Královské houby (zlaté váhy), falešné a jedlé

Na východě mu říkají stříbrné ucho... V přírodních podmínkách vypadá jako mráz mezi zelení, má bílou barvu. Dříve tyto houby mohly jíst pouze královské rodiny a někteří představitelé aristokracie Číny a Japonska. Z tohoto důvodu produkt získal jedno ze svých jmen.

Jak vypadají královské houby: fotografie a popisy hub

Latinský název: Pholiota aurivella.

Rodina: stropharia.

Rod: foliotní nebo šupinatá.

Synonyma: královská medovice, zlaté šupiny, sírově žluté šupiny, vrba.

Poživatelnost: jedlá houba.

Čepice: průměr čepice je velký, v mladém věku od 5 do 10 cm; u dospělých jedinců od 10 do 20 cm. Tvar čepice je široce zvonovitý, ale s věkem se mění do plochého kulatého tvaru. Barva čepice se pohybuje od rezavě žluté až po špinavé zlato. Celý povrch čepice je posetý šupinatými, načervenalými šupinami.

Noha: délka od 6 do 12 cm, průměr od 1 do 2 cm, hustý, žlutohnědý odstín, na kterém jsou umístěny nahnědlé šupiny. Stonek je orámován vláknitým prstencem, ale jak houba roste, prsten zmizí.

Talíře: široké a přiléhající k stopce. Barva desek v mladém věku houby je světle sláma. Jak zrají, barva se stává olivovou nebo hnědou.

Celulóza: má příjemnou vůni, bělavě žluté barvy.

Aplikace: houby jsou velmi prospěšné pro lidi s anémií. Obsahují hodně hořčíku a železa - látek, které se podílejí na hematopoéze. Jíst královskou podzimní medovici pomáhá doplnit nedostatek minerálů v lidském těle a zvyšuje hemoglobin. Kromě toho tento druh medového agaru reguluje správné fungování štítné žlázy.

Šíření: často se vyskytují v listnatých lesích i v jehličnatých lesích bažinatých oblastí po celém Rusku.

Fotografie královských hub pomohou začínajícím houbařům rozlišit tento druh od falešných hub:

Hřib královský

Hřib královský - Boletus regius

Jinak se tomu říká královský hřib nebo královský hřib.

Vnější znaky

Houbová čepice

Houba ostře vystupuje ze zbytku hříbku svým výrazným kloboukem, který má červeno-růžovou, fialově červenou nebo jasně růžovou barvu a mramorový skvrnitý vzor. U dospělých hub je barva klobouku světlejší.

Povrch klobouků je obvykle hladký nebo s lehkými trhlinami ze síťoviny, průměr dosahuje 6-15 cm.

Bolette royal se rodí s konvexním kloboukem, který se později stává jako polštář. Čepice některých hřibů se úplně otevírají a tvoří uprostřed prohlubeň.

Maso je při řezu žluté a namodralé.

Dno je tvořeno volnou trubicovitou hmotou trubek dosahujících délky 25 mm, s hlubokou jamkou u stonku. Má nažloutlou nebo nazelenalou barvu.

Zrání houby je doprovázeno výskytem podlouhlých hladkých spór nahnědlé olivové barvy.

Stipe

Hřib královský vytváří nohu asi 6 cm silnou a 15 cm vysokou, se zesílením na základně.

Nohy jsou natřeny hnědožlutou barvou, horní část zdobí tenká nažloutlá síťovina.

Hřib královský, Boletus regius

Pěstování míst

Královská bílá houba preferuje listnatý les, který se skládá hlavně z buku, dobře roste na vápenci a pískovci. Borovik je rozšířený na kavkazském území a občas se objevuje na Dálném východě.

Hřib rodící se vyskytuje v červnu až září.

Podobné druhy

Ve vzhledu tato houba vypadá jako krásný Borovik, jen že noha není žlutá, ale červená a maso se modří rychleji a intenzivněji.

Poživatelnost

Hustá dužina této královské houby je nejen krásná, ale také příjemná na chuť (Royal Borovik chutná podobně jako kořenový Borovik) a má charakteristickou houbovou vůni. Houba je dobrá ve vařené, dušené a smažené formě, skvělá pro sušení, solení a moření.

Jeho dřeň obsahuje přírodní antibiotika a biologicky aktivní látky, vitamíny C, D, A a B1. Je považována za lahodnou houbu.

Kde rostou podzimní královské houby?

Stojí za zmínku, že jedlé druhy agaru královského medu rostou na poškozených kmenech stromů, starých, dlouho pokácených pařezech. Mohou být také nalezeny na zemi vedle kořenů mrtvých listnatých a jehličnatých druhů. Plod zlatých šupin nebo agaru královského medu začíná v srpnu a pokračuje až do konce září. Obyvatelé Primorsky Territory si mohou tyto úžasné houby sbírat od poloviny května do poloviny září.

Kde jinde rostou královské houby a které stromy jsou preferovány nejvíce? Obvykle se tento druh medového agaru usazuje na kmenech listnatých stromů, zejména na olše nebo vrbě, někdy si vybírá břízy a březové pahýly, méně často - jehličnaté stromy v bažinatých oblastech. Podívejte se na níže uvedené fotografie, které ukazují, jak vypadají královské houby na stromech v lese:

Někdy si je dokonce i zkušení houbaři kvůli vzácnému vzhledu zlatých šupin pletou s falešnými houbami, které rostou na stejných územích. Proto doporučujeme, abyste si pečlivě přečetli fotografie jedlých a falešných královských hub:

Jak již bylo zmíněno, váhy nebo královské houby jsou jedlé houby. Před použitím je však nutné jej vařit ve slané vodě po dobu 20–25 minut. Protože královské houby mají vynikající chuť, používají se k předkrmům, salátům, prvním a druhým chodům. Vločky jsou obzvláště skvělé se smaženými nebo vařenými bramborami. Mnoho žen v domácnosti navíc připravuje zimu z těchto hub: nakládané, solené, zmrazené a sušené.

Někdy se medové agary vyskytují v borových lesích a smrkových lesích. Jak vypadá královská houba, pokud ji najdete v jehličnatém lese? Vločky shromážděné v listnatých lesích se obvykle liší od těch, které rostou v jehličnanech. Prvním rozdílem mezi medovými agariky nalezenými v borových lesích je tmavá barva čepice a šupin a druhým hořká chuť. Královské houby však obsahují mnoho vitamínů C, PP a E. Kromě toho je na 100 g vloček pouze 22 kalorií, takže obsah kalorií v tomto druhu je velmi nízký. Proto jsou užitečné pro vegetariány a pro ty, kteří dodržují nízkokalorickou dietu. Pokud jde o obsah fosforu a vápníku, královské houby dokonce konkurují rybám.

Přečtěte si také Co lze dělat v silikonových formách

Odborníci zařadili královské houby do IV kategorie poživatelnosti.Proto v jiných zemích nejsou konzumovány a ani nejsou sklizeny, protože tato kategorie v zahraničí se týká nepoživatelných druhů. V Rusku se však připravují stejným způsobem jako běžné podzimní houby. Nejprve se vaří ve slané vodě a teprve poté se první jídla smaží, dusí nebo vaří. Královské podzimní houby se navíc používají v jiných kulinářských receptech: připravují houbový guláš, julienne, vyrábějí kaviár, paštiky, omáčky, švestky a houbové náplně na pizzu a koláče.

Klobouky královských hub, připomínající pichlavé kuličky, jsou velmi dobré k nakládání nebo solení. Každá houba však musí projít primárním zpracováním: očištěním od šupin a lesních zbytků. Hlavní chuť zlatých šupin se skrývá v čepicích. Po dlouhém varu jsou nohy tvrdé a suché.

Ačkoli je zlatá vločka rozšířená na území Ruska a je dobře rozpoznatelná, nesbírá se tak často. Možná je to způsobeno skutečností, že tento druh hub zná jen velmi málo lidí. Skuteční znalci houbových pochoutek to však srovnají s podzimními houbami a dokonce i s houbami. Nabízíme vám sledování videa ze sběru královských medových agarů v listnatých lesích milovníky „tichého lovu“:

Je zlatá vločka jedlá

Královské medové houby mají své vlastní užitečné vlastnosti a kontraindikace. Přesto se jedná především o jedlé houby, ačkoli někteří odborníci je kvůli své specifické chuti zařazují do čtvrté kategorie. Zlaté vločky však stačí namočit a povařit, protože získají skvělou chuť.

Královské houby se používají jako jiné houby. Dávají to do salátů, vaří polévky, dělají koláčovou náplň a houbový kaviárpřidáno do zeleninového gulášu. Kromě toho se pro budoucí použití sklízejí zlaté vločky - nakládané a solené. Navíc, pokud je vhodné dávat do pokrmů pouze klobouky, protože jsou jemnější, pak se v zimních přípravcích používají také houbové nohy.

Jak rozlišovat královské houby od falešných hub (s fotografií)

Královským medovým houbám se často říká vrba, protože se sklízí na vrbách. Tyto houby rostou prakticky od poloviny léta do mrazu. Nezkušení houbaři si mohou zaměnit jedlou houbu s nepoživatelným molem. Jak odlišit královské houby od falešných nepoživatelných hub? Falešná medová můra roste pouze na popelu, stejně jako staré krby, porostlé trávou a keři. Má jasnou barvu, hořkou chuť a nepříjemný zápach. I když je dužina šťavnatá a pevná, kvůli vůni se nejí. Houba může představovat vážné zdravotní riziko. Proto navrhujeme porovnat fotografii královské houby a falešné:

Existuje několik dalších královských druhů medových agarik, které jsou považovány za podmíněně jedlé.

Například slizký šupinatý, který je velmi podobný královskému zlatému šupinatému. Čepice mladých hub mají zvonovitý tvar, který se s růstem hub stává konkávní a okraje čepice stoupají. Pokud je deštivé počasí, pak se buničina stává slizkou a lepkavou, což bylo jméno pro šupinatou - slizkou. Stonek této houby se postupem času stává dutým a prstenec na stonku úplně zmizí. Slizké šupiny rostou pouze na rozpadlém dřevě od poloviny srpna do začátku října.

Další falešný královský med škvárové vločkyje považován za nepoživatelný. Tvar čepice v mladém věku houby je polokulovitý a ve zralém stavu se zcela rozšiřuje. Barva čepice je velmi jasná - oranžovo-hnědá, okraje jsou pokryty zbytky přehozu. Noha váhy, zejména její spodní část, je hustě pokryta hnědými vlákny. Prstenec vlastní skutečným houbám není na noze vůbec vidět.

Obyčejná vločka je považována za podmíněně jedlou, což je obdoba královských hub medových agarik. Ačkoli má léčivé vlastnosti, stále má jednu nevýhodu - halucinogenitu.Můžete to jíst, ale pouze po dlouhém tepelném ošetření. Vařte tento druh po dobu nejméně 40 minut a teprve poté jíst. Sbírejte tento druh hub velmi zřídka, obvykle jen ti, kteří ji umí vařit. Zkušení houbaři koneckonců vědí, že je přísně zakázáno konzumovat obyčejné vločky s alkoholem. Opium obsažené v této formě může v interakci s alkoholem mít pro tělo nepředvídatelné následky.Chcete-li vědět, jak rozlišit královské houby, doporučujeme podívat se na fotografie zobrazující tyto rozdíly:

Když se s nimi dobře seznámíte, můžete bezpečně jít do lesa na královské houby. Pokud si však stále nejste jisti svými znalostmi, je lepší to neriskovat, ale shromáždit pouze plodnice, které vám jsou známé.

Houby

- jedna z nejoblíbenějších hub v Ruské federaci. Plodina přináší sklizeň několikrát ročně a zkušení houbaři mohou nashromáždit desítky kilogramů produktu v jedné dozrávající vlně. Největší zájem je o zimní a podzimní zástupce rodiny, protože právě oni jsou známí svou jasnou vůní a vynikající chutí ovocných těl a také rostou v koloniích, což značně zjednodušuje proces vyhledávání a sběru.

Za pozornost však stojí ještě jeden poddruh rostliny, o kterém uvažujeme - královské houby nebo zlaté šupiny. Málokdo je shromažďuje kvůli nedostatku znalostí. Název hub mluví sám za sebe, kultuře je třeba věnovat podrobnější pozornost.

Falešné zdvojnásobení

Nejběžnější falešná dvojka houby jedlé královského medu je považována za stupnici nepoživatelného ohně (Рholiotа flammans). Tato odrůda neobsahuje ve své buničině toxinyale příliš hořká chuť plodnic je činí nevhodnými pro použití v potravinách. Obyčejný saprotrof je charakterizován hemisférickým nebo kónickým, konvexním a plochým konvexním víčkem se zakřivenými okraji, pokrytými suchými šupinami jasně žluté nebo žlutooranžové barvy.

Houbová dužina je žlutavě oranžová nebo nahnědlá, s nevýraznou zemitou vůní a nepříjemnou chutí. Desky jsou úzce přilnavého typu, často umístěné, šedavě žluté nebo hnědé. Plocha stopky je dutá, s přítomností vláknitého membránového prstence, s povrchem pokrytým jasně žlutými nebo nahnědlými šupinami. Houbové výtrusy jsou žlutohnědé, podlouhlé. Plodnice tohoto druhu mohutně rostou na umírajícím nebo velmi se rozpadajícím dřevu, zejména z jehličnatých stromů.

Popis a fotografie

Pojďme si promluvit o tom, jak vypadají královské houby nebo zlaté vločky (podle učebnice se tak oficiálně nazývají plody hub), a také to, kde žijí.

Přečtěte si také Schéma cihlového kamenného komína pro dům

Výška zralé houby může dosáhnout 18-20 centimetrů, zatímco čepice není menší než velikost nohy a může také dorůst do průměru 19-20 centimetrů. Houbaři raději sbírají středně velké houby, které nepřesahují 10-12 centimetrů - kvůli jejich vizuální přitažlivosti a hustší struktuře.

Hlavním rozlišovacím znakem houby, o které uvažujeme, je, že houba neroste ve velké kolonii, ale v malých „rodinách“. Někdy samo o sobě, totožné s královským nebo hřibem. Barva ovoce je žlutá s rezavým nádechem. Čím starší je vzorek, tím tmavší je pokožka. Povrch je drsný, pokrytý častými malými šupinami. Na noze musí být měkký vláknitý prsten, který s věkem těla mizí.

Časté, světlé desky jsou umístěny pod víčkem.

Období zrání plodiny je teplé období, přibližně od konce května do začátku září, se může lišit v závislosti na regionu a podnebí.

Populární otázky o žampionech

Mohou se žampiony jíst syrové?

za všech podmínek pěstování nejsou plodnice hub ničím zpracovávány, sběratel je sbírá rukavicemi na jeden dotek a snaží se prakticky nedotýkat čepice. Při samotné výrobě proto sběrači a technologové jedí houby přímo ze „zahrady“, dokonce je ani neumývají. Domácí houby lze jíst také přímo ze zahrady.

Co jsou královské houby a portobello? Jak se liší od běžných žampionů?

Královský žampión se liší od obvyklé barvy čepice (je hnědá) a výraznější houbové chuti a vůně. Portobello je největší houba s průměrem čepice 10-15 cm, takže jsou ideální pro vycpávání. Je zajímavé, že název „portobello“ ve skutečnosti nic neznamená, je to jen dobrý reklamní kousek, který má upozornit na tyto houby.

Které houby jsou chutnější?

Champignon získává chuť a aroma postupně, otevřená houba je zralá houba, ve které je chuť nejvýraznější. K smažení a vaření polévky se nejlépe hodí žampiony o průměru 4–5 cm.

Lze kompost po houbách použít na běžné farmě?

Umět! Pro produkci hub je speciálně připraven kompost třetího stupně, který je dezinfikován a nasycen živinami. Je naprosto bezpečný pro rostliny, lze jej použít pro mulčování výsadby a jako půdní složku pro výsadbu zeleninových a květinových plodin.

Místo výskytu

Pokud jde o stanoviště, nejčastěji se královské houby vyskytují na povrchu padlých, ale stále živých stromů nebo pařezů. Spory se mohou také dostat na kořeny rostoucích stromů a tam se množit. Kultura je považována za parazita a vyvíjí se pouze na listnatých rostlinách, pokud najdete podobné plody na jehličnatém dřevě - je lepší projít a zdržet se sklizně.

Vločky se sklízejí také v zahraničí a v Číně a Japonsku se královská medová houba pěstuje záměrně v průmyslovém měřítku.

Nejlepší jarní strava pro dívky z hub

Dobrá zpráva pro dámy je, že v jedné porci žampionů (4–5 středně velkých hub) je pouze 20–25 kcal a 0 g tuku. kromě toho žampiony obsahují živiny, vitamíny a stopové prvky (měď, vitamíny skupiny B), antioxidanty (selen a ergothionein) a aminokyseliny. Bílé žampiony zároveň obsahují sice malé množství vitaminu D, ale zejména na jaře jej velmi potřebujeme.

Děkuju Národní houbová společnost Kashira za pomoc při přípravě materiálu,

Jak odlišit královskou houbu od falešné

Jak jsme již řekli, mnoho milovníků lesních dárků obchází lahodné královské houby. Faktem je, že plody kultury lze snadno zaměnit s falešnou rodinou - nepoživatelnou ohnivou koulí. Ve skutečnosti stačí věnovat pozornost substrátu, ve kterém se vyvíjí oddenek hub - můra preferuje popel, poměrně čerstvý a zarostlý plevelem nebo keři.

Měli byste také věnovat pozornost následujícím nuancím:

• Barva hub;
• Čich;
• Kůra.

Jak vypadají falešné?

Barva nepoživatelné můry je mnohem jasnější než barva jejího jedlého „příbuzného“, příroda se postarala o to, aby ovoce přitahovalo pozornost svým vzhledem.

Pokud jde o vůni, kterou falešná houba vyzařuje, lze ji stěží nazvat houbovou nebo příjemnou. K tomu všemu je povrch víčka nebezpečné rostliny pokrytý nejen šupinami, ale také tenkou vrstvou hlenu, pokud na ulici převládá vlhkost.

Několik dalších zdvojnásobení královské pochoutky jsou škvárové a slizké vločky.

Na fotografii je falešná medová houba Síra-žlutá.

První se vyznačuje příliš jasnou, oranžovou čepicí, absencí prstence kolem nohy a přítomností zbytků kůže podél okrajů čepice. Druhým je zvonovitý, mírně konkávní tvar hlavy a lepkavá dužina.

No, další pochybný zástupce rodiny vloček je „obyčejný“ druh.Můžete to jíst, ale pouze při dodržování určitých pravidel, s maximální opatrností.

Houba obsahuje opium, které způsobuje halucinace, a zcela neškodným se stává až po delším tepelném ošetření. Je také kategoricky kontraindikováno kombinovat takové ovoce s alkoholem - existuje vysoké riziko, že tělo dostane silnou otravu, jejíž následky nelze předvídat.

Bez ohledu na to, jaké dary přírody člověk sbírá, je vždy důležité pamatovat na jednu věc - pokud se vám houba zdá neznámá a máte pochybnosti, projděte kolem. Jako poslední možnost se vždy zajistěte fotografií ovoce, které budete sbírat, porovnejte nalezenou plodinu s obrázkem.

Užitečné video: Plamenné váhy (Pholiota flammans) - nepoživatelné

Pěstovací metody

Tato odrůda se pěstuje také doma, ale je to náročný proces, který vyžaduje chladnou místnost s vysokou vlhkostí vzduchu. Jako substrát se používá kompost vyrobený z pšenice nebo žita a koňského hnoje. Pro pěstování je třeba vzít v úvahu následující:

• sláma - 100 kg;
• močovina - 2 kg;
• superfosfát - 2 kg;
• sádra - 7 kg;
• křída - 5 kg.

To stačí k přípravě 300 kg podkladu. Sláma je na jeden den namočená ve vodě. Poté jsou vyjmuty a uloženy ve vrstvách střídavě s hnojem (2-3 vrstvy obou složek). Superfosfát se také přimíchává do substrátu.

Hrst mycelia je umístěna do hloubky 5-7 cm. Otvory by měly být rozloženy, vzdálenost mezi nimi je 25 cm. Jsou posypané nahoře tenkou vrstvou substrátu asi 5 cm. Objeví se první sklizeň za 4 měsíce.

Tepelné zpracování

Na konci našeho článku vám představujeme nejjednodušší a nejběžnější způsob přípravy agaru královského medu:

• Pečlivě roztřiďte sklizenou plodinu, očistěte nohy od země, kořeny s nečistotami, opláchněte plody.
• Naplňte lesní dárky studenou a čistou vodou. Přiveďte k varu, osolte, vařte alespoň 10 minut.
• Jemně vypusťte vodu, naplňte nádobu novou tekutinou a postup opakujte, čímž dobu vaření prodloužíte na 30 minut. Jakmile se produkt usadí pod vodou, můžete jej vypnout.
• Houby vhoďte do cedníku a počkejte, až přebytečná tekutina odtéká. Někteří fandové dávají přednost vypouštění hlenu z kořisti.
• Připravte si čistou nádobu nebo jinou nádobu. Cibuli nakrájejte na kroužky, položte je na dno, posypte kořením. Další vrstvou jsou vařené houby posypané hrubou solí.
• Umístěte výslednou misku pod útlak, umístěte na chladné místo, nechte 5-8 dní.

Po uplynutí stanovené doby bude produkt připraven k použití. Podobný polotovar je vhodný také pro vyhrnutí na zimu. K tomu je nutné sterilizovat sklenice a poté houby pokládat ve vrstvách utažením víček.

Doporučuje se skladovat produkt v chladničce nebo v místnosti, kde teplota vzduchu nepřesahuje 10 stupňů Celsia.

Existuje asi 140 odrůd zlaté šupinaté houby. Královské houby jsou jedlý produkt, který se používá v medicíně a vaření. Extrakt získaný z nich má imunomodulační účinek. Existují však podobné falešné, zdraví ohrožující druhy.

Houbový královský med

Recepty na vaření

Královský titul je zasloužený. Ve starověku se římským císařům servírovaly na stole pochoutky. Uvařit královskou houbu nebude obtížné ani pro začínající kuchaře. Nejběžnějším receptem je dušená houba Caesar se smetanou. K tomu je třeba oloupat, opláchnout a nakrájet na kostky.

Vaříme 5-7 minut na mírném ohni, poté přidáme silnou smetanu a dusíme dalších 10-15 minut, dokud nezměkne. Můžete přidat cibuli. Hotový produkt osolte, případně přidejte koření.

Jídlo se slaninou není o nic méně chutné a zdravé. Může být připraven pouze z mladých hub. Recept:

1. Hlavní přísadu opláchněte a osušte.
2. Opatrně odšroubujte nohy a uvolněte místo pro plnění.
3. Nožky nakrájejte na jemné kostičky a smažte je s mletým stroužkem česneku.
4. Nastrouhejte sýr.
5. Přidejte 2 lžíce. K nohám v pánvi. l. zakysaná smetana, dusíme bez zakrytí.
6. Slaninu nakrájejte na plátky 1-1,5 mm.
7. Porazte jedno vejce.
8. Na papír na pečení dáme čepice s náplní, stehna dušená ve zakysané smetaně, 1 lžičku rozšlehaného vejce, trochu sýra.
9. Plněné klobouky položte na proužek slaniny, omotejte je a rolku upevněte párátkem.
10. Pečte v troubě na 180 stupňů po dobu 15-20 minut.

Podávejte pokrm horký, ozdobený čerstvými bylinkami.

Můžete jednoduše smažit houbu Caesar. Na rozpálenou pánev dáme máslo, jedlou muchomůrku nakrájíme na plátky a přidáme. Smažte s otevřeným víkem po dobu 10-15 minut. Na konci pokrmu dochutíme solí a kořením. Před podáváním ozdobte bylinkami.

Recepty na vaření jsou rozmanité, můžete je péct v troubě, smažit nebo jen povařit. Chuť zároveň zůstane jedinečná a jemná.

stodola.

Popis vzhledu houby

Královská medová agarika roste po jednom na živých stromech, březových pařezech, pahorkách vrb nebo na kopřivách. Houba se vyskytuje před studenými snímky od konce srpna do poloviny podzimu. O něco méně často se houby vyskytují ve starých borových lesích nebo smrkových lesích. Jsou sklizeny ráno a opatrně odříznuty nohu nožem. Mladé exempláře vypadají jako běžné a falešné houby.

Přečtěte si také Jak vytáhnout vosí bodnutí

Zlaté šupinaté klobouky vydávají růžově žlutý odstín s hnědými šupinami. Mladé exempláře mají tvar širokého zvonu, s věkem se mění na plochý kulatý. U starších rostlin získává zlatá čepice matnou barvu s rezavou barvou. Dorůstají až do průměru 20 cm a výšky 15 cm.

Pod čepicemi jsou žluto-bílé desky, které časem zhnědnou. Buničina je bílá a příjemně voní. Podle popisu jsou nohy zlaté houby tenké a husté, dosahují tloušťky až 2 cm a výšky až 14 cm. Jsou trochu chlupatí.

Zajímavosti

• Hřib je jedním z nejmohutnějších a nejrychleji rostoucích hub. Jednotlivé vzorky váží až 3 kg.
• Začátek období aktivního sběru hřibů se shoduje se začátkem výskytu agaru červeného v lese.

• Jméno „hřib“ se shoduje s přezdívkou staroslovanského ducha lesa, podobného skřítkovi ze dřeva. Podle pověstí sponzoruje houby a bobule, může člověku poskytnout bohatou úrodu nebo naopak ho s ničím odvézt. A on sám se dokáže proměnit v houbu.
• Hřib všeho druhu nikdy neroste v mladém lese, pouze ve starých, ne mladších než půl století.

Přínosné vlastnosti

Královské houby obsahují velké množství mastných kyselin, bílkovin, vitamínů B, C, E, PP a asi 16 druhů aminokyselin. Zahrnují také vlákninu, monosacharidy a minerální složky:

• sodík - 5 mg;
• hořčík - 20 mg;
• železo - 0,8 mg;
• vápník - 5 mg;
• fosfor - 45 mg.

Obsah výše uvedených komponent je třikrát vyšší než u jiných typů. Žlutá zelenina je nakládaná, smažená, vařená, přidaná do salátů nebo solená. Jsou výživné, ale mají nízký obsah kalorií, takže se konzumují s dietou. Medové houby také konzumují během církevních půstů příznivci vegetariánství.

Zlaté váhy normalizují vedení impulzů podél nervových zakončení. Hlen z uzávěrů má antibakteriální účinek. Zvyšuje imunitu a aktivitu, obnovuje tonus a aktivuje krevní oběh v mozku.

Nutriční hodnota a chemické složení

100 g agaru královského medu obsahuje 22 kcal, 2,2 g bílkovin, 1,2 g tuku, 0,5 g sacharidů. Kromě toho jsou tyto houby velmi bohaté na obsah různých vitamínů, makro a mikroelementů:

• vitamin PP;
• vitamin B1;
• vitamin B2;
• vitamín C;
• vitamin E;
• vápník;
• draslík;
• hořčík;
• fosfor;
• žehlička;
• sodík.

Kontraindikace

Královské houby škodí lidem s problémy se střevem a těm, kteří jsou na ně alergičtí. Houby způsobují otravu, jsou-li konzumovány ihned po sklizni. Lékaři nedoporučují jíst ovoce shromážděné v kontaminovaných oblastech nebo v blízkosti silnice. Takové rostliny jsou nasyceny těžkými kovy a oxidem uhelnatým.

Nemůžete používat královský med s následujícími nemocemi:

Houby mohou být otráveny

Nemůžete zavést královské houby do stravy pro těhotné ženy a pro ty, kteří plánují mít dítě. Je také zakázáno jíst houby pro děti do 3 let: nemají dostatek enzymů na jejich zpracování. Zlaté váhy způsobují otravu v kombinaci s alkoholem. Způsobuje intoxikaci.

V případě otravy houbami se objeví následující příznaky:

• silná bolest žaludku;
• nevolnost;
• halucinace;
• tachykardie;
• zarudnutí obličeje;
• zvracení;
• zvýšení teploty.

Pokud zjistíte příznaky, poraďte se s lékařem. Opomíjené případy způsobují nejen onemocnění žaludku, ale také poruchy vědomí.

Žampion královský (Agaricus bisporus)

• Žampiony dvakrát oloupané

Synonyma:

• Dvousporový žampión

• Žampión královský

• Žampión hnědý

Popis: Čepice žampionů se dvěma stonky je polokulová, se zvlněným okrajem, mírně prohloubená, se zbytkem závoje podél okraje, lehká, nahnědlá, s hnědými skvrnami, radiálně vláknitá nebo jemně šupinatá. Existují tři barevné formy: kromě hnědé jsou uměle chované bílé a krémové s hladkými, lesklými čepičkami. Velikost čepice je v průměru 5-15 centimetrů, v ojedinělých případech - až 30-33 cm.

Desky jsou časté, volné, nejprve šedo-růžové, poté tmavě hnědé, tmavě hnědé s fialovým odstínem.

Prášek spór je tmavě hnědý.

Noha je silná, 3-8 cm dlouhá a 1-3 cm v průměru, válcovitá, někdy zúžená směrem k základně, hladká, vyrobená, jednobarevná s víčkem, s nahnědlými skvrnami. Prsten je jednoduchý, úzký, silný, bílý.

Buničina je hustá, masitá, bělavá, na řezu mírně růžová, s příjemnou houbovou vůní.

Šíření: Šampaňský královský roste od samého konce května do konce září na otevřených prostranstvích a na kultivované půdě, vedle člověka, v zahradách, zeleninových zahradách, ve sklenících a příkopech, na ulicích, na pastvinách, zřídka v lesích, na půdě tam, kde je velmi málo nebo žádná tráva, zřídka. Pěstuje se v mnoha zemích.

Hodnocení: Royal Champignon - Lahodná jedlá houba (2 kategorie), používaná jako jiné druhy žampionů.

Houbová fotografie Žampión královský

z uznaných otázek:

dacha-

Královská houba

aplikace

Královské houby jsou jedlé, ale konzumují se až po tepelném ošetření. Zlaté vločky se často přidávají do salátů nebo omáček. Používá se jak při vaření, tak v medicíně, protože je to cenný produkt obsahující bílkoviny, sacharidy, minerály a vitamíny.

Vápenaté zlato podporuje produkci hormonů mozkovou hypofýzou, proto se přidává do stravy k léčbě a odstraňování přebytečného cholesterolu z krve. Týdenní konzumace těchto hub zlepšuje stav pokožky a vlasů, posiluje krevní cévy.

Ve vaření

Populární ovocné pokrmy jsou polévky, omáčky, dušená masa a nakládaná zelenina. Slavní kuchaři z nich dělají marinády a koláče. Pro takové pokrmy se používají pouze zeleninové čepice; pro konzervaci berou celou houbu. Před jakoukoli přípravou královské houby:

• odřízněte malou část nohy;
• důkladně umyté od nečistot;
• vařte asi 20 minut.

Existuje několik způsobů skladování hub, v závislosti na tepelném ošetření. Solené nebo nakládané potraviny se uchovávají v místnosti s teplotou 2 ° C až 10 ° C.

V medicíně

Squarrozidin je součástí zlaté šupinaté houby. Je to jedinečná látka zodpovědná za krystalizaci kyseliny močové v ledvinách a kloubech.Zabraňuje ztrátě urátových solí: snižuje závažnost bolestivého záchvatu u pacienta s dnou.

Z medových agarů se vyrábějí tinktury a odvary, které pomáhají léčit cukrovku a tromboflebitidu. Nápoj obsahuje antikoagulancia, která snižují srážlivost krve. K tomu se každých šest měsíců tinktura pije po dobu 2 týdnů. Pití tohoto nápoje také pomáhá předcházet vzniku a růstu nádorů.

Odvar z medového agaru léčí aterosklerózu a křečové žíly. Zvyšuje průtok krve do srdce a mozku, aniž by zvyšoval krevní tlak. Pomocí tinktury můžete zlepšit svůj zrak a zmírnit zánět očí. 100 g hub nasycuje tělo denním příjmem mědi a zinku. Pro ty, kteří trpí anémií, jsou užitečné pro vysoký obsah železa a hořčíku, které se podílejí na hematopoéze.

Výhoda

1. Speciální enzymy ve složení hub jemně čistí tělo od toxinů a toxinů, podporují eliminaci solí těžkých kovů;
2. Velké množství bílkovin zvyšuje odolnost těla proti virovým onemocněním a vitamíny a aminokyseliny čistí a omlazují tělo a mají příznivý účinek na stav vlasů, pokožky, nehtů;
3. Vápník a fosfor posilují kosterní systém, použití hub je užitečné po vážných úrazech nebo modřinách;
4. V houbách pro labužníky je více draslíku než v banánech. Tento důležitý prvek reguluje práci srdečního svalu, je prevencí srdečních chorob;
5. Vzhledem k velkému množství aminokyselin a vápníku ve složení mohou být hlívy ústřičné srovnány s masem a mléčnými výrobky;
6. Hlíva ústřičná zvyšuje hladinu hemoglobinu, reguluje metabolismus;
7. Ergothionein v houbě je silný antioxidant, který bojuje proti rakovině a zabraňuje jejich vzniku;
8. Leticin zabraňuje hromadění cholesterolu, což má pozitivní vliv na fungování kardiovaskulárního systému.

Zajímavý!

Ve starověkém Řecku lidé věřili, že konzumace hlívy královské může způsobit, že je člověk chytřejší. V Číně věřili, že tato houba dodává hrdinskou sílu! A ve starověkém Egyptě byly královské hlívy ústřičné jen pro významné lidi.

Charakteristické rysy

Champignon royal se liší od běžného žampionu následujícími vlastnostmi:

• velikost plodnice: královský je větší;
• houba barva čepice: hnědý;
• bohatší vůně a chuť: když je zralý, víčko se plně otevře a vlhkost v buničině klesá. Výsledkem je koncentrovaný, což znamená bohatou vůni a chuť;
• časová osa vývoje: 2-3 měsíce na rozdíl od obvyklých, které se vyvíjejí přibližně za 1 měsíc.

Pravidla shromažďování a použití

Sběr hub by měl být prováděn ostrým nožem a odřezávat je na základně. Tím se zachová integrita mycelia. Při sklizni je nutné dát přednost mladým exemplářům, protože jejich buničina je měkčí a houbová vůně je bohatší.

Důležité! Neměli byste sbírat ovoce poblíž silnic a průmyslových podniků, protože mají schopnost hromadit toxiny samy o sobě.

Před použitím musí být královské houby důkladně očištěny od trávy a půdy. Poté odstraňte fólii zakrývající desku a vrchní vrstvu víčka. Nakonec houby umyjte.

Je možné jíst žampiony s hnědým kloboukem

Živočich dvouřadý je klasifikován jako jedlý druh. Jeho chuť je mnohem vyšší než u ostatních příbuzných této rodiny. Patří tedy do druhé kategorie.

Důležité! Lesní ovoce lze konzumovat syrové a lze ho vařit v různých pokrmech.

Pozitivní vlastnosti houby:

• zlepšuje fungování trávicího systému;
• příznivě ovlivňuje činnost mozku;
• snižuje pravděpodobnost vzniku krevních sraženin;
• zpomaluje proces stárnutí;
• odstraňuje toxiny z těla.

Královské houby se vyznačují vysokým obsahem chitinu v buničině, což ztěžuje trávení produktu.Proto se nedoporučuje dávat královské žampiony dětem mladším 12 let a také se neoplatí je používat pro lidi trpící chronickými chorobami trávicího systému.

Podobnosti královské mušky s jinými druhy

Bohužel velmi často je agaric královský zaměňován s jinými druhy hub. Výsledkem je, že někteří lidé jsou vystaveni riziku otravy.

Nejčastěji zaměňován s červeným a panterským muchomůrkem. Navenek jsou tyto houby navzájem neuvěřitelně podobné.

Pokud však víte, jaký je hlavní rozdíl mezi několika druhy těchto hub, můžete snadno zaznamenat nesrovnalost.

Například královská muška nikdy nebude mít červený klobouk. Může to být jakýkoli odstín hnědé, ale ne červený.

Také výrůstky a bradavice na královské mušce jsou bílé nebo béžové. A tady panter létat agaric má tmavě hnědé skvrny.

Královská muchomůrka může velmi často blednout. Jeho klobouk má však nevýrazný žluto-hnědý odstín. V tomto případě si houbaři velmi často pletou agaric s královskou muškou světle růžová muchomůrka nebo šedá.

Pokud však rozříznete maso této houby, uvidíte vroucí bílý odstín. To znamená, že před vámi je zástupce královského druhu. Ale v šedo-růžová muchomůrka buničina má načervenalý odstín.

Pokud jde o podobnosti s muchomůrkou panterovou, také se liší. Většinou kvůli bílé než žluté dužině. Agarika mouchy pantera na řezu má jasně žlutý nepřirozený odstín. Ale královský bratr má výrazný bílý odstín.

Agaric mouchy pantera také nikdy nemá sukni, ve srovnání s královskou.