Proč klíčit fazole
Semena fazolí obsahují škodlivou kyselinu fytovou. Působí jako inhibitor potravinářských enzymů. V důsledku klíčení ztrácí tato látka své vlastnosti. Pak jsou semena zbavena tohoto zbytečného prvku a lidské tělo plněji asimiluje cenné látky v nich ukryté.
Když klíčí semena fazolí, složité rostlinné bílkoviny se rychle přemění na aminokyseliny s jednoduchou strukturou. V důsledku použití takového produktu je proces trávení rychlejší a jednodušší. Tělo nepociťuje těžkost v žaludku, ve střevech se netvoří plyny.
Pokud se semenáčky luštěnin vyklíčí pro další pěstování rostlin, zvyšuje se jejich obsah vitamínů. Produkt je obohacen o rutin, tokoferol, vitamíny K a D. Rovněž se zvyšuje koncentrace vitamínů skupiny B, zatímco obsah vitaminu E se zvyšuje téměř 10krát. Klíčení semen vyvolává růst enzymů. Podle některých studií se jejich počet zvyšuje stokrát. Proto tato předběžná příprava semen usnadňuje trávení potravy.
Naklíčené fazole mají jinou nutriční hodnotu. Ve srovnání se semeny, která nebyla předem ošetřena, se množství bílkovin v sazenicích zvyšuje o třetinu a obsah sacharidů klesá o 15%.
Na poznámku! Klíčivost semen se často provádí pro zajímavé experimenty ve škole.
Ne všechny odrůdy jsou vhodné k konzumaci fazolových klíčků.
Může to být zajímavé Co je Vigna: pěstování, recenze, fotografie Naklíčené fazole: popis, výhody a poškození Jak eliminovat zápach ve venkovské toaletě: efektivní a populární způsoby
Některé z nich obsahují toxické látky, které mohou způsobit otravu. Jsou zničeny pouze při tepelném zpracování.
Je povoleno jíst klíčky z následujících odrůd fazolí:
- Černá;
- adzuki;
- pinto;
- mung;
- mung.
Při nákupu fazolových klíčků v obchodě nebo na trhu je nemůžete jíst syrové. Tyto klíčky jsou nutně podrobeny tepelnému zpracování. Semena klíčí v teplém a vlhkém prostředí, které je příznivé pro vývoj nebezpečné mikroflóry.
Část II: Příprava
Náš experiment tím nekončí. Nyní musíme zjistit, jaké podmínky jsou nezbytné, aby se mladý výhonek proměnil v plnohodnotnou rostlinu. K tomu jsme vybrali naklíčená fazole ze třetího vzorku. Rozdělili jsme je do tří skupin. První skupinu jsme spolu s největším výhonkem umístili do skleněné nádoby, abychom pozorovali růst kořene boční stěnou. Tento vzorek umístíme na teplé a světlé místo. Umístěte druhou skupinu vedle první, ale zakryjte ji víkem, tj. zbavit sluneční paprsky přístupu. Třetí skupinu umístěte na slunné místo, ale na studený parapet, tj. na místě, kde je teplo menší než u prvního a druhého vzorku. Budeme sledovat, která ze skupin semen se bude vyvíjet lépe.
Uplynul jeden den, co byly naklíčené fazole zasazeny do země. Zatím nejsou žádné velké změny. Fazole jsme zasadili mělce, takže je možné, že jsou fazole mírně odkryté v důsledku silného zalévání.
Včera, když jsme fotografovali první vzorek, byl pro med s hrudkami země viditelný malý okraj fazole.A dnes na tomto místě vyrostl výhonek vysoký 8 cm! To je úžasné! Takový pokrok za pouhé denní světlo! První pár listů je dobře tvarovaný a připravený k otevření. Kotyledony se začaly zmenšovat. Ve druhém a třetím vzorku se fazole stěží vynořila ze země. Vývoj výhonků zaostává.
Základní metody klíčení
K vyklíčení fazolí doma se nejprve připraví semena. Za tímto účelem je osivo tříděno. Všechna sušená a scvrklá zrna jsou odstraněna. Fazole se známkami znehodnocení a hniloby jsou vyhozeny. Potom můžete fazole rychle vypěstovat doma na jídlo nebo na pěstování na vašem pozemku.
Jak klíčit semena pro potraviny
Nejjednodušší způsob, jak získat sazenice, je pěstovat je v ploché skleněné misce. Krok za krokem vypadá tento proces takto:
- Vybraná semena se rozloží v jedné vrstvě na misku na ploché sklo.
- Poté jsou pokryty vlhkou gázou a nádobí ponecháno na tmavém místě.
- Gáza je pravidelně navlhčena, aniž by ji nechala vyschnout.
Již druhý nebo třetí den se objevují malé klíčky a po 5-7 dnech je lze jíst. Ale mnoho raw foodists jíst takové klíčky již druhý den po začátku klíčení.
Jak naklíčit fazole mungo
Malé zelené fazolky se nazývají kaše. Klíčky této luštěninové kultury se používají jako hlavní jídlo, přidávají se do salátů a používají se jako přísada do dušených pokrmů nebo kotlet. Mungo fazole jsou naklíčeny stejnou metodou jako běžné fazole.
Důležité!
K získání klíčků z fazolí mungo se používá pouze čerstvá plodina. Jinak budou výsledné sazenice obsahovat velmi málo užitečných látek.
Fazole mungo je předběžně máčena ve studené vodě. Po 10 hodinách se zrna odstraní, promyjí a vyhodí na síto. V důsledku tohoto namočení zrna bobtnají a měknou. Tato léčba urychluje vznik klíčků.
Ke klíčení fazole mungo použijte malý plastový kbelík nebo nádobu s otvory vytvořenými na dně. Zbaví vás přebytečné tekutiny v nádobě. To výrazně snižuje pravděpodobnost vzniku plísní.
Dno nádoby je pokryto suchou gázou. Předem nasáklá zrna jsou na něm rozložena v tenké vrstvě. Jsou nastříkány vodou a pokryty čistým hadříkem. Kontejner je ponechán na jeden den v zatemněné místnosti. Vlhkost se postupně odpařuje. Každé 3 hodiny se tedy fazole mungo znovu postříká vodou. První výhonky se objeví za den. Mohou být okamžitě konzumovány nebo můžete počkat další 2-3 dny.
Jak klíčit semena fazolí za 1 den
Pro rychlé uvolnění klíčků poskytují konstantní vlhkost tkáni, ve které jsou fazole umístěny. U některých odrůd se používá předběžné namáčení. Rovněž urychluje klíčení. K vyklíčení semen přes noc se do vody přidají stimulanty růstu. Následujícího dne se vylíhnou klíčky a semena mohou být vysazena.
Nejjednodušší způsob, jak rychle vyklíčit zrna potravin, je umístit je do vlhkého hadříku. Pak se klíčky líhnou hned druhý den nebo každý druhý den. Poté mohou být konzumovány.
Jak klíčit fazole k výsadbě
V tomto případě se použije metoda pěstování rolí. Budete k tomu potřebovat silný plast a toaletní papír. Z kousku polyethylenu odstřihněte pásku rovnající se šířce toaletního papíru. Je položen na stůl a navlhčen vodou. Nahoře je po celé délce nanesen toaletní papír. Vybraná semena jsou rozložena do řady, 2 cm zpět od horního okraje. Poté přikryjte ještě další vrstvou toaletního papíru a vše pokropte vodou z rozprašovače.
Celá konstrukce je srolována a zajištěna elastickým pásem pro peníze, aby se nerozpadla. Poté se do široké nádoby nalije trochu vody a role s volným koncem se spustí do kapaliny.
Po několika dnech se objeví sazenice, ale ještě nejsou dostatečně silné pro výsadbu v půdě. Pěstují se na roli dalších 10 dní před přesazením do země.
Důležité!
Semena fazolí by neměla klíčit v půdě. V tomto případě jsou okamžitě zasazeny pro pěstování rostlin.
Klíčení na bavlněných kuličkách
Tato metoda se často používá ve školních experimentech k pozorování vývoje rostlin. Jakákoli zdravá fazole z obchodu bude pro toto klíčení fungovat. Do nízké skleněné nádoby se vloží polštář z vaty a na ni se umístí zdravé fazole. Vata je navlhčena vodou a nádoba je ponechána na světle na teplém místě. Po několika hodinách začíná proces klíčení a vylíhnou se první výhonky. Pak můžete sledovat, jak klíčí fazole, pořídit fotografii nebo natočit postup na video.
Klíčení, jak určit
Užitečným postupem při přípravě semen k setí je kalibrace. Umožňuje vám oddělit kvalitu od neplodných květin. Chcete-li odmítnout neplodné květiny, je obvyklé zředit sůl ve vodě, hodit semena, nechat je na chvíli (od půl hodiny do 2 hodin). Ti, kteří přijdou, by měli být vyhozeni.
Neexistuje 100% klíčivost, ale předem můžete zjistit, jaké procento vzroste.
Stanovení klíčivosti semen je snadné. Musíme vytvořit příznivé podmínky pro jejich růst. Vezmeme semena jakékoli kultury a umístíme je mezi dvě vrstvy gázy.
Pro kontrolu klíčení nemusíte hodně brát. Dost 8-10 kusů. Navlhčená semínka přikryjte nahoře gázou filmem nebo podšálkem a dejte na teplé místo. Pravidelně větrejte, alespoň jednou denně, aby se neobjevila plíseň, zkontrolujte, zda vyklíčila.
Semena se považují za vyklíčená, pokud mají kořeny nebo klíčky.
Každá kultura má svůj vlastní termín, kterým klíčí (viz tabulka výše). Pokud například ředkev nevyklíčila po 7 dnech a cuketa po 10 dnech, pak se ani nepokoušejte takové semeno zasít. Pokud nevyklíčili doma, určitě nevyklíčí na zahradě.
Pěstování fazolí po klíčení
Tato zahradní plodina miluje teplo a netoleruje pokles teploty vzduchu. Proto je vysazován na otevřeném terénu až po konečném založení teplého počasí. K tomu obvykle dochází v květnu, v závislosti na klimatu a povětrnostních podmínkách.
Pro výsadbu zvolte otevřený prostor, kde budou mít rostliny dostatek slunečního světla. Půda na zvoleném místě by měla být lehká a volná, bez blízkosti podzemní vody. Před výsadbou rostlin se půda uvolní.
Výběr různých fazolí pro domácnost
Fazole mohou být kudrnaté a keřové. Zároveň je každý druh rozdělen na chřest, loupaný a dekorativní. Volba konkrétní odrůdy je ovlivněna charakteristikami klimatického pásma a místem, kde bude rostlina umístěna.
Oloupané odrůdy se také nazývají obiloviny. K jídlu používají pouze samotná zrna. Listy lusku těchto odrůd jsou pro lidskou spotřebu příliš tvrdé. Takové odrůdy milují teplo, dozrávají velmi dlouho. Z tohoto důvodu se pěstují pouze v jižních oblastech.
Chřestová fazole neobsahují tuhá vlákna. Proto je lze jíst. Plodení těchto odrůd začíná dva měsíce po vyklíčení. Sklizeň zároveň dozrává postupně. Shromažďuje se v dávkách před příchodem chladného počasí.
Ke zlepšení kvality půdy a vyzdobení zahrady jsou zapotřebí okrasné odrůdy. Tyto fazole obohacují půdu o dusík extrahovaný rostlinami ze vzduchu. Tento prvek je nezbytný pro rychlý růst Solanaceae a dalších rostlin.
Na poznámku!
Pokud vedle něj zasadíte fazole, rostliny budou méně trpět pozdní plísní.
Bush odrůdy lze pěstovat jako pokojové rostliny. Jejich kořenový systém nepřesahuje délku 20 cm a výška výhonků je až 50 cm, proto rostliny nezabírají mnoho místa a jsou umístěny do standardního květináče.Nemusíte je svázat a budovat podporu pro biče. Kromě toho takové fazole dozrávají velmi rychle.
Horolezecké odrůdy se obvykle používají pro pěstování venku. Mají dlouhý kořenový systém, vyvinuté řasy. Tyto fazole přinášejí hojné ovoce. Často se používá k zdobení altánů, oblouků a jiných dekorativních struktur.
Jak zasadit fazole do květináče
U sazenic se zrna vysazují do malých nádob naplněných výživnou půdní směsí z rašeliny a humusu. Ve středu nádoby je vytvořeno vybrání a do ní je vloženo zrno v suché nebo vyklíčené formě do hloubky 3-4 cm. Připravené květináče se semeny jsou umístěny na osvětlený parapet, kde teplota přesahuje +20 stupňů . Po 2–3 týdnech sazenice dostatečně dorostou k přesazení na otevřeném prostranství.
Venkovní výsadba a péče
Po přípravě místa se na zahradní posteli vytvoří díry a do nich se umístí připravené výhonky do hloubky 5 cm. Odrůdy keřů se vysazují ve vzdálenosti 15 cm, pro ostatní bude optimální interval 10 cm. umístěné na dně výsadbové jámy, aby poskytly rostlině užitečné látky.
Před zasazením vyklíčených semen je zahradní postel vysypána teplou vodou. Fazole jsou umístěna vodorovně, pokryta zeminou a zalita malým množstvím vody.
Péče o rostliny spočívá v pravidelném zavlažování, čištění plevele a kypření půdy. Tato kultura potřebuje přívod vzduchu ke kořenům. Proto musí být mezi zaléváním půda uvolněna do malé hloubky, aby nedošlo k narušení kořenového systému rostliny. Zalévání by mělo být mírné, příliš hojné zalévání způsobuje rozpad kořenů. Pokud není dostatek vlhkosti, odpadají vaječníky a květiny.
Sklizeň
Kdy trhat zralé fazole se rozhodnou se zaměřením na její rozmanitost. Odrůdy chřestu se sbírají dvakrát týdně. Vzácnější sklizeň způsobí přezránutí ovoce. Zralé lusky jsou řezány nůžkami, aby nedošlo k poškození stonku.
Oloupané odrůdy se po úplném zrání odtrhnou. Zelené listy na rostlině dozrávají. Zralost tobolky se určuje jejím rozbitím. Při přetržení budou okraje polovin hladké, bez stop vláken.
Důležité!
Po vyjmutí se fazole vyjmou z lusku. Nemůžete je udržet dlouho nezdravé. Pouzdro vytváří vlhkost a zrna mohou plesnivět.
Před odesláním k uskladnění jsou fazole sušeny na slunci. Pro skladování se sklizené fazole umístí do plátěných pytlů nebo do uzavřených nádob.
Den třetí
První vzorek předčil všechna naše očekávání. Během noci vzrostl o dalších 5 centimetrů a odpoledne se první pár listů otočil, listy se zvětšily, barva byla tmavší. Mezi prvním párem listů byl načrtnut výhonek pro další růst. Přes sklenici nádoby jsou viditelné podlouhlé kořeny bílé rostliny. Ve druhém vzorku fazole sotva stoupla v zemi. Ve srovnání s prvním vzorkem je zpoždění dva dny. Třetí vzorek se nezměnil.
V prvním vzorku se zvýšil první pár listů. Dělené listy postupně vysychají a brzy spadnou. Kořenový systém se rozrostl a vyplnil prázdné místo ve sklenici. Klíček ve druhém vzorku se nikdy nedokázal zvednout nad zem. Ve třetím vzorku se růst zcela zastavil.
Pro růst rostlin je velmi důležité mít dostatek slunečního světla, tepla a vlhkosti. Když jsou splněny všechny tři podmínky, výhonek v půdě velmi rychle ztvrdne a během několika hodin otevře své listy. Od této chvíle může rostlina nezávisle extrahovat živiny a vodu kořenovým systémem a přijímat energii fotosyntézou v listech.
Rychle se podívejte, jak rostl náš výhonek. Nejprve pro sebe vypěstoval kořeny, absorboval vlhkost a živiny z půdy a poté si s prvním párem listů rychle vytvořil silnou stonku.
Ohlasy
Marina, 25 let:
Naklíčím fazole na jídlo. Pomáhají vám cítit se plné a zabraňují vám přibírat kila navíc. S jejich pomocí jsem již bez námahy zhubla 3 kg.
Elena 35 let:
Ve škole byla moje dcera požádána, aby provedla experiment s klíčení fazolí. Naklíčili jsme to ve sklenici s navlhčenou vatou a poté jsme všechny změny zaznamenali fazolemi na fotografii. Ukázalo se to velmi vzrušující.
Získání klíčků z fazolí urychluje zrání plodiny a umožňuje získat přátelské výhonky rostlin. Naklíčené fazole jsou obzvláště užitečné jako dietní jídlo. Poskytují hodně bílkovin, podporují hubnutí a zlepšují stav některých nemocí.
Jak zvýšit klíčivost semen
Stává se také, že test ukázal dobré klíčení. Zaseli jste je do misky na sazenice, ale nijak nevyklíčí. Co dělat?
Existuje velmi jednoduchý způsob přípravy semen - „přinutit“ sazenice, aby se rychleji vynořily ze země. Je pravda, že je vhodnější pro malé množství osiva. Umístěte misku s zasetými semeny do plastového sáčku a dýchejte do ní. Pak rychle svažte tašku a vložte ji na stejné místo. Oxid uhličitý, který vydechujete, jeho koncentrace uvnitř vaku, bude mít příznivý účinek na sazenice. Brzy uvidíte první výhonky.
Klíčení můžete zvýšit zahřátím. Za tímto účelem umístěte semena do termosky s vodou o teplotě 40-50 ° C. Namočte je tam alespoň na 6 hodin.
Tato metoda je u semen rajčat kontraindikována!
Je lepší podrobit je kalení. Semena kalibrovaná ve slané vodě, opláchněte. Je vhodné je dezinfikovat roztokem manganu nebo koloidního stříbra. Po tom všem vložte misku se semínky do plastového sáčku a vložte do chladničky, kde zeleninu skladujete 10-12 hodin. Tento postup opakujte každý den po dobu jednoho týdne. To znamená, že semena mají pokojovou teplotu po dobu 12 hodin. A zbývajících 12 hodin je v chladničce.
- hlavní
- Seznam sekcí
- Svět
- Pěstování fazolí
Školní projekt
Luštěniny rostou velmi snadno a rychle, proto se studentům často doporučují k experimentům. Účelem této výzkumné práce je zjistit, jaké podmínky jsou nezbytné pro růst a dobrý vývoj semen fazole nebo hrachu.
Fazole klíčí pouze ve 4 fázích:
- V jakékoli čisté nádobě: talířek, mísa, talíř, plastová nádoba, nylonové víko, - položte vrstvu „zeminy“. Jako půda se úspěšně hodí vata, obvaz, gáza, bavlněné podložky nebo dokonce syntetický zimní prostředek.
- Půdu hojně navlhčete vodou, čímž vytvoříte vlhké prostředí, které fazole potřebují.
- Vytvořte skleníkové podmínky. Nádobu s obsahem uzavřete kouskem potravinářské fólie nebo celofánu, aby se fólie nedotýkala fazolí a nebyla na ni natažena. Zajistěte běžnou administrativní gumičkou nebo nití. Ve fólii vytvořte malé otvory pro cirkulaci vzduchu.
- Umístěte improvizovaný „skleník“ na tmavé a teplé místo a sledujte množství vody v „půdě“.
Po týdnu mohou být klíčky zasazeny do země a fazole mohou být pěstovány doma na parapetu, přičemž lze nadále sledovat jeho vývoj.
V každém školním projektu dostanou studenti podrobnější pokyny a stojí za to se jich ve svém projektu držet.
Klíčení fazolí doma je velmi jednoduché a zajímavé. Jako školní projekt pomůže rozvíjet úhlednost a pozornost bez zbytečného úsilí a jako doplněk stravy pomůže zlepšit stav pokožky a vlasů, očí a zažívacího traktu. Fazolové klíčky jsou nejen bohaté na vitamíny a minerály, ale obsahují také všechny látky ve formě, která se tělem snadno vstřebává.
Mnoho zahradníků před zasazením fazolí klíčí semena. Tento postup urychluje klíčení a zrání plodiny. Klíčky luštěnin používají v potravinách příznivci zdravé výživy. Klíčky jsou bohaté na bílkoviny a živý zdroj vitamínů.V závislosti na účelu dalšího použití se pro klíčení fazolí používají různé metody. Znát základní pravidla klíčení, můžete rychle získat silné výhonky a pěstovat z nich odolné rostliny.
Výsadba vyklíčeného materiálu do země
Semena by neměla nechat vyrůst, jinak by se kořeny začaly navzájem proplétat. Při oddělování se křehké sazenice mohou zlomit, což ovlivní klíčení semen. Fazole se vysazují v druhé polovině jara. Do této doby se Země zahřívá a hrozba zpětných mrazů pomine. To je důležité z toho důvodu, že luštěninová kultura není mrazuvzdorná; i malé mrazy ji mohou zničit. Místo pro výsadbu fazolí je vybráno dobře osvětlené, s volnou, prodyšnou půdou. Zrna jsou zasazena do země do strany, aby nedošlo k poškození kořenů.
Jamy hluboké 5-6 centimetrů jsou vykopány, napojeny, jsou do nich uložena semena a pokryta zemí. Vzdálenost mezi výsadbami je 20-30 centimetrů. Pokud jsou zrna zasazena do suché půdy, není nutné je klíčit.
Dodatečné informace. Podle všeobecných přesvědčení lze fazole vysazovat poté, co kaštany začnou kvést.
Péče o fazole
Jakmile fazole vyklíčí, zahrada se napojí a půda se uvolní. Postup se provádí opatrně, aby nedošlo k poškození křehkých sazenic. V budoucnu se kypření kombinuje s odplevelením. Zalévejte fazole tak, aby byla půda vlhká, ale ne mokrá. Vlhkost je obzvláště potřebná během období tvorby tobolky. Za 25-30 dní po vyklíčení semen jsou mladé rostliny krmeny komplexním minerálním hnojivem. Další vrchní obvaz je za 20 dní.
Abyste zabránili ovlivnění výsadby houbovými chorobami, musíte sledovat střídání plodin, dezinfikovat semena a spálit infikované keře.
Škůdci ve formě hlemýžďů a slimáků se sbírají ručně. Lezecká fazole musí být přivázána k podpěrám, aby se nezlomila z větru.
Poznámka! Před hnojením je výsadba rozlita čistou vodou, jinak jemné kořeny mohou spálit soli.
Sklizeň první sklizně
Doba zrání plodiny závisí na teplotním režimu (v chladném mikroklimatu k zrání dochází později) a na odrůdě. První zralé lusky se objeví 1,5-2 měsíce po klíčení. Připravenost lusků lze určit podle zažloutlých spodních listů, vzhledu ovoce. Klapky se snadno otevřou. Chřestová fazole se sklízejí ve šťavnaté zelené luskové fázi. Přezrálé ovoce bude tvrdé a nevhodné pro jídlo. Při dozrávání se plodina odstraní.
