Solené medové houby na zimu v bankách. Teplé i studené recepty

Ve svém složení obsahují „lesní dárky“ hodně fosforu, což vám umožní zcela vyloučit mořské plody ze stravy, čímž zcela doplní nedostatek živin. Medové houby mají antiseptické vlastnosti. Účinně bojují proti Staphylococcus aureus a pokud přidáte trochu česneku, pozitivní účinek se pouze zvýší. Solení medového agaru je fascinující a zajímavá činnost, která vyžaduje určité dovednosti a úsilí. Dnes navrhujeme zvážit recepty na přípravu solených medových agar na zimu.

Užitečné vlastnosti medových agarik

Stejně jako jiné houby obsahují medové houby bílkoviny a aminokyseliny. Pro lepší stravitelnost tohoto přírodního produktu by měly být před použitím důkladně povařeny. Obrovské množství fosforu obsaženého v těchto houbách umožňuje nahradit rybí výrobky a plně poskytnout tělu minerály potřebné k posílení kostí.

Zinek a měď, na které jsou medové houby bohaté, přispívají k dobré údržbě regenerace buněk v lidském těle. Různé výhody těchto darů přírody se mohou lišit v závislosti na jejich poddruhu.

Medové houby, které mají pozoruhodné antiseptické vlastnosti, dokonce léčí Staphylococcus aureus. Tyto blahodárné vlastnosti jsou vylepšeny v tandemu s česnekem.

Jak solit medové houby s česnekem na zimu

Kromě minimální sady přísad byste měli věnovat pozornost také konečnému výsledku tohoto kořeněného obrobku, který nikoho nenechá lhostejným. Doporučujeme vám naučit se, jak na zimu solit houby s česnekem.

• Medové houby (vařte) - 2 kg;
• Sůl - 100 g;
• Česnek - 6 hřebíčků;
• Černé a nové koření (hrášek) - 5-7 ks .;
• Třešňové / rybízové ​​listy - 10-15 ks .;
• Bobkový list - 3 ks.

Jak tedy solit houby pomocí podrobného receptu?

1. V čisté připravené misce (můžete použít plechovky o objemu 3 litry) položte vařené ovocné tělíčky ve vrstvách a posypte je solí, pepřem, bobkovým listem a nasekaným česnekem.
2. Nejprve však musíte na dno nádobí položit „polštář“ z čistých, suchých listů třešní / rybízu.
3. Zatlačte na vrchol útlakem a nechejte solit, dokud nezměkne - asi 10-15 dní.

Příprava hub na solení

Všechny houby, včetně medových, nelze dlouhodobě skladovat čerstvě nakrájené. Když tedy přijdete domů, okamžitě je začněte zpracovávat. Jinak se mohou zlomit, stát se plodnými a zhoršit se, když jsou v košíku:

• Nejprve je třeba houby vyřešit a zlikvidovat suché a červivé vzorky. Rozbité kusy by také měly být vyhozeny.
• Poté je nutné vyčistit od trosek (listí, země a další prvky znečištění). Okraj nohy musí být také odstraněn odříznutím. Nahromaděné nečistoty se uvolňují dobře, pokud houbu „chytíte“ do studené vody a necháte několik hodin stát. Aby se zabránilo okyselení, měla by se voda pravidelně měnit.
• Po všech postupech čištění musí být houby důkladně opláchnuty. Ve výsledku by voda měla zůstat zcela průhledná. Znovu proveďte revizi u nepovšimnutých špatných vzorků a v případě potřeby je odstraňte.
• Medové houby nejsou tříděny podle velikosti, protože se příliš neliší ve velikosti.Dospělé houby jsou rozděleny na nohy a čepice, které jsou zase nakrájeny na menší kousky. Malé vzorky jsou celé solené.

Recepty na lahodné solené houby studeným a horkým způsobem

Jak solit zimní a letní houby

Někteří se zajímají o to, jak probíhá solení různých druhů medového agaru? Musím říci, že recepty na solení pro všechny houby jsou téměř stejné. Podzimní druhy se však častěji používají k solení za studena, zatímco zimní a letní druhy se lépe solí za tepla.

Jak solit houby zimních a letních druhů? Společně tyto houby nelze sklízet kvůli rozdílu v období plodnosti. Individuálně je však pro ně zcela stejný recept.

• Medové houby (zimní nebo letní) - 3 kg;
• Sůl - 150 g;
• Černý pepř (hrášek) - 25 ks .;
• Bobkový list - 3-4 ks .;
• Hořčičná semínka - 2 lžičky;
• Česnek - 4 hřebíčky;
• Rybízové ​​a / nebo třešňové listy (pro letní medové agariky) - 10-15 ks .;
• Větvičky rybízu a / nebo třešní (pro zimní medové agary) - 10 ks.

Jak vidíte, letní houby lze solit přidáním čerstvých listů, které bohužel v zimě nenajdete. Proto jsou zimní houby solené bez použití této přísady. Místo toho jsou odebrány větvičky a rozřezány na délku ukazováčku.

1. Oloupané houby se tedy vaří a hodí do cedníku, aby se tekutina sklenila.
2. Mezitím jsou listy nebo větvičky vyloženy do připravené nádoby (v závislosti na druhu medové houby).
3. Na vrch dáme hořčici, nasekaný česnek, trochu soli, pepř a bobkový list.
4. Poté je položena vrstva plodnic posypaná solí, pepřem a bobkovými listy.
5. Tato technika se provádí, dokud nedojdou houby.
6. Je pokryta ubrouskem nebo kouskem gázy nahoře, stlačena tlakem a umístěna do chladné místnosti na týden.
7. Poté můžete svačinu přenést do sterilizovaných nádob, zakrýt krk pergamenem a dát do chladničky.

Populární metody solení

K solení medových agar můžete použít studenou i horkou metodu. Houby jsou obvykle solené bez kořeněných přísad, protože je nepotřebují.

Ale medové houby nemají výraznou houbovou vůni, proto je pro jejich solení můžete kromě koření použít také kopr, česnek a bobkový list, dubové listy, třešně a rybíz. K solení hub používají ženy v domácnosti sklenice, vědra nebo pánve, které jsou po ucpání uloženy v chladničce nebo na chladném místě.

Chladná cesta

Tato metoda solení se často používá kvůli tomu, že je nejjednodušší a konečný produkt je velmi jemný a chutný. Houby nemusíte vařit. Musíte je jen namočit pod náklad. Nejprve je však nutné vybrat nejlepší vzorky a poté použít několik klobouků, které si díky tomu zachovají svůj krásný přirozený vzhled.

Složení:

• Kilogram agaru s medem.
• 50 gramů soli.
• 3 listy černého rybízu.
• 2 stroužky česneku.
• Několik hrách pepře (černý).
• 2 bobkové listy.
• 2 deštníky kopru.

Chcete-li lahodně solit medové houby doma podle tohoto receptu, musíte dodržovat následující algoritmus:

1. Vložte houby na dno pánve tak, aby jejich čepice směřovaly dolů. Nejprve je třeba je umýt odříznutím dlouhých nohou a poté je na několik hodin umístit do osolené vody.
2. Úhledně vyložené čepice jsou pečlivě osoleny, přidán je nasekaný česnek, pepř a kopr a na vrchol položeny listy rybízu, které houbám dodají příjemnou vůni.
3. Houbová hmota je pokryta víkem, jehož průměr je menší než pánev, a nahoře je umístěno zatížení rovnající se hmotnosti samotného produktu. V naší verzi by to měl být kilogramový objekt. Po všech manipulacích je pánev s houbami umístěna na chladném místě po dobu pěti dnů.
4. Po této době je nutné ze solicí nádoby odstranit veškerou kapalinu.Pokud potřebujete solit více hub, použijte téměř celý objem pánve a opatrně položte další vrstvu na předchozí. Ponechejte pouze prostor pro víko a stiskněte.
5. Když se kapalina uvolní, pod vrstvu se umístí několik vrstev gázy a houby se umístí na několik dalších týdnů na chladné místo pro další solení. Poté jsou rozloženy do menších nádob.

Horký velvyslanec

Recept na solení za tepla zahrnuje tepelné ošetření hub, které se v důsledku tohoto procesu zbaví všech škodlivých bakterií. Pro zachování vzhledu a měkkosti vařte houby po dobu asi 20 minut.

Lahodné recepty hlívy nakládané na zimu

Složení:

• 1 kilogram medových hub.
• 40 gramů kóšer soli.
• 2 stroužky česneku.
• 1 bobkový list.
• 2 deštníky kopru.
• Černý pepř.
• 2 karafiáty.
• 3 listy zahradní třešně.

Solení medového agaru horkým způsobem naznačuje tento postup:

1. Předem připravené houby se dají do kastrolu, kde se nalévá osolená voda (2 sklenice tekutiny a 0,5 lžíce soli). Houbovou hmotu vaříme na středním ohni asi 20 minut, dokud voda nevře. Poté ji vypusťte, přidejte stejné množství a vařte houby dalších 20 minut, ale již na vysokou teplotu.
2. Vezměte další pánev a na dno položte bobkový list, kopr a mletý česnek. Na vrch dáme vrstvu hub a posypeme solí. Poté se rozloží hřebíček, pepř a opařené třešňové listy.
3. Podobně jsou další vrstvy rozloženy téměř na samý vrchol. Houby jsou zakryty, přitlačeny a ponechány k solení na chladném místě po dobu 5 dnů.
4. Po uplynutí této doby je hotový produkt položen do předem připravených nádob (sterilizovaných), srolován a uložen v suterénu nebo v chladničce.

V okurkovém nálevu

Ve slaném nálevu získávají medové houby nepopsatelnou vůni a jsou velmi křupavé. K vaření však bude zapotřebí méně koření a soli, protože tyto přísady tlumí hubovou chuť. Díky slanému nálevu budou mít medové houby neobvyklou a novou chuť, která osloví mnoho labužníků.

Složení:

• 1 kilogram medových hub.
• Půl litru okurky.
• 30 gramů soli.
• 1 bobkový list.
• Paprikový a koprový deštník.
• 1 hřebíček.

Jak nakládat medové houby doma v okurkovém nálevu:

1. Připravené houby jsou položeny v hrnci, který je naplněn slanou vodou (10 g soli na litr tekutiny). Nádoba s houbovou hmotou se umístí na střední teplotu. Po vaření se voda úplně vypustí a houby se důkladně umyjí.
2. Hrnec se znovu naplní studenou vodou a vaří se 40 minut. Poté se tekutina vypustí a houby dobře vychladnou.
3. Nejprve naplňte dno mořící nádoby bobkovým listem, nasekaným česnekem a zbývajícím kořením. Na ně jsou položeny vařené houby, které jsou okamžitě solené.
4. Nalijte celou houbovou hmotu dostupným solankou. Umístěte útlak nahoře a nechte na chladném místě po dobu 5 dnů.
5. Zabalte houby do sklenic a pošlete je do sklepa. Po několika týdnech mohou být podávány medové houby.

Recepty na výrobu nakládaných žampionů doma

Za studena solené houby ve sklenicích

V tomto receptu jste vyzváni k vaření těch nejchrumkavějších a aromatičtějších slaných hub. Jejich příprava vyžaduje čas. Buďte trpěliví a výsledek předčí vaše očekávání. V tomto receptu jsou medové houby solené metodou solení za studena. Zkus to!

Složení:

• Čerstvé houby - 1 kbelík.
• Česnek - 3-4 hlavy.
• Koprové deštníky.
• Křenové listy.
• Černý pepř.
• Stolní sůl - 200 g.

Proces vaření:

1. Čerstvě nasbírané houby očistěte od lesních sutin. Houbám odřízněte nohy, protože jsou houževnaté a bez chuti. Pro moření používejte pouze houbové čepice.Přeložte připravené klobouky do velké nádoby a naplňte slanou vodou po dobu tří dnů. Během této doby z hub zmizí hořká chuť.
2. Změňte vodu v houbách každý den, jinak se mohou pokazit. Pokud je to možné, použijte k nakládání hub dřevěný sud. Pokud ne, dochuťte ve velké smaltované pánvi nebo plastové nádobě.
3. Na dno nádoby vložte umyté křenové listy a kořen. Kořen křenu musí být jakýmkoli způsobem umyt, oloupán a nasekán. Umístěte tam třešňové a rybízové ​​listy. Vložte medové houby do nádoby pevně ve vrstvách. Každou vrstvu hub posypeme hrubou solí. Nepoužívejte jemnou nebo jodovanou sůl. Oloupejte a nakrájejte česnek. Každou vrstvu hub posuňte nasekaným česnekem, koprovými deštníky a černým pepřem.
4. Takto rozložte všechny vrstvy hub. Houby zakryjte velkým plochým talířem. Houby dobře zatěžte. Nádobu s houbami umístěte na dva měsíce na tmavé a chladné místo. Během této doby pravidelně kontrolujte stav hub.
5. Medové houby budou za dva měsíce nasyceny vůní koření a budou dobře solené. Vložte připravené houby do sterilních nádob a pevně je uzavřete plastovými víčky.
6. Sklenice s houbami uložte do sklepa nebo chladničky.

Před podáváním přidejte nakrájenou cibuli na solené houby a zalijte rostlinným olejem. Dobrou chuť!

Jak rychle solit houby

Vaření hub tímto způsobem nezabere mnoho času, tolik žen v domácnosti má ráda takové rychlé solení.

Složení:

• 1 kilogram medových hub.
• 1 hlava bílé cibule.
• 1 lžíce sušeného kmínu
• 4 bobkové listy.
• 40 gramů kuchyňské soli.
• Několik stroužků česneku.
• 2 deštníky kopru.
• 2 karafiáty.
• Několik pepřů.

Jak nakládat medové houby (recept):

1. Připravte si houby a vložte je do hrnce a naplňte vodou téměř na samý vrchol.
2. K vaření budete potřebovat bobkové listy, cibuli, sůl a kmín, které je třeba zabalit do tenkého plátna a namočit do vody. Dodá produktu chutnou chuť.
3. Potom je nádoba s přísadami uzavřena víkem, zapálena, přivedena k varu a vařena půl hodiny. V takovém případě musíte pěnu neustále odstraňovat. Po vaření se houby položí do cedníku, aby se zbavily vody.
4. Na dno připravené nádoby jsou rozloženy dva bobkové listy, kopr, česnek a pár třešňových nebo rybízových listů, které solení dodají nasládlou chuť. Nezapomeňte na hřebíček a papriku.
5. Poté rozložíme houbovou hmotu a naplníme ji horkým solným roztokem.
6. Nyní je třeba nádobu srolovat, nasadit na krk a nejlépe zabalit. Po týdnu můžete potěšit příbuzné a hosty smutnými houbami.

Jaký druh jídla je správný

Doporučujeme solit houby pouze v dřevěných sudech nebo sklenicích. Všechny ostatní pokrmy nebudou fungovat: hliněný obal bude pod vlivem soli nepoužitelný a smaltované nádobí může obecně uvolňovat nebezpečné látky.

Dřevěné vany jsou navrženy speciálně pro solení hub. Dříve se nádoba dlouho nalije studenou vodou, aby strom mohl dobře nasáknout - teprve potom hlaveň nepropustí kapalinu.

Po namočení po dobu dvanácti dnů musí být dřevěná vana důkladně omyta a napařena vroucím solným roztokem. Nyní se obracíme přímo na to, jak solit houby.

Gurmánské a slané občerstvení

Vynikající houbové občerstvení pro zimní oslavy bude skvělým doplňkem slavnostní stravy.

Díky tomuto receptu získávají medové houby nejen jedinečnou vůni a pikantnost, ale také příjemně překvapí svou křupavou strukturou.

Požadované přísady:

• 1 kilogram čerstvých medových hub.
• 50 gramů kóšer soli.
• Pár hrášku černého pepře.
• Nové koření.
• 8 bobkových listů.
• 9 stroužků česneku.
• Lžička koriandru.

Solené medové houby (recept):

1. Připravte houby na moření (oloupejte, umyjte). Vařte je až do varu v osolené vodě a poté dobře opláchněte.
2. Vařte znovu, ale ve vroucí vodě po dobu půl hodiny. Poté vypusťte kapalinu a ochlaďte houbovou hmotu.
3. Na dno hrnce dejte bobkový list, pepř, česnek a sůl. Nahoře je položena vrstva hub. Řádky se dále střídají stejným způsobem. Na samém vrcholu je kromě hlavních koření rozložen koriandr s novým kořením.
4. Nádoba je pokryta několika vrstvami gázy, víkem menšího průměru než pánev a je umístěna zátěž.
5. Nechejte houby po dobu 5 dnů na chladném místě a poté je rozložte a zrolujte do sklenic. Čerstvé solené houby lze okamžitě použít jako rychlé a chutné občerstvení.

Jak solit hlívy ústřičné: recepty na sklizeň hub na zimu

Jak solit lesní houby medové houby na zimu: klasický recept

Pokud jste se ještě nerozhodli, jak budete na zimu solit lesní houby, doporučujeme použít klasický recept. Jak víte, „klasika je věčná“, proto se takto připravený slaný houbový předkrm stane stálým „hostem“ na vašem stole.

• Medové houby - 4 kg;
• Sůl - 200 g;
• Bobkové listy - 5-7 ks .;
• Koprová zelenina (možné deštníky) - 7 ks .;
• Černý pepř (hrášek) - 50-60 ks.

Musím říci, že množství koření a koření lze vzít na základě vaší vlastní chuti.

1. Po vyčištění a opláchnutí se medové houby ponoří do vody a vaří se 20 minut, přičemž se odstraní pěna. Důležité: je lepší vařit ovocná tělíska po částech, a ne celý objem najednou.
2. Po tepelném ošetření převedeme houby na cedník a na chvíli odložíme, aby byla tekutina skleněná.
3. Do nádoby na solení dejte sůl, nasekaný kopr, černý pepř a bobkový list.
4. Na to dáme vařené houby a dobře je promícháme rukama.
5. Zakryjeme ubrouskem a nahoře položíme vhodné letadlo se zátěží.

Po 5-7 dnech solení můžete dát svačinu do sterilizovaných nádob a dát ji do chladné místnosti.

Jak vidíte, není těžké solit houby podle klasického receptu, ale je to velmi chutné!

Domácí velvyslanec v sudu

Produkt získaný tímto způsobem solení má zvláštní „lesní“ chuť. Křupavé houby doporučujeme dochutit olejem a bylinkami.

Požadované přísady:

• 1 kilogram lesních hub.
• 50 gramů kamenné soli.
• 10 listů rybízu.
• 2 deštníky kopru.
• Pár hrášku černého pepře.

Solení hub v sudu:

1. Medové houby jsou pečlivě tříděny a očištěny od nečistot a nečistot. Dlouhé nohy musí být zastřižené.
2. Poté se víčka opatrně vloží do sudu, přidá se rybíz, kopr, pepř a sůl. Podle chuti lze přidat další přísady, i když takový seznam je klasickou možností.
3. Houbová hmota by měla být pod třmenem, takže na hlaveň je položen látkový kruh a na něj je umístěno závaží.
4. Během týdne se uvolní šťáva, kterou je třeba pravidelně vypouštět a přidávat koření a houby. Hlaveň by měla být umístěna v místnosti s teplotou nepřesahující 10 stupňů.
5. Na konci týdne jsou houby připravené k jídlu, i když je vhodné nechat je usadit ještě několik dní.

Medové houby solené touto metodou si zachovávají užitečné látky a mají originální aroma. Proto je mezi opravdovými znalci těchto darů přírody velmi oblíbená stará metoda vytvrzování hub.

Recept na to, jak solené houby solit horkým způsobem

Horká metoda zahrnuje solení hub, které prošly předběžným tepelným zpracováním. Než se však naučíte solit vařené houby, je nutné ovocné tělíska očistit od nečistot a nečistot.

• Vařené houby - 3 kg;
• Stolní sůl - 120 g;
• Kopr (zelenina, květenství nebo semena) - podle chuti;
• Černý pepř - 30-35 hrášku;
• Bobkový list - 6 ks .;
• Česnek - 4-5 hřebíček.

Dáváme vám do pozornosti podrobný popis receptu, který vám ukáže, jak solené houby solit horkým způsobem.

1. Jak již bylo zmíněno, prvním krokem je oloupání a vaření hub.
2. Poté vezměte pokrmy, ve kterých je plánováno solení, a rozložte všechny výše uvedené přísady.
3. Na dno položte bobkový list, nasekaný česnek s koprem a zrna černého pepře.
4. Poté na "polštář" z koření rozložte houby na vrstvu asi 5-7 cm a posypte solí.
5. Takto rozložte několik vrstev, dokud nedojdou plodnice. Nezapomeňte posypat každou vrstvu všemi výše uvedenými kořením.
6. Zakryjte obrobek ubrouskem nebo gázou, nahoře položte talíř se zátěží vhodné velikosti.
7. Předkrm pošleme na tmavé místo solit po dobu 1 měsíce.

Užitečné rady od zkušených žen v domácnosti

Zkušené ženy v domácnosti již dlouho přijaly recepty na přípravu různých produktů pro budoucí použití a medové houby nejsou výjimkou.

Tady nějaké jsou doporučení pro správné solení hub na zimu:

• Chcete-li se zbavit červů a také zabránit ztmavnutí hub, namočte je do studené vody s citronovou šťávou a solí.
• Nepoužívejte kovovou základnu k útlaku, protože v důsledku oxidace kovu se toxické látky dostanou do solného roztoku.
• Ze zbývajícího houbového vývaru můžete připravit bujónové kostky: nalijte tekutinu do ledové formy a poté zmrazte.
• K solení jsou nejlepší čepice, a pokud se používají nohy, je třeba je oříznout o 1/3.

Solení a nakládání medových hub doma je snadné. Postupujte podle doporučení zkušených žen v domácnosti a udržujte požadované proporce. A vždy budete mít na stole lahodné občerstvení, které ocení příbuzní a hosté.

Jak solit medové houby s octem

Mnoho žen v domácnosti používá solení medových hub a přidává stolní ocet. Předpokládá se, že se jedná o jeden z nejlepších konzervantů, který může výrazně prodloužit dobu skladování obrobku.

• Medové houby - 4 kg;
• Sůl - 150 g;
• Čištěná voda - 500 ml;
• Ocet (9%) - 2-3 lžíce. l .;
• Bobkový list a hřebíček podle chuti.

Jak solit medové houby s přídavkem octa pomocí navrhovaného seznamu produktů?

1. Nejprve byste měli ovocné tělíska očistit a povařit ve vroucí vodě, dokud se neusadí na dně (20–25 minut), přičemž pravidelně odstraňujte pěnu z povrchu.
2. Umístěte na síto a počkejte, až kapalina vytéká.
3. Během této doby lze připravit sklenice požadovaného objemu. Musí být důkladně opláchnuty a sterilizovány a víčka musí být vařena.

Jak solit houby na zimu podle dalšího receptu?

1. Musíte si připravit solanku: smíchejte sůl a bobkový list ve vodě.
2. Umístěte na sporák a přiveďte k varu.
3. Po 5 minutách varu nalijte ocet a promíchejte, vypněte oheň.
4. Rozdělte hotové houby do sklenic, nalijte solanku až k hrdlu, uzavřete plastovými víčky a nechte vychladnout.
5. Skladujte obrobek v chladničce nebo ve sklepě.

Video

Zkušení kuchaři doporučují solit medové houby studeným i horkým způsobem v následujících videích:

Několik let pracovala jako redaktorka televizních programů u předních producentů okrasných rostlin na Ukrajině. Na dači, ze všech druhů zemědělských prací, dává přednost sklizni, ale kvůli tomu je připravena pravidelně plevelovat, sbírat, štípat, zalévat, kravatovat, ředit atd. Jsem přesvědčen, že ta nejchutnější zelenina a ovoce se pěstuje vlastními rukama!

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

V malém Dánsku je jakýkoli pozemek velmi nákladným potěšením. Místní zahradníci se proto přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny v kbelících, velkých pytlích, pěnových krabičkách naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat sklizeň i doma.

Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni.Pokud napadne pozdní plíseň, zemřou jakákoli rajčata (a také brambory), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy rezistentní vůči plísni“ jsou jen marketingovým trikem).

Kompost - shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno je naskládáno na hromadu, díru nebo velkou krabici: zbytky kuchyně, vrcholky zahradních plodin, plevel pokosený před kvetením, tenké větvičky. To vše je pokryto fosfátovou horninou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřátí je hromada pravidelně napínána nebo propíchnuta pro tok čerstvého vzduchu. Kompost obvykle „zraje“ po dobu 2 let, ale s moderními přísadami může být připraven za jednu letní sezónu.

Humus - shnilý hnůj nebo trus ptáků. Připravuje se takto: hnůj se hromadí na hromadu nebo hromadu, obložený pilinami, rašelinou a zahradní půdou. Obojek je potažen filmem ke stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo „dozrává“ během 2–5 let - v závislosti na vnějších podmínkách a složení suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé země.

Z odrůdových rajčat můžete získat „vaše“ semena pro setí v příštím roce (pokud se vám opravdu líbí odrůda). A je zbytečné to dělat s hybridními: semena budou fungovat, ale nesou dědičný materiál nikoli z rostliny, ze které byly vzaty, ale z jejích četných „předků“.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který pleveluje na zahradě. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a pracuje autonomně za všech povětrnostních podmínek a pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Přitom pomocí vestavěného zastřihovače odřízne všechny rostliny pod 3 cm.

Vlasti pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelské práce na vývoji sladkých odrůd provedl zejména ve 20. letech Ferenc Horvat (Maďarsko). XX století v Evropě, hlavně na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno - „bulharský“.

Humus i kompost jsou oprávněně základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě významně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Vlastnosti a vzhled jsou si velmi podobné, ale neměly by být zaměňovány. Humus - shnilý hnůj nebo trus ptáků. Kompost - shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, topy, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je snáze dostupný.

"Mrazuvzdorné" odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše - "jahody") také potřebují přístřeší, stejně jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídavé s rozmrazením). Všechny jahody mají mělké kořeny. To znamená, že bez úkrytu zamrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimní“, „snášejí mrazy do -35 ℃“ atd., Je klam. Zahradníci by si měli pamatovat, že kořenový systém jahod nebyl nikdy změněn.

Pokyny k vaření

Houby umyjeme pod tekoucí vodou a očistíme.

Třídit podle velikosti (můžete to udělat, jak chcete) a dát do hrnce.

Vařte houby ve vroucí osolené vodě po dobu 5 minut (½ polévkové lžíce soli na 1 litr vody), což v budoucnu pomůže zachovat jejich celistvost a pružnost.

Nalijte do cedníku a pod tekoucí studenou vodou. Odcházíme a čekáme, až voda úplně zmizí. V tomto okamžiku můžete připravit koření.

Vložte do nádoby na solení: stroužek česneku (jemně nasekaný), jeden bobkový list, čerstvý kopr, sůl.

Na houby s vrstvou asi 3 cm osolíme, přidáme semínka suchého kopru a česnek. Další vrstvy jednoduše naplníme solí, jednou přidáme bobkový list a zelený kopr.

Horní část zakryjte křenem.Křen je velmi dobré antiseptikum, nedovolí, aby se v kbelíku vytvořila plíseň. V případě potřeby můžete přidat solný roztok v poměru 1 šálek vody (200 ml) na lžíci soli.

Solené houby uzavřeme víkem a pošleme na chladné místo. Jsou připraveni k jídlu za dva týdny.

Jak solit medové houby v pánvi a kbelíku pod jhem

Pokud z nějakého důvodu nemáte po ruce dřevěnou vanu nebo sklenici, můžete použít metodu ukazující, jak solit medové houby v hrnci pod tlakem.

Nejprve je třeba si uvědomit, že solené nádobí by mělo být keramické, hliněné, skleněné, smaltované nebo dřevěné. Pokud mluvíme o hrncích a kbelících, nejčastěji se používají smaltované.

• Medové houby - 5 kg;
• Sůl - 200 g;
• Bobkový list - 7 ks .;
• Koprové deštníky - 10 ks .;
• Křen, dub, listy rybízu - 5-7 ks .;
• Černý pepř - 70 ks .;
• Česnek - 10-13 hřebíčků;
• Cibule - 2 střední hlavy.

V tomto případě použijeme studenou metodu a oloupané houby namočíme na 10-12 hodin do vody. Nezapomeňte, že k solení za studena by měly být odebrány pouze mladé a silné vzorky!

1. Čerstvé listy by měly být omyty ve vodě, sušeny na větraném místě a roztrhány na kousky rukama.
2. Nakrájejte česnek na plátky a cibuli nakrájejte nadrobno.
3. Vložte všechny čerstvé listy a cibuli do hrnce na dno, 1/3 deštníků kopru, česneku a bobkového listu, 10-15 černého pepře a 1/5 soli.
4. Na vrch rozložíme vrstvu namočených ovocných tělísek a znovu posypeme kořením, jako v předchozím kroku.
5. Rozdělte tedy houby na 5 vrstev, nezapomeňte každou z nich posypat kořením.
6. Na útlak zatlačte a nechte solit v chladné místnosti asi měsíc.

A jak mohou být medové houby solené v kbelíku, pokud poblíž není kastrol? V této situaci se nezmění technika provedení ani receptura.