Chřest: jednoduché a chutné recepty

Řetězové fazole nebo zelené chřestové fazole vypadají jako dlouhé tenké trubice. Nejčastěji se prodává zmrazený a konzervovaný. Navzdory skutečnosti, že fazole jsou vhodné k různým pokrmům, mnozí na ně pohlíží jako na kuriozitu a nikdy se je ani nepokusili vařit. Ale stojí za to tento produkt vyzkoušet a pevně vstoupí do stravy a přidá se do seznamu lahodných a zdravých jídel.

Jak vařit jehněčí chřest

Jehněčí maso, nakrájené na malé kousky, smažte na oleji v mělké pánvi, nalijte vodu, aby se maso zakrylo, duste pod pokličkou 30-40 minut. Přidejte smaženou cibuli, nadrobno nakrájené zelené fazolky, pepř, sůl a duste, dokud nebude skopové maso úplně upečené.

Pokud bylo jehněčí s tukem, doporučuji vám zahřát talíř, na kterém budete servírovat toto jídlo. Jehněčí tuk rychle tuhne i při pokojové teplotě. Jídlo ztratí svůj chutný vzhled. Ozdobte celými větvičkami kudrnaté petrželky.

Složení:

• jehněčí - 500 g;
• čepele zelených fazolí - 400 g;
• luk - 1 střední hlava;
• rostlinný olej (bez zápachu) - 2-3 lžíce. lžíce;
• sůl, pepř, bylinky - podle chuti.

Na ozdobu

Složení: kilo zelených fazolí, 3-4 velké lžíce másla, olivový olej, kuchyňská sůl, špetka vloček z červeného pepře, 2-3 stroužky česneku, 1 velká lžíce citronové kůry.

Bude to skvělý doplněk ke každému jídlu.

1. Luštěniny se umývají a zbavují se ocasů. V případě potřeby je lze také jemně nasekat. Dále se fazole vaří 2-2,5 minuty ve slané vroucí vodě a okamžitě se přenesou do misky s velmi studenou vodou nebo ledem. To je nezbytné pro zachování živé barvy produktu.
2. Máslo a trochu olivového oleje jsou okamžitě odeslány do pánve. Nalijí se tam také jemně nasekané česnekové a pepřové vločky. Ingredience se smaží jen několik sekund, poté se k nim přidají luštěniny.
3. Po 5-6 minutách můžete do pánve nalít sůl a nakrájenou kůru.

Hotová obloha se podává horká k rybám, drůbeži, masu a jakékoli zelenině.

Lahodný recept na fazole a bramborový kastrol

Samostatně vařené brambory a zelené fazole procházejí mlýnkem na maso, přidáme sůl, pepř, promícháme. Polovina výsledné hmoty se rozetře na mastnou formu. Nivelace. Vložte smaženou cibuli. To vše přikryjte zbytkem hmoty. Znovu vyrovnejte. Posypeme olejem a pak upečeme.

Složení:

• zelené fazole (jemně nasekané) - 2 šálky;
• brambory - 500 g;
• cibule - 2 velké hlavy;
• rostlinný olej (bez zápachu) - 2 lžíce. lžíce;
• sůl, pepř - podle chuti.

Obsah kalorií

Zelené fazole neobsahují velké množství vysoce kalorických prvků, což jim umožňuje přijímat lidi, kteří se chtějí zbavit těchto nadbytečných kilogramů. Obsah kalorií v luštěninách této odrůdy je 25 kcal na 100 g.

Výhodou složek fazolí (a to je karoten, kyselina listová a řada stejně užitečných vitamínů) je podpora dobré kondice těla. Kolik byste měli konzumovat? Osobám nad 40 let se doporučuje konzumovat chřest dvakrát týdně jako přílohu nebo hlavní jídlo pro zdravý stav.

Zelené fazolové kotlety s houbovou omáčkou

Vařené lusky se smíchají s chlebem namočeným v mléce (1/2 normy), nechají se projít mlýnkem na maso, přidají se surová vejce, sůl a důkladně se hněte.Z výsledné hmoty jsou vytvarovány malé kotlety, válcované ve strouhance a smažené na pánvi zahřáté na oleji. Na stůl se podávají kotlety posypané houbovou omáčkou.

U houbové omáčky smažte mouku na pánvi do zlatova, přidejte nadrobno nasekané (na prášek) sušené houby, trochu osmažte (1 min), postupně přilijte zbývající mléko, sůl. Vařte na pánvi, dokud nezhoustne.

Složení:

• zelené fazole (jemně nasekané) - 2 šálky;
• bílý chléb (buničina) - 50 g;
• mléko - 1/2 šálku;
• vejce - 2 ks .;
• sušené houby - 20 g;
• mouka - ½ lžíce. lžíce;
• strouhanka - 2 lžíce. lžíce;
• rostlinný olej (bez zápachu) - 3 lžíce. lžíce;
• sůl podle chuti.

Usnadnění života nebo užitečné tipy

Tato doporučení vás povedou přímo k vytvoření kulinářského mistrovského díla! Shromažďuje se zde vše o tom, jak si vybrat, co kombinovat a jak vařit fazole:

• Při výběru fazolí věnujte pozornost jejich věku. Nejchutnější jídlo pochází z mladých lusků. Starší fazole jsou tužší a pevnější, takže snadno zjistíte, zda byste si měli tento vzorek koupit nebo ne.
• V závislosti na odrůdě jsou lusky různých barev: od světlého salátu po tmavě zelenou barvu existují odrůdy lila.
• Produkt je součástí stravy lidí, kteří sledují jejich váhu. Vaše strava nebude nuda!
• Můžete nalít hotový zeleninový polštář s citronovou šťávou, přidat jemně nasekané vlašské ořechy. Fazolová obloha se hodí ke smetaně, zakysané smetaně, sýrové omáčce a mnoha dalším.

Nyní víte, jak chutně jsou chřestové fazole. Neomezujte se však na doporučení, která jsem dal, ale nechte svou představivost rozvinout na jejich základě. Doufám, že tyto informace budou pro vás užitečné, milé hostesky. Uvidíme se v dalších článcích!

Ohodnoťte článek

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(26 hlasů, průměr: 4,8 z 5)

Paštika z chřestu, recept

Zelené lusky vařím, ochladím, nechám je projít mlýnkem na maso nebo je rozdrtím mixérem. Dělám to a to, to znamená, že to nejprve projdu mlýnkem na maso a pak ho porazím mixérem - paštika se ukáže být jemnější. Poté smíchám hmotu s předsmaženou cibulkou, přidám sůl, ocet, pepř, změkčené máslo, vše dobře promíchám, vložím do salátové mísy, ochladím v chladničce.

Složení:

• fazole turše - 1 sklenice;
• máslo - 2-3 lžíce. lžíce;
• cibule - 1 střední hlava.

Výhody zelených fazolí pro lidské tělo

Působivý podíl vitaminu A a antioxidantů přispívá k celkovému posílení těla. Komplex zelených fazolí se však liší v tom, že odstraňuje volné radikály z buněk.

Znečištění životního prostředí a našich organismů je jednou z podmínek předčasného stárnutí a rozvoje nemocí souvisejících s věkem. Hořčík, vápník a silikon ve složení produktu zlepšují stav kostní tkáně a kloubů při osteoporóze a osteochondróze.

V rámci mezinárodních konferencí o gerontologii se lékaři rozhodli opustit tuto definici nemoci související s věkem. Nezbytnou podmínkou pro většinu těchto nebo těchto onemocnění není věk, ale opotřebení těla.

Sůl kyseliny listové hraje důležitou roli v dělení buněk. Jeho úroveň závisí na schopnosti těla omlazovat, rychleji se zotavovat po těhotenství a minulých onemocněních a regenerace tkání přímo závisí na jeho intenzitě. V kombinaci se železem zvyšuje kyselina listová hladinu hemoglobinu v krvi.

Nedávné studie potvrdily, že důsledná konzumace zelených fazolí má příznivé účinky na pružnost cév. Oběti migrény hlásily pokles počtu a intenzity záchvatů.

Lékaři neustále doporučují, abyste tento produkt zahrnuli do své diabetické stravy. Alfa-amylázy ve svém složení mají schopnost regulovat hladinu cukru v krvi.

Mezi hlavní seznam pozitivních změn, které zažijete 2-3 týdny po nepřetržité konzumaci zelených fazolí, patří:

• zlepšení střevní motility.
• odstranění zácpy
• snížení edému. Produkt pomáhá odstraňovat přebytečnou vodu a sůl z těla;
• antimikrobiální vlastnosti vám umožňují zbavit se zubního plaku;
• síra obsažená ve fazolích urychluje hojení bronchitidy a kožních onemocnění.

Vysoká hladina vitaminu A pomáhá předcházet kataraktu. Lékaři jsou přesvědčeni, že sada stopových prvků produktu vám umožňuje udržovat vynikající zdraví až do stáří.

Zelené fazole pro ženy

Nedávné studie potvrdily, že antioxidanty ve výrobku mohou zabránit vzniku rakoviny prsu. Vědci v současné době studují účinky chřestu na inhibici růstu rakovinných buněk. Průběžné výsledky jsou velmi optimistické. Komplex vitamínů, minerálů a antioxidantů má silný účinek proti stárnutí.

Jezte zelené fazole každé 2-3 dny, pokud je to možné. Po 3 týdnech budete ohromeni svěžestí a tónem pleti, jasem očí. Nezbytný účinek na trávicí systém, vynikající vylučování toxinů, solí a přebytečné vody vám pomůže rychle se zbavit několika kilogramů nadváhy a udržet si dosažené výsledky.

Výhody zelených fazolí během těhotenství

Kyselina listová hraje klíčovou roli při syntéze DNA a dělení buněk. Nedostatek této složky vede k rozvoji vrozené patologie - absence nervové trubice. Kontinuální konzumace chřestu zlepší vývoj nenarozeného dítěte.

Skvělý nápad: chřestové fazole v arašídové omáčce

Zelené fazole uvařte, vložte do misky na salát, nalijte ořechovou omáčkou, která se připravuje následovně: nasekejte ořechová jádra, přidejte strouhaný česnek, sůl, červenou papriku, nadrobno nakrájenou zelenou cibuli, petržel, vše promíchejte, přidejte 6 % octa.

Složení:

• fazole turche - 200 g;
• jádra vlašských ořechů - 100 g;
• česnek - 1-2 hřebíček;
• zelená cibule - 100 g;
• čerstvá petržel - 50 g;
• ocet 6% - 1/3 šálku;
• sůl, červená paprika - podle chuti.

Složení a typy

Komplex vitamínů obsažený v tomto produktu poskytuje většinu látek nezbytných pro správný vývoj dítěte. Budoucí matky často užívají doplňky pro lékárny. Proč? Stačí, když použijete zdravé jídlo a vaše dítě dostane vše, co potřebuje.

Konzumace luštěnin má trvale pozitivní účinky na zdraví:

• zvyšuje se energetická bilance;
• výkyvy nálad jsou vyloučeny;
• možnost anémie je minimalizována.

Fazole jsou obohaceny vápníkem. Je to nezbytné ve velkém množství pro dítě (pro kost a svalovou tkáň) a jeho matku.

Výhody zelených fazolí pro muže

Zástupci silné poloviny lidstva potřebují bílkoviny, které se nacházejí v luštěninách. Bez této komponenty je budování a udržování svalové hmoty nemožné a je také obtížné odolat těžké fyzické a intelektuální činnosti.

Na internetu se často nacházejí informace o výhodách zelených fazolí. Lékaři prohlašují, že pouze spotřeba přípravku nestačí.

Tohoto účinku je dosaženo nahrazením tučných potravin a živočišných bílkovin zeleninou a kontrolou hladiny toxinů, toxinů a stagnace v těle. To potvrzují studie, které ukazují, že u mužů, kteří často jedí chřest, zejména zelený, je méně pravděpodobné, že budou trpět adenomem prostaty.

Fazole

Můžeme říci, že zelené fazole jsou nejen dobré pro tělo dítěte, ale také nezbytné. Výjimkou jsou problémy trávicího traktu. Ve srovnání s běžnými fazolemi jsou zelené děti příjemnější konzumovat a nekvasit. Tuto zeleninu lze zahrnout do stravy od 10 měsíců.

Fazole jsou nejlépe vařené a nasekané na kejdu. Tímto způsobem můžete pyré nebo sloužit samostatně. Lehká polévka s tímto výrobkem je ideální pro tělo dítěte.

Chřestové fazole s mléčnou omáčkou

Nakrájejte nasekané lusky. Mouka se smaží do zlatova na rozpuštěném másle, opatrně se přidá mléko. Pokud se omáčka ukáže být hustá, můžete přidat trochu fazolového vývaru. Výsledná ne příliš silná omáčka se přivede k varu, do ní se vloží vařené lusky a podle chuti se solí. vařte 4-5 minut na mírném ohni. Podáváme s petrželkou nebo koprem podle chuti.

Složení:

• čepele zelených fazolí - 700-800 g;
• mouka - 3 lžíce. lžíce;
• ghee máslo - 4-5 lžíce. lžíce;
• sůl, petržel nebo kopr podle chuti.

Historie a popis

Zelené fazole jsou známy již od starověku. Je zmíněn v čínských pojednáních o 2. tisíciletí před naším letopočtem. E. Tento druh byl pěstován Inky v Jižní Americe. V Evropě se pochoutky vyrábějí z fazolí od 18. století.

Zelené fazole jsou keře o výšce 40 až 250 cm, existuje až 50 různých druhů. Je rozdělena podle tvaru a velikosti lusku:

• Běžný typ, který je běžný ve všech evropských zemích a Rusku. Lusk je dlouhý až 20 cm a může obsahovat až 10 fazolí.
• V Asii se chovají staré odrůdy Vigny. Jejich délka dosahuje od 60 cm do 1 m. Uvnitř je 100 semen.
• Popínavé stonky fazolí rostou v délce od 3 do 5 m. Rostliny se používají ke zdobení zahrady. Kvůli velké hmotnosti lusků potřebuje dobré rekvizity.
• Další druh roste na keřích vysokých 40–50 cm, je nenáročný na klimatické podmínky, může růst na téměř jakékoli půdě a rychle dospívá.

První tři druhy jsou chřestové fazole a hybridy s plochými končetinami, které produkují malé zeleno-bílé plody fazolí.

Pro střední Rusko se doporučuje zvolit hybridy s počátečním a středním obdobím zrání, které přinášejí sklizeň 50-80 dní po výsadbě. Pro jižní oblasti jsou vhodné odrůdy s vegetačním obdobím 100 dnů.

Zelené fazole

Vlastnosti odrůd

Rostlina dává semenům uvnitř tobolky různé barvy. Existují následující druhy fazolí:

• Zelené chřestové fazole mají lusky dlouhé od 60 do 500 mm, podobného tvaru jako podlouhlé válce nebo spíše krátké tyčinky vysoké 7–13 cm. Každá z nich obsahuje 3–8 fazolí. Nejlepší odrůdy jsou Tendergreen, Hunter a Prince. Francouzská odrůda má tmavě zelené a světle zelené lusky dlouhé až 10 cm, keňské hybridy se vyznačují malým průměrem (4–5 mm) a žlutými semeny. Čínské odrůdy dosahují délky 40–50 cm. Hybrid dračího jazyka (v Rusku známý jako gruzínský nebo fialový typ) má ploché lusky dlouhé 12 až 15 cm s fialovými pruhy. Ruští chovatelé chovali hybridy Zhuravushka, Pobeditel, Caramel.
• Zelené fazole jsou poddruhem chřestových hybridů. Všechny jeho odrůdy jsou zbarveny zeleně nebo žlutě. Uvnitř lusku může být až 10 fazolí. V Zakaukazsku, na severním Kavkaze a ve většině regionů Ruska jsou zelené fazolky reprezentovány hybridy dračího jazyka, malované ve světle zelených barvách.
• Keřové druhy zeleniny patří do malé skupiny zelených fazolí. Jejich plody jsou kulaté, hrachové, zbarvené bíle. Mezi zahradníky jsou oblíbené odrůdy White Mare, White Flat a Belozerka. Jejich barvy se mění od zelené po téměř bílou. Délka dosahuje 6 cm, uvnitř 4 až 10 hrášku.

Pro vaši informaci! Zelené fazole mohou být jasně zelené, šedozelené, zelené s fialovými čarami nebo skvrnami a žluté.

Výnos rostliny je poměrně vysoký. Například letní obyvatelé odstraňují až 0,8 kg lusků z keře zlatého dolu.

Jak vařit zelené fazole s vejcem a bylinkami

Uvařené lusky dáme na pánev s máslem, posypeme nadrobno nakrájeným zeleným cibulovým peřím, petrželkou, solí, pepřem, zalijeme vejcem rozšlehaným s mlékem, vložíme do předehřáté trouby a pečeme do měkka.

Složení:

• chřestové fazole - 200 g;
• zelená cibule - 20 g;
• petržel zelená - 5 g;
• mléko - 1-2 lžíce. lžíce;
• vejce - 2 ks .;
• sůl, pepř - podle chuti.

V gruzínštině

Složení: velká cibule, 3 čerstvá rajčata, 5-6 stroužků česneku, 320 g zelených fazolí, 2 velká vejce, pár listů petrželky a koriandru, hrst ořechových jader, sůl.

Gruzínská kuchyně je rozmanitost a hojnost.

1. Fazole se vaří ve slané vodě do měkka.
2. Cibule nakrájená na malé kostky se smaží do zlatova na jakémkoli tuku. Trochu vývaru z pánve se nalije do pánve a fazole jsou vyloženy.
3. Společně se produkty dusí po dobu 6-7 minut na mírném ohni.
4. Dále se sem přidává drcený česnek, nasekané bylinky, rozbitá vejce, sůl.
5. Po promíchání zůstává pánev na sporáku dalších 30 sekund, poté je okamžitě odstavena z ohně a zakryta víkem.

Po 8 až 9 minutách můžete misku rozložit na části a posypat nasekanými ořechy.

Tipy, jak vařit sušené chřestové fazole

Pro sušení se zelené lusky třídí v den sklizně. Malátné, rozmazlené lopatky jsou vyřazeny. Odřízněte konce fazolí. Odstraňte vlákno podél švu, nakrájejte na kousky 2-4 cm. Opláchněte ve studené vodě. Pak blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut. Po blanšírování se lusky ochladí, položí se na tácy nebo síta, suší se v sušárně při 65-70 ° C po dobu 5-6 hodin.

Přečetli jste si tedy naše nápady, rady, recepty na vaření pokrmů z chřestových bobů. Užijte si vaření! Jezte s chutí!

Použití k vaření

Fazole se začaly používat při vaření už dávno a dodnes zůstává zelenina populární. Ve skutečnosti jsou zelené fazole všestrannou zeleninou, protože mohou být vařeny, smaženy, konzervovány a nakládány. Chuť produktu vám umožňuje používat jej v kombinaci s ostatními, což vám umožňuje připravovat širokou škálu příloh. Zelenina je obzvláště dobrá pro ty, kteří drží dietu nebo správnou výživu, protože je neuvěřitelně zdravá, ale zároveň nízkokalorická, což vám umožní diverzifikovat stravu těch, kteří hubnou.

S jakou zeleninou to jde dobře?

Zelené fazole jsou všestranný produkt, který se hodí téměř ke všem druhům zeleniny, hub, masa a mořských plodů. Ve skutečnosti je to skvělá příloha ke každému jídlu.

Klasickými možnostmi kombinace zeleniny jsou zelené fazole a: česnek; cuketa; Paprika; lilek; kukuřice; brokolice; cibule; brambory (zejména mladé); rajče.

Jako obvaz můžete přidat zelené fazole:

• sójová omáčka;
• krém (ne příliš mastný);
• citronová šťáva;
• suché bylinky (provensálské bylinky velmi dobře doplňují chuť zeleniny).

Na rozdíl od zralých fazolí, které se k kaši nehodí, jsou luštěniny v tomto ohledu funkčnější, lze je podávat s rýží, pohankou, quinou a někdy s bulgurem.

K čemu sloužit

Zelené fazole mohou být samostatným pokrmem, který lze dochutit omáčkou a jíst. Je však v dokonalé harmonii s ostatními výrobky. Například se často podává k masu nebo rybám. Ve skutečnosti to, k čemu se podávají zelené fazole, závisí na představivosti a chuti kuchaře. Například v Mexiku existuje klasické zeleninové občerstvení, které je doplněno kukuřičnými zrnky a konzervovaným ananasem. Obsah je posypán citronovou šťávou a zabalen do kukuřičné tortilly. Pro koření můžete přidat chilli papričky - a ukázalo se to velmi chutné.

Co lze v receptu nahradit?

Zelené fazole mají výraznou fazolovou chuť, takže jejich nahrazení v misce není snadné. Můžete však použít chřestové fazole, jsou to poddruhy zelených fazolí. Zelený hrášek v luscích a v některých případech brokolice nebo chřest jsou také přijatelné.

Tipy pro kosmetičky

Luštěniny se v kosmetice používají k udržení zdravé a svěží pokožky a vlasů.

Opláchněte vlasy odvarem folikulů, aby získaly sílu a hedvábnost, tento lék také stimuluje jejich růst a eliminuje lupy. Pro lidi s citlivou a suchou pokožkou doporučují kosmetičky masky založené na čerstvých zelených fazolích.

50 g lusků rozemlejte na bramborovou kaši, přidejte 15 ml rostlinného oleje a grapefruitový džus, promíchejte. Naneste na pokožku hlavy po dobu 15 minut. Po dokončení procedury si umyjte obličej teplou vodou.

Poškodit

Spolu s prospěšnými vlastnostmi zelených fazolí existují kontraindikace:

• Po celém světě roste počet lidí trpících alergiemi a intolerancí na potraviny.
• Fazole jsou kontraindikovány u lidí s alergií na fazole. Je běžným alergenem u těhotných žen, kojenců a dětí.
• Nežádoucí účinky se zhoršují u lidí se získaným autoimunitním onemocněním jícnu. Zlepšují střevní plyn a nadýmání.
• V případě dny a nefritidy by měla být spotřeba fazolí omezena.
• Doporučuje se opustit tento lék na vředy, gastritidu, cholecystitidu.

Aby se snížil negativní účinek produktu na trávení, musí být fazole dlouho vařena. Nakrájejte fazole před jídlem