Houby na Krasnodarském území: jedlé a jedovaté s fotografií.

»Houby» Houby na Krasnodarském území a v Adygeji

0

192

Hodnocení článku

Houby na Krasnodarském území jsou velmi rozmanité kvůli hustým jehličnatým a listnatým lesům, rovinám a horským oblastem. Mírné podnebí a absence delšího období sucha přispívají k aktivnímu růstu mycelia od začátku teplých jarních dnů do začátku zimy.

Houbová místa na Krasnodarském území a Adygea

Bílá houba

Když začnete uvažovat o jedlých houbách na Krasnodarském území, měli byste s tím samozřejmě začít. Jeho čepice má průměr 8–25 cm, tloušťku 2–6 cm, konvexní, polokulovitou, někdy rovnou a polštářovou, hnědou, tmavě hnědou, žlutohnědou, světle hnědou. Okraj je pevný, rovný, silný, rovnoměrný. Povrch je tenký, hladký, někdy suchý, zvrásněný, matný. Kůže se zároveň neodděluje od buničiny.

Buničina je silná 1,3-4 cm, hustá, masitá, bílá se stárnutím, volnější. Vůně je příjemná, chuť je nevýrazná. Tubuly jsou 0,7-2 cm dlouhé, bílé. Houba hříbků na Krasnodarském území má kulaté, malé, bílé póry, které časem zožltnou. Spodní část čepice také zežloutne a ve stáří nažloutne nazelenalá. Dřík je asi 10 cm dlouhý, hlízovitě zesílený směrem k základně, pravidelně téměř válcovitý, mírně zakřivený nebo rovný, suchý, pevný, matný, světle hnědý nebo bělavý s mřížkovaným bílým vzorem v horní části dříku. Bílá houba na Krasnodarském území je rozšířená (v blízkosti vesnic Saratov, Smolenskaya, Kaluga, Stavropol, Goryachiy Klyuch), v habru, dubu, jedle, buku, borových lesích, v křovinách, na mýtinách, na písčitých hlína, jílovitá půda.

Načasování sběru a funkce používání hub

Pokud jde o rozmanitost druhů hub, lze Krasnodarské území srovnávat s Dálným východem, ale zvláštnosti půdy a klimatických podmínek umožňují sbírat plodnice po poměrně dlouhou dobu.

Tisíce fanoušků tichého lovu o víkendech se rozptýlí po předměstských lesních pásech. V závislosti na druhových charakteristikách lze houby zahájit již v květnu.a poslední plodina je sklizena před nástupem významného podzimního chladu. Data hlavní sbírky jsou samozřejmě přibližná a každý rok se mohou mírně lišit v závislosti na povětrnostních podmínkách.

Název druhu	Kategorie	Podmínky hlavní sbírky	Využití plodnic
Bílé houby	První	Od května do září	Univerzální
Grabovik	Druhý	Od července do září	Vaření, smažení, dušení, sušení
Hericium žlutá	Čtvrtý	Od července do listopadu	Vaření, dušení a smažení
Granulovaná máslová mísa	Druhý	Od dubna do listopadu	Vaření, smažení, dušení, sušení, moření
Liška je skutečná	První	Od května do listopadu	Vaření, smažení, dušení, moření
Dubová hrudka	Druhý	Od června do října	Solení
Setrvačník zelený	Třetí	Od května do října	Vaření, smažení, dušení, sušení, moření
Česnek	Čtvrtý	Od července do září	Vaření, smažení, dušení, sušení

Podle zkušených houbařů jsou nejpříznivějšími houbovými místy na území Krasnodarského území dubové lesy poblíž řeky Ubinka, stejně jako krymské, severské, absheronské a tuapské okresy, Goryachiy Klyuch a okolí města Gelendzhik. U Barabinsku roste značné množství hub, končetin, osikových hub, bílých hub, hřibů a bělokorých. Zde, bez ohledu na dovednosti, vždy existuje příležitost sbírat bohatou úrodu chutných a zdravých hub.

Grabovik

Nadále zvažujeme houby na Krasnodarském území.Podzim je skvělý čas na sklizeň grabberu. Má čepici o průměru 10 cm, polštářkovitou a prostou konvexní, polokulovitou, žlutavě hnědou, zlatožlutou, hnědavozelenou, tmavě hnědou a hnědou se stárnutím. Okraj je hladký, pevný, silný. Zcela suchý povrch, mírně zvrásněný, matný. V důsledku popraskání kůže se objevují částice připomínající šupiny. Mezi nimi je vidět vláknité šedobílé maso. Je masitá, hustá, bělavě šedivá a podobná vláknité bavlně. Během přestávky se stává fialovo-růžovým, poté ztmavne. Sladká chuť, příjemná vůně hub. Trubky jsou dlouhé 0,8-2,2 cm, póry jsou kulaté oválné, malé. Spodní povrch víčka a okraje pórů jsou zlatožluté, s věkem tmavě žluté. Noha je 8–14 cm dlouhá, 0,9–1,1 cm silná, zakřivená nebo rovná, zesílená směrem dolů, základna je špičatá, střední část je téměř válcovitá a zesílená, pevná, bělavě šedivá v horní části, dole tmavší, nažloutlá se stárnutím, šupinatá vláknitá. Buničina je pevná, nažloutlá nebo bělavě šedavě zbarvená, do přerušení se zbarví růžově a poté zčervená (v mladém věku mírně modrá). Houbaření se provádí v podhorské zóně (nedaleko vesnice Ku-Tais, v oblastech vesnic Saratovskaya, Smolenskaya), v lese z tvrdého dřeva.

Druhy jedlých medových agarů v Kubanu

Kuban je bohatý na houby. Mezi odrůdami je spousta medových hub. Liší se sklizňovým obdobím, vzhledem a místy růstu. Kubánské houby lze rozdělit do několika kategorií:

1. Léto. Latinský název je Kuehneromycesmutabilis. Ve vědecké komunitě jsou klasifikovány jako agaricomycety. Zpočátku mají konvexní čepičku, která se poté zploští a uprostřed má charakteristický tuberkul. V dešti získává hnědý odstín a je dobře průsvitný. Po zaschnutí je povrch víčka světlejší a matnější. Okraje jsou orámovány výraznými drážkami, někdy vyčnívají soustředné prstence. Jsou jedlé.

   

2. Podzim. Latinský název je Armillariamellea. Druhé jméno je skutečné nebo běžné. Mykologové připisují tento druh parazitickým houbám, ale podzimní houby v Kubáni jsou velmi chutné. Houbaři si proto takovou klasifikaci nepamatují. Roste na kmenech stromů ve velkých koloniích. Osamělé vzorky se téměř nikdy nenacházejí. Buničina je hustá s přetrvávajícím houbovým zápachem. Klobouk je plochý, má průměr 5 cm a nerovné hrany. Noha je tmavší než čepice, obecné pozadí je hnědé.

   

3. Zimní nebo latinsky Flammulinavelutipes. Kuban je bohatý na zimní druhy, které houbaři shromažďují po celý únor. Chuť a vůně zimních hub závisí na tom, kde rostou. Houby rostoucí na listnatých stromech mají jemnější chuť a aroma. Jehličnatá vegetace dodává lehce hořkou pryskyřičnou dochuť a odpovídající vůni. Dokonale snášejí mráz, v tuto chvíli jednoduše zastaví růst.

   

Ze všeho nejvíc jsou zimní houby preferovány pro osídlení topolem nebo javorem.

Liška je skutečná

Když vyprávím, jaké houby rostou na území Krasnodar, chtěl bych věnovat zvláštní pozornost liškám. A to především kvůli jejich vzhledu. Čepice má průměr 3–9 cm, tloušťku až 1,3 cm, konvexní, uprostřed stlačená, pravidelně ve tvaru nálevky. Okraj je ohnutý dolů, zvlněný, pevný, tenký. Houba je žlutě vejčitá. Povrch je suchý, hladký, matný, holý, maso se od kůže neodděluje.

Svěží chuť, příjemná vůně hub. Larvy nejsou téměř nikdy ovlivněny. Hymenofor v podobě rozvětvených žil, stékajících po hubové noze. Žíly, které nahrazují desky, jsou úzké, místy silné, ve formě záhybů, velmi vzácné, neoddělují se od buničiny. Noha je zakřivená nebo rovná, dole tenčí, směřuje nahoru do čepice, jednobarevná, pevná, výstřední nebo střední, suchá, hladká, matná, nahá. Kde je tedy tento druh hub sbírán na území Krasnodar? Všude! K tomu jsou vhodné horské a podhorské pásy (oblast vesnic Smolenskaya, Kaluzhskaya, Kamyshanova Polyana, Goryachiy Klyuch, mezi jezerem Kardyvach a Krasnaya Polyana, v oblasti Arkhyz, Psebay, nedaleko od stanice.Zelenchukskaya), v habrovém dubu, smíšeném a jehličnatém lese (kavkazská jedle, osika, buk, líska, javor, hloh), na všech druzích půdy, zejména s krytem mechu.

Jedovaté houby na Krasnodarském území

Stejně jako v jiných regionech vyžaduje sběr hub v Kubanu zvláštní péči. Otrava houbami může být velmi zákeřná a neobjevuje se okamžitě, takže zde, stejně jako jinde, platí železné pravidlo jakéhokoli houbaře - nejste si jisti houbami, nedotýkejte se jí! Druhová rozmanitost jedovatých hub na Krasnodarském území je poměrně velká, protože v případě komerčních hub umožňuje příznivé klima růst téměř všem toxickým druhům hub známých v Rusku. Zde si tedy připomínáme nejnebezpečnější druhy, které se v této oblasti mohou setkat. Muchomůrka je bledá

Smrt cap

Nejnebezpečnější jedovatá houba v Rusku. Má polokulovou nebo nataženou čepici bílé, šedavé barvy, někdy se zeleným leskem, výrazný prsten na noze, na základně charakteristická volva. Důrazně doporučuji, abyste se seznámili s dalšími znaky a rozdíly v encyklopedii hub! V Kubanu začíná přinášet ovoce od června a vyskytuje se až do prvního mrazu.

Entoloma jedovatý

Entoloma jedovatý

Docela velký, s víčkem až 16 cm, lamelární hřib. Klobouk je nažloutlý nebo šedý, má silnou moučkovitou vůni buničiny. V Kubanu se vyskytuje v průběhu září a října, zejména v podhůří. Velmi jedovatý!

Amanita muscaria

Amanita muscaria

Nejznámější je snad jedovatá houba s jasně červeným víčkem pokrytým charakteristickými bílými vločkami, s bílou prstencovou stopkou a vejcovitou prohlubní na základně. Naštěstí je v Kubánsku vzácný, hlavně v horských oblastech, roste od července do září.

Satanské houby

Navenek silně připomíná hřib, povrch čepice je bílý, šedivý, noha je žluto-červená, s jasně červeným síťovaným vzorem. Při přetržení nebo řezu se buničina rychle zčervená, podél okraje zmodrá a poté buničina získá svoji bývalou bílou barvu. Není to příliš jedovatá houba, může však způsobit docela silné žaludeční potíže. Na území Krasnodarského území se vyskytuje poměrně často a hojně, a proto je nebezpečný. Roste všude v listnatých lesích.

Satanské houby Názor odborníka Gennadij Sergejevič Rylov Skvělý odborník na mykologii a vášnivý houbař. Ví všechno o houbách, jejich typech a místech růstu. Zde bude důležité poznamenat, že tento seznam není zdaleka úplný. V Kubanu rostou téměř všechny druhy muchomůrky, obrovské množství muchomůrek a halucinogenních hub. Proto je třeba zdůraznit úplnější informace z encyklopedie hub, to je velmi důležité!

Pravá medová houba

Již jste se dozvěděli, jaké houby rostou na území Krasnodar. Nyní stojí za zvážení houba. Jeho čepice je 5-10 cm, polokulovitá, prostá, plochá konvexní, špinavě hnědá, šedavě nažloutlá, tmavší směrem ke středu. Okraj je ohnutý dolů, potom rovný, rovný, tenký, pevný. Povrch je absolutně suchý, vlhký pouze za vlhkého počasí, pokrytý tenkými tmavě hnědými, hnědými šupinami.

Tenké, nerozbitné, masité, bílé maso. Kyselá svíravá chuť, příjemná vůně. Desky jsou krátce sestupné, časté, bílé, poté hnědavě žluté, často s vrstvou bílých spor, celým okrajem. Noha je téměř vždy zakřivená. Válcovitý, centrální, mírně zesílený směrem dolů (růst příležitostně jednotlivě, ve svazku), pevný, stejné barvy s víčkem, nahoře mírně bledší. Nad prstenem zvrásněný, dole - pružný, vláknitý. Přehoz je ve formě bělavého filmového prstenu. Nyní zjistíme, kde se houby shromažďují na území Krasnodar. Jedná se o horské a podhorské pásy (poblíž vesnic Smolenskaya, Kaluzhskaya, Krepostnaya, osada Ilskiy, oblast Psebay, Kamyshanova Polyana, Arkhyz, řeka Laba), v pasekách, v lesích, na úpatí kmenů, na pařezech, na kořenech a živé kmeny různých hornin.

Letní houby na Krasnodarském území

Léto je obdobím skutečné lesní vzpoury hub v Kubáni. Bude docela obtížné vyjmenovat všechny druhy, které mohou uprostřed letní sezóny zdobit koš houbaře, protože se ukáže celá vědecká práce. Proto se omezím na nejběžnější a masivně rostoucí druhy, které tvoří základ komerčního sběru hub.

Společný hřib

Společný hřib

Zde začíná přinášet ovoce koncem května, sezóna končí koncem podzimu. Typická hřibovitá houba, trubkovitá, čepice je polokulovitá nebo polštářového tvaru, končetina je šupinatá, rovnoměrná nebo se rozšiřuje na základně, maso po okraji modře. Příjemnou vlastností těchto hub v Krasnodarském regionu je, že neexistují téměř žádné vodní vzorky charakteristické pro střední pásmo. V Kubanu jsou téměř všechny hnědé břízy husté, pružné. Je pravda, že červi je také velmi aktivně jedí a může být obtížné najít neporušený vzorek.

Hřib

Hřib

Přibližně ve stejné době se v lesích a přívěskech objevují červené a žluto-hnědé odrůdy hřibů, červené a žluto-hnědé odrůdy. Jedná se o husté trubkovité houby se stonkem v černých šupinách, hustou konvexní čepicí žluté, nahnědlé, červené nebo cihlové barvy. To je snadno rozeznatelné podle intenzivně modré buničiny na přestávce. V Kubanu tyto houby rostou obzvláště hojně na hranici lesostepních a subtropických zón, zejména v Krasnaya Polyana. Také velká populace byla pozorována v oblasti Belorechensk. Na Krasnodarském území najdete opravdu gigantické exempláře hřibovitých hřibů, osobním záznamem autora tohoto článku je houba, která má něco málo přes 3,5 kilogramu. A bez jediného červa, jak je pro hřib typické.

Ryzhik Pine, zde častěji nazývaná „gurmánská houba“

Malá lamelová houba červené, načervenalé, někdy nazelenalé barvy s konvexním nebo nálevkovitým víčkem. Na území Krasnodarského území si tato lahodná houba vybrala území podhůří a svahů nízkých hor, kde se vyskytuje velmi hojně. Místní obyvatelé sklízejí velmi velké plodiny v oblasti vesnice s nevyslovitelným názvem Arkhz a velká populace také roste poblíž vesnice Chibiy.

Houba borovice Houba z pravého mléka

Pravé mléko

Velká, masivní houba s plochým, depresivním nebo nálevkovitým víčkem bílé nebo nažloutlé barvy, která při rozbití hojně vylučuje žíravou mléčnou šťávu. Skutečné „houbové zlato“ Ruska. Na rozdíl od více východních populací se na Krasnodarském území tato ušlechtilá houba vyskytuje hlavně v horských oblastech, nejčastěji v blízkosti habrů. V nížinných částech regionu se nachází pouze tam, kde převládají hlinité půdy.

Lanýž bílý

Tuto houbu stojí za zmínku zvlášť, protože na území naší země je Krasnodarské území téměř jediným regionem, jehož klima je příznivé pro růst této vzácné a vrtošivé houby. V každém případě se pravidelně vyskytuje pouze v Kubanu. Houba navenek připomíná spíše neudržovaný brambor šedé nebo hnědé barvy, nepravidelného tvaru. Plodnice je zcela ponořena do půdy, takže sběr těchto hub je samostatná umělecká forma. Na území Krasnodarského území je nejčastěji vidět v horských oblastech nebo podhůří, zejména v blízkosti Apsheronsku. Roste přísně na vápenatých půdách.

Podzimní medová houba

Podzimní medová agarika

Saprotrofická houba, roste na oslabeném nebo odumřelém dřevě, malá, s konvexním nebo nataženým víčkem pokrytým šupinami a charakteristickým prstencem na stonku. Roste ve skupinách, na Kubanu jsou často stojící stromy pokryté houbami z půdy až do výšky 3 metrů.Zde se často nazývá „skutečná medová houba“, protože v Krasnodarském regionu začíná aktivní růst této houby mnohem dříve než například ve středním Rusku. Houbaři ji začnou sbírat od začátku června, pak medový agarik dává několik „vrstev“ a nadále přináší ovoce až do konce listopadu. Lze jej tedy bezpečně připsat letním i podzimním houbám regionu. Zde si medové houby zvolily horské oblasti lesostepních a subtropických pásů, ale vyskytují se také na pláních, i když ne tak hojně.

Houba bez prstenu

Jaké další houby rostou na území Krasnodar? Samozřejmě, houba bez prstenu. Má velkou podobnost s druhy diskutovanými výše. Roste ve svazcích, v těsných skupinách, čímž vytváří „keře“ nebo „rodiny“. V každé noze je horní část zesílená a nemá prsten, na rozdíl od předchozí houby. Desky jsou dlouhé klesající. Roste v podhorské zóně (oblast vesnic Smolenskaya, Kaluzhskaya), v pasekách, v dubových lesích, na mýtinách a na mrtvých dubových kořenech. Houba je jedlá, připomíná svou chutí podzimní houbu.

Tichý lov

Přírodní podmínky v Kubanu jsou takové, že zde roste naprosto vše - od pšenice až po bobule. Houby nejsou výjimkou. To je způsobeno skutečností, že Kuban svým umístěním zachycuje několik klimatických pásem najednou.

Různé části reliéfu Kuban se vyznačují svou rozmanitostí. Listnaté lesy zde mohou být náhle nahrazeny jehličnany, černou půdu nahrazují jílovité a písčité půdy, které se mění ve skalnaté hory. Říká se dokonce, že pokud do země Kubanů vložíte jednoduchou hůl, snadno vyklíčí. A to je vlastně prakticky případ. Jedinečné podnebí a úrodné půdy umožňují, aby se na bohatých půdách Kubanu mohla rozvíjet obrovská škála rostlin.

Ale spolu s jedlými houbami rostou stejně dobře i nejedlé. Sklizeň proto musí být brána vážně. Během období hub na Krasnodarském území můžete sklízet, aniž byste šli do lesa. Zde mohou dokonce růst na osobním pozemku pod meruňkami nebo jinými ovocnými stromy.

Pokud se chystáte na tichý lov, musíte si s sebou vzít ostrý nůž, proutěný koš a hůl, aby bylo vhodné listy od sebe odtlačit. Je nežádoucí používat plastové tašky, kbelíky a batohy ke sbírání darů přírody. V nich může dojít k poškození úrody, navíc tam houby vůbec nedýchají, což může nepříznivě ovlivnit chuť produktu.

Na klidném lovu existuje pouze jedno pravidlo. Říká se, že pokud máte pochybnosti o houbách, nemusíte se jich dotýkat. Při sběru také musíte vědět, že rostou v rodinách, tedy v myceliích. A pokud je jeden z nich nalezen, jeho příbuzní se skrývají poblíž. Měly by být řezány ostrým nožem spolu s nohou. Je třeba věnovat ještě jednu pozornost. Velmi nejedlé houby často příjemně voní. Proto zde opět platí pravidlo houbaře - přeskočit neznámý druh.

Jaké jedlé houby lze sbírat ve středním Rusku

Společný hřib

Pokračujme v pohledu na houby na území Krasnodar. Společný hřib má čepici o průměru 5–15 cm, tloušťce 3–4 cm, polštářového, polokulovitého, téměř černohnědého nebo hnědavobílého. Okraj je pevný, rovný, silný. Povrch je mírně zvrásněný nebo hladký, matný, suchý.

Buničina se neodděluje od kůže. Je masitý, až 2,5 cm silný, bílý, hustý. Horní vrstvy při zlomenině zmodrají, objem ztmavne nebo mírně zčervená. Žádná zvláštní vůně ani chuť. Zkumavky jdou k okraji víčka. Jejich póry jsou kulaté, malé, krémově bílé nebo bílé, někdy stárnoucí hnědé. Noha je v mladém věku fusiformní, zespodu zesílená, pak téměř válcovitá, bílá, pevná, pokrytá tmavě hnědými, šedavými šupinami. Buničina je vláknitá, hustá, silná.Noha zmodrá s frakturou na okraji. Houbaření se odehrává v horských a podhorských pásmech (oblast vesnic Smolenskaya, Kaluzhskaya, Engelmanova glade, Kamyshanova Polyana a Goryachiy Klyuch), v listnatých a smíšených lesích osika, buk, jedle, bříza, hruška, jablko , habr, líska (líska), z různých důvodů.

Jedlé odrůdy

Houby v Kubanu jsou rozmanité. V této oblasti rostou vzácné druhy.

Hlíva ústřičná

Houba 4. kategorie. Chuť často závisí na kulinářských schopnostech šéfkuchaře, ale jejich kombinace s masovými a zeleninovými pokrmy se již dlouho stala klasikou.

Díky nenáročnému pěstování a bohatému plození po celé teplé letní a podzimní období se snadno pěstuje doma.

():

Při pravidelné konzumaci pomáhají hlívy ústřičné snižovat hladinu takzvaného „špatného“ cholesterolu v lidské krvi, normalizovat krevní tlak a odstraňovat radionuklidy. Dužina těchto hub obsahuje vápník, jód a sloučeniny železa a další mikro a makroelementy, vitamíny skupiny B, C, E, D2, PP. Schopnost snižovat hladinu cholesterolu je způsobena přítomností speciální sloučeniny - lovastatinu, kterou biochemici nazývají přirozeným inhibitorem syntézy cholesterolu, v dužině hub.

Pro masovou produkci jsme vybrali odrůdy, které přirozeně rostou na dubu, vrbě, olše a kůře slabých, churavějících listnatých stromů.

• Ústřice. Klobouk je stočený dolů, průměr dosahuje 5-25 cm, barevná škála je krémově béžová, vůně jemná houbová. Ve svém přirozeném prostředí roste do konce května, přináší ovoce až do září, ale za příznivých podmínek - do mrazu.
• Ve tvaru rohovníku. Charakteristickým rysem je klobouk zakřivený vzhůru ve zralém stavu, vejčitý nebo jazykový. Barva není jednotná, na okrajích se zesvětlí různé odstíny béžové.
• Dub. Odstíny šedé, které jsou charakteristické pro tento typ čepice, závisí na dřevě, vlhkosti a místě růstu. Tvar je lamelový, půlkruhový, okraje jsou zvlněné nebo zoubkované. Velikost zřídka přesahuje 15 cm, povrch mladých vzorků je pokryt bílošedým květem, který se jednoduše odloupne.

Zelené houby

Rostou jako jednotlivci na okrajích jehličnatých lesů, někdy listnatých. Vybírají dobře osvětlené oblasti, občas jsou mezi keři, mraveništěmi, starými pahýly. Jsou považovány za zdravé a chutné; viditelná přízemní část je vhodná ke konzumaci.

Hlavní vlastnosti:

• jsou olivově hnědé, šedé, žluté nebo nazelenalé;
• délka nohou je 10-12 cm, obvod je až 15-17 cm;
• pouze oblast tlaku na čepici se zbarví modře;
• nezralá dužina voní jako sušené ovoce, struktura je hustá, stará se stává poréznější, drobivější.

Před vařením musíte odstranit kůži, surové lze konzumovat pouze mladé vzorky - pokud není znám "věk", nezapomeňte vařit 10-15 minut.

Granulovaný olej

Jméno dostali podle specifických mléčně bílých kapek, které vyčnívají na vnitřní bělavě žlutý povrch a pramení ve vlhkém počasí. Jejich velikost je 1-2 mm, když jsou suché, stávají se hustými, hnědohnědými.

Lidé se špatným trávením a gastrointestinálními chorobami mohou způsobit nevolnost, zvracení, průjem, takže první ochutnávka by měla být provedena opatrně, aniž by byl produkt nadměrně používán.

Popis:

• maso mladého máslového pokrmu je měkké, s ořechově-ovocnou vůní, přezrálá vlákna jsou hrubá, nadměrně nasycená vlhkostí;
• obvod hladké čepice bez krytu je až 10-12 cm, barva řezu zůstává nezměněna;
• kůže se snadno odlupuje, během dešťů je pokryta lepkavým hlenem.

Plodové období je krátké - od začátku června do července. Sběrná místa jsou poblíž jehličnatých stromů, okrajů mladých výsadby, vzácných lesů s písčitou, uvolněnou vápencovou půdou. Granulovaní motýli rostou zpravidla ve skupinách.

Před vařením se doporučuje pokožku oloupat, po tepelné úpravě zčerná.

Entolomová zahrada

Entoloma chutná jako hlíva ústřičná

Roste ve smíšených listnatých lesích, často mycelium roste v zahradách pod meruňkami, švestkami. Období sklizně je v polovině jara a počátkem léta.

Zkušení houbaři doporučují, aby první 3 roky neřezali plodinu, která vyrostla na zahradním pozemku, což by umožnilo dostatečný růst mycelia.

Vlastnosti růžově zbarveného talíře:

• tělo je šedavě hnědé, vůně je mírná, moučná;
• chuť je převážně neutrální, podobá se hlívě ústřičné;
• považováno za podmíněně jedlé, vyžaduje povinné vaření po dobu 15-20 minut;
• povrch je hedvábný, lesklý, později pokrytý tmavě hnědými šupinami;
• desky jsou řídké, nerovné hrany různých šířek;
• zakřivená, válcová noha je často zkroucená.

Nezralý exemplář je podobný některým jedovatým houbám: vymačkaný entoloma, cín, jaro. První příznaky intoxikace se dostaví 30 minut po konzumaci, stav vyžaduje urgentní hospitalizaci.

Grabovik

Ve vzhledu je plodnice houby podobná společnému hřibu. Druhý (ruský název) je šedý obabok. Shromažďují se od začátku července do listopadu. Maximální velikost sférických čepic je 20 cm, barva se pohybuje od světle lískové po tmavě hnědou.

Povrch je měkký, sametový, s nepravidelnostmi. Tvrdé vláknité nohy se používají jen zřídka, při řezání neztmavnou - to lze odlišit od nepoživatelné hořkosti. Naproti tomu uvolněná buničina po rozbití rychle mění barvu z růžové na inkoustově fialovou.

Noha ve tvaru hole je hustě pokryta světlými šupinami, které po zrání ztmavnou. Doma se houby pěstují od dubna do října poblíž listnatých stromů.

Drapáky dobře rostou na těžké rašelině s vysokou kyselostí, vyžadují časté zalévání, aby se urychlil růst mycelia, můžete přidat 10 g cukru na 10 litrů vody.

Fialový lak

Roste v mechových smrkových lesích, přináší plody v srpnu a počátkem podzimu po 1-2 letech. Je považován za vzácný druh, kterému hrozí vyhynutí, ale není uveden v Červené knize.

Jednotný odstín ametystu čepice a stonku má různou intenzitu. Buničina je elastická, ne křehká, zesílené desky, zřídka umístěné.

Obvod je 5-6 cm, u mladých je polokulovitý, zvonovitý, povrch je matný, hladký. Období sucha houbu zbarvuje a při dešti získává svou fialovou barvu a naplňuje se vlhkostí.

Neexistuje výrazná chuť, proto se k zdobení slavnostních pokrmů používá lak - tepelné zpracování nezničí barvicí pigment.

Bílá houba

Průměr kruhu dosahuje od 4 do 50 cm, dřík ve tvaru sudu je převážně krátký, občas dorůstá až do 20 cm, čepice nezralých vzorků má kopulovitý tvar, ale postupem času se zplošťuje a ztrácí objem.

Věk houby lze určit také podle barvy čepice - čím starší je houba, tím je tmavší a její povrch je drsnější.

Mycelium přináší ovoce s výskytem přetrvávajícího jarního tepla až do pozdního podzimu, pokud to počasí dovolí. Boletae rostoucí na území Krasnodar:

• síťovaný hřib - je vzácný, má charakteristické žíly na stonku, roste v létě;
• spikelet - plodnice světlého krémového odstínu, roste ve skupinách pod břízami, rozbitá, rychle modře;
• dub - tělo je klubovité, hnědošedé s bělavými skvrnami různých velikostí, struktura je křehká, volná;
• smrk - noha je napůl pokryta sítí, povrch je červenohnědý, žije v jehličnatých lesích.

Existuje zajímavý vzor, ​​který často bezpečné bílé usazuje poblíž muchomůrky. Chcete-li asimilovat hotové pokrmy bez problémů, doporučujeme je předsušit.

Lišky

Lišky mají léčivé vlastnosti

Mají antibakteriální vlastnosti a úžasnou odolnost proti poškození helmintem díky speciální látce. Z tohoto důvodu jsou široce používány v alternativní medicíně a pomáhají bojovat s červy.

Tělo houby má jasně žlutě oranžové odstíny, tvar horní části je zvlněný, nálevkovitý, okraje konkávní. Silný tlak vyvolává zarudnutí.

Méně častá je hnědošedá odrůda. Okraj čepice je nerovný, zvlněný, roste ve smíšených lesích od poloviny léta do konce října. Často vstupují do symbiózy se smrkem, borovicí, dubem, habrem a mají tendenci růst v čarodějnických kruzích. Jen málo houbařů ví, že liška šedá je jedlá. proto se mnozí vyhýbají jeho shromažďování.

Medové houby jsou skutečné

Medové houby jsou výživní a užiteční zástupci hubového království, jejich použití předchází onemocněním kardiovaskulárního systému, léčí onemocnění štítné žlázy. Baktericidní vlastnost je již dlouho známa: čerstvá kůže hojí rány a drobné popáleniny.

Nejcennější jsou nezralé vzorky světle medově hnědého odstínu. Noha je dlouhá 10-15 cm, zaoblená čepice je ohnutá směrem dolů.

• Podzim. Usazují se na starých pařezech, infikují dřevo oslabených listnatých stromů. Plodit začíná na konci srpna, na povrchu stonku je jasně výrazný prstenec světlé barvy. Někdy se vyskytují v zimě se slabým sněhem.
• Léto. Světle hnědá horní část je hladká, je tam závoj, není pokryta tmavými šupinami shora dolů. Buničina dřevité vůně se během období dešťů stává průhlednou.

Společný hřib

Čepice je kulatá, tmavě hnědá, dosahuje 15-17 cm, konzistence je křehká, volná. Bílé maso nemění barvu na místě řezu. Roste od poloviny května do začátku října, méně často se nacházejí vedle jehličnanů. Po varu ztmavnou, proto je nutné je nejprve namočit ve slabém octovém roztoku po dobu 30 minut, aby se zachoval estetický vzhled.

Houba je často zaměňována s „žlučovitou“: rozdíl spočívá ve zčervenání dvojitého s mírným tlakem a hořkou chutí.

Čepice lze sbírat z přezrálých vzorků, pokud jsou dostatečně husté. Můžete je uchovávat v chladničce až 5 dní.

Na základě hřibu připravují kosmetiku, která vyhlazuje vrásky, přípravky, které odstraňují akné.

Morel je skutečný

Je uveden v Červené knize, což nebrání tomu, aby znalci houbových pochoutek pokračovali ve sběru od konce dubna do června - v období silných srážek.

Čepice má šedou nebo nahnědlou barvu a dosahuje průměru 4–8 cm. Tvar je vejčitý, není jasně načrtnutý, buněčná struktura čepice postrádá pravidelnost na výkresu. Konzistence podmíněně jedlého typu je voskovitá, vařená bez koření a nemá žádné chuťové zvláštnosti.

Pěstovací oblast je poměrně široká: jehličnaté, smíšené a listnaté lesy, mokřady, vrby a keře.

Gurmáni si ho cení díky své specifické vůni zemitých hub a možnosti použití v medicíně - zlepšuje stav imunitního systému, odstraňuje toxiny.

Lanýž bílý

Vzhledem k tomu, že ve srovnání s klasickým černým lanýžem nemá stejnou hodnotu, je stále hodnocen jako ušlechtilá odrůda, která se pyšní seznamem nesporných výhod.

Kvalitativní charakteristiky:

• silná pryskyřičná ořechová vůně připomíná vůni smaženého slunečnicového oleje;
• přezrálé plody jsou ceněny vyšší, starší vzorky mají charakteristickou chuť masa;
• roste jednotlivě v hloubce 10 cm poblíž osik, lískových ořechů, bříz nebo borovic.

Ovocné tělo je elastické, hrudkovité, neurčitě podobné bramboru. V řezu světle žlutá s jasně hnědými pruhy. To nepřináší ovoce každý rok, od začátku června do poloviny října.

Společný žampion

V přírodních podmínkách se často vyskytuje, objevuje se na začátku května, přináší ovoce až do konce září. Pěstováním může mycelium tvořit velké „čarodějnické“ kruhy, v jejichž středu neroste (ani velmi špatně) ani tráva.

Místa hromadného růstu se nacházejí v dostatečně osvětlených oblastech - pole, louky, okraje lesů, vysoce upravené oblasti - poblíž farem s dobytkem. Barevná škála plodnice je jednotná, bělavá nebo světle šedá. Při stárnutí ztmavne, pokryje se šupinami.

Houby potřebují sluneční světlo

V mladé formě jsou desky zcela zakryty závojem, který se při dozrávání otevírá. Jsou bledé, růžově hnědé. Po řezání buničina rovnoměrně ztmavne; tlak nevede ke změně barvy.

():

Obyčejný druh žampionů se často nazývá luční houba a máta peprná. Tento druh se absolutně nebojí silného sucha nebo dlouhodobých mrazů - mycelium je schopné přežít i v nejnepříznivějších povětrnostních podmínkách. Plodinu na jednom místě po řadu let lze sklízet 3-4krát ročně.

Rozšířená kultivace zabraňuje otravě velmi podobnou bledou muchomůrkou, které chybí závoj.

Hericium žlutá

Ale na Krasnodarském území najdete nejen houby uvedené výše. K dispozici je také žlutý ježek. Jeho čepice má průměr 5–12 cm, konvexní, tlustá, většinou nerovná, růžově nažloutlá nebo nažloutlá. Okraj je nejčastěji zvlněný, nepravidelný, silný. Kůže vůbec nespadne. Buničina je masitá, hustá (na stáří korkovitá), bílá. Vůně a chuť jsou houbové, příjemné. Hymenophore sestává z trnů. Páteře jsou velmi křehké, tenké, narůžovělé. Noha je obvykle zakřivená, směrem k základně zúžená, válcovitá, méně často středová, častěji výstřední, pevná, krémová nebo bělavá. Maso má stejnou barvu jako maso čepic. Roste v horských a podhorských pásmech (oblast vesnic Krepostnaya, Kaluzhskaya, Kamyshanova Polyana, Goryachiy Klyuch, mezi jezerem Kardyvach a stanicí Krasnaya Polyana Zelitsukskaya, mezi Psebay a Psebay). Houby lze nalézt v jehličnatých (borovice, jedle), listnatých a smíšených lesích.

Nebezpečné houby na Krasnodarském území

Jak můžete vidět, jedlých hub na Krasnodarském území je neuvěřitelně mnoho, téměř každý houbař čeká na podzim, aby nasbíral co nejvíce úrody. Začátečníci by však měli být na pozoru, protože jedovaté druhy se vyskytují také v lesích Kuban, což jsou zdvojnásobené jedlé houby. Nejznámějšími jedovatými houbami na Krasnodarském území jsou bledé muchomůrky a muchomůrky.

Amanita muscariae jsou snadno rozpoznatelné podle charakteristických barevných čepic - načervenalé barvy s bílými skvrnami. A jejich nohy jsou tenké, bílé.

Nebezpečné houby na Krasnodarském území - muchomůrka

Bledá muchomůrka, jak název napovídá, má světle šedou barvu. Tvar její čepice je klenutý. Charakteristickým rysem bledé muchomůrky je průsvitný prsten na tenkém stonku.

Další jedovatá houba také roste na Krasnodarském území, říká se jí satanská houba. Jeho čepice má polštářovitý tvar bledě šedé barvy. Spodní okraj víčka je načervenalý. Noha satanské houby je extrémně křehká, žlutooranžové barvy. Maso této houby je na řezu bílé, červenavé nebo modré.

Prasečí houby jsou také běžné v Kuban. Až do 80. let byly klasifikovány jako podmíněně jedlé, věřilo se, že by mohly být použity jako jídlo po dlouhodobém zpracování. Ale tyto houby na území Krasnodar jsou nyní považovány za jedovaté. Prasata obsahují nebezpečný jed, který má škodlivý účinek na červené krvinky. Po konzumaci prasat může dojít k selhání ledvin a smrti.

Nebezpečné houby na Krasnodarském území - prasata

Prasata se také nazývají prasata a kravíny. Jedná se o houby se žlutohnědými čepicemi, které rostou v oblastech s vysokou vlhkostí.

Trávte více času v přírodě, věnujte se vzrušujícímu sběru hub, ale pamatujte, pokud máte pochybnosti o poživatelnosti houby, v žádném případě byste ji neměli dávat do košíku!

Morel je skutečný

Pokračujeme v prohlížení hub na Krasnodarském území. Tento druh má klobouk vysoký 4–8 cm, široký 3–5 cm, nahnědlý, vejčitý. Okraj obecně roste společně s nohou úplně. Buněčný povrch, zaoblené buňky. Buničina je křehká, voskovitá, bílá. Vůně a chuť jsou houbové, příjemné.

Noha je vysoká 4–9 cm, silná až 3 cm, mírně zakřivená nebo rovná, rovná, válcovitá, bělavě nažloutlá, dutá. Jí se čerstvé (dušené, smažené). Určitě to vyžaduje předběžné zpracování, protože je snadné zaměnit jej s podmíněně jedlým řádkem.

Jedovatý exemplář

Jedním z nebezpečných zástupců houby je prase. Do určité doby byl považován za podmíněně jedovatý a používal se při vaření. Prase bylo po dlouhé přípravě konzumováno. Zahrnovalo to 72 hodin namáčení ve vodě, poté tepelné zpracování ve formě varu po dobu jedné hodiny.

Jedovaté a jedlé podzimní polní houby na Krymu

Dnes je prase oficiálně uznáno jako jedovatá houba. Obsahuje nebezpečný toxin, který ničí červené krvinky a způsobuje akutní selhání ledvin. Jeho použití může být fatální.

Proto při návštěvě lesů Kuban je nutné se seznámit s výskytem potenciálně nebezpečných hub.

Lanýž bílý

Toto plodnice je zaoblené, nepravidelného tvaru, hlavně s hlízami nebo záhyby, připomínající ořechovou nebo bramborovou hlízu. Velikost 4–10 cm (za sucha výrazně zmenšená), hmotnost - do 500 g. Šedobílý povrch, poté světle nahnědlý, hladký, ve stáří prasklý. Masité maso, v mladém věku bílé, poté šedavě nažloutlé. Na řezu má mramorový vzor s vlnitými tmavými čarami, kde jsou umístěny tašky. Ovocné tělo v mladém věku bez aroma, při zrání má příjemnou, poměrně silnou houbovou chuť a vůni.

Mapa stránek s houbami

Mapa území Krasnodar a Adygea je bohatá na houby a každoročně shromažďuje mnoho amatérů a profesionálních lovců.

V tabulce zvažte, kam můžete vyrazit v teplých jarních a zimních dnech.

Hlívy ústřičné,

hřib

lišky

lanýž

zahradní entoloma

Aby vaše vyhledávání byla úspěšnější a bezpečnější, odborníci doporučují jít na sklizeň se zkušenými sběrači.

Společný žampion

Čepice této houby je asi 5-10 cm, konvexní, polokulovitá, plochá konvexní, šedohnědá nebo bílá, při stisknutí se nemění. Okraj je zakřivený, potom rovný, pevný, rovný, tenký. Hladký povrch, kůže od buničiny je snadno oddělitelná. Buničina je hustá, masitá, bílá, na lomu mírně růžová. Vůně a chuť jsou houbové, příjemné. Talíře jsou časté, volné, zpočátku růžové, pak nahnědlé, nahnědlé a nakonec tmavě hnědé, téměř černé. V tomto věku se jejich použití nedoporučuje. Deska má pevný okraj.

Noha je zakřivená nebo rovná, válcovitá, střední, zúžená k základně nebo rovnoměrná, pevná, zesílená, hladká, bělavá, matná, suchá. Po stisknutí se barva nezmění. Přehoz je ve formě bílého jednovrstvého pevného prstence umístěného na noze. V tomto případě obecná deka chybí.

Zmizely houby, co píší na fóru?

Pro rok 2020 ještě není nic napsáno, protože houbařská sezóna zde začíná brzy na jaře. Nejprve houbaři hledají nejmrazuvzdornější druhy hub, které mohou přinést ovoce i při nízkých teplotách, později se na houbařských pasecích setkáte s více konkurenty, což znamená, že blíže k létě se zvyšuje počet klíčivých jedlých trofejí.

Fórum Mushrooms of Adygea 2020 je skvělým místem pro začátečníky, kteří potřebují pomoc zkušených houbařů, kteří potřebují znát hlavní souřadnice horkých míst, další užitečné tipy a orientační body.