I když vaše rodina nemá ráda dýňová jídla, tyto sladké oranžové bonbóny budou létat rychle a vesele, jako červené listy z podzimního stromu! Chuť kandované dýně je podobná gummies nebo orientální sladkosti turecké radosti v tenké vrstvě práškového cukru.
Kousky jantaru, které si na zimu zachovaly slunce, světlo a vůni léta - to jsou kandované dýňové plody! Existuje mnoho různých receptů: s pomeranči, skořicí, medem. Autoři stránky „Rychlé recepty“ pro vás připravili malý výběr receptů na výrobu kandovaného ovoce z dýně.
Jak si vybrat dýni na kandované ovoce
Ne všechny odrůdy této pomerančové zeleniny mají sladké maso, to znamená, že jsou vhodné k přípravě dezertů. Proto, pokud jen dýně nevyrostla na svém osobním pozemku, jít do obchodu na něm, měli byste věnovat pozornost následujícím bodům:
- Pro přípravu dezertů je vhodná středně velká kulatá nebo hruškovitá zelenina. Měli byste také věnovat pozornost hmotnosti. Pokud je dýně velká, ale relativně lehká, jedná se pravděpodobně o odrůdu píce.
- Vzor a barva musí být jednotné, tj. Stejné ze všech stran.
- Předpokládá se, že dýně s oranžovou dužinou je vhodnější pro dezerty a se světle žlutou barvou - lze ji použít nejen k výrobě kandovaného ovoce, ale také k zavařování. Tato odrůda je univerzální.
- Před vařením kandovaného ovoce musíte dýni nakrájet a ochutnat surovou dužinu. Pokud je sladká, můžete v procesu vaření pokračovat, a pokud ne, nemusíte zeleninu vyhazovat. Bude to skvělé palačinky.
Jakou dýni si vzít na kandované ovoce
Zkušení lidé si pro takové přípravky vybírají měkčí dýňové odrůdy, jsou také charakterizováni jako vhodné pro vaření kaše.
Cukr se obvykle bere v poměru 1: 2, tj. O polovinu méně než oloupaná zelenina. I když si vezmete více, jídlo to nezkazí.
U vysoce kvalitního kandovaného ovoce by dýňové kousky měly dobře karamelizovat - zcela pokryté sirupem. Voda se užívá dvakrát méně než cukr: na 400-500 g dýně potřebujete sklenici cukru (200 g) a půl sklenice vody (100 g).
Odrůda, která se nazývá „Kandované ovoce“, se nejlépe hodí k vaření. Zjistit to však není snadné. Je lepší zaměřit se na masitější odrůdy, pak se sladkosti stanou měkčími, i když to není pro každého. Pokud chcete získat téměř „karamelky“, pak by dýně neměla být velká.
Za dobrou volbu je také považována odrůda v podobě nádoby (kytary), která je spodní a širší část vhodná pro kandované ovoce a horní část je lepší ponechat pro jiné recepty - na vdolky, kaši a další věci.
Jak vařit kandovanou dýni: jednoduchý recept v troubě
Tato jasně oranžová pochoutka vyrobená podle následujícího receptu je nejlepší alternativou k cukrovinkám. Kandovaná dýňová semínka doslova létají z talíře, jsou tak lahodná. Kromě toho jsou připraveny z velmi jednoduchých a docela cenově dostupných surovin. Podle receptu na tento dezert budete potřebovat:
- dýně (buničina) - 1 kg;
- cukr - 1,2 kg;
- voda - 300 ml;
- vanilin - 3 g;
- kyselina citronová - 5 g;
- soda - 1 lžička.
Kandovaná dýně krok za krokem by měla být připravena takto:
- Oloupanou dýni nakrájejte na malé kousky asi 1 cm silné, vložte je do misky a podlejte vodou a jedlou sodou. Nechte dýni takhle přes noc.
- Ráno vypusťte kapalinu a opláchněte kusy v čisté vodě a několikrát je vyměňte.
- Sirup vařte z 300 ml vody a cukru. Nalijte je dýní tak, aby byly všechny kousky zakryty nahoře. Nechejte působit 6-8 hodin.
- Po stanovené době dejte pánev s dýní v sirupu na oheň. Přiveďte k varu a vařte 10 minut. Ochlaďte a nechte vařit po dobu 8 hodin.
- Vyhoďte dýni do cedníku, vypusťte kapalinu.
- Kousky přeneste na plech vyložený pergamenem, kousek od sebe.
- Pošlete plech do trouby předehřáté na 110 ° po dobu 2-2,5 hodiny. Poté nechte dýňové plátky na další den při pokojové teplotě a teprve poté kandované ovoce rozvalte v práškovém cukru. V této podobě by se měly podávat u stolu.
Kandovaná dýně: funkce volby
Mezi recepty jsou velmi jednoduché - pro začátečníky. Recepty jsou složitější - pro zkušené kuchaře. Při vaření můžete přidat citrusovou šťávu a kůru - kandované ovoce získáte s chutí a vůní pomeranče, mandarinky nebo citronu.
hlavní věc
podmínkou úspěchu je správná volba dýně.
Příliš šťavnaté a jemné odrůdy, nezralé plody se promění v kaši i ve fázi vaření.
Z krmných odrůd (které se pěstují pro krmení zvířat) budou kandované plody po usušení hrubé a vláknité.
Připravit tuto pochoutku musíte si vzít dýně dezertních odrůd, dobře zralé, s hustou dužinou.
Takové plody by měly mít zralá, plná semena, která se snadno oddělují od vnitřních vláken.
Při výběru dýně zaklepejte na její strany. Zralé ovoce má dunivý, jasný zvuk. Na slupce by neměly být žádné poškození, měkké „plešiny“.
Obsah kalorií v tomto domácím dezertu je poměrně vysoký - 172 kcal na 100 g, to znamená, že škoda z nadměrného používání je zřejmá - můžete se zlepšit. Na 1 kg buničiny přidejte od 300 do 1000 gramů krystalového cukru. Existují možnosti použití medu - jsou více dietní, ale neméně kalorické. Přesto jsou domácí kandované dýňové plody mnohem zdravější než sladkosti zakoupené v obchodě.
Recept na sušičku zeleniny
Obecně jsem nikdy neměl rád dýně, náš vztah k ní byl „ty“. Až ... dokud jsem z toho nevařil kandované ovoce. Otevřel jsem podzimní bobule, zázvorovou krásku z druhé strany. Kandovaná dýně, tyto jantarové kousky, které si udržely teplo a vůni léta, jsou božskou pochoutkou!
Jsou tak chutné, že mohou snadno nahradit sladkosti, tím jsou mnohem zdravější a není cítit žádnou specifickou vůni a chuť dýně. Mírně průhledná oranžová dýňová dužina je pokryta lehkým šátkem práškového cukru. Mmmmmm! Nezapomeňte vařit. Věřte mi, tyto sladké plátky pomeranče se rozletí v okamžiku a vy je uvaříte vícekrát, jako já. Speciální pohodlné, když je k dispozici elektrická sušička.
Složení:
Informace o receptu
- Druh jídla: dezert
- Způsob vaření: v elektrické sušičce
- Porce: 4 (asi 700 g)
- 48 h
- dýně - 1 kus (asi 2,2 kg)
- krystalový cukr - 600 g
- kyselina citronová - 10 g
- moučkový cukr - 150 g.
Příprava:
Po odříznutí dýňového ocasu dýně dobře umyjte vodou venku a ostrým nožem ji podélně rozkrojte. Pomocí lžíce vyjměte obsah dýně - semínka a vlákna. Rada
Nikdy nevyhazujte dýňová semínka a dýňový ocas. Semena můžete ve svém volném čase sušit, smažit a okusovat. A infuze dýňového ocasu je vynikajícím lékem na bolesti zubů, byl testován na mně.
Oloupejte tlustou slupku dýně. Kůže zralého ovoce je obvykle podobná dřevu a loupání není snadný proces. Za tímto účelem položte polovinu dýně na řezací desku s řezem a zesilte ji tak, aby neklouzala po stole. Pomocí ořezávače zeleniny nebo ostrého nože odloupněte malé kousky kůže. Oloupanou dužinu nakrájejte na tloušťku asi 5 milimetrů.
Složte dýňové plátky do silnostěnného šálku nebo kotle, posypte cukrem a nechte 5-6 hodin. Výpočet cukru: na 1 kilogram oloupané dýně - 300 gramů cukru.
Zatímco dýňové plátky stojí, vyteče z nich šťáva a cukr se téměř úplně rozpustí.
Kotel s plátky vložte do vlastní šťávy na mírném ohni, přiveďte k varu a po 2 minutách varu odstavte z ohně a nechejte alespoň 6 hodin.
Během této doby dýně vychladne, namočí se a zjemní se. Šálek (nebo kotel) s dýňovými kousky vraťte do ohně, přidejte požadované množství kyseliny citronové, přiveďte k varu, vařte 2 minuty a vypněte.
Důležité!
Obvykle stačí 2 vary. Zaměřte se na dýni: neměla by se proměnit v bramborovou kaši, zůstává měkká a zároveň si udržuje svůj tvar. Pokud je dýně stále pevná, opakujte postup potřetí.
Vypusťte sirup. Je vhodné to udělat opatrným vyhozením budoucích kandovaných plodů do cedníku, aby sirup dobře odtékal.
Rada
Dýňový sirup nikdy nevylévejte. Může být přidán do kompotu, použit jako impregnace na koláče a koláče atd.
Uvařené plátky volně rozložíme na mřížku elektrické sušičky a sušíme asi 5 hodin, nejlépe střídáme mřížky na místech, pak kandované ovoce vysuší současně. Doba sušení závisí na druhu dýně, její šťavnatosti, velikosti kandovaného ovoce, výkonu elektrické sušičky atd.
Rada
Pokud nemáte elektrickou sušičku, můžete kandované ovoce dýně sušit přirozeně na suchém místě: kandované ovoce dejte na pergamen (látku), otočte je, když na jedné straně uschnou. Bude to trvat několik dní. Kandované ovoce můžete také sušit v troubě při nejnižší teplotě.
Sundejte chutné svetry z grilu elektrické sušičky. Měly by zůstat elastické, měkké zevnitř a trochu lepivé, průhledné z vnějšku. V žádném případě byste neměli sušit kandované ovoce.
Všechno hojně rozvalte na prášek. Dobrou chuť!
Kandovaná dýně s pomerančem
V tomto receptu použijeme pomerančový džus a slupky.
Uvaříme je a osušíme je spolu s dýní.
Dýňové „sladkosti“ budou mít čas nasát vůni z chuti a chuť šťávy.
Všechny výpočty jsou uvedeny pro 1 kg dýňové buničiny.
Složení
- dýně (bez semen a slupky) - 1 kg
- oranžová - 1 ks.
- krystalový cukr - 700 g.
Vaření krok za krokem:
- Nakrájejte dýňovou dužinu na kousky o velikosti 2 * 3 cm a vložte je do smaltované pánve.
- Usněte s cukrem a lehce jej protřepejte, aby se rovnoměrně rozložil.
- Dali jsme to na několik hodin do ledničky.
- Z pomeranče vymačkejte šťávu, přidejte ji k plátkům, které ji před vařením nechaly.
- Oloupejte citrusovou kůru ze zbývajících vláken nakrájených na proužky široké 5 mm.
- Přidejte je do hrnce. Dáme to na mírný oheň, přivedeme k varu a vaříme 3-5 minut.
- Během vaření je lepší nezasahovat do obsahu, ale mírně protřepat, aby nedošlo k poškození plátků.
- Sejměte z tepla a nechte obsah pánve 2 až 3 hodiny ochladit.
- Proces opakujeme ještě dvakrát.
- Po posledním vaření vše úplně ochlaďte a položte na plech pokrytý pergamenem.
- Sušte v troubě na minimálním ohni s pootevřenými dveřmi po dobu 4-5 hodin.
- Ochlaďte, posypte cukrem nebo práškem.
- Necháme si kandované ovoce na další den pod širým nebem. A pak je nalijeme do skleněné nádoby pro skladování.
Jednoduchý recept s citronem
Spolu s dýňovými plátky můžete z tence nakrájených plátků citronu udělat kandované ovoce.
Taková pochoutka zabalená ve skleněné nádobě neobvyklého tvaru může být vynikajícím dárkem pro nový rok nebo Vánoce.
Koneckonců, byl vyroben vlastními rukama a je nasycen nejen sirupem, ale také láskou.
Složení
- kousky dýně - 1 kg
- cukr - 1 kg
- velký citron - 1 ks.
Příprava je jednoduchá:
- Citron důkladně omyjte teplou vodou. Ponořte jej na několik sekund do vroucí vody (z citronové kůry nebude hořkost).
- Citrus nakrájejte na kroužky nebo půlkruhy o tloušťce 4–5 mm.
- Citron a dýně dáme po vrstvách do kastrolu, posypeme cukrem.
- Necháme na chladném místě, aby budoucí kandované ovoce dalo šťávu.
- Vaříme dýně a citron ve dvou nebo třech přístupech po dobu 3-4 minut a necháme pokaždé úplně vychladnout.
- Položte na plech a několik hodin sušte v troubě při teplotě 60-70 stupňů.
- Lahodná dýně a citron je připravena! Sušené plátky citronu jsou nejen pochoutkou, ale také originální, voňavou novoroční výzdobou interiéru nebo vánočního stromku.
Pikantní kandované ovoce v pomalém sporáku
Kandované ovoce s přídavkem koření lze připravit pomocí „zázračné pánve“ - pomalého sporáku.
Někdo bude mít rád recept se skořicí, někdo s hřebíčkem.
Výběr koření podle vašich představ.
Chcete-li vařit dýně v karikatuře, potřebujete trochu - můžete ji dát na dno mísy pouze v jedné vrstvě.
Budete potřebovat:
- dýňové plátky - 400 g
- krystalový cukr - 300 g
- skořice nebo 2-3 hřebíček
Umístěte dýňové plátky na dno multivarku. Naplníme je cukrem a dáme na noc do chladničky. Před vařením přidejte koření.
Vaříme v několika fázích:
- V režimu „Pečení“ vařte 20–25 minut (během této doby se cukr rozpustí v dýňové šťávě).
- V režimu „Quenching“ stojíme 10-15 minut (kořeněná sladká tekutina plátky nasytí).
- V režimu „Pečení“ s otevřeným víkem jej jemně otočte a pečte 10-15 minut.
- Po každé fázi úplně ochlaďte. Kandované ovoce je hotové, když sirup připomíná džem nebo tekutý karamel.
- Rozložili jsme kousky na pergamen, „větrali“ na čerstvém vzduchu několik hodin „prášek“.
- Sloužící na čaj!
Spěchejte recept
Jednoduchý trik pomůže zkrátit dobu vaření - nebudeme čekat, až dýně dá šťávu.
Uvaříme sirup z vody a cukru, naplníme ho budoucím kandovaným ovocem.
Škrob zesílí chamtivost a zabrání tomu, aby se kousky dýně rozpadly, což pomáhá udržet jejich tvar.
Toto je nejjednodušší recept, ale přírodní sladkosti jsou stejně skvělé jako jakýkoli jiný způsob.
Budete potřebovat:
- dužina pomerančové zeleniny - 1 kg
- voda - 1 polévková lžíce.
- cukr - 2 lžíce.
- škrob - 1 polévková lžíce
Příprava
- Sirup povařte přidáním cukru do vroucí vody.
- Naplňte dýni vroucí hmotou. Pojďme vychladnout a trvat na tom.
- Nařeďte škrob v několika lžících studené převařené vody.
- Nalijte roztok do hrnce dýně.
- Dejte na mírný oheň, vařte, dokud nezhoustne (nezapalujte!).
- Položte kandované ovoce na plech pokrytý papírem na pečení a posypaný práškovým cukrem.
- Vysušte na vzduchu a uložte.
Medové sladkosti: zdravé, rychlé a chutné
Po uvaření dýně s medem obdarujeme své blízké zdravou a chutnou pochoutkou.
Vůně medu dobře ladí s chutí dýně.
Produkty:
- dýňová dužina - 500 g
- voda - 1/2 lžíce.
- hustý med - 4 lžíce. l.
- vanilin - na špičce nože
Příprava:
- Náhodně nasekanou dužinu oranžové vitamínové zeleniny odstraňte ve vroucí vodě po dobu 3–5 minut. Vraťte jej zpět na síto a nechte odtéct vodu.
- Přidejte med do vody a vařte. Naplňte dýně medovým sirupem. Necháme nás stát 2-3 hodiny.
- Dali jsme nízké množství tepla k vaření (je lepší rozdělit tento proces na 2-3 fáze po dobu několika minut - technologie připomíná džem na vaření).
- Vhoďte hmotu do síta nebo cedníku. Vypusťme kapalinu.
- Přendejte plátky na plech a osušte v troubě (90-100 stupňů), dokud nezměknou.
- Zdravé kandované ovoce bez cukru je připraveno!
Kandované ovoce s citronem a dýní
Tato pochoutka, dokonce i pro začínající ženy v domácnosti, se vždy ukáže poprvé. Voňavé jasně oranžové kandované ovoce jsou nejen lahodné, ale také zdravé a na vitamíny bohaté dezerty, které se v zimní sezóně stanou pro maminku skutečným zachráncem.
Proces vaření lze rozdělit do několika kroků:
- Připravte všechny potřebné ingredience: 1 kg dýně a cukru, citron, 1 polévková lžíce. l. mletá skořice a 100 ml vody.
- Bez odstranění kůry z citronu ji nakrájejte na tenké plátky a namočte do hrnce s cukrem a vodou.
- Vařte cukrový sirup na mírném ohni. Nejprve nechte vodu zovřít a jakmile se cukr rozpustí, okamžitě nádobí odstavte z ohně.
- Oloupanou dýni nakrájejte na tenké plátky silné asi 5–7 mm. Vložte je do jiného kastrolu a nalijte na cukrový sirup.
- Vařte dýňové plátky na mírném ohni po dobu 5 minut. Poté vyjměte pánev z ohně a obsah zcela ochlaďte. Stejný postup opakujte ještě dvakrát. Přidejte do sirupu naposledy skořici.
- Připravte si plech na pečení v pergamenu.
- Umístěte dýňové plátky na něj štěrbinovou lžící.
- Vařte kandované dýňové ovoce v troubě po dobu 3 až 6 hodin při teplotě 55-60 °, pak se nespálí a ukáže se, že jsou mírně suché. Pokud plánujete delikatesu skladovat po dlouhou dobu, kousky by měly být válcované ve směsi škrobu a práškového cukru.
Recept 1 kandovaná dýně fotografie krok za krokem
Technologie pro přípravu kandovaného ovoce je tak jednoduchá, že ji dokonce jednou vařily babičky ve vesnicích. Neměli kuchyňské roboty, mikrovlnné trouby, multivark ani konvektory. Kousky ovoce se vařily dlouho v cukrovém sirupu v troubě, pak se tam vařily ještě několik dní. A pak byly jednoduše vyloženy na papír a sušeny buď na slunci, nebo v troubě.
Takové lahodné kandované ovoce a bobule byly vloženy do sklenic a uloženy ve spíži na celou zimu a vychutnávány tak lahodné kandované ovoce. Navíc je nejlepší zvolit pro takové sladkosti jeho sladké muškátové odrůdy. Takové dýně lze snadno odlišit od tvrdých hran tvarem a velikostí. Mají také sladší a šťavnatější maso s krásnou oranžovou barvou. Proto se v troubě získávají takové lahodné kandované dýňové ovoce s pomerančem a skořicí, viz recept s níže uvedenou fotografií.
- loupaná dýňová dužina - 800 g,
- granulovaný cukr - 1 kg,
- voda - 250 ml,
- vanilin 10 g,
- zralé oranžové plody - 1 ks,
- mletá skořice - 1-2 lžičky
Rozkrojte zralou krásnou dýni na polovinu, odstraňte z ní semínka a vlákna
Ostrým nožem opatrně odstraňte slupku z dýně a nakrájejte ji na kostky o velikosti asi 1,5–2 cm. Pamatujte, že kandované ovoce se vaří a poté suší, proto se jeho velikost výrazně zmenší.
Dáme dýni do kastrolu, naplníme ji vodou, přidáme cukr a oranžové ovoce nakrájíme na plátky.
Vařte dýni v sirupu na mírném ohni po dobu 15 minut a poté ji nechejte úplně vychladnout.
Znovu zapalte, vařte 15 minut a ochlaďte. Tento postup opakujte 3–5krát, dokud nebude dýně úplně uvařená. Přidejte do sirupu naposledy vanilin a skořici.
Filtrujeme dýni ze sirupu, za tímto účelem dáme dýni do cedníku a necháme veškerý sirup odtéct.
Nyní vyložte plech na pečení pergamenovým papírem a opatrně na něj položte kousky kandované dýně.
Plech vložíme do trouby na nejmenší teplotu asi 80 - 100 stupňů a sušíme 3-5 hodin. Je velmi dobré, pokud máte funkci konvektoru, pak bude sušení kandovaného ovoce mnohem rychlejší a efektivnější. Ještě lepší je sušit kandované ovoce v elektrické sušičce, kde můžete nastavit požadovanou teplotu a nemusíte se bát, že se kandované ovoce spálí.
Hotové kandované ovoce vyjměte z plechu ještě teplé, aby nezaschly na papíře, posypte práškovým cukrem nebo skořicí a dejte je do sklenice.
Dobrou chuť!
Lahodné kandované ovoce s pomerančem
Podle následujícího receptu můžete z dýně vyrobit velmi voňavé, přírodní „sladkosti“. Mohou být skladovány ve skleněné nádobě pod víkem asi týden, ale obvykle nežijí ani tři dny. Takové kandované dýňové plody jsou velmi chutné.
Recept na jejich přípravu je velmi jednoduchý:
- Oloupejte a nakrájejte dýně na kostičky (1.5).
- Kousky zakryjte cukrem (400 g) a dejte je na několik hodin na chladné místo (na balkon). Je nutné, aby se cukr úplně rozpustil.
- Pomeranč dobře umyjte štětcem, nakrájejte na velké kousky a nakrájejte v mixéru spolu se slupkou.
- Nalijte dýňový sirup do hrnce s těžkým dnem. K tomu přidejte pomerančové pyré, dalších 400 g cukru a 5 g kyseliny citronové.
- Přiveďte sirup k varu a poté do něj přidejte dýni.
- Kousky vařte do poloviny a nechte je v sirupu, dokud téměř úplně nevychladnou, aby byly dobře nasycené.
- Položte dýni na plech. Pošlete jej předehřátý na 130 ° po dobu 1 hodiny. Kandované ovoce se doporučuje sušit v režimu konvekčního ohřevu. Poté je nechejte na plechu při pokojové teplotě další den, poté bude lahůdka připravena k použití.
Recept 3. Kandovaná dýně v citronovo-oranžovém sirupu
K vaření kandovaného ovoce podle tohoto receptu potřebujete:
nakrájejte kilogram oloupané dýně na střední kousky (zkuste nakrájet dýni na kousky stejné velikosti, ve které se vaří současně);
- nalijte sklenici vody do 300 gramů cukru, přidejte šťávu z poloviny citronu, poloviny pomeranče, skořice (čajová lžička), tří hřebíčků;
- vařte sirup (cukr se musí úplně rozpustit);
- přidejte kousky zeleniny do horkého sirupu;
- zahřejte na mírnou teplotu a počkejte, až se vaří;
- poté, co dýně vaří, načasujte ji a vařte ji pět až sedm minut;
- poté, co dýňové kousky změknou, jemně je přeneste do cedníku, aby vypustily přebytečnou tekutinu. Bude to trvat asi dvě hodiny;
- nevylévejte sirup, stále se vám bude hodit. Například pro novou dávku kandovaného ovoce nebo pro výrobu želé;
- rozložte dýňové plátky na plech vyložený papírem na pečení;
- vložte do trouby na dvě až tři hodiny;
- vyjměte plech z trouby a namočte dýňové plátky do cukru
- sny, vložte plech na pečení na hodinu a půl;
- když kandované kousky ovoce uschnou a nelepí se na ruce, můžete je vyjmout;
- skladujte hotové kandované ovoce ve skleněných nádobách.
Kandované ovoce v elektrické sušičce
Doba vaření pamlsku ve speciálně konstruovaném zařízení závisí na jeho síle. Proces sušení trvá v průměru 6-8 hodin. Poté lze kandované dýňové ovoce posypat práškovým cukrem a složit do skleněné nádoby, pokud jsou určeny k dlouhodobému skladování, nebo okamžitě podávat s medem a vlašskými ořechy jako dezert.
Vaření pochoutky je velmi jednoduché:
- Oloupejte dýni a nakrájejte na dlouhé plátky silné 3 mm. Vložte je do hrnce a přikryjte cukrem (ve výši 100 g cukru na 1 kg zeleniny).
- Jakmile dýně dojde šťáva, položte pánev na střední teplotu. Přiveďte jeho obsah k varu a vařte 20 minut. Plátky úplně ochlaďte, předtím je vyhoďte do cedníku.
- Umístěte dýňové plátky na podnosy elektrické sušičky. Vysušte do měkka.
Jak vařit kandovanou dýni s citrusovými plody
Složení:
- dýňová dužina - 2 kg;
- čistá voda - 1 sklenice;
- cukr - 700 g;
- oranžová - 2 ks .;
- vanilin;
- práškový cukr.
Doba vaření: 10 hodin.
Kalorický obsah: 205 kcal.
Dýňová buničina je nakrájena na talíře, proužky nebo kostky. Citrusové plody musí být oloupané, odstraněna semena a rozdělena na klíny. Samostatně musíte připravit sirup z vody a cukru, přivést k varu a neustále míchat.
Do sladké směsi se přidá dýně a pomeranč, poté se vaří 7 minut. Dýňová nádoba se vyjme ze sporáku a nechá se 2-3 hodiny stranou, dokud úplně nevychladne. Postup se opakuje dvakrát.
Poté se kandizovaný ovocný sirup vypustí a vyjmou se plátky pomeranče. Dýňové kousky by měly být průhledné a měkké. Jsou položeny na plech, na pergamen a odeslány do pece po dobu 5 hodin při maximální teplotě 40 stupňů.
Po uvaření a ochlazení je sladká dýně posypána práškovým cukrem a vanilkou.
Kuřecí prsa na kefíru - přečtěte si, jak správně připravit zdravé a chutné jídlo.
Rybí guláš se zeleninou v pomalém sporáku je velmi uspokojivé a jednoduché jídlo.
Přečtěte si, jak vařit lahodné thajské maso s exotickou chutí. Recept je zde.
Jak vyrobit kandované ovoce v multivarkě
Chcete-li připravit tuto pochoutku na 1 kg dýně, musíte si vzít 400 g cukru a 250 ml vody.
Použití multivarku k výrobě takových kandovaných dýňových plodů doma je velmi jednoduché:
- Zapněte režim „Vaření v páře“. Zahřívejte ingredience, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Nastavte režim „Pečení“. Sirup přivedete k varu.
- Nakrájejte dýni na kousky. Ponořte je do vroucího sirupu a vařte půl hodiny.
- Dýňové kousky necháme v misce úplně vychladnout.
- Dýně opět vaříme v sirupu a vaříme 20 minut. Ochladit.
- Přeneste kandované ovoce do cedníku a nechte sirup úplně odtéct.
- Rozložte kousek na plech a zakryjte ho pergamenem.
- Suší se v sušárně při 130 ° C po dobu 4 hodin.
- Po ochlazení plátky stočíme do cukru nebo prášku.
Recept 2
K vaření kandované dýně v troubě pomocí našeho druhého jednoduchého receptu budete potřebovat následující ingredience:
- libra dýně,
- 150 g cukru
- jeden citron,
- pár lžící medu,
- práškový cukr.
Příprava:
- Umyjte zeleninu a nakrájejte na malé kousky nebo proužky. Nemusíte řezat kůru - ukázalo se to ještě zajímavější.
- Vložte do hluboké mísy a přikryjte cukrem. Chladnička po dobu 10-12 hodin. Takže dá šťávu.
- Šťáva musí být uložena, budete ji potřebovat později.
- Nasekejte citron a nasekejte ho. Poté míchejte s medem a cukrem, dokud se nerozpustí.
- Kmen.
- Do směsi přidejte dýňový džus a vařte do zhustnutí.
- Poté za stálého míchání ještě trochu povařte.
- Vaření bude trvat celkem asi hodinu.
- Vyložte plech na pečení pergamenem a položte na něj polotovary.
- Sušíme ve větrané peci po dobu 20 minut (při 40 stupních).
- Ponořte do práškového cukru a užívejte si!
Jak vidíte, tento recept je o něco jednodušší než ten první, to však neznamená, že je méně chutný.
Kandované ovoce bez cukru (s medem)
Další pochoutka se vaří rychleji a je mnohem zdravější než s cukrem. Místo toho se během vaření do dýňového hrnce přidává přírodní med. Glykemický index konečného produktu je tedy nižší.
Kandovaná dýně bez cukru by měla být připravena podle níže uvedeného receptu:
- Pomeranč umyjte a nakrájejte na tenké plátky přímo se slupkou.
- Oloupejte dýni (400 g) a nakrájejte na kostky.
- Do kastrolu přidejte 200 g medu, 100 ml vody, dýně, pomeranče a koření podle chuti (hřebíček, skořice). Vařte po varu po dobu 15 minut.
- Položte kousky dýně na plech.
- Dýně se suší v konvekční peci na 100 °.
Ingredience na kandované ovoce
Pro přípravu kandované dýně budete potřebovat následující přísady:
- 800 g loupané dýně;
- 400 g cukru;
- 100 g vody;
- 1 polévková lžíce ocet;
- 1 skořicová tyčinka (volitelně)
Nejprve připravte dýni. Musí být oloupán, odstraněna semena a vlákna. Poté nakrájejte dýni na malé kousky o velikosti přibližně 2–3 cm.
Kandované ovoce bez vaření
Recept na následující pochoutku spočívá v postupném provedení několika kroků:
- Nakrájejte dýně (3-4 kg) na kostky, vložte je do plastového sáčku a pošlete je na 24 hodin do mrazničky. Díky tomu bude zelenina měkká, stejně jako při tepelném zpracování.
- Odstraňte dýni, posypte špetkou soli a ½ lžičky. kyselina citrónová, promíchejte. Nechte na stole, dokud se úplně nerozmrazí.
- Vypusťte přebytečnou tekutinu z dýně. Přidejte další 2 lžičky. kyselina citronová a 1 kg cukru. Nechejte 2-3 dny při pokojové teplotě a zeleninové tyčinky občas promíchejte.
- Vypusťte veškerou kapalinu. Poté si kandované dýňové ovoce uvařte doma jakýmkoli pohodlným způsobem: v troubě nebo v elektrické sušičce.
Sirup z kandovaného ovoce
Poté začneme vyrábět cukrový sirup. Vezměte kastrol s těžkým dnem a přidejte do něj cukr. Poté přidejte vodu. Zde se držte poměru 1: 4.To znamená, že potřebujete 1 díl cukru a 4 díly vody. Pro mé množství dýně jsem vzal 100 g vody a 400 g cukru.
Nyní musíte přidat 1 polévkovou lžíci. ocet. Místo octa můžete použít šťávu z půlky citronu nebo 0,5 lžičky. kyselina citronová. Děje se tak, aby cukr nekrystalizoval a nevytvořil bílý povlak na kandovaných plodech.
Poté položte pánev na oheň a přiveďte k varu. Nezapomeňte to neustále míchat. Když sirup dospěje k varu, pokračujte v vaření dalších 5 minut. Sirup postupně získá karamelovou barvu a stane se viskóznějším.
Rychlé dýňové čipy
Níže je další lahodné a zdravé občerstvení pro celou rodinu. Ale to už nejsou sladké kandované dýňové ovoce. Podle receptu můžete rychle a chutně vařit skutečné hranolky. Tenké a křupavé plátky se suší v troubě, takže nejsou vůbec škodlivé.
Vaření je velmi jednoduché:
- Oloupanou dýni nakrájejte na 2 mm plátky.
- Smíchejte je s kořením (sůl, pepř, sušené bylinky).
- Položte dýňové plátky na plech.
- Posypte dýně rostlinným olejem (můžete použít láhev s rozprašovačem).
- Pošlete plech s hranolky do trouby po dobu půl hodiny při teplotě 170 stupňů.
Jak vařit lahodnou kandovanou dýni v mikrovlnné troubě
Díky modernímu vývoji je proces vaření zjednodušený. V mikrovlnce můžete rychle vyrobit kandované dýňové ovoce. Podívejte se na postup v následujícím videu:
Snažil jsem se vyzvednout širokou škálu receptů na dýňový dezert. Proto můžete použít libovolnou možnost, která je vhodnější nebo se vám líbí.
Pokud víte, jak připravit lahodné kandované ovoce za kratší dobu, můžete své metody sdílet v komentářích.
I když vaše rodina nemá ráda dýňová jídla, pak tyto sladké oranžové bonbóny budou létat rychle a vesele, jako červené listy z podzimního stromu! Chuť kandované dýně je podobná gummies nebo orientální sladkosti turecké radosti v tenké vrstvě práškového cukru. Kousky jantaru, které si na zimu zachovaly slunce, světlo a vůni léta - to jsou kandované dýňové plody! Existuje mnoho různých receptů: s pomeranči, skořicí, medem. Uvaříme kandovanou dýni s citronem: tento slunný citrus, přidaný do základního receptu, dodá dezertu mírnou příjemnou kyselost, což je docela užitečné - v sirupu je hodně cukru a samotná dýně je sladká.
Kandovaná dýně
Vaření kandovaných plodů dýně je časově náročné a trvá dva až tři dny, ale zároveň je absolutně neunavující, protože vaše účast je vyžadována pouze čtyřikrát po dobu pěti minut. Navíc na začátku nakrájejte dýni a na konci vaření najeďte na práškový cukr. Takže zatímco sezóna červené podzimní kosmetické dýně trvá, doporučuji připravit pro vaši domácnost jednoduchou pochoutku - to je mnohem užitečnější než kandované ovoce v obchodech!
Dýně muškátových odrůd jsou nejvhodnější pro vaření kandovaného ovoce - ty, které mají tvar lahví: mají nejsladší a nejjasnější dužinu. Můžete se však pokusit vyrobit pochoutku z kulatých dýní.
Užitečné tipy pro vaření kandovaného ovoce
Dýně, stejně jako mnoho jiných sezónních druhů zeleniny, je bohatá na živiny. Spolu s tradičními prvky však obsahuje velmi vzácné vitamíny: K, které jsou nezbytné pro syntézu bílkovin, a T, které je ve velkém množství přítomno u jehněčího masa a v rostlinných potravinách je extrémně vzácné. Kandované dýňové ovoce proto není jen chutné, ale také zdravé.
Při přípravě lahůdek se doporučuje dodržovat následující doporučení:
- Nezapomeňte do sirupu přidat citron pro vaření kandovaného ovoce, což zabrání tomu, aby se kousky dýně vařily. Ale nepřidávejte více, než říká recept. Jinak se z kandovaného ovoce stane guma.
- Při umístění dýně na plech by měly být kousky odstraněny z ještě horkého sirupu a rozloženy na pergamen tak, aby se navzájem nedotýkaly.
- K válcování kandovaného ovoce lze práškový cukr smíchat s vanilkou, skořicí, muškátovým oříškem a jiným kořením. Pak se sušené kousky ukáží jako voňavější.
Výhody dýňových pochoutek
Kandované ovoce se od ostatních produktů liší tím, že si dokáže dlouhodobě uchovat příznivé vlastnosti a vitamíny, které obsahují. Cukr obsažený v tomto produktu navíc poskytuje maximální energii a vitalitu, které jsou nezbytné pro normální výkon lidského těla. Ve většině případů si kandované ovoce zachovává co nejvíce všech živin obsažených v dýni, a to:
Vitamíny skupiny B, které jsou nezbytné pro normální fungování žaludečního traktu.- Vitamin C - pomocí kterého se posiluje imunitní systém.
- Vitamin A je pro lidskou pokožku životně důležitý, zejména na jaře, kdy může dojít k jeho nedostatku.
- Vitamin E - umožňuje vám udržovat mládí.
Kromě toho lze kandované dýňové ovoce bezpečně nazvat skutečným lékařem, protože pomáhá překonat mnoho různých nemocí. Zdravotní výhody kandovaného ovoce spočívají v působení na lidské systémy a orgány, a to:
- Neustálé používání tohoto produktu přispívá k normalizaci vidění. Jsou zvláště užitečné pro lidi s nesprávnými dioptriemi.
- Pozitivně působí na ledviny, protože rozpouští kameny.
- Nízkokalorický obsah tohoto produktu umožňuje jeho konzumaci lidmi, kteří jsou náchylní k nadváze. Kromě toho budou vynikající náhražkou sladkostí pro lidi, kteří chtějí zhubnout.
- Vitamíny skupiny B mají pozitivní vliv na lidské srdce a střeva. Neustálé používání pomáhá očistit cévy a posílit je.
