Užitečné vlastnosti zelených: petržel, kopr, zelená cibule, koriandr, špenát - část 1

Zelení jsou vitamíny, to všichni víme. Například strašně prospěšný vitamin K! A je nutné jíst zeleninu po celý rok, protože roste dobře ve sklenících, a proto můžete zeleninu snadno jíst na podzim a v chladné zimě, kdy to může být nejvíce potřeba ... Například petržel a kopr. Pojďme je porovnat

Jaké jsou výhody kopru a petrželky?

1) Kopr je velmi užitečná bylina, zlepšuje fungování trávicího systému.

2) Kopr také pomáhá trávit tučné jídlo, zmírňuje bolesti žaludku, zlepšuje chuť k jídlu, má choleretikum

akce, zvyšuje sekreci žaludeční šťávy, uklidňuje koliku, snižuje nadýmání břicha.

3) Je velmi užitečné používat kopr pro lidi s nadváhou s depozicí solí a také pro diabetiky.

4) Tato užitečná bylina pomáhá při hypertenzi, angině pectoris, poruchách srdečního rytmu, ateroskleróze, dokonale zklidňuje, pomáhá při nespavosti.

Ale ve velkém množství je kontraindikován v těhotenství, stejně jako s nízkým krevním tlakem.

Léčivé vlastnosti petrželky:

• lídr v obsahu vitaminu C, je to třikrát více než v citronech;
• obsahuje fosfor, vápník, železo mnohem více než jakákoli zelenina;
• zlepšuje chuť k jídlu, trávení, stimuluje vylučování trávicích enzymů;

  

• čistí tělo, močové cesty, játra, ledviny;
• má močopudný účinek;
• užitečné pro otoky, hypertenzi;
• zvládá zánětlivá onemocnění dásní, osvěžuje dech;
• nepostradatelné pro gastritidu s nízkou kyselostí, zažívací potíže.

Muži se opírají o petržel; obsahuje látky prodlužující erekci.

Petržel by se však neměla konzumovat během těhotenství a při zhoršení onemocnění ledvin.

Zelená cibule prospívá a škodí

Pouze sto gramů zelené cibule denně a budete si poskytovat vitamin C na celý den. Zelená cibule obsahuje vitamíny PP, B6, vápník, železo, karoten, draslík.

1. Čerstvá cibule snižuje hladinu cukru v krvi, a proto se doporučuje diabetikům.
2. Cibule zlepšuje trávení, stimuluje chuť k jídlu.
3. Užitečné pro onemocnění krve.
4. Je to vynikající choleretické činidlo, které normalizuje složení žluči, stimuluje vyprazdňování žlučníku,

   
   zabraňuje tvorbě kamenů.

5. Zelená cibule obsahuje fytoncidy, které mají škodlivý účinek na různé mikroby. Proto je užitečný při onemocněních horních cest dýchacích a nosohltanu.

Nejcennější věcí v zelené cibuli je bílá masitá noha a zelené peří, ale ne více než 10 centimetrů od bílé nohy. Jíst zbytek čerstvé zelené cibule může způsobit bolesti hlavy, podrážděnost a kvašení žaludku.

Nestojí za to nadužívat zelenou cibuli, protože obsahuje nestrávitelnou vlákninu a látky, které dráždí žaludek a střeva. U akutních onemocnění jater, pankreatitidy a onemocnění žlučníku je nežádoucí používat zelenou cibuli.

Škodlivé vlastnosti zelené cibule však mohou být oslabeny tak, že je ponoříte do solené vody asi na 30 minut a budete jíst rostlinným olejem.

Bazalka a koriandro - léčivé vlastnosti

Vůni bazalky dodávají éterické oleje.

Jak je pro vás bazalka dobrá?

1. Tato rostlina má silný antimikrobiální účinek.

   

2. Pomáhá při nespavosti.
3. Zlepšuje trávení.
4. Zmírňuje bolesti hlavy.
5. Podporuje sekreci žaludeční šťávy.
6. Pomáhá při žaludečních a střevních křečích, nadýmání, kolice.
7. Bazalka obsahuje vitamin P, který posiluje kapiláry, a provitamin A, který hraje obrovskou roli v metabolických procesech, rychlost obnovy buněk se normalizuje a pokožka se stává mladou a pružnou.

Ve středověku byla bazalka považována za bylinu, která rozněcuje vášeň u žen a mužů.

Bazalka ale zvyšuje krevní tlak u pacientů s hypertenzí by se neměla konzumovat.

Proč je koriandr užitečný?

1. Obsahuje vitamín C, P, vitamíny B, karoten.

   

2. Tato bylina snižuje krevní tlak.
3. Zlepšuje spánek.
4. Zvyšuje chuť k jídlu.
5. Pomáhá zlepšit trávení, protože má choleretický účinek.
6. Je dobré používat koriandr při léčbě nachlazení a žaludečních chorob.
7. Vitamíny obsažené v koriandru posilují zrak.

Neměl by se však používat na žaludeční vředy, srdeční arytmie, ischemická choroba srdeční.

Léčivé vlastnosti šťovíku a řeřichy

1) Šťovík. Jemné mladé listy obsahují hodně vitaminu C, železa, draslíku, a proto se pomocí šťovíku zbavíte nedostatku vitamínů a chudokrevnosti. Šťovík obsahuje hodně vitaminu C, takže železo se dobře vstřebává a hemoglobin stoupá.

Při gastritidě, když dochází k slabé sekreci žaludeční šťávy, šťovík zvyšuje kyselost a tím normalizuje trávení. Malé dávky šťávy šťovíku mají choleretický účinek.

V červenci končí sezóna šťovíku, jeho listy zhrubnou, hromadí se v nich spousta kyseliny šťavelové, to není pro tělo dobré. Nadměrná konzumace šťovíku může vést k urolitiáze. Šťovík se také nedoporučuje pro zánětlivé procesy v ledvinách a střevech, gastritidu, při zvýšené kyselosti, poruchy metabolismu vody a solí, peptický vřed.

Kopr pro játra

Složení a výhody

Kopr obsahuje následující prvky: železo, přírodní kyseliny, vitamíny, vápník, fosfor, draslík a kyselinu askorbovou. Nástroj má diuretický, expektorační a analgetický účinek na lidské tělo. také pomáhá zlepšit vidění a trávení.

Aplikace pro játra

• Vývar, podporuje odtok žluči. Při jeho přípravě byste měli:
• Přineste zelené do jemného stavu.
• 3 lžíce. nalijte lžíce této suroviny s převařenou vodou (200 ml).
• Hořte a vařte 10 minut, poté nechte lúhovat 1 hodinu.
• Přefiltrujte kapalinu a přidejte vodu k doplnění objemu až na 200 ml.
• Lék se konzumuje ve 100 ml ráno, na oběd a večer 30 minut před jídlem.
• Nálev na bázi koprových semen. Připravit takový lék:
• Vezměte 1 polévkovou lžíci. l. semínka a nalijte vroucí vodu (200 ml).
• Trvejte na tom, 15-20 minut.
• Kapalina se filtruje a ochladí.
• Pít infuze by měla být 1 polévková lžíce. l. každé 2-3 hodiny.

Zpět na obsah

Kontraindikace a poškození

Před zahájením léčby léky na bázi kopru byste se měli poradit se svým lékařem. Pokud používáte léčivé odvary a infuze vyrobené z kopru po dlouhou dobu a v neomezeném množství, může člověk pociťovat celkovou slabost, ospalost a snížené vidění, nevolnost a poruchy trávení.

Ohroženi jsou zejména lidé s problémy s krevním tlakem a sklonem k alergiím. Kopr je kontraindikován u žen během těhotenství.

Petržel pro játra

Složení a výhody

Petržel obsahuje mnoho užitečných stopových prvků, které mají příznivý účinek na lidské tělo. Používá se v lidovém léčitelství k léčbě mnoha nemocí. Petržel se také používá k posílení vlasů a jako sedativum při depresích a psychických poruchách. Tato rostlina obsahuje takové prvky;

• vitamíny;
• zinek, železo a vápník;
• éterické oleje;
• lithium a fosfor;
• inulin;
• celulóza;
• fruktóza;
• fosfor.

Zpět na obsah

Lidové recepty

Petržel má pozitivní vliv na játra a žlučové cesty. Léky na něm založené při použití komplexní terapie pomohou zajistit fungování orgánu a zlepšit jeho stav. Tradiční medicína nabízí takové recepty založené na petrželce:

Může být použit syrový nebo vařený.

Vývar. K vaření budete potřebovat:

1. Jemně nakrájejte větve rostliny.
2. 1 polévková lžíce. nalijte lžíci surovin s 1 sklenicí vody.
3. Vařte 1 minutu a poté nechte vařit.
4. Naplňte vývar.
5. Vezměte 2 lžíce. l. před jídlem, 3krát po dobu 24 hodin.

• Infuze:
• 1 lžička nalijte semena rostliny studenou vodou (200 ml).
• Trvejte na kapalině po dobu 7-8 hodin.
• Vyčistěte filtrací.
• Konzumujte každé 2 hodiny.

Zpět na obsah

Poškození a kontraindikace

Petržel je pro lidské tělo často neškodná. Rostlina musí být pěstována doma. Pokud by byly použity chemikálie stimulující růst, mohlo by to vést k negativním důsledkům v podobě otravy a celkové slabosti. Rostlina je kontraindikována pro nefritidu, cystitidu ve zhoršené formě a v přítomnosti tendence projevovat kožní alergie

Čerstvé bylinky mohou proměnit každé jídlo, dát mu specifickou vůni a vizuálně zdobit, tolik žen v domácnosti přidá do jakékoli mísy nasekaný kopr, petržel a peří ze zelené cibulky. Tato složka je nejen chutná, ale také užitečná, protože je cenným zdrojem vitamínů a minerálů. Jaká je zvláštnost těchto rostlin, jak je používat k ošetření a kulinářským přípravkům, kolik a komu můžete použít - dozvíte se o tom více z článku.

Vitamíny nejsou hlavní věcí!

Mnoho lidí bude překvapeno, když slyší, že jarní zelenina je bohatá na beta-karoten, protože jsme si zvykli myslet, že tento vitamin se nachází hlavně v jasně oranžové nebo červené zelenině. Kopr, cibule nebo petržel se nemohou chlubit červenou barvou, nicméně pokud jde o množství betakarotenu ve sto gramech, nejsou horší než mrkev.

Beta-karoten je tělem absorbován pouze v přítomnosti tuků. Proto je obvyklé dávat lžíci zakysané smetany do sklenice mrkvové šťávy. Ale protože zpravidla přidáváme zeleninu do hotových pokrmů, které obsahují tuky, karoten z kopru nebo petrželky se bez problémů vstřebává.

Posypáním zelených salátů nebo masa obohatíte jídlo vitamínem C, který není ani tak v zelené zelenině, jako například v rakytníku nebo černém rybízu, ale stále hodně.

Mezi další výhody zelené zeleniny patří vysoký obsah draslíku, hořčíku, manganu a vitaminu K, který je odpovědný za srážení krve, napomáhá hojení ran a napomáhá vstřebávání vápníku.

Je však třeba připomenout, že kořeněné byliny nepoužíváme v takovém množství, abychom uspokojili každodenní potřebu živin v těle, a proto stále nemá cenu zeleninu považovat za plnohodnotný zdroj vitamínů a minerálů.

Všichni zástupci zelené rodiny mají karminační účinek. Proto jsou užitečné při nadýmání, nadýmání a střevních potížích. Pokud o těchto onemocněních víte z první ruky, neváhejte ochutnat bylinky nebo připravit nálevy. Recept je jednoduchý: 1 čajovou lžičku nasekaného kopru zalijeme 1 šálkem vařící vody, necháme vařit 15–20 minut v uzavřené nádobě a brát 0,5 šálku 2–3krát denně.

Byliny mají navíc sokogonní účinek, stimulují činnost žlučníku a slinivky břišní. Zelená cibule nebo petržel proto zabrání výskytu těžkosti v žaludku po vydatném jídle a zlepší pohodu lidí trpících gastritidou s nízkou kyselostí.

Popis a vlastnosti dvou rostlin

Kopr a petržel jsou běžné koření, které se používá čerstvé i suché.Obě byliny jsou krátkodobé, patří do čeledi Umbrella, jsou široce pěstovány v zeleninových zahradách a mají užitečné vlastnosti. Rozvětvené stonky kudrnaté petrželky mají podobnost s koriandrem, a proto jsou často zmatené.

Rostlina nežije déle než 2 roky, vyznačuje se silným oddenkem ve tvaru vřetena a lesklým řezem listů tmavě zelené barvy, vyvíjí se do maximální výšky 30 cm. Kvete v polovině léta nazelenalými žluté květenství.

Jednotlivé výhonky kopru jsou zakřivené a peřovité listy. Stárnutím se rozjasní. Dolní řapíky jsou širší než horní. Na vrcholu vegetačního období může kultura dosáhnout výšky 1,5 m, ale častěji se rozvíjí do půl metru.

Koncem června se objevují malé, světle žluté květenství ve tvaru deštníku. V září z nich dozrávají široko eliptická tmavě hnědá zrna. Charakteristickým rysem petrželky a kopru je jejich bohaté chemické složení, které má zároveň mnoho podobností a rozdílů. Výhody každé z bylin jsou uvedeny v následující tabulce.

Čas setí na otevřeném terénu

Čas pro setí petrželky na volném prostranství začíná ve druhé polovině dubna. Petržel je odolná vůči chladu, snadno odolává mrazu. Může být vysazen při teplotě + 1 ... + 5 ° С.

Doba setí pro petržel závisí na druhu rostliny a regionu. V jižních oblastech Ruska a ve středním pruhu je petržel zaseta na otevřeném prostranství od 1. do 25. března, v regionu Dálného východu - 20. - 30. března, na Uralu a na Sibiři - od 20. dubna.

V závislosti na požadovaném období pro získání čerstvých bylin lze petržel vysévat na zahradě od začátku jarní sezóny do poloviny léta. Petržel trvá dlouho, než se zvedne. Zasazeno na zelené v dubnu, bude použitelné pouze v červnu.

I rostlina zasetá v létě bude mít čas dát jednu sklizeň a připravit se na zimu. Zkušení zahradníci doporučují zasít kořenovou petrželku nejpozději v květnu, aby se před podzimem mohly vytvořit plnohodnotné kořenové plodiny.

Výhody a léčivé vlastnosti

Semena kopru a zelenina, stejně jako petržel, se sklízejí pro léčebné účely. Tyto rostliny mají příznivý účinek na lidské tělo.

Petržel

Suchý produkt se neliší od čerstvého ve složení živin, ale získává jemnou hořkost v chuti. Množství některých vitamínů a minerálů v jednom svazku odpovídá denní potřebě člověka.

Kopr

Bohaté chemické složení rostliny je hlavním důvodem její široké popularity.

• Voňavé koprové větvičky, stejně jako infuze a odvary z nich vyrobené, při pravidelné konzumaci, jsou schopné:
• odolávat anémii;
• zlepšit obranyschopnost těla;
• obnovit poškozené nehtové destičky a vlasy;
• mírně zlepšit vidění;
• zajistit práci ledvin a vylučovacího systému;
• odstranit příčiny otoku;
• zvýšit laktaci;
• uzdravovat a znecitlivovat rány;
• zmírnit zánět (účinný při kousnutí hmyzem, zarudnutí víček);
• normalizovat krevní tlak;
• zlepšit stav pokožky (zvlhčit a napnout);
• vyvolat vykašlávání sputa;
• posílit nervový systém, zbavit se nespavosti a depresivní nálady.

Pomocí petrželky a kopru

Lékaři důrazně doporučují jíst čerstvé bylinky každý den, bez ohledu na roční období. V zimě s nedostatkem vitamínů a zvýšeným rizikem virových onemocnění se zvyšuje jeho význam. Kromě toho může banda kopru a petrželky zmírnit nebo zabránit nemoci. Není nadarmo, že naši předkové oceňovali tyto rostliny především jako lék a teprve poté jako koření.

Ve vaření

Příjemná kořeněná vůně a specifická chuť kopru a petrželky dodávají kulinářským pokrmům koření. Tyto koření se často přidávají syrové, sušené, solené a zmrazené. Je charakteristické, že po tepelném ošetření bylinná přísada ztrácí svou vůni, proto se používá po vypnutí ohně. Tato koření bude harmonicky ladit s jakýmkoli pokrmem. Lze je kombinovat se studenými, teplými pokrmy, moření, moření, okurkami, kastroly, čaji a dokonce i cukrovinkami (k ochucení).

Mladé koprové a petrželkové stonky jsou u žen v domácnosti oblíbenější. Jsou konzumovány čerstvé. A když rostlina vstoupí do fáze květu, její listy a deštníky se přidají k ochraně. Fytoncidy, které jsou v nich obsaženy, mají nejen pozitivní vliv na chuť produktu, ale také zabraňují tvorbě plísní v plechovkách. Sušené byliny se v zimě často mísí a přidávají do polévek, cereálií, masa a rybích pokrmů.

Výběr kvalitních produktů

Při nákupu zelených koprů nebo petrželky věnujte pozornost následujícímu:

• zelenina by měla být jasná a čerstvě řezaná;
• ujistěte se, že větve jsou neporušené a bez škůdců, jako jsou mšice a jiný hmyz.

Uchovávejte zeleninu doma v chladničce v plastovém obalu až do použití. Kopr má tendenci po sklizni rychle vadnout a měknout. Chcete-li uchovat zeleninu déle, vložte partu do sklenice s vodou.

V každém specializovaném obchodě si můžete zakoupit speciální nádoby na skladování zeleniny v chladničce.

Možné kontraindikace pro použití

Jako každá droga, petržel a kopr mají své vlastní vedlejší účinky a kontraindikace. Lidé s diagnostikovanou tvorbou velkých ledvinových kamenů by s těmito rostlinami měli zacházet opatrně. Faktem je, že bylinný přípravek stimuluje vylučování nahromaděných solí a písku z těla.

To může vyprovokovat výstup vytvořeného kamene - jako výsledek je velmi pravděpodobné, že bude urgentně odstraněn chirurgickým zákrokem. Opatrnost by měli věnovat i ti, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami. Důrazně se nedoporučuje používat kopr a petržel pro lidi s nízkým krevním tlakem - jinak se nelze vyhnout závratím, slabosti a ztrátě síly.

Tento vedlejší účinek souvisí se schopností rostlin dilatovat krevní cévy a snižovat tlak. Pokud to nepřežijete s porcemi, pak obě rostliny v jakékoli formě nepoškodí, ale naopak nasytí vaše tělo živinami. Proto toto koření nezanedbávejte a ujistěte se, že nezmizí ze stolu v kteroukoli roční dobu.

Ne pro všechny

Přes veškerou užitečnost aromatických bylin ne každý umí každý den vařit saláty a zelenou zelnou polévku.

Pokud trpíte uraturií (sklon k tvorbě urátových ledvinových kamenů) nebo máte dnu, měla by být pro vás zeleninou lahůdka.Navíc je bezpečnější používat ne čerstvou, ale sušenou petrželku nebo kopr.

Nepřehánějte to s bylinami a těmi, kteří mají zvýšenou hladinu hemoglobinu nebo tromboflebitidu. Díky vysokému obsahu vitaminu K může u těchto pacientů cibule, petržel nebo kopr způsobit krevní sraženiny. Zvláštní pozornost je třeba věnovat polévkám a salátům, pokud jsou tam přidány mladé listy kopřivy. Hořící bylina je silné hemostatické činidlo, které nepůsobí o nic horší než léky!

Během exacerbace gastritidy s vysokou kyselostí je také nutné dočasně se rozloučit se zeleným kořením.