Pěstování zeleniny není obtížné. Dodržování pouze několika pravidel pro výsadbu a péči zajistí letnímu obyvateli sklizeň zelí dostatečnou pro rodinu. Jednou ze složek sklizně je správná volba odrůdy.
Brzy zelí: nejlepší odrůdy
Doporučuje se vybrat vhodnou odrůdu pro výsadbu podle následujících kritérií.
- Počet teplých, slunečných dnů (doba trvání skutečného, nikoli kalendářního léta ve vaší oblasti).
- Podmínky pro použití budoucí sklizně (čerstvé, pro konzervaci, pro dlouhodobé skladování).
- Objem plánované sklizně.
Výběr raných odrůd zelí
První kritérium je důležité, protože různé odrůdy zelí vyžadují různé doby zrání. Volba optimálního období zrání a také způsob výsadby (sazenice nebo sazenice) závisí na délce léta.
Druhé kritérium se bere v úvahu, když se předpokládá zamýšlené použití plodiny - sklizeň na zimu a skladování do jara, solení nebo moření, čerstvé použití v létě, na saláty a první chody.
Třetí kritérium přímo závisí na odrůdě. Nejproduktivnější odrůdy jsou zima, která podléhá dostatečnému počtu teplých dnů a úplnému zrání hlav.
obecné charakteristiky
Obvykle se odkazuje na časné odrůdy zelí, které vytvářejí dobré vidličky po dobu 50 až 120 dnů. Pro vytvoření vidlice teplomilného bílého zelí ve středních a severnějších zeměpisných šířkách nemusí teplé období stačit. Například průměrné klimatické ukazatele v Moskevské oblasti vyžadují zrání zelí asi 135 dní. Problém je řešen ve dvou směrech - výsadba sazenicemi a rychlý růst díky použití odrůd s časným zráním.
Brzy zralé zelí se vyznačuje malou velikostí, šťavnatostí a zvýšenou drobivostí. Pokud nejsou sklizeny včas, snadno přezrájí a prasknou. Ve srovnání s pozdními druhy je jejich výnos nízký. Ale všechno se vyplatí jejich rychlým růstem a vynikající chutí. Navíc se snáze snášejí s hustými a chudými půdami. Pojďme se podívat na rané odrůdy, které se ukázaly jako nejlepší.
Lahodné nakládané zelí
Velmi jednoduchý recept na vaření je okouzlující vařit takové zelí poměrně často. Rychle se připravuje, rychle jí a chutně jí.
- zelí - 1 vidlička na 2 kg
- mrkev - 1 ks
- česnek - 4 stroužky
- voda - 1 litr
- sůl - 2 lžíce. lžíce
- cukr - 2-3 lžíce. lžíce
- nové koření - 4-5 kusů
- pepře - 10 ks
- hřebíček - 5 kusů
- bobkový list - 3 ks
- ocet 9% - 100 ml (nebo jablečný mošt 6% - 150 ml, nebo 1 půl čajové lžičky esence)
1. Nakrájejte zelí na tenké proužky. K tomu můžete použít speciální struhadla, nože nebo kuchyňský robot. Nebo to prostě nakrájejte běžným nožem. Ale musíte to rozřezat co nejtenčí.
U křupavého nakládaného zelí zvolte pro jeho přípravu pevné a silné vidličky.
2. Oloupejte a nastrouhejte mrkev na korejskou mrkev.
3. Zelí a mrkev promíchejte ve velké nádobě, k tomu je dobré použít pánev. Není třeba se rozpadat.
4. Česnek nakrájejte na tenké plátky.
5. Připravte marinádu. Vařte vodu, přidejte všechny přísady kromě octa. Necháme vařit 5-7 minut. Vypněte oheň.
6. Přidejte ocet a česnek.
7. Získejte bobkový list. A pak horké nalijte do zelí s mrkví. Jemně promíchejte.Nechejte úplně vychladnout. Obsah pravidelně míchejte.
8. Přeneste do třílitrové nádoby s marinádou. Není třeba se hlásit až na samý vrchol. Chladnička přes noc. Následujícího dne už můžete jíst zelí.
9. Ale bude to nejchutnější po dobu 2-3 dnů.
Při podávání lze hotové zelí nalít olivovým olejem nebo jiným zdravým olejem. Můžete ji podávat jako předkrm nebo salát a přidat k ní nakrájenou cibuli nebo čerstvé bylinky. Můžete z něj udělat vinaigretu, která se ukáže jako velmi chutná a aromatická.
Samotné zelí má sladko-kyselou slanou chuť, příjemně drtí a je velmi chutné! A i když nyní můžete v obchodě koupit nakládané zelí po celý rok, ale nebude to tak chutné jako vaše vlastní domácí.
A jak vidíte, jeho příprava není absolutně žádný problém a bude to trvat maximálně půl hodiny.
„Kozák F1“
Výběrový hybrid s velmi rychlým zráním - po výsadbě sazenic lze první vidličky snížit po 40-50 dnech. Od výsadby semen po sklizeň bude trvat 60-70 dní. Plody jsou malé, krásné, zvenčí světle zelené a z vnitřní strany světle nažloutlé.
Průměrná hustota, hmotnost do 1,5 kg, chuť bez hořkosti. Citlivý na úrodnost půdy, ale také dozrává na špatné půdě. Není náchylný k praskání, snáší chladné noci, není náchylný k hnilobě a bleším broukům.
Jiné odrůdy bílého zelí
Pandion F1
Holandský výběr
Holandské zelné hybridy mají vysokou ekologickou plasticitu a úspěšně rostou v různých klimatických pásmech. Holandský sortiment je pravidelně aktualizován.
- Bourbon F1
- Zelené flush F1
- Pandion F1
- Parel F1
- Mistrovství F1
Odolný proti praskání
Moderní hybridní odrůdy raného zelí jsou vhodné k postupnému sklizni (po dobu 3–6 týdnů), protože nepraskají po získání maximální hmotnosti (1,5–2 kg). Tato vlastnost je stanovena na genetické úrovni. Obzvláště odolné, neprasknou ani za deštivého počasí.
- F1 Asian Express
- Hermes F1
- Zenit F1
- Candisa F1
- Nozomi F1
- F1 start
"Červen"
Jedna z nejoblíbenějších časně a přátelsky zralých odrůd pro nechráněnou půdu. Dva měsíce po výsadbě lze sazenice sklízet až do 4,5 kg z každého metru čtverečního. Klidně snáší krátkodobé poklesy teploty. Kulaté vidličky stejné velikosti s dobrou delikátní chutí o hmotnosti až 2,5 kg. Plná technická vyspělost trvá 92 až 100 dní.
Odolává krátkým poklesům nočních teplot až do -5 ° C, proto umožňuje přistání v první polovině května. Zrání je přátelské. Odolnost proti prasknutí - střední.
Bomb zelí
- Zelí - 2 kg.
- Mrkev - 0,4 kg.
- Česnek - 4 hřebíčky
- Můžete přidat jablko, řepu
- Rostlinný olej - 150 ml.
- Ocet 9% - 150 ml.
- Cukr - 100 gr.
- Sůl - 2 lžíce. lžíce
- Bobkový list - 3 ks.
- Černý pepř - 6 ks.
- Voda - 0,5 l.
Jak vyrobit bombu:
1. Nasekejte vše, nastrouhejte mrkev, nakrájejte česnek na plátky. Skladujte pevně ve sklenici.
2. Nalijte všechny přísady na marinádu do hrnce a vše vařte 5 minut. Nalijte vroucí marinádu na zelí.
"Dumas F1"
Ultra ranní vidlice s nízkou hustotou. Středně velké hlávky zelí lze získat tři celé měsíce po vyklíčení. Listy jsou jemné a šťavnaté, zvenčí světle zelené, uvnitř slámově zbarvené.
Poskytuje stabilní vysoký výnos. Mezi výhody patří také dobrá konzervace v případě předčasného sklizně, odolnost proti praskání.
Dumas F1 je dobrá volba pro malé plochy, protože dobře snáší husté výsadby.
Čínské zelí a savojské zelí
Peking a Savoy
Nelze nezmínit pekingské a savojské zelí.Tyto druhy, i když nejsou v kultivaci příliš populární, mají mnoho fanoušků. Mají neobvyklou, příjemnou chuť, univerzální použití.
Z raných odrůd zelí Savoy musíte doporučit: "Jubilee", "Zolotaya early", "Julius F1". Jejich doba zrání je kratší než 120 dnů. Mají jemné listy, které se při kousnutí trochu křupou, svěží chuť a aroma.
Rané odrůdy v Pekingu dozrávají asi 35 dní ode dne, kdy se klíčky objeví: Asten, Voronezhskaya, Naina, Lenok, Lyubasha, Vesnyanka. Jejich hmotnost zřídka přesahuje 250 g. Plodiny jsou odolné proti kvetení, mají příjemnou chuť, šťavnaté žíly.
„Parel F1“
Výnos tohoto hybridu je až 5 kg z 1 m2 nechráněné půdy. Pokud jde o zrání, patří k středně raným, připraveným na 95. den. Formy zploštělé hlavy zelí, které během tohoto období mohou získat hmotnost 2 kg. Barva listů je tlumená zelená s přítomností světle bílého květu.
Hustota - vyšší je škodlivější, díky čemuž umožňuje přepravu. Lze jej skladovat až dva měsíce, což je dobrý ukazatel zachování kvality raného zelí, ale obecně je určen k rychlému zpracování a spotřebě.
Odrůda Parel F1 je jednou z nejbohatších na vitamin C. Lze ji doporučit jako dietní a dětskou výživu.
TOP-10 odrůd raného dozrávání
"Červen"
„Červnové“ zelí
Název odrůdy mluví sám za sebe. Hlavy zelí lze sklízet na konci června, protože doba zrání je 90–100 dní. Ovoce je kulaté, eliptické, střední hustoty, hlávka zelí není uvolněná. Pařez je skrz, velikost hlávek zelí je malá, ale jsou docela těžké - dva a více kilogramů. Produktivita - až 5 kg na m².
Mimochodem! Odrůda se vyznačuje zvýšenou odolností proti chladu, vydrží krátkodobě až do -5 ° C. Proto je vhodný pro venkovní pěstování. Sazenice mohou být vysazeny do země brzy (začátkem května).
Zvláštností odrůdy je, že všechny vidlice dozrávají téměř současně a ve stejné velikosti. Vysoká prodejnost, zeleno-limetková barva listů. Sklizeň musí být provedena včas, jinak vidlice prasknou.
Červnové bílé zelí
Ve struktuře a chuti jsou listy celkem jemné, šťavnaté. Vysoký obsah vitaminu C. Používá se čerstvý.
Rada! Abyste zabránili praskání hlávek červnového zelí před sklizní, minimalizujte poklesy teploty (v případě potřeby přístřešek na noc) a vlhkost půdy (dodržování zavlažovacího režimu).
"Kazachok"
Odrůda bílého zelí: Kazachok
Brzy zralý hybrid, který má několik výhod oproti nehybridním odrůdám.
- Odolný vůči chorobám.
- Vysoce výnosný.
- Hlavy zelí nepraskají.
Jeho „oficiální“ název je „Cossack F1“. Listová růžice je zvednutá. S výškou kmene až 30 cm může být průměr hlavy až 18 cm. Tvar je mírně zploštělý. Barvení odrůd s bílou hlavou není typické. Venku je list zelenošedý a pokrytý voskovým květem. Vnitřek hlavy je krémově bílý, šťavnatý a křupavý. Pařez není prošlý, ne delší než 6 cm.
Vidlice dozrávají v čase blíže průměrným odrůdám - až 112 dní. Ale s malými a poměrně lehkými hlavami (ne více než 1,2 kg hmotnosti) se z metru čtverečního sklízejí více než 4 kg hlávek zelí.
Kozák F1
Mimochodem! Zvýšená odolnost vůči chovu proti bakterióze, černé noze a dalším škodlivým faktorům umožňuje získat vidličky vysoké kvality a vynikající prezentace.
Tento hybrid je mrazuvzdorný. Můžete vysazovat v nechráněné půdě poměrně brzy (v polovině května). Současná připravenost plodiny poskytuje možnost rychlé jednorázové sklizně. Odrůda je určena pro čerstvé použití.
"Parel"
Zelí "Parel F1"
Odrůda musí být ve vaší zahradní sbírce časně zralých zelných výsadb. Jeho výnos je až 5 kg na metr čtvereční. Pěstuje se na otevřeném poli.Je velmi brzy z hlediska zrání - připraveno na 95. den.
Zploštělé hlavy zelí jsou středně velké, ale podle hmotnosti mají čas dorůst až 2 kg za 3 měsíce. Barva - matně zelená se sotva znatelným bílým květem. Pařez je střední velikosti.
Bílé zelí Parel F1, semínka
Nemohou být skladovány po dlouhou dobu, ale pokud je to nutné a za podmínek, mohou být skladovány až dva měsíce. Používá se hlavně čerstvé a zpracované. Nadprůměrná hustota hlávky zelí umožňuje přepravu bez poškození na velké vzdálenosti.
Mimochodem! Tato odrůda obsahuje tolik vitaminu C, že se doporučuje pro dietní výživu nemocných a oslabených lidí i pro kojeneckou výživu.
Tato odrůda je skutečným bestsellerem mezi prvními. Má čas na dozrání, zejména s předčasnou výsadbou, a má vysoký výnos a je skladován, i když ne až do jara, ale určitě na pár měsíců. Aby se urychlilo plodení, může se rostlina „Parel“ pěstovat ve sklenících.
„Ditmar Early“
Ditmar zelí (brzy)
Tato odrůda je opravdu brzy - dozrává za 105 dní. Má však vysoké riziko prasknutí. Kulaté hlavy střední hustoty jsou malé velikosti a váží až jeden a půl kilogramu (při dobré péči - dva).
Pařez je poloviční, velmi malý a nenápadný. Listy jsou jasně zelené, jemné, jemné hedvábné textury. Chuťově je to blízko k Pekingu. Výnos takové maloplodé odrůdy je vynikající - až 5 kg na m².
Dietmar rané zelí
Neuchovává se dlouho, používá se ihned po sklizni nebo ke konzervování. Hlavy zelí dozrávají dobře a téměř současně.
Rada! Jakmile dojde k technické zralosti, je nutné plodinu odstranit - jinak může být stupeň praskání vyšší než 90%.
Rostliny jsou odolné vůči bakteriální hnilobě, kýlu a dalším křížovým problémům.
"Zlatý hektar"
"Zlatý hektar"
Tento druh má mnoho fanoušků, protože má vysoký výnos (až 7 kg na metr čtvereční). Světle zelená hlava zelí, velikosti vyšší než standardní (hmotnost do 2,5 kg). Doba dozrávání - 110 dní.
Odolné vůči kýlu, suché klima. Jiné nemoci a škůdci to bohužel ovlivňují velmi aktivně, proto je nutné včas přijmout preventivní opatření.
Hlavy zelí jsou husté. Lze skladovat až pět měsíců. Používají se čerstvé a pro všechny typy konzervování.
Rada! Zvláštností odrůdy jsou její vysoké nároky na půdu. Bude dobře růst pouze v úrodné půdě. Je vhodnější černozem a pravidelné bohaté krmení.
Ve skutečnosti nepraská. Nebojí se předčasného čištění. Před uskladněním na podzim-zima se praktikuje prodloužená sklizeň spíše pro stav spotřebitele než pro technickou zralost.
Kodaňský trh
Kodaňský trh
Odrůda pochází z Dánska, ale z hlediska kvality není horší než domácí chov. Je to považováno za velmi dobré. Brzy - dozrává za 100 dní. Malý pařez.
Zvláštností odrůdy je krátká trvanlivost, doslova 3-4 týdny, hlávkový zelí do 2,5 kg. Průměrný výnos - až 4,5 kg na metr čtvereční.
Mimochodem! Tato odrůda si není vědoma takových problémů, jako je střelba, praskání hlavy.
Vysoká odolnost proti chladu a schopnost snášet slabý mráz. Začátkem března se na sazenice vysívá zelí a sazenice se na hřeben přesunou v polovině května.
"Dumas"
"Dumas"
Hybridní z kategorie velmi raného zrání. Zraje za 90 dní. Rozměrové a hmotnostní parametry hlávek zelí jsou malé - maximální hmotnost asi 1,5 kg.
Průměrná hustota, žádné dutiny. Nepodléhá praskání. Barva listu je standardně zelená venku - vnitřek je žluto-bílý. Nejlepší způsob, jak to zaručit, je pěstovat tohoto „mušketýra“ ve skleníkovém prostředí. Doporučuje se zasít a pěstovat sazenice doma a přenést je do skleníku dva měsíce před nástupem očekávané technické zralosti. Hlavy zelí mají vysokou chuť, prodejnost je také vysoká.
Mimochodem! Tato odrůda je vhodnější než všechny ostatní rané odrůdy pro zahuštěné plodiny. Pokud máte na zahradě málo místa, zvolte Dumas pro předčasné vysazení.
"Převod"
"Převod"
Také hybridní, středně raná odrůda dozrávání, plné zrání za 110 dní. Malá zaoblená hlava zelí střední hustoty váží ne více než jeden a půl kilogramu.
Spotřebitelé si ji oblíbili pro následující vlastnosti:
- stabilita plodiny;
- vysoká produktivita;
- dobrý výnos ovoce;
- současné zrání;
- odolnost proti praskání.
Tuto odrůdu lze od března vysít nejen doma, ale také ve skleníku a na konci dubna ji vysadit do otevřené půdy. Pěkná barva vnějších listů je zelená s bělostí. Vnitřek je čistě bílý. Intenzivní chuť, charakteristická hustota, odolná vůči infekcím. Používá se k přímé spotřebě v kulinářském zpracování a čerstvé, málo se skladuje ve fermentované formě
"Zarya"
"Zarya"
Pod tímto názvem byly vyšlechtěny dvě odrůdy - odrůda Zarya MS a hybrid Zarya F1. Hybridní forma má více výhod. Hlavy zelí jsou středně velké, dosahují dvou kilogramů, tvar je vyrovnaný.
Doba dozrávání - 110 dní. Listy hlávky zelí jsou zvenčí bylinně zelené, ale s voskovitým povlakem, hladké, lesklé a na dotek.
Saláty a hlavní jídla, polévky, hodgepodge - tento kulinářský "dárek" vynikající chuti na moření, moření, konzervované výrobky není vhodný. Je také uložen na krátkou dobu, maximálně měsíc.
Odrůda přináší plody aktivně, hojně a prakticky současně. Vzhledem k tomu, že hlávky zelí jsou odolné proti praskání, mohou být na vinné révě uchovávány až dva týdny.
Rada! Pro prodloužení sklizně se doporučuje zasít semena pro sazenice ve třech fázích, každých 10 dní, počínaje prvními březnovými dny. Krátké vegetační období umožňuje dozrát tři vlny plodiny.
"Malachit"
"Malachit", semena
Hybridní rané druhy, dozrávají za sto dní. Hlavy zelí jsou hladké, s vysokými a vytrvalými chuťovými vlastnostmi, až do hmotnosti dvou kilogramů.
Obchodovatelné ovoce, jejichž stupeň přepravitelnosti je vysoký. Technická hustota hlávky zelí je mírně pod průměrem, měkký, šťavnatý list je zvenčí zelený. Na řezu - bílá se žlutou.
Bílé zelí "Malachit"
Může se pěstovat jak v sadbě, tak v nesazeničkách. Nepraskne. Liší se produktivitou až 6 kg na metr čtvereční. Lze jíst čerstvé nebo konzervované.
Mimochodem! Plody této odrůdy obsahují nejen hodně kyseliny askorbové, ale také sodík, hořčík, draslík, vápník, další soli, železo a dokonce i stříbro.
„Early Ditmar“
Doba zrání je 105-110 dní, výtěžek je poměrně vysoký - až 5 kg na m2. Listy jsou hedvábné, jasně žlutozelené barvy, pařez je malý. Chuťově je to blízké pekingskému zelí. Listová růžice je kompaktní, ovoce je oválné. Dobrá odolnost vůči chorobám, bakteriální hnilobě. Nevýhody odrůdy zahrnují vysoké riziko praskání. Z tohoto důvodu je vyžadováno rychlé vychystávání ihned po dosažení technické zralosti.
Zelný salát na zimu "Podzim"
Složení
- 5 kg bílého zelí
- 1 kg mrkve
- 1 kg cibule
- 1 kg papriky
- 350 g cukru
- 4 lžíce. l. sůl
- 0,5 l 9% octa
- 0,5 l slunečnicového oleje
Příprava
- Nakrájejte zelí, nakrájejte cibuli a pepř, nastrouhejte mrkev.
- Jemně promíchejte ingredience, nemyslíte.
- Přidejte cukr, sůl, ocet a slunečnicový olej, ještě trochu promíchejte.
- Dejte to do bank a rozdrťte to pěstí. Po třech dnech zavřete víčka a vložte do chladničky. Takové zelí se skladuje po dlouhou dobu a neztrácí chuť.
Kodaňský trh
Odrůda chovaná a dovážená z Dánska, která se osvědčila mezi zelnými výsadbami ve středním Rusku. Doba zrání je 100 dní, průměrný výnos, obvykle až 4,5 kg na 1 čtvereční M.Má vysokou odolnost proti chladu, snadno snáší krátkodobé zpětné mrazy a chladná léta.
Hlavy o hmotnosti 2-2,5 kg nepraskají, což je velká výhoda tohoto výběru. Ovoce lépe na hlinitých půdách, náročné na světlo. Při slabém osvětlení jsou hlávky zelí volnější a listy v nich jsou malé. Na otevřeném terénu se sazenice přenášejí po dobu 50-55 dnů, obvykle v polovině května.
To je zajímavé! Zelná šťáva má antimikrobiální a protizánětlivé vlastnosti.
Gurianské zelí
- Hlava bílého zelí
- Řepa
- Česnek
- Horká paprika
- Černý pepř
- Sůl
- Strmá vroucí voda
Jak vařit Gurianské zelí:
1. Hlávku zelí nakrájíme na kousky spolu s pařezem, řepu nakrájíme na plátky, oloupeme česnek, hořkou papriku nakrájíme na kousky.
2. Do hlubokého kastrolu dejte po vrstvách: plátky zelí, pak kruhy z červené řepy, pak stroužky česneku a plátky hor. pepř, černý pepř. hrášek, a tak dáme vrstvu po vrstvě tak, aby k okrajům pánve, kam jsme to všechno dali, byl ještě volný prostor asi 5 cm nahoru.
3. Vařte vodu v jiném kastrolu a vložte do ní sůl, solanka by se měla ukázat o něco slanější, než byste raději solili vývary z prvních chodů.
4. Naplňte naskládané vrstvy zeleniny horkým solným roztokem, utlačte v podobě talíře otočeného vzhůru nohama a zavřete víko. Po 4-5 dnech je zelí připraveno.
5. Solanka zpod ní je podobná řepnému kvasu a je také velmi dobrá. užitečné pro zažívací trakt. Zkuste vařit, dobrou chuť!
"Zlatý hektar"
Populární díky vysokému výtěžku a dobré kvalitě uchování. Za optimálních podmínek může vydat až 7 kg od 1 m2. a skladovány po dobu až 5 měsíců. Odolný vůči suchým podmínkám, ale náchylný k chorobám a škůdcům, proto vyžaduje vysoce kvalitní preventivní opatření.
Nebojí se předčasného řezání, díky kterému umožňuje sklizeň po dosažení připravenosti spotřebitele, a nikoli technické zralosti, pro skladování až do získání pozdního zimního sběru zelí.
Charakteristickým rysem odrůdy je její náročnost na úrodnost půdy. Upřednostňuje černou půdu, která reaguje na pravidelné krmení.
Rychle solené zelí
- Bílé zelí - 300 gr.
- Mrkev - 200 gr.
- Cibule cibule - 3 ks.
- Česnek - 2-3 hřebíček
- Stolní ocet 9% - 1,5 lžíce. lžíce
- Voda - 0,5 l.
- Cukr - 5 lžíce. lžíce
- Sůl - 2 lžičky
- Nové koření - hrášek - 15 ks.
- Bobkový list - 3 ks.
- Feferonka - 1 tobolka
Jak vařit rychle solené zelí:
1. Umyjte zelí a nakrájejte na tenké proužky. Mrkev oloupeme, umyjeme a nastrúháme. Cibuli oloupeme, opláchneme studenou vodou a nakrájíme na kroužky.
„Transfer F1“
Malé zaoblené hlavy zelí rostou za 110 dní, jejich hmotnost nepřesahuje 1,5 kg. Oceňuje se stabilní, přátelská reakce, odolnost proti praskání a chorobám, vysoká produktivita. Horní listy jsou bílo-zelené, vnitřek je čistě bílý. Navrženo pro rychlou čerstvou spotřebu. Můžete kvasit, ale hotový výrobek by měl být také spotřebován v krátké době.
Okamžité kořeněné zelí
- Čerstvé zelí - 2 kg.
- Mrkev - 4 ks.
- Velký zimní česnek - 4 hřebíčky
- Sůl - 2 lžíce lžíce
- Pepř - 10 ks.
- Karafiáty - 5 ks.
- Bobkový list - 4 ks.
- Rostlinný olej - 1/2 šálku
- Ocet 9% - 1/2 šálku
Jak vařit instantní pikantní zelí:
Nakrájejte tedy 2 kg čerstvého zelí, nastrouhejte 3-4 mrkve na hrubém struhadle, nasekejte 4 velké zimní stroužky česneku.
Nalijte trochu vychlazené marinády:
1 litr vody - 1/2 šálku cukru, 2 lžíce. l hrubá sůl se sklíčkem, 10 kusů pepře, 5 hřebíčků, 4 ks. bobkový list - vařte 10 minut, přidejte 1/2 šálku rostlinného oleje a 1/2 šálku 9% octa.
Zatlačte tlakem, dokud úplně nevychladne, přeneste do 3litrové nádoby a dejte na jeden den do chladničky.
Pak je zelí připravené k jídlu.V chladničce je dobře uložen pod běžným víkem, ale nepotřebuje to.
"Zarya"
Má dvě odrůdové odrůdy - „Zarya MS“ a hybridní „Zarya F1“. Druhý
výhodnější díky řadě výhod. Mezi ně patří zachování integrity po dosažení technické zralosti (skladované na vinné révě po dobu až 2 týdnů), přátelský aktivní návrat, snížené riziko infekce a poškození škůdci. Vnější listy jsou travnaté zelené, hladké, lesklé, s voskovým květem na dotek. Po odběru je třeba jej spotřebovat do měsíce. Není vhodný pro moření a konzervování, ale má vynikající chuť na saláty, zelnou polévku a další hlavní jídla.
Odrůdy raného bílého zelí pro různé regiony
Rané zralé odrůdy a hybridy bílého zelí se liší svým původem a spotřebitelskými vlastnostmi. Výsledkem polních testů byla doporučení ohledně optimálního sortimentu pro konkrétní ruské regiony.
Pro střední pruh
- Orient Express F1
- Solo F1
- Sprint F1
- Převod F1
- Expresní F1
Pro moskevský region
- Zahradní hlava
- Zarya MC
- Malachit F1
- Orion Hunter F1
- První láska F1
Pro Sibiř a Ural
- Exploze F1
- Holubice
- Číslo jedna polární K 206
- Cukr Lightning F1
- Sibiřská pyramida
"Současnost, dárek"
Časně zralá odrůda s vysokou produktivitou - od 6 do 10 kg na m2. Čas sběru začíná po 120 dnech od okamžiku klíčení. Zaoblené ploché vidlice jsou dostatečně velké a lze je přepravovat na dlouhé vzdálenosti během krátké doby.
Udržování kvality lze u raného zelí považovat za vysoké; lze jej skladovat až 5 měsíců. Téměř nepraská. Kvůli dobré přepravě a dalším kvalitám se často pěstuje na prodej.
Abyste měli čerstvé zelí po celou sezónu, doporučuje se zasadit sazenice ve třech fázích, s 10denním odstupem. Tím se odstraní problém s předčasným ukládáním sklizně a umožní se řezání zralých hlávek zelí po celé léto.
Rané bílé zelí vyžaduje pečlivější a pečlivější péči a pozornost než pozdně zralé odrůdy. Častěji je poškozován škůdci, více onemocní, aktivněji reaguje na změny počasí, předčasně, špatně nebo naopak příliš hojně zalévá. Trpí také více plevelem. Poskytnutí náležité péče a výběr odrůd nejvhodnějších pro tento region a jeho klimatické vlastnosti umožní mít na stole čerstvé bílé zelí bez přerušení a v nejvyšší kvalitě.
Křupavé zelí
Jak udělat křupavé zelí:
1. Umyjte zelí, odstraňte (je-li to nutné) vrchní zkažené listy, nakrájejte na 4 části. Nyní je vhodné odříznout pařez a zelí nadrobno nasekat. Nakrájejte všechno zelí.
2. Mrkev umyjte, oloupejte a nahrubo nastrúhejte.
3. Ve velké misce začněte mlít zelí a sůl. Vezmeme malou hrst zelí, osolíme a protřepeme rukama, aby zelí bylo měkčí a necháme odtéct šťávu. Poté přidejte část mrkve a promíchejte. Dále přidejte znovu malé množství zelí, osolte a promněte, přidejte mrkev. Takže rozdrobíme všechno zelí, podusíme ho tak, aby jeho šťáva pokryla celý povrch zelí. Nejprve nebude moc šťávy, nebojte se, zelí na pár minut nechte a vpustí dostatečné množství šťávy.
4. Zatížíme zelí. Na bok položíme dřevěný váleček nebo dřevěnou lžíci, aby vycházely plyny, a necháme to přes noc. Následující den (nebo za den) by se měly objevit bubliny. To je jisté znamení, že proces začal. Čas bude do značné míry záviset na teplotě vzduchu doma, tento proces může trvat více či méně času. Sejmeme zátěž a zelí často probodneme válečkem, aby se uvolnily plyny. Pokud to neuděláte, zelí se může ukázat jako příliš kyselé.
5. Potom znovu položíme útlak a tak vaříme zelí 3-4 dny.Po třech až čtyřech dnech bude solanka lehčí a bubliny prakticky zmizí. To je známka toho, že naše zelí je připravené. Přeneseme do čisté nádoby, naplníme solným roztokem tak, aby pokrýval povrch zelí, zakryjeme víkem a poté uložíme do chladničky.
Prosím, řekněte mi, kdo nemá rád kysané zelí nebo nakládané zelí? Pravděpodobně bude těžké takového člověka najít! Možná ze všech polotovarů, které se snažíme vařit, jsou to ty nejoblíbenější a nejoblíbenější!
Na kvasení zelí je příliš brzy. Chlad ještě nepřišel skladovat. Možná fermentovat a skladovat v lednici ... Ale je čas vařit nakládané zelí. Zelí již získalo sílu a všechny potřebné vitamíny, a proto bude chutné, křupavé a zdravé.
Zelí můžete nakládat a sklízet na zimu zašroubováním víček. Ale dnes uvaříme instantní nakládané bílé zelí, které není nutné srolovat do sklenic. Připravené občerstvení lze zpravidla konzumovat další den. A je dokonale uložen v chladničce po celý měsíc, aniž by vůbec ztratil chuť.
Je velmi výhodné připravit si takový předkrm předem, před nějakou dovolenou. U slavnostního stolu je vždy vítána při jakékoli příležitosti. Ať už jsou to narozeniny nebo Nový rok!
Mám spoustu zajímavých receptů na nakládané zelí. A jeden z nich jsem už s vámi sdílel. Jedná se o velmi chutné knedlíkové zelí, které se vaří s řepou a mrkví. A dnes se podělím o několik dalších lahodných receptů, které si myslím, že se vám budou líbit. Budou to jak velmi jednoduché recepty, tak recepty trochu komplikovanější. A každý si může vybrat recept sám.
Jak krmit zelí
Před tím, než vaječníky raného zelí vytvoří hlavy, je rostlina krmena dusíkatými hnojivy, a když je hlava zelí zralá, doplněna draslíkem. Vrchní obvaz se začíná zavádět sedmý den po výsadbě zelí a za prvé se k tomu používá močovina zředěná ve vodě rychlostí - 5 čajových lžiček na kbelík... Toto množství hnojiva stačí na zalévání 3 m2 zelných záhonů.
O dalších 5-7 dní později je zelí, aby se vytvořila větší kapusta, stimulováno infuzí kuřecího trusu zředěného vodou 24 hodin před zaléváním, poté usazeno, napnuto a doplněno čistou vodou v poměru 1:10.
Příprava staveniště
Velmi důležitá je příprava místa, kde bude rané zelí růst. Výsadba a péče o rostliny začíná na jaře. Místo pro rané zelí musí být připraveno na podzim. K tomu je vykopána a oplodněna. Jako hnojiva je efektivní používat humus, hnůj a kompost v množství 1-1,5 kbelíku na m2.
Kromě toho se přidávají minerální hnojiva v množství 40 g superfosfátu na 1 m2 a poloviční množství chloridu draselného. Kyselá půda je vápněna.
S příchodem jara je půda, na které bude časné zelí vysazeno, vykopána, uvolněna a oplodněna. Jako hnojiva se používají hnůj (jeden kbelík na metr čtvereční) a popel ze dřeva (1-2 lžíce. Na metr čtvereční).
Pěstování sazenic
Semena zelí se pro sazenice vysévají podle stejných pravidel pro všechny zahradní plodiny:
- Připravte mělkou nádobu na sazenice - dobře umyjte a poté proveďte dezinfekční opláchnutí tmavým roztokem manganistanu draselného.
- Nainstalujte tenkou vrstvu drenáže - malé oblázky, expandovaná hlína, dokonce i vaječné skořápky.
- Připravte půdní směs - zemina, rašelina, písek, ve stejném množství. Pokud je směs připravena nezávisle, nezapomeňte ji zapálit nebo ošetřit roztokem manganistanu draselného. Skladování směsi sazenic tento postup nevyžaduje. Totéž platí pro semena. Před výsadbou by měly být nepotažené sazenice ponořeny na 20 minut do slabého roztoku manganu.
- Uspořádejte semena do připravené nádoby - ve vzdálenosti 3 cm od sebe. Hloubka záložky je 1–1,5 cm.Zakryjte zeminou, trochu zatlačte.
- Postříkejte půdu stříkací lahví a zakryjte fólií... Ujistěte se, že půda zůstává vlhká, pravidelně film zvedejte. Když se objeví první výhonky, úplně je odstraňte.
- Sazenice se potápějí - ve fázi 1–2 pravých listů.
- Rostlina v zahradě - když se objeví 4–5 listů.
Od chvíle, kdy jsou semena zaseta, do okamžiku, kdy jsou zasazena do země, to obvykle trvá 50–55 dní. Do té doby by výška sazenic měla dosáhnout 12-15 cm.
Co to znamená?
Raná odrůda zelí je charakterizována časným obdobím setí, nízkým výnosem, malé zelí není určeno k dlouhodobému skladování. V závislosti na vegetačním období jsou odrůdy rozděleny na časně zralé, středně zralé a pozdně zralé plodiny.
Důležité! Právě v jarním zelí obsahuje tolik vitamínu C jako citrusové plody. Vysoký obsah karotenu a cholinu, které zabraňují ateroskleróze, posilují krevní cévy.
Přistání na otevřeném terénu
Když teplota vzduchu překročí 17 ° C a teplota půdy je 14 ° C, jsou do země vysazeny rané sazenice zelí.
Sazenice různých odrůd se vysazují podle různých schémat:
- rané bílé a červené zelí - 30 × 40; - brokolice zelí - 30 × 60, aby se vytvořily boční výhonky - 40 × 60; - růžičková kapusta - 60 × 70; - časný kedluben - 30 × 40; - Savoy zelí - 70 × 30; - raný květák - 30 × 60.
Nejlepší je zasadit zelí za oblačného nebo deštivého počasí. Aby se zabránilo zhutnění a tvorbě kůry, musí být pravidelně mulčována nebo kypřena.
Jak pěstovat bílou zeleninu?
Obchody a ceny materiálu v Moskvě a Petrohradu
V Moskvě lze semena a sazenice zakoupit v internetovém obchodě školky Ruské zahrady. Expresní odrůda 6 kusů v kazetě stojí 155 rublů. Na stanicích metra Vladykino, Maryina Roshcha, sazenice června, Start, Kazachok za 20 rublů. kus. V zahradním centru zahradního mistra si můžete koupit semena za 20 rublů. za pytel, sazenice Fast and Furious f1, Nakhalenok f1 po 40 rublů. kus.
V Petrohradě si můžete koupit sazenice v hypermarketu OBI, kazetu se 6 sazenicemi 149 rublů. Široký výběr v internetovém obchodě osiva Kazachok f1 10 rublů., Parel f1 38 rublů., Rayma f1 31 rublů. Pestrý sortiment v „House of Seeds“ na Komendntsky Prospect, v obchodě „July“ na ulici Kronstadskaya, „Ogorod Market“ na ulici Bukharestskaya.
Je vhodné objednávat semena prostřednictvím online obchodů... Můžete si jej vyzvednout na vlastní náklady, v Moskvě je pět výdejních míst, dodávka je k dispozici.
Kdy je nejlepší zasít semena?
Kdy byste měli zasadit plodinu, abyste získali zdravé a silné sazenice? V průměru by měla být semena vysazena v polovině března. První výhonky se objeví za 10 dní, po 50-55 dnech mohou být sazenice zasazeny do země. Zároveň bereme v úvahu povětrnostní podmínky.
Výběr místa pro pěstování sazenic
Po dobrém navlhčení půdy vyséváme semena do podnosu... Před vznikem sazenic nepolíváme, je to způsob, jak zabránit onemocnění černých nohou. Po vzejití sazenic řídneme a po několika týdnech je vysazujeme do samostatných nádob.
Můžete použít jemnou metodu přesazování - semena okamžitě zasaďte do samostatných nádob.
Příprava půdy
Přidejte popel do jedné části půdy s humusem v množství 10 lžící na 10 kg, promíchejte. Popel působí jako zdroj makroživin a antiseptikum, které zabraňuje tvorbě černé nohy.
Výsadba v bytě a otevřeném terénu
V bytě se na parapetu pěstují sazenice, nejlépe na jihozápadní nebo jihovýchodní straně. V březnu je nutné zvýšit denní dobu světla na 14 hodin, k tomu se používají bílé zářivky.
Důležitou podmínkou bude ochrana před přehřátím z baterií a podchlazení při ventilaci místnosti. Semena klíčí do 2 dnů při teplotě +20.
Vysazuje se na místě, když je teplota vzduchu vyšší než +17. Před výsadbou na otevřeném terénu je půda obohacena organickými prvky: rašelina nebo humus. Nevysazujte zelí v oblasti, kde rostly kruhovité plodiny. Nejlepší místo, kde předchůdci byly luštěniny, brambory, okurky.
Semena se vysévají v květnu.
- Je nutné udělat díry a na dno každé z nich dát popel.
- Poté půdu navlhčete několika způsoby.
- Do jamky prohloubte 3 semínka o 2 cm a přikryjte krycím materiálem.
- Po vyklíčení sazenic nechte nejsilnější.
Ne všechny regiony si mohou dovolit zasít semena okamžitě na místě. Například v centrálních, severozápadních okresech je lepší zvolit metodu semenáčků.
O nejlepších odrůdách zelí pro otevřenou půdu se můžete dozvědět v tomto článku.
Teplotní režim
Před vznikem výhonků je teplota +20 stupňů považována za normu.... Dále jsou sazenice v noci kalené na +8 stupňů, ve dne na +15. Tato technika posiluje sazenice a brání roztahování.
Zalévání
Provádí se podle potřeby, nejlépe ráno nebo večer. Nesmí být povoleno sušení a podmáčení půdy. Optimální voda při pokojové teplotě je od +18 do +23.
Top dressing
Sazenice se během domácí kultivace krmí dvakrát... Poprvé ve fázi 2. nebo 3. letáku, poté o týden později. 20 gramů dusičnanu amonného a superfosfátu se smísí s 10 gramy chloridu draselného a rozpustí se v 5 litrech vody. Můžete přidat stopové prvky na gram kyseliny borité, manganové kyseliny sírové a měděné kyseliny sírové. Stejné složení se krmí před výsadbou do země.
