsahuje téměř všechny známé vitamínové a minerální sloučeniny. Vitamin P, K, C, draslík, zinek a selen jsou obsaženy v denní dávce pouze 100 g čerstvého ovoce. Plody kaliny posilují imunitu, saturují tělo vitamíny, omlazují jej a chrání před negativními exogenními faktory. Zlepšuje fungování nervového systému. Jsou schopni snížit tlak, eliminovat křeče a zlepšit kvalitu trávení. Posiluje srdeční sval, normalizuje propustnost stěn cév. Mají detoxikační, antiparazitární, antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti.
• Semena kalina. Jsou zdrojem vitamínů rozpustných v tucích, stejně jako polynenasycených mastných kyselin, flavonoidů a sacharidů. Mají výrazné tonické vlastnosti pro nervový systém a jsou schopné eliminovat cévní křeče.

Bohaté chemické složení červeného kalina umožňuje jeho použití k urychlení zotavení a celkovému posílení těla při téměř jakémkoli onemocnění.