Fenykl a kopr: jsou to samé? Popis a chemické složení fenyklu a kopru

Fenykl a kopr - jaké jsou podobnosti

Fenykl, stejně jako kopr, patří do rodiny deštníků. Jejich květenství se shromažďuje v malých deštnících, které jsou seskupeny do jednoho velkého deštníku.

Obě rostliny mají poměrně znatelnou výšku (od 1 do 2 metrů). Pouze fenykl je huňatější rostlina.

Fenykl, kopr lze pěstovat na zahradě. Kromě toho se tyto rostliny pěstují jako letničky.

Fenykl i kopr jsou široce používány v medicíně a vaření. Všechny části rostlin se používají při přípravě nejrůznějších pokrmů. Plody se používají k přípravě na zimu: nakládaná zelenina (zelí, rajčata, okurky, cuketa), marinády. Plody a zelenina těchto rostlin jsou vynikajícím kořením.

Při průmyslové výrobě potravin se semena feniklu a kopru přidávají do klobás, sýrů, pečiva a konzervovaných ryb a masa. V Rusku je kopr častěji používán, fenykl vládne v zemích Evropy a Asie.

Zelenina obou rostlin se používá k přípravě zeleninových, rybích a masových pokrmů. Lidé, kteří vedou aktivní životní styl, sledují své zdraví, udržují své tělo ve skvělé kondici, si již dávno uvědomili výhody čerstvé zeleniny ve své stravě. Čerstvé "nohy" z fenyklu a koprových listů lze přidat do salátů, první jídla, sloužila jako dekorace pro předkrmy, druhá jídla.

Obě rostliny patří k léčivým látkám, aktivně se používají v oficiální i alternativní medicíně, jsou součástí různých sbírek léčivých přípravků.

Vlastnosti rostlin

Mělo by to začít vysvětlením, fenykl a kopr jsou totéž nebo ne. Pokusíme se problém podrobně pokrýt ze všech možných pozic. Řekněme hned, že se samozřejmě jedná o různé bylinky.

Výrok „Fenykl je kopr“ je chybný, jedná se o úplně jiné rostliny. Ale patří do stejné rodiny - Deštník a množí se semeny. Velmi často jsou zmateni v reálném životě a na fotografiích - jsou si velmi podobní v následujících vnějších charakteristikách:

• Dlouhé zelené stonky;
• Žluté květenství ve formě deštníků;
• Podlouhlé listové listy, které se konzumují.

A fenykl a kopr jsou podobné v obrovském množství užitečných vlastností - obě rostliny mají nejpříznivější účinek na lidské tělo. Mezi fenyklem a koprem však stále existuje více rozdílů - podrobněji se podíváme na hlavní parametry, zjistíme, jaký je rozdíl mezi fenyklem a koprem.

Doporučujeme také: Svanská sůl

Hlavním rozdílem v bitvě fenyklu nebo kopru je vůně a chuť:

• První rostlina se vyznačuje vůní anýzu, ostrou kořeněnou chutí s náznaky máty a estragonu;
• Chuť a vůně druhé byliny je sladká, bohatá a velmi známá.

Nyní víte vše o tom, jak se fenykl liší od běžného kopru. Je čas promluvit si o výhodách - seznam výhod je široký a není pochyb.

Vnější rozdíl mezi koprem a fenyklem

Při bližším zkoumání těchto dvou rostlin můžete vidět docela významné rozdíly v jejich vzhledu.

Kopr má ve srovnání s fenyklem dutý stonek, který zřídka dosahuje výšky 1,3 metru. Zatímco fenykl může dosáhnout velikosti 2 metry. U fenyklu odchází mnoho procesů od základny stonku a vytváří keř. Kopr má jeden rovný stonek, posetý listy.

Kopr je jednoho typu - vonný kopr, zahradní kopr. Fenykl najdete běžný i zeleninový. Fenykl v přírodě je vytrvalá rostlina, kopr je roční.

Existují rozdíly ve velikosti a struktuře semen. Fenykl má větší semena. Semena kopru mají tvar zploštělého vejce, jehož rozměry jsou až 5 mm na délku a 3,5 mm na šířku. U fenyklu je plodem podlouhlé vejčité semeno dlouhé až 10 mm a široké 3 mm.

Fenykl

Fenykl je vytrvalá rostlina patřící do rodiny celerů. Stonky fenyklu jsou rozvětvené a vysoké, až 2,5 metru. Venku je stonek pokryt modravým květem a uvnitř má porézní strukturu. Listy jsou vláknité a dlouhé a květenství rostliny vypadá jako nažloutlé deštníky.

Existují dva typy této kultury - zeleninový fenykl a obyčejný. Zeleninový fenykl je snadno rozpoznatelný podle masité oddenky. Plody rostliny jsou velké a sladké, často se používají do různých pokrmů.

Semena fenyklu mají charakteristickou vůni anýzu s nádechem estragonu a máty peprné. Rostlina se množí semeny. Semena se vysévají nejdříve v dubnu a plody se objevují až v září. Fenykl se bojí chladného počasí, takže roste hlavně v subtropickém podnebí, ale v našich zeměpisných šířkách najdete některé z jeho odrůd.

Jaké látky a stopové prvky rostliny obsahují - podobnosti a rozdíly

Kopr voňavý

Semena obsahují éterický olej (asi 5%), kumariny, kyselinu chlorgenovou, kyselinu kávovou (kyselina 3,4-dioxycinamová), flavonoidy, vosk, pryskyřice, bílkoviny, dusík, vlákninu, mastný olej.

Esenciální olej z ovoce se skládá z S-karvonu (až 60%), dillapiolu (až 40%), fellandrenu, alfa-limonenu, betta-pinenu, myristicinu.

Zelenina a plody voňavého kopru obsahují vitamíny skupiny B, vitamín C, vitamíny skupiny P, provitamin A, Ca (vápník), Fe (železo), P (fosfor), kyselinu listovou a další makro a mikroelementy.

Fenykl obyčejný

Složení běžných semen fenyklu zahrnuje éterický olej (asi 6-7%), bílkovinné látky, mastný olej.

Esenciální olej z fenyklového ovoce se skládá ze 60% anetholu, alfa-pinenu, alfa-fellandrenu, dipentenu (limonenu), kamfenu, timololu, estragolu nebo methylchavicolu (asi 10%), ethylfenchanu, fenchonu (asi 20%).

Obsah velké části anetholu ve fenyklu určoval jeho léčivé vlastnosti jako léčitele trávicího systému. Anethol působí na střevní stěny, zapíná jeho pohyblivost, oživuje trávicí systém.

Přítomnost estragolu, izomeru anetholu a obsahu anetholu ve feniklu, zejména v ovoci, přispívá k pozitivnímu účinku na zdraví žen. Ve skutečnosti jsou tyto látky přirozenými hormony.

Přítomnost dipentenu (limonenu) ve fenyklu umožňuje odstranění karcinogenních látek z lidského těla.

Druhá rostlina, voňavý kopr, obsahuje velké množství vitaminu C v listech a semenech. Koprová zelenina obsahuje více vitaminu C než citron. Tato okolnost přispívá k tomu, že páchnoucí kopr je silný oxidant, zmírňuje zánětlivé procesy, má antimikrobiální účinek a podporuje rychlé hojení ran.

Kumarin, obsažený v kopru, ředí krev, proto se v kopru v lidovém léčitelství doporučuje používat jej na trombózu.

Obsah S-karvonu v koprových plodech dodává jeho semenům vůni kmínu.

Přítomnost dillapiolu v kopru vede k existenci kontraindikací pro použití této rostliny ve velkém množství. Protože dillapiol se týká psychotropních látek.

Kopr

Toto koření je „klasikou“ zahradních záhonů a lidstvo je používá již dlouho. Je těžké si představit jak letní chatu, tak jídelní stůl bez kopru. Tato rostlina je oblíbenější než fenykl, ale v mnoha ohledech je podobná.

Popis

Navenek je kopr velmi podobný divoce rostoucímu „bratrovi“. Stejný vysoký, rozvětvený, vztyčený stonek s podélnými žebrovanými pruhy a voskovým květem. Na první pohled jsou listy také podobné - přisedlé nebo řapíkaté, rozdělené do lobulů. Pokud se opravdu nedíváte pozorně na květiny, pak jsou také identické - malé, pětidílné, tvořící deštníky. Je obtížné mezi sebou rozlišit semena - šedohnědý trus.

Kopr na zahradě

Přínosné vlastnosti

V zásadě se zahradní dresink používá jako koření k moření, konzervování a solení zeleniny. Esenciální aroma a chuť zvyšuje kvalitu salátů a teplých jídel. Ale kopr je pro své léčivé vlastnosti ceněn ne méně než fenykl - mají téměř identické užitečné složení.

Mezi éterickými oleji z kopru je třeba rozlišovat karvon. Mastné oleje představují glyceridy kyseliny linolové, olejové, petroselinové, palmitové. Kultura koření přitahuje bohatou sadou vitamínů a minerálů.

Koprová voda pro kojence je vyrobena z plodů, pomáhá zajistit střevní motilitu. Odvar a infuze mají uklidňující a antispazmodický účinek, expektorans a vazodilatátor, diuretikum a choleretikum.

Od koliky v břiše

Léčte koprovými odvary dyspepsie u dětí. Složení koprových vod je užitečné pro cystitidu u dospělých, zmírňuje nadýmání a bolesti břicha. Každá vlastnost spojená s fenyklem může být přičítána kopru na zahradě.

Fenykl a kopr - rozdíly v léčebném použití

Navzdory zjevným podobnostem mají fenykl a kopr zcela odlišné vlastnosti. Pokud se jedna rostlina používá pro jednu nemoc, pak druhá pro druhou.

U fenyklu se v medicíně používají všechny části rostliny: ovoce, byliny, kořen. V kopru jsou semena cenná při léčbě nemocí.

Hlavní oblasti použití fenyklu v lékařské praxi:

• problémy se střevem (nadýmání, oslabení střevní motility, atonie, zácpa);
• onemocnění dýchacích cest (bronchitida, zápal plic, přetrvávající kašel, astma);
• gynekologická onemocnění (narušení ženského cyklu, nezralost ženských orgánů, hormonální poruchy, menopauza, snížená tvorba mléka při krmení kojenců);
• onemocnění žlučníku a žlučových cest (kameny a písek ve žlučníku, cholecystitida, zánětlivé procesy v žlučovodech);
• onemocnění urogenitálního systému (ledvinové kameny, zánět močovodů, zánětlivé procesy v orgánech reprodukčního systému);
• oční onemocnění (konjunktivitida, zánět, katarakta);
• metabolické poruchy (obezita, poruchy metabolismu lipidů, vysoký cholesterol);
• dětské nemoci (kolika u kojenců, nerozvinuté trávení, plynatost);
• kožní onemocnění (akné, akné, první vrásky, celulitida).

Kopr se používá v medicíně:

• onemocnění kardiovaskulárního systému (vysoký krevní tlak, vazokonstrikce, srdeční slabost, počáteční fáze anginy pectoris, arytmie);
• urogenitální systém (zánět, písek a ledvinové kameny, otoky, cystitida);
• onemocnění dýchacích cest (laryngitida, tracheitida, tonzilitida, škytavka);
• onemocnění trávicího systému (křeče střev, žaludek, ztráta chuti k jídlu; hemoroidy, hnilobné procesy ve střevech, pankreatitida);
• onemocnění nervového systému (špatný spánek, nervozita, neklid, nespavost, deprese, neurózy, nervové zvracení);
• alergie (podráždění kůže, svědění).

Recepty s fenyklem běžné pro léčbu různých nemocí

Předpis pro onemocnění střev (křeče, nadýmání, zvýšená tvorba plynu). Doporučuje se užívat 1 lžičku. ovoce nebo suchá zelenina fenyklu, vařte s 1 šálkem vařící vody (250 ml), trvejte na tom, přeceďte. Pijte půl sklenice před jídlem 2-3krát denně.

Recept na obezitu, zvýšenou tělesnou hmotnost, pro ty, kteří chtějí zhubnout. Musíte si vzít 2 lžičky. semínka fenyklu, 2 lžíce zelený čaj, pár plátků citronu, můžete vápno. Přidejte všechny přísady do konvice na vaření čaje nebo jiného nádobí, nalijte 300-400 ml vroucí vody, nechte ji vařit, vezměte před jídlem v několika fázích.

Recepty s voňavým koprem pro léčbu různých nemocí

Předpis pro hemoroidy. Vezměte čerstvý kopr, opařený vroucí vodou, ochlaďte na příjemnou teplotu a aplikujte na bolavé místo. Takové krémy zmírňují záněty, svědění a snižují hemoroidy.

Předpis na zánětlivé procesy v urogenitálním systému. Je nutné vzít plody kopru (1 lžičku), vařit 1 šálek vroucí vody (250 ml), trvat na tom. Během dne vypijte 2-3 doušky. Tento recept zmírňuje otoky, odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla a má močopudné vlastnosti.

Kopr a fenykl jsou tak odlišné a podobné. Jedná se o léčivé rostliny, jejichž rozumným využitím se můžete zbavit mnoha chorob a neduhů. Zdraví všem!

Co je lepší

Kopr a fenykl nejsou totéž, každá kultura má své vlastní vlastnosti. Je těžké jednoznačně říci, co přesně stojí za to vysadit na vašem webu, protože další účel jeho použití hraje významnou roli při výběru konkrétní plodiny: například pro každodenní kulinářské účely je lepší zasadit kopr a kdy pěstování bylin k přípravě kosmetiky nebo léčivých nálevů, je možné věnovat větší pozornost fenyklu.

Fenykl má bohaté chemické složení, díky kterému jsou dosaženy prospěšné vlastnosti pro lidské tělo. Provádí akci:

• lék proti nadýmání;
• spazmolytikum;
• expektorans;
• antimikrobiální.

Koprová voda, která pomáhá dětem s kolikou, je vyrobena z fenyklu. Eliminuje zvýšenou tvorbu plynu, zmírňuje břišní křeče a zmírňuje bolest.

Fenyklový čaj pomůže matkám zlepšit produkci mateřského mléka. Má mírný choleretický účinek, zmírňuje nadýmání a zastavuje fermentaci ve střevech. To je užitečný lék na bronchitidu, nachlazení, protože usnadňuje oddělení hlenu.

Má podobné vlastnosti jako léky vyrobené z fenyklu, ale jejich vlastnosti jsou méně výrazné. Infuze koprových semen se používá jako vynikající diuretikum s mírným účinkem.

Fenykl se zásadně liší od kopru. Mají různé vlastnosti, chemické složení, chuť, vůni, kultivační metodu. Ačkoli mají rostliny podobný vzhled, mohou být dokonce zaměňovány.