Konzervování švestek na zimu: moření, kompot, víno a omáčka tkemali

Jak vyrobit švestkový a meruňkový kompot na zimu: recept bez sterilizace

Požadavky na ovoce:

• masité, s hustou slupkou,
• velikost - střední nebo velká,
• kost - malá, snadno oddělitelná,
• stupeň zralosti - mírně nezralý nebo docela zralý - v závislosti na odrůdě.

Jak připravit ovoce a nádoby na konzervaci, viz předchozí část článku.

Spotřeba ovoce na 0,5 l nádobu: celé švestky a meruňky - 400 g.

Spotřeba ovoce na 1 litr nádoby: celé švestky a meruňky - 700 g.

Důležité: po odstranění kamene se doporučuje krájet velké plody.

Potřebné množství vody na opaření:

• na plechovce 0,5 l - 200-250 g,
• pro plechovku o objemu 1 l - 350-400 g.

Konzervování kompotu:

1. Připravené ovoce vložte do sklenic pevně, ale nedrťte je.
2. Vařte vodu na opaření. Nalijte sklenice vroucí vodou až na samý vrchol. Nechejte stát 10-15 minut.
3. Vypusťte vodu a použijte ji k přípravě cukrového sirupu v množství 400 g cukru na každých 600 g vody. Nalijte vařící sirup na sklenice.
4. Cork hermeticky.

Důležité: pokud jsou švestky příliš sladké, přidejte do sirupu kyselinu citrónovou v množství 1 lžičky. nebo 5 g kyseliny citronové na 2,5 litru sirupu.

Vlastnosti vaření švestek

Chcete-li vytvořit dezert, je lepší zvolit velké bobule. Doporučuje se používat ovoce, které má tmavou slupku a váha je 35-40 g.

Pokud jsou švestky velké, měla by být semena odstraněna. Ale i u malých a středně velkých plodů je vhodné je vyloučit. Pokud ovoce vaříte na plechu na pečení, je vhodné je rozložit rozkrojením.

Ačkoli se vytváření švestek věnuje hodně času, výsledek je stále oprávněný. Koneckonců, v tomto produktu nebude žádná chemie, proto je pro člověka naprosto bezpečný.

Jak připravit švestkový a broskvový kompot na zimu: recept bez sterilizace

Omyté ovoce před loupáním a umístěním do sklenic
Jak připravit švestky, viz začátek článku.

Příprava broskví na konzervaci je poněkud odlišná, protože slupky musí být z ovoce odstraněny. Za tímto účelem se poloviny broskví 2–3 minuty opařují párou a poté se okamžitě zalijí ledovou vodou. Kůže může být snadno odstraněna bez použití speciálních nástrojů. Pokud plody ke konzervaci nejsou příliš velké a nedoporučuje se je krájet, nechejte je 40-60 sekund blanšírovat ve vroucí vodě. Pak také rychle ochlaďte v ledové vodě a odloupněte.

Důležité: ovoce se doporučuje uchovávat vždy ve studené vodě (i během krájení). To jim zabrání ztmavnout.

Spotřeba ovoce na 0,5 l nádobu: celé švestky a broskve - 400 g.

Spotřeba ovoce na 1 litr nádoby: celé švestky a broskve - 700 g.

Důležité: po odstranění kamene se doporučuje krájet velké plody. Spotřeba řezaného ovoce bude o něco vyšší než u celého.

Potřebné množství vody na opaření:

• na plechovce 0,5 l - 200-250 g,
• pro plechovku o objemu 1 l - 350-400 g.

Konzervování kompotu:

1. Připravené ovoce vložte do sklenic pevně, ale nedrťte je.
2. Vařte vodu na opaření. Nalijte sklenice vroucí vodou až na samý vrchol. Nechejte stát 10-15 minut.
3. Vypusťte vodu a použijte ji k přípravě cukrového sirupu v množství 400 g cukru na každých 600 g vody. Nalijte vařící sirup na sklenice.
4. Cork hermeticky.

Důležité: nezapomeňte přidat kyselinu citrónovou do sirupu rychlostí 1 lžičky. nebo 5 g kyseliny citronové na 2,5 litru sirupu.

Suchá (suchá) švestka

Jak sušit švestky? Unikátní švestka v kuchyni vám vždy přijde vhod. Na slunci sušené švestky obsahují mnoho vitamínů, různých mikroelementů a antioxidantů. Živiny obsažené ve složení zabraňují růstu bakterií, které způsobují zubní kaz. Takové zdravé ovoce musí být připraveno na zimu.

Aby švestka správně a dobře vyschla, vybírejte pouze zralé plody, které padají ze stromu nebo se chystají spadnout. Ne všechny odrůdy jsou sušením úspěšné; nejvhodnější jsou Vengerka a švestky s vysokým obsahem sacharózy a pektinu. Důležitou podmínkou pro získání dobrých švestek je přítomnost husté dužiny, dobré odstranění kostí při lisování, obsah pektinu a cukru ve velkém množství.

Vyberou se zdravé švestky, kosti se odstraní, poté se plody musí po dobu 1-2 minut blanšírovat ve vroucí vodě, poté se ponoří do studené vody a vyjmou se, nechají trochu zaschnout, přebytečnou tekutinu odstraní ubrousky. Aby byly sušené švestky lesklé a tmavé, švestky se po dobu 3-5 minut namočí do medového sirupu (na jednu část medu se odebírají dvě části vroucí vody).

Kredit:

Můžete jej sušit venku, na slunci, nebo použít speciální sušičku, plynovou nebo elektrickou troubu. Chcete-li sušit na slunci, naneste krém na plech nebo plech v jedné vrstvě a občas otočte. Čas strávený na slunci je 4–5 dní, v noci jej musíte přenést do interiéru, aby ovoce nezvlhčilo. Poté, co rosa vyschne, jsou opět vystaveni na ulici. Po stanovené době je třeba sušené švestky několik dní (obvykle 3–4) sušit ve stínu.

Když je švestka připravená, po stlačení by se neměla uvolňovat žádná kapalina, měla by být elastická a neměla by se rozpadat ve vašich rukou. Je obvyklé přidávat hotové sušené ovoce do masových pokrmů, používat je k pečení, přípravě různých dezertů nebo kořenících salátů.

Jak vařit švestkový a jablečný kompot na zimu: recept bez sterilizace

Jak připravit švestky, viz začátek článku.

Požadavky na jablka:

• sladkokyselé nebo kyselé s hustou šťavnatou dužinou,
• velikost - střední nebo velká,
• stupeň zralosti - mírně nezralý nebo docela zralý - v závislosti na odrůdě.

Před vložením do sklenic jsou jablka nakrájena, zbavena jader a hrubá kůže je odstraněna. Aby se zabránilo ztmavnutí, jsou ovocné plátky nebo poloviny blanšírovány v roztoku kyseliny citronové (1 lžička kyseliny citronové na 3 l vody). Doba blanšírování závisí na hustotě jablek: 5-10 minut. při teplotě 85 ° C

Pokud jsou jablka velmi kyselá, měla by být předem zbledlá v cukrovém sirupu (300 g cukru na 700 g vody). Doba blanšírování: 4-6 min. při teplotě 85 ° C V tomto případě je kompot nejlépe konzervován sterilizací.

Bez sterilizace je kompot konzervován hřebenatkou.

Potřebné množství vody na opaření:

• na plechovce 0,5 l - 200-250 g,
• pro plechovku o objemu 1 l - 350-400 g.

Konzervování kompotu:

1. Připravené ovoce, plátky jablek a švestky dejte do sklenic pevně, ale nedrťte je.
2. Vařte vodu na opaření. Nalijte sklenice vroucí vodou až na samý vrchol. Nechejte stát 10-15 minut.
3. Vypusťte vodu a použijte ji k přípravě cukrového sirupu v množství 400 g cukru na každých 600 g vody. Nalijte vařící sirup na sklenice.
4. Cork hermeticky.

Jak vyrobit švestkový a ranetki kompot na zimu: recept bez sterilizace

Kompót ze švestek a ranetky: slouží příklad
Příprava ranetových jablek vyžaduje zvláštní pozornost. Je třeba je dobře umýt, zejména v oblasti nádoby a stopky. Vedle ohonu udělejte několik hlubokých vpichů párátkem.

Poté postupujte podle doporučení uvedených v předchozí části článku.

Jak udělat švestkové kaše na zimu: recept

Příprava ovoce:

• přejít,
• důkladně opláchněte teplou vodou, abyste odstranili voskový film z pokožky,
• odstranit kosti.

Důležité: Nepoužívejte nezralé, přezrálé, poškozené nebo infikované plody.

Jak připravit sklenice, viz začátek článku.

Pyré:

• Nalijte malé množství obyčejné pitné vody do nádoby (výška 2-3 cm). Rozložte připravené ovoce.
• Vařte hmotu po dobu 10 minut, dokud nejsou plody úplně změkčené.
• Hmotu protřepejte přes síto nebo punč mixérem. V druhém případě riskujete, že se v jemném pyré prokládáte kořeněnou švestkovou kůrou. Ale je to ona, kdo dává pokrmu velmi zajímavou kyselost a rozpoznatelnou pachuť.
• Kaší by měla být přivedena k varu při mírném ohni. Buďte mimořádně opatrní a opatrní: hmota musí být neustále míchána, aby se nespálila. Při zahřívání však může pyré „plivat“ horký džus.
• Zabalte vařící hmotu do sklenic a hermeticky ji utěsněte.

Důležité: pro přípravu 1 kg pyré musíte použít 1,2 kg čerstvého ovoce.

Plum marshmallow

Mělo by být vyrobeno z velmi zralých žlutých švestek (lze použít třešňové švestky).

Oloupejte švestky a uspořádejte je v jedné vrstvě (ale pevně) na plechu, pečte při 150 stupních, dokud plody nezměknou. Protřepte je přes síto nebo je rozemlejte.

Na každé 3 šálky bramborové kaše vezměte 400 g cukru, vařenou a mletou celou pomerančovou kůru, špetku hřebíčkového prášku (nebo 3 květiny, ale pak je musíte vyjmout) a vařte za stálého míchání lžící nehořet.

Vařte, dokud bramborová kaše nezačne zaostávat za zdmi nádoby. Poté vezměte kousek pergamenu (nebo lnu), namažte rafinovaným olejem, nejlépe olivovým, rozetřete marshmallow vrstvou asi 3 cm, nahoře položte druhou vrstvu pergamenu, položte dřevěnou prkénko, lis ( litr vody) a nechte to 6 dní.

Poté odstraňte horní pergamen a marshmallow sušte v troubě na mírném ohni asi 30 minut - dokud se nevytvoří kůra. Tento bonbón lze skladovat velmi dlouho na suchém místě.

Konzervované švestky v vykostěném sirupu: recept

Švestka v vykostěném sirupu: příklad podání
Spotřeba ovoce a sirupu na 0,5 l nádobu:

• celé švestky - 400 g,
• sirup 40% - 185-200 g.

Spotřeba ovoce a sirupu na 1 litr nádoby:

• celé švestky - 700 g,
• sirup 40% - 350-400 g.

Jak připravit 40% sirup: smíchejte 400 g krystalového cukru a 600 g obyčejné pitné vody v jedné nádobě. Přiveďte k varu. Vařte 2-3 minuty. Během vaření odstraňte výslednou pěnu. Výtěžek sirupu z výše uvedených podílů je 850 g.

Pokud je ovoce kyselé, zvyšte koncentraci cukru na 45%. Vezměte 450 g cukru a 550 g vody.

Konzervování kompotu:

1. Připravené ovoce vložte do sklenic pevně, ale nedrťte je.
2. Vařte vodu na opaření. Nalijte sklenice vroucí vodou až na samý vrchol. Nechejte stát 10-15 minut.
3. Připravte sirup.
4. Vypusťte vodu z plechovek. Nalijte sirup na sklenice opařeného ovoce.
5. Cork hermeticky.

Originální recept na sladké sušené švestky

Chcete-li připravit takovou pochoutku, vezměte 1 kg švestek, 0,5 kg cukru, 400 ml vody.

1. Ovoce oloupejte, rozdělte na poloviny.
2. Připravte sirup, ponořte do něj švestky a přiveďte k varu.
3. Odeberte švestky, nechte sirup odtéct, dejte je na plech a posypte cukrem.
4. Předehřejte troubu na 50 ° C. Proveďte třístupňové vadnutí. Trvání každého z nich bude 12 hodin. Mezi nimi si udělejte pauzu 12 hodin.
5. Rozdělte sladkost do sklenic. Můžete jej použít k přípravě jídel, nápojů nebo k samostatnému použití.

Pokud si připravíte švestku podle receptů, které jsme popsali výše, můžete si vychutnat lahodnou zdravou sladkost v zimě, kdy tělo trpí nedostatkem živin. Pospěšte si na sklizeň a začněte zimní sklizeň!

Konzervované švestky ve vlastní šťávě: recept

Jak připravit ovoce a sklenice, viz začátek článku.

1. Vložte připravené švestkové klíny do sklenic, posypte každou vrstvu ovoce cukrem. Poměr ovoce a cukru je 2: 1, tj. K uchování 2 kg ovoce je zapotřebí 1 kg cukru.

Před sterilizací dóza se švestkami a cukrem

1. Sklenice zakryjte víčky a pošlete je ke sterilizaci.
2. Jakmile se cukr rozpustí a ovoce ustoupí, přidejte švestky a cukr, dokud není nádoba plná. Jakmile džus ve sklenici vystoupá na extrémní úroveň a vaří se, vyjměte nádoby a hermeticky ji uzavřete.

Před ucpáním švestka ve vlastní šťávě

Pikantní zelený švestkový džem

Jedinečným způsobem konzervování švestek je džem. Hlavním rysem je použití zelených bobulí. Za tímto účelem zpracovejte plody a propíchněte je jehlou, vložte je do smaltovaného dušeného masa, přikryjte je cukrem a položte na mírný oheň. Když se granulovaný cukr začne tavit, přidejte vodu a džem důkladně promíchejte. Je nutné vařit švestky, dokud se cukr úplně nerozpustí a bobule nezískají sladkou koláčovou chuť.

Hotový výrobek musí být položen do nádoby, uzavřen plastovým víkem a uložen. Před odstraněním džemu z ohně musíte ovoce ochutnat. Někdo dává přednost tomu, aby švestky zůstaly kyselé a kyselé, zatímco jiné chtějí přidat více sladkosti a počkat, až bobule zjemní a drobí se.

Jak připravit konzervované švestky bez cukru na zimu: recept

Příprava ovoce a sklenic je popsána na začátku článku.

Na 1 litrovou nádobu budete potřebovat 1 kg sladkých švestek s pevnou dužinou.

Sklenice, minimálně 2 ks., Měly by být pevně naplněny švestkovými klíny, čímž se ovoce pokácí.

Sterilizujte do 20 minut.

Jakmile se ovoce začne zmenšovat, přeneste ovoce z jedné nádoby do druhé. Ujistěte se, že lžíce, kterou používáte k přenosu ovoce, je čistá.

Po zhutnění ovoce nádoby sterilizujte dalších 10 minut a pevně uzavřete.

Sterilizujeme nádoby

Banky a víka obrobku jsou důkladně omyty horkou vodou a pohodlně sterilizovány:

1. Nádoba s vodou se přivede k varu, nainstaluje se cedník, do kterého se umístí nádoby pro sterilizaci hrdlem dolů. Doba zpracování plechovek je udržována do 15-20 minut.
2. Umyté nádoby jsou odeslány do pece předehřáté na 150 stupňů, kde jsou ponechány po dobu 10-15 minut.
3. Sklenice lze také sterilizovat v mikrovlnné troubě nebo dvojitém kotli.

Víčka pro uzavírání nádob se vaří v obyčejné vodě po dobu 5-10 minut.

Švestky, kaše s cukrem: recept

Způsob přípravy syrového džemu má své vlastní jemnosti, které je třeba vzít v úvahu, pokud chcete získat chutný a zdravý produkt, a ne „opileckou“ směs a zkaženou náladu.

Požadavky na ovoce:

• čerstvý! Ideální - pouze ze stromu,
• dospělost - docela zralá.

Důležité: je naprosto nemožné používat nezralé, přezrálé, poškozené nebo infikované plody.

Pokrmy, které používáte k přípravě syrového džemu, je třeba opláchnout vroucí vodou a vysušit. Banky musí být umyty a sterilizovány. Metody sterilizace plechovek najdete na začátku článku.

Následuje ovoce

• přejít,
• třídit podle barvy, velikosti a stupně zralosti,
• omyjte teplou vodou, dokud není z povrchu kůže odstraněn povlak z přírodního vosku, a poté zalijte vroucí vodou,
• odstranit kosti,
• smíchejte s krystalovým cukrem. Do směsi ovocné hmoty se přidává cukr v poměru 1: 1, tj. Na 1 kg ovoce potřebujete 1 kg krystalového cukru.

Vložte ovocnou hmotu do suchých nádob. Nalijte nahoře granulovaný cukr a vytvořte takovou vrstvu cukru o tloušťce 0,3-0,5 mm.

Utěsněte kovovými nebo nylonovými krytkami.

Tento džem je uložen výhradně v chladničce!

Tip: Pokud máte mrazák, můžete surový džem zabalit do plastových tácků a uložit tam. Zmrazený džem je třeba před použitím rozmrazit.

Tkemali omáčka

Žádný svátek není úplný bez slavné omáčky v Gruzii. Tradičně se tkemali vyrábí z nezralé nebo červené třešňové švestky.Pokud však třešňová švestka není po ruce, z jakýchkoli kyselých švestek lze připravit velmi chutnou omáčku.

Na 1 kg ovoce budete potřebovat jeden velký svazek koriandru a kopru, česnekovou hlavu, 2 lžičky. koření "khmeli-suneli", 3 lžíce. l. krystalový cukr, 1 pálivá paprika a sůl. Švestky se umístí do vody, přivedou se k varu, vyjmou se a nechají se na chvíli usadit v horké vodě, aby změkly. Poté se ze švestek odstraní semena a bobule se rozdrtí mixérem na homogenní hmotu.

Koriandr a kopr jsou jemně nasekané. Česnek se oloupe a rozdrtí v třecí misce s feferonkou a solí. Švestkové pyré se smíchá s nasekanou trávou a zahřívá se v hrnci na mírném ohni, přičemž se nezapomíná míchat. Před vařením vložte do omáčky česnek s pepřem, cukrem a „khmeli-suneli“. Pokud si přejete, můžete tam dát také koriandr a jemně nasekanou mátu. Tkemali stojí za vyzkoušení a pokud je to nutné, přidejte trochu soli. Pokud je omáčka velmi kyselá, přidá se do ní více krystalového cukru. Tkemali se vaří na krátkou dobu - pouze 5-7 minut, aby si zachovalo více živin a vitamínů. Horká omáčka se nalije do nádob se širokým hrdlem a uloží se do chladničky.

Jak udělat nakládané a solené švestky na zimu: recept

Namočená švestka: příklad podání
Fermentace a moření jsou založeny na stejných přírodních fermentačních procesech. Ale zeleninu solíme a bobule a ovoce smáčíme. Proto je jeden z níže uvedených receptů vhodný na močení / solení švestek.

K močení jsou vhodné maďarské nebo trnkové švestky. Pokud tyto odrůdy nejsou k dispozici, upřednostněte mírně nezralé plody s velmi hustou slupkou.

Jak správně ovoce před konzervací umýt, viz začátek článku.

Důležité: před položením do sklenice by plody měly být dobře vysušeny a na několika místech propíchnuty párátkem.

Spotřeba ovoce a solného roztoku na plechovku 1,5 litru:

• celé švestky - asi 1 kg (množství ovoce závisí na hustotě balení ovoce),
• solanka - 1 l (množství marinády závisí na hustotě snášení ovoce).

Jak udělat marinádu:

• Smíchejte v jedné nádobě obyčejnou pitnou vodu 1 l, stolní sůl (ne jodidovanou) 15 g, granulovaný cukr 50 g, bobkový list - 10 g.
• Vařit. Vařte 2-3 minuty. Během vaření odstraňte výslednou pěnu. Ochlaďte na pokojovou teplotu.

Jak vařit:

• Připravené ovoce dejte do nádoby až po „ramena“. Nalijte 20 g hořčičného prášku na vrch a vložte listy třešní nebo rybízu (na vrchol).
• Nalijte marinádu až po okraj. Zakryjte nylonovým víkem a nechte na tmavém místě kvašení. Abyste zabránili úniku marinády během fermentace, umístěte pod nádobu hlubokou misku nebo talíř.
• Doba kvašení od 3 do 10 dnů (v závislosti na teplotě místnosti a zralosti plodů).
• Poté, co švestky prošly počáteční fází fermentace, zavřete nádobu nylonovým víčkem, odešlete do chladničky a nechejte 20 - 30 dní zrát.

Výběr a příprava hlavních složek

Pro přípravu nakládaných švestek se vybírají tvrdé, sladké odrůdy švestek. Tmavomodré plody odrůdy Vengerka jsou nejvhodnější ke sklizni na zimu.

1. Ovoce je tříděno, vybíráno tvrdé, mírně nezralé.
2. Dále se švestka promyje pod tekoucí vodou, stonky se odříznou.

Důležité! Odrůdy měkkého ovoce prasknou a při konzervování se změní na pyré.

Jak připravit nakládané švestky s česnekem na zimu: recept bez sterilizace - recept

Nakládaná švestka s českem ve skleněné nádobě
Jak správně umýt ovoce před konzervováním, viz začátek článku.

Důležité: před položením do sklenice by plody měly být dobře vysušeny a na několika místech propíchnuty párátkem.

Spotřeba ovoce a marinády na plechovku 1,5 l:

• celé švestky - asi 1 kg (množství ovoce závisí na hustotě balení ovoce),
• marináda - 1,1-1,3 l (množství marinády závisí na hustotě snášení ovoce).

Jak udělat marinádu:

• Smíchejte v jedné nádobě obyčejnou pitnou vodu 780 g, granulovaný cukr 460 g, stolní ocet (9%) - 90 ml, kořeněné hřebíček - 4 ks, Nové koření - 3 ks.
• Vařit. Vařte 2-3 minuty. Během vaření odstraňte výslednou pěnu.

Jak nakládat:

• Úhledným řezem odstraňte jamky ze švestek. Místo osiva dejte oloupaný stroužek česneku.
• Švestky plněné česnekem dejte do nádoby až po "plece".
• Nalijte vroucí marinádu. Nechte to vařit po dobu 12 hodin.
• Po 12 hodinách marinádu vypusťte, přiveďte k varu a naplňte ji sklenicemi.
• Cork hermeticky.

Sušené švestky v elektrické sušičce

Před položením ovoce do elektrické sušičky se připraví podobně jako v předchozích receptech, to znamená, že se roztřídí a umyjí. Pokud švestka úplně uschne, pak musí být plody zbledlé v roztoku sody, ale pokud je rozdělíte na poloviny a odstraníte semínka, můžete to udělat bez blanšírování. Vaření švestek:

• v první fázi se švestky suší v elektrické sušičce při teplotě t ° 50 ° C po dobu 3-4 hodin, poté se musí ochladit. Pokud lze ovoce rozdělené na poloviny zpracovat, rozloží se na plátky;
• druhým stupněm je sušení plodů v elektrické sušičce při teplotě t ° 60 ° C po dobu dalších 5 hodin, poté je nutné plody znovu ochladit;
• třetí stupeň je sušení při teplotě t ° 80 ° C po dobu 6 hodin.

Pozornost! Aby ovoce rovnoměrně vyschlo, je nutné pravidelně palety místy měnit.

Takto připravené sušené švestky by měly být skladovány také ve sklenicích, na větraných místech. Hotový produkt můžete použít při přípravě jiných pokrmů nebo jako samostatnou pochoutku.

Jak připravit nakládané švestky s hořčicí na zimu: recept bez sterilizace: recept

Jak správně umýt ovoce před konzervací, viz začátek článku.

Důležité: před položením do sklenice by plody měly být dobře vysušeny a na několika místech propíchnuty párátkem.

Spotřeba ovoce a marinády na plechovku 1,5 litru:

• celé švestky - asi 1 kg,
• marináda - 1,1 l (množství marinády závisí na hustotě balení ovoce).

Jak udělat marinádu:

• Smíchejte v jedné nádobě běžnou pitnou vodu 1 l, stolní sůl (ne jodidovanou) 15 g, krystalový cukr 75 g, stolní ocet (9%) - 56 ml, kořeněné hřebíček - 4 ks, Nové koření - 5 ks, Černý pepř - 10 ks, bobkový list - 1 ks, mletá skořice - 4 g.
• Vařit. Vařte 2-3 minuty. Během vaření odstraňte výslednou pěnu. Ochlaďte na pokojovou teplotu.

Jak nakládat:

• Připravené ovoce dejte do nádoby až po „ramena“. Na vrch posypeme 20 g hořčičného prášku.
• Nalijte marinádu až na samý okraj. Zakryjte nylonovým víkem a nechte na tmavém místě kvašení. Abyste zabránili úniku marinády během kvašení, umístěte pod nádobu hlubokou misku nebo talíř.
• Doba kvašení od 3 do 10 dnů (v závislosti na teplotě v místnosti a zralosti plodů).
• Poté, co plody prošly počáteční fází fermentace, měla by být nádoba uzavřena nylonovým víčkem, odeslána do chladničky a ponechána po dobu 20-30 dnů zrát.

Jak udržovat čerstvé švestky na zimu?

Nejdostupnějším způsobem je zmrazení.

Připravené ovoce vložte do jedné vrstvy a nechte 60 minut chladit v hlavní přihrádce chladničky a poté přesuňte do mrazničky. Plody jsou zmrazeny během 2-3 hodin. Poté je lze přenést do hermeticky uzavřených sáčků nebo plastových tácků.

Klíny švestek a meruněk před zmrazením

Jak připravit omáčky z bobulí a ovoce, včetně tkemali ze švestek, si přečtěte zde.

Aplikace bobulí

Švestka se již dlouho používá jako projímadlo, protože bobule pomáhá zlepšit střevní motilitu, zmírnit zácpu a očistit tělo od těžkých kovů a toxinů, které do nás vstupují vodou a jídlem.Plod navíc účinně bojuje proti křečím uvolněním hladkého svalstva. Dnes lidé používají bobule k léčebným i kulinářským účelům. Pro prevenci chorob se používají listy a kůra rostliny. Jíst jsou šťavnaté sladké plody. Bobule dělají nejen lahodný džem a voňavý kompot, ale také kandované ovoce, marmeládu. Zjistíme, jak zachovat chuť a zdravý komplex vitamínů pomocí receptů na konzervování švestek na zimu.