Jak lahodně marinovat červenou cibuli: recept s fotografií

Podrobnosti Kategorie: Recepty na sklizeň Cibuli lidé pěstují již více než čtyři tisíce let. Předpokládá se, že do Evropy přišel ze Střední Asie. Nyní se cibule pěstuje po celém světě - jak pro zelené peří, tak kvůli šťavnatým hlavám.

Cibule má nejen zvláštní chuť, ale také vynikající léčivé vlastnosti. Římané věřili, že hojnost cibule v jídle dodává lidem sílu a odvahu, a Řekové ji používali ke zvýšení chuti k jídlu a jako prostředek k očištění těla.

Cibulové hlavy jsou bohaté na draslík, fosfor, hořečnaté soli a jejich peří obsahují hodně vitaminu C. Cibule si ale cení zejména toho, že obsahuje těkavé látky - fytoncidy, které mají nepříznivý účinek na bakterie.

Funkce vaření

Pokud nemáte příliš zkušeností s domácím konzervováním, ale toužíte vařit jednoduché, ale velmi chutné občerstvení na zimu, měli byste zvážit takovou možnost jako salát z rajčat a cibule. Je velmi snadné se na zimu připravit, stačí znát několik základních principů a dodržovat recept.

• Rajčata na salát jsou nejčastěji krájena, ale neměli byste využít této příležitosti a vzít si zkažené ovoce pro přípravu občerstvení, které je škoda vyhodit. Výsledek takového experimentu bude žalostný: šetřením zeleniny zničíte celý salát. Vyberte k tomu čerstvé a pevné ovoce, pak bude předkrm vypadat chutně i po konzervování. Její vkus také v tomto případě nezklame.
• Cibule na salát by měla být také kvalitní. Nakrájejte ho na salát, ne příliš jemně, na kroužky nebo půlkruhy, aby se neztratila chuť této přísady do salátu.
• Salát bude vypadat krásněji, pokud k němu použijete rajčata různých barev. Totéž platí pro papriky, pokud jsou součástí receptu.
• Doporučuje se oloupat rajčata na salát, protože kůže konzervovaných rajčat není příliš příjemná k jídlu. Ovoce by však nemělo být krájeno velmi jemně, jinak se během procesu vaření promění na šmouhu.
• Ujistěte se, že jste sterilizovali sklenice, ve kterých se chystáte položit svačinu určenou k dlouhodobému skladování. Pro tyto plechovky vyberte kovové víčka, abyste mohli nádobu pevně uzavřít. Tato víčka je také nutné sterilizovat vařením po dobu 10 minut.

Rajčatový salát lze připravit dvěma způsoby: se sterilizací i bez ní. V prvním případě se salát nevaří ani nevaří po velmi krátkou dobu, díky čemuž si zachovává krásný vzhled a výhody své zeleniny. Ve druhém případě je svačina podrobena dostatečně dlouhému tepelnému ošetření, po kterém již není nutné ji sterilizovat. Jakou možnost zvolit, každá hostitelka se rozhodne sama.

Zmrazení

Rychlý a snadný způsob, jak udržet pažitku v chladničce čerstvou, je zmrazení. Zelení jsou skladovány po dlouhou dobu, až 12 měsíců, není nutné je před použitím rozmrazovat. Může být přidán do salátů, prvního a druhého jídla a předkrmů. V mrazicí komoře můžete zmrazit cibuli, cibuli, pórek a jakékoli jiné druhy cibule.

Hluboké zmrazení plně zachovává blahodárné vlastnosti zeleniny

Jak správně zmrazit zelené peří? Existují dvě metody nákupu:

• vařte zmrazené kostky;
• nakrájejte a skladujte po částech v obalu, nádobě.

Chcete-li vyrobit kostky ledu s obsahem vitaminu, rozetřete na misky na kostky ledu jemně nasekané peří a naplňte jednu třetinu. Poté naplňte zeleninu vodou a vložte do mrazničky. Vyjměte hotové kostky, rozdělte je do balíčků, použijte podle potřeby.

Pro druhou možnost zmrazení nalijte nasekanou zelenou do velkého sáčku bez pěchování. Vložte do mrazničky vodorovně, aby se cibule rozložila v tenké vrstvě. Po zmrazení zabalte polotovar pevněji. Cibule se v tomto případě získají jako volně tekoucí krystaly.

Alternativně lze zeleninu mírně smažit na slunečnicovém, olivovém oleji a poté uložit do mrazničky.

Doporučujeme také přečíst:

Celerový list a řapík: jak uchovat na celou zimu doma Petržel na zimu a v sezóně: ​​jak uchovat chuť, barvu a aroma 3 způsoby, jak snadné je uchovat šťovík na zimu doma Kdy čistit a jak k uložení kořenového celeru

Snadný způsob zmrazení cibule najdete v krátkém videu:

Víš, že…

První 1-2 týdny je vůně v mrazničce velmi „cibulová“, ale poté zmizí a neovlivní ostatní produkty.

Jednoduchý recept na rajčatový salát s cibulí na zimu

Složení (pro 2 l):

• rajčata - kolik se vejde do sklenic (přibližně 1,2–1,5 kg);
• cibule - 0,2 kg;
• čerstvé bylinky - 50 g;
• bobkový list - 1 ks;
• černý pepř - 4-6 ks;
• nový hrášek - 4-6 ks;
• sůl - 20 g;
• cukr - 40 g;
• stolní ocet (9 procent) - 20 ml;
• rostlinný olej - 20 ml;
• voda - 1 l.

Způsob vaření:

• Umyjte rajčata. Na straně naproti stopce ostrým nožem proveďte malý křížový řez. Vařte vodu, ponořte do ní rajčata, vařte je 2 minuty. Zeleninu vyjměte štěrbinovou lžící a vložte ji do misky naplněné studenou vodou. Když rajčata vychladnou, vyjměte je z vody a oloupejte.
• Ostrým nožem (nejlépe ten na krájení rajčat) nakrájejte rajčata na kulaté plátky silné asi půl centimetru.
• Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkroužky o tloušťce 2-3 cm.
• Vložte rajčata do 1 litrových nádob a posypte cibulovými kroužky přes hrnky. Banky by měly být umyty sódou bikarbónou a předem sterilizovány.
• Nahoře s větvičkami celeru, kopru, petrželky. Některé ze zelených lze umístit na dno nádoby.
• Vařte vodu, rozpusťte v ní sůl a cukr, přidejte koření a vařte s nimi solanku po dobu 5 minut.
• Nalijte ocet do každé nádoby rychlostí 10 ml na litrovou nádobu.
• Nalijte vroucí marinádu na zeleninu ve sklenicích.
• Nalijte olej nahoře.
• Zakryjte víčky.
• Sklenice dejte do velké nádoby s hadříkem na dně. Nalijte vodu, dokud nedosáhne k věšákům sklenic.
• Vložte pánev do ohně a počkejte, až se v ní vaří voda. Mějte čas: na sterilizaci litrové nádoby trvá 15 minut, pokud je nádoba menšího objemu, může být čas zkrácen a pokud je nádoba větší kapacity, pak se naopak zvýší.
• Vyjměte plechovky z hrnce a srolovat.
• Otočte sklenice a zakryjte je teplou přikrývkou. V parní lázni dochází k další konzervaci zeleniny.

Po vychladnutí mohou být plechovky přemístěny do skříně nebo na jiné místo, kde jsou uloženy zásoby na zimu. Občerstvení může stát při pokojové teplotě. Stejným receptem můžete připravit salát v pikantní marinádě. V tomto případě je během jeho přípravy třeba přidat do solného roztoku několik hřebíčkových pupenů a polovinu skořicové tyčinky. Zbytek receptu zůstane stejný.

S citronovou šťávou

O citrónové šťávě je známo, že je běžnou náhražkou octa. Použijme stejnou substituci v otázce moření červené cibule.

Bereme:

• 1 PC. červená cibule;
• polovina středního citronu;
• 100 ml vody;
• sůl, cukr a rostlinný olej - každá po 1 čajové lžičce;
• černý pepř podle chuti a přání.

Vaření:

1. Cibule se nakrájí na obvyklé kroužky nebo půlkruhy a nalije se do misky.
2. Ochucené citronovou šťávou.
3. Dochutíme černým pepřem.
4. Sůl a cukr rozpusťte ve vodě, nalijte cibuli roztokem. Poté se přidá olej.
5. Marinují celou půl hodinu.

Chuť se hodí k rybím pokrmům.

Rajčatový salát s cibulí "Podzim"

Složení (pro 3 l):

• rajčata - 1 kg;
• cibule - 0,5 kg;
• mrkev - 0,5 kg;
• Bulharský pepř - 1 kg;
• rajčatová šťáva - 0,7 l;
• rostlinný olej - 125 ml;
• sůl - 20 g;
• stolní ocet (9 procent) - 50 ml;
• cukr - 60 g;
• mletá paprika - 20-40 g

Způsob vaření:

• Rajčata umyjte, zalijte vroucí vodou a oloupejte. Nakrájejte je na středně velké plátky. Pokud máte velmi malá rajčata, například cherry rajčata, stačí je nakrájet na 2–4 ​​kousky (některá je dokonce nechat celá). A co je nejdůležitější, nezapomeňte odříznout těsnění vedle stopky, protože svačinu nepřidá příjemnou chuť.
• Umyjte pepř. Po odříznutí stonky semínka odstraňte. Papriky nakrájejte na 4 kousky a kroužky nakrájejte na čtvrtiny.
• Mrkev oškrábejte, umyjte a osušte. Nastrouhejte pomocí korejského struhadla na salát, protože nasekaná mrkev v salátech vypadá chutněji. Při absenci výše uvedeného struhadla však můžete použít obvyklý - to neovlivní chuť občerstvení.
• Mrkev vložte do hrnce s těžkým dnem a přikryjte rajčatovou šťávou, přiveďte k varu a vařte 20 minut.
• Přidejte sůl a cukr, promíchejte. Po dalších 5 minutách nalijte olej a přidejte zbývající zeleninu.
• Vařte zeleninu po dobu 20 minut a zalijte octem. Míchejte a vařte dalších 5 minut.
• Rozdělte svačinu do připravených nádob a srolovat. Někteří lidé dávají přednost sterilizaci sklenic salátu před rolováním po dobu 15–20 minut z důvodu bezpečnosti, ale toto opatření je zbytečné - salát už stojí za to celou zimu při pokojové teplotě.
• Otočte plechovky, zabalte. Po 24 hodinách odstraňte do trvalého úložiště.

Salát připravený podle tohoto receptu se ukázal být nejen chutný, ale také zdravý. Koneckonců, obsahuje nejoblíbenější zeleninu.

Cibule na víně

Nakládaná červená cibule v červeném víně je skvělým doplňkem červeného vína. Ocot zde nebude, takže konečný výsledek bude originální a rafinovaný. Souhlasím, zaslouží si pozornost.

Co bereme na vaření? Potřebovat:

• 2 hlavy červené cibule;
• 200 gramů červeného vína;
• podle chuti se přidává sůl;
• čtvrt lžíce cukru;
• černý pepř je také podle chuti.

Kroky vaření:

1. Oloupejte a nakrájejte cibuli na kroužky.
2. Vložte nakrájenou zeleninu do misky, posypte ji solí a cukrem, promíchejte.
3. Nalijte obsah misky červeným vínem, vše přikryjte víčkem a několik hodin označte.
4. Hotová cibule udělá skvělou společnost kebabům a zeleninovým salátům.

Neměli byste spěchat vylévat marinádu. Během smažení mohou být posypané kebabem.

Zelený rajčatový salát s cibulí na zimu

Složení (pro 6 l):

• zelená rajčata - 3 kg;
• cibule - 1,5 kg;
• Bulharský pepř - 1,5 kg;
• mrkev - 1 kg;
• sůl - 100 g;
• cukr - 0,2 kg;
• rostlinný olej - 0,3 l;
• stolní ocet (9 procent) - 30 ml.

Způsob vaření:

• Umyjte rajčata, osušte ručníkem. Vystřihněte z nich stonky. Nakrájejte zeleninu na tenké plátky.
• Oloupanou cibuli nakrájejte na půlkroužky.
• Mrkev nastrúháme.
• Pepř, bez semen, nakrájejte na proužky.
• Vložte zeleninu do hrnce a promíchejte.
• V samostatné misce vmíchejte máslo, sůl a cukr. Tuto směs vařte. Udržujte oheň 10 minut.
• Nalijte zeleninovou směs vroucím olejem, promíchejte. Salát nechejte 6 hodin v chladničce.
• Sterilizujte nádoby, naplňte je salátem a podbírejte zeleninu lžící. Nalijte zbývající šťávu do hrnce, do každé nádoby nalijte požadované množství octa.
• Sterilizujte nádoby se salátem po dobu 15–20 minut, uzavřete, převraťte. Zabalte to a nechte do dalšího dne.

Předkrm ze zelených rajčat a cibule má zcela jedinečnou chuť.

Pokud si chcete na zimu připravit jednoduchý, ale neobvyklý a velmi chutný předkrm, pak je vaší volbou rajčatový a cibulový salát.

Když není čas ...

Jak rychle nakládat červenou cibuli, když chcete připravit občerstvení pro neočekávané hosty? A velmi rychle není nutné čekat několik hodin nebo dní.

Budete potřebovat následující přísady:

• 2 kusy červené cibule;
• 200 ml teplé vody;
• pár lžiček medu;
• 2 lžíce octa;
• polovina čerstvé řepy;
• 1/2 lžíce hořčičných semen
• lžíce rostlinného oleje;
• sůl a pepř na dochucení.

Vaření je navrženo v několika fázích:

1. Cibule jsou tradičně nakrájeny na poloviční kroužky.
2. Umístěte do hluboké mísy.
3. Zeleninové půlkruhy se nalijí vodou, následuje med, ocet, hořčičná semínka.
4. Řepa je nakrájena na tenké proužky a odeslána do mísy.
5. Vše dochuťte olejem, solí a pepřem.
6. Počkejte 20 minut a začněte jíst.

Tyto cibule můžete jíst sami, můžete je dát na chléb se slaninou. Obecně jako předkrm pro silný nápoj - no, jen sen.

Jak připravit cibuli na zimu

Nejlepší metody sklizně:

• moření;
• sušení;
• solení.

Některé ženy v domácnosti zmrazí zelené peří nebo zralé tuříny a předtím je nakrájeli na kroužky nebo půlkruhy.

Rada! Taková cibule se používá k vaření teplých pokrmů: měkkost a charakteristickou vůni získají až po tepelném ošetření. Rozmrazené kroužky se neukládají ani znovu neochlazují.

Moření

Nejlínější cestou je nakládat zeleninu v obvyklém 9% octě. Koření se často přidává do marinád, aby se zlepšila chuť přípravku.

Doporučuje se okamžitě určit, kde bude cibule použita: do verze kebabu se přidá ocet a trochu červené papriky; pro přípravu drůbeže a salátů jsou kroužky marinovány v balsamikovém octě, aby jim dodaly pikantní sladkokyselou chuť . Chcete-li získat křupavou a šťavnatou přípravu, přidejte do nádoby třešňové nebo rybízové ​​listy, jako když nakládáte okurky.

Hlavní pravidla:

• tuřín je zbledlý, aby se odstranila přebytečná hořkost;
• nakrájíme na kroužky, půlkruhy nebo kostky;
• pevně složte do připravených nádob (čistých a suchých);
• nalijte marinádu;
• sterilizováno.

Malé cibule jsou marinované celé.

Sušení

Možnosti těchto polotovarů z cibule jsou různé: suší se v různých zařízeních a jednoduše na vzduchu, poté, co se umyjí a osuší papírovou utěrkou.

Mnoho žen v domácnosti ochucuje plátky solí a některé je suší bez koření a koření. Smícháním hotového výrobku s jinou sušenou zeleninou a bylinkami se přímo při vytváření pokrmů získá vonná směs.

Odkaz! Při sušení v místnosti se zapne větrání, protože čerstvá zelenina vydává koncentrovaný štiplavý zápach, který lze absorbovat do okolních předmětů.

Solení

Zelené výhonky zeleniny jsou na zimu solené. Maximálně zachovávají komplex vitamínů, barvu a chuť.

Vyberou si pouze zdravé a silné peří bez žloutnutí a známek vadnutí, jemně je nasekají, promíchají se spoustou soli a pevně je utlačí do sklenic.

Méně často ženy v domácnosti praktikují solení malých celých tuřín.

Solení

Jednoduchou možností, jak si v chladném období zajistit vitamíny, je sklizeň zelené cibule na zimu solením. Listy jsou připraveny, umyty, důkladně vysušeny.

1. Pro solení si na každý 1 kg zeleniny vezměte 250 g soli.
2. Smíchejte připravené listy s ½ dávkou soli.
3. Vložte hmotu do nádoby a posypte každou vrstvu silnou 1-2 cm zbývající solí.
4. Poslední vrchní vrstvu posypeme velkým množstvím soli.

Zelení se solí budou připraveny k použití za 15-20 dní, kdy dají šťávu a marinují. Doporučuje se skladovat nejdéle 7 měsíců.

Tip dne

Pokud jste takovou mezeru ještě nezkusili, udělejte trochu pro otestování.Tato metoda mírně mění barvu a vůni cibule, což se labužníkům nemusí líbit.

Jak sušit cibuli na zimu

Správně sušená zelenina v zimě zasytí tělo vitamíny A, B1, C, jodem, draslíkem, fosforem, vlákninou a éterickými oleji. Pokrmy s ním jsou aromatické a mají zvláštní chuť.

Odkaz! Cibule v této formě obsahuje hodně sacharidů, její obsah kalorií je 208 kcal na 100 g.

Pro rovnoměrné sušení jsou tuříny rovnoměrně rozdrceny. Na tvaru nezáleží, důležitá je tloušťka řezu - ne více než 5 mm.

V troubě

Použijte elektrickou nebo plynovou troubu. Doba schnutí - více než 5 hodin:

1. Plátky rovnoměrně rozložíme na plechy vyložené papírem.
2. Plechy na pečení jsou umístěny v předehřáté troubě.
3. Dveře jsou ponechány pootevřené o několik centimetrů.
4. Cibuli pravidelně promíchejte.

V elektrické sušičce

Jednou z hlavních výhod této metody: tuřín nemusí být jemně nasekaný.

Horký vzduch vysuší velké plátky vysoké kvality:

1. Náhodně nasekaná zelenina se umístí na rošt.
2. Termostat je nastaven na + 55 ... + 60 ° C.
3. Pro rovnoměrné sušení jsou palety pravidelně vyměňovány.

Procedura trvá 5 až 7 hodin.

Venku

Toto je nejdelší doba sušení: trvá 10-14 dní. Čas a kvalita hotového výrobku do značné míry závisí na povětrnostních podmínkách a zvoleném místě:

1. Vyberte si zastíněné a dobře větrané místo, nejlépe pod baldachýnem, abyste zeleninu neschovávali v dešti. V tomto případě je zohledněna vlhkost vzduchu během deště a po něm: brání vysoce kvalitnímu sušení.
2. Nakrájené cibule jsou rozloženy v rovnoměrné vrstvě na plechy na pečení, karton, listy bílého papíru a jakékoli rovné povrchy pokryté bavlněným hadříkem nebo papírem.
3. Jakmile vyschnou, plátky se pravidelně míchají, aby poskytly všem čerstvý vzduch.

jiné metody

Cibule se ve fritéze rychle a efektivně suší. Zde to trvá 1 hodinu. Zelené peří jsou hotové za 30 minut.

Zařízení se zapíná maximální rychlostí a nastavuje teplotu na + 70 ° C.

Dobré odpoledne, vážení čtenáři mého kulinářského blogu. Letos vyšla letní sklizeň cibule v pohodě. Ale udržovat to v obvyklé formě není příliš výhodné. Kromě toho se může během zimy zhoršovat. Proto je mojí prioritou sklizeň cibule na zimu. Rozhodl jsem se s vámi podělit o to, jak ji připravit a udržet čerstvost zeleniny déle.

Existuje celá řada způsobů, jak konzervovat cibuli. Patří mezi ně sušení, konzervování, zmrazování a moření.

Můžete vařit neuvěřitelně chutný kaviár. Všechny mezery jsou poměrně jednoduché a nezabere mnoho času. A výsledek stojí za to: celá rodina je vybavena rychlým a chutným občerstvením ke každému jídlu. Zvláště můj manžel to zbožňuje v konzervované formě jako předkrm pro dušené brambory s kuřecím filetem. V tomto článku jsem pro vás shromáždil všechny informace o tom, jak tuto zeleninu solit, sušit a zmrazovat.

Sušení

Sušení je jedním ze způsobů skladování zelené cibule v zimě. Díky této možnosti, stejně jako při zmrazování, si zelenina zachovává své nutriční vlastnosti a je připravena k použití po celý rok. Existuje několik způsobů, jak sklízet cibuli sušením:

• sušení na vzduchu;
• v troubě;
• ve fritéze / elektrické sušičce.

Při přirozeném sušení rozetřete připravenou zelenou hmotu v tenké vrstvě na podnos, síto, plech na pečení. Horní část pokryjte gázou, papírem, umístěte na suché a tmavé místo.

Rostliny sušte po dobu 7-8 dnů, občas míchejte, aby se rovnoměrně vysušily. Distribuujte hotovou směs pro skladování, umístěte nádoby na polici mimo sluneční světlo a vlhkost.

Nasekané cibule peří je vhodné sušit v troubě, fritéze. Připravené suroviny rovnoměrně rozdělte na plech, vložte do trouby předehřáté na 40-50 ° C po dobu 2-3 hodin.

Sušení je ve fritéze rychlejší.K sušení zelené hmoty stačí nastavit teplotu na 70 ° C, počkat půl hodiny.

Sušení je druhou nejužitečnější metodou sklizně: je zachováno až 80% živin

Cibule se zmenší 11krát, takže během skladování zabírají málo místa. Obnovuje své vlastnosti v horké vodě, proto se používá hlavně k přípravě prvního a druhého kurzu.

Víš, že…

Když je čerstvá, chuť cibule je u různých odrůd a druhů cibule odlišná, ale po zmrazení nebo usušení je téměř nemožné ji rozlišit.

Jak zmrazit cibuli v pytlích v lednici na zimu?

Docela neobvyklou metodou skladování je pro mě zmrazení zeleniny. Tato možnost je co nejjednodušší, protože k její implementaci jsou zapotřebí pouze žárovky a trochu volného času. Tento obrobek lze použít k přípravě hranolků, polévek nebo příloh. Jejich hlavní výhodou je, že zelenina neztrácí živiny, chuť a aroma.

Požadované produkty:

• cibule.

Jak vařit:

1. Oloupejte hlavy a nakrájejte je na střední kostky.

2. Oloupanou cibuli rozdělte do malých sáčků a vložte do mrazničky. Každé zmrazení by mělo být jednou porcí k přípravě jídla.

Je-li to nutné, vyjměte sáček z mrazničky a bez rozmrazování odešlete slepý vzorek do pánve. Zelenina zčervená a chuť se vůbec neztratí.

Sklizeň cibule na zimu - recept na nakládanou cibuli ve sklenicích

Taková konzervace bude skvělým doplňkem útulné zimní večeře nebo vašeho oblíbeného salátu. Vaření není vůbec obtížné, proto se zásobte surovinami a spěchejte marinovat.

K vaření si vezměte:

• malá cibule;
• 1,5 litru vody;
• 3 lžíce Sahara;
• 1 polévková lžíce sůl;
• 0,5 lžičky kyselina citronová;
• 125 ml octa 6%;
• 2 větvičky kopru;
• 6 květenství karafiátu;
• 2 bobkové listy;
• 10 čerstvého hrášku.

Jak vařit krok za krokem:

1. Cibule důkladně oloupejte a opláchněte.

2. Vložte dvě větvičky kopru, bobkové listy, hřebíček a papriky do dvou sterilizovaných nádob. Tam očištěné hlavy pevně položte.

3. Vařte 1 litr vody, přidejte kyselinu citrónovou, promíchejte. Nalijte sklenice na 20 minut vodou.

4. Pro marinádu přiveďte 0,5 litru vody k varu, přidejte k ní sůl, cukr a ocet. Vařte marinádu po dobu 2-3 minut.

Vypusťte kyselou vodu ze sklenic a naplňte je připravenou marinádou. Plechovky srolovat a obracet dnem vzhůru. Ochlaďte a uložte na tmavém místě.

Nakládaná cibule

Moření je jedním z nejlepších způsobů, jak uchovat živiny v této zelenině. Takový přípravek vám umožňuje zachovat nejen užitečné vlastnosti, ale také zajímavou chuť. Nakládaný, může být přidán do různých pokrmů, aniž byste ztráceli čas přípravou.

Přečtěte si také: Popis a pěstování rajčat „Golden Stream“ pro otevřenou půdu

Věděl jsi? Většina mikroorganismů zemře ve 2% octovém roztoku.

Nakládaná cibule může zdobit jakékoli jídlo, zvláště pokud je připraveno na zimu nestandardním způsobem. Recept na Tři barvy je velmi jednoduchý a nezabere mnoho času.

Pro tento recept potřebujeme:

• 1 kg cibule;
• 1 litr vody;
• 100-150 g řepy;
• nějaká kurkuma;
• 1 lžíce soli
• 1 lžíce cukru
• půl sklenice 9% octa;
• 2 lžíce slunečnicového oleje.

Technologie vaření:

1. Malé cibule opařte vroucí vodou a nakrájejte na kroužky nebo půlkruhy.
2. Pro přípravu marinády přidejte do studené vody sůl, cukr a ocet, malé množství slunečnicového oleje.
3. Vložte polotovar do první nádoby, naplňte ji připravenou marinádou.
4. Do druhé nádoby přidejte řepu nakrájenou na kousky a poté zalijte marinádou.
5. Ve třetí nádobě posypte cibulové kroužky kurkumou a naplňte marinádou.

Zjistěte, jak můžete na zimu připravit a skladovat zelenou cibuli a zelený česnek, hlavičky česneku.

Sklenice musí být několik hodin chlazeny, aby byl produkt dobře marinovaný. Tento blank lze použít hned druhý den. Pokud zavřete sklenice nylonovými víčky, cibule nakládaná s kroužky a půlkruhy se zachová po celou zimu.

Recept:

1. Sklenice důkladně opláchněte a sterilizujte.
2. Vybrané žárovky se oloupou, promyjí studenou vodou a nakrájejí na kroužky.
3. Po vložení do sklenic se nakrájená cibule nalije vroucí vodou a nechá se vařit po dobu 5-10 minut.
4. Poté se voda vypustí, přidá se podle chuti sůl, cukr a koření. Na půl kilogramu cibule přidejte lžíci cukru a sůl. Přidejte 1-2 hřebíček a několik černých pepřových zrn pro chuť. Výsledná marináda se vaří několik minut a znovu se nalije do sklenic.

Cibulový kaviár na zimu doma

Vůně během přípravy tohoto jídla je prostě lahodná. Zelenina karamelizuje a stává se téměř sladkou. Rajčatová pasta vyváží chuť a chilli přidá zvláštní pikantnost. Určitě byste to měli vyzkoušet!

Budete potřebovat:

• 1-1,2 kg cibule;
• 2 lžíce rajčatová pasta;
• 6 lžiček Kroucené chilli papričky
• sůl podle chuti;
• rostlinný olej na smažení

Kroky vaření:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na střední kostky. Vše vložíme do pánve s máslem a za stálého míchání grilujeme na mírně středním až hnědém ohni.

2. Přidejte do misky rajčatový protlak a chilli. Důkladně promíchejte. Přidejte sůl podle chuti a znovu promíchejte.

Vložte horký kaviár do sklenic, ochlaďte a odešlete do chladničky.

Koření na oleji

Olivový, slunečnicový a jakýkoli jiný rostlinný olej vám pomůže udržet cibuli zelenou po dlouhou dobu v zimě. Naplňte nádoby 3/4 připravenými bylinkami, přidejte olej, přikryjte nylonovým víčkem. Tyto polotovary se skladují v chladničce po dobu až šesti měsíců a používají se podle potřeby.

Pokud do oleje přidáte sůl, ocet a přivedete k varu, můžete nalít zelenou připravenou směsí a srolovat je železnými víčky. Výsledná směs se skladuje po dlouhou dobu, vhodná pro přípravu různých pokrmů.

Zmrazování, sušení, moření, solení jsou různé způsoby, které vám pomohou vychutnat si zelenou s nástupem chladného počasí. Který si vybrat, záleží na vašich osobních preferencích a volném čase. Nakládejte, konzervujte a sušte bylinky déle. Nejjednodušší metodou je zmrazení a solení. Nejprve vyzkoušejte jeden z nich.

Skladujte správně a buďte zdraví!

Nejlepší recept na moření cibule ve sklenicích

Tato možnost vaření je velmi rychlá a nevyžaduje mnoho energie. Ano, a zde jsou potřeba produkty, nic. Ale solení vyjde velmi chutné a krásné! Vhodný jak na občerstvení, tak na zdobení pokrmů.

Složení:

• 2 středně červené cibule;
• 3 lžičky ocet 30%;
• 400 ml vody;
• 2 lžičky sůl;
• 2 lžičky Sahara;
• 4 bobkové listy;
• 8 černých pepřových zrn.

Jak vařit:

1. Oloupejte cibulové hlavy a nakrájejte je na kroužky.

2. Na dno nádoby vložte 2 bobkové listy a 4 pepře. Na vrch položte nakrájenou cibuli a na ni zbývající pepř a bobkové listy.

3. Vařte vodu. Přidejte k tomu sůl, cukr a ocet. Marinádu důkladně promíchejte. U 30% octa zřeďte 1 díl 70% octové esence 1,5 dílu vody.

4. Naplňte obrobek tekutinou, zavřete víko a umístěte jej na teplé místo.

Hotovou konzervaci si můžete vychutnat po 4 hodinách. Dobrou chuť!

Kebab cibule: vynikající doplněk

Jak říkají zkušení kebabři, maso by nemělo být marinováno v octě, ale v obyčejné cibuli, která vydává šťávu. Pokud však červenou cibuli marinujete zvlášť a až poté ji přidáte do kebabu, pak radostné výkřiky nebudou mít žádný konec.

Jak tedy marinovat červenou cibuli kebabu? Nejprve začneme s přísadami:

• 2 velké červené cibule;
• 3 lžíce octa 9%;
• 200 ml vody;
• sůl podle chuti.

Při vaření nebudou žádné potíže. Jednoduše nakrájejte cibuli na kroužky a naplňte ji vodným octovým roztokem. V případě potřeby osolte.

Červená cibule se nechá marinovat jeden den nebo přes noc. Ale pokud počkáte 3 dny, pak se chuť ukáže jako neuvěřitelná.

Po marinování lze cibuli použít dvěma způsoby:

1. Vypusťte z něj marinádu a přidejte maso.
2. Je tu kousnutí s hotovými kebaby.

Mimochodem, marináda může být posypána grilovanými kebaby na grilu. Dopadne to o nic horší než víno.

Jak sušit cibuli na zimu?

Tento polotovar je ideální pro zdobení vašich pokrmů a pro jejich zvláštní chuť. Ideální pro přípravu polévek. Čištění a sušení trvá hodně času. Ale výsledek opravdu stojí za to.

Připravte se na recept:

• 8 kg cibule.

Podrobný postup s fotografií:

1. Oloupejte cibuli. Pomocí kráječe zeleniny nakrájejte na malé kousky.

2. Připravenou zeleninu dejte na tácy a sušte 30 hodin při 60 ° C.

Přeneste sušenou zeleninu do nádoby a použijte ji do oblíbených pokrmů.

Takto můžete rychle a snadno připravit užitečnou zimní přípravu. Vyberte si, které polotovary se vám nejvíce líbí, a začněte vařit. Vraťte se často na můj blog a buďte první, kdo se dozví o nových zajímavých receptech. Brzy se uvidíme!

Moderní recepty na konzervování zelené cibule

Moření pomůže udržet čerstvou chuť a vůni cibulového peří.

Existuje několik možností vaření, ale častější jsou:

• klasický;
• s přídavkem medu;
• s divokým česnekem.

Moření

Toto je standardní recept na nakládanou zelenou cibuli, kterou ženy v domácnosti často používají pro zimní sklizeň.

Nakládaná zelená cibule

Požadovaná sada potravin:

• zelené peří - 2,5 kg;
• kopr a petržel - 180 g;
• ocet - 70-100 ml;
• krystalový cukr - 1 lžička.
• sůl, nové koření - podle chuti.

Stonky se umyjí hlavami, poskytnou čas na úplné vypuštění vlhkosti. Připravte solanku: 1 litr vody na 100 g soli. Nalijte na něj cibuli nakrájenou na kousky, nechte máčet dva dny.

Připravte marinádovou náplň smícháním cukru, soli, octa. Zelení jsou rozloženy ve sterilizovaných nádobách, nality marinádou a uzavřeny. Odložte do chladu.

Metoda s medem

Pro medovou cibuli budete potřebovat:

• ocet - 200-210 ml;
• filtrovaná voda - 1 sklenice;
• přírodní med - 45 g;
• potravinová sůl - 3-4 g.

Jemně nakrájejte stonky, vložte je do čisté a suché skleněné nádoby a naplňte marinádovým dresinkem. Pro oblékání smíchejte všechny přísady ze seznamu a minutu povařte.

Poté se sterilizují asi 15 minut ve vroucí vodě. Ochlaďte na kuchyňském stole zabalením do ručníku. Skladujte na chladném a tmavém místě.

Metoda s divokým česnekem

Zelená cibule s divokým česnekem se sklízí stejným způsobem jako klasická. Používejte pouze polotovary z divokého česneku.

Budete potřebovat:

• divoký česnek, čerstvá cibule - 1-2 kg;
• filtrovaná voda - 1 litr;
• stolní ocet - 180 ml;
• černý pepř - 20 g;
• krystalový cukr, sůl - 1,5 lžíce. l.

Nejprve se zelenina umyje, vysuší a hrubě se rozpadne. Přeneste do hrnce, nahlaste pepř. Mezitím se připravuje marináda: do vody se přidá ocet a cukr, přivedou se k varu, 2 minuty se zahřívají a vypnou.

Nalijte to na plátky cibule, promíchejte. Po ochlazení jsou zabaleny do nádob a uzavřeny nylonovými víčky.

Cibule na zimu

Potřeba sklízet cibuli na zimu může vzniknout z různých důvodů. Někdo miluje vrtat na venkově, ale pečlivě pěstovanou plodinu v její přirozené podobě prostě není kam uložit. Pro někoho je snazší v zimě otevřít nádobu a odtud si vzít hotový výrobek - do polévky přidejte stejnou smaženou cibuli.A někdo má místo pro skladování a touhu všechno pěstovat - a najednou příroda představuje luk o velikosti pěsti dospělého muže - a co si s tímto darem objednáte?

Připravte cibuli na zimu a různými způsoby. Například nakládaná cibule vypadá dobře v zimních salátech a také jako samostatný doplněk k masu. Smažená cibule - z kategorie pokrmů „otevřeno a snědeno“, chcete boršč, polévku nebo chléb a sádlo ... Sušenou cibuli lze kombinovat s jinými aromatickými bylinkami a připravit si vlastní podpisové směsi. Obecně je z čeho vybírat. A kromě toho není nic složitého!

Konzervovaná cibule ve sklenicích na zimu

Složení: 1 kg cibule, 1 l vody, 2 lžíce. l. cukr, 1 polévková lžíce. l. sůl, 1 stoh. 9% octa, 1 bobkový list (pro 1 plechovku), 2-3 černé pepře (pro 1 plechovku).

Příprava: Použijte středně velkou cibuli, která se snadno vejde do sklenice. Důkladně je očistěte a omyjte ve studené vodě. Proces loupání cibule lze trochu zpříjemnit, pokud je nůž ponořen do studené vody, takže cibule bude méně dráždit sliznici. Vložte oloupanou cibuli do připravených sterilizovaných nádob a zalijte je vroucí vodou. Sklenice zakryjte sterilizovanými kovovými víčky a nechte působit 5-7 minut. Poté nalijte vodu do kastrolu, povařte, znovu ji přelijte cibulí a znovu nechejte odstát. Až vyprší čas, vypusťte vodu do kastrolu a tentokrát do ní přidejte cukr, sůl, ocet a nechte zovřít. Když se cukr a sůl rozpustí, přidejte pepř a bobkový list. Vše společně vařte 5 minut a na sklenice nalijte vroucí marinádu na cibuli. Polotovar s víčky srolovat, převrátit, přikrýt přikrývkou a nechat úplně vychladnout. Krása tohoto přípravku spočívá v tom, že můžete cibuli sníst doslova druhý den nebo ji až do první příležitosti skladovat na chladném místě.

Ve sklenicích nakládané cibule můžete přidat plátek syrové řepy - marináda a cibule zčervenají.

Smažená cibule ve sklenicích na zimu

Složení: 1 kg velké cibule, 1,4 l rostlinného oleje, koření - podle chuti a přání.

Příprava: Vyberte velké kvalitní žárovky bez poškození nebo hniloby, důkladně je umyjte a oloupejte. Pak nakrájejte, jak se vám líbí. Někdo je více potěšen, když vidí cibuli v malých kostkách, jiní v půlkruzích. Na pánvi dobře zahřejte olej, vložte cibuli a smažte ji do zlatohněda, nezapomeňte ji promíchat, poté snižte teplotu a pokračujte ve smažení po dobu 35-40 minut. Ujistěte se, že vaše cibule nehoří. Bude absorbovat olej, takže přidejte olej, abyste v něm doslova plovali cibuli. 5 minut před koncem smažení přidejte koření, vše jemně promíchejte, několik minut držte na pánvi. Opečenou cibuli přeneste do sterilizovaných nádob, přelijte olejem až na vrchol a stočte s připravenými vařenými víčky.

Pro krájení velkého množství cibule je nejlepší použít kráječ. Rychlý, bezpečný (za předpokladu, že pracujete s držákem na ovoce) a krásný - koneckonců, kráječ nakrájí vaši cibuli na identické kroužky nebo půlkruhy.

Solená cibule (možnost 1)

Složení: 2 kg cibule. Pro solanku: 2 hromádky. voda, 750 ml 5% octa, 1,5 lžíce. l. sůl.

Příprava: Cibuli oloupeme a po dobu 3 minut blanšírujeme ve vroucí vodě, poté přelijeme studenou (nebo lépe přímo ledovou vodou) a mírně osušíme. Poté cibule pevně vložte do sterilizovaných teplých nádob a přikryjte horkou solankou z vody, soli a octa. Sklenice zakryjte víčky a sterilizujte je v ne příliš vroucí vodě: 1 l - 10 minut, 0,5 l - 5 minut. Sbalte plechovky s cibulí s vařenými kovovými víčky, nechte je vychladnout a přeneste na chladné místo pro skladování.

Solená cibule (možnost 2)

Složení: 1 kg cibule, 200 g soli.

Příprava: Vyberte silnou, středně velkou cibuli, oloupejte, umyjte a nakrájejte na kroužky, které nejsou příliš silné.Umístěte je do suchých sterilizovaných nádob po vrstvách, posypte vrstvami soli. Ujistěte se, že jste nechali vrstvu soli nahoře. Korekujte sklenice a uložte na chladném místě (sklep, izolovaný balkon nebo lednička).

Zelená cibule na zimu

Sušení v troubě Zelenou cibuli umyjte, dobře osušte a nakrájejte na kousky dlouhé ne více než 5 cm. Cibuli položte v silné vrstvě na plech pokrytý pergamenovým papírem. Ujistěte se, že používáte pergamenový papír, který nedovolí, aby zeleň ztmavla. Vložte plech s cibulí do trouby předehřáté na 50 ° C a za stálého míchání 2-3 hodiny sušte. Skladujte sušené byliny v látkových pytlích při pokojové teplotě na suchém místě.

Sušení na vzduchu Sklizenou čerstvou zelenou cibuli důkladně umyjte, nakrájejte na kroužky a rozložte ji na suchý papír, rozprostřenou v suché a teplé místnosti, mimo přímé sluneční světlo, protože ničí živiny obsažené v cibuli. Jedná se o poměrně zdlouhavou metodu sběru cibule, která trvá přibližně 6-7 dní. Cibuli můžete zkontrolovat třením prstů. Pokud se snadno rozpadne, je čas jej nalít do sklenic, zavřít víčka a skladovat na suchém místě při pokojové teplotě.

Pro ty šťastlivce, kteří mají elektrické dehydratátory nebo, po rusky mluvící, sušičky, je obecně snadné připravit sušenou cibuli na zimu: jednoduše připravenou cibuli položte na tácky, stiskněte tlačítko a počkejte na výsledek!

Solení Smíchejte jeden kilogram pečlivě umytého, osušeného a nakrájeného zeleného cibulového peří na kroužky se sklenicí soli (200 g), vložte do sterilizovaných nádob a uzavřete čistými nylonovými víčky. Mnoho žen v domácnosti přidává do cibule další bylinky, například kopr nebo petržel. Ukáže se jako vynikající aromatické koření pro každé jídlo.

Mrazení Peří ze zelené cibule důkladně umyjte pod tekoucí vodou, setřeste z vody a osušte bavlněným hadříkem.

První metoda Připravené peří nakrájejte na kousky 1 cm, po dobu 5 minut je blanšírujte a poté je v cedníku sceďte do vody. Po vychladnutí cibule vložte do obalových nádob a vložte do mrazničky.

Druhá metoda Smažte připravené a nasekané cibulové peří ve směsi zahřátého rostlinného oleje a másla. Poté, co cibule vychladne, rozložte ji do připravených nádob a zamrazte.

Metoda 3 (na kostky ledu) Peří ze zelené cibule důkladně umyjte, osušte, nakrájejte na malé kroužky a plátky vložte do misek na kostky ledu. Naplňte cibuli čistou studenou vodou a vložte ji do mrazničky. Po 2–3 dnech vyjměte plísně z mrazničky, vyjměte z nich kostky cibule, vložte je do sáčků a odešlete zpět do mrazničky. Takto zmrazenou cibuli lze přidat do horkých jídel bez rozmrazování.

Zmrazení cibule na zimu Vyberte silné cibule, bez skvrn a plísní, oloupejte je, opláchněte je studenou tekoucí vodou a osušte ručníkem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Chcete-li zmrazit celé žárovky, vyberte středně velké. Připravené žárovky vložte do mrazicího sáčku, odstraňte co nejvíce vzduchu, nebo do plastové nádoby, která by měla být pevně uzavřena a vložena do mrazničky.

Pokud existuje touha a čas zmrazit nakrájenou cibuli, nakrájejte celou cibuli na kroužky, půlkruhy, velké nebo malé kostky. Nakrájejte nakrájenou cibuli do pytlů nebo nádob a vložte do mrazničky.

Zmrazená cibule by měla být vařena bez rozmrazování. Jinak cibule ochabne a výrazně ztratí svůj „obličej“.

Pokud víte, jak jinak připravit cibuli na zimu, sdílejte ji na stránkách našeho webu!

Šťastné mezery!

Larisa Shuftaykina

Cibule marinovaná v pomerančovém džusu

• cibulové sady - 1 kg;
• voda - 1,25 l;
• sůl - 50 g;
• jablečný ocet - 0,5 l;
• pomerančový džus - 0,25 l.

• 50 g soli se rozpustí v litru horké vody, nalije se do ní připravená cibule a nechá se 6 hodin.
• Ocot uvařte se sklenicí vody a stejným množstvím pomerančového džusu, cibuli přeneste do marinády, 5 minut blanšírujte.
• Přeneste žárovky do sterilizovaných nádob, naplňte vroucí marinádou a utěsněte. Po vychladnutí můžete sklenice přemístit do komory nebo na jiné místo, kde budou v zimě uloženy.

Tento předkrm osloví fanoušky neobvyklých pokrmů. Může se podávat s drůbežím masem.