Nejoriginálnější recepty na jídla s kdoulí na zimu a na slavnostní stůl

Kdoule nebo „zlaté jablko“ je ovoce ve tvaru hrušky se žlutou slupkou a chutí koláče, které je plné mnoha užitečných látek. Co může být lepší než taková delikatesa v zimě. Jak ale správně skladovat kdoule, aby se plody nezhoršily a neztratily své kvality. V naší oblasti jsou tyto plody v zásadě známé, ale stále zůstávají exotické a pro mnoho kupujících nejsou příliš známé. Pro ty, kteří chápou, jak chutné a užitečné je toto ovoce, zkusme vám říct, jak uchovat kdoule doma.

Jak si vybrat

Sklizeň by měla být prováděna velmi opatrně. Silný tlak na ovoce způsobí jeho hnilobu. Pokud kdoule není zcela zralá, není to děsivé. Po vyjmutí z pobočky velmi rychle dosáhne plné zralosti. A aby se tento proces urychlil, lze ovoce uchovávat poblíž hrušek nebo jablek.

Sklizeň je nutná za jasného počasí, po zaschnutí ranní rosy.

Pokud kdoule na svých stránkách neroste, kupují ji. Je lepší nakupovat na konci října, po úplném dozrání.

Při nákupu jsou plody pečlivě prozkoumány. Aby mohli bezpečně přenášet úložiště, přestože zůstávají stejně šťavnaté, věnujte pozornost následujícím věcem:

Kdoule jam

Chcete na zimu udělat něco velmi chutného a originálního? Kdoule jam je přesně to, co potřebujete. Takový voňavý a chutný produkt bude vynikajícím doplňkem k palačinkům a palačinkům. Může být přidán k jakýmkoli dezertům. A připravuje se rychle a snadno.

Složení

• kdoule - 1,7 kg;
• cukr - 1 kg;
• citron - 1 ks.

Příprava

V tomto receptu musíte použít dobře vyzrálé ovoce, jinak by takový polotovar nemusel fungovat. Jejich zralost lze určit podle jejich jasně žluté kůže.

Ovoce opláchněte, osušte. Odřízněte jádro od ovoce, oloupejte ho. Dužinu nakrájejte na plátky a rozemlejte na mlýnku na maso.

Přeneste ovocnou hmotu do velké mísy, posypte ji cukrem a nechte asi hodinu stát. Během této doby kdoule vypustí šťávu. Pokud šťáva nestačí, můžete přidat 1/2 sklenice vody.

Za stálého míchání dejte pánev na střední teplotu a přiveďte k varu. Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte 40 minut. 5 minut před koncem vaření vymačkejte citronovou šťávu, promíchejte. Kdoulový džem získá krásnou jantarovou barvu po úplném ochlazení.

Rozdělte horký produkt do čistých nádob o objemu litru a srolovat.

Kde se používají zralé plody?

Kvůli svému bohatému chemickému složení, přítomnosti užitečných vitamínů a minerálů je ovoce kdoule japonské široce používáno.

• V lidovém léčitelství:
• při léčbě žaludečních a duodenálních vředů, poruch gastrointestinálního traktu;
• pomáhat v boji proti rakovině;
• uzdravovat rány;
• zabíjet bakterie a viry;
• odstranit toxiny a toxiny z těla;
• podporovat rychlé spalování tuků;
• sloužit jako diuretikum a choleretikum;
• indikováno pro tuberkulózu a záchvaty bronchiálního astmatu;
• obnovit nedostatek železa v krvi;
• normalizovat fungování jater a sleziny atd.

Věděl jsi? Až do začátku 20. století nebyly plody japonské kdoule vůbec konzumovány a keře byly pěstovány pro svůj exotický vzhled a kvetení.

Při vaření:

• lahodné džemy, zavařeniny, želé, kompoty, džusy, marmeláda se připravují z ovoce;
• používá se jako náplň na pečení;
• kompoty se vaří ze sušeného ovoce s jiným sušeným ovocem.

V kosmetologii:

• obličejové masky jsou vyrobeny z buničiny;
• šťáva z kdoule zmírňuje zánět kůže a zlepšuje její barvu;
• jsou součástí produktů proti lupům;
• normalizovat práci mazových žláz na obličeji;
• zmírnit otoky a otoky;
• jsou dietním produktem a jsou skvělé při hubnutí.

Japonská kdoule si zaslouží růst na každém zahradním pozemku: přináší nejen velkou sklizeň velmi užitečných plodů, ale také potěšení z jejího krásného, ​​bohatého a dlouhého kvetení. Plody Chaenomeles mohou být konzumovány ve formě dezertů a také s jejich pomocí zlepšovat vaše zdraví.

Příprava skladování

Před uložením kdoule na zimu to vyřeší. Je nežádoucí ho umýt, proto je lepší každé ovoce jen jemně otřít měkkým hadříkem.

• Trvanlivost kdoule se zvýší, pokud je ošetřena voskem nebo rostlinným olejem. Ovoce by však mělo být před použitím důkladně umyto.
• Uložení kdoule jde dobře v běžných dřevěných bednách na zeleninu a ovoce. V ideálním případě by krabice měly mít uvnitř buňky nebo oddíly. Pokud to však není možné, doporučuje se plody posypat pilinami nebo je zabalit do papíru nebo fólie.
• Existuje způsob skladování kdoule, ve kterém je umístěn na dně krabice pokryté papírem v jedné vrstvě. Potom je ovoce znovu pokryto papírem a je vytvořena další vrstva.
• Ovoce je pravidelně kontrolováno. Pokud jsou nalezeny zkažené nebo shnilé vzorky, jsou vyhozeny.

Jak správně sbírat ovoce pro skladování

Kdoule je podzimní ovoce. K jeho úplnému zrání dochází v září až listopadu.

Při odstraňování ovoce z větví nesmíte zapomenout na jednoduchá pravidla. Pokud je budete následovat, kdoule lze uložit na dlouhou dobu:

• Plody je třeba sbírat opatrně, aby na nich nezůstaly žádné promáčkliny nebo škrábance.
• Ovoce by nemělo být hozeno, ale pokládáno po jednom na měkký povrch, například na košík. Pokud kbelík slouží jako kontejner, musí být na jeho dno umístěna vrstva papíru nebo látky.
• Nejpříznivější čas pro sklizeň kdoule je ráno, kdy se rosa již odpařila na slunci.
• Pro sběr ovoce je lepší zvolit suchý den, aby na ovoci nezůstala kapka vlhkosti.

Čtěte také: Polévka s hovězím masem a rýží a brambory

Pokud ovoce spadne na zem, musí být zasláno, aby se vytvořil džem nebo džem. Neměli byste klást takové ovoce pro dlouhodobé skladování.

V chladu

Pokud jsou plody kdoule zmrzlé, ztrácejí svou tvrdost, jsou měkčí a méně svíravé. Plody kdoule dobře snášejí zmrazování, proto se často skladují v mrazničkách.

Předtím, než tam dáte kdoule, musí být plody důkladně umyty a očištěny od chmýří. Potom se rozkrojí na dvě poloviny, vyjmou se z nich semena a jádro a poloviny se rozkrojí na plátky. Při dlouhodobém skladování se uchylují k šokovému zmrazení, provádí se takto: nasekané ovoce se vloží do plastových sáčků, odtud se uvolní vzduch, jsou dobře svázané a vloženy do mrazničky.

Po 20-24 hodinách, kdy jsou plody úplně zmrazené, jsou vyjmuty z pytlů a umístěny do nádoby, která je uzavřena víkem a vrácena zpět do mrazu. Ve zmrazené formě může kdoule dlouho stát - až do příštího podzimu, dokud se neobjeví nová plodina.

Doporučuje se jíst před touto dobou, protože za rok jsou plody úplně zmrazené, ztrácejí šťavnatost a vysychají. Doporučuje se ovoce třídit takovým způsobem, aby ho bylo možné vyjímat v malých dávkách, protože je nežádoucí znovu rozmrazit rozmrazený kdoule - stane se zcela bez chuti a zcela ztratí všechny vlastnosti považované za užitečné.

Kdoulový džem bez vaření

Rychlá, voňavá kdoule s cukrem bude skvělou pochoutkou pro celou rodinu. Příprava takového produktu je stejně snadná jako loupání hrušek, ale ukázalo se, že je velmi chutná a co je nejdůležitější - užitečné.

Složení

• kdoule - 2 kg;
• cukr - 2 kg.

Příprava

Kdoule opláchněte, odstraňte veškerou chmýří a osušte. Vystřihněte všechny nepotřebné části a jednu buničinu ponechejte bez kůže. Nastrouhejte ovoce na jemném struhadle a přesuňte do hluboké mísy.

Ovocnou hmotu posypeme cukrem, dáme na pár hodin do chladu.

Pak znovu promíchejte a nechejte pár hodin stát.

To je vše, co je džem ze surového kdoule připraven. Uspořádejte produkt do sklenic, zavřete jej nylonovými víčky a uložte do chladničky.

Podmínky skladování pro kdoule

Skladování kdoule doma není příliš obtížné. Je důležité vytvořit pro něj správnou teplotu a vlhkost:

• skladovací teplota by měla být v rozmezí 0 ° С - + 2 ° С;
• vlhkost vzduchu - 80%;
• nezapomeňte uložit na tmavých místech.

Různé druhy těchto plodů, v různých klimatických pásmech, si mohou uchovat svěžest po dobu 20 až 120 dnů. Ovoce se nezhorší v teplotních podmínkách do + 8 ° C. Ale jak teplota stoupá, zkracuje se také trvanlivost kdoule.

Jak uchovat kdoule na dlouhou dobu

Nejideálnější místa jsou lednice, suterén. Věnujte pozornost těmto nuancím, protože jsou velmi důležité, aby si kdoule zachovala své kvality a získala sladkou chuť:

1. Pokud máte hodně ovoce, pak ho položte ve vrstvách a posypte pískem, aby plody neležely pohromadě.
2. Není nutné dlouho kdoule spojovat s hruškami. Ovoce dozrává a hnije příliš rychle.
3. Pokud skladujete ovoce v místnosti, rozložte papírové tašky. V takovém případě přímé paprsky ovoce nezasáhnou.
4. Ovoce, které jste již nakrájeli, byste měli nechat v chladničce na spodní polici. Před tím zabalte do igelitu.
5. Čím vyšší nastavíte teplotu, tím méně kdoule bude uloženo.

Po několika týdnech kdoule zvýší hladinu cukru, kyselin.

Čas sklizně

Japonská kdoule dozrává blíže k podzimu. V závislosti na odrůdě rostlin a klimatických podmínkách začíná sklizeň počátkem září a končí začátkem listopadu:

1. Pro regiony Středního pásu (Moskevská oblast, Vologda, Nižnij Novgorod, Pskov) se používají odrůdy s časným zráním, které mají čas zrát před nástupem chladného počasí. Ovoce v této zóně můžete sbírat již na začátku nebo v polovině září.
2. Díky teplým klimatickým podmínkám a prodlouženému teplému podzimu na jihu (v Rostovské oblasti na Krasnodarském území) se pěstují nejen časné, ale i pozdně zralé odrůdy a hybridy. Sklizeň raných odrůd začíná v září, pozdní zrání - od poloviny října do začátku listopadu. Čas pro sběr ovoce kdoule v Rostově v Krasnodaru se shoduje s časem pro sběr ovoce na Ukrajině.
3. Na Kavkaze, odkud tato rostlina pochází, se pěstují různé odrůdy - časné, střední a pozdní. Doba sklizně začíná v polovině září a končí v polovině října, v závislosti na odrůdě.
4. Na Sibiřském území používají zahradníci nejstarší a zimovzdorné druhy. Sklizeň chaenomelů na Sibiři se provádí v 1. – 2. Dekádě září.

Kdoule pečená v troubě

Při pečení je toto ovoce obzvláště chutné a aromatické.

Složení

• zralé plody - 5 ks .;
• cukr - 1/2 šálku;
• máslo - 170 g;
• citron - 1 ks.

Příprava

Umyjte plody kdoule, vyřízněte všechny vady, nakrájejte na polovinu a odstraňte jádro. Plech vymastíme máslem, lehce posypeme cukrem. Poloviny ovoce rozložte na povrch formy a krájejte je nahoru.

Do každé jamky vložte malý kousek másla, 1 lžíci cukru a přidejte několik kapek citronu.

Polotovary zakryjte fólií a pošlete je do trouby po dobu 25-30 minut při teplotě 180 stupňů.

Tentokrát stačí, aby kdoule změkla a získala karamelovou barvu. Po vychladnutí lze dát ovocný dezert.

Nezralé ovoce

Pouze plně zralé plody lze skladovat po dlouhou dobu. A když jsou ještě nezralé, jsou drženy bez chladničky, dokud nejsou zcela zralé. V místnosti, kde bude ovoce umístěno, je nežádoucí průvan a jasné sluneční světlo. Za takových podmínek můžete počítat s tím, že zrání bude probíhat rovnoměrně a chuť bude příjemná.

Za příznivých podmínek bude ovoce zrát do požadovaného stavu trvat 10 - 12 dní. Poté jsou přeneseny do chladničky k dalšímu skladování nebo použity podle vlastního uvážení.

V podmínkách nízkých teplot se procesy zrání zastaví. Ovoce proto hnije nebo zůstává tvrdé a kyselé.

Jak skladovat kdoule až do zrání

K dlouhodobému skladování by mělo být umístěno pouze zralé ovoce. Nezralé plody mohou nezávisle dosáhnout požadovaného stavu. Měly by být ponechány v místnosti s pokojovou teplotou. Po dvou týdnech kdoule zožltne a můžete ji schovat do ledničky nebo do sklepa.

Pokud jsou nezralé plody skladovány při nízkých teplotách, nedozrají. Kdoule buď zhnije, nebo v lepším případě zůstane stejná, jako když byla položena pro skladování - nezralá a tvrdá.

Z kdoule můžete připravit kompot, zavařeniny, džem. Kousek z toho je hoden do čaje a získává neobvyklou, ale příjemnou dochuť.

Sušení a sušení jsou další způsoby skladování ovoce. Kdoule lze navíc vařit, nasekat v mixéru a výsledné pyré lze zmrazit.

Pravidla péče

Správná a kompetentní péče zajistí zdraví, svěží kvetení a vysoce kvalitní plod japonských chaenomeles.

Zalévání

Vzhledem k tomu, že se jedná o plodinu milující vlhkost, měla by být napojena často, ale s mírou. Největší potřebu vlhkosti pociťují mladé sazenice - až 5 let. Zalévání stimuluje jejich intenzivní růst, hromadění zelené hmoty, bohaté kvetení a zvyšuje produktivitu.

Pod jednou rostlinou se na začátku jara (před bobtnáním pupenů), poté před kvetením a po vyblednutí keře spotřebuje 10–15 litrů vody. Půda je navlhčena ve fázi nalévání a zrání plodů.

Poslední zalévání se provádí po podzimním listí. Tentokrát se pod keř přivede 50-60 litrů vody. Hojná vlhkost zvyšuje mrazuvzdornost keře.

Uvolňování a mulčování

Aby se zvýšila vlhkost a propustnost vzduchu pro půdu, den po zavlažování se uvolní kruh v blízkosti kmene.

Aby se zabránilo vysychání, je půda mulčována pilinami, zahradní půdou nebo shnilým hnojem. Mulčování se aplikuje brzy na jaře, kdy se půda ještě nestihla zahřát, ale je dostatečně navlhčená. Na podzim je kruh kmene mulčován před nástupem prvního mrazu.

Hnojiva

Během prvních 2 let po výsadbě nejsou rostliny oplodněny. Mají dostatek živin, které byly uloženy do výsadbové díry.

Studené úložiště

Skladování kdoule v chladničce je možné až do okamžiku, kdy není nutné ji používat. A udržují to nejen v oddělení na ovoce, ale na jakémkoli místě s teplotou 0 ° C - 8 ° C. Pro prodloužení doby skladování jsou plody jednotlivě baleny do papíru, fólie nebo fólie.

Chcete-li maximalizovat trvanlivost kdoule, plody by měly být naskládány tak, aby se nedotýkaly. Díky tomu zůstanou čerstvé až 90 dní.

Obecný úložný stůl

Reprodukce keřů

Chaenomeles lze množit několika způsoby: semenem, výhonkem nebo rozdělením keře.

Šlechtění semen. Toto je nejspolehlivější a nejjednodušší metoda chovu. Na konci zimy se do upravené půdy zasadí velká hnědá semena. Po šesti týdnech se sazenice ponoří do samostatných nádob. Pěstované sazenice lze vysadit na otevřeném terénu koncem jara, počátkem léta. Mladé rostliny musí být během první zimy chráněny před mrazem. Pokud to není možné, je lepší zasadit sazenice příští rok na jaře.

Chov s potomky a roubováním... Důstojnost této techniky šlechtění spočívá v tom, že jsou zachovány všechny odrůdové vlastnosti kdoule. Začátkem léta musíte vařit výhonky. Nejlepší je řezat je brzy ráno, za suchého počasí. Při stříhání musíte kontrolovat, zda je to kouskem dřeva, tedy „patou“. Řezané řízky se umisťují do růstových stimulantů na celý den a poté se šikmo zasadí do směsi rašeliny a písku. Směs se připravuje v poměru 1: 3. Pokud je okolní teplota alespoň 20 stupňů plus, řízky se zakoření do jednoho měsíce.

Na konci jara jsou sazenice rostlin naočkovány odrůdovým výhonkem. Během druhého toku mízy připravte odrůdové řízky kdoule. Na kůře sazenice je vytvořen řez ve tvaru písmene T, jehož okraje jsou přeloženy dozadu. Pod kůru je vložen odrůdový řez s pupenem. Rostliny na sebe dobře přitlačují, spojují a zpracovávají místo roubování pomocí zahradní var. Míra přežití se kontroluje za měsíc. Příští rok, na jaře, by pupen měl dát nový výhonek a poté by měl být obvaz odstraněn.

Rozdělení kdoule keře dává spoustu kořenových výhonků, které pak rostou různými směry. Z tohoto důvodu může kdoule růst na strmém svahu.

Nejlepší je rozdělit keř na konci jara nebo na podzim. Růst koně pro chov by měl být silný půl centimetru a dlouhý 15 centimetrů. 5-6 potomků lze odlišit od jedné rostliny. Připravené výhonky se vysazují na trvalé místo ve svislé poloze. Péče o ně spočívá v neustálém zavlažování a mulčování půdy. Nevýhodou této techniky chovu je slabost kořenového systému výhonků, některé sazenice je třeba pěstovat doma. Plody mladé kdoule jsou zpočátku menší než obvykle.

Kdoule - ovoce, které může nejen příjemně zpestřit naši stravu, ale je také velmi užitečné při mnoha onemocněních. Navíc v konzervované formě se nestává méně hojivou, ale naopak se její léčivé vlastnosti projevují ještě více. Proto je výroba domácích kdoulových příprav na zimu nejen možná, ale také velmi nutná.

Tato podzimní kráska je bohatá na citrónové, vinné a jablečné organické kyseliny. Obsahuje také různé cukry (hlavně fruktózu), éterické oleje, pektin a třísloviny. Nejdůležitější však je, že obsahuje obrovské množství železa (sto gramů tohoto ovoce obsahuje až dvě denní normy). Existuje však spousta mědi a také vitamin C.

Mělo by se říci, že měď a železo jsou dvě hematopoetické látky, které fungují mnohem lépe v kombinaci než každá zvlášť. Kdoule se proto často používá k léčbě všech typů anémie.

Toto ovoce doporučujeme konzumovat všem, kteří potřebují další „krmení“ železem: kojící matky, rychle rostoucí děti, sportovci, těhotné ženy, pracovníci, kteří se věnují těžké fyzické nebo aktivní duševní práci, a lidé, kteří dosáhli stáří .

Velká Avicenna věřila kdoule vynikající lék na obnovení jater a udržení normální činnosti žaludku. Například tento legendární lékař často předepisoval kdoulovou šťávu s přírodním medem pacientům trpícím poruchami trávicího systému. Takový jednoduchý lék kromě léčení nemoci také obecně posílil zdraví.

Ovoce, kterému je článek věnován, je od starověku známé jako zázračný lék na gastrointestinální poruchy doprovázené průjmem. Může mít blahodárný účinek nejen při konzumaci čerstvé a při pití čerstvě vymačkané kdoulové šťávy.

Pro odvar, tj. Kompot z kdoule, mají také léčivé vlastnosti. V mnoha zemích se až dosud úspěšně používá jako dobrý antiemetikum a jako lék na onemocnění jater a gastrointestinálního traktu.

Mimochodem, těhotné ženy mohou získat informace o antiemetických vlastnostech kdoule a vybrat si lék na nevolnost, který je bezpečný pro zdraví plodu. A držení slabého diuretického účinku na tělo umožňuje použít tento plod v případě otoku.

Čerstvé zralé aromatické plody kdoule se téměř nikdy nejedí, protože jsou kyselé a poměrně tvrdé. Pro léčebné účely, pečené kdoule nebo kompoty, konzervy, džusy a želé vyrobené z jejich plodů, ale kandované ovoce z tohoto ovoce nejsou o nic méně užitečné.

Nezapomeňte, že před přípravou jakéhokoli pokrmu z plodů kdoule musíte určitě odstranit semena, protože obsahují amygdalin - látku, která se v žaludku mění na kyanid. Proto může být použití semen kdoule plné silné otravy.

Ze všeho výše uvedeného již bylo každému jasné, že kdoule je jedním z nejcennějších darů přírody. Ale vzhledem k tomu, že jeho plody obsahují obrovské množství organických kyselin, lidé trpící žaludečním vředem a duodenálním vředem, stejně jako gastritida s vysokou kyselostí, jsou stále kontraindikováni konzumovat toto užitečné ovoce.

Stojí za to pamatovat na možnou individuální nesnášenlivost takového produktu tělem (ačkoli tento jev je poměrně vzácný, ale někdy se bohužel vyskytuje).

Domácí kdoulové přípravky na zimu

Domácí kdoulový želé recept

Nákupní seznam:

• kdoulový vývar - 2 litry
• granulovaný cukr - 0,6 kilogramu

Proces vaření:

1. Aby bylo možné připravit správné množství kdoulového vývaru, plody se nejprve otřou tvrdým hadříkem, umyjí, nakrájejí na kousky a umístí do smaltované pánve.
2. Poté je třeba je nalít vodou, aby kapalina pokryla drceného kdoule o dva nebo tři centimetry, a kousky vařte, dokud nezměknou.
3. Potom se vývar filtruje přes tenkou látku.
4. Dále musíte odměřit dva litry vařeného vývaru a poté ho vařit po dobu půl hodiny a poté do něj přidat cukrový písek, promíchat a udržovat jídlo na mírném ohni, dokud nezměkne.
5. Horký kdoule želé je rozložen v malých nádobách a srolován.

Domácí recept na kdoulový kompot "Vitaminka"

Nákupní seznam:

• kdoule - 3 kilogramy
• granulovaný cukr - 1 kilogram
• voda - 1,75 litru

Proces vaření:

1. Plody kdoule se umyjí, otřou ručníkem, oloupou a semennými lusky a poté nakrájejí na plátky.
2. Dále se plátky ponoří do vroucího cukrového sirupu vyrobeného z vody a cukrového písku, vaří se pět až sedm minut, odstaví se z ohně a nechá se stát jeden den. Tento postup je nutné opakovat ještě dvakrát.
3. Po třetím varu je třeba plátky kdoule vyjmout ze sirupu a umístit do sklenic.
4. Sirup se zředí převařenou vodou v poměru 1: 3.
5. Potom je třeba zředěný sirup povařit a teprve poté mohou nalít plátky kdoule do sklenic.
6. Dále kompot z kdoule "Vitaminka" rychle se srolovat.

Domácí recept na kdoulový kompot "Vůně podzimu"

Nákupní seznam:

• ovoce kdoule - 4 věci
• granulovaný cukr - 250 gramů
• skořice - 2 tyčinky (lze nahradit 1 vanilkovým luskem)

Proces vaření:

1. Kdoule je důkladně umyta, oloupána ze semen a nakrájena na plátky nebo kostky.
2. Poté jsou kousky kdoule umístěny do třílitrové nádoby.K nim je přidána skořice nebo vanilka a krystalový cukr.
3. Vše je naplněno vroucí vodou.
4. Poté se nádoba vloží do vhodné nádoby s horkou vodou, přikryje se víčkem a sterilizuje se po dobu patnácti až dvaceti minut (čas se počítá od okamžiku vaření).
5. Sklenice připravena kompot z kdoule "Vůně podzimu" musíte to srolovat, otočit a zabalit, dokud nevychladne.

Domácí recept na marmeládu "Ayvusha"

Nákupní seznam:

• kdoule - 1 kilogram
• granulovaný cukr - 1 kilogram
• studená voda - 300 mililitrů

Proces vaření:

1. Kdoule se promyje a důkladně vysuší ručníkem.
2. Poté by měl být oloupán a po rozřezání každého ovoce na čtyři části odstraňte semena.
3. Oloupané plody jsou nakrájeny na kousky.
4. Kdoulovou slupku je třeba dát do hrnce, nalijte množství studené vody uvedené v receptu, přiveďte k varu a snižte teplotu a vařte další půl hodiny.
5. Výsledný kdoulový bujón se filtruje. Dále musí být vařené.
6. Cukrový písek se nalije do napjatého vařeného vývaru a poté se vaří cukrový sirup.
7. Kdoule nakrájená na kousky se nalije vařeným cukrovým sirupem, přivede se k varu a vaří se osm až deset minut.
8. Poté, co je džem odstraněn z ohně a ponechán po dobu osmi hodin. Tento postup musí být opakován třikrát. Je velmi důležité přesně dodržet stanovenou dobu usazování.
9. Na konci třetího varu se vařící džem přenese do malých sterilizovaných nádob a stočí se.

Poznámka:

Kdoulový džem se obvykle připravuje s použitím kyseliny citronové, protože dává dezertu další kyselost a zlepšuje jeho barvu. Pokud však přidáte trochu krystalového cukru nebo je samotné ovoce spíše kyselé, obejdete se bez této přísady.

Domácí kdoulový džem s ořechy a citronem

Nákupní seznam:

• kdoule - 1 kilogram
• granulovaný cukr - 400 gramů
• vlašské ořechy - 100 gramů
• voda - 250 mililitrů
• citron - 1 kus

Proces vaření:

1. Kdoule se promyje a důkladně vysuší ručníkem.
2. Poté by měl být oloupán a po rozřezání každého ovoce na čtyři části odstraňte semena.
3. Oloupané plody jsou nakrájeny na kousky.
4. Cukrový písek by měl být nalit do vroucí vody a poté je nutné jej znovu uvést do varu.
5. Kousky kdoule se ponoří do vařeného cukrového sirupu. Vše se přivede k varu a vaří se pět minut.
6. Poté se džem odstraní ze sporáku a nechá se deset až dvanáct hodin. Výše uvedený postup vaření se musí opakovat ještě dvakrát po dobu pěti minut (jídlo byste neměli udržovat v ohni déle, než je stanovený termín, aby cukr nekaramelizoval).
7. Citron je osvobozen od semen a nakrájen na tenké plátky spolu se slupkou.
8. V poslední fázi vaření se do džemu přidají nasekané vlašské ořechy a plátky citronu, poté se jídlo vaří za míchání po dobu pěti až sedmi minut.
9. Sladká hmota je uložena ve sterilních nádobách a okamžitě srolována.

Domácí nakládaný kdoulový recept

Nákupní seznam:

• kdoule - 450 gramů
• granulovaný cukr - 50 gramů
• vinný ocet - 2 lžíce
• sůl - 1,5 lžíce
• červená paprika - 2-3 lusky
• hřebíček - 2-3 pupeny
• nové koření - 2 hrášky
• voda - 400 mililitrů
• mletá skořice - odebraná špičkou nože

Proces vaření:

1. Kdoule je vymyta, vyjmuta z jádra a nakrájena na velké plátky.
2. Červená paprika se vymyje, vysuší, zbaví stopek a semen a poté nakrájí na tenké plátky.
3. Připravená kdoule a nakrájené papriky by měly být vloženy do sterilizované nádoby.
4. Chcete-li připravit marinádu, vařte vodu s cukrovým pískem a solí, přidejte koření a udržujte kapalinu v ohni po dobu tří až čtyř minut.Dále tam musíte nalít sousto.
5. Vařící marináda je nutná k nalití ovoce uloženého ve sklenici. Poté by měla být nádoba okamžitě srolována, zabalena do teplé deky a nastavena, dokud nevychladne.

Poznámka:

1. Výpočet produktů je uveden pro jednu litrovou nádobu. 2. Úplně marinovaný kdoule ne dříve než za týden.

Domácí konzervovaný kdoulový recept

Nákupní seznam:

• kdoule - 600 gramů
• voda - 350-400 mililitrů

Proces vaření:

1. Kdoule je důkladně omyta pod tekoucí vodou, nakrájena na plátky, zbavena semenných lusků a oloupána.
2. Poté jsou plátky kdoule blanšírovány v horké vodě o teplotě devadesáti stupňů po dobu dvanácti až patnácti minut, zakloněny v cedníku a zality studenou vodou.
3. Poté musí být umístěny do skleněných nádob a naplněny vroucí vodou.
4. Poté musí být sklenice sterilizovány na sto stupňů (půl litru - deset minut, litr - dvanáct minut).
5. Dále by měly být obrobky srolovány a postupně ochlazovány.

Skladování japonské kdoule

Často je kladena otázka, jak skladovat japonské kdoule? Zvýšený zájem o ni je spojen s dobrou udržovací kvalitou plodů této odrůdy. Trvanlivost japonské kdoule je delší než u běžné kdoule, takže může snadno přezimovat za stejných podmínek jako klasická.

Jak skladovat kdoule na zimu - každý si vybere sám. Metody ukládání navržené v tomto článku nejsou jediné správné. Vše bude záviset na počátečním stavu ovoce a konkrétních podmínkách.