Udržovat petržel a další zelení na zimu čerstvé je snadné

Jak skladovat petržel. Skladování lednice a mrazničky

Aromatickou bylinu lze uchovávat doma až do příští sklizně a ještě déle. Pokud jste nasbírali zelení na konci podzimu, nebude to obtížné ukládat alespoň do nového roku bez předběžného zpracování. Za tímto účelem vezměte skleněnou nádobu se šroubovacím uzávěrem, umyjte ji a sterilizujte.
Odtrhněte listy z hromady zelených, přeneste je do připravené nádoby a vložte do chladničky. V tomto případě musí být petržel nemytá a úplně suchá. Pro tento způsob úspory jsou nejvhodnější sklenice se šroubovacím uzávěrem. V případě potřeby jednoduše odeberte správné množství koření a nádobu pevně zašroubujte zpět.

V hermeticky uzavřeném plastovém sáčku může zelenina ležet na zeleninové polici chladničky až 14 dní.

Pokud si chcete zdravou rostlinu uchovat déle, uchylte se k jejímu zmrazení. Existuje mnoho technik pro skladování bylin v mrazáku. Nejjednodušší je zmrazit greeny ve svazcích. Projděte stonky a dobře je umyjte pod tekoucí vodou. Pokud je petržel velmi znečištěná, namočte ji na 5-10 minut do studené vody a poté důkladně opláchněte.

Mokrá zelenina musí být zcela odstraněna z vlhkosti vysátím ručníkem. Dále vytvořte svazky, každý asi 30 až 50 g, zabalte je jednotlivě do sáčků a vložte vše do jedné nádoby.

Zmrazený svazek by měl být dostatečně tenký, aby se dal snadno krájet

Plánujete používat zeleninu výhradně v polévkách? Pak je třeba jít zmrazit petržel v táckách na kostky ledu. Po umytí a osušení větví je nasekejte a vložte do prohlubní formy. Každou komoru naplňte do 2/3 a podlejte vodou nebo rozpuštěným máslem.

Položte polotovar na několik hodin do mrazničky, poté vyjměte formu a hotové kostky vložte do sáčku. Podobným způsobem můžete zmrazit kopr, koriandr a další bylinky. Další informace o skladování různých druhů zelených najdete v našem článku.

Rozmrazený produkt nikdy nezmrazujte - ztratí většinu svých užitečných vlastností a vizuální přitažlivosti.

Kostky ledu z petrželky se snadno připravují pomocí podnosu na kostky ledu

Pokud se vám předchozí metody zdály příliš nepříjemné, můžete zeleninu jednoduše rozříznout, vložit do nádoby nebo sáčku a zmrazit. Při použití budete muset odebrat požadované množství koření z celkové hmotnosti a znovu skrýt obrobek v mrazáku.

Zmrazení

Zelení můžete zmrazit v malých dávkách nebo v plastových sáčcích, potravinářské fólii, sklenicích, nádobách atd. Můžete tam přidat i další koření.

Jen nakrájejte kořeny spolu s listy na malé kousky a vložte je do plastových sáčků. Nyní víte, jak uložit petržel pomocí jednoduché a rychlé možnosti. Bude to doplněk k různým pokrmům.

Jak skladovat sušenou petrželku. Sušená petržel. Jak sušit petržel.

Sušená petržel, jak sbírat, jak sušit petržel a správně ji skladovat - o tom všem a mnohem více si přečtěte v našem dnešním článku.

Není pochyb o tom, že každá žena v domácnosti miluje, když je všechno po ruce, zejména pokud jde o kuchyň. Nespočetné množství nádob s různým kořením a kořením, na které může přijít jen ona sama.Jak se bez toho můžeme obejít? Koneckonců, koření není nedůležitou přísadou při přípravě jídla a někdy tou nejvýznamnější. Musíte jen pamatovat na to, že pouze při správném použití můžete získat požadovanou vůni a tedy pozitivní výsledek. Jak uvařit chutné jídlo a jak ho lépe okořenit je tématem dalšího článku. A dnes se naučíme, jak připravit koření pro jeho další použití, v tomto případě budeme hovořit o petrželce.

Dohodněte se, jak pohodlné není neustále běhat na zahradu nebo do nedalekého obchodu k dochucení, ale jednoduše vytáhnout z regálu sušené bylinky, připravit lahodný a aromatický oběd, který potěší vás i vaše blízké. Vezměte na vědomí, že sušená petržel se přidává pouze do tepelně upravených pokrmů a je vhodná hlavně pro přípravu prvního a druhého jídla. Ale tam, kde jsou vyžadovány čerstvé bylinky, nelze nic dělat - vítejte v zeleninové zahradě.

Trochu o petrželce. Petržel je nejběžnější bylina na světě. Je obzvláště dobrý v kombinaci s čerstvou a dušenou zeleninou, masem a rybami. Za zmínku stojí příznivé vlastnosti této rostliny. Například 100 g produktu obsahuje přibližně dvě denní hodnoty vitaminu C, který je do značné míry lepší než mnoho druhů zeleniny a ovoce. Petržel také obsahuje velké množství keratinu, je bohatá na vitamíny B1, B2, draslík, železo, hořečnaté soli a kyselinu listovou.

Tady je takové úžasné koření. A teď se naučíme, jak ji správně sklízet nebo jednoduše vysušit. Pojďme tedy na to, jak se říká, méně slov, více akce.

Co lze udělat z petrželky. K čemu je petržel užitečná a její použití v tradiční medicíně

Petržel je aromatická bylina, která zvyšuje chuť jídla.

Řecko je považováno za rodiště petrželky, kde roste divoce. Název petržel snad pochází z jeho schopnosti růst na kamenité půdě („petr“ v řečtině znamená „kámen“).

V polovině XIV. Století byl chován v klášterních zahradách Evropy jako koření a léčivá rostlina.

V Rusku má petržel dlouho v lidovém léčitelství čestné místo: listy se používaly k hojení ran a zánětů, zlepšilo se vidění, posílily se dásně, snížily se pihy šťávou, kořeny a listy se používaly jako diuretikum na vodnatelnost, otoky a ledvinové kameny.

Co petržel obsahuje a jaké jsou její příznivé vlastnosti? Tato rostlina obsahuje mnoho vitamínů (B, B3, B5, C, E, K), obsahuje beta-karoten, biotin, kyselinu listovou, železo, jód, draslík, vápník, hořčík, mangan, selen, fosfor, zinek. Petržel, bohatá na vitamíny a mikroelementy, je nesmírně užitečná při chronické únavě. 100 gramů mladých zelených výhonků petrželky obsahuje přibližně dvě denní hodnoty vitaminu C. To je 4krát více než stejné množství citronů a 10krát více než listy salátu. Pokud jde o obsah karotenu, petržel není nižší než obecně uznávaný šampión - mrkev.

Jak petržel působí na tělo a na jaké nemoci se léčí? Šťáva a vývar z listů petrželky jsou nepostradatelné pro nedostatek vitamínů. Kromě toho pomáhají posilovat krevní cévy, jsou účinné při akutní a chronické cystitidě.

K čemu je petržel ještě užitečná a jak ji lze použít? Z kořene petrželky se připravují infuze a odvary, které se používají na ledvinové kameny, záněty prostaty, s edémem srdečního a renálního původu, obezitou.

Žvýkání čerstvého petrželového kořene může zcela eliminovat zápach z úst.

Jak ukládat petržel kořen. Kořenové úložné video

Příležitostné menu je zřídka kompletní bez čerstvých bylin. Petržel je jedním z nejběžnějších druhů. Díky své chutné chuti a příjemné vůni dává pokrmům zvláštní přitažlivost.

Petržel by měla být vždy po ruce. Je dobré, když můžete vytrhnout partu přímo ze zahrady. Ale ne každý má takovou příležitost. A léto netrvá celý rok. Často musíte kupovat zelené a starat se o jejich delší udržení.

Jak chovat čerstvou petrželku

Petržel se nejlépe sbírá ráno, poté, co slunce rosu vysuší. V této době jsou greeny nejvoňavější. Polední vedro však může výrazně narušit jeho chuť.

Při nákupu petrželky na trhu nebo v obchodě si musíte vybrat svazky jasně zelené barvy a svěží vůně. Tato zelenina vydrží v chladničce několik dní. Je to nutné:

• dejte petržel do sklenice s vodou. Listy by měly zůstat nahoře a neutopit se v tekutině;
• položte na zelený prostorný sáček a přesuňte se do spodní police chladničky.

Barva a vůně petrželky vydrží 3-4 dny.

Chcete-li udržet čerstvé zelené déle, můžete použít jednu z následujících metod:

1. Skladování petrželky ve skleněných nádobách:

• Příprava čisté litrové nádoby.
• Vnitřek otřeme ubrouskem, aby na stěnách nezůstala ani kapka vlhkosti.
• Vložte petržel do nádoby s kořeny nahoru. To usnadňuje získání zelených.
• Uzavřeme to polyethylenovým víkem a pošleme nádobu do chladničky.

Zelení zůstávají svěží až tři týdny.

2. Skladování petrželky v sáčku:

• Vložte petržel do plastového sáčku.
• Oloupejte malou cibuli a vložte ji dovnitř.
• V pootevřené formě vložte balíček na spodní polici chladničky.

Petržel nezmizí ani neztratí svou chuť až dva týdny.

Zelení by se měli umýt pouze před přímým použitím.

Mrazení svazků petrželky na zimu

Chlad nezničí strukturu petrželových listů. Ve zmrazených zelených jsou proto zachovány všechny živiny a svěží aroma.

Nejjednodušší je zmrazit petržel ve svazcích, aniž byste ji nakrájeli na kousky. Pořadí zakázek:

• Třídíme petržel, odstraňujeme zažloutlé a sušené listy, cizí stébla trávy.
• Odřízněte hrubé řapíky.
• Ponořte petržel do vody a důkladně opláchněte.
• Položte větvičky na papírový ručník, aby uschly.
• Rozdělte absolutně suchou zelenou na malé svazky a zabalte je do potravinářské fólie. Je důležité, aby množství petrželky v tašce stačilo na oblékání jednoho pokrmu.
• Pošleme obrobek do mrazničky.

Petržel bude vynikající po celou zimu. Je třeba si uvědomit, že po odmrazení nemůže být znovu vystaven chladu.

Jiné způsoby, jak zmrazit petržel

• Opláchněte petržel a nakrájejte jemně.
• Bylinky vložte do misek na kostky ledu.
• Naplňte vodou a opatrně vložte do mrazničky.
• Vložte úplně zmrazené kostky do sáčku a nechte je v chladu.

Zelení v této podobě vydrží až čtyři měsíce.

Místo vody se nasekaná petržel nalije olivovým olejem nebo rozpuštěným máslem. Potom budou pokrmy ochucené bylinkami ještě chutnější. Petržel zmrazená v oleji lze skladovat až šest měsíců.

Skladování petrželky ve slané formě

Sůl je přírodní konzervační látka, takže dokonale uchová veškerý prospěšný obsah petrželky. Proces solení je následující:

• Můj petržel a jemně nakrájejte.
• Bylinky smíchejte se solí v poměru 5: 1. Můžete použít mixér.
• Výslednou směs jsme rozložili do čisté skleněné nádoby. Ponecháme prostor pro šťávu, která se tvoří při rozpouštění soli.

Petržel se solí vydrží nejméně šest měsíců.

Sklizeň a příprava zeleniny

Doporučuje se řezat čerstvé zelené pro sklizeň na zimu v chladném zamračeném dni, aby nebylo zatuchlé. To se nejlépe provádí brzy ráno nebo večer.

Poté, co bylinky nakrájíte, je třeba je připravit. Nejprve roztřiďte a vyhoďte sušené, zažloutlé nebo uschlé větvičky. Poté se zelenina důkladně umyje pod tekoucí vodou a položí na ručník.Byliny musí být z vody úplně suché. Následná příprava závisí na tom, jaký způsob těžby surovin na zimu bude zvolen.

Jak udržet petržel po dlouhou dobu. Jak skladovat petržel

Příležitostné menu je zřídka kompletní bez čerstvých bylin. Petržel je jedním z nejběžnějších druhů. Díky své chutné chuti a příjemné vůni činí pokrmy obzvláště atraktivní.

Petržel by měla být vždy po ruce. Je dobré, když můžete vytrhnout partu přímo ze zahrady. Ale ne každý má takovou příležitost. A léto netrvá celý rok. Často musíte kupovat zelené a starat se o jejich delší udržení.

Jak chovat čerstvou petrželku

Petržel se nejlépe sbírá ráno, poté, co slunce rosu vysuší. V této době jsou greeny nejvoňavější. Polední vedro však může výrazně narušit jeho chuť.

Při nákupu petrželky na trhu nebo v obchodě si musíte vybrat svazky jasně zelené barvy a svěží vůně. Tato zelenina vydrží v chladničce několik dní. Je to nutné:

• dejte petržel do sklenice s vodou. Listy by měly zůstat nahoře a neutopit se v tekutině;
• položte na zelený prostorný sáček a přesuňte se do spodní police chladničky.

Barva a vůně petrželky vydrží 3-4 dny.

Chcete-li udržet čerstvé zelené déle, můžete použít jednu z následujících metod:

1. Skladování petrželky ve skleněných nádobách:

• Příprava čisté litrové nádoby.
• Vnitřek otřeme ubrouskem, aby na stěnách nezůstala ani kapka vlhkosti.
• Vložte petržel do nádoby s kořeny nahoru. To usnadňuje získání zelených.
• Uzavřeme to polyethylenovým víkem a pošleme nádobu do chladničky.

Zelení zůstávají svěží až tři týdny.

2. Skladování petrželky v sáčku:

• Vložte petržel do plastového sáčku.
• Oloupejte malou cibuli a vložte ji dovnitř.
• V pootevřené formě vložte balíček na spodní polici chladničky.

Petržel nezmizí ani neztratí svou chuť až dva týdny.

Zelení by se měli umýt pouze před přímým použitím.

Mrazení svazků petrželky na zimu

Nebude těžké zachránit petržel po dobu několika měsíců a dokonce až do příští sklizně. Zmrazení je jednou z přijatelných metod sklizně.

Chlad nezničí strukturu petrželových listů. Ve zmrazených zelených jsou proto zachovány všechny živiny a svěží aroma.

Nejjednodušší je zmrazit petržel ve svazcích, aniž byste ji nakrájeli na kousky. Pořadí zakázek:

• Třídíme petržel, odstraňujeme zažloutlé a sušené listy, cizí stébla trávy.
• Odřízněte hrubé řapíky.
• Ponořte petržel do vody a důkladně opláchněte.
• Položte větvičky na papírový ručník, aby uschly.
• Rozdělte absolutně suchou zelenou na malé svazky a zabalte je do potravinářské fólie. Je důležité, aby množství petrželky v tašce stačilo na oblékání jednoho pokrmu.
• Pošleme obrobek do mrazničky.

Petržel bude vynikající po celou zimu. Je třeba si uvědomit, že po odmrazení nemůže být znovu vystaven chladu.

Jiné způsoby, jak zmrazit petržel

Petržel lze na zimu chovat ve formě aromatických kostek ledu. Děláme to:

• Opláchněte petržel a nakrájejte jemně.
• Bylinky vložte do misek na kostky ledu.
• Naplňte vodou a opatrně vložte do mrazničky.
• Vložte úplně zmrazené kostky do sáčku a nechte je v chladu.

Zelení v této podobě vydrží až čtyři měsíce.

Místo vody se nasekaná petržel nalije olivovým olejem nebo rozpuštěným máslem. Potom budou pokrmy ochucené bylinkami ještě chutnější. Petržel zmrazená v oleji lze skladovat až šest měsíců.

Skladování petrželky ve slané formě

Sůl je přírodní konzervační látka, takže dokonale uchová veškerý prospěšný obsah petrželky. Proces solení je následující:

• Můj petržel a jemně nakrájejte.
• Bylinky smíchejte se solí v poměru 5: 1.Můžete použít mixér.
• Výslednou směs jsme rozložili do čisté skleněné nádoby. Ponecháme prostor pro šťávu, která se tvoří při rozpouštění soli.
• Nádobu pevně uzavřeme a umístíme do chladničky nebo do sklepa.

Petržel se solí vydrží nejméně šest měsíců.

Konzervování sušené petrželky

Sušená petržel si dokonale zachovává své užitečné vlastnosti a její vůně nejen nezmizí, ale také zesílí.

Zelení sušíme takto:

• Petrželku dobře opláchněte.
• Vysušte, dokud na zelené nezostane kapka vody.
• Nechte petržel celou nebo ji rozeberte na kousky papíru.
• Zeleninu rozložíme v jedné vrstvě na plech nebo list papíru.
• Sušte ve stínu, v suché a dobře větrané místnosti (kuchyně je v pořádku).

Za pár dní bude petržel připravena k dlouhodobému skladování.

Zeleninu můžete také sušit v troubě za dodržení následujících podmínek:

• teplota - 50-60 stupňů;
• dvířka trouby se nezavírají (aby mohl volně cirkulovat vzduch);
• zelené jsou pravidelně míchány.

V troubě petržel vyschne za 5-6 hodin.

Byliny by měly být skladovány ve vzduchotěsné skleněné nádobě na suchém a tmavém místě. Zůstává použitelný po dobu nejméně jednoho roku.

Každá žena v domácnosti má svůj vlastní způsob skladování zelených. Koneckonců to není vůbec špatné, když kdykoli v roce čerstvá petržel potěší svou vůní a ozdobí vaše oblíbená jídla.

Metoda 2. Sklizeň bylin se solí

Tato možnost je jednou z nejvíce časově testovaných. Používali to, když ženy v domácnosti neměly doma mrazničky.

Zeleninu roztřiďte, opláchněte, osušte a jemně nakrájejte.

Připravte si sklenici. Doporučuje se jej vysušit a poté důkladně vysušit, pokud je uvnitř vlhkost, zeleň zhnije.

Rozprostřete ve vrstvách 2-2,5 cm. Nejprve zelení, pak sůl atd. Až na samý vrchol.

Poslední vrstvou by měla být sůl. Okamžitě uzavřete.

V zimě můžete tento polotovar použít na jakékoli pokrmy, ale nejdříve je nesolte.

Skladování petrželky. Udržovat petržel a další zelení na zimu čerstvé je snadné

Koření dodává pokrmům vynikající aroma a zlepšuje chuť. Kožní tkáně mladých listů a výhonků jsou tenké, proto rychle ztrácejí vlhkost a vadnou.

Sklizené rostliny ztrácejí chuť, většinu živin.

Čerstvou petrželku můžete uchovávat v chladničce:

• chlazení,
• zmrazení.

Nejčastěji používané:

• petržel
• kopr,
• cibulové peří,
• celer,
• koriandr,
• širokolistý šťovík, špenát.

Populární se stalo:

• estragon,
• bazalka,
• rukola,
• divoký česnek,
• máta.

Doba skladování bez zamrzání závisí na typu zeleně.

Optimální doba je 2 týdny. Teplota by měla být kolem 0 ° C.

Špenát vydrží až 3 měsíce bez zmrazení, šťovík - až měsíc.

Petržel, kopr jsou uloženy na horní polici chladničky po dobu jednoho měsíce. Jako nádoby se používají sklenice nebo plastové sáčky.

V létě skladují po dobu jednoho týdne, skrývají v šťávě čisté šťavnaté větvičky a zakrývají víkem před slunečními paprsky. Po usušení si zachovává aroma a užitečné vlastnosti po dobu jednoho roku.

Tvrdé celerové listy se skladují jeden a půl měsíce. Salát nakrájený se stopkou vydrží 5 týdnů. Cibule s peřím lze skladovat po dobu 20 dnů, pokud kořeny po navlhčení vodou skryjete.

Jak skladovat doma v zimě?

V zimě se zelenina ukládá následujícími způsoby:

• pěstované na parapetu
• skladovány suché, zmrazené,
• připravujte přípravky smícháním s kuchyňskou solí, která slouží jako konzervační prostředek.

Pěstování v krabicích

Koření se pěstuje v zimě na parapetu, blíže ke zdroji osvětlení. Na podzim se sklízejí kořeny petrželky, celeru, fenyklu, divokého česneku a cibule.

Připraví se nádobí o hloubce 10 až 15 cm, nalije se živná půda, nasadí se kořeny.

Zelené postele na parapetu vyžadují pravidelnou údržbu. Jsou napojeny bez přetečení, aby nezpůsobily hnilobu půdy. Pokud je vzduch v místnosti suchý, nastříkejte sazenice stříkací lahví.

Pokojová teplota

Na trhu si můžete ponechat spoustu petrželky nebo kopru při pokojové teplotě. Umístil do sklenice vody. Výhonky zůstanou použitelné po dobu 3–5 dnů. Voda se mění každý druhý den.

Důležité! Takto skladovaná petržel rychle ztrácí zásoby vitaminu C.

Můžete přinést petržel z dacha s kořenem. Jsou zasazeny v květináči, největší listy jsou odříznuty. Používají se k vaření.

Určitě si přečtěte:

5 možností skladování řepy (červené řepy) v zimě: ve sklepě, v bytě

Takto se pěstuje bazalka, máta a rukola. Je lepší instalovat hrnce s nimi na balkon.

V lednici

Nejčastěji se přinesené koření skladuje v chladničce. Nižší teplota přispívá k tomu, že je udržován turgor listů a stonků. Čím déle tam jsou, tím méně vitamínů obsahují.

Polotovar zabalte papírovým ručníkem nebo kraftovým papírem, navlhčete. Svázaný s polyethylenem. Několik otvorů je proražených, aby umožňovaly vstup vzduchu. Můžete je vyrobit vidličkou.

Optimální teplota pro skladování v chladničce bude 0 ... + 10 ° С. Nejlepším místem je spodní police.

Mraznička udržuje výrobky déle. Chuťové vlastnosti kopru a petrželky zůstanou zachovány až do jara, ale množství vitamínů se sníží. Proto je vhodné položit zásoby na několik měsíců a poté je obnovit.

Jak se připravit?

Před vložením do chladničky je tráva, stejně jako zelenina, očištěna od nečistot. Je nežádoucí jej vystavovat působení vody, zejména při vysokém tlaku.

Narušuje strukturu tkání, což přispívá ke snížení trvanlivosti. Aby tento postup nebyl nutný, nedrhejte trávu během deště.

Půda se ze stonků odstraní suchým čistým hadříkem nebo ručníkem. Ihned před použitím umyjte. Někdy jsou jemně ponořeni do misky s vodou a čekají, až bahno klesne ke dnu.

Vyjměte, setřeste vodu a položte na suchý hadřík. Odstraňte přebytečnou vlhkost papírovou utěrkou a nechte 20 minut zaschnout.

Řazení, výběr nepoškozených rostlin. Vyhoďte suché zažloutlé části zasažené chorobami a škůdci.

Jak skladovat kopr. 5 způsobů, jak udržet kopr svěží a chutný

Kopr, obzvláště čerstvý, může zlepšit chuť téměř jakéhokoli pokrmu, ať už je to salát, polévka nebo horký, proto se žádná zeleninová zahrada neobejde bez této voňavé byliny. Aby však byly zachovány všechny jeho užitečné vlastnosti, nejen pro vaření, ale také pro zdraví, je důležité vědět, jak správně ukládat kopr, aby zůstal po dlouhou dobu svěží a aromatický. Článek vám řekne o podmínkách skladování zelených a o tom, jak udržet kopr čerstvý po dlouhou dobu.

Kopr

Podmínky skladování

Čerstvá zelenina rychle zožltne a vadne, aby se tomu zabránilo, existuje mnoho různých způsobů, jak kopr skladovat. Mnoho lidí dává přednost sušení nebo zmrazení v mrazáku (v plastových sáčcích nebo zásobnících na kostky ledu). Je však třeba si uvědomit, že navzdory skutečnosti, že tyto metody vám umožňují plně zachovat chuť a aroma, jak sušení, tak vystavení nízkým teplotám zbavují kopr významné části vitamínů a živin. Proto je možné skladovat kopr v chladničce trochu pracnější, ale mnohem efektivnější.

5 způsobů skladování kopru v chladničce

Nejprve je nutné zeleninu řádně připravit, aby neztratila své vlastnosti. To vyžaduje:

1. Pečlivě roztřiďte trs a odstraňte všechny suché a zažloutlé listy a výhonky.
2. Opláchněte kopr v nádobě studenou vodou a poté jej opláchněte pod tekoucí vodou a počkejte, až se veškerá voda vypustí.
3. Nasaďte si ručník a jemně osušte, ručník vyměňte a nechte zelené uschnout.

Metoda číslo 1: ve vodě

Zelené trsy je třeba umístit do přibližně čtvrtiny sklenice naplněné vodou, poté navrch nasadit igelitový sáček a krk pevně zabalit provázkem, aby dovnitř nepronikl vzduch. Výsledná struktura se umístí do chladničky.

Skladování kopru ve vodě

Tato metoda skladování je obzvláště vhodná pro kopr, který si zachoval své kořeny; vydrží čerstvý po dobu 2-3 týdnů.

Metoda číslo 2: ve skleněné nádobě

U této možnosti skladování je nutné oddělit listy a malé větvičky kopru od stonků, nalít do skleněné nádoby a pevně zavřít víko. V této formě zůstane kopr v chladničce zelený a šťavnatý po dobu 2-3 měsíců, hlavní věc je, že víko neumožňuje průchod vzduchu.

Skladování kopru v bance

Metoda číslo 3: v plastovém sáčku

Předpřipravený kopr musí být složen do těsného vaku a utěsněn páskou, aby dovnitř nepronikl vzduch. Zelení zůstanou uvnitř tašky čerstvé po dobu 2 týdnů.

Skladování kopru v pytlích

Metoda číslo 4: v papírové utěrce

Koprové svazky by měly být zabaleny do papírové utěrky, lehce postříkány vodou a umístěny do plastového sáčku. Balíček nemusíte zavírat. Výměna ručníku každé 3-4 dny prodlouží trvanlivost zeleniny v chladničce až na 3 týdny.

Skladování kopru v papírové utěrce

Metoda číslo 5: solení

Stejně jako u metody číslo 2 je nutné oddělit listy a tenké větvičky od řízků a poté je ve vrstvách pokládat do nádoby, posypat solí a utěsnit. V chladničce lze pevně uzavřenou nádobu skladovat až do příští sklizně a ještě déle.

Solení kopru

Při použití takového kopru je důležité si uvědomit, že již absorboval dostatečné množství soli, a při jeho přidávání do misky musíte být velmi opatrní.

Skladovací období

Za příznivých podmínek, pokud nepoužijete další opatření, se čerstvý kopr skladuje v chladničce asi týden. Pomocí jedné z výše popsaných metod lze toto období několikrát prodloužit. Solený, sušený nebo zmrazený kopr si zachovává svou chuť a vůni až 1 rok.

Pokud máte ve své kuchyni po ruce zelený kopr, vaše jídla budou vždy mít nádech jarní svěžesti. Nyní víte, jak ji udržet šťavnatou a chutnou po dlouhou dobu bez příliš mnoha problémů.

jiné metody

Pokud nemáte vůbec žádný mrazicí prostor, můžete zvolit jednu z následujících metod.

V soli

Přes popularitu zmrazení je solení petrželky na zimu stále oblíbenou metodou mezi šetrnými ženami v domácnosti. Sůl je vynikající konzervační látka, která udržuje zelenou zeleninu po dlouhou dobu. Tuto metodu lze snadno implementovat doma:

1. Bylinu důkladně roztřiďte a opláchněte, poté ji osušte ručníkem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
2. Jemně nasekejte petržel nebo rozemlejte mixérem a smíchejte polotovar s nejodizovanou kuchyňskou solí v množství 1 polévkové lžíce. l. sůl na 200-300 g listů.
3. Když se uvolní dostatečné množství šťávy, hmotu znovu promíchejte, dokud se sůl úplně nerozpustí, a vložte ji do sterilizovaných nádob.

Směs skladujte na chladném místě pod plechovým nebo těsným nylonovým víkem. V této podobě je petržel uložena asi 1 rok.

Pokud používáte nakládané bylinky ve standardních receptech, pamatujte, že často není nutná další sůl.

V oleji

Další konzervační látka, která pomůže udržet petržel čerstvou na zimu, je slunečnicový olej. Připravte si bylinky, jak je popsáno v předchozích možnostech, poté nakrájejte a vložte do čistých a suchých nádob.

Nalijte obsah rafinovaným olejem a směs důkladně promíchejte, aby byla kapalina rovnoměrně rozložena po celém objemu zelených. Horní část petrželky by měla být zcela pokryta olejem. Uchovávejte uzavřené nádoby na chladném místě až 6 měsíců.

Ve slaném nálevu

Místo rostlinného oleje můžete jako náplň použít solanku nebo marinádu.Tato metoda produkt uloží více než 12 měsíců... Uspořádejte nakrájenou zeleninu do sklenic a zakryjte horkou solankou vyrobenou z 1 litru vody z 30 g soli, poté sterilizujte po dobu 5 minut a víčka stočte.

K výrobě marinády použijte následující přísady:

• 1 litr vody;
• 50 g cukru;
• 50 g soli;
• 200 ml 6% octa.

Sušení

Chcete-li uchovat petržel na zimu, můžete použít osvědčenou metodu - sušení. Tyto bylinky se obvykle přidávají do horkých pokrmů, aby se dochutila.

Odtrhněte listy z čistých stonků a rozložte je v tenké vrstvě na běžnou kuchyňskou utěrku. Obrobek nechejte uschnout na čerstvém vzduchu nebo na dobře větraném místě a občas promíchejte.

Nedoporučuje se sušit zeleninu na přímém slunečním světle, protože rychle zožloutne a ztratí svou kvalitu.

Chcete-li připravit koncentrované koření, rozemlejte suché listy v mlýnku na kávu. Stipka takového koření bude stačit, aby dodala pokrmu jeho chuť a vůni.

Suché listy by měly být chráněny před pronikavým zápachem a vlhkostí.

Umět petržel spolu se stopkami osuštejemným řezáním svazků nožem nebo nůžkami. Nastrouhaný obrobek se vysuší, jak je popsáno výše, nebo se k urychlení procesu použije pec.

Vyložte plech na pečení pergamenem a nakrájejte bylinky nebo listy na ještě tenkou vrstvu. Úplné vysušení bude trvat asi 2 hodiny. Petržel sušte asi hodinu a půl při teplotě nejvýše +40 ° C, poté ji zvyšte na +70 ° C a petržel nechejte dalších 20–30 minut.

Skladujte obrobek v hermeticky uzavřených skleněných nebo keramických nádobách na tmavém místě až 2 roky... Také pro dlouhodobou konzervaci sušených bylin jsou vhodné látkové tašky s kravatami.

Doufáme, že naše doporučení vám pomohou připravit petržel na zimu, abyste maximálně zachovali vitamíny a chuť.